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Ao de la Integracin Nacional y el

Reconocimiento de nuestra Diversidad

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


Escuela profesional de biologa

ALUMNO
DOCENTE
FECHA
CICLO
TEMA

:
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:
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:

Renzo Randy Ojeda Juarez


Sandra Cruz Guerrero
21 de Noviembre del 2012
II CICLO
Sistema Digestivo

Sexto informe de
laboratorio: Sistema
digestivo

Objetivos:

Reconocer cada una de las


partes y funciones que
constituyen el sistema
digestivo.

Introduccin
El aparato digestivo es un conjunto de rganos, con glndulas asociadas. Se
encarga de transformar los alimentos en sustancias simples y fcilmente
utilizables por el organismo.

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos
y las secreciones de las glndulas salivales los humedecen e inician su
descomposicin qumica. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el
esfago y llega al estmago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en
condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gstrico, en el
estmago, el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.
A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de
unos seis metros de largo, aunque muy replegado sobre s mismo. En su primera
porcin o duodeno recibe secreciones de las glndulas intestinales, la bilis y los
jugos del pncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de
enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles
simples.
El tubo digestivo contina por el intestino grueso, de algo ms de metro y medio
de longitud. Su porcin final es el recto, que termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.
En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por delante de la columna
vertebral. Comienza en la cara, desciende luego por el cuello, atraviesa las tres
grandes cavidades del cuerpo: torcica, abdominal y plvica. En el cuello est en
relacin con el conducto respiratorio, en el trax se sita en el mediastino posterior
entre los dos pulmones y el corazn, y en el abdomen y pelvis se relaciona con los
diferentes rganos del aparato genitourinario.
El tubo digestivo procede embriolgicamente del endodermo, al igual que el
aparato respiratorio. El tubo digestivo y las glndulas anexas (glndulas salivales,
hgado y pncreas), forman el aparato digestivo. Histolgicamente est formado
por cuatro capas concntricas que son de adentro hacia afuera:
1. Capa interna o mucosa (donde pueden encontrarse glndulas secretoras de
moco y HCl, vasos linfticos y algunos ndulos linfoides). Incluye una capa
muscular interna o muscularis mucosae compuesta de una capa circular
interna y una longitudinal externa de msculo liso.
2. Capa submucosa compuesta de tejido conectivo denso irregular
fibroelstico. La capa submucosa contiene el llamado plexo submucoso de
Meissner, que es un componente del sistema nervioso entrico y controla la
motilidad de la mucosa y en menor grado la de la submucosa, y las
actividades secretorias de las glndulas.

3. Capa muscular externa compuesta, al igual que la muscularis mucosae, por


una capa circular interna y otra longitudinal externa de msculo liso
(excepto en el esfago, donde hay msculo estriado). Esta capa muscular
tiene a su cargo los movimientos peristlticos que desplazan el contenido
de la luz a lo largo del tubo digestivo. Entre sus dos capas se encuentra
otro componente del sistema nervioso entrico, el plexo mientrico de
Auerbach, que regula la actividad de esta capa.
4. Capa serosa o adventicia. Se denomina segn la regin del tubo digestivo
que reviste, como serosa si es intraperitoneal o adventicia si es
retroperitoneal. La adventicia est conformada por un tejido conectivo laxo.
La serosa aparece cuando el tubo digestivo ingresa al abdomen, y la
adventicia pasa a ser reemplazada por el peritoneo.
Los plexos submucoso y mi entrico constituyen el sistema nervioso entrico que
se distribuye a lo largo de todo el tubo digestivo, desde el esfago hasta el ano.
Por debajo del diafragma, existe una cuarta capa llamada serosa, formada por el
peritoneo.El bolo alimenticio pasa a travs del tubo digestivo y se desplaza as,
con ayuda tanto de secreciones como de movimiento peristltico que es la
elongacin o estiramiento de las fibras longitudinales y el movimiento para afuera
y hacia adentro de las fibras circulares. A travs de stos el bolo alimenticio puede
llegar a la vlvula cardial que conecta directamente con el estmago.
Si el nivel de corte es favorable, se pueden ver los mesos. El peritoneo puede
presentar subserosa desarrollada, en especial en la zona del intestino grueso,
donde aparecen los apndices epiploicos.
Segn el sector del tubo digestivo, la capa muscular de la mucosa puede tener
slo msculo longitudinal o longitudinal y circular.La mucosa puede presentar
criptas y vellosidades, la submucosa puede presentar pliegues permanentes o
pliegues funcionales. El pliegue funcional de la submucosa es posible de estirar,
no as la vlvula connivente.
El grosor de la pared cambia segn el lugar anatmico, al igual que la superficie,
que puede ser lisa o no. El epitelio que puede presentarse es un plano
pluriestratificado no cornificado o un prismtico simple con microvellosidades.En
las criptas de la mucosa desembocan glndulas. stas pueden ser de la mucosa o
de la submucosa. En tanto, una vellosidad es el solevantamiento permanente de la
mucosa. Si el pliegue es acompaado por la submucosa, entonces el pliegue es
de la submucosa. El pliegue de la mucosa y submucosa es llamado vlvula
connivente o pliegue de Kerckring. La vlvula connivente puede mantener la

presencia de vellosidades. La vlvula connivente es perpendicular al tubo


digestivo, y solo se presenta en el intestino delgado.

Paso 1Reconocimiento de las estructuras


bsicas que constituyen el sistema
digestivo
A travs de una maqueta del sistema digestivo la seorita encargada de
nuestro laboratorio de biologa general; Sandra Cruz Guerrero; nos explic
las funciones y partes de este sistema.
1 La boca : La boca, tambin conocida como cavidad bucal o cavidad oral, es
la abertura corporal por la que se ingieren alimentos. Est ubicada en la cabeza y
constituye en su mayor parte el aparato estomatogntico, as como la primera
parte del sistema digestivo. La boca se abre a un espacio previo a la faringe
llamado cavidad oral, o cavidad bucal.
La boca humana est cubierta por los labios superior e inferior y desempea
funciones importantes en diversas actividades como el lenguaje y en expresiones
faciales, como la sonrisa.
La boca es un gran indicador de la salud del individuo. La mucosa, por ejemplo,
puede verse ms clara, plida o con manchas blancas, indicador de
proliferaciones epiteliales. En ella estn los dientes los cuales inician el proceso de
digestin. (Imagen en resultados)

2 La faringe : La faringe es una estructura en forma de tubo que ayuda a respirar


y est situada en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la
boca con la laringe y el esfago respectivamente, y por ella pasan tanto el aire
como los alimentos, por lo que forma parte del aparato digestivo as como del
respiratorio. En el ser humano mide unos trece centmetros, extendida desde la
base externa del crneo hasta la 6 o 7 vrtebra cervical, ubicada delante de la
columna vertebral. En ella se encuentra la epiglotis que es una estructura
hmeda que forma parte de la laringe cual funcin es controlar el paso de los
alimentos , es el nico rgano que forma parte del sistema digestivo y sistema

respiratorio ;se divide en tres partes la laringe ,laringe y esfago.(imagen en


resultados)

3 El esfago: El esfago es una parte del aparato digestivo de los seres


humanos (y otros seres vivos tanto vertebrados como invertebrados) formada por
un tubo muscular de unos 30 centmetros, que comunica la faringe con el
estmago. Se extiende desde la sexta o sptima vrtebra cervical hasta la
undcima vrtebra torcica. A travs del mismo pasan los alimentos desde la
faringe al estmago. La palabra esfago es derivado del latn oesophagus que
deriva de la palabra griega oisophagos literalmente "entrar por alimentos".
El esfago discurre por el cuello y por el mediastino posterior (posterior en el
trax), hasta introducirse en el abdomen superior, atravesando el diafragma.
(imagen en resultados)

4 estomago: El estmago es la primera porcin del aparato digestivo en el


abdomen, excluyendo la pequea porcin de esfago abdominal. Funcionalmente
podra describirse como un reservorio temporal del bolo alimenticio, deglutido
hasta que se procede a su trnsito intestinal, una vez bien mezclado en el
estmago. Es un ensanchamiento del tubo digestivo situado a continuacin del
esfago. Sirve para que el bolo alimenticio se transforme en una papilla que de ah
en adelante ser llamada quimo. Su dimetro oscila entre los 8 y 11 cm. La
palabra estmago deriva del latn stomachus, del griego stomachos, stoma,
"boca". Los prefijos gastro- y gstrico (relacionados con el estmago), ambos
derivados de la palabra griega gaster.El estmago cual primer parte que esta junto
al esfago es el cardiax; zona que empieza el estmago y se llama as porque se
encuentra cerca de los msculos cardiacos; la parte que lo sigue es el fondo
mayor, junto a este est el cuerpo el estmago en si aqu se encuentran los
jugos digestivos .Junto al cuerpo est la regin antropilorica y al fin del
estmago est el ploro .(imagen en resultados)

5 intestino delgado: El intestino delgado es la parte del Aparato Digestivo que


se inicia en el extremo distal del estmago y acaba en el ciego del colon. Se divide
en tres porciones: duodeno, yeyuno e leon. Tiene un largo de 6 metros de longitud
,el leon es aquella parte que une el intestino delgado con el intestino grueso.

6 intestino grueso: El intestino grueso es la penltima porcin del tubo


digestivo, formada por el ciego, el colon, el recto y el canal anal. El intestino
delgado se une al intestino grueso en el abdomen inferior derecho a travs de la
vlvula ileocecal. El intestino grueso es un tubo muscular de aproximadamente un
metro y medio de largo. La primera parte del intestino grueso se llama ciego. El
intestino grueso contina absorbiendo agua y nutrientes minerales de los
alimentos y sirve como rea de almacenamiento de las heces.
El intestino grueso procede embriolgicamente de la parte del asa intestinal
primitiva que sufre menor nmero de flexuras. Al completar el intestino un giro
positivo de 270 (contrario a las agujas del reloj) en torno al eje de la arteria
mesentrica superior, el comienzo del intestino grueso se encuentra en la fosa
ilaca derecha. Teniendo en cuenta que existe un punto fijo (la cloaca primitiva que
posteriormente originar el ano), el recorrido que hace el intestino primitivo dibuja
perfectamente el futuro marco clico del adulto. El colon es de cuatro tipos colon
ascendente, colon transversal, colon descendente y el colon sigmoideo .aqu est
la vlvula rectal la cual comunica el intestino grueso con el ano. Parte final es el
ano.

Paso 2: reconocimiento de las glndulas


que participan en el acto digestivo
1 glndulas salivales: Las glndulas salivales en diversas especies biolgicas
son glndulas exocrinas en el sistema digestivo superior que producen la saliva
que vierten en la cavidad oral.
La saliva es un lquido coloro de consistencia acuosa o mucosa, que contiene
protenas, glucoprotenas, hidratos de carbono y electrlitos, clulas epiteliales
descamadas y leucocitos. Su funcin, entre otras, es iniciar la digestin de los
alimentos al humedecerlos para ayudar en el proceso de masticacin y deglucin,
y contiene enzimas que comienzan el proceso de digestin de carbohidratos y
grasas.(imagen en resultados)
2 hgado: El hgado es la ms voluminosa de las vsceras y una de las ms
importantes por su actividad metablica. Es un rgano glandular al que se
adjudica funciones muy importantes, tales como la sntesis de protenas
plasmticas, funcin desintoxicante, almacenaje de vitaminas y glucgeno,
adems de secrecin de bilis, entre otras. Tambin es el responsable de eliminar

de la sangre las sustancias que puedan resultar nocivas para el organismo,


convirtindolas en inocuas; est presente en el ser humano, y se le puede hallar
en vertebrados y algunas otras especies inferiores. Almacena glucgeno, hierro
.vitamina k, produce la bilis que funciona como emulsificante para las grasas.
(imagen en resultados)
3 pncreas: El pncreas es un rgano retroperitoneal mixto, exocrino (segrega
enzimas digestivas que pasan al intestino delgado) y endocrino (produce
hormonas, como la insulina, el glucagn y la somatostatina que pasan a la
sangre).Tiene forma cnica con un proceso unciforme medial e inferior, una
cabeza, un cuello, un cuerpo y una cola. En la especie humana, su longitud oscila
entre 15 a 23 cm, tiene un ancho de unos 4 cm y un grosor de 5 centmetros; con
un peso que oscila entre 70 a 150g. La cabeza se localiza en la concavidad del
duodeno o asa duodenal formada por las tres primeras porciones del duodeno y la
cola asciende oblicuamente hacia la izquierda.(imagen en resultados)

Conclusin
El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de rganos (boca,
faringe, esfago, estmago, intestino delgado e intestino grueso) encargados
del proceso de la digestin.

El

pncreas al ser una glndula mixta, tiene dos funciones, una funcin

endocrina y otra exocrina.

La funcin endocrina es la encargada de producir y segregar dos hormonas importantes,


entre otras, la insulina y el glucgeno a partir de unas estructuras llamadas islotes de
Langerhans. En ellas, las clulas alfa producen glucagn, que eleva el nivel de glucosa
en la sangre; las clulas beta producen insulina, que disminuye los niveles de glucosa
sangunea; y las clulas delta producen somatostatina.

La funcin exocrina consiste en la produccin del Jugo pancretico que se vuelca a la


segunda porcin del duodeno a travs de dos conductos excretores: uno principal
llamado Conducto de Varg y otro accesorio llamado Conducto de Maihem (se

desprende del principal). Adems regula el metabolismo de la grasas. El jugo


pancretico est formado por agua, bicarbonato, y numerosas enzimas digestivas, como
la Tripsina y Quimotripsina (digieren protenas), Amilasa (digiere polisacridos), Lipasa
(digiere triglicridos o lpidos), Ribonucleasa (digiere ARN) y Desoxirribonucleica
(digiere ADN).

Bibliografa
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gray_1100_Pancreatic_
duct.png
http://mx.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20091111180027AAxN3i9
Unt biologa general
Cepunt-biologia general
Apuntes de la clase