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Appetizers

Pasta

Salads and Dressings

Ossobuco
Chapter Title
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Index

TABLE OF
CONTENTS

RISOTTO
OSSOBUCO
AL AZAFRAN
Ingredients
Ingredients

Directions
Directions

Osssobucco
Receta
de cake boss
Ossobuco
6
pedazos con
de ternera
Rissoto se
al dejo
azafran
con
sal toda la noche en la
Your text about this
Un cookbook
nevera
sobre
para
deand
azafrn
que libere la
the recipes you chose.
Se coloca
sangre
y se
el seca
azafrab
un poco
con un
con
poco de
papel
absorbente
caldo de pollo
para a
que se
remojarsellar
pueda
y reposar
bien.
Rissoto
Se
coloca aceite de oliva en la
1 cebollacon
cacerola
se pica
1 cucharada
en cuadros
de
pequeos
mantequilla
y se sofrie el
En una caceraloa
ossobuco
lo que queda
un poco
delde
acite de
aceite
con
oliva
el jugo
y unde
cuadrito
la carne
de
mantequilla
en
ella se sofrie
se revuelve
una cebolla
y se
sofrie laen
picada
cebolla
cuadros
ense
el colocan
se sofrie2
taza y media
zanahorias
bien
de delgadas
arroz arborio
y
se sofrie
largas
enel
rebanadas
arros yl cual
1 tallo
debe
de
cubrirse con
ajoporro
picado
el aceite,
en rodajitas
mediay
taza
se
pica
de inclusive
vino blanco
las yhojas
se cocina
y2
a fuego
tallos
demedio
celerypor
en unos
rodaja2 . Se
minutos yy luego
revuelve
se saltea
se lebien
agrega
y el
azafrn.
luego
2 cucharadas
se agrega caldo
de pasta
de
pollo
de
tomate
tibio nunca
y 172fro.
tazaSe
delevino
va
agregando
blanco
secocaldo
luegode
sepollo
le agraga
hasta
que
2
o 3esta
lonjas
listo
deycascara
se termina
de con
queso amarillo
limon
parasen yy por
1 cucharadas
ultimo 2
de mantequilla
ramitas
de romero y 4 de
tomillo 400 grs de tomate
pelado triturado. se saltea y se
agrega 2 tazas de caldo de
pollo. Se coloca dentro el
Ossobuco que esta sellado y
que quede bien cubierto
se coloca al horno a 180 por
2 horas y media

RISOTTO AL
INTRODUCTION
AZAFRAN

PASTELES DE CHOCOLATE
ADDITIONAL CHAPTER
GRAPHICS
SIN
HARINA
ADDING TRUFFAS
AN INDEX
You can add these graphics in the
Ingredients

Directions

chapters that you create. Copy

To add an index, mark the index

Postre
them and paste them on the page in
entries in your cookbook, choose
the index design, and then build
thethe
newde
chapters.
See the
sample
Pasteles
chocolate
truffas
index. For information about how
chapters
for suggested placement
to
sinofharina
the graphics.
do this, see the Help topics
Se barniza con mantequilla las
associated with this template.

suffleras de hornear de
Gramolatta
rapida para ossobuco cermica

Se
derrite al bao mara entre
Ingredients
Directions

345 y 40 C chocolate !74 de

Gramolatta rapida para cubrie

taza de chips de chocolate y 3

el Ossobuco

paquetes de mantequilla deben

Se rallan 2 limones de corta

ser 300 grs Se baten 5 ckaras

1/4 de taza de perjejil 2 dientes

de huevo a punto de nieve

de ajo machacados se le
suave y las 5 yemas se

agrega sal y un toque de aceite

temperan con algo del la

de oliva para que quede la

mezcla de chocolate y
textura de una salsa. se coloca

mantequilla y se baten un poco

sobre el ossobuco al servirlo.

a mano luego se agrega a la

mezcla que est al bao de

mara. Se mezcla bien. ya con

las claras batidas se agrega el

chocolate un poco de licor de
frambuesa y se incorpora poco
a poco el merengue solo un
poco y luego se vaca esa
mezcla en el taznde la
batidora y se incorpora con el
resto de las claras poco a poco.
Se coloca la mezcla en la
suffleras barnizadas. Se coinal
al bao de mara en el horno
colocando la suflera en un
molde refractario al cual se le
coloca agua caliente para
ahorra tiempo y se llama al
horno por 160 grados por 25 a
30 minutos. Se colocan el los
mismos pasillos con helado de
vainilla y frambuesas y se
termina con cacao en polvo
4

PASTELES DE CHOCOLATE
TRUFFAS SIN HARINA

GRAMOLATTA
RAPIDA
PARA
OSSOBUCO
OSSOBUCO