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MATERIAS PRIMAS

Mango

Levadura (Saccharomyces ellipsoideus)


Bacteria (Acetobacter aceti)

PRODUCTO EN PROCESO
Seleccin
Lavado
Pelado y despepado
Extraccion de pulpa
Preparacion del mosto
Mosto hidroalcohlico

PRODUCTO TERMINADO

Etanol (subproducto)
Fermentacion Acetica
Vinagre

Seleccin

Ensayo
Reactivos
Operacin
N.A
unitaria
Descripcin: Para la seleccin de la materia prima (papaya) se hace de forma rigurosa, ob
maltratado, ni sucio o contaminado por agentes externos que impliquen la degradacion del
medidas de seguridad para no contaminar la papaya por eso la utilizacion de guantes es ind
dependiendo el factor ambiental y de salubridad.

Lavado

Ensayo
Reactivos
Operacin
Agua potable
unitaria
Descripcin: el lavado de la materia prima debe hacerse con agua potable quitando los res
degradacin as como los agentes biolgicos y microorganismos.

Pelado y despepado
Ensayo
Operacin
unitaria

Reactivos
N.A

Extraccion de pulpa
Ensayo
Operacin
unitaria

Reactivos
Agua potable (opcional)

Seleccin
Material de laboratorio
Instrumentos de laboratorio
Guantes
N.A
tapabocas
la materia prima (papaya) se hace de forma rigurosa, observando que el producto no este muy
por agentes externos que impliquen la degradacion del producto. Se debe implementar las
aminar la papaya por eso la utilizacion de guantes es indispensable y un tapabocas opcional
e salubridad.

Lavado
Material de laboratorio
Instrumentos de laboratorio
N.A
Guantes
Impermeable
a prima debe hacerse con agua potable quitando los residuos que pueden afectar su
biolgicos y microorganismos.

Pelado y despepado
Material de laboratorio
Cuchillo
Cuchara

Extraccion de pulpa
Material de laboratorio
Jarras de plastico previo al licuado

Instrumentos de laboratorio
N.A

Instrumentos de laboratorio
Licuadora

N.A : No aplica

Vinagre
Mtodo de ensayo
Acidez total

Determinacion de alcohol

Determinacion del peso especfico


(Densidad relativa)

Vinagre
Reactivos
Hidroxido de sodio - 0,5 N
Disolucion indicadora de fenolftaleina al 1%
Agua destilada
Agua destilada

Acetona (como solvente)


ter (como solvente)
Agua destilada

Material de laboratorio
Erlenmeyer de 250 ml
Bureta de 25 ml

Instrumentos de laboratorio
Calculadora

Material de montaje de destilacion


Picnmetro
Termmetro
Erlenmeyer de 250 ml

Balanza analitica

Picnmetro
Bao de maria

Balanza analtica
Termmetro

ENSAYO

CDIGO
1

densidad

humedad

cenizas

sacarosa

Fructosa

Deteccin de almidn

Determinacin fotometrica de Ac. Tartrico

Determinacin fotometrica de Ac. Mlico

Determinacin de minerales (Sodio y potasio)

10

Determinacin de calcio y magnesio por AAS

11

Contenido en fsforo

12

Determinacin de algunos metales (plomo y mercurio)

MATERIALES
Picnmetro
Cpsula
Pinzas
Crisol
Guantes, T Mx. 650 C.
Tenazas o pinzas para introducir o extraer fcilmente el material del horno.
6 matraces volumtricos de 100 ml con tapn.
2 matraces volumtricos de 500 ml con tapn.
2 matraces volumtricos de 250 ml con tapn.
1 embudo de vidrio.
2 matraces Erlenmeyer de 125 ml.
6 pipetas de 10 ml.
2 pipetas de 1 ml.
2 pipetas de 5 ml.
2 vasos de precipitados de 250 ml.
1 bao Mara simple.
5 celdas de espectrofotmetro.
1 gradilla.
2 crculos de 10 cm de dimetro de papel filtro Whatman # 1.
Papel sanitario blanco (proporcionado por el estudiante).
Algodn o gasa .
1 cuchillo de cocina (proporcionado por el estudiante).
1 tabla para cortar la fruta (proporcionada por el estudiante).
Fruta: 3 ejemplares por especie por equipo. En el caso del meln con 1 ejemplar basta
(proporcionados por el estudiante).
Una gradilla.
6 pipetas de 10 ml.
2 pipetas de 1 ml.
2 pipetas de 5 ml.
2 vasos de precipitados de 250 ml.

Bao con calentamiento constante


Erlenmeyers de 125 mL
Balones volumtricos de 100 mL

Embudos de caa larga


Pipetas de 0,05, 0,20, 0,75, 2 mL
Tubos de ensayo de 10 mL
Papel filtro Whatman N 1

Cubetas de vidrio
Pipetas aforadas de 10 mL y 15 mL
Matraces aforados de 100 mL y 1000mL
Probeta de 500 mL
Erlenmeyer de 250 mL
Tubos de ensayo
Embudo de vidrio y filtro de pliegues

Cubetas de vidrio
Tubos de cromatografa 1cm, 25 cm longitud
Pipetas automaticas de 500 L
Pipetas aforadas de 1mLy 10 mL
matraces aforados de 50 mL, 100 mL, 500mL y 1000 mL
Probetas de 20 mL y 100mL
Beaker de 250 mL
Tubos de ensayo de boca esmerilada con tapn
lana de vidrio

Matraces aforados de 100 mL


Matraces aforados de 1000 mL
Pipetas aforadas

Vasos de precipitado de 400 mL


Matraces aforados de 100 mL
Matraces aforados de 1000 mL
Pipetas enrasadas

Balanza anlitica
arena autoclavada
mechero de bunsen
frasco lavador
crisol de porcelana
matraz aforado de 500ml
pipetas aforadas de 10ml (2)
triangulo de cermica
tubos de ensayo con tapn (2)
matraz aforado de 1000ml
matraz aforado de 100ml (4)
pipetas aforadas de 1m, 2ml
tubos de ensayo de 30ml (5)

MANGO (MANGIFERA INDICA)


REACTIVOS
Agua destilada

Solucin alcalina de Ferricianuro.


Solucin de Arsenomolibdato (25 g).
H2SO4 2N.

NaOH 10N, 1N y 0.1N.


HCl 1:1 (Vol/Vol).
Na2CO3 anhidro. (12.5 g)

Na2CO3 monohidratado. (14.3 g).


Tartrato de potasio (12.3 g).
NaHCO3 (10 g).
Na2SO4 anhidro disuelto en 35 ml de agua destilada.
CuSO4 5H2O disuelto en 50 ml. de H2O.

Glucosa (300 g/ml).

glicerol al 20% a -20 C


Reactivo de molish.
Reactivo de feling. ( a, b)
Reactivo de tollens .
Reactivo de lugol.
Muestra
Reactivo de barfoed.
cido sulfrico.

Yodo acuoso.
Yoduro de potasio.
Acetato de sodio anhidro
cido actico glacial
Trishidroximetil aminometano

Fosfato de sodio anhidro


-amilasa termostable
cido ortofosfrico
Amiloglucosidasa
Glucosa oxidasa
Peroxidasa
cido 2-2 Azinobis (3 etil bencetiazoline 6 sulfnico)
Glucosa anhidra
Solucin tampn acetato 2M pH 4,8
Solucin tampn trisfosfato
Solucin de amiloglucosidasa al 0,20 por ciento
Solucin de GOD-POD-ABTS
Solucin estndar de glucosa (1,2 mg mL)

Nitrato de plata
cido actico glacial (96%)
Vanadato amnico
Disolucin de hidroxido de sodio 1 M
cido tartarico
Disolucin de nitrato de plata (0,1 M)
Disolucin de vanadato amnico
Diolucin patrn de cido tartrico
Carbn activo

cido acetico 30%


cido acetico 0,5%
Dsln. De hidrxido de sodio 5%
Dsln. De hidrxido de sodio 1M
Sulfato sodico
Dsln de sulfato de sodio, 0,5 M
borohidruro de sodio
acido cromotropico
acido sulfurico 98%

acido sulfurico 0,5 M


acido D-L - malico
cambiador de aniones fuertemente basico

NaCl desecado a 150C unas 2 horas


KCl desecado a 150C unas 2 horas
CsCl - Cloruro de cesio
Agua bidestilada
Disolucin patrn de NaCl (c = 1000mg Na+ / L)
Disolucin patrn de KCl (c = 1000mg K+ / L)
Disolucin madre de CsCl (c = 40 g / L)
Cloruro de Calcio CaCl2
Cloruro de Magnesio hexahidratado MgCl2 * 6H2O
Oxido de Lantano La2O3
cido clorhdrico 37%

cido clorhdrico diluido 3,7%


Agua Destilada
Disolucin patrn de Calcio (c= 1000 mg Ca2+ / L)
Disolucin estandar de magnesio (c= 1000 mg Mg2+ / L)
Disolucin patrn de lantano (c= 50 g/L)
HCl
Ac. Nitrico concentrado al 70%
carbonato de calcio

fosfato monopotasico
reactivo de nitromolibdovanadato
disolucin de molibdato amonico en disolucin
disolucin de molibdato amonico en disolucin

EQUIPOS E INSTRUCTIVOS
balanza analitica

Desecador
Estufa

Balanza
Mufla
Desecador
Balanza

1 extractor de jugos.
1 licuadora o mortero.
1 potencimetro.

1 bao Mara con control de temperatura y agitacin.


espectrofotmetro Spectronic 20' a 515 nm.

Equipo de bao mara.


Cronometro.

Balanza analtica con una precisin de 0,01 g


Espectrofotmetro
Medidor de pH

Espectrofotmetro

Espectrofotmetro

Fotmetro de llama

Espectrofotmetro de absorcin atmica con accesorios

espectofotmetro
mufla
estufa

RESIDUOS PELIGROSOS EN EL SENA - C.G.I.


residuos orgnicos etiqueta verde

El residuo que se obtiene de este ensayo es slido, por lo cual se


debe depositar en recipiente con bolsa roja residuos peligrosos.
El residuo que se obtiene de este ensayo es inorgnico por lo
cual se debe diluir para despus depositarlo al recipiente de
etiqueta de color rojo
slidos inorgnicos etiqueta roja
Bases etiqueta lila
Carbonatos etiqueta azul

cidos inorgnicos etiqueta roja


cido orgnicos etiqueta blanca
Oxidantes etiqueta amarilla
Reductores etiqueta gris

cido orgnicos etiqueta blanca


Oxidantes etiqueta amarilla
Reductores etiqueta gris

Bases etiqueta lila


Carbonatos etiqueta azul
Compuestos halogenados etiqueta naranja

Nitrato en reacipiente con etiqueta azul


Acidos organicos, Se deposita en el recipiente de etiqueta de color
BLANCA
Hidroxido de sodio corresponde a etiqueta lila

Acidos organicos, Se deposita en el recipiente de etiqueta de color


BLANCA
Hidroxido de sodio corresponde a etiqueta lila
sulfatos correspondientes a la etiqueta azul
Acidos inorganicos en la etiqueta roja

Se utilizan sales en disolucion tanto el clururo de sodio como el de


potasio y el de cesio se almacenan en los contenedores de
etiqueta color azul.

Se utilizan sales en disolucion tanto el clururo de calcio como el


de magnesio se almacenan en los contenedores con etiqueta de
color azul.
El oxido de lantano se calsifica como un xido metalico lo cual se
debe almacenar en el contenedor con etiqueta de color azul.

DETERMINACIN DE LA DENSIDAD
PROCEDIMIENTO
1.
2.

Pesar picnmetro vaco, limpio y seco


Llenar el picnmetro correctamente con la muestra
problema es decir el mango, y pesar nuevamente.

3.

Lavar el picnmetro y llenarlo completamente de agua


destilada y pesar.

4.

Averiguar la densidad del agua a la temperatura de


trabajo

NACIN DE LA DENSIDAD
OBSERVACIONES

DETERMINACIN DE
PROCEDIMIENTO
a.

Disolucin problema: la fruta se prepara como zumo,


se diluye con agua bidestilada de acuerdo con el
contenido esperado en sodio o en potasio. Por adicin
del volumen correspondiente de la disolucin madre
decloruro de cesio la concentracin de esta sal se
ajusta a 100-400 mg / 100 mL de disolucin problema.

b.

Disolucin patrn: a partir de las disoluciones patrn


de sodio y de potasio se preparan estas diluciones de
acuerdo con la concentracin esperada en la muestra.
El contenido de cloruro de cesio de estas disoluciones
se ajustar a 100-400 mg/mL de la misma manera
que la muestra problema en "a".

c.

Blanco: Se prepara una disolucin diluida de cloruro


de cesio cuya concentracin estar entre 100 y 400
mg / 100 mL. Para ello se pipetearn de 2,5 a 10 mL
de la disolucin madre (40 g/L) a un matraz de 100
mL y se enrasar hasta 100 mL con agua bidestilada.

d.

Medida con el fotmetro de llama: Longitud de onda


para medir el sodio: 589 nm, para el potasio 766 y 770
nm. El cero del fotmetro se ajusta conla disolucin
madre de cloruro de cesio diluida (c.). A continuacin
se mide la extincin E (= unidades de escala) de las
disoluciones problema. Para cada serie de medidas
se utiliza una curva de calibrado diferente; para ello se
miden las disoluciones de calibrado preparadas en
"b". Las extinciones se representan como funcin del
contenido de lcali en mg/L de la disolucin de
calibrado correspondiente*.

DETERMINACIN DE MINERALES (SODIO Y POTASIO)


CALCULOS
La concentracin c de iones sodio o
potasio de la muestra en mg/L se
calcula teniendo en cuenta el factor
de dilucin de la disolucin
problema de acuerdo con la
siguiente ecuacin:

c (mg/mL) = a x F
donde:
a = contenido de Na o K de la
disolucin problema medido en la
curva de calibrado en mg/L
F = factor de dilucin de la
disolucin problema

NACIN DE MINERALES (SODIO Y POTASIO)


OBSERVACIONES

* En lugar de utilizar una curva patrn para determinar las concentraciones, se puede utilizar el procedimie
aproximaciones sucesivas. Para ello se preparan dos disoluciones patrn con contenidos en Na o K inme
por encima y por debajo de la disolucin problema. las concentraciones de las curvas patrn se pueden a
voluntad a las de la disolucin problema. Si las diferencias entre las curvas patrn son mayores y si no ex
en este intervalo pueden producirse errores. La concentracin de los iones alcalinos de inters de la mues
calculan en el procedimiento de aproximaciones sucesivas como sigue:

donde:
Cx = concentracin de Na+ o K+ en mg/L en la disolucin problema
C1= concentracin de la disolucin de calibrado con menor contenido de Na + o K+ en mg/L
C2= concentracin de la disolucin de calibrado con mayor contenido de Na + o K+ en mg/L
Ex= extincin (unidades de escala) al medir la disolucin problema
E1= extincin (unidades de escala) al medir la disolucin de calibrado con menor contenido de Na + o K+ en mg/L
E2= extincin (unidades de escala) al medir la disolucin de calibrado con mayor contenido de Na + o K+ en mg/L

La fotometra de emision de llama no se emplea


elmentos alcalinos de manera que no es necesa
un estado de energa ms elevado por accin de
la concentracin del elemento en cuestin, de m

Para realizar una medida por fotometria de llama


directa en una llama turbulenta (atomizacin dire
continua y uniforme mediante el aire a presin pr
radiacin emitida se mide con la ayuda de un de

El nmero de elementos medibles depende de la


alcalinos y alcalinotrreos , con excepcin del m
velocidad de flujo, de la forma del quemador y de
pocos elementos, aunque por otra parte hay muc

Debido a la mayor facilidad para excitar los meta


fotometra de llama se utiliza principalmente para
Debido a la eistencia de interferencias, hay que c
como por ejemplo el fosfato, el aluminio, la forma

FOTMETRO DE LLAMA
mision de llama no se emplea debido a la longitud de la palabra, la emision de radiacin y tambin la absorcion es c
de manera que no es necesaria la separacion de los distintos elementos antes del anlisis . la emision de llama se
ga ms elevado por accin de una llama caliente y al volver a su estado fundamental emiten radiacin (luz) de logit
el elemento en cuestin, de manera que se pueden obtener resultados cuantitativos con el dispositivo adecuado.

medida por fotometria de llama es imprecindible que la disolucin a analizar se coloque de la manera adecuada en l
ma turbulenta (atomizacin directa) o en una llama laminar previa atomizacin en una camara (atomizacin de cma
e mediante el aire a presin producido por un compresor incluido en el fotmetro, para ser quemado en una llama d
e mide con la ayuda de un detector (fotoclula) una vez recogida por un sistema de espejo cncavo/condensador y

mentos medibles depende de la temperatura de la llama. En tanto que la temperatura de una llama normal de gas ba
trreos , con excepcin del magnesio, para excitar los dems metales es necesaria una llama de acetileno/aire. La
de la forma del quemador y de la forma de alimentacin de la muestra problema. Debe tenerse en cuenta que a tem
aunque por otra parte hay muchas menos interferencias debidas a lneas espectrales extraas o a influencias secun

facilidad para excitar los metales alcalinos y alcalinotrreos, estos se determinan con ayuda de la fotometra de llam
a se utiliza principalmente para la determinacin de sodio y potasio. Las muestras normalmente se incineran como m
cia de interferencias, hay que considerar que unos elementos pueden influir en otros y que en el caso de los alcalino
el fosfato, el aluminio, la formacion de compuestos de baja excitabilidad. Adems, la ionizacin de los elementos en

TRO DE LLAMA
n y tambin la absorcion es caracteristica de cada elemento, la emision de llama es especifica de los
nlisis . la emision de llama se basa en que los electrones mas externos de los atomos individuales pasan de
emiten radiacin (luz) de logitudes de onda caracteristicas. la intensisdad de la radiacin es proporcional a
on el dispositivo adecuado.

e de la manera adecuada en la fuente de radiacin de la llama del aparato. Esto se realiza por inmersin
camara (atomizacin de cmara). Se aspira la disolucin a analizar de una placa y se atomiza de forma
a ser quemado en una llama de gas de regulacin fina y que se mantiene constante. La inbtensidad de la
spejo cncavo/condensador y despus de pasar un filtro (generalmente metlico de interferencia).

de una llama normal de gas basta para excitar suficientemente los electrones externosde los metales
una llama de acetileno/aire. La temperatura de la llama depende, adems de la composicin del gas, de la
e tenerse en cuenta que a temperaturas de llama ms bajas, como se ha dicho, se excitan relativamente
extraas o a influencias secundarias.

ayuda de la fotometra de llama incluso a concentraciones muy bajas. En el analisis de los alimentos, la
malmente se incineran como mucho a 500C y a continuacin se recogen en cido clorhdrico diluido.
que en el caso de los alcalinotrreos se presentan interferencias debidas a diferentes aniones y cationes
ionizacin de los elementos en la llama interfiere con una medida exacta.

s especifica de los
s individuales pasan de
cin es proporcional a

aliza por inmersin


atomiza de forma
La inbtensidad de la
nterferencia).

sde los metales


osicin del gas, de la
xcitan relativamente

de los alimentos, la
orhdrico diluido.
s aniones y cationes

DETERMINACIN DE CALCIO Y MAGNES

a.

PROCEDIMIENTO
Muestra: El mango debe estar preparado como un
zumo y tiene que diluirse de acuerdo con el
contenido esperado de calcio o magnesio con agua
destilada. La concentracin de la muestra se ajusta
de 100 a 500 mg / 100 mL aadiendo el volumen
correpondiente de disolucin madre de lantano.

b.

Disoluciones patrn: se preparan a partir de las


disoluciones madre de calcio y magnesio y su
concentracion se decidir de acuerdo con las
cantidades esperadas en la muestra. De manera
anloga a las disoluciones problema de "a", su
concentracin de lantano se ajustar a 100-500
mg/100 mL.

c.

Blanco: se prepara una disolucion madre de lantano


diluida cuya concentracin sea de 100 a 500
mg/100 mL. Para ello se pipetean 2 a 10 mL de
disolucin madre de lantano (50g/L) a un matraz
aforado d 100 mL y se enrasa con agua destilada.

d.

Medida en el espectrofotmetro de absorcin


atmica: La longitud de onda para medir el calcio:
423 nm; para el magnesio: 285 nm. El ajuste del
cero del espectrofotmetro de absorcin atmica se
realiza con la disolucin madre diluida de lantano. A
continuacin se miden los valores de las
extinciones E de las muestras. Para cada serie de
medidas debe prepararse una nueva curva patrn.
Para ello se medirn las disoluciones patrn
preparadas en el punto "b". Las extinciones se
representan frente al contenido de alcalinotrreo en
mg/L para cada curva patrn.

DETERMINACIN DE CALCIO Y MAGNESIO POR ESPECTROMETRA DE ABSORCIN ATMICA "EAA"


CALCULOS
El contenido c en iones magnesio o calcio en mg/L de la
muestra se calcula de acuerdo con la siguiente ecuacin,
teniendo en cuenta el factor de dilucin:
c (mg/L) = a x F
Siendo:
a= lectura en la curva de calibrado del calcio o el
magnesio en mg/L
F= factor de dilucin de la muestra medida

SPECTROMETRA DE ABSORCIN ATMICA "EAA"

OBSERVACIONES
Disolucin patrn de calcio: Se disuelven 2,769 g de cloruro de calcio en un matraz aforado de 1000 mL y
se enrasa con agua destilada.
Disolucin estandar de magnesio: Se disuelven 8,362 g de cloruro de magnesio hexahidratado en un
matraz aforado de 1000 mL y se enrasa con agua destilada.
Disolucin patrn de lantano: Se humedecen 58,6 g de xido de lantano en un vaso de precipitado de 400
mL con agua destilada y se mezclan cuidadosamente con 100 mL de cido clorhdrico (37%), hasta que e
xido de lantano se disuelva completamente. A continuacin se pasa la disolucin a un matraz aforado de
1000 mL y se enrasa con agua destilada.

NOTA: en lugar del xido de lantano se puede utilizar el cloruro de lantano heptahidratado (LaCl3 * 7H20)
En este caso se disuelve 134 g de LaCl3 * 7H2O en agua destilada hasta 1000 mL.

La espectrometra de absorcin atmica mide la


XVII sobre todo en cristales y lquidos. Se estable
Radiacin reflejada, radiacin transmitida, radiac
El principio de la absorcin atmica fue reconoci
longitud de onda a la que emiten dichos tomos
existe solo en determinados estados energticos

Por ello, lo que se entiende por absorcin atmic


luz hv :

Donde:
h= constante de Planck
c= velocidad de la luz
v= frecuencia
= longitud de onda

Si unos tomos se excitan trmica o elctricame


luz definidas exactamente (es decir, de luz de un
fluorescencia. Si un tomo solo existiera un esta
Aparecen a longitudes de onda ms cortas y a in
absorcin continua.

ESPECTROFOTMETRO DE ABSORCIN ATMICA


de absorcin atmica mide la absorcin de resonancia de la energa radiante (energa luminosa) por los atomos. El
cristales y lquidos. Se estableci que la intensidad de la radiacin original se divida en tres partes:
a, radiacin transmitida, radiacin absorbida.
bsorcin atmica fue reconocido a mediados del siglo XIX por Kirchhoff formul la relacin entre la absorcin y la em
la que emiten dichos tomos. Planck confirmo estos primeros descubrimientos y enuncio la ley de la emisin y ab
rminados estados energticos. Las transiciones entre estos estados estn relacionadas a la absorcin y emisin de

entiende por absorcin atmica no es otra cosa que una transicin desde un estado energtico inferior A, a otro sup
e=hv'=hc/

onstante de Planck
elocidad de la luz
ecuencia
ngitud de onda

excitan trmica o elctricamente, emitirn la energa absorbida en forma de un espectro de emisin. Si la excitacin
amente (es decir, de luz de una determinada frecuencia) y se observar su espectro de absorcin. La energa as ab
n tomo solo existiera un estado excitado, habra una nica lnea de emisin, absorcin o fluorescencia. El espectro
des de onda ms cortas y a intervalos cada vez ms estrechos, hasta que finalmente aparece una zona de acumula
a.

O DE ABSORCIN ATMICA
a luminosa) por los atomos. El fenmeno de absorcin de la luz ya se haba investigado a principios del siglo
en tres partes:

acin entre la absorcin y la emisin en una ley general: La absorcin por los tomos tiene lugar a la misma
uncio la ley de la emisin y absorcin cuantizada de la energa luminosa, que establece que cada tomo
as a la absorcin y emisin de cantidades de energa e definidas.

energtico inferior A, a otro superior B tomndose la energa necesaria para esta transicin de cuantos de

hv'=hc/

ctro de emisin. Si la excitacin se produce con energa luminosa, los tomos absorbern solo cantidades de
de absorcin. La energa as absorbida se vuelve a emitir en forma de un espectro de emisin o de
n o fluorescencia. El espectro de absorcin de un tomo muestra por el contrario una serie de bandas.
aparece una zona de acumulacin (zona de convergencia), en la que no aparecen ms lneas, sino una

do a principios del siglo

tiene lugar a la misma


ce que cada tomo

sicin de cuantos de

rn solo cantidades de
emisin o de
a serie de bandas.
s lneas, sino una

Los hornos son utilizados en el Laboratorio para el secado de material y para secar sales qumicas, regula
lo tanto, un secado ms rpido.
Un orificio de salida de aire, en la pared superior (en el techo) asegura una renovacin continua del aire.

Operacin del Equipo


1. Estos equipos deben de estar colocados sobre una superficie nivelada.
2. La separacin mnima entre estos equipos y la pared debe ser de aproximadamente 20 cm. (distancia
necesaria para la salida y circulacin del aire).
3. Encender el equipo con el interruptor de encendido y marcar la temperatura deseada, con el control de
Cuando se quieren secar sales qumicas se debe usar una temperatura entre 70C a 80C.
4. Esperar un tiempo prudencial para que el equipo alcance la temperatura deseada.
5. Nunca coloque dentro del horno material que no soporte temperaturas elevadas, ya que ste puede de
o quemarse produciendo malos olores, y contaminando las muestras o el material.
6. Cercirese que durante el proceso los diferentes indicadores (termmetros, luz piloto, etc.) se encuentr

Cuidados del Equipo


a) Para asegurar un calentamiento homogneo de todo el material colocado en la estufa o en un horno de
secado, se recomienda colocarlo en los estantes de forma que no impida la circulacin del aire.
b) Las estufas no deben utilizarse para procesos de secados u otros tratamientos trmicos que originen
vapores (como secado de reactivos).
c) Un horno no debe utilizarse para esterilizar material descartable.
d) Nunca trate de limpiar un horno o una estufa utilizando objetos punzantes, ya que puede daar la cmara interna
e) Cuando un horno ha iniciado el proceso de secado de material, nunca introduzca material mojado porque el que

Son utilizados en laboratorios para realizar pruebas de calcinamiento de muestras, incineracin, tratamien
Las muflas estn equipadas con un control digital que se encarga de regular la temperatura. El control re
de muestreo a 100ms, detecta la temperatura de la mufla por medio del sensor de temperatura y se ajusta

Alcance:

Hasta 1200C

Precisin:

5,0 a 800

Uniformidad: 10,0 a 800

Tienen como funcin:


Carbonizar completamente sustancias orgnicas.
Prueba de "Residuo de ignicin" "Cenizas"
De incineracin.
Funcionamiento:
1. Conectar en una fuente de 110 V.
2. Activar el botn de encendido que se encuentra en la parte superior del equipo.
3. Calibrar la temperatura deseada usando las flechas; muestra una temperatura

Sobre la cual se puede modificar con las flechas con esta subimos la temperatura y bajamos la temperatu
ella por el tiempo de trabajo requerido.
4. Abra el compartimento utilizando la manivela, hacindola girar hacia delante.

5 Coloque la muestra que reposa sobre un crisol, tomndola con una pinza para crisol y guantes de asbes
6 La muestra se dejara en el equipo el tiempo que sea necesario para eliminar la humedad de la muestra.
encendido y desconectar de la fuente de energa

Un desecador es un gran recipiente de vidrio con tapa que se adapta ajustadamente. El borde de vidrio es
humedad de una sustancia, o proteger la sustancia de la humedad.
Las cmaras principal y secundaria estn generalmente separadas por una plataforma extrable, mientras
desecacin.

Hay una amplia variedad de desecantes que se pueden utilizar para absorber la humedad. El gel de slice
probablemente ha visto antes de gel de slice; pequeos paquetes de papel del gel se incluyen con la ropa

Consideraciones
Para retirar o volver a colocar la tapa de un desecador se debe hacer con un movimiento de deslizam
hacia abajo de la tapa.

Cuando

se coloca un objeto caliente en el desecador, el incremento de la presin al calentarse el aire


enfriamiento puede causar un vaco parcial. Ambas condiciones pueden ser la causa de que el contenido
Aunque se pierda un poco el propsito del desecador, se debe dejar que el objeto se enfre un poco a
exceso de vaco que se desarrolle.
Los materiales muy higroscpicos se deben guardar en recipientes con tapa: las tapas permanecen en su
seguros sin cubrir.

La balanza es uno de los instrumentos de medida ms usados en laboratorio y por lo tanto los resultados analticos

En esta se determina el peso de material de pesaje, ha sido diseada como balanza no automtica, quiere decir qu

Ga
C

La precisin y la confianza de las medidas del peso estn directamente relacionadas a la localizacin de la balanza

Las condiciones de la mesa para la balanza


Quedar firmemente apoyada en el suelo o fija en la pared, de manera a transmitir un mnimo de vibr
Ser rgida, no pudiendo ceder o inclinarse durante las operaciones de medida. Se puede utilizar una
Localizarse en los sitios ms rgidos de la construccin, generalmente en los rincones de la sala.
Ser antimagntica (no contener metales o acero) y protegida de cargas electrostticas (no contener

Calibrar la balanza regularmente, ms todava cuando est siendo operada por vez primera, si fue cambiada de siti

AG

El agitador magntico es un equipo electrnico que consta de un motor que gira en un rango de rpm (nmero de g
existen de mayor numero de revoluciones. Para que se pueda mantener este el rango de rpm, el agitador cuenta co

En trminos generales, los agitadores magnticos suelen funcionar de la siguiente manera:

1. Una vez que se ha depositado la sustancia a agitar dentro de un contenedor, la barra magntica es introducida e
2. El contenedor se coloca sobre la placa que se encuentra sobre las magnetos.
3. Al accionar el agitador magntico, los magnetos comienzan a formar un campo magntico rotatorio que atrae a la
4. Durante su movimiento, la barra magntica se encarga de agitar la sustancia que se deposit dentro del contene
5. Opcionalmente, algunos agitadores magnticos pueden calentar la sustancia que se les coloca encima si cuenta

0,1 mg
120 g
10 mg