ÍNDICE DE RECEITAS

Tabule Peixe embrulhado Mistura nutritiva Molho de mostarda e gengibre Molho de hortelã Bolo de aveia Bolo de caneca Barrinha de cereal Chá de gengibre com abacaxi 29 30 31 32 33 34 35 36 37

RECEITAS Tabule - Uma salada leve e refrescante!
Tabule é uma salada muito nutritiva de origem árabe, que pode combinar muito bem com a comida brasileira. É rica em fibras, vitaminas e minerais, por conter trigo integral, vegetais e temperos naturais. A folha de hortelã fresca, que é muito digestiva, associada à mistura dos ingredientes, dá uma aparência e um aroma especial a este prato. Que tal experimentar esta receita típica da culinária árabe variando um pouco mais o seu cardápio? 28

Tabule Ingredientes: 
½ cebola pequena picada  1 dente de alho espremido  10 ramos de salsa picados  2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos  ½ xícara (chá) de trigo para quibe  3 xícaras de (chá) de água  1 pepino médio cortado em cubos pequenos  1 colher (chá) de sal  1 maço pequeno de folhas de hortelã picadas  2 colheres (chá) de azeite de oliva  Folhas de alface lavadas  Gotas de limão

Modo de Preparo:
Coloque o trigo de molho em 3 xícaras (chá) de água por meia hora. Polvilhe o pepino com o sal. Reserve. Escorra bem o trigo, utilizando uma peneira para retirar toda a água. Em uma tigela coloque o pepino, o trigo escorrido, os tomates, as folhas de hortelã, a salsa, o alho, a cebola e o azeite. Misture delicadamente e leve à geladeira, por 15 minutos. Sirva o tabule acomodado em folhas de alface e pingue algumas gotas de limão na hora de servir. Rendimento: 6 porções.

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Peixe embrulhado Ingredientes 
4 filés de peixe de sua preferência  2 batatas cozidas  1 cenoura cozida  4 flores de brócolis semi-cozido  1 tomate  1 cebola em rodelas  5 fatias de pimentão  Sal a gosto  Azeite a gosto  1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo:
Coloque os filés em um pedaço de papel alumínio, junto com as batatas, cenoura, brócolis, fatias de pimentão, tomate, cebola, sal e regue com o azeite. Feche bem o alumínio para que o molho dos temperos não escorra. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos. Rendimento: 4 porções.

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Mistura nutritiva
Esta farinha é bastante concentrada em nutrientes e fibras, podendo ser usada para enriquecer a sua alimentação diária.

Ingredientes: 
5 colheres (sopa) de semente de linhaça  5 colheres (sopa) de farelo de aveia  5 colheres (sopa) de gérmen de trigo

Modo de Preparo:
Bata bem a semente de linhaça no liqüidificador até formar uma farinha. Acrescente os outros ingredientes e bata mais um pouco. Guarde esta mistura na geladeira, em recipiente bem tampado, por um período não superior a 7 dias. Polvilhe sobre frutas, misture em sucos, leite ou iogurte. Esta farinha também pode ser usada para enriquecer receitas de bolos, tortas ou sopas. Rendimento: 15 colheres de sopa.

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Molho de mostarda e gengibre Ingredientes: 
¼ de xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva  1 cebola pequena picada  4 colheres (sopa) de molho de mostarda  2 colheres (sopa) de mel  1 colher (sopa) de gengibre picado

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata até ficar homogêneo. Sirva com carne ou frango. Rendimento: 12 colheres de sopa.

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Molho de hortelã Ingredientes: 
1 maço de folhas de hortelã  1 pote de iogurte natural  3 colheres (sopa) de suco de limão  Sal a gosto  4 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes, menos o óleo, no liqüidificador e bata por 2 minutos. Sem parar de bater, despeje o óleo ou azeite aos poucos e bata por mais 1 minuto até obter um molho cremoso. Sirva com saladas. Guarde em geladeira, em recipiente tampado, por um período não superior a 7 dias. Rendimento: 20 colheres de sopa.

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Bolo de aveia Ingredientes: 
2 xícaras de açúcar mascavo  2 xícaras de aveia em flocos finos  4 ovos  ½ xícara de óleo  1/2 colher (chá) de canela em pó  1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar e a canela, acrescente o óleo e continue batendo. Acrescente a aveia e bata mais um pouco. Por último adicione o fermento e as claras em neve, mexa com a colher. Asse em assadeira retangular, pequena e untada, em forno médio (200°), por aproximadamente 25 a 35 minutos. Rendimento: 20 porções (aproximadamente 50g cada).

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Bolo de caneca
Antes de fazer esta receita leia estas dicas importantes. Esta é uma receita diferente, para ser preparada no forno de microondas. A caneca deve ter capacidade de 300ml = 1 caneca com + ou - 9 cm de altura por 8 cm de diâmetro e capacidade para 300 ml. A medida de colher é sempre rasada com a faca. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal, não aumente a farinha, ou o bolo ficará duro. A porção de um bolo é para ser dividida por 2 pessoas.

Ingredientes: 
4 colheres (sopa) de leite  3 colheres (sopa) de óleo  2 colheres (sopa rasadas) de chocolate em pó  4 colheres (sopa rasadas) de açúcar  4 colheres (sopa rasadas) de farinha de trigo  1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima. Rendimento: 2 porções.

Calda (opcional) 
2 colheres (sopa) de leite  1 colher (chá) de margarina light  2 colheres (sopa rasadas) de açúcar  3 colheres (sopa rasadas) de chocolate em pó 35

Modo de Preparo:
Numa panela, em fogo médio, coloque todos os ingredientes, misture bem e deixe ferver por 2 minutos. Faça furos com o garfo no bolo já assado e coloque a calda sobre o bolo ainda quente.

Barrinha de cereal Ingredientes: 
3 xícaras (chá) de aveia  1 ½ xícara (chá) de amido de milho  2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral  1 xícara (chá) de açúcar  1 colher (sopa) de fermento em pó  1 pitada de sal  1 lata de goiabada  3 colheres (sopa) de água  Margarina para untar

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, exceto a goiabada. Reserve. Leve ao fogo a goiabada com as 3 colheres (sopa) de água, mexendo bem até derreter. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com a farinha de trigo. Coloque metade da mistura de aveia, pressionando levemente com as mãos. Espalhe a goiabada sobre a mistura e cubra com o restante da mistura. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200º) por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. 36

Espere esfriar e corte em quadradinhos. Variação: se desejar, substitua a goiabada por doce de banana com canela. Para 12 bananas, use 1 xícara de açúcar e 1 colher (chá) rasa de canela. Rendimento: 40 unidades.

Chá de gengibre com abacaxi Ingredientes: 
1 pedaço (aproximadamente 5cm) de gengibre descascado e fatiado.  Cascas de um abacaxi pequeno  Casca de uma laranja  1 canela em pau  1 colher (sopa) de açúcar  2 litros de água

Modo de preparo:
Lave bem as cascas da laranja e do abacaxi e pique-as grosseiramente. Lave e descasque o gengibre e corte em fatias finas. Coloque em uma panela o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo e cozinhe lentamente para que o açúcar dissolva e comece a adquirir um tom de caramelo claro. Acrescente as cascas de laranja e abacaxi e a canela em pau, misture bem e despeje a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo. Apague o fogo. Pode ser servido quente ou frio, como refresco, de preferência sem adoçar.

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