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CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DEL ANAHUAC (CRUAN).

DIRECCIÓN DE CENTROS REGIONALES
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
Propuesta Académica del CRUAN a presentar en el Congreso
Resolutivo de SCRU
15 y 6 de octubre en CRUCEN Zacatecas.

POR:
Gerardo Avalos Cacho
Juan Carlos cuevas Cruz
Enrique Cortés Díaz

22 DE SEPTIEMBRE DE 2015.
Índice
1. PRESENTACIÓN .......................................................................................................................... 2
2. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 2
3. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS ..................................................................................................... 4
4. El CRUAN Y LAS FUNCIONES SUSTANTIVAS EN LA UACh ..................................................... 5
5. ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL CRUAN........................................................................................ 6
5.1. COMPONENTES DEL PROGRAMA ACADEMICO DEL CRUAN: ........................................ 6
5.1.1. Programa académico de apoyo al desarrollo rural integral de las comunidades de la
sierra de Huautla (PAADRICSH) ................................................................................................. 6
5.1.2. Programa Académico Regional Valle de Puebla-Tlaxcala............................................ 8
5.1.3. Agricultura campesina sustentable y autonomía alimentaria ........................................ 9
5.1.4. Economía social y solidaria, con énfasis en la gestión empresarial cooperativa ........ 11
5.2. ACTIVADES DOCENTES CRUAN.- .................................................................................... 12
5.2.1 Formación Profesional.- .................................................................................................... 12
5.2.2. Actualización Profesional.- ......................................................................................... 12
5.2.2.1.
Diplomado en Desarrollo local. ............................................................................... 12
5.2.3. Licenciaturas Conjuntas.- ........................................................................................... 12
5.2.4. Posgrado .................................................................................................................... 13
5.2.5. Cursos especializados. ............................................................................................... 13
5.3. Actividades de Servicio. ........................................................................................................... 13
5.4 INVESTIGACION ....................................................................................................................... 15
5.5. VINCULACION.......................................................................................................................... 17
6. OBJETO DE ESTUDIO Y DE INTERVENCIÓN DE LOS CENTROS REGIONALES Y
CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS Y SU RELACIÓN CON LAS ACTIVIDADES SUSTANTIVAS DE
LA UACH. ............................................................................................................................................. 17
7. LA ESTRATEGIA FORMATIVA ................................................................................................... 17
7.1. Modelo se enseñanza: ......................................................................................................... 18
8. CRECIMIENTO NACIONAL ........................................................................................................ 18
9. LA PROYECCIÓN DEL CRUAN .................................................................................................. 19
9.1. Estructura académica ............................................................................................................... 19
9.2. Ejes Temáticos del CRUAN...................................................................................................... 20
1

1. PRESENTACIÓN
El Sistema de Centros Regionales Universitarios (SCRU) comenzó a emerger como una realidad
institucional en abril de 1974.
La coordinación general tiene su sede en Chapingo, Estado de México y está a cargo del Director, el
Subdirector Académico y el Coordinador de Posgrado.
Los siete Centros Regionales Universitarios y sus programas docentes son las células del SCRU.
Corresponde al conjunto de los académicos núcleo y los directivos del Sistema de Centros Regionales
favorecer el adecuado desempeño de las funciones sustantivas y la articulación de los centros
regionales. También impulsar iniciativas académicas en el seno de los cuerpos colegiados para
cumplir con el doble propósito de los centros regionales: ser pertinentes en las regiones y en la sede
central.
En este sentido los profesores del CRUAN presentan sus reflexiones y su aportación académica en el
contexto del V CONGRESO RESOLUTIVO DEL SCRU a desarrollarse en el próximo mes de octubre
de 2015, en el sentido de la importancia de una transformación que nos lleve a una mayor proyección
de nuestro trabajo profesional y nos sitúe fortalecidos en el contexto universitario y frente a los retos
del medio rural actual.1

2. INTRODUCCIÓN
El centro Regional del Anáhuac de la Dirección de Centros Regionales de la UACh, creado
formalmente en 1993 y que tiene sus raíces en la larga trayectoria de los agrónomos comprometidos,
por más de cuatro décadas, con los campesinos pobres del medio rural, actualmente, se encuentra
claramente en una nueva etapa con la puesta en marcha la revisión de sus dos aspectos centrales: el
servicio e investigación, para estructurar un programa docente, en la construcción de una nueva
estructura del SCRU, que refleje sus condiciones actuales y potencial en el contexto de la UACh y
también a nivel nacional en México.
Trabajos que han venido avanzando desde hace más de una década y que se ha alimentado de
iniciativas de profesores en distintas actividades (nuevos programas de servicio, la nueva carrera
inter-centros ”Redes Agroalimentarias”, diplomados, nuevos espacios en los demás DEIS y posgrados

NOTA METODOLÓGICA: El documento que se presenta fue elaborado por los autores por acuerdo
del colectivo de profesores del CRUAN. Su contenido fue expuesto para su discusión al conjunto de
los profesores del CRUAN en dos sesiones realizadas para ese propósito, en las que se vertieron
críticas y observaciones con base a las cuales los autores responsables de cada tema hicieron las
respectivas correcciones. Como es usual, los errores y omisiones son responsabilidad de los
profesores que firman cada documento.
1

2

del mismo Sistema de Centros Regionales, lo que nos sitúa en una nueva perspectiva ante la
universidad y el medio rural).
Sin embargo, se plantean nuevos desafíos, como es la necesidad de rediseñar la propuesta del
modelo educativo y del funcionamiento, producto de la actualización del CRUAN para darle una mayor
calidad al proceso educativo, y una mayor proyección y pertinencia.
Sobre la base de nuevas iniciativas, el desarrollo de la formación de la planta docente del CRUAN,
como la gestión e impartición de un paquete de 7 asignaturas a nivel licenciatura, además la
participación en: a) carrera de Redes Agroalimentarias (del cual el CRUAN es cofundador), b) la
nueva licenciatura en Agrónomo Integral (en construcción, de la cual el CRUAN ostenta la opción
terminal en Desarrollo Local) y en el posgrado: a) Maestría en ciencias en Desarrollo Rural Regional,
b) Maestría en Gestión del Desarrollo Rural; c) Doctorado en Desarrollo Rural y la participación en el
nuevo Instituto de Investigaciones de la Agricultura Regional y el Desarrollo Rural y de otros institutos,
nos exige, desde nuestra perspectiva, retos que en la medida de que los enfrentemos en forma
organizada lograremos el diseño de una nueva etapa, que requiere el CRUAN de forma apremiante.
La pertinencia del CRUAN en el contexto actual de México, está dada por su participación en el
despliegue de capacidades a los estudiantes de la UACh al formarlos in situ en los problemas reales
de los campesinos, indígenas y pequeños productores, lo que los lleva a apropiarse de los grandes
problemas de la crisis del medio rural, sector más vulnerable al ser el eslabón de la cadena de
extracción de valor más sometido y base de presiones primarias a favor del agro-negocio nacional e
internacional, al grado de volverlo inviable al amenazar su estructura productiva, solo apuntalada por
los subsidios. La población del medio rural también es vulnerable por la pobreza y la inseguridad y
además de estar demográficamente desarticulada por la migración, que hoy ya no responde a las
expectativas por las condiciones de expulsión y desempleo de los migrantes como resultado de la
crisis en los EE. UU. Como lo vemos en la reducción del 50% de las remesas con respecto al periodo
2007-2010.
También el campo es más vulnerable por la amenaza a su base de recursos naturales por la creciente
destrucción ecológica, por el abandono tecnológico y la cada vez más la inoperante acción
institucional.
Pero el abandono del campo genera su contrario al generar resistencias y reclamos ante un sistema
político autoritario y contradictorio, alejado de las comunidades y sus aspiraciones y solo cercano a
ellas para una manipulación asistencialista y mediática.
Sin duda estamos en el umbral de un nuevo orden económico en el que el neoliberalismo buscará un
conjunto de estrategias para garantizar el tránsito a un nuevo patrón de acumulación.
Las luchas campesinas en las últimas décadas han transitado desde las luchas por la tierra de los
setenta y la lucha por la apropiación del proceso productivo de los ochenta, que ya para inicios del
2,000, ha sido por la sobrevivencia como productores y como campesinos-indígenas. Sin embargo en
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la coyuntura actual, junto con lo anterior, quizá sea necesario asumir que ahora tendremos
fundamentalmente luchas por el territorio que son también luchas por el desarrollo que tienen su
mayor expresión en la escala regional y local.
Los ejes rectores del movimiento campesino planteados reiteradamente siguen siendo válidos, más
aun en el contexto de las grandes reformas de Enrique Peña y el regreso del ogro filantrópico (diría
Octavio Paz) en el exige una nueva funcionalidad y para ello demanda la construcción de nuevas
instituciones, y una nueva relación con el Estado:
El contacto directo con las comunidades campesinas y sus organizaciones por parte de los
académicos del CRUAN antes DETCU ha permitido dimensionar la relevancia de la participación
universitaria en los procesos de cambio y la necesidad de formar profesionales críticos y sensibles a la
realidad social.
El fin del CRUAN es contribuir en la formación de profesionales en agronomía y áreas afines de
manera integral y con pertinencia a la problemática social, mediante un uso sustentable de los
recursos humanos, materiales y financieros.
Su propósito es formar recursos humanos a través de la vinculación con la sociedad rural y sus
indicadores son el número de estudiantes y campesinos atendidos.

3. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS
El CRUAN en su conjunto se encuentra ante el reto y la oportunidad de realizar cambios para dar
respuesta a las transformaciones del medio rural y del entorno de la UACh. Así lo hemos observado
todos los académicos de nuestro centro, en el que revaloramos los principios históricos del CRUAN,
vigentes en los que la formación profesional de los agrónomos se potencia mediante la vinculación
con las comunidades y campesinos en el medio rural. Este planteamiento esta dentro del acta
constitutiva de la ENA y estatutos de la UACh.
Nuestra estrategia educativa ha sido, es y será la enseñanza participativa universitaria: El proyecto
CRUAN sigue teniendo vigencia, en el que todos los académicos de nuestra instancia han
desarrollado sus actividades por más de tres décadas; sin embargo, falta mucho por hacer para que
se traduzca en programa docente, donde sinteticemos nuestra experiencia. Por otro lado, esta
dimensión es cada vez más robustecida por los enfoques del Desarrollo Local, territorial, sustentable y
por las nuevas teorías educativas defendidas por la UNESCO, que considera que la formación debería
orientarse a preparar para el cambio en los cuatro ámbitos básicos del ser humano (conocimientos,
sentimientos y actitudes, habilidades y voluntad o empeño en la realización de tareas).
No obstante, a pesar de esta cuestión, y de la explosión del saber y la paulatina necesidad de
concentrarse en lo esencial, de aprender a resolver problemas y desarrollar la creatividad, la
capacidad de innovación y el espíritu crítico –aspectos todos ellos considerados como prioritarios en la
4

nueva sociedad del conocimiento- , la Universidad continúa centrada en la cantidad de conocimiento
memorizado a corto plazo por el alumnado.
Desde el CRUAN sabemos y tenemos muy claro que la innovación en el ámbito de la enseñanza
universitaria es un camino muy largo, difícil y tortuoso, que se debería detener a analizar la vida del
aula, la organización de los centros de enseñanza superior, la cultura profesional del profesorado, etc.
y siempre con el propósito de cambiar la realidad, modificar concepciones y actitudes, alterar métodos
e intervenciones, mejorando y transformando los procesos de enseñanza /aprendizaje.
El trabajo académico de los profesores y estudiantes en los proyectos del CRUAN tiene aspectos
coincidentes y han fortalecido una perspectiva en el trabajo universitario, definida por contener un
estilo de cómo investigar y participar en el servicio y vinculación universitaria, así como la difusión en
estrecha relación con las comunidades rurales en las áreas de trabajo de la Región Central del
Anáhuac.
Por otro lado, a través de los años se han definido programas y proyectos en intima relación con los
campesinos y comunidades indígenas, además las experiencias se han sistematizado en cursos que
se ofrecen a los DEIS, cursos especializados, que precisan ejes teóricos y metodológicos de
intervención universitaria en los procesos rurales. Estos obedecen a una estrategia del desarrollo de
capacidades comunitarias endógenas, para la defensa de capacidad social productiva, organizativa,
en defensa de su trabajo, su organización, de sus recursos naturales y de su cultura. Este ámbito
específico de participación académica distingue al CRUAN y lo define en el contexto de la universidad,
por lo que el desarrollo conceptual y práctico se aborda desde la perspectiva de los intereses de los
campesinos, del Desarrollo Sustentable, del Sujeto social organizado, del desarrollo de capacidades
locales con un enfoque territorial.

4. El CRUAN Y LAS FUNCIONES SUSTANTIVAS EN LA UACh
Los académicos del CRUAN han desarrollado con diferentes intensidades la estrategia de internalizar
el conocimiento y experiencias de su trabajo con campesinos en el contexto académico universitario
incorporando estudiantes mediante diferentes mecanismos como en el trabajo voluntario en sus
proyectos, en la impartición de cursos específicos o de apoyo a otros DEIS, con trabajos de servicio
social, con proyectos de prácticas pre-profesionales y con investigaciones motivo de tesis. También se
ha incluido a otros académicos en el desarrollo de los proyectos de investigación, servicio y difusión
de la cultura, así también, en la participación en foros y congresos internos, nacionales e
internacionales.
Siempre hemos actuado con el principio de integralidad, esto porque el contacto con los productores y
sus comunidades nos exige ver los procesos como algo complejo y dinámico.
Es por lo anterior que solo en el trabajo in situ es como los académicos y los estudiantes percibirán
con mayor claridad los verdaderos embates del desarrollo rural regional. Esta necesidad de integrar

5

las funciones sustantivas de la UACh en forma dialéctica, es lo que nos distingue y coloca como un
centro específico en la UACh por su quehacer.

5. ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL CRUAN.
Existen iniciativas académicas en proceso, en el que participan los profesores al interior del sistema
de Centros regionales y de la universidad, y que marcan las tendencias actuales. Otras iniciativas
habría que dinamizarlas y plantearlas explícitamente, lo cual en ambos casos requiere de una
construcción colectiva y colegiada al interior del CRUAN.

5.1.

COMPONENTES DEL PROGRAMA ACADEMICO DEL CRUAN:

Para dar cauce al trabajo con las comunidades, organizaciones campesinas y ante la necesidad de la
UACh, de profundizar en dicha vinculación y para contribuir con la formación de estudiantes de
diferentes DEIS se han IMPLEMENTADO cuatro programas académicos de investigación y servicio
con la colaboración de profesores investigadores de los DEIS de la Universidad y de otras
instituciones públicas y privadas, así como ONG’s.
El programa docente del CRUAN conformado por: dos diplomados, dos propuestas de orientación
terminal en Desarrollo Local dirigida a los programas: Gestión del Desarrollo Rural, Ingeniero
Agrónomo Integral y siete asignaturas optativas con carácter curricular.
La vinculación de los universitarios con la sociedad rural, a través de la realización de programas y
proyectos de investigación y servicio crean condiciones favorables para realizar actividades de
formación de estudiantes, cuyo fin es la generación de conocimiento y solución de la problemática
rural.
Las líneas temáticas y de trabajo de los programas académicos se enfocan en el aprovechamiento,
rescate y conservación de los recursos naturales, en el fomento de la agroecología campesina y en la
organización social para la producción, transformación y comercialización de productos agropecuarios
y forestales.
5.1.1. Programa académico de apoyo al desarrollo rural integral de las

comunidades de la sierra de Huautla (PAADRICSH)
Enrique Cortés Díaz, Alejandro Hernández Tapia, Langen Corlay Chee, José L. Zaragoza Ramírez,
Pedro Arturo Martínez Hernández, Juan Antonio Cruz Rodríguez, Berta Rodríguez Castañeda,
Giovany Tonatiuh González Bonilla
En el PAADRICSH se concibe a la función de servicio de la Universidad, como aquella actividad que,
en el trabajo con la sociedad, integra a sus otras funciones sustantivas: docencia, investigación y
difusión de la cultura.
Líneas de trabajo

6

1.
2.
3.
4.

Rescate, restauración y manejo de los recursos naturales
Capacitación agropecuaria
Mejoramiento participativo de la milpa
Organización campesina

Objetivos
Largo plazo
Implementar en conjunto, con los productores participantes, estrategias que apoyen el
aprovechamiento y manejo silvoagropecuario sustentable y de gestión de recursos naturales que
permitan generar opciones productivas, teniendo como principio de trabajo asegurar el autoabasto de
alimentos, lograr excedentes para la obtención de ingresos que permitan apoyar la educación,
capacitación, salud, que coadyuven a la superación de la pobreza y el acceso al desarrollo a partir del
ámbito local con proyección regional.
Mediano plazo

Capacitar para la puesta en marcha de proyectos productivos y aprovechamiento de los
recursos naturales desarrollando, con los productores participantes, iniciativas para el
fortalecimiento, diversificación y generación de nuevas actividades productivas que permitan
transitar a un desarrollo rural integral que tienda a la sustentabilidad.

Impulsar la formación de grupos de trabajo comunitarios para la capacitación y gestión de
proyectos productivos, que permitan la formación de capital de trabajo.

Generar investigación que permita la diversificación productiva, en las actividades agrícolas, pecuarias
y forestales.
Método para la formación de recursos humanos
El método empleado busca dos objetivos fundamentales, la definición de tareas y compromisos a
cumplir con base en la participación de los interesados y fomentar la conciencia que de ellos mismos
depende su desarrollo, por ello las fases metodológicas son:
A nivel comunitario con talleres participativos de:
- Diagnóstico

- Evaluación

- Planeación

- Capacitación y asesoría in situ

- Ejecución

- Demostraciones en campo

- Evaluaciones in situ
A nivel de equipo en la UACh y con algunos productores:
- Se utiliza la metodología del marco lógico.
7



No se puede apoyar la solución de los problemas de la sociedad, sin realizar investigación
sobre los mismos.
Con base en lo anterior, el servicio universitario requiere definir con claridad qué y cuándo
investigar.
El compromiso social obliga a generar el conocimiento con los usuarios del mismo

Por lo anterior los académicos participantes realizan investigación en las comunidades que atiende el
PAADRICSH y dentro de los centros e institutos de investigación de la UACh. Así, se logra tener el
conocimiento que se comparte, mediante el servicio, para la solución de problemas.
El servicio social y la estancia preprofesional ligados al programa académico forma in situ a los
estudiantes. En la ejecución de las actividades de servicio se fomenta la participación de estudiantes
que realizan con ello el servicio social, permitiéndoles una formación que se funda en el compromiso
para apoyar la solución de problemas de la sociedad.
La modalidad de estancia preprofesional permite que los estudiantes permanezcan con las
comunidades de trabajo potenciando con ello las actividades de servicio y su formación al participar
en la búsqueda de soluciones o en la aplicación de las mismas.
En el ejercicio del servicio social y la estancia preprofesional, frecuentemente se identifican áreas de
interés para la realización de proyectos de titulación, con lo que se retroalimenta la actividad de
investigación.
Los académicos que realizan el servicio universitario y la investigación ligada a este, llevan a las aulas
los conocimientos generados, lo que se traduce en los contenidos de las asignaturas que imparten en
diferentes programas educativos en los que participan.
Lo anterior no basta, es necesario generar nuevas asignaturas, que partan de los conocimientos
generados en la vinculación con la sociedad rural en las que se pueda formar a estudiantes con los
principios del servicio universitario.

5.1.2. Programa Académico Regional Valle de Puebla-Tlaxcala
Gerardo Avalos Cacho, Angel Pita Duque , V. Xóchitl Juárez Varela, Conrado Márquez Rosano, Juan
Carlos Cuevas Cruz
Áreas temáticas de investigación y servicio



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Gestión de los recursos naturales renovables
Dinámicas territoriales
Dinámica de los recursos genéticos del maíz
Género, migración y Desarrollo

Objetivos
Al interior de la UACh
Contribuir a la formación de recursos humanos a través de la vinculación de la UACh con la sociedad
rural.
Al exterior de la UACh
Contribuir al fortalecimiento de las capacidades de las comunidades rurales para enfrentar los
procesos de deterioro ambiental y de sus condiciones de reproducción social, lo que a su vez permitirá
mejorar las condiciones de vida de las comunidades rurales de la región en armonía con su medio
ambiente.
Método para la formación de recursos humanos
Enseñanza situada
El conocimiento es situado, porque es parte y producto de la actividad, del contexto y la cultura en que
se desarrolla y utiliza, los individuos participantes deben aprender en el contexto pertinente a sus
necesidades de aprendizaje, aprender y hacer son acciones inseparables.
Intercambio de saberes
Sinergia de los saberes como vía de aprendizaje, mediante una adecuada interacción entre
conocimientos campesinos y científicos para generar de nuevos saberes.

5.1.3. Agricultura campesina sustentable y autonomía alimentaria
Salvador Barreto Flores, José Luis Marín Sánchez, Braulio Marcelino Carvajal Diego, Juan Antonio
CallerosColoni
Situación general del país
1) Deuda pública en 2015 : 7 billones 116 mil 782 millones de pesos, que equivale al 40.9% del
PIB
2) Importación de alimentos: 20 años después del TLC, en 2014 se importa el 42% de los
alimentos. Se han gastado alrededor de 200 mil millones de dólares por importación de
alimentos en ese lapso. Pérdida de la Soberanía Alimentaria
3) Desaparición del empleo de calidad, la precarización del trabajo, la degradación ambiental, el
deterioro de la cohesión social y el aumento de la violencia

9

4) El caso del maíz es revelador: de 1994 a 2011, de las arcas nacionales salieron alrededor de
19 mil millones de dólares para importar ese grano básico en la dieta de los mexicanos
5) En cuatro años (2008-2012), el costo de la canasta básica alimentaria por persona se
incrementó en 29.9 por ciento en el ámbito rural y 28.3 por ciento en el resto del país,
mientras que el ingreso laboral apenas creció en sólo 1.7 por ciento.
La agricultura campesina sostenible viene de la combinación del descubrimiento y revalorización de
los métodos campesinos tradicionales y de la innovación de nuevas prácticas agroecológicas.
Líneas de trabajo
1) Aprovechamiento y conservación de los recursos naturales (servicios ambientales, ecoturismo,
estufas ahorradoras de leña, estufas solares, etc)
2) Producción campesina sustentable (incluye lo agropecuario, forestal y de transformación).
3) Organización socioeconómica-cultural para la producción, transformación y comercialización de los
productos agropecuarios y forestales.(comercio justo, nichos de mercado, etc)
Objetivos
1) Contribuir a la formación de recursos humanos con alta capacidad para participar en el estudio y
soluciones de los problemas socioambientales de la agricultura campesina sustentable y de la
autonomía alimentaria.
2) Desarrollar la vinculación de los universitarios con las comunidades campesinas de la región central
del país, a través de la realización de actividades que integren las funciones sustantivas de la UACh,
con la finalidad de contribuir al conocimiento socioambiental y tecnológico, así como a la solución de
la problemática rural.
Actividades a desarrollar
1) Uso y producción de abonos orgánicos
2) Establecimiento de viveros forestales de especies nativas
3) Establecimiento y manejo de huertos familiares
4) Desarrollo y aplicación de ecotecnias
5) Capacitación y asesoría en producción de cultivos básicos
4) Impartición de cursos a estudiantes y campesinos, servicio social y estancias preprofesionales
5) Estudios sobre “Reproducción social de las familias campesinas” y “Organización de la producción
forestal”.

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5.1.4. Economía social y solidaria, con énfasis en la gestión empresarial
cooperativa
Julieta Pérez Hernández, J. Guadalupe Betancourt Ventura, José Aceves Ochoa, José Refugio Pérez
Sánchez, José Espino Espinoza, José Inocencio Guerrero Salinas
Ante la nueva fase capitalista y estrategia neoliberal, los sujetos sociales,…, resisten , buscan,
construyen alternativas humanas, plurales , democráticas e incluyentes en el contexto de una
modernidad , actual, distinta.
Una de estas alternativas es la Economía social solidaria, que ya se construye en diversas partes del
mundo, con sus debidas particularidades culturales,… es la construcción global de una Economía
para la vida. La economía social y solidaria es una nueva forma de organización de la sociedad en
torno a los recursos productivos y a un diferente concepto de progreso y bienestar. A través de nuevas
formas de funcionar en torno a aspectos como producción, distribución, consumo, mercado, finanzas,
comercio, etc. Alternativa al modo de producción capitalista.
Líneas de trabajo
- Estudio de los procesos sociales y económicos en el ámbito de la Economía Social y Solidaria.
- Fortalecimiento de la Educación Cooperativa, Capacitación y asistencia técnica para problemas
específicos de las organizaciones de la economía social y solidaria.
-Difusión y promoción de la economía social y solidaria, en el ámbito nacional e internacional: Para
efecto de lograr los objetivos señalados se desarrollaran las siguientes líneas de trabajo académico:
A.- Docencia en la temática de la Economía Social y Solidaria: cursos curriculares y optativos en los
DEIS de la UACH; diplomados y cursos especiales para universitarios.
B.- Investigación en torno a los procesos sociales y económicos en el ámbito de la Economía Social
y Solidaria.
a.- La economía social y solidaria en México y su legislación actual.
b.- La economía social y solidaria y las experiencias de sus empresas.
c.- Diseño de un modelo de incubación y consolidación de empresas sociales agropecuarias,
para la economía social.
C.- Fortalecimiento de la Educación Cooperativa, Capacitación y asistencia técnica para problemas
específicos de las organizaciones de la economía social y solidaria.
Objetivos
1. Contribuir a la formación de Profesionales integrales aportándoles competencias del campo de la
Economía Social y solidaria.

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2. Valorar la educación a los productores del medio rural, que promueva condiciones para procesos
de aprendizaje ético y trasciendan las posiciones individualistas y de desorganización.
3. Promover la formación de Empresas del Sector de la Economía Social, con fines, principios,
valores y prácticas del modelo de gestión de Economía social y solidaria.
4. Desarrollar investigación permanente en el marco de la economía social y solidaria a diversos
niveles: teóricos-metodológicos, diagnósticos y de experiencias específicas de organizaciones y
organismos de integración.

5.2.

ACTIVADES DOCENTES CRUAN.-

5.2.1 Formación Profesional.Este aspecto está más ligado a la vinculación, se refiere a la relación que tenemos con los
estudiantes con proyectos y que realizan:
a. Trabajo de campo Voluntario.
b. Desarrollo de Servicio Social.
c. Practicas Pre-Profesionales.
d. Investigación de Tesis.

5.2.2. Actualización Profesional.5.2.2.1.

Diplomado en Desarrollo local.

5.2.2.2.

Programas propios de titulación

Por parte del CRUAN, sería una consecuencia lógica dado el trabajo que realizamos en la
capacitación de productores pero también con técnicos de organizaciones y comunidades,
inclusive con técnicos de otras organizaciones civiles o institucionales que están en contacto
directo con los productores y sus organizaciones.

5.2.3. Licenciaturas Conjuntas.5.2.3.1.

5.2.3.2.

12

Propuesta de módulos propios del CRUAN en la licenciatura en “Redes
Agroalimentarias” (participamos 5 profesores con cursos y asesorías), en la que
interviene algunos de los Centros como los de Huatusco, Morelia y del Anáhuac.
licenciatura en Agrónomo Integral (en construcción de la cual el CRUAN ostenta la
opción terminal en Desarrollo Local)

5.2.4. Posgrado
5.2.5. Maestría en ciencias en Desarrollo Rural Regional. Con la participación de 4 académicos
titulares de cursos.
5.2.6. Opción Terminal de Maestría Gestión del Desarrollo rural.- Ya concluyo la elaboración
de la propuesta en Gestión del Desarrollo Local. (por aprobarse en el posgrado de la
SCRU.

5.2.5. Cursos especializados.
Asignaturas optativas del CRUAN.
Asignatura
1. Agrohomeopatía
2. El trabajo Comunitario en la Formación Agrónomo
3. Comercio Justo de productos agropecuarios
4. Educación Ambiental para el Desarrollo Sustentable
5. Gestión Social de Servicios Ambientales
6. Gestión Social de los Recursos Naturales Renovables
7. Cooperativismo para el impulsar el desarrollo rural
8. Desarrollo Forestal

Profesor
Dr. Felipe de Jesús Ruíz Espinoza
Dr. Gerardo Ávalos Cacho y
M.C. Salvador Barreto Flores
M.C. José Refugio Pérez Sánchez
M.C. Reymundo Roldán Hernández
M.C. Juan Carlos Cuevas Cruz
Dr. Enrique Cortés Diaz
Dr. Conrado Márquez Rosano
Ing. Julieta Pérez Hdez, Ing. J.
Guadalupe Betancourt Ventura.
Dr. Juan A. Calleros Coloni

Además de que la más de la mitad de nuestra planta docente imparte cursos de “servicio” en
los DEIS.
Dr. Enrique Cortés Díaz, Dr. Gerardo Ávalos Cacho, Dr. Ángel Pita Duque, M.C. Inocencia Guerrero,
M.C. Salvador Barreto, Dra. Xóchitl Juárez, Dr. Felipe de Jesús Ruíz Espinoza, Dr. Conrado Márquez
Rosano, M.C. José Refugio Pérez Sánchez, Ing. Julieta Pérez Hdez, Ing. J. Guadalupe Betancourt
Ventura.
Para el CRUAN es de singular relevancia la vinculación con los campesinos y sus organizaciones
así como con otros actores sociales presentes en el medio rural. Actualmente tenemos trabajo con
diversas comunidades y organizaciones campesinas. Mediante CURSOS Y TALLERES PARA
PRODUCTORES, además atendiendo a las funciones específicas, diseñan y ejecutan proyectos de
servicio e investigación vinculados a las necesidades del sector rural en su área de influencia.

5.3. Actividades de Servicio.
Los proyectos de servicio del CRUAN que se han sometido a la aprobación del comité se servicio
universitario de 2007 a 2015 han variado en su cantidad y han representado de 60 al 70% con
respecto al conjunto de Centro regionales:
13

Proyectos de servicio del CRUAN
2007-2015.
Número de proyectos

30
25
20
15
10
5
0
NUMERO DE
PROYECTOS

1

2

3

4

5

6

7

8

9

13

14

12

25

18

22

21

15

20

Actualmente en 2015 las actividades de servicio se desarrollan en torno a ejes temáticos, los cuales
son:
Los proyectos de servicio de 2015 de los académicos del CRUAN, son:
No.

Responsable

PROYECTO

Enrique Cortés
Díaz
01
02
03

04
05
06

07
08
14

“Programa académico para el apoyo del desarrollo rural
integral de las comunidades de la Sierra de Huautla”
“Capacitación y asesoría en la producción agropecuaria en
Ajuchitlán, Pitzotlán y El Limón, Morelos
Apoyo a la consolidación y operación de las UMA de las
comunidades de la Sierra de Huautla
Langen Corlay
Diseño participativo y establecimiento con estrategias
Chee
agroecológicas de plantaciones demostrativas diversificadas,
cuyos componentes principales sean pitaya y copal en
Tepalcingo, Morelos
Alejandro
Adecuación del arado de doble espuela a las condiciones de la
Hernández Tapia Sierra de Huautla, Morelos
José Luis
Capacitación en la elaboración de abonos orgánicos en los
Zaragoza R.
Ejidos de Pitzotlan y El Limón, Morelos
José Aceves
“Asesoria a la agricultura familiar en las comunidades rurales
Ochoa
de Tecoloquillo Nuevo San Claudio e Ixtlahuaca – Palacingo
del Municipio de Chignahuapan, Puebla (Transfiriendo
ecotecnias y practicas agropecuarias sustentables)”,
José Guadalupe “Capacitación en producción de leche de vaca y elaboración
Betancourt V.
de quesos a productores de dos comunidades, ubicadas en los
municipios de Apizado y Terrenate Tlaxcala”
“Capacitación en agricultura orgánica y en agrohomeopatía a
ejidatarios del ejido Unión Ejidal Tierra y Libertad del municipio

CLAVE

PSCRUA15030314
PSCRUA150401004
PSCRUA150401004
PSCRUA150303013
PZOO150303016
PSCRUA150302005
PSCRUA150303032
PSCRUA150303031

de Tlaxco Tlaxcala”
José Luis Marín “Capacitación participativa para la elaboración de abonos
Sánchez
orgánicos en tres comunidades de los municipios de
Hueyotlipan y Españita del estado de Tlaxcala”
“Capacitación y asesoría participativa en el establecimiento de
un vivero en los municipios de Hueyotlipan y Españita del
estado de Tlaxcala”
Gerardo Avalos
Capacitación para el fortalecimiento de las capacidades
Cacho
organizativas a productores de Aguacate en la región de
Atlixco, Pue.
La apropiación campesina de procesos productivos y de
conservación de los recursos naturales: San Juan
Cuauhtémoc, Tlahuapan, Puebla y Ejido Benito Juárez, Mpio.
de Benito Juárez, Tlaxcala
J. Refugio Pérez Manejo de germoplasma forestal y producción de árboles de
Sánchez
navidad en San Agustín Atzompa, Pue.
Capacitación en cooperativismo a campesinos integrantes del
mercado alternativo de Tlaxcala
José Espino
Asesoría y capacitación a organizaciones y grupos en cultivos
Espinoza
alternativos ecotécnicas de producción
Acciones para la conservación de los recursos naturales y
mejoramiento del medio ambiente en la Región AtencoTexcoco
Angel Pita Duque Diagnóstico de la producción de aguacate en la Región de
Atlixco, Puebla
V. Xóchitl Juárez Capacitación a mujeres y jóvenes para elaborar proyectos de
Varela
desarrollo humano en San Martín Tlapala, Mpio. de
Tianguismanalco, Puebla
Braulio M.
“Mejoramiento de la producción agropecuaria mediante
Carvajal Diego
técnicas agroecológicas en dos comunidades del municipio de
Nanacamilpa, Tlaxcala”,
J. Inocencio
“Unidad productora de germoplasma forestal (UPGF) de Pinus
Guerrero Salinas cembroides Zucc en Sombrerete, Municipio de Cadereyta,
(Juan Carlos
Querétaro”
Cuevas C.)

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PSCRUA150403002
PSCUAN150403003
PSCRUA150203004
PSCRUAN150403006
PSCRUA150403008
PSCRUA150203007
PSCRUA150403011
PSCRUA150402001
PSCRUA150301008
PSCRUAN150103005
PSCRUA150301007
PSCRUA150401002

5.4 INVESTIGACION
Contribuciones académicas:

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Investigación para el desarrollo de actividades de vinculación con el entorno regional mediante
el establecimiento de compromisos de mediano y largo plazo con organizaciones campesinas,
instituciones ligadas al sector rural y organismos no gubernamentales.
Investigación para la elaboración de proyectos de Desarrollo municipal



Investigación para la implementación de proyectos de servicio social.
Investigación para la Tutoría a estudiantes en Servicio Social y estancias pre-profesionales.
Investigación para la dirección y tutoría de trabajo de tesis de licenciatura y posgrado.

Proyecto de Investigación del CRUAN
2007-2014
Título del eje

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8
6
4
2
0
Proyecto de
Investigación del
CRUAN 2007-2014

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5

6

7

8

4

4

4

7

10

8

5

5

Proyecto de Difución de la Cultura del
CRUAN 2007-2014
Título del eje

6
5
4
3
2
1
0
Proyecto de Difución
de la Cultura del
CRUAN 2007-2014

1

2

3

4

5

6

7

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0

0

0

1

1

3

3

5

Para el CRUAN, lo anterior significa una forma de articulación real de los universitarios con los actores
sociales y los sujetos de desarrollo rural, así como la posibilidad de contribuir a mitigar las difíciles
condiciones de pobreza extrema, alimentación precaria y limitadas oportunidades de trabajo a las que
se enfrenta la sociedad rural.

16

5.5. VINCULACION
El CRUAN tiene amplia experiencia en el desarrollo de actividades de vinculación, entendida ésta
como la interacción entre los universitarios y los distintos actores o sujetos sociales; esto es, la
relación sociedad-universidad cuenta con una larga tradición, la vinculación de la Universidad con la
sociedad rural se da de manera permanente a través de las distintas actividades sustantivas.
Como formar estudiantes articulando la investigación-docencia-servicio-difusión cultural. A diferencia
de otras instancias académicas, que retoman al servicio como una actividad más, o de la integración
de una o dos o tres actividades sustantivas en la tesis de que es el servicio el que articula I-D-DF y se
materializa a través del servicio, sino qué, la tesis central epistemológica del CRUAN es que son todas
las actividades articuladas en la vinculación (se articulan para afrontar los problemas del medio rural y
encontrar sus soluciones).

6. OBJETO DE ESTUDIO Y DE INTERVENCIÓN DE LOS CENTROS
REGIONALES Y CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS Y SU RELACIÓN CON
LAS ACTIVIDADES SUSTANTIVAS DE LA UACH.
Desde sus orígenes los centros regionales tuvieron como centro fundamental el estudio de las
agriculturas regionales en su contexto social, económico y las instituciones en torno a sus políticas
públicas y las condiciones ambientales su diversidad y su problemática. Esto para apuntar propuestas
de mejora.
Esta visión holística de los problemas de los campesinos, ha sido el centro angular de las acciones del
CRUAN antes DETCU, en donde las acciones se planeaban en la integración teoría-práctica,
desarrollando la corriente epistemológica de la investigación acción.

7. LA ESTRATEGIA FORMATIVA
La Estrategia formativa ha sido la integración de la investigación-docencia-servicio, ahora con
mayores alcances en la apertura hacia la docencia.
“la estrategia formativa se deriva de los cursos que se imparten y proyectos que se desarrollan, donde
interactuamos con campesinos en aspectos concretos, así ganan los estudiantes, los campesinos, los
académicos y la universidad, redundando en sentido amplio en la sociedad”
También en el devenir del CRUAN la estrategia formativa ha sido en la impartición de cursos
curriculares y no curriculares, asociados a proyectos de servicio, investigación y de difusión de la
cultura.

17

7.1.

Modelo se enseñanza:

Lo anterior se ha implementado con el modelo de enseñanza Situada con enfoques: a) de entender
las dinámicas de los agricultores regionales donde es importante el trabajo en campo y el diálogo
entre saberes universitarios y campesinos, y b) con el enfoque basado en problemas (cuya
metodología pedagógica es amplia y precisa).
Los objetos de estudio, en el CRUAN, son:
1) Manejo de los recursos naturales.
2) Ordenamientos territoriales (comunitario y regional)
3) Dinámicas de los recursos genéticos de las plantas cultivadas a la luz del cambio económico
4) Agro ecosistemas y su relaciones socio-ambientales y productivas
5) Dinámicas territoriales
6) Organización social y desarrollo comunitario
7) Procesos productivos en el contexto de la vida de las comuidades

8. CRECIMIENTO NACIONAL
En este punto se plantean algunas líneas de desarrollo para que la UACh recobre vigor en su
proyecto educativo y cumpla con su función social, pues se parte de reconocer un conjunto de
insuficiencias del modelo de desarrollo impulsado por la institución durante más de treinta años, que
ha provocado la aparición de innumerables problemas que afectan actualmente la funcionalidad de la
universidad, su proyección social y sobre todo su pertinencia como institución educativa.
Contribución del CRUAN al crecimiento nacional de la UACh, según el Informe de la Comisión de
Crecimiento Nacional del H. Consejo Universitario, presentada el 21 de mayo de 2012
Tema V. Hacia los lineamientos para el desarrollo institucional en donde se plantean los temas a
resolver mediante programas.
6. El Fortalecimiento de la Licenciatura: Fortalecer la existencia y viabilidad de los programas
de Licenciatura, garantizando su demanda de estudiantes provenientes del bachillerato.
7. La Creación de Nuevas Carreras: Impulsar la creación de nuevas carreras dentro de la
Universidad para responder a las necesidades que demandan los sectores productivos y el
desarrollo del país.
8. Fortalecimiento del Cuerpo Docente Institucional: Promover el desarrollo del cuerpo
docente de la Universidad, con el propósito de que responda a los retos que demandan, tanto
las nuevas tecnologías, las nuevas formas de enseñanza –aprendizaje y la revolución del
conocimiento imperante actualmente en el mundo y en las disciplinas científicas.

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9. Mejoramiento de la Organización Académica: Transformar la organización académica para
que responda a los retos que demanda el desarrollo institucional y las funciones sustantivas
de la Universidad.
10. Educación a distancia: Fortalecer esta modalidad educativa en sus diferentes niveles.

9. LA PROYECCIÓN DEL CRUAN
Como resultado del desarrollo del trabajo de los académicos y resultado de los seminarios sobre el
devenir del CRUAN, podemos resumir en que la proyección se concentra en las acciones, siguiente:

PROGRAMAS
ACADEMICOS
REGIONALES

POSGRADO
DEL SCRU

CURSOS
ARTICULADOS
CRUAN

LICENCIATURAS
INTERCENTROS

DIPLOMADOS

9.1. Estructura académica
 Cuatro Programas Académicos Regionales de Vinculación

Asignaturas optativas con clave, 8 a nivel licenciatura

 Orientación en Desarrollo Local de la Maestría en Gestion del Desarrollo Rural (MGDR)
 Tres Diplomados: en Cooperativismo y Economía Social y Solidaria, Desarrollo Local y uno de
titulación en Métodos Aplicados al Desarrollo Rural Local

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9.2. Ejes Temáticos del CRUAN
 Rescate, restauración y manejo de los recursos naturales - Gestión de recursos naturales
renovables - Aprovechamiento y conservación de los recursos naturales RECURSOS
NATURALES
 Mejoramiento participativo de la milpa AGROECOLOGÍA CAMPESINA (en 3 programas)

Producción

campesina

sustentable

 Organización campesina - Organización socioeconómica-cultural para la producción,
transformación y comercialización de los productos agropecuarios y forestales
ORGANIZACIÓN SOCIAL (en los 4 programas)
 Capacitación agropecuaria - Fortalecimiento de la Educación Cooperativa, Capacitación y
asistencia técnica para problemas específicos de las organizaciones de la economía social y
solidaria. CAPACITACIÓN A PRODUCTORES (en los 4 programas)
 Investigación en torno a los procesos sociales y económicos en el ámbito de la Economía
Social y Solidaria. Género, migración y desarrollo rural. Estudios sobre “Reproducción social
de las familias campesinas” y “Organización de la producción forestal” ESTUDIOS
SOCIOECONÓMICOS (en 3 programas)

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