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PLAN DE NEGOCIOS

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACIN ORGNICA DE QUINUA,
KIWICHA Y CHIA EN LAS COMUNIDADES DE
HUAMPICA, HUANCAS, Y CHUSPI CHAMANA DEL
DISTRITO DE ANDARAPA, PROVINCIA DE
ANDAHUAYLAS - APURIMAC

MONTO TOTAL DEL PLAN: S/. 99,650.00


ALIADOS : S/. 70,155.00
GOP : S/. 29,495
FORMULADOR:
MARIO HUMBERTO TAIPE CANCHO
ANDAHUAYLAS, APURMAC, 2015

ndice
INFORMACIN GENERAL.....................................................................................................8
A. Nombre del plan de negocio...............................................................................................8
B. Localizacin :...................................................................................................................... 8
C. Nombre del GOP................................................................................................................ 8
D. Nmero de participantes....................................................................................................8
1. Resumen ejecutivo............................................................................................................ 10
a)

Nombre del negocio...................................................................................................10

b)

Ubicacin................................................................................................................ 10

c)

Descripcin del negocio.............................................................................................12

d)

Propuesta de solucin............................................................................................12

e)

Costo total del negocio...............................................................................................13

f)

Evaluacin.................................................................................................................. 13

g)

Anlisis de rentabilidad...........................................................................................14

h)

Sostenibilidad......................................................................................................... 14

i)

Marco lgico...............................................................................................................16

2. Diagnstico del negocio....................................................................................................20


2.1

Descripcin del negocio..........................................................................................20

2.1.1 Antecedentes........................................................................................................21
2.1.2 Motivos de la propuesta.......................................................................................22
2.1.2. Capital econmico...............................................................................................23
2.2

Anlisis interno y del sector del negocio (anlisis FODA).......................................32

2.2.1 Anlisis interno.....................................................................................................33


2.2.2 Anlisis entorno....................................................................................................34
2.2.3 Filosofa de la empresa........................................................................................36
2

2.2.4 Valores................................................................................................................. 36
2.2.5 Tendencias futuras de la comercializacin de granos andinos.............................36
2.2.6 Estrategia competitiva del negocio.......................................................................37
2.3

Anlisis de potencialidades de la zona...................................................................38

2.3.1. Superficie y Topografa........................................................................................38


2.3.2 Clima.................................................................................................................... 38
2.3.3 Poblacin.............................................................................................................39
2.3.4 PEA y Empleo......................................................................................................39
2.3.5 Capital Econmico...............................................................................................40
2.4

Ubicacin del negocio (mapeo)...............................................................................43

3. Propuesta de adopcin tecnolgica (paquete tecnolgico, alternativa de solucin,


flujograma de procesos, etc.)................................................................................................47
3.1

Objetivo del plan.....................................................................................................47

3.2

Descripcin de la alternativa a proponer.................................................................47

3.3. Flujograma del proceso productivo............................................................................50


4. Anlisis de mercado y plan de marketing..........................................................................55
4.1

Anlisis de clientes.................................................................................................55

4.2

Anlisis de la competencia.....................................................................................58

4.3. Producto..................................................................................................................... 62
4.4

Canales de comercializacin y distribucin.............................................................67

4.5 Comunicaciones.......................................................................................................... 70
5. Plan de produccin........................................................................................................... 71
6. Plan de ventas.................................................................................................................. 72
6.1. Reporte de ventas antes de la ejecucin del proyecto...............................................72
6.2. Reporte de ventas proyectadas del proyecto.............................................................72
6.3 Reporte de ventas proyectadas incremental...............................................................73
7. Plan de organizacin (estructura orgnica).......................................................................74
7.1 Requerimiento de personal.........................................................................................74
7.2 Funciones y responsabilidades...................................................................................75
7.3 Asignacin de recursos...............................................................................................76
7.4 Control y seguimiento..................................................................................................76
8. Plan de manejo ambiental y Social (MASC)......................................................................77
8.1 Poltica de salvaguardas del Banco Mundial...............................................................77
8.1.1 Tipologa de los perfiles de proyectos (Instrumento 1).........................................78
9. Plan de inversiones........................................................................................................... 84
9.1

Costos unitarios......................................................................................................84

9.1.1 Implementacin de activos...................................................................................84


3

9.1.2. Asistencia tcnica................................................................................................84


9.1.3 Articulacin comercial...........................................................................................85
9.2

Inversin total por componente/actividad y fuentes de financiamiento....................85

9.3

Metas fsicas y financieras......................................................................................86

9.3.1. Metas fsicas.......................................................................................................86


9.3.2 Metas financieras.................................................................................................87
9.4

Costos de operacin y mantenimiento....................................................................88

9.5

Anlisis de sostenibilidad financiera.......................................................................91

10. Anlisis de rentabilidad...................................................................................................92


10.1 Anlisis costo beneficio , VAN y TIR..........................................................................92
10.2.

Punto de equilibrio y anlisis de sensibilidad.......................................................92

11. Anlisis de sostenibilidad y riesgo para el xito del negocio............................................98


11.1. Identificacin de mercados.......................................................................................98
11.2. Diseo y desarrollo de producto y servicios..............................................................98
11.3. Produccin...............................................................................................................99
11.4. Nivel de gestin empresarial....................................................................................99
11.5. Entorno institucional...............................................................................................100
11.6. Consolidacin de criterios.......................................................................................100
12. Matriz de marco lgico..................................................................................................101
13. Conclusiones y recomendaciones.................................................................................105
13.1 Conclusiones........................................................................................................... 105
13.2 Recomendaciones...................................................................................................105
14. Anexos:......................................................................................................................... 107

ndice de Cuadros
Cuadro 1. Relacin de socios de la Asociacin......................................................................8
Cuadro 2. Costo total del PDN.............................................................................................13
Cuadro 3. Flujo de caja del PDN..........................................................................................14
Cuadro 4. Indicadores de rentabilidad del PDN...................................................................14
Cuadro 5. Estado de prdidas y ganancias incremental del PDN........................................15
Cuadro 6. Matriz de marco lgico del PDN..........................................................................16
Cuadro 7. Estadsticas descriptivas de la produccin de quinua sin plan de negocios........20
Cuadro 8. Estadsticas descriptivas de la produccin de kiwicha sin PDN...........................21
Cuadro 9. Superficie agrcola distrito de Andarapa..............................................................23
Cuadro 10. Clases y frecuencias de reas de cultivo de quinua del GOP...........................24
Cuadro 11. Clases y frecuencias de reas de cultivo de kiwicha del GOP...........................25
Cuadro 12. Clases y frecuencias del rendimiento de la produccin del cultivo de quinua del
GOP...................................................................................................................................... 26
Cuadro 13. Clases y frecuencias del rendimiento de la produccin del cultivo de kiwicha del
GOP...................................................................................................................................... 27
Cuadro 14. Clases y frecuencias de la produccin del cultivo de quinua, 2014...................28
Cuadro 15. Clases y frecuencias de la produccin del cultivo de quinua, 2014...................29
Cuadro 16. Precios en chacra de quinua y kiwicha, departamento de Apurmac.................30
Cuadro 17. Calendario agrcola de quinua y kiwicha, segn departamento.........................31
Cuadro 18. Variables macrosociales de la regin Apurmac................................................32
Cuadro 19 matriz de estrategias FODO, FADA...................................................................35
Cuadro 20. Tipos de estrategia competitiva.........................................................................37
Cuadro 21 Nmero de habitantes, distrito de Andarapa y comunidades de Huancas, Chuspi
chamana y Huampica........................................................................................................... 39
5

Cuadro 22. Caractersticas de la PEA y empleo...................................................................40


Cuadro 23. Calendario de los principales cultivos, distrito de Andarapa..............................41
Cuadro 24. Accesos al distrito de Andahuaylas....................................................................45
Cuadro 25 nutrientes del guano de isla................................................................................48
Cuadro 26 Plagas de los cultivos de quinua y kiwicha.........................................................53
Cuadro 27 Consumo de quinua en los diferentes departamentos del Per..........................56
Cuadro 28 Estndares de calidad de la quinua y kiwicha...................................................57
Cuadro 29 Estndares de calidad para la comercializacin de la cha.................................57
Cuadro 30 Principales mercados internacionales para la quinua, kiwicha y cha.................58
Cuadro 31 Asociaciones de productores de quinua y kiwicha segn departamentos...........60
Cuadro 32 volumen de comercializacin de kiwicha y quinua durante la campaa 2010,
segn el nmero de envos por distritos................................................................................60
Cuadro 33 Comparacin del volumen comercializacin de kiwicha y quinua durante la
campaa 2009 -2010............................................................................................................ 61
Cuadro 34 Puntaje de la protena de la quinua en relacin a los requerimientos de
aminocidos y protenas para preescolares (2 - 5 aos).......................................................62
Cuadro 35 Puntaje de la protena de la quinua con relacin a los requerimientos de
aminocidos y de protenas para el adulto............................................................................63
Cuadro 36 Composicin por 100 gramos de porcin comestible de kiwicha........................63
Cuadro 37. Contactos posibles para la venta del producto..................................................68
Cuadro 38. Plan de produccin sin PDN..............................................................................71
Cuadro 39. Plan de produccin con PDN.............................................................................71
Cuadro 40. Plan de produccin incremental........................................................................71
Cuadro 41. Proyeccin de ventas de quinua kiwicha y cha del GOP sin PDN....................72
Cuadro 42. Produccin y venta de quinua, kiwicha y chia del GOP con PDN......................73
Cuadro 43. Produccin y ventas de quinua kiwicha y cha del GOP incremental.................73
Cuadro 44 Requerimiento de personal.................................................................................74
Cuadro 45. Anlisis de impacto ambiental...........................................................................77
Cuadro 46 Tipologa de perfiles de proyectos, actividades rurales no agropecuarias (ARNA)
.............................................................................................................................................. 78
Cuadro 47 Evaluacin de impacto ambiental del PDN.........................................................78
Cuadro 48. Costos unitarios componente implementacin de activos.................................84
Cuadro 49. Costos unitarios componente asistencia tcnica...............................................84
Cuadro 50. Costos unitarios componente articulacin comercial.........................................85
Cuadro 51. Inversin total del proyecto segn fuente de financiamiento.............................85
Cuadro 52 Cronograma de metas fsicas del PDN...............................................................86
Cuadro 53. Cronograma de metas financieras del PDN.......................................................87
6

Cuadro 54 Costo de operacin y mantenimiento sin PDN...................................................88


Cuadro 55 Costo de operacin y mantenimiento con PDN..................................................89
Cuadro 56 Costo de operacin y mantenimiento Incremental..............................................90
Cuadro 57 Estado de prdidas y ganancias del PDN..........................................................91
Cuadro 58 Flujo de caja incremental, indicadores de rentabilidad.......................................92
Cuadro 59 Costos y punto de equilibrio segn productos....................................................92
Cuadro 60. Variables determinantes y variacin que determinan el xito o fracaso del PDN
.............................................................................................................................................. 94
Cuadro 61 Anlisis de sensibilidad para la quinua...............................................................95
Cuadro 62 Anlisis de sensibilidad para la kiwicha..............................................................96
Cuadro 63 Anlisis de sensibilidad para la chia...................................................................97
Cuadro 64. Identificacin de mercados para el producto.....................................................98
Cuadro 65. Diseo y desarrollo de producto y servicios.......................................................98
Cuadro 66. Produccin........................................................................................................99
Cuadro 67. Nivel de gestin empresarial.............................................................................99
Cuadro 68. Entorno institucional........................................................................................100
Cuadro 69. Criterios de sostenibilidad................................................................................100
Cuadro 70. Matriz del marco lgico del PDN......................................................................101

INFORMACIN GENERAL
A. Nombre del plan de negocio
Mejoramiento de la produccin y comercializacin orgnica de quinua, kiwicha y chia en
las comunidades de Huampica, Huancas, y Chuspi Chamana del distrito de Andarapa,
provincia de Andahuaylas - Apurmac
B. Localizacin :
Departamento :Apurmac
Provincia

: Andahuaylas

Distrito

: Andarapa

Comunidad

: Huanpica, Huancas y Chuspi Chamana

C. Nombre del GOP


Cooperativa Agraria los Chankas CAGCH.
D. Nmero de participantes
Tienen 40 socios segn el padrn de socios de los cuales 09 son mujeres, 31 varones,
se encuentran formalizados desde el 23 de junio del 2014 en la zona registral N XI
sede Ica bajo la partida N 11034840.
Cuadro 1. Relacin de socios de la Asociacin
N
01
02
03
04
05
06

Apellidos y Nombres

DNI

Navarro Ortiz Dina


Rea Vasquez Juvenal
Villano Ramirez Rosa
Guzmn Poma Cipriano
Quijano Zuiga Luis
Legua
Silvestre
Damiano

45055670
44821275
41234598
31128998
43744014
31178227

07
08

Esteban
Ruiz Segovia Zenon
Ortiz Guzmn Delia

41061061
41148514

HOMBRE

MUJER

x
x
x
x
X
X
X
x
8

09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38

Quintana de Arevalo Catalina


Rivas Medina Yabeths
Arevalo Quintana Fritz
Torrn Laura Vilma
Zegarra Huaman Salvador
Mesares Quispe Judith
Altamirano Laura Norma
Navarro Ortiz Juan Carlos
Cardenas Aroni Feliciano
Guzman Poma Elio
Guzman Rodriguez Claudio V.
Minaya Palomino Aquiles
Cardenas Aroni Aurelio Eusebio
Romn Damiano Jorge
Mendoza Zuiga Sergio
Naveros Ortiz Mario Junior
Zegarra Huamn Luisa
Naveros Quintana Mario
Navarro Limache Donato
Ortiz Guzman Nilo
Carrin Laura Jorge
Carrin Laura Honorato
Aulla Palomino Ruben
Ortz Velasquez Concepcin
Ortiz Guzman Jaime
Borda Pahuara Braulio Alejandro
Buleje Ccoicca Juan Mauro
Huamn Aroni Edgar
Centeno Morales Walter Raul
Caceres
Caceres
Eusebio

31164248
40672810
40394154
09787298
44923726
46939644
41857100
46145946
31172074
40677737
31128338
31128255
31127773
31129309
44283717
70230712
41094989
09618934
31163618
31186066
44949986
42543248
46288900
31128274
42054295
42111928
31128928
41174264
31172333
31164674

X
x
x
X
X
X
X
x
X
X
X
X
X
X
X
X
X
x
x
X
X
X
X
X
X
X
X
X
x
X

Sacaras
39 Buleje Aroni Gerardo
41505558
40 Morel Lizunde Amaldo
44094428
Fuente: Padrn de socios, segn acta de constitucin

X
X

1. Resumen ejecutivo
a) Nombre del negocio
Mejoramiento de la produccin y comercializacin orgnica de quinua, kiwicha y chia
en las comunidades de Huampica, Huancas, y Chuspi Chamana del distrito de
Andarapa, provincia de Andahuaylas - Apurmac
b) Ubicacin
Regin

: Apurmac
9

Provincia

: Andahuaylas

Distrito

: Andarapa

Localidad

: Huanpica, Huancas y Chuspi Chamana

La localizacin geogrfica es como se muestra en los siguientes grficos:


Mapa 1. Mapa de ubicacin: Apurmac en el Per

10

Mapa 2. Mapa de ubicacin: centros de produccin


11

c) Descripcin del negocio


El GOP produce y comercializa quinua, kiwicha y cha como materia prima
para los mercados de INAEXPO S.A. y EXPODDEKA SAC los productos son
comercializados en granos con homogeneidad en tamao y color, libre de
impurezas y con un balance adecuado e ideal de animocidos esenciales y
nutraceuticos.
La instalacin de los cultivos comienza con la preparacin del terreno entre
los meses de setiembre - noviembre, la siembra en el mes de diciembre y la
cosecha a partir de mayo, junio y julio, la produccin es orgnica y el 85% de
la produccin es destinada a los mercados para exportacin, los rendimientos
de la produccin es 1.5 toneladas/ha para la quinua 2.3 toneladas/ha para
kiwicha y 1 tonelada/ha para la cha, en cuanto a la tenencia de terreno para
la instalacin de los cultivos, 60 has es destinado al cultivo de quinua, 42 has
al cultivo de kiwicha y 5 has al cultivo de cha se comercializan a un precio de
5, 3.5 y 7 nuevos soles la quinua, kiwicha y cha respectivamente. El PDN
plantea el mejoramiento en los procesos productivo y la comercializacin de
quinua, kiwicha y cha a travs de la ejecucin de tres componentes:
Implementacin de activos, Asistencia tcnica y Articulacin comercial
d) Propuesta de solucin
La

produccin

de

quinua,

kiwicha

cha

se

viene

produciendo

estacionalmente entre los meses de diciembre a junio, el GOP no gestiona


adecuadamente el proceso productivo ya que se requiere la inclusin del
Sistema de Control Interno (SIC) a lo largo de todo el proceso productivo de
tal forma que aseguren la completa trazabilidad y calidad del producto desde
el campo hasta el mercado final, tambin la baja calidad de las semillas e
insumos utilizados conducen a bajos rendimientos de la produccin que
sumados a la variabilidad de quinua, kiwicha entre los socios y la carencia de
una certificacin orgnica para la asociacin hace que no puedan articular sus
productos con xito en los mercados de exportacin lo cual a su vez generan
bajos niveles de utilidad per cpita.
De otro lado las condiciones de trilla se realizan en un 70% de manera
tradicional y el almacenamiento del producto se realiza de manera artesanal
sin control de las variables de temperatura, humedad, etc.
Por los motivos sealados en los prrafos anteriores se plantea la
implementacin de tres componentes en el PDN (Implementacin de activos,
asistencia tcnica y articulacin comercial) que en el corto plazo tendr el
12

propsito de incrementar los rendimientos de la produccin, ampliar frontera


agrcola y mejorar la calidad del producto en cuanto a homogeneidad e
inocuidad as como mejorar la articulacin comercial orientado a los mercados
de exportacin.
e) Costo total del negocio
El costo del PDN es de 99,650.00 nuevos soles de los cuales el Proyecto
ALIADOS aporta el 70% de la inversin (70,155.00 nuevos soles) el GOP
aporta el 30% de la inversin (29,495.00 nuevos soles), el costo de
formulacin del PDN es asumido por ALIADOS en un 80% y el GOP en un
20%.
El componente de implementacin de activos representa 69 % de la inversin
total, el componente asistencia tcnica representa 13 % de la inversin total y
el componente de articulacin comercial representa el 14% y la formulacin
del PDN es del 4% de la inversin total el resumen de la inversin se muestra
a continuacin.
Cuadro 2. Costo total del PDN
Costo
privado

Componente I: Implementacin de activos

Aportes
ALIADOS
GOP
66,950.00 46,865.00 20,085.00

Componente II: Asistencia tecnica

12,855.00

8,998.50

3,856.50

Componente III: Articulacion comercial

15,845.00 11,091.50

4,753.50

95,650.00 66,955.00 28,695.00

Componentes /Actividades

Sub total presupuesto del PDN

Porcentaje de aportes del PDN


Componente IV: Formulacin del plan de
negocios
Formulacin del plan de negocios
Sub total costo de formulacin del plan de
B
negocios
Porcentaje de aportes de la formulacin del
PDN
A+b Total presupuesto del PDN

100.0%

70.0%

30.0%

4000

3200

800

4000

3200

800

100%

80%

20%

99,650.00 70,155.00 29,495.00

f) Evaluacin
Se realiza mediante el flujo de caja econmico incremental para un periodo de
evaluacin de 5 aos la inversin se considera en 9 meses que est
representado por el ao cero, a continuacin los resultados.

13

Cuadro 3. Flujo de caja del PDN


AOS INVERSION
0
1
2
3
4
5

COSTOS
INGRESOS
INCREMENTALES INCREMENTALES

99,650.00
463,430.29
507,050.49
552,851.70
552,851.70
552,851.70

467,650.00
532,187.50
599,951.88
599,951.88
599,951.88

FLUJO
NETO
-99,650.00
4,219.71
25,137.01
47,100.17
47,100.17
47,100.17

g) Anlisis de rentabilidad
Se realiza con los indicadores del Valor Actual Neto, Tasa Interna de Retorno
y la Relacin Beneficio Costo, el costo de oportunidad del capital se asume en
un 9% el horizonte de evaluacin del proyecto se plantea en 5 aos los
resultados se muestran a continuacin.
Cuadro 4. Indicadores de rentabilidad del PDN
TASA DE DESCUENTO
VAN
TIR
BENEFICIO COSTO

9%
25727.42
16.43%
1.12

Del cuadro se aprecia que los indicadores de rentabilidad del PDN son
favorables para la tasa de descuento de 9% (VAN>0, TIR>COK, RB/C >1)
h) Sostenibilidad
Definida como la habilidad de un PDN para mantener un nivel aceptable de
flujo de beneficios, a travs de su vida econmica.
Se realiza por el flujo de estados de prdidas y ganancias en el cual se
muestra que el PDN genera utilidades luego de pagar los impuestos
correspondientes, adems contara con la capacidad de reinvertir para la
adquisicin de activos ya que existe utilidades retenidas positivas los mismos
que son crecientes de un periodo a otro tal como se muestra en el siguiente
cuadro

Cuadro 5. Estado de prdidas y ganancias incremental del PDN


14

DESCRIPCIN
VENTAS
COSTO DE PRODUCCIN
DE QUINUA
COSTO DE PRODUCCIN
DE KIWICHA
COSTO DE PRODUCCIN
DE CHA

467,650.00 532,187.50
247,070.25 272,923.76
174,656.13 190,738.93

3
599,951.8
8
300,069.9
5
207,625.8
8

4
5
599,951.8
8 599,951.88
300,069.9
5 300,069.95
207,625.8
8 207,625.88

23,677.69

25,361.58

27,129.66

27,129.66

27,129.66

4,630.00

4,630.00

4,630.00

4,630.00

4,630.00

17,615.93

38,533.23

60,496.39

60,496.39

60,496.39

GASTOS ADMINISTRATIVOS

9,487.62

9,487.62

9,487.62

9,487.62

9,487.62

GASTOS DE VENTAS

4,529.00

4,529.00

4,529.00

4,529.00

4,529.00

UTILIDAD BRUTA

3,599.31

24,516.61

46,479.77

46,479.77

46,479.77

IMPUESTOS (30%)

1,079.79

7,354.98

13,943.93

13,943.93

13,943.93

UTILIDAD NETA
DISTRIBUCIN DE
UTILIDADES (40%)

2,519.52

17,161.63

32,535.84

32,535.84

32,535.84

1,007.81

6,864.65

13,014.34

13,014.34

13,014.34

UTILIDADES RETENIDAS
UTILIDADES RETENIDAS
ACUMULADAS

1,511.71

10,296.98

19,521.50

19,521.50

19,521.50

1,511.71

11,808.69

29,818.48

39,043.01

39,043.01

DEPRECIACIN
MARGEN DE
CONTRIBUCIN

Respecto de la estructura de financiamiento est garantizada ya que el


Proyecto ALIADOS II aportar el 70% de la inversin y el GOP el 30% de la
inversin, los costos de operacin y mantenimiento ser responsabilidad de
los socios del GOP, cabe mencionar que la Asociacin ya viene produciendo y
comercializando quinua, kiwicha y cha hace un ao, asumiendo los costos de
operacin y mantenimiento de su negocio.

15

i)

Marco lgico

Cuadro 6. Matriz de marco lgico del PDN


OBJETIVOS

INDICADORES

MEDIOS DE

SUPUESTOS

VERIFICACIN

Si existe demanda del producto

FIN

Mayores niveles de ingresos Incremento de la renta percapita socio en un

en los volmenes cuantificados

econmicos de las familias 25% respecto a la lnea base al terminar la

en el proyecto.
Registro de ingresos en los Si existen polticas de gobierno
libros contables
que
favorecen
el

del

Cooperativa ejecucin del PDN

GOP

Agraria

los

Chankas-

Andarapa - Andahuaylas Incremento del valor de los activos en 70% al

emprendimiento

Apurmac.

asociaciones de

trmino del horizonte de evaluacin del negocio

de

las

productores

agropecuarios.
Mejora de los niveles de

Si existe demanda por los

produccin

PROPOSITO

y Los Socios producen y comercializan 66,225,


productos por parte de las
comercializacin
orgnica 58,660 y 3,358 kilos adicionales de quinua, Registro de produccin y empresas exportadoras
de quinua, kiwicha y chia en kiwicha y chia respectivamente con calidad de
ventas
Si no cambian las polticas de

Registro
de
los
costos
y
las
comunidades
de exportacin al finalizar el primer ao del PDN.
exportacin
de
cultivos
Huampica,

Huancas,

y El nivel de ingreso adicional es de 12,172.58


Chuspi Chamana del distrito nuevos soles por socio al finalizar el primer
de Andarapa, provincia de ao.
Andahuaylas - Apurmac

uso de los factores de la


produccin.

andinos.
Si

los

equipos

socios
y

operan

los

maquinarias

eficientemente.

16

COMPONENTE

01 mquina trilladora, 01 motor brigg stratton,

01

1.

ADQUISICIN

ACTIVOS

balanza

electrnica,

01

medidor

Si existe cofinanciamiento por

de

Registros de produccin
parte del proyecto ALIADOS y
humedad 01 cosedora de sacos funcionando Informes
de
contrapartida de los socios del
DE en el primer trimestre de ejecucin del PDN
funcionamiento
y
GOP.
90% de la produccin tiene mejor calidad y
mantenimiento
de
Si los equipos y maquinarias
presentacin, cumplen con los estndares de
equipos y maquinarias
trabajan
adecuadamente
calidad para exportacin al finalizar la ejecucin
durante el proceso productivo.
del PDN
Si
los
socios
participan
70% de los socios del GOP con capacidades
Libros de actas, informes activamente en las asistencias
desarrolladas gestionan adecuadamente los
trimestrales, fichas de tcnicas.
factores de la produccin orgnica.

2. ASISTENCIA TCNICA

3. ARTICULACIN
COMERCIAL

Si los asistentes tcnicos tienen


registro de produccin
40% de socios tienen conocimientos suficientes
Informes de asistencias suficiente
conocimiento
y
en manejo de cosecha y post cosecha de
tcnicas
manejo de las dinmicas de
cultivos andinos
Registros
de
grupos.
01 sistema de control interno implementado al
procedimientos
del
Si los socios del GOP
trmino de ejecucin del PDN
proceso productivo
participan y obedecen los
01 PDN en ejecucin
reglamentos de la asociacin
Incremento en las ventas percpita de 12170 Registros de documentos Si los socios del GOP practican
contacto,

de la tecnologa planteada en el

nuevos soles al trmino de la ejecucin del

de

PDN

produccin y de ventas PDN.

Si los socios del GOP amplan


actualizado
Reporte de encuestas por frontera agrcola con los
66,225 kilos al trmino de la ejecucin del
cultivos de quinua, kiwicha y

Incremento de los volmenes de quinua en

17

PDN
Incremento de los volmenes de kiwicha en

chia.

58,660 kilos al trmino de la ejecucin del


proyecto

Si
parte de los socios.

articulan

01 unidad de trilladora vencedora S/. 31,500.00

Acta

de

aprobacin

de 09 meses y 100% de metas fsicas y

GOP

asociados

produccin

en

de

requerimientos.

01 unidad de motor brigg stratton S/. 3,500.00 Cotizaciones.


01 unidad de balanza electrnica de plataforma
Acta de rendiciones de
1.1.
IMPLEMENTACIN S/. 1,600.00
cuenta
ACTIVOS
01 unidad de mquina cosedora S/. 1,500.00
Fotografas.
01 unidad de medidor de humedad S/.
Comprobantes de pago
5,500.00
(facturas),
Actas
de
12 unidades de parihuelas de madera S/
entrega.
600.00
Protocolos de prueba
Total S/. 66,950.00 nuevos soles
2.1
ASISTENCIAS 01Tcnico Contable contratado por un periodo Contrato de locacin de
TCNICAS

la

del

conjunto

kilos al trmino de ejecucin del PDN


455 unidad de guano de islas S/. 22,750.00

socios

permanecen

Incremento de los volmenes de cha en 3,358

ACCIONES

los

Si los equipos, maquinarias y


complementarios cumplen con
las caractersticas tcnicas y
operan

la

capacidad

de

diseo.

Si los socios del GOP asisten a


para

las

Plan de asistencia tcnica asistencias tcnicas.


Si existe disponibilidad
02 Evento de capacitacin en manejo de la
aprobada.

de

servicios firmado.

las

convocatorias

financieras ejecutados, S/. 4,500.00

produccin orgnica S/ 1,200.00

TDR

formulado

y mano de obra calificada para


18

01 Evento de capacitacin en el manejo de


cosecha y post cosecha de cultivos andinos S/.
600.00
01 Evento de capacitacin al SCI S/. 600.00
01 Pasanta a los departamentos de Puno y
Arequipa S/. 5,555.00
01 expediente de liquidacin aprobado S/.
400.00
01 Formulador de PDN contratado y 01
expediente de PDN aprobado S/. 4,000.00

aprobado.
Expediente de liquidacin
fsica

financiera

aprobado.
de

zona del proyecto.


Si los socios del GOP aportan

PDN aprobado
Informe

brindar asistencia tcnica en la

pasanta

aprobado

la

contrapartida

para

la

ejecucin del PDN

Panel fotogrfico

Total S/. 12,855.00


01 evento de participacin en ferias regionales

servicios firmado.

Si

los

Socios

del

GOP

implementan los documentos


Recibo por honorarios por de gestin para la consignacin
01 Evento de participacin en rueda de
servicios prestados.
de los reportes de produccin y
negocios S/. 560.00
Informe de participacin en ventas
01 Doc. de certificado orgnico S/. 9,300.00
ferias.
Si existe disponibilidad de
01 Doc. de implementacin al SIC S/. 3,000.00
Documentos sustentatorios mano de obra calificada para el
Total S/. 15,845.00
cargo de G.A.C. en la zona del
de gasto.
de Apurmac. S/ 2,985.00

3.1 GESTION COMERCIAL

Contrato de locacin de

Fotografas

proyecto.

19

2. Diagnstico del negocio


2.1 Descripcin del negocio
El GOP en la actualidad viene produciendo y comercializando quinua, kiwicha y cha
con las siguientes caractersticas:
a) Quinua, cultivado en campaa grande en 60 has de terreno sin riego el promedio
de rea por socio es de 1.5 has, con un rendimiento promedio de 1,500 kilos/ha el
ecotipo predominante es blanca junn en un 80%, seguido de rosada junn con 20%
de la produccin, el color de grano es blanco de sabor dulce, ambos ecotipos tienen
un periodo vegetativo de 160 - 180 das, es comercializado en sacos de 50 kg.
previamente homogenizado de acuerdo a los requerimientos de la empresa
demandante. El precio de venta es de 5 nuevos soles por kilogramo.
El rendimiento promedio es de 1229 kg/ha, y la produccin promedio es de 1916
kg/socio, no existe mucha variabilidad en la tenencia de terreno sin embargo en los
rendimientos de la produccin y la produccin de quina es muy heterogeneo.
Cuadro 7. Estadsticas descriptivas de la produccin de quinua sin plan de
negocios
Estadsticas descriptivas

Tenencia
de terreno

Media
Error tpico
Mediana
Moda
Desviacin estndar
Varianza de la muestra
Curtosis
Coeficiente de asimetra
Rango
Mnimo
Mximo
Suma
Cuenta

1.56
0.06
1.40
1.40
0.42
0.17
-0.13
0.62
1.80
0.80
2.60
68.70
44.00

Rendimiento
de la
produccin

Producci
n de
quinua

1229.20
1916.88
45.13
103.27
1250.00
1875.00
1500.00
1800.00
299.33
684.99
89597.61 469216.32
2.92
0.54
-1.27
0.17
1675.00
3562.50
125.00
187.50
1800.00
3750.00
54085.00
84342.50
44.00
44.00

Fuente: Entrevista a socios del GOP


b) Kiwicha, cultivado en campaa grande en una extensin de 42 has en total, el
rendimiento promedio por socio es de 1894 kg, la variedad mas instalada es Oscar
blanco en un 75% de terrenos el periodo vegetativo es de 160 - 180 das, los socios
del GOP lo cultivan en terrenos sin riego en la campaa grande entre diciembre a
junio. Es comercializado a 3.5 nuevos soles el kilgramo en presentacin de sacos
de 50 kg.
Cuadro 8. Estadsticas descriptivas de la produccin de kiwicha sin PDN
20

Estadsticos
descriptivos
Media
Error tpico
Mediana
Moda
Desviacin estndar
Varianza de la
muestra
Curtosis
Coeficiente de
asimetra
Rango
Mnimo
Mximo
Suma
Cuenta

reas de
terreno

Rendimient
o Por Ha

0.95
0.06
0.80
0.50
0.39
0.15
0.64
0.97
1.55
0.45
2.00
41.68
44.00

1,894.32
54.02
1,800.00
1,800.00
358.33

Produccin
de kiwicha
1,787.56
117.14
1,650.00
1,350.00
777.01

128,397.20 603,749.85
-1.28
0.16
0.25
1,100.00
1,400.00
2,500.00
83,350.00
44.00

0.82
3,050.00
700.00
3,750.00
78,652.50
44.00

Fuente: Entrevista a socios del GOP


El rendimiento mximo es de 2500 kg/ha, la dispersin de la tenencia de terreno es
de 0.39 ha, lo que indica que la tenencia de terreno destinado al cultivo de kiwicha es
homogneo, la dispersin para el rendimiento de la produccin es 355 kg lo cual es
heterogneo, ello se debe principalmente a la utilizacin de semilla y factores de la
produccin de mala calidad. La produccin es comercializada a los mercados de
INAEXPO S.A. y EXPODEKA SAC, tomando en cuenta los granos enteros y libre de
impurezas, existen dificultades en la trilla ya que prcticamente se aprecia que es
convencional e individual perdiendo significativas cantidades del producto.
c) Cha, es un producto que viene siendo introducido por los socios a manera de
experimentacin ya que las reas destinadas a dicho cultivo en total es de 5 ha,
siendo el promedio de tenencia de parcela por socio de 0.11 ha, la produccin es
comercializada en la provincia de Andahuaylas a un costo de 7 nuevos soles el kilo,
el rendimiento promedio por socio es de 1,000 kg/ha y el costo de produccin es de
2,000 nuevos soles/ha/socio.
2.1.1 Antecedentes
Los socios del GOP con anterioridad a su formalizacin se dedicaban al cultivo
de papa en un 90%, seguido de maz, haba, trigo la produccin era para
autoconsumo principalmente y el excedente de la produccin destinado a la
venta en los mercados de la Provincia de Andahuaylas, la intervencin de
instituciones pblicas (Gobiernos locales) e instituciones privadas (Cooperacin
Tcnica Belga CTB) promovieron la organizacin de agricultores y la
produccin de quinua y kiwicha a nivel de la provincia de Andahuaylas y
Chincheros, es as, que inician dichos cultivos de manera individual y con
niveles bajos de productividad ya que los servicios de capacitacin y asistencia
21

tcnica eran escasas, mas an no se contaba con instituciones que promuevan


y dinamicen estas economas. Actualmente la cadena exportadora de quinua
orgnica se viene promoviendo en los distritos de las provincias de
Andahuaylas y Chincheros, con apoyo de las Oficinas de Desarrollo Econmico
Local - ODEL de los gobiernos locales, se han incrementado los rendimientos
de la produccin entre 1.8 a 2 ton/ha, se ha fortalecido la organicidad de las
asociaciones de productores, sin embargo a la fecha existe dificultades en la
articulacin comercial del producto debido principalmente a que no se cuenta
con un producto homogneo y la carencia de la certificacin orgnica, as como
la implementacin del sistema de control interno de la produccin.
El total de produccin de quinua y kiwicha es comercializado sin lavar en sacos
de 50 Kg y puesto en la provincia de Andahuaylas an precio de 5 nuevos
soles el kilo de quinua y 3.5 nuevos soles el kilo de kiwicha, los volmenes de
comercializacin en el ao 2014 fue de 70 toneladas de quinua a la empresa
INAEXPO S.A. y 20 toneladas de kiwicha a la empresa EXPODEKA SAC, la
cha es comercializado a granel en los mercados y feria dominical de la
provincia de Andahuaylas.
De otro lado, los socios del GOP participaron en la feria de MISTURA realizado
en la ciudad de Lima y apreciaron la creciente demanda y aceptacin de la
quinua y kiwicha de colores por parte de los consumidores y empresas
exportadoras que requeran grandes volmenes para la comercializacin, una
de la caracterstica importante que las empresas solicitaban que sea producto
orgnico certificado. Esta una de las limitantes para que la asociacin pueda
negociar con otras empresas exportadoras. Razn por la cual se plantea el
presente PDN con la finalidad de implementar en uno de sus componentes la
certificacin orgnica.
2.1.2 Motivos de la propuesta
La creciente demanda de los productos quinua, kiwicha, cha en los mercados
internos y extranjeros, el mejoramiento de los niveles de produccin, la
asociatividad y la presencia del proyecto ALIADOS II trae consigo el inters de
parte de los socios a participar con la implementacin del PDN cuyo objetivo es
mejorar la produccin y comercializacin de la quinua, kiwicha y cha y
consecuentemente el incremento de las utilidades, as mismo existe
expectativa creciente entre los miembros del GOP de contar con la
implementacin de un sistema de control interno y la certificacin orgnica el
cual les permitir acceder a otros mercados competitivos. El componente de
implementacin de activos por parte del proyecto ALIADOS II es muy
22

importante para mejorar la eficiencia de la produccin y reducir las mermas


ocasionadas por la prctica de una tecnologa tradicional.
El GOP ha notado dichas oportunidades y tienen el deseo de capitalizar
inversiones mediante su participacin en el proyecto ALIADOS II que entre sus
objetivos es de mejorar los activos y las condiciones econmicas

de las

familias en el rea de intervencin del Proyecto, para ello se ha priorizado un


conjunto de distritos rurales en los departamentos de Ayacucho, Apurmac,
Huancavelica, Hunuco, Junn y Pasco, el distrito de Andahuaylas es parte
integrante del mbito de intervencin del Proyecto ALIADOS II.
2.1.2. Capital econmico
a) Tenencia de terrenos
El distrito cuenta con una superficie agrcola de 4,400.59 Has, 3.20% (652.53
Has) es bajo riego y 11.89% (3748.06 Has) en secano, la superficie agrcola
representa el 7.69% de la provincia de Andahuaylas, tal como se muestra en el
siguiente cuadro
Cuadro 9. Superficie agrcola distrito de Andarapa
SUPERFICIE AGRCOLA
DISTRITO

TOTAL

SUB
TOTAL

BAJO RIEGO

EN SECANO

HAS

HAS

HAS.

TOTAL SUB
REGIONAL

522,926.8
4

66,252.97

26,862.7
1

100

Provincia
Andahuaylas

399,952.3
1

51,943.58

20,421.5
1

76.02

Andahuaylas

34,406.44

4,870.51

2,272.75

11.13

Andarapa

30,769.06

4,400.59

652.53

3.20

39,390.2
6

%
100

31,522.0
80.03
7
2,597.76

8.24

3,748.06 11.89

Fuente: MINAG, Andahuaylas


Segn el MINAG Andahuaylas, la provincia, asociada con Chincheros, cuenta
con un potencial competitivo de recursos agropecuarios, siendo la actividad
agropecuaria la ms importante y que determina la estructura productiva de la
tierras.
El aporte en el PBI, de las provincias de Andahuaylas y Chincheros es del 2.3%
(no ha datos por separado), provenientes de la produccin; sin embargo los
niveles de productividad son bajos debido a los siguientes factores:

Factores climatolgicos.

El 2.8% de las superficies son aptas para cultivo; es decir que el 97.2%
requiere de preparacin de terreno.

Sobre las tierras cultivables y unidades campesinas es de 0.2 a 0.8 has.

La mayora de cultivos se realiza para el autoconsumo


23

De otro lado, la tenencia de terreno por parte de los socios del GOP destinado
al cultivo de quinua es en promedio 1.56 Has/socio y en total de 90 Has
cultivadas, sin embargo el potencial productivo es de 240 Has de terreno los
cuales no se amplan por falta de capitales.
Cuadro 10. Clases y frecuencias de reas de cultivo de quinua del GOP
L. inf.

L.sup.

0.80
1.06
1.31
1.57
1.83
2.09
2.34

Clase

1.06
1.31
1.57
1.83
2.09
2.34
2.60

Frecuencia

1.06
1.31
1.57
1.83
2.09
2.34
2.60

5
5
18
4
5
5
2

Fuente: Diagnostico de campo, agosto 2015


Grafico N 1 Tenencia de terreno, cultivo de quinua Ha por socio
20
18
16
14
12
10
Frecuencia 8
6
4
2
0

18

5
2
0

rea (Has)

Existen 18 socios cuyas reas del cultivo de quinua es de 1.57 ha, y 5 socios
cuyas reas del cultivo de quinua es de 1.06, 1.31, 2.09 y 2.34 Has.
As mismo la tenencia de terreno destinadas a la produccin de kiwicha es de
42 Has en total, sin embargo existen reas para ampliar la frontera agrcola
hasta 70 Has promedio, a continuacin la caracterizacin de la tenencia de
terreno destinado al cultivo de kiwicha.
Cuadro 11. Clases y frecuencias de reas de cultivo de kiwicha del GOP

24

L. inf.

L.sup.

0.45
0.67
0.89
1.11
1.34
1.56
1.78

Clase

0.67
0.89
1.11
1.34
1.56
1.78
2.00

Frecuencia

0.67
0.89
1.11
1.34
1.56
1.78
2.00

9
14
7
7
5
0
2

Fuente: Diagnostico de campo, agosto 2015


Existen 14 socios del GOP cuyas reas estn comprendidas entre 0.67 a 0.89
Has, destinadas al cultivo de kiwicha, tambin existen 2 socios cuyas reas de
terreno destinadas al cultivo de kiwicha est comprendido entre 1.78 a 2 Has.
Grafico N 2 Tenencia de terreno, cultivo de kiwicha Ha por socio
16
14

14
12
10
8
Frecuencia

9
7

7
5

Frecuencia

4
2

2
0

rea (Has)

Para el cultivo de Cha en total se dispone de 5 Has.


b) Rendimiento de la produccin
El rendimiento de la produccin de quinua de 18 socios del GOP est
comprendido en el intervalo de 1371.43 a 1514.43 kg/ha, seguido de 1228.57 a
1371.43 Kg/ha, seguido de 1085.71 a 128.57 kg/ha, tambin es posible
alcanzar rendimientos de hasta 2000 kg/ha como se muestra en el siguiente
cuadro.

25

Cuadro 12. Clases y frecuencias del rendimiento de la produccin del


cultivo de quinua del GOP
L. inf.
800.00
942.86
1085.71
1228.57
1371.43
1514.29
1657.14

L.sup.

Clase

942.86
1085.71
1228.57
1371.43
1514.29
1657.14
1800.00

Frecuencia

942.86
1085.71
1228.57
1371.43
1514.29
1657.14
1800.00

8
3
6
8
18
0
1

Fuente: Diagnostico de campo, agosto 2015


Grafico N 3 Rendimiento de quinua por Ha por socio
20

18

18
16
14
12
10
Frecuencia

8
6

6
4

Frecuencia

3
1

2
0

Rendimiento Kg/ha

En cuanto a los rendimientos de la produccin de kiwicha se aprecia que el


mayor porcentaje est entre el intervalo de 1714.29 a 1871.43 kg/ha, seguido
de 1400 a 1557.14 kg/ha, los rendimientos mximos alcanzados por parte de
los socios del GOP fue de 2500 kg/ha tal como se aprecia a continuacin.

26

Cuadro 13. Clases y frecuencias del rendimiento de la produccin del


cultivo de kiwicha del GOP
L. inf.

L.sup.

1,400.00
1,557.14
1,714.29
1,871.43
2,028.57
2,185.71
2,342.86

Clase

1,557.14
1,714.29
1,871.43
2,028.57
2,185.71
2,342.86
2,500.00

Frecuencia

1,557.14
1,714.29
1,871.43
2,028.57
2,185.71
2,342.86
2,500.00

12
0
15
3
0
8
6

Fuente: Diagnostico de campo, agosto 2015


Grafico N 4 Rendimiento de quinua por Ha por socio
16
14
12

15
12

10

8
Frecuencia

6
4

Frecuencia

2
0

Rendimiento Kg/ha

En cuanto a los rendimientos de la produccin de cha por socio el promedio es


de 1000 kg/ha
c) Produccin.
La produccin de quinua por parte del GOP el mayor porcentaje (16 socios),
han producido entre 1642.86 a 2064.29 kg, seguido de 800 a 1221.43 kg, esto
debido a que las reas destinadas a dicho cultivo es pequeo en comparacin
a los otros cultivos, as tambin existen socios cuyos niveles de produccin
superan los 3328.57 kilos, en el ao 2014, la produccin de kiwicha por parte
de todos los socios del GOP fue de 90 toneladas.
27

Cuadro 14. Clases y frecuencias de la produccin del cultivo de quinua,


2014
L. inf.
800.00
1221.43
1642.86
2064.29
2485.71
2907.14
3328.57

L.sup.

Clase

1221.43
1642.86
2064.29
2485.71
2907.14
3328.57
3750.00

Frecuencia

1221.43
1642.86
2064.29
2485.71
2907.14
3328.57
3750.00

7
6
16
5
7
2
1

Fuente: Diagnostico de campo, agosto 2015


Grafico N 5 Produccin de quinua Kg por socio
18

16

16
14
12
10
Frecuencia

8
6

7
5

Frecuencia
2

2
0

1
0

Clase

En cuanto a la produccin de kiwicha por socio

se aprecia que el mayor

porcentaje (13 socios) producen entre 1135.71 a 1571.43 kg, seguido de


1571.43 a 2007.14 kg, tambin existen socios cuyos niveles de produccin
llega hasta 3750 kg, se aprecia claramente que los niveles de produccin son
relativamente bajos en relacin a otros productos de la zona.

28

Cuadro 15. Clases y frecuencias de la produccin del cultivo de quinua,


2014
L. inf.

L.sup.

Clase

Frecuencia

700.00
1,135.71
1,571.43
2,007.14
2,442.86
2,878.57
3,314.29

1,135.71
1,571.43
2,007.14
2,442.86
2,878.57
3,314.29
3,750.00

1,135.71
1,571.43
2,007.14
2,442.86
2,878.57
3,314.29
3,750.00

8
13
8
7
3
2
3

Fuente: Diagnostico de campo, agosto 2015


Grafico N 6 Produccin de kiwicha Kg por socio
14

13

12
10
8
Frecuencia

6
4

2
0

Frecuencia

Clase

d) Precio
El precio de venta de los productos quinua, kiwicha y cha para el ao 2014
fueron 5, 3.5 y 7 nuevos soles respectivamente, sin embargo esto tiende a ser
estacional por las fuerzas de oferta y demanda en los mercados.
El comportamiento de los precios histricos en chacra de los productos quinua
y kiwicha para el departamento de Apurmac se muestra en el siguiente cuadro

29

Cuadro

16. Precios en chacra de quinua y kiwicha, departamento de

Apurmac.
Aos
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015

Precio
Quinua
Kiwicha
1.26
2
1.83
2.6
2.52
2.72
2.57
2.54
3.06
3.02
3.2
3.42
6.08
3.24
5
3.5
5.5
4

Fuente: MINAG, 2015


Grafico N 7 Tendencia del precio de la quinua y kiwicha, Apurmac
7
6
5
4
Precio por kg

f(x) = 0.57x - 1143.49


R = 0.86
f(x) = 0.21x - 419.98
R = 0.9

2
1
0
2006

2008

2010

2012

2014

2016

Aos
Precio de la quinua

Linear (Precio de la quinua)

Precio de la kiwicha

Linear (Precio de la kiwicha)

Se aprecia que la tendencia del precio de la quinua crece a razn de 0.57


cntimos por ao y para la kiwicha en 0.210 cntimos por ao.
e) Calendario agrcola
El calendario agrcola para la quinua y kiwicha segn departamento es el
siguiente

30

Cuadro 17. Calendario agrcola de quinua y kiwicha, segn departamento


Cultivo/Dep
artamento

Epoca de
siembra

Epoca de
cosecha

Concentracin
de cosechas

Quinua
Puno

150 - 180
Set - Enero

Junn
Cusco
Apurimac

Marzo Julio
Mayo Setiembre

Mayo

58

Octubre Junio - Julio


Febrero
Agosto Abril - Julio Mayo
Enero
Noviembre Mayo - Julio Mayo
Diciembre

Kiwicha
Arequipa
Ancash
Cusco
Ayacucho

Participacin
Periodo % respecto
vegetativo de la
(das)
produccin
nacional

18
9

90 -180
Agosto Marzo
Agosto Abril
Set-Enero y
Mayo
Set-Enero

Enero Julio
Abril Agosto
Abril Agosto
Abril Julio

Abril - Mayo

20

Junio

20

Mayo - Junio

19

Mayo

16

2.1.2.2 Caracterstica de la situacin negativa que se intenta modificar


Las

caractersticas

negativas

que

se

intentan

modificar,

es

principalmente en optimizar el proceso productivo de los cultivos de


quinua, kiwicha y cha, la prdida de la produccin en el proceso de la
cosecha y la trilla principalmente as como la falta los sistemas de
control interno y la deficiente gestin para la certificacin orgnica de los
productos.
De otro lado se plantea el incremento de la oferta productiva mediante
el incremento de los rendimientos de la produccin y la ampliacin de
frontera agrcola destinada a los cultivos de quinua, kiwicha y cha,
tomando en consideracin la pureza varietal del producto.
Dichos procesos se pueden optimizar para generar al mnimo las
prdidas en la cosecha con la incorporacin de una trilladora un motor
briggs stratton los cuales permitiran una seleccin mas uniforme y limpio
de los granos. De otro lado el GOP cuenta con las capacidades y
habilidades insuficientes para la gestin empresarial que les permitir
insertarse en el mercado con mayores ventajas comparativas y
competitivas mediante las optimizacin de los factores de la produccin
31

y el adecuado uso de la tecnologa por tanto el presente PDN plantea


resolver dichas situaciones negativas con los componentes de
implementacin de activos asistencia tcnica y articulacin comercial,
los cuales redundara en el incremento de los ingresos en ms del 20%,
finalidad que apoya el Proyecto ALIADOS II.
2.1.2.3 Razones de inters para que el GOP pueda resolver dicha
situacin
El GOP tiene inters de mejorar sus ingresos per cpita mediante la
produccin y comercializacin de quinua, kiwicha y cha, con la
implementacin de los componentes del PDN cofinanciado por el
Proyecto ALIADOS II, as tambin tiene el inters de fortalecer sus
capacidades mediante la asistencia tcnica y el acompaamiento de un
tcnico en articulacin comercial y gestin empresarial.
De otro lado se tiene inters de articular sus productos a los mercados
de exportacin y con los ingresos generados tienen la aspiracin de
acceder a los bienes y servicios que el mundo moderno de hoy oferta,
hecho que podra posibilitarse mediante el incremento de sus niveles de
renta por la venta de los productos como consecuencia del incremento
de los rendimientos de la produccin y la ampliacin de frontera
agrcola.
Cuadro 18. Variables macrosociales de la regin Apurmac

2.2 Anlisis interno y del sector del negocio (anlisis FODA)


Se realiza tomando en cuenta los factores internos de los socios del GOP y los
factores externos que no estn al alcance de los socios pero que se puede
aprovechar o mitigar sus efectos.

32

2.2.1 Anlisis interno


Fortalezas

Los producto se pueden emplear de diferentes maneras (grano entero,


harina cruda o tostada, hojuelas, smola, polvo instntaneo), o en la
preparacin de platos. En alimento para animales (monogstricos), aves,
rumiantes, en la agroindustria, en la industria farmacetica y de perfumera.

Existencia de variedades mejoradas y nativas requeridas por el mercado.

Por su alto valor nutritivo, la quinua, kiwicha y cha son valiosos en la


alimentacin de los nios, adolescentes, deportistas, adultos y ancianos,
mejoran los rendimientos fsicos e intelectuales.

La quinua y kiwicha han sido consideradas por la Organizacin Mundial de


la Salud como uno de los alimentos recomendados para el futuro, y la NASA
la incluye como alimento para un futuro lejano.

La tendencia de consumo de productos naturales de la sociedad actual est


en constante crecimiento

Contienen calcio que previenen la enfermedad de osteoporosis.

El principal hidrato de carbono en la quinua es el almidn con pequeas


cantidades de sacarosa y rafinosa, contiene adems sodio, potasio, calcio,
magnesio, cinc, cobre, manganeso, nquel y hierro.

Los valores de lpidos, fibra y minerales tambin superan el contenido de los


cereales

La quinua y kiwicha tienen un alto valor proteico de 13%

Existencia de variedades adaptables a diferentes pisos ecolgicos y


resistentes a condiciones de clima adversos.

Debilidades

Factores climticos adversos.


Son productos poco higinicos, ya que contiene muchas impurezas (piedras,

arenilla, insectos, etc.).


la quinua posee sabor desagradable (debido a la saponina

33

Las dificultades que se encuentra, en su manejo en las etapas de cosecha y

postcosecha.
El uso de semilla de mala calidad, hara que se obtenga un producto de

mala calidad.
El GOP por el momento no cuenta con maquinarias y herramientas

sofisticadas para la obtencin de los productos.


Escasa cobertura de servicios de extensin agropecuaria de las entidades

pblicas y privadas.
Poca prctica en la elaboracin de sub productos a base de quinua, kiwicha
y cha.

2.2.2 Anlisis entorno


Amenazas

Productores con poca capacidad y visin empresarial.


Escasa autoestima de los productores; y motivacin para organizarse.
Bajo nivel tecnolgico en la produccin.
Limitado acceso al crdito, como consecuencia de su falta de organizacin.
Los bajos precios que pagan los agroindustriales existentes.
Desconocimiento de mecanismos de acceso a mercados potenciales.
Desconocimiento de nuevas tecnologas de manejo del producto, en su

etapa de siembra y cosecha.


Baja oferta organizada.
Presencia de insectos y enfermedades que amenazan los rendimientos de

los cultivos.
Las investigaciones en otros pases para desarrollar cultivos de quinua,
kiwicha y cha a travs de la tecnologa ms avanzada que le permitir
incrementar la produccin y al mismo tiempo reducir costos unitarios y
precios.

Oportunidades

Insercin de productores a mercado potenciales, tanto nacionales como

extranjeros.
Acceso a canales de comercializacin adecuados.
Precios competitivos, segn la calidad del producto.
Presencia de financieras, que permitirn que los agricultores organizados

accedan a crditos.
Creciente demanda de consumidores nacionales y extranjeros a productos

orgnicos.
Accesibilidad a sistemas de informacin (internet) que permiten promocionar

diversos productos a una mayor cantidad de compradores.


Apertura de la carretera inter ocenica en el tramo vial sur.

34

Presencia en la regin Apurmac del PROYECTO ALIADOS II, que afianza el


desarrollo productivo y rural de las organizaciones locales.

35

Cuadro 19 matriz de estrategias FODO, FADA

36

37

2.2.3 Filosofa de la empresa


Producir y comercializar quinua, kiwicha y cha orgnica, de manera
sostenible econmicamente y socialmente rentable, protegiendo al medio
ambiente.

2.2.4 Valores

Respeto a la naturaleza.- Fomentaremos el uso sostenible de los recursos


que constituyen un soporte crucial para las economas campesinas.

Optimismo.- La voluntad por nuestra permanente superacin siempre


estar latente en cada uno de nuestros socios, como un factor fundamental
para afrontar la competencia.

Honestidad.- mantenemos una permanente conducta de honestidad y


transparencia en todos nuestros actos para con nuestros clientes.

Responsabilidad.- somos responsables en nuestras acciones en todo


momento y para con la sociedad.

Solidaridad y vocacin de servicios.- brindaremos servicios solidarios con la


mayor predisposicin a todo los sectores de la sociedad sin distincin
alguna.

Creatividad y apertura al cambio.- Cultivaremos y premiaremos las ideas


innovadoras y aceptaremos desafos que produzcan resultados positivos.

Trabajo en equipo.- Fomentaremos y apoyaremos el trabajo en equipo,


profesional, tcnico, y personal de obreros, para lograr acciones integrales
en el manejo de actividades de la empresa.

2.2.5 Tendencias futuras de la comercializacin de granos andinos

El GOP deber asociarse con otros productores de la cadena de quinua y


kiwicha, para aprovechar, primero las economas de escala, y segundo
enfrentar la competencia de una manera ms eficaz y sostenida.

38

Se irn acrecentando con el pasar del tiempo las tendencias nacionales con
efectos mundiales en lo referente a la adquisicin de productos orgnicos
que simbolicen la buena alimentacin y nutricin. Esto permitira el
incremento de los precios de mercado del producto.

El gran aumento de la competencia frente a un relativo incremento de la


demanda, crear la necesidad de ir mejorando la calidad del producto,
adems de que se debe ir identificando la marca, como un mecanismo
estratgico para introducirlo en el mercado interno y externo principalmente.

Se tender tambin a presentar el producto con un valor agregado en sus


empaques: con la impresin de la marca, consignando en ella informacin
que puede servir para recomendar a nuevos clientes como son. Telfonos,
direccin de los centros de produccin, recetario entre otros que sirvan para
adoptar con el pasar de los aos y el cambio de los estilos de vida de la
poblacin con sus respectivos pedidos.

Los precios de los factores de la produccin, tal vez con el pasar de los
aos tendern a incrementarse de acuerdo a la demanda, puesto que la
tendencia hacia el consumo de productos sanos es cada vez ms creciente.

La interdependencia entre proveedores, intermediarios y productores


deber aumentar, lo que permitir un mejoramiento sustancial de los
clsteres.

2.2.6 Estrategia competitiva del negocio


Existen cuatro tipos de estrategias competitivas que puede adoptar el negocio
para su incursin en el mercado externo; Liderazgo en costos, Diferenciacin o
Nicho de mercado centrado en costes y diferenciacin centrada, los productos
quinua, kiwicha y cha, tendr la estrategia de diferenciacin y objetivo
reducido.
Cuadro 20. Tipos de estrategia competitiva

VENTAJA COMPETITIVA

Costo

Diferencia
39

inferior

Objetivo

amplio

AMBITO

Liderazg

cin

o en costos

Diferencia
cin

COMPETITIV
O

Objetivo

reducido

Centrado
en costos

Diferencia
cin centrada

Recomendaciones para ser competitivo

La gran competencia en el mercado de quinua, kiwicha y cha deber


propiciar la asociatividad de los productores locales para el desarrollo
competitivo del producto. Esto permitir reducir los costos tecnolgicos y
abaratar los costos de produccin de tal manera que permita crear empresas
ms eficientes, eficaces y competitivas.

Para ser competitivos el GOP deber:


Defender los intereses del consumidor, en tanto que los clientes constituyen
la garanta de mayores ganancias.

Capacitacin continua y excelente de todos los productores implicados.

Mejora de la gestin empresarial, estandarizando la calidad del producto.

Desarrollar las potenciales economas de escala, a travs de la


asociatividad, para afrontar la competencia de productos sustitutos.

Bsqueda, anlisis y desarrollo de nuevas oportunidades de negocio en los


mercados interno y externo.

2.3

Anlisis de potencialidades de la zona

2.3.1. Superficie y Topografa


La topografa se caracteriza por tener la unidad conocida con el nombre de
superficie puna que se extiende por encima de los 3000 m.s.n.m. Presenta una
serie de colinas casi truncadas por efecto de la erosin. Dicha superficie fue
40

disectada por erosin glacial en el curso del cuaternario; las rocas blandas
como las capas rojas del cretceo terciario han sido erosionadas, dejando en
relieve los afloramientos ms resistentes, cuyas cumbres de forma aplanada
evidencian su extensin.
En las altas mesetas nacen los tributarios del ro huancas, que corre por lo
general en valles inclinados casi abiertos, con pendientes suaves en algunas
zonas y en otras casi empinadas. Los centros de produccin estn ubicados
entre 2700 msnm hasta los 3500 msnm, el distrito cuenta con una extensin
total de 30,769.06 Has, 26,368.47 Has es superficie no agrcola y 4,400.59
Has es superficie agrcola, de sta el 3.20% (652.53) tiene riego y 11.89%
(3,748.06) es superficie en secano.
De otro lado la disponibilidad de terrenos por parte de los socios es de hasta
240 Has de terreno sin embargo ninguno cuenta con riego, por lo que los
cultivos son instalados en campaa grande con las primeras lluvias (noviembre
- diciembre).

2.3.2 Clima

Temperatura:

En el mbito del Distrito de Andarapa se observa, en forma clara que la


temperatura disminuye a medida que se asciende a las partes altas o laderas
que circundan el distrito; adems se observa que la temperatura es un factor
determinante en el desarrollo de la agricultura, alargando el ciclo vegetativo de
los cultivos.
En el piso del valle (parte baja del cerro Huancas), cuya altitud media es de
2700 msnm, se registra una temperatura promedio anual de alrededor de 14.00
C.

Humedad:
Segn la estacin Andahuaylas, se registra volmenes de humedad relativa
promedios mensuales entre 69 % y 74 %, y tiene variaciones extremas entre
77.10 % (Mes de Marzo) y 66.76 % (Mes de Noviembre).
Precipitaciones:
La precipitacin anual tiene tendencia ser mayor a medida que aumenta la
altitud sobre el nivel del mar; segn los registros pluviomtricos de la estacin
de Andahuaylas, la precipitacin promedio anual supera los 560 mm,

41

registrando mayores valores a medida que se encuentre a altitudes


intermedias.

2.3.3 Poblacin
Segn los Censos de Poblacin y Vivienda de los aos 2005 y 2007 el distrito
de Andarapa tiene una tasa de crecimiento intercensal de 3.22% y para el ao
2007 registra una poblacin de 6,441 habitantes, 48% varones y 52% mujeres,
las comunidades de Huancas, Huampica y Chuspi chamana cuentan con 559,
365 y 193 habitantes respectivamente, tal como se aprecia en el siguiente
cuadro.
Cuadro 21 Nmero de habitantes, distrito de Andarapa y comunidades
de Huancas, Chuspi chamana y Huampica.

%
Resp
ecto
del
Distri

3.

42

to

Fuente: CENSO DEL INEI 2005 2007


La poblacin de la comunidad de Huancas representa el 8.68% respecto de la
poblacin distrital y la comunidad de Chuspi chamana el 3% de la poblacin
distrital y la comunidad de Huampica representa el 5.67% de la poblacin
distrital.

2.3.4 PEA y Empleo


En el siguiente cuadro se muestra las caractersticas de la poblacin
econmicamente activa y del empleo.

Cuadro 22. Caractersticas de la PEA y empleo

De

Hu

Hu

No

La agricultura constituye la mayor proporcin de las actividades de la


poblacin seguido de la ganadera y el comercio, los ingresos promedio por
familia es de
250 a 300 nuevos soles mensuales producto de la venta de la produccin
agropecuaria.

2.3.5 Capital Econmico


Constituido por los recursos financieros (Infraestructura econmica-productiva
y las actividades econmicas a que se dedican determinado grupo humano).
a) Actividad Agrcola
43

La actividad agrcola constituye una principal fuente de ocupacin en

las familias del Distrito de Andarapa, cuya produccin es destinada


principalmente al autoconsumo y en mnima escala a la comercializacin.
Los principales productos se muestran a continuacin.

44

Cuadro 23. Calendario de los principales cultivos, distrito de Andarapa

45

46

Fuente: MINAG, 2007

47

2.4

Ubicacin del negocio (mapeo)

a) Ubicacin Poltica y Geogrfica

El Distrito de Andarapa se encuentra ubicado en la Provincia de Andahuaylas,

de la Regin Apurmac, siendo sus coordenadas geogrficas 13 42 latitud Sur y


73 24 longitud oeste, del meridiano de Greenwinch.

Mapa 3. Distrito de Andarapa, Provincia de

Andahuaylas,

Apurmac

48

49

Mapa 4. Ubicacin de los centros de produccin de quinua, kiwicha y cha, distrito de Andarapa - Andahuaylas

50

51

b) Extensin y Altitud

Tiene una superficie territorial de 172.05 Km2, que viene a ser el 11.89 % del

territorio provincial. Su mbito territorial est comprendido entre las altitudes de


2720 a 4500 m.s.n.m; y la capital del distrito tiene una altitud promedio de 2700
m.s.n.m. Para el 2014 cuenta con una poblacin de 6441 habitantes y una
densidad de 37.44 habitantes/km2.

c) Accesos

El Distrito de Andarapa se articula con la ciudad de Andahuaylas y sta a su

vez con la ciudad de Lima, a travs de dos medios de comunicacin, va area y


terrestre. Y con la capital de la regin, a travs de va terrestre. En el siguiente
cuadro se detalla las caractersticas de accesibilidad. A travs de la va area
desde Lima a Andahuaylas, en promedio de 50 minutos hasta el aeropuerto
Jos Mara Arguedas y de all a la ciudad de Andahuaylas en cuarto de hora
de recorrido, de la ciudad de Andahuaylas 2 horas de recorrido hasta el distrito de
Andarapa

Cuadro 24. Accesos al distrito de Andahuaylas

El siguiente mapa muestra las vas de acceso desde el distrito de

Andahuaylas hasta el distrito de Andarapa as como las vas de acceso al interior


del distrito.
52

53

Mapa 5. Mapa vial del distrito de Andarapa

54

3. Propuesta de adopcin tecnolgica (paquete tecnolgico, alternativa de solucin,


flujograma de procesos, etc.)
55

3.1

Objetivo del plan

Mejorar los niveles de ingresos econmicos mediante la produccin y venta de


quinua, kiwicha y cha orgnica.

Objetivos de corto plazo

Capitalizar inversiones para la ampliacin de frontera agrcola con los cultivos


de quinua, kiwicha y cha orgnica en un 17% con respecto a las reas
instaladas actualmente.

Mejorar las capacidades de 40 socios del GOP e incrementar los rendimientos


de la produccin de quinua, kiwicha y cha en un 20% con respecto a la lnea
base.

Comercializar quinua, kiwicha y chia y generar rentabilidad del 20% respecto de


la lnea base.

Objetivos de mediano plazo

Incrementar el valor agregado a la produccin de quinua, kiwicha y cha


orgnica, proveniente de los campos de cultivos de los socios del GOP.

3.2

Descripcin de la alternativa a proponer

Para el planteamiento tcnico y la adopcin tecnolgica se consideran las

demandas insatisfechas por tipo de servicio y producto, tambin se valora los


recursos y activos existentes en el rea de influencia del proyecto, a continuacin se
describe la propuesta tcnica para la implementacin del PDN, que comprende los
siguientes componentes:

Implementacin de activos

56

455 sacos de guano de isla, la cual servir para la fertilizacin de los cultivos
de quinua, kiwicha y cha de acuerdo a los anlisis de suelos el fertilizante debe
ser procesado 100% orgnico. Producto limpio de impurezas. Producto natural
orgnico en forma de polvo de granulacin uniforme, color gris amarillento
verdoso, con olores de vapores amoniacos y de condicin estable. Composicin
Qumica Nitrgeno 13%, Fsforo 12%, Potasio 03% y dems elementos
qumicos, el contenido de humedad debe ser de 16% a 18%
El guano de isla tendr los siguientes elementos nutrientes:

Cuadro 25 nutrientes del guano de isla

NUTRIENTE

MACROELENTOS

Nitrgeno

Fsforo

Potasio

ELEMENTOS SECUNDARIOS

Calcio

Magnesio

Azufre

MICROELEMENTOS

Hierro

Zinc

10 14

10 12

2-3

16

320

p.p.
m.

20

p.p.
m.

CONTENIDO

57

Cobre

Mangane
so

Boro

TAMBIN CONTIENE

Flora
Microbiana

240

p.p.
m.

200

p.p.
m.

160

p.p.
m.

Hongos y bacterias benficas

01 unidad de trilladora vencedora, ser para trillar y separar los granos de las
espigas y paja de las cosechas de quinua, kiwicha y cha, el rendimiento deber
ser de 200 hasta 1000 Kg / Hora, motor de 16 HP accionado con gasolina
montado en estructura de 4 llantas tipo remolque, con cajas de vibracin y
sistema de venteo con caja o cadena de retorno. Todas las partes sern de
material altamente resistente, fcil de usar y limpiar.

01 unidad de motor briggs stratton, de arranque manual, enfriado por aire, de


16 Hp de potencia con carburador accionado por flotador

y cilindro camisa

activado en hierro fundido.

01 unidad de balanza electrnica de 0 - 500 kg, en estructura de acero


inoxidable, alta sensibilidad, con medidor digital alimentado por batera
recargable para instalacin en plataforma sobre el piso.

01 unidad de cosedora, diseado para sellar sacos con engrase automtico


adecuado para trabajos continuos con cadeneta de dos hilos, con mango
ortopdico aislante provista de un mecanismo de corte de hilo automtico,
cumplir las siguientes especificaciones tcnicas mnimas:
Velocidad: 1,800 - 1,900 rpm
Motor: 0,090Kw 50/60 hz. monofsico, 220 V, y 12 V DC para conectar a
batera
Peso: 4,65 Kg. sin cono de hilo
58

Aguja: FD5
Hilo: 12/3, tres cabos trenzados a izquierdas
Puntada: 7 mm

01 unidad de medidor de humedad, para control de la humedad relativa y


temperatura con rango de medicin de 0 a 100 % de HR, resolucin de 0.01%
de Hr, pantalla LCD, suministro de energa en corriente continua (bateria
recargable) alta sensibilidad.

12 unidades de parihuela de madera, son pallets de medida 1.00 x 1.20 m x


14 cm de espesor de madera en modelo estndar fabricadas en madera
resistente, a los agentes abrasivos e insectos.

Asistencia tcnica

Asistencia tcnica en contabilidad:


Acompaamiento de un Tcnico Contable por un periodo de 09 meses, los
trminos de referencia y funciones se describen en el captulo de organizacin.

2 Eventos de capacitacin en manejo de la produccin orgnica:


Se realizar mediante la convocatoria de consultora tendr la funcin de
fortalecer capacidades y habilidades en los socios del GOP en relacin a las
buenas prcticas agrcolas en la produccin de quinua, kiwicha y cha.

1 Evento de capacitacin en el manejo de cosecha y post cosecha de


cultivos andinos
Se realizara mediante convocatoria de consultora tendr la funcin de
fortalecer las capacidades y habilidades de los socios del GOP en el manejo de
cosecha y post cosecha de quinua, kiwicha y cha comprende realizar
capacitacin en buenas prcticas de transporte y almacenamiento del producto.

1 Evento de capacitacin al Sistema de Control Interno

59

Se realizara mediante convocatoria de consultora tendr la funcin de


sensibilizarlos a fin de que se permita garantizar el manejo orgnico de las
parcelas de cada productor.

1 Pasanta a los departamentos de Puno y Arequipa


Comprende la visita guiada a las parcelas de quinua, kiwicha y cha de otros
productores de los departamentos de Puno y Arequipa, podrn comparar in sito
el manejo de sus parcelas, los rendimientos de la produccin y costos de
produccin y otras variables de inters de por parte de los socios del GOP

Liquidacin del plan de negocios:


Se realizar mediante la convocatoria de consultora tendr la funcin de
liquidar el PDN al trmino de su ejecucin.

Formulacin del PDN, comprende el acompaamiento y formulacin de un


expediente de Plan de Negocios PDN, de acuerdo con las caractersticas
requeridas por el Proyecto ALIADOS II y las necesidades de los Socios del GOP.

Articulacin comercial

Participacin en ferias, comprende la participacin en la feria de tejamolino o


San Antonio del departamento de Apurimac en un evento por el tiempo de 4
das.

Participacin en rueda de negocios, tiene como finalidad buscar y promover


contactos comerciales y generar oportunidades de negocios para los productos
quinua, Kiwicha y cha, se plantea llevar a cabo un evento.

Certificado

orgnico,

comprende

la

adquisicin,

implementacin

mejoramiento del certificado orgnico de la produccin de quinua, kiwicha y cha


de nuevas reas de produccin para la comercializacin del producto a los
mercados de exportacin.

Implementacin del SIC, tiene por finalidad garantizar el manejo orgnico de


cada cultivo y parcela de cada socio del GOP, se implementara para la
verificacin del cumplimiento del Reglamento Tcnico Peruano de Produccin
Orgnica y con ello reducir los costos de la certificacin orgnica ya que se
compartir el costo entre los socios y ser de reconocimiento de los Organismos
de Certificacin que operan en el pas. Los organismos de certificacin pueden
60

avalar el trabajo del SIC (Inspeccin interna y certificacin interna) mediante una
auditora a una muestra de socios abaratando los costos de certificacin ya que
no ser necesario la inspeccin al 100% de los socios del GOP.

3.3. Flujograma del proceso productivo

A continuacin se describe el flujograma del proceso productivo del producto

A.

Grafico N 8 Diagrama de flujo de obtencin del producto


PREPARACION DE TERRENO

Dos meses antes de


la siembra

10 kilos de semillas quinua, 6-8 kilos de semilla de kiwicha y cha.


SIEMBRA

ABONAMIENTO

1er aporque a los 60 das despus de la siembra

LABORES DE MANTENIMINETO
Desahije o raleo
Deshierbo
Aporque

TRATAMIENTO FITOSANITARIO

COSECHA

POST COSECHA

Siega
Emparvado
Trilla
Venteado
Seleccin de granos
Limpieza clasificacin del grano
Almacenamiento

COMERCIALIZACION

Preparacin del terreno


61

Se realizara 2 meses antes de la siembra (julio - setiembre)

consistir en remover el suelo con tractor agrcola con araduras de 30 a 35 cm de


profundidad, luego del nivelado se proceder a surcar el terreno a distancias entre
0.8 a 0.9 m entre surcos. Los surcos o camellones tendrn una altura de 25 cm y un
ancho de 40 cm, tendrn una pendiente moderada en direccin de las curvas de
nivel del terreno, paralelo a ello se iniciara el control de malezas.
B. Siembra

Es la fase de instalacin del cultivo, las semillas de quinua,

kiwicha y cha se depositan en la tierra con capacidad de campo las semillas deben
ser libres de material extrao y picaduras de insectos.

La cantidad de semilla por hectrea en quinua es de 8 a 12

kg/ha, para la kiwicha y la cha es de 5 - 8 kg/ha, se deber mantener un


distanciamiento entre plantas de 0.08 a 0.10 que significa 15 a 20 plantas por metro
lineal, la profundidad de su siembra no debe ser mayor de 3 cm. Los surcos deben
tener una distancia de 40 a 60 cm.
C. Abonamiento.

Se recomienda cubrir 80-40 kg por hectrea de N y P 2O5,

respectivamente; la fuente de abonamiento debe ser principalmente


guano de isla rico, complementado con compost humus de lombriz u
otro abono orgnico descompuesto y libre de patgenos, mitad de la
fuente nitrogenada debe aadirse junto con el deshierbo y la
incorporacin de abonos provenientes de ovinos o vacunos en razn
de 10 a 12 toneladas por hectrea previamente descompostado.
D. Labores de mantenimiento
Desahije o raleo, consiste en eliminar las plantas ms pequeas y de malas
condiciones que no permiten el desarrollo de las plantas de mejores condiciones, se
realiza cuando las plantas tienen entre 2060 cm de altura, dejando unas 1520
plantas por metro lineal. Se deben eliminar las plantas dbiles o atpicas. El
procedimiento ser manual para no daar las plantas buenas.
Deshierbo, se realizar dos veces durante su ciclo vegetativo. El primero, cuando las
plntulas tengan un tamao de 15 cm-20 cm, o cuando hayan transcurrido 30 das
despus de la emergencia; el segundo, antes de la floracin, o cuando hayan
transcurrido 90 das despus de la siembra. el procedimiento ser manual

Aporque

62

El aporque se realizara a los 50 a 60 das despus de la

siembra, consistir en agregar suelo al lado de las plantas levantando los camellones
a lo largo del surco, dicha labor se realizar manualmente con azadas, al primer
aporque se acompaara con el control de malezas.
E. Tratamiento fitosanitario

Consiste en la identificacin de plagas y enfermedades en

los cultivos de quinua, kiwicha y Cha, el tratamiento se realizara de manera


preventiva con productos orgnicos, las plagas clave de la quinua, kiwicha son los
siguientes:

Cuadro 26 Plagas de los cultivos de quinua y kiwicha

Igualmente

se

identificarn

las

enfermedades

ms

comunes de los cultivos de quinua y kiwicha


F. Cosecha.
Es una labor de mucha importancia en el proceso productivo, de ella depende el
xito para la obtencin de la calidad comercial de los granos. Esta labor tiene cinco
etapas, cuando se efecta en forma manual o utilizando trilladoras estacionarias:
siega o corte; emparvado o formacin de arcos; trilla, aventado y limpieza del grano;
secado; seleccin, envasado y almacenamiento.
Siega o corte, Se efecta la siega cuando las plantas hayan alcanzado la madurez
fisiolgica. Esta labor debe efectuarse en las maanas, a primera hora, para evitar el
63

desprendimiento de los granos por efectos mecnicos del corte y uso de las hoces o
segaderas. Existe mayor facilidad de cada del grano del perigonio que lo protege
cuando las plantas estn completamente secas por efectos del calentamiento de los
rayos solares.
Eparvado, El objetivo es que las plantas cortadas a madurez fisiolgica pierdan aun
mas agua para que est apta para la trilla, consiste en la formacin de arcos en
forma de pilas alargadas y redondas, debiendo estar las panojas en un solo sentido.
las plantas se mantienen en la parva por espacio de 7 a 15 das, hasta que tengan la
humedad conveniente para la trilla.
Trilla, Tambin llamada golpeo o garroteo. Se efecta sacando las panojas secas
de la parva; la cual se extiende sobre mantas preparadas apropiadamente para este
fin. En algunos lugares, se apisona un terreno plano, formando eras, con arcilla bien
apisonada, a manera de una losa liza y consistente. Luego, se procede a efectuar el
golpeo de las panojas colocadas en el suelo, en forma ordenada; generalmente,
panoja con panoja, cuyos golpes rtmicos permitirn desprender el grano de la
inflorescencia.
En el caso de usar trilladoras estacionarias, se saca la planta seca de la parva y se
coloca solo la panoja en el mecanismo de entrada de la trilladora; esto para evitar
mayor esfuerzo de la mquina en triturar los tallos, que generalmente son duros y
gruesos, por el alto contenido de lignina.
Venteado, consiste en separar el grano de la broza (fragmentos de hojas,
pedicelos, perigonio, inflorescencias y pequeas ramas), aprovechando las
corrientes de aire que se producen en las tardes, de tal manera que el grano est
completamente limpio.
G. Post cosecha
Secado de grano, por lo general el grano trillado se obtiene con contenidos de 15 a
20% de humedad, dependiendo del estado de madurez de las plantas y del nivel de
humedad ambiental al momento de la cosecha, el secado tiene el objetivo de evitar la
actividad bioqumica como fermentaciones que afectan seriamente a la calidad del
grano, esta labor se realizar mediante exposicin al sol (luz difusa) por un periodo
de 6 a 8 horas hasta lograr niveles de 12 a 14% de humedad relativa
Limpieza y clasificacin del grano,

La eliminacin de impurezas de los granos

cosechados es una prctica importante durante el manejo post cosecha, pues permite
mejorar la calidad y presentacin de los mismos, al tiempo de favorecer el
almacenamiento. Las impurezas son higroscpicas y propensas al ataque de polillas,
mohos y bacterias, las que aceleran el deterioro de granos almacenados. Por otro lado,

64

la clasificacin de granos debera ser una prctica habitual del agricultor, pues permite
alcanzar mejores precios y oportunidades para los granos de primera calidad, o
permite disponer semillas de calidad para garantizar el xito de futuras plantaciones.

Esta labor se desarrolla con ayuda de maquinas venteadoras y la clasificacin de los


granos se realizan con zarandas.

H. Almacenamiento
El almacenamiento es un paso importante dentro del proceso post cosecha de quinua
y es de mayor inters si se trata de semillas. De nada sirve que se haya logrado un
buen proceso de clasificacin o eliminacin de impurezas si el almacenamiento es
deficiente. el almacenamiento de los productos sern en sacos de 50 kilgramos
apilados en parihuelas de madera en ambientes limpios sellados de la entrada de
roedores a 10C o menos y con baja humedad ambiental.

I.

Comercializacin
Para la comercializacin se considera la produccin de la campaa grande

para los mercado de exportacin especficamente


4. Anlisis de mercado y plan de marketing

4.1

Anlisis de clientes

Los clientes que demandan la produccin de quinua, kiwicha y cha son

empresas dedicadas a la exportacin de productos orgnicos los cuales estn


asentadas en la ciudad de Lima, los clientes demandan el producto para el comercio
internacional por lo que los productos deben cumplir los siguientes requisitos
mnimos y mximos, para ser comercializados en el exterior:

Granos sanos enteros (Min) 96.0 %.

Granos daados 1.0%.

Granos verdes 0.5%.

Granos de color 1.0%.

Granos quebrados 1.5%.

Granos vestidos (Con Perignio) 0.25%.

Granos germinados 0.15%.

Impurezas totales 0.25%.

Variedades contrastantes 1.0%.

Insectos 0.0 %.

As mismo, los clientes consumidores finales para la quinua demandan


que los granos sean:

Libre de saponina, con mximo de tolerancia de 0.12 Mg/100g.


65

Color blanco perlado uniforme.

Olor y Sabor caracterstico del producto.

De tamao grande (dimetro mayor a 1.67 mm).

Libre de impurezas: tierra, perigonios, broza, etc.

Libre de Ayaras: granos negros o plomos.

Humedad mxima: 12 %.

Protenas: 10% Min.

Grasa: + 4.5% Min.

Cenizas: 3.0% Mx.

Fibra: 3.2% Min.

Carbohidratos: 65.0% Min.

Mesfilos aerbios viables: no exceder de 10. 6 ufc/g.

Eschericha coli: No exceder de 10 ufc/g.

Hongos y levaduras: No exceder de 10. 4 ufc/g.

Salmonella: exenta.

De otro lado, el consumo de la quinua en el Per se da de acuerdo al tipo


de producto que se identifican diferentes grupos de consumidores: para
quinua perlada y harina de quinua, se tiene como mercado potencial a
Lima Metropolitana y su distribucin en tiendas, supermercados, etc. En
menor escala se consideran como grupos demandantes de este producto
a las poblaciones de Puno y de la zona sur del pas (Arequipa, Tacna,
Moquegua, Cusco).

Cuadro
Per

27 Consumo de quinua en los diferentes departamentos del

66

El consumo de quinua en el Departamento de Puno equivale a 4.68


Kg/persona; mientras que, en Tacna el consumo por persona es de 1.0
Kg. Segn las entrevistas realizadas en la provincia de Andahuaylas el
consumo percapita de quinua es menor a 1.0 Kg.

Al analizar la demanda de la quinua transformada, actualmente la


poblacin peruana viene consumiendo la quinua en forma de tostado,
cocida o molida en: sopas, guisos, salsas, postres y bebidas combinadas
con otros productos (jugo de quinua con manzana).

La harina de quinua es otra de las principales formas de consumo, la


misma que se produce y se comercializa en el pais, complementando
muchas veces a la harina de trigo y enriqueciendo sus derivados de pan,
tortas y galletas.

El GOP en la campaa agrcola 2014, comercializo quinua y kiwicha a la


empresa INAEXPO S.A que es parte de la empresa PRONACA, el
principal grupo agroindustrial productor de alimentos orgnicos que naci
en 1957 en Ecuador, dicha empresa en la actualidad comercializa mas de
800 productos bajo 23 marcas, tienen 7000 colaboradores, en el Per
registra actividad en la importacin y exportacin de productos
agropecuarios orgnicos desde el 03/09/2014, est ubicada en Av.
Cordova N 313 Urb. Santa Cruz, cuenta con los sistemas de control de
calidad enmarcados en las certificaciones IFS (International Food
Standards), ISO 22000 y HACCP (Anlisis y Control de Puntos Crticos).

De otro lado, se identifican empresas agroexportadoras siguientes:

PERMEX INTERNATIONAL.

GRUPO LUNAMAX.

PERU ORGANIC INTERNATIONAL TRADING.

AYNI, Escuela de Nutricin Holstica.

XPODEKA SAC.

En general no existen estadsticas confiables en cuanto a la estructura del

consumo de los productos quinua, kiwicha y chia por lo tanto, se asume ciertos
criterios de aproximacin a los niveles de consumo de los mismos, los cuales son
considerados como vlidos para estimar los volmenes de consumo futuro de la
poblacin.

67

El consumo de quinua, kiwicha y chia en la ciudad de Lima representa el

2,92% del gasto familiar destinado a alimentos, mientras que en las regiones de
Apurimac, Cusco y Arequipa son del 2.92%, 0.41% y 0.70%, respectivamente.

Los caractersticas de los estndares de calidad que exigen la empresa


exportadora para la quinua y kiwicha se muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro 28 Estndares de calidad de la quinua y kiwicha

68

Cuadro 29 Estndares de calidad para la comercializacin de la cha

Descripcin
Color
Sabor
Olor
Especificaciones fsico - qumicas
Humedad
Especificaciones microbiolgicas
Recuento total
Hongos
Levaduras
E. Coli
Staphylococcus aereus
ndices de perxido
Impurezas
cido graso omega 3

Caracteristicas
Grs, Negro
Caracterstico de la semilla
Caracterstico de la semilla

Mximo 12%

Mximo 100,000ufc/g
Mximo 1000 ufc/g
Mximo 100 ufc/g
< 10 ufc/g
< 10 ufc/g
< 0.1 meq 0.2/kg
% 1.07
17.5% del total del aceite

Las empresas citadas anteriormente exportan los productos del presente


PDN a los siguientes mercados internacionales

Cuadro

30 Principales mercados internacionales para la quinua,

kiwicha y cha

69

Fuente: sierra exportadora 2015

4.2

Anlisis de la competencia

La produccin de quinua a nivel nacional para el ao 2013 fue de 52.13

toneladas superior en 17.91% en relacin al ao 2012, el incremento se debe a la


ampliacin de frontera agrcola y el incremento en los rendimientos de la produccin,
el siguiente grfico muestra la produccin histrica de quinua

Grafico N 9 Produccin de quinua en el Per desde 2002

El departamento con mayor produccin fue Puno con 56.3% de la produccin


nacional seguido de Arequipa con 10.2%, Ayacucho con 9.4%, Junin con 7.4% y
Cusco con 5.4% de la produccin nacional tal como se muestra en el siguiente
grfico.

Grafico N 10

Porcentaje de participacin en la produccin de

quinua por regiones


70

En cuanto a la produccin local organizada se oferta por intermedio de las


asociaciones de productores de la cadena de quinua y kiwicha de la provincia de
Andahuaylas los cuales se muestran a continuacin.

Cuadro 31 Asociaciones de productores de quinua y kiwicha segn


departamentos

En total en las t

71

Los volmenes articulados para el comercio exterior, se puede apreciar


en los cuadros siguientes, que muestra el volumen de quinua y kiwicha,
segn el numero de cargas o envos del producto que se realizaron a la
empresa exportadora agrcola orgnica SAC.

Cuadro 32 volumen de comercializacin de kiwicha y quinua durante la

campaa 2010, segn el nmero de envos por distritos

Fuente: PROGRAMA CSE - CTB


Como se aprecia en el cuadro anterior, observamos que los distritos con

mayor volumen articulado a la Empresa Exportadora (ms de 20 toneladas) son:


Talavera con 34489 Kg, seguido de Chicmo y Cocharcas con 25096 y 21208
72

respectivamente, del mismo modo los distritos que se encuentran en un trmino


medio de volmenes articulados (entre 10 20 toneladas) son: Andahuaylas con
17320 y Uranmarca y Pacucha con 13594 y 12555, y los distritos que tienen menores
volmenes de articulacin (menores a 10 toneladas) son: Chincheros y San Jernimo
con 8621 y 8500 respectivamente.

Cuadro

33 Comparacin del volumen comercializacin de kiwicha y

quinua durante la campaa 2009 -2010

Fuente: PROGRAMA CSE - CTB

Como podemos apreciar en el cuadro anterior las Asociaciones de los distritos

de Cocharcas y Pacucha y Chincheros incrementaron sus volmenes de articulacin


en ms del 100% mientras otros distritos como Uranmarca y San Jernimo
disminuyeron sus volmenes en 45% y 44% respectivamente, mientras que los
dems distritos mantienen un crecimiento considerable.
73

Estas fluctuaciones de volmenes articulados se deben bsicamente a la

rotacin de cultivos que practican los productores en vista de que no se puede


producir en un mismo terreno por ms de tres aos consecutivos. Sin embargo en el
promedio general se tiene un incremento de 29,44% de crecimiento entre la
campaa 2009/2010.

La campaa 2011, en total en la regin de Apurmac se articularon un total de

232 656 Kg de producto que hacen un total de S/1 350 560 Nuevos soles, de los
cuales 174126Kg. corresponden a kiwicha que hacen un valor de S/ 731 329 y la
cantidad de quinua es de 85670 Kg. Que hacen un valor de S/ 619 231, mientras que
en las regiones de Ayacucho y Huancavelica se comercializaron a travs de la
cadena alrededor de 14 000 Kg de kiwicha y 3000 Kg de quinua de colores.

4.3. Producto

Quinua

El producto Quinua, objeto del presente PDN es el grano obtenido a partir de

la cosecha del cultivo de Quinua (Chenopodium quinoa willdenow) que es una planta
herbcea que mide hasta 4 metros de altura, robusto de tronco irregular y a veces
helicoide. Posee una corteza escamosa, papircea, de color rojizo, que se desprende
fcilmente.

El producto quinua es una semilla pequea, tiene forma de disco plano con

una banda ecuatorial alrededor de su periferia, de un color amarillo sin brillo pero
unas especies varan de casi blanco a rosa, naranja o de rojo a prpura y negro se
obtiene a partir de sus semillas que estn en racimos grandes al final del tallo.

El producto, tiene un buen balance de aminocidos a partir de los cuales se

generan las protenas, es excepcionalmente alta en lisina, contiene todos los


aminocidos esenciales, particularmente arginina e histidina, que son muy
apropiados para la alimentacin infantil, posee la mayor proporcin y mejores
protenas respecto del resto de cereales, es rica en cidos grasos y minerales (es
una fuente de vitamina E y de varias vitaminas del grupo B).

Las caractersticas nutricionales del producto ser abordada en dos grupos

(preescolares y adultos) tal como se muestran en las siguientes tablas:

Cuadro

34 Puntaje de la protena de la quinua en relacin a los

requerimientos de aminocidos y protenas para preescolares (2 - 5 aos)

A
mi
no
ci
do

C
o
m
p
o

Ingesta de
protena de
requerimiento
s de
aminocidos
74

en
1.0
0
g.
de
pro
te
na
"id
eal
*"
(M
g.)

s
i
c
i

de
preescolares
(g/kg/d)

d
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a
m
i
n
o

c
i
d
o
s
d
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l
a
p
r
o
t
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a
d
e
q
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i
n
u
a
(
M
g
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/
1
.
0
0
g
.
75

Is

28

5
3

0.53

Le

66

6
3

1.05

Li

58

6
4

0.91

To

25

2
8

0.89

To

63

7
2

0.87

Tr

34

4
4

0.77

Tr

11

1.22

35

4
8

0.72

Hi

35

4
8

0.72

1
ndice de calidad protenica = 1.10/1.22 = 90%
19

0.61

Cuadro

35 Puntaje de la protena de la quinua con relacin a los

requerimientos de aminocidos y de protenas para el adulto

A
m
in
o

ci
d
o
e
n
0.
7
5
g.
d
e

Co
mp
osi
ci
n
de
ami
no
ci
dos
de
la
pro
te
na
de

Ingesta de
protena de
requerimientos
de
aminocidos
de
preescolares
(g/kg/d)

76

pr
ot
e
n
a
"i
d
e
al
*"
(
M
g.
)

1
3

53

0.24

1
9

63

0.30

1
6

64

0.25

1
7

28

0.60

1
9

72

0.26

44

0.20

0.55

1
3

48

0.27

1
6

31

0.52

qui
nu
a
(M
g./
1.0
0g.
)

ndice de calidad protenica = 0.75/0.60 = 125 %

*Es aquella cuya composicin de aminocidos esenciales es tal que, cuando

se consume en cantidad suficiente para compensar las prdidas obligatorias de


nitrgeno y permitir el crecimiento normal, aporta una cantidad de cada aminocido
esencial suficiente para satisfacer los requerimientos especficos de stos
(Arroyave,1971:11)

El producto cumplir con los estndares de calidad mostrados en el cuadro N

28

Kiwicha
77

El producto es el grano de kiwicha (Amaranthus caudatus L.), obtenido a

partir del cultivo orgnico de kiwicha con 13.5 a 14.5% de protenas con balance de
aminocidos ptimo, con una buena proporcin de los azufrados; lisina, metionina y
cistina. tal como se muestra en el siguiente cuadro

Cuadro

36 Composicin por 100 gramos de porcin comestible de

kiwicha

D
E
S
C
R
I
P
C
I

KI

KI

E
n
e
r
g

37

42

k
c
a
l
A
g
u
a
g
P
r
o
t
e
i
n
a
g
G
78

r
a
s
a
g
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o
h
i
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g
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g
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a
g
C
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s
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79

o
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g
H
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r
r
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m
g
T
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b
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n
a
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g
N
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a
c
i
n
a
m
g
80

A
c
i
d
o
a
s
c

r
b
i
c
o

Fuente: Centro de Investigacin, Educacin y Desarrollo CIED. 2004


El producto para la exportacin cumplir las siguientes caractersticas

tcnicas establecidas en el cuadro N 28.

Cha

El producto es el grano obtenido del cultivo orgnico de cha, el grano es una

semilla pequea y oval de color marrn oscuro, negro y blanco y de buena fluidez
tiene olor y sabor suave agradable y propio de la semilla, el producto ser
comercializado libre de materias extraas (materia mineral u orgnica, polvo, ramitas,
semillas de otras especies, insectos muertos, fragmentos o restos de insectos y otras
impurezas

de

origen

animal)

para

la

comercializacin

especificaciones tcnicas del cuadro N 28,

adems

cumplir

con

las

tendr las siguientes

caractersticas aproximadas.

Agua a 100 105 C: Mximo 7%


Materia grasa: Mnimo 33%.
No debern contener ms de 0,5% de semillas daadas.
Estarn libres de insectos vivos.
No debern contener ms de 1% de materias extraas, de las cuales no ms de
0,25% ser de material mineral y no ms de 0,10% de insectos muertos,
fragmentos o restos de insectos y/u otras impurezas de origen animal.

El producto es rico en muclago, fcula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por

1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardo grisceo a rojizo, contiene la


mayor concentracin de cido graso alfa-linolnico omega 3 conocidas entre los
vegetales.

81

El empaque del producto:

Los productos sern comercializados en envases de primer uso de

polipropileno tejido o bolsas de polietileno, que permitan mantener sus caractersticas


y su muestreo e inspeccin y sean resistentes al almacenamiento (manipuleo) y
transporte. Los envases deben ser fabricados con sustancias que sean inocuos y
adecuadas para el uso al que se destinan. No debern transmitir al producto ninguna
sustancia txica ni olores ni sabores desagradables. Para asegurar un buen
apilamiento, el tamao de los sacos deber ser del mismo tamao.

La estructura del envase ser polipropileno tejido de color transparente o

blanco, con peso mnimo de 75 g, tejido en trama 10 cintas/pulgada, con un tiempo


de vida til mnimo de seis meses contados a partir de la fecha de produccin.

Marca del producto:

Para el rotulado de los envases deber utilizarse tinta indeleble de uso

alimentario, la que no debe desprenderse ni borrarse con el rozamiento y manipuleo.


Asimismo, el rotulado contendr como mnimo lo siguiente:

Nombre del producto.


Contenido neto aproximado, en kilogramos.
Nombre y domicilio legal del productor, envasador o distribuidor.
Nmero de Autorizacin Sanitaria del Establecimiento

dedicado

al

Procesamiento Primario de Alimentos Agropecuarios y Piensos vigente expedido


por el SENASA o Nmero de Registro Sanitario de Alimentos an vigente

expedido por DIGESA.


Sistema de identificacin de lote

Fecha de envasado y fecha de vencimiento.

Almacenamiento

Sern almacenados sobre parihuelas de madera en un ambiente con el

control de la temperatura y humedad, el almacenamiento deber cumplir con lo


establecido en la Gua para el Almacenamiento de Alimentos Agropecuarios
Primarios y Piensos, contenida en las Guas de Buenas Prcticas de Produccin e
Higiene, aprobadas mediante R.D.N 154-2011-AG-SENASA-DIAIA.

PRECIO

El criterio del establecimiento de los precios de los productos estar en

funcin al mercado por tratarse de un producto en competencia perfecta, sin


82

embargo el criterio del precio de venta al consumidor final es tomando en cuenta el


margen de utilidad del 25% respecto del precio de produccin.

El precio en chacra de la quinua para el ao 2013 fue de 6.29 nuevos soles el

kilo, para la kiwicha fue de 4.30 nuevos soles y para la cha fue de 9 soles el kilo un
promedio de 62.11% superior respecto a la campaa anterior para el ao 2014 el
GOP comercializ el producto como materia prima a un precio de 5 nuevos soles la
quinua, 3.5 nuevos soles la kiwicha y 7 nuevos soles la cha. La tendencia de los
precios es creciente y se muestran en el siguiente cuadro.

Grafico N 11 Serie histrica de precio de la quinua

Para el establecimiento de los precios de los productos se toma en cuenta el

precio de venta por parte del GOP en la ltima campaa agrcola 2013 - 2014 los
cuales se plantean que permanecern en ceteris paribus (5 nuevos soles la quinua,
3.5 nuevos soles la kiwicha y 7 nuevos soles la cha)

El plazo de pago, para el cliente ser contra entrega.

PLAZA

El proyecto comercializara el producto a las empresas exportadoras de

productos agropecuarios asentados en el Pas, para el caso de la cha debido a los


volumes bajos de produccin por parte del GOP se plantea la comercializacin en los
mercados de las provincias de Andahuaylas y Chincheros.

Las principales empresas peruanas exportadoras de granos andinos son:

INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C


83

DE GUSTE GROUP SAC

ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE CULTIVOS ORGNICOS PROV.

UNIN COTAHUASI

GRUPO ORGNICO NACIONAL SAC

ALISUR SAC

MAKE ADEAL SOCIEDAD ANOMINA CERRADA

WIRACCOCHA DEL PERU SAC

VINCULOS AGRICOLA EIRL

COPESBA SOCIEDAD ANMINA

ALICORP SAA

De otro lado se consideran en los anexos a empresas agroexportadoras que

los socios del GOP puedan contactar a fin de canalizar con mejores oportunidades
sus productos.

PROMOCIN

La promocin del producto se realizar mediante exposiciones en ferias nacionales


donde convergen ms del 60 % de los interesados en comprar productos orgnicos,
de otro lado se plantea realizar publicidad mediante la apertura de una pgina Web
en el que se dar a conocer las propiedades organolepticas, fisico quimicas y
biolgicas del producto, las zonas de produccin, los precios y otras variables de
inters relacionados con la comercializacin y produccin de los productos. Los
socios del GOP representados por su presidente cuenta con una oficina en el
Distrito de San Jernimo, los datos se muestran en el siguiente grfico.

Grafico N 12 Tarjeta de presentacin de la Cooperativa Agraria los Chankas

84

a. Venta personal.
Con finalidades promocionales se desea establecer un contacto directo entre la
empresa y los clientes.

b. Publicidad.
Caracterizado por una publicidad institucional a la cual se brinda una buena
imagen de la Cooperativa por medio de anuncios a travs de medios escritos,
televisivos, radiales y otros, en los cuales se destaca la buena intencin por
favorecer el desarrollo de la regin para esto se establecen las oportunidades
laborales que la Cooperativa otorgar en la produccin de los cultivo quinua, kiwicha
y chia.

c. Promocin de ventas.

85

Se desear establecer criterios de descuentos y ofertas en los mercados locales


y estar dirigida al consumidor final, se plantea llevar a cabo mediante el
otorgamiento de muestras gratis, descuentos, regalos, premios y paquetes de
precios.
De otro lado tambin se podr realizar publicidad compartida en acuerdo con las
empresas intermediarias.

4.4

Canales de comercializacin y distribucin

Comprende la descripcin de los contactos actuales y posibles para la venta

del producto, por ser un producto de consumo masivo la venta se realizar


principalmente a las empresas exportadoras y ser orientado al pblico demandante
de productos orgnicos.

Cuadro 37. Contactos posibles para la venta del producto

EMPRESAS

INTERAMSA
AGROINDUSTRIAL S.A.C

DE
GROUP SAC

GUSTE

ASOCIACIN DE
PRODUCTORES
DE
CULTIVOS ORGNICOS
PROV.
UNIN
COTAHUASI

GRUPO
ORGNICO NACIONAL
SAC

Li

Ar

Li

EMAIL

www.deg
uste.com
.pe
info@de
guste.co
m.pe

Apco.org
anico@g
mail.com

www.org
anicperu
viangrain
s.com
86

ALISUR SAC

Li

Pi

organicgr
ains@ter
ra.com.p
e

www.alis
ur.net
mjuarez
@alisur.n
et

WIRACCOCHA
DEL PERU SAC

Li

VINCULOS
AGRICOLA EIRL

Li

Li

ALICORP SAA

Los canales de comercializacin para el producto es:

www.wira
ccochad
elperu.co
m.pe
gfelicesp
@wiracc
ochadelp
eru.com.
pe
www.vinc
ulosagric
olas.com
ericzr@vi
nculosag
ricolas.co
m
www.alic
orp.com.
pe/espa
ol/home.
html

87

Grafico N 13. Canales de comercializacin del producto

PROVEEDORES

PRODUCTORES

ACOPIADORES MINORISTAS LOCALES


ACOPIADORES MINORISTAS PROVINCIALES
ACOPIADORES MAYORISTAS - EXPORTADORES

de Asoc de Cocharcas.

duccin

15 Productores de Asoc de Chincheros.

INIA
PRO ABONOS
Semillas PILKO

15 Productores de Asoc de Ranracancha. 35 Productores de Asoc de Uranmarca


OMPE de Cocharcas. MPE de Uranmarca. Vtas.:
MPE80%
de Ranracancha. OMPE de Chincheros. Facilitan centros de acopio para las asociaciones

Precio S/ 5.00

Pt: 0.10

EXPODEKA SAC
Vtas.: 100%
Pt: 0.20

Vtas.: 20%

Pt: 0.20

Vtas.: 90%
DE30INSUMOS
OTROS PROVEEDORES
Productores de San Jernimo.
OMPE de Pacucha.
30 Productores
OMPE de
deChicmo.
Andahuaylas.
OMPE de San
35 de
Jernimo.
productores
OMPE
de Chicmo.
de Andahuaylas.
Facilitan
Vtas.:
100% centros de acopio para las asociaciones
Pt: 0.10
(Agro veterinarias)
de la produccin
Pt: 0.20

ductores de Pacucha.

Vtas.: 10%

Pt: 0.10

60 productores de Talavera

10% de la produccin

Vtas.: 80%

Vtas.: 90%
Pt: 0.20

Pt: 0.10

Precio S/ 6.00

Vtas.: 20%

Pt: 0.10

Precio S/ 7.00
Vtas.: 80%

Comerciantes Mayoristas
Intermediarios de Andahuaylas y Chincheros
Pt: 0.20
Vtas.: 20%
Pt: 0.10

Otros productores de Apurmac


5% de la produccin

Transformadores

Locales

Vtas.: 10%

Pt: 0.10 0.20

88

4.5 Comunicaciones

Se realiza mediante trato directo con los clientes en las diferentes plazas de

comercializacin adicionalmente en el corto plazo se plantea la publicidad mediante


el internet para los consumidores finales.

De otro lado se plantea la articulacin con las instituciones pblicas como el

DIRCETUR, Gerencia de Desarrollo Econmico Social de la Municipalidad Provincial


de Andahuaylas, PRODUCE y el Gobierno Regional a fin de promover los consorcios
de asociaciones para la venta de los productos orgnicos.

89

5. Plan de produccin

Para el anlisis de la produccin y ventas se ha identificado como variables

determinantes la disponibilidad de terrenos destinados a la produccin de quinua, kiwicha


y cha por parte de los socios y la capacidad de inversin y manejo de los cultivos por
parte de los integrantes del GOP, de otro lado se ha considerado la capacidad de
almacenamiento y las condiciones establecidas para la certificacin orgnica.

A continuacin se muestra el plan de produccin incremental

Cuadro 38. Plan de produccin sin PDN

DESCRIPCI
N

PRODUCCI
N DE QUINUA

90,

60.

1,5

1,

1,

96,

42.

2,3

2,

2,

AREA DE
QUINUA (has)

RENDIMIENT
O DE QUINUA
(Kg.)

PRODUCCI
N DE
KIWICHA

AREA DE
KIWICHA (has)
RENDIMIENT
O DE
KIWICHA (Kg.)

90

PRODUCCI
N DE CHA

AREA DE
CHA (has)

5,0

5,

5,

5.0

5.

5.

1,0

1,

1,

RENDIMIENT
O DE CHA
(Kg.)

Cuadro 39. Plan de produccin con PDN

DESCRIPCIN

PRODUCCIN
DE QUINUA

AREA DE
QUINUA (Has)
RENDIMIENTO
DE QUINUA
(kg)

PRODUCCIN
DE KIWICHA

AREA DE
KIWICHA (Has)
RENDIMIENTO
DE KIWICHA
(kg)

PRODUCCIN
DE CHA

AREA DE CHA
(Has)
RENDIMIENTO
DE CHA (kg)

14

153

16

16

16

72.

75.

79

79.

79.

2,0

2,0

2,

2,0

2,0

14

152

15

15

15

50.

52.

55

55.

55.

2,8

2,8

2,

2,8

2,8

7,8

8,1

8,

8,5

8,5

6.0

6.3

6.

6.6

6.6

1,3

1,3

1,

1,3

1,3

91

Cuadro 40. Plan de produccin incremental

PRODU
CCIN
INCREM
ENTAL

70

70,

70,

63

63,

63,

3,

3,5

3,5

QUINUA
(Kg)

55,

KIWICH
A (kg)

48,

CHA
(kg)

2,8

6. Plan de ventas

6.1. Reporte de ventas antes de la ejecucin del proyecto

El GOP viene produciendo quinua, kiwicha y cha hace un ao como

experiencia de venta tiene la comercializacin de los siguientes productos:

Quinua orgnica a la empresa EXPODEKA la cantidad de 70 toneladas a un

precio de 5 nuevos soles el kilo.

Kiwicha orgnica a la empresa EXPODEKA la cantidad de 20 toneladas a un

precio de 3.5 nuevos soles el kilo

Cha orgnica a los mercados internos de la provincia de Andahuaylas la

cantidad de 5 toneladas a un precio de 7 nuevos soles el kilgramo

92

Cuadro 41. Proyeccin de ventas de quinua kiwicha y cha del GOP sin

PDN

DESCRI
PCION

Producci
n de
quinua
(kg)
Precio de
venta de
quinua
S/.
Producci
n de
kiwicha
(kg)
Precio de
venta de
kiwicha
S/.
Producci
on de
cha (kg)
Precio de
venta de
cha S/.
INGRES
O SIN
PDN

AOS

90

90

90

90

90

5.

5.

5.

5.

5.

96

96

96

96

96

3.

3.

3.

3.

3.

5,

5,

5,

5,

5,

7.

7.

7.

7.

7.

82

82

82

82

82

6.2. Reporte de ventas proyectadas del proyecto

Con

Proyecto se plantea la proyeccin de los ingresos por la venta de los

productos quinua, kiwicha y chia de acuerdo a los requerimientos tcnicos


establecidos para la exportacin, se plantea el incremento de los rendimientos de la
produccin

como

consecuencia

del

manejo

adecuado

en

la

cosecha

almacenamiento as como en el mejoramiento de la tecnologa de produccin por la


inyeccin de capitales por parte de ALIADOS II, las variaciones porcentuales en los
rendimientos sern quinua 35% (525 kg/ha), kiwicha 25% (300 kg/ha) Cha 30% (300
kg/ha).

De otro lado se plantea el incremento de la frontera agrcola a partir del tercer

ao de inversiones en un 20% para cada cultivo siendo los incrementos los


siguientes: 30 has para la instalacin de quinua (0.65 has/socio), 13 has para la
instalacin de kiwicha (0.3 hasa/socio), y 1 has para la instalacin del cultivo de chia.

93

Cuadro 42. Produccin y venta de quinua, kiwicha y chia del GOP con

PDN

DESCRI
PCION

Producci
n de
quinua
(kg)
Precio de
venta de
quinua
S/.
Producci
n de
kiwicha
(kg)
Precio de
venta de
kiwicha
S/.
Producci
on de
cha (kg)
Precio de
venta de
cha S/.
INGRES
O CON
PDN

AOS

14

15

16

16

16

5.

5.

5.

5.

5.

14

15

15

15

15

3.

3.

3.

3.

3.

7,

8,

8,

8,

8,

7.

7.

7.

7.

7.

1,

1,

1,

1,

1,

6.3 Reporte de ventas proyectadas incremental

Es la diferencia de las ventas con PDN menos las ventas sin PDN

Cuadro

43. Produccin y ventas de quinua kiwicha y cha del GOP

incremental

DESCRI
PCION

Producci
n de
quinua
(kg)
Precio de
venta de
quinua

AOS

55

63

70

70

70

5.

5.

5.

5.

5.
94

S/.
Producci
n de
kiwicha
(kg)
Precio de
venta de
kiwicha
S/.
Producci
on de
cha (kg)
Precio de
venta de
cha S/.
INGRES
O
TOTAL
INCREM
ENTAL

48

55

63

63

63

3.

3.

3.

3.

3.

2,

3,

3,

3,

3,

7.

7.

7.

7.

7.

46

53

59

59

59

7. Plan de organizacin (estructura orgnica)

El proceso productivo y de comercializacin de los productos quinua, kiwicha y chia,

estar dentro de la asociacin, para ello su organizacin y funciones de todo el proceso


productivo, en produccin, comercializacin y articulacin comercial, ser bastante
ASAMBLEA GENERAL
DE SOCIOS
simple, de acuerdo a las necesidades
administrativas
y tcnicas. Para ello se

esquematiza el siguiente organigrama de funcionamiento:

Grafico
N 14DE
Organigrama
de funcionamiento
RESPOSABLE
LA CONTABILIDAD

95

AREA DE PRODUCCION

AREA COMERCIALIZACION

7.1 Requerimiento de personal

La Asociacin contara para su funcionamiento en la parte operativa de 03

personas, 01 de las cuales, sern de asistencia tcnica, 01 como gestor econmico


financiero, 01 como gestor en articulacin comercial.

Cuadro 44 Requerimiento de personal

C
A
L
I
F
I
C
A

GARGO

I
O
N

D
E
L
P
E
96

R
S
O
N
A

Responsable de la

contabilidad

L
C
a
p
a
c
i
t
a
d

Responsable de

Comercializacin

o
C
a
p
a
c
i
t
a
d

Responsable de

produccin

o
C
a
p
a
c
i
t
a
d
o

97

El pago del personal propuesto ser mediante los beneficios generados por la

venta de los productos; se garantiza dicho pago toda vez que las utilidades
generadas por unidad de producto es del 25% promedio.

7.2 Funciones y responsabilidades

Como se aprecia en el

organigrama, la estructura organizativa, no es

compleja a las caractersticas de la asociacin, en consecuencia el poco


desenvolvimiento

del sistema operativo del proceso productivo, se asignar las

funciones y responsabilidades a cada uno en el aspecto laboral.

Asamblea general de socios:

Es el de mayor jerarqua de la asociacin, estar constituido a travs de los

socios accionistas, cuyas funciones son:


Aprobar requerimientos y rendiciones del plan de negocios.
Aprobar polticas generales para la operacin del negocio.
Aprobar los informes de la oficina de contabilidad y administracin.
Velar por el adecuado funcionamiento del negocio.
Realizar los aportes correspondientes para el adecuado funcionamiento del
negocio.
Adems se regir por su estatuto y la ley general de las sociedades.

Responsable de la contabilidad:

Es el profesional responsable de llevar la contabilidad de la Asociacin la cual

deber llevar los siguientes libros:


Libro de Inventario y Balances.
Libro Diario.
Libro Mayor.
Libro de Planillas de Remuneraciones.
Libro de Actas.
Libro Caja.
Registro de Compras.
Registro de Ventas.
En los libros mencionados registrar:
El control de los gastos operativos y administrativos del negocio.
Controlar los ingresos del negocio.
Supervisar el proceso productivo y comercial.
98

Aprobar requerimientos y rendiciones.


Realizar rendiciones generales
Revisar y archivar los documentos sustentatorios de gasto e ingreso.
Realizar las declaraciones mensuales ante la SUNAT.

Responsable de Comercializacin:

El gestor en articulacin comercial, responsable de la promocin y ventas del

producto, todas las actividades que posibiliten la presencia del producto en el


mercado, tendr las siguientes funciones:
Promocionar e intercambiar conocimientos a los dems asociados para dirigir la
negociacin en la comercializacin de los productos.
Identificacin de los contactos comerciales y la venta de estos productos, en el
mercado.
Planificar misiones de comercializacin.
Coordinar con instituciones pblicas y privadas que faciliten la articulacin
comercial.
Firmar acuerdos comerciales con intermediarios.
Realizar proyecciones de ventas.
Dar soporte tcnico comercial a todo el proceso de comercializacin.

Responsable de Produccin:

Personal de apoyo que se ocupar de todo lo referente a la produccin,

mantenimiento, seguridad, embalaje y transporte de los productos, Esta rea est


representada por personales de campo cuyas funciones son:
Ensear y dirigir a los socios todo el proceso productivo de la quinua, kiwicha y
chia, desde la recepcin de los insumos para la produccin hasta la obtencin de
la cosecha y su comercializacin.
Encargado de la supervisin diaria del proceso de produccin, de los granos
andinos.
Controlar e inspeccionar las herramientas e insumos en el proceso de
produccin.
Trabajar en estrecha relacin con la junta directiva, el articulador comercial y el
gestor econmico financiero.
Dinamizar en las diferentes etapas del proceso de produccin.

99

7.3 Asignacin de recursos

El proyecto ALIADOS II financiar el 70% de las inversiones y el GOP financia

el 30% de las inversiones, el capital de trabajo y gastos operativos sern asumidos


en su integridad por los Socios del GOP.

7.4 Control y seguimiento

El Grupo Organizado de Productores (GOP) debe elaborar mes a mes el

cuadro de reporte de avance fsico y financiero de la ejecucin del proyecto de


negocio rural, adems el reporte trimestral de las ventas e ingresos del negocio, al
respecto se adjunta en anexos como propuesta los cuadros para tales fines.
8. Plan de manejo ambiental y Social (MASC)

En el marco de las Polticas de Salvaguardas Ambientales del Banco Mundial se

planeta la aplicacin de instrumentos de evaluacin ambiental, social y cultural para


analizar el impacto ambiental del plan de negocios.

El anlisis de impacto ambiental toma en consideracin los medios fsico natural,

biolgico y social y se evala los impactos negativos y positivos, su temporalidad y


magnitud de acuerdo al siguiente cuadro.

Cuadro 45. Anlisis de impacto ambiental

TEM

POR

ALID

AD

MEDIO FSICO NATURAL

100

MEDIO BILGICO

3
MEDIO SOCIAL

8.1 Poltica de salvaguardas del Banco Mundial


El objetivo del Banco Mundial de Medio Ambiente de la Estrategia es promover el
mejoramiento del medio ambiente como un elemento fundamental del desarrollo y las
estrategias de reduccin de la pobreza y acciones. La estrategia tiene tres objetivos
interrelacionados:
La mejora de la calidad de vida.
La mejora de las perspectivas y la calidad del crecimiento.
La proteccin de la calidad del medio ambiente regional y mundial comn.

8.1.1 Tipologa de los perfiles de proyectos (Instrumento 1)


El perfil de proyecto que presenta Actividades Agropecuarias (ARNA).
Presenta una tipologa como se muestra en el siguiente cuadro

Cuadro 46 Tipologa de perfiles de proyectos, actividades rurales no


agropecuarias (ARNA)
101

Componentes Ambientales
Soc

Tur

-1

-1

+3

Ingresos

Empleo

Tierra

Agua

Atmosfera

Tierra

Agua

Act

Atmosfera

Restos Arqueolgicos

Educacin y poblacin
Alimentaria

Salud y Seguridad
Tecnologas

Tradicionales Conocimiento y

-3

Produce Impactos: Positivos (+1,+2,+3) o Negativos (-1,-2,-3)

Cuadro 47 Evaluacin de impacto ambiental del PDN

Evaluacin ambiental (OP 4.01)


Recurso suelo

Respecto a la cantidad de residuos orgnicos (Fibra de alpaca, lana de oveja) a


generarse durante la implementacin del proyecto se estima que:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

La actividad generar gran cantidad de residuos orgnicos

Adecuada disposicin de los residuos generados en el proceso productivo.

La actividad generar poca cantidad de residuos orgnicos

La actividad generar similar cantidad de residuos orgnicos que cuando no haba el


proyecto.

Respecto a la cantidad de basura (papeles, plsticos, botellas de plstico y


vidrio, vidrios, latas) a generarse con la implementacin del proyecto se estima que:
102

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

La actividad generar gran cantidad de basura


Adecuado uso y disposicin de plsticos y otros generados durante el proceso.

La actividad generar

poca cantidad de basura

La actividad generar igual o similar cantidad de basura que cuando no haba el


proyecto.

Respecto a la disposicin de residuos slidos,


en el rea donde se
desarrollar el proyecto actualmente la Municipalidad recoge la basura?

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

No, nunca.
La basura debe ser reciclada y dispuesta para ser entregada a los recolectores de la
municipalidad

Si, a veces

Si, permanentemente

Recurso agua

Respecto a la generacin de aguas residuales producto del desarrollo de la


actividad se estima que:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

La actividad generar grandes volmenes de aguas residuales.


Sensibilizar a los socios del GOP respecto del uso racional del agua.

103

La actividad generar pocos volmenes de aguas residuales.

La actividad generar similares volmenes de aguas residuales que cuando no


haba el proyecto.

Respecto a la disposicin de las aguas residuales en el rea donde se


desarrollar el proyecto se puede afirmar que actualmente:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

No existe ningn sistema de desages ni pozos spticos.


Utilizar adecuadamente los servicios de agua y desage

Existe pozos spticos

Existe sistema de desage.

Recurso aire

Respecto a la generacin de malos olores por las actividades del proyecto se


puede ponderar que:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

La actividad generar olores muy desagradables.


Hacer limpieza constante de la planta de almacenamiento del producto.

La actividad generar olores desagradables medianamente aceptables.

La actividad generar muy pocos olores desagradables.

Respecto al tipo de combustible energtico que actualmente se emplea por las


familias donde se desarrollar el proyecto se puede afirmar que:
104

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

Emplean petrleo, Kerosene.


Asegurar los balones y mangueras para evitar la fuga de gas

Emplean lea.

Emplean gas.

Salud

Respecto a la probabilidad de ocurrencia de la propagacin de moscas por las


actividades de produccin de cultivos, la tendencia es:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

Existe alta probabilidad

Se debe asegurar bien las puertas y las ventanas para que no ingrese la mosca al
almacn de productos

Es probable.

Es poco probable.

Respecto a la probabilidad de ocurrencia de la propagacin de ratas por las


actividades de produccin de Cultivos andinos, la tendencia es:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

Existe alta probabilidad

Mantener limpio el almacn y campo de cultivo, mantener siempre con rejillas las
posibles entradas para ratas.

Es probable.
105

Es poco probable.

10

Respecto al ambiente en que se realizan las actividades de produccin de


cultivos:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

Se desarrolla en reas reducidas sin ventilacin y con permanencia prolongada del


operador.
El proceso productivo es en terrenos a campo abierto.

Se desarrolla en reas reducidas pero ventiladas y con mediana permanencia del


operador

Se desarrolla en un rea amplia ventilada y con moderada permanencia del


operador.

11

Respecto a la probabilidad de incidencia de patgenos sobre la salud del


operador derivados de la produccin de cultivos andinos la tendencia es:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

Existe alta probabilidad

Si esto ocurriera, el operador debe ser retirado de inmediato hasta que sea curado
por un mdico.

Es probable.

Es poco probable.

12
Respecto a los productos:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

106

No cuentan con registro de marca.

Debern tramitar la certificacin orgnica y con ello cumplir los requisitos para
exportacin del producto.

Registro de marca en trmite.

Cuenta con registro de marca.

Hbitats naturales (OP 4.04)

13
Respecto a la existencia de reas naturales protegidas puede decirse que:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

La actividad se desarrolla dentro de una ANP.


La actividad desarrollada no afecta ninguna ANP

La actividad se desarrolla dentro de las zonas de amortiguamiento de una ANP.

La actividad se desarrolla fuera de este tipo de rea.

14
Respecto a las actividades de implementacin del proyecto, estas se realizarn

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

en:

Zonas cercanas o directas a las nacientes de manantiales, lagunas u otros espejos


de agua.

No se considera necesario

Zonas indirectas o cercanas a lagunas u otros cuerpos de agua.

Zonas alejadas de lagunas u otros cuerpos de agua.

107

Pueblos Indgenas (OP 4.20) y Equidad de Gnero

15
Respecto a las interacciones sociales y/o prcticas culturales en el lugar
donde se desarrollar el proyecto puede aseverarse que:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

Las actividades del proyecto alteraran estas practicas


Sensibilizar a los socios de la asociacin a hacer prcticas ancestrales.

Las actividades del proyecto no alteraran estas prcticas.

16
Respecto a las relaciones comunitarias y organizacionales en la poblacin que
se beneficiar con el proyecto puede aseverarse que:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

Se debilitarn las relaciones organizacionales comunitarias actuales.

Sensibilizar a los agentes participantes en el proyecto para que se integren en el


proceso de desarrollo del GOP

Las relaciones organizacionales actuales no se vern afectadas.

Se fortalecern las relaciones organizacionales comunitarias.

17
Respecto a las prcticas tradicionales en la zona del
aseverarse que con las actividades se:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

proyecto puede

Se modificarn las prcticas ancestrales actuales.


La ejecucin del presente proyecto no alterara las prcticas tradicionales

Las prcticas tradicionales actuales no se vern afectadas.

108

Se fortalecern las prcticas ancestrales de la zona.

18
Respecto a la participacin en las actividades del proyecto puede aseverarse
que se contar con:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

La participacin slo de hombres o bien slo de mujeres.


Sensibilizar a los socios del GOP a que haya equidad de gnero en la organizacin.

La participacin mayoritaria de hombres y minoritaria de mujeres o viceversa.

La participacin equitativa de hombres y mujeres.

19
Respecto a la toma de decisiones en las actividades del proyecto puede
aseverarse que:

Medida(s) de prevencin mitigacin propuesta(s)

Solamente los hombres son los que deciden.


En el GOP se practica la democracia

Solamente las mujeres son las que deciden.

Tanto los hombres como las mujeres pueden decidir.

que:

Caractersticas Sociales de la poblacin

20
Respecto al idioma que mayormente caracteriza a la poblacin se puede decir
Detalle o Comentario:

El idioma que prevalece es el castellano.


Sensibilizar a que practiquen el idioma natal de la zona (Quechua)

109

El idioma que prevalece es el quechua.

Otro.

21

Respecto a las prcticas culturales comunitarias que realiza la poblacin,


pueden mencionarse a:

Detalle o Comentario:

Minka.

Sensibilizar a los beneficiarios del proyecto, a hacer minka y recuperar las


costumbres.

Ayni

Otro.

22

Respecto al reconocimiento a la identidad y ciudadana de los pobladores de la


comunidad y/u organizacin, puede mencionarse que:

Detalle o Comentario:

Menos de la mitad de sus miembros tiene DNI.


Todos los socios del GOP son mayores de edad y tienen DNI

Ms de la mitad de sus miembros tiene DNI

El total de sus miembros tiene DNI.

23

Respecto a la adopcin de acuerdos en la comunidad y/u organizacin, puede


mencionarse que:

Detalle o Comentario:
110

Las decisiones las toma el representante o responsable de la organizacin. .

Los socios del GOP se renen para tomar decisiones los mismos se plasman en el
acta de la asociacin.

Se toman decisiones mediante acuerdo de la directiva de la organizacin.

Se toman decisiones mediante la votacin con la concurrencia de todos los


miembros.

24

Respecto a la participacin organizacional y/o comunal, puede referirse que:


Detalle o Comentario:

La organizacin no tiene estatuto ni desarrolla asambleas o reuniones.


Las reuniones se realizan una cada 20 das

La organizacin no tiene estatuto pero


viceversa.

desarrollan

asambleas o reuniones o

La organizacin tiene estatuto y se renen peridicamente.

Mencione aqu algn otro impacto potencial de la implementacin del


proyecto que no fue previsto en este Formato:
En el proceso productivo de los cultivos se realiza en campaa grande, la
trilla se realiza con la intervencin de maquinas y equipos de alquiler, la
utilizacin de equipos de proteccin personal ser obligatorio durante la
produccin de trilla y labores culturales.

II - Plan de Manejo Ambiental

En este tem se describen todas las medidas para prevenir, mitigar, compensar y
verificar los impactos ambientales significativos que generan las actividades del proyecto y
que fueron determinados en la evaluacin ambiental.
1. Objetivos:
111

Mejorar los niveles de ingresos econmicos mediante la produccin y comercializacin


de quinua, kiwicha y chia.

Incentivar la ampliacin de frontera agricola con los cultivos de quinua, kiwicha y cha
en un 25% con respecto a la produccin actual que realiza el GOP.

Generar rentabilidad del 20% respecto de la lnea base

2. Descripcin de Medidas:
La actividad productiva en la produccin y comercializacin de quinua, kiwicha y chia,
no genera impacto ambiental negativo, a los habitantes de la zona, no los desplaza de su
hbitat y no cambia sus patrones culturales, mas por el contrario genera impacto positivo
en cuanto a la participacin, fortalecimiento de la organizacin.
Presupuesto analtico: Luego de haber realizado la evaluacin del impacto
ambiental en la alternativa elegida, existe irrelevancia de los impactos
negativos; por lo tanto hay viabilidad y sostenibilidad ambiental del proyecto,
por tanto el presente proyecto no requiere de medidas de mitigacin ya que su
impacto negativo es nulo.

9. Plan de inversiones

9.1

Costos unitarios

Los costos unitarios fueron calculados tomando en cuenta los precios de

mercado de los materiales e insumos, a continuacin se describe por cada uno de


los componentes del PDN

9.1.1 Implementacin de activos

Cuadro 48. Costos unitarios componente implementacin de


activos

TOTAL S/.

59350.00

MOTO
R

112

BRIGG
S
STRAT
TON
16 HP

BALAN
ZA
ELECT
RNIC
A DE 0
- 500
Kg

COSE
DORA

MEDID
OR DE
HUME
DAD

PARIH
UELAS
DE
MADE
RA

9.1.2. Asistencia tcnica

Cuadro 49. Costos unitarios componente asistencia tcnica

COMPONENTES
/ACTIVIDADES

ACCIN
2.1.1.ASISTENTE
ADMINISTRATIVO

4,

113

ACCIN
2.1.2.CAPACITACI
N EN MANEJO DE
LA
PRODUCCIN
ORGNICA

ACCIN
2.1.3.CAPACITACI
N EN EL MANEJO
DE COSECHA Y
POST COSECHA DE
CULTIVOS
ANDINOS

ACCIN
2.1.4.CAPACITACIO
N AL SCI (SISTEMA
DE CONTROL
INTERNO)

ACCIN
2.1.5.PASANTAS
DEPARTAMENTO
DE PUNO AREQUIPA

ACCIN
2.1.6LIQUIDACIN
DEL PLAN DE
NEGOCIOS

60

60

1,

5,

40

9.1.3 Articulacin comercial

Cuadro 50. Costos unitarios componente articulacin comercial

COMPONENTES
/ACTIVIDADES

ACCIN
3.1.1.PARTICIPACIN
EN FERIAS

CA

1.0

2,

114

ACCIN
3.1.2.PARTICIPACIN
EN
RUEDA
DE
NEGOCIOS

1.0

56

ACCIN
3.1.3.CERTIFICADO
ORGNICO

1.0

9,

ACCIN
3.1.4.IMPLEMENTACIN
DEL SIC

1.0

3,

9.2

Inversin total por componente/actividad y fuentes de financiamiento

Cuadro 51. Inversin total del proyecto segn fuente de


financiamiento

115

116

117

9.3

Metas fsicas y financieras

9.3.1. Metas fsicas


Cuadro 52 Cronograma de metas fsicas del PDN

118

9.3.2 Metas financieras


Cuadro 53. Cronograma de metas financieras del PDN
119

9.4

Costos de operacin y mantenimiento

Cuadro 54 Costo de operacin y mantenimiento sin PDN

DESCRI
PCION

COSTO
DE

43

4
3

120

0
,
2
6
9
.
OPERA

CIN

2
7
0
,
0
0

Costos de

produccin

de quinua

27

sin PDN

0
1
4
7

Costos de

produccin

de kiwicha

14

sin PDN

0
121

.
0

0
1
0
,
0
0

Costos de

produccin

de cha sin

10,

PDN

0
6
4
0

Materiales

de

64

escritorio

0
3
6
4

Materiales
de

limpieza
Gastos de
ventas

36

2,2

2,

2,

0
2
,

122

2
6
4
.
5

Gastos de

administra

0.0

0.

0.

cin

COSTO
DE

MANTE
NIMIEN
TO

0.0

0.

0.

0
0

maquinari

0.

as

TOTAL

ento de
equipos y

Mantenimi

0
0

0
4
3

43

2
123

6
9
.
3
0

Cuadro 55 Costo de operacin y mantenimiento con PDN

DESCRI
PCION

124

9
7
1
,

6
3

COSTO

DE

OPERA

88

CIN

5
7
0
,
0
6

Costos de

produccin

de quinua

51

32

con PDN
Costos de

produccin

5
3
5

125

4
,
6
2
5
.
de kiwicha

con PDN

8
3
7
,
1
2

Costos de

produccin

de cha

33,

con PDN

6
1
,
9
2

Materiales

de

1,9

1,

1,

escritorio

Materiales

126

,
0
9
2
.
de

1,0

1,

1,

limpieza

0
6
,
7
9
3

Gastos de

6,7

6,

6,

ventas

0
9
,
4
8
7

Gatos de

administra

9,4

9,

9,

cin

COSTO

DE
MANTE

2,0

2,

2,

2
,

0
127

0
0
.

NIMIEN

TO

0
2
,
0

Mantenimi
ento de
equipos y

maquinari

2,0

2,

2,

as

9
7
3

,
6
3
3

TOTAL

88

128

Cuadro 56 Costo de operacin y mantenimiento Incremental

DESCRI
PCION

129

COSTO
DE

OPERA
CIN

INCREM

ENTAL

Costos de
produccin

de quinua

increment

27

30

30

ales
Costo de

produccin
de kiwicha

incemental

19

20

20

es

130

Costo de
produccin
de cha

increment

25

27

27,

ales

Materiales

de

1,

1,

1,2

escritorio

Materiales
de

72

72

72

limpieza
131

Gastos de

4,

4,

4,5

ventas

Gastos de

administra

9,

9,

9,4

cin

COSTO

DE
MANTE
NIMIEN
TO

INCREM

2,

2,

2,0

ENTAL

132

Mantenimi
ento de
equipos y

maquinari

2,

2,

2,0

as

TOTAL
COSTO

INCREM

ENTAL

133

9.5

Anlisis de sostenibilidad financiera

Para analizar la sostenibilidad financiera, se recurri a la metodologa del

anlisis del estado de ganancias y prdidas, tal como se muestra en el siguiente


cuadro:

Cuadro 57 Estado de prdidas y ganancias del PDN

DESCRIP
CIN

VENTAS

COSTO
DE
PRODUC
CIN DE
QUINUA

COSTO
DE
PRODUC
CIN DE
KIWICHA

COSTO
DE
PRODUC
CIN DE
CHA

DEPRECI
ACIN
134

MARGEN
DE
CONTRIB
UCIN

GASTOS
ADMINIST
RATIVOS

GASTOS
DE
VENTAS

UTILIDAD
ES

DISTRIBU
CIN DE
UTILIDAD
ES (40%)

UTILIDAD
ES
RETENID
AS
UTILIDAD
ES
RETENID
AS
ACUMUL
ADAS

135

Las utilidades generadas por el negocio, permiten cubrir todos los costos,

gastos, impuestos de ley, permite realizar distribucin de utilidades y adems permite


generar utilidades retenidas, los que representan la capacidad de reinversin que
tiene el negocio.

Para el primer ao, las utilidades retenidas representan el 2% del ingreso

generado por ventas, el mismo que se va incrementando de un periodo econmico a


otro, hasta llegar a 4% para el quinto ao, porcentajes que representan la capacidad
de reinversin del negocio y por ende representa el porcentaje de crecimiento de la
estructura de inversin (activos).

10. Anlisis de rentabilidad

10.1 Anlisis costo beneficio , VAN y TIR

Para la evaluacin econmica a precios de mercado se considera el costo de

oportunidad de 9% anual y el flujo de costos incrementales y el flujo de ingresos


incrementales, se mide a travs de los indicadores VAN, TIR y relacin Beneficio
Costo y se muestra a continuacin.

Cuadro 58 Flujo de caja incremental, indicadores de rentabilidad

C
O
ST
O
S
IN
C
R
E
M

IN
G
R
E
S
O
S
IN
C
R

136

E
M
E
N
T
A
L
E
S

E
NT
AL
ES

46
3,
43
0.
29

50
7,
05
0.
49

55
2,
85
1.
70

55
2,
85
1.
70

55
2,
85
1.

4
6
7,
6
5
0.
0
0
5
3
2,
1
8
7.
5
0
5
9
9,
9
5
1.
8
8
5
9
9,
9
5
1.
8
8
5
9
9,
9

4,

25

47

47

47

137

5
1.
8
8

70

TA
SA
DE
DE
SC
UE
NT
O

VA
N

TI
R
BE
NE
FI
CI
O
CO
ST
O

9%
25
72
7.4
2
16.
43
%

1.1
2

10.2. Punto de equilibrio y anlisis de sensibilidad

El punto de equilibrio se calculo determinando los costos variables unitarios y

asignando el costo fijo a cada producto segn su porcentaje de contribucin al


ingreso total.

Cuadro 59 Costos y punto de equilibrio segn productos

PR
O
D
U
CT
O

138

Pr
od
uc
ci
n
in
cr
e
m
en
tal
de
qu
in
ua
Pr
od
uc
ci
n
in
cr
e
m
en
tal
de
ki
wi
ch
a
Pr
od
uc
ci
n
in
cr
e
m
en
tal
de
ch
a

Los precios de equilibrio para la quinua deber ser de 4.57 nuevos soles/kilo,

kiwicha 2.37 nuevos sole/kilo y la chia 5.20 nuevos soles/kilo.

139

Grafico N 15 Puntos y precios de equilibrio del producto, segn

modelos

140

141

Anlisis de sensibilidad del PDN


El anlisis de sensibilidad del PDN se realiza por el mtodo determinstico de la tabla
de excel tomado en cuenta las variaciones de los niveles de produccin y de los niveles
de precios para cada producto los resultados se muestran a continuacin.

Cuadro

60. Variables determinantes y variacin que determinan el xito o

fracaso del PDN

RANG
OS DE

VARIA

VARIABLES

DETERMINANTES

CIN

142

Produccin de quinua

+4

+4

Precio de venta de
quinua

+4

Produccin de kiwicha

+4

Precio de venta de

kiwicha

+4

Produccin de chia

143

Precio de venta de chia

+4

Las variables que determinan el xito o fracaso del PDN son los niveles de
produccin y los niveles de precios de los productos, se asume un nivel de confianza
del 95% para la prueba, los resultados se muestran a continuacin:

144

Cuadro 61 Anlisis de sensibilidad para la quinua

Se concluye que manteniendo constante los niveles de produccin de quinua el precio puede disminuir hasta en un 10% (4.5

nuevos soles/kilo); de otro lado a una disminucin del precio hasta un 40% (3.28 nuevos soles) los niveles de produccin debern
incrementarse hasta un 50% (89.86646 toneladas).

A un incremento del precio en un 50% los volmenes de produccin pueden disminuir hasta un 40% (36.6160 toneladas),

conluyendo que los rangos de sensibilidad para el producto quinua orgnica es amplio
145

Cuadro 62 Anlisis de sensibilidad para la kiwicha

146

Del cuadro se aprecia que los rangos de variacin aceptable para los precios es desde -30% en tal caso los niveles de

produccin deben incrementarse en un 30%, as mismo a un alza en el precio en un 50% los niveles de produccin pueden disminuir
hasta en un 40%, el producto kiwicha es bondadoso en cuanto a variaciones de precios y volmenes de produccin.

147

Cuadro 63 Anlisis de sensibilidad para la chia

148

Se observa que a una disminucin del precio en un 20% y una disminucin de la produccin en 20% acabara perdiendo los

socios del GOP la suma de 5381.26 nuevos soles, a un incremento del precio en un 20% los niveles de produccin pueden bajar
hasta un 40% y frente a un incremento de la produccin en 20% los precios pueden disminuir hasta 40%.

149

11. Anlisis de sostenibilidad y riesgo para el xito del negocio.


Para el anlisis de sostenibilidad del negocio se ha empleado la Matriz de Criterios
de Sostenibilidad de Negocios y sus criterios de calificacin correspondientes se
muestran a continuacin.
11.1. Identificacin de mercados
Cuadro 64. Identificacin de mercados para el producto

11.2. Diseo y desarrollo de producto y servicios


Cuadro 65. Diseo y desarrollo de producto y servicios

150


11.3. Produccin
Cuadro 66. Produccin

151

11.4. Nivel de gestin empresarial


Cuadro 67. Nivel de gestin empresarial

11.5. Entorno institucional


Cuadro 68. Entorno institucional

152


11.6. Consolidacin de criterios
Cuadro 69. Criterios de sostenibilidad

Del anlisis de sostenibilidad, podemos determinar que el negocio es sostenible ya


que

153

diseo y desarrollo del producto y produccin, con resultados de 67%, 60% y 60%
respectivamente y tiene un resultado de cumplimiento global del 64%.
Sin embargo es importante sealar que existen riesgos ocasionados por fenmenos
naturales (clima)

154

12. Matriz de marco lgico


Cuadro 70. Matriz del marco lgico del PDN

MEDIO
S DE

OBJETIV

OS

INDICADORES

VERIFI

SUPUESTO
S

CACI
N

FI

Si

existe

niveles

demanda

de

del producto

ingresos

Mayores

Incremento

de

la

renta

en

los

econmic

percapita socio en un 25%

volmenes

os de las

respecto a la lnea base al

cuantificado

familias

terminar la ejecucin del

del GOP

PDN

Cooperati

va

Registro de ingresos en los


libros contables

en

el

proyecto.

Si

existen

Incremento del valor de los

polticas de

Agraria

activos en 70% al trmino

gobierno

los

del horizonte de evaluacin

que

Chankas-

del negocio

favorecen el

Andarapa

emprendimi

ento de las

Andahua

asociacione
155

ylas

de

productores

Apurmac

agropecuari

os.

Si

existe

demanda
por

de

comercializacin

comercializan

Mejora de los niveles


produccin

58,660

comunidades

Huampica,

Huancas,

Chuspi Chamana del distrito


Andahuaylas - Apurmac

productos

66,225,
3,358

por parte de

kilos

quinua,
Registro de produccin y
kiwicha
y
chia
ventas
respectivamente con calidad Registro de los costos y
de exportacin al finalizar el
uso de los factores de la
primer ao del PDN.
produccin.

de

de Andarapa, provincia de

adicionales

orgnica

de quinua, kiwicha y chia en


las

Los Socios producen

los

las

de

empresas
exportadora
s

Si

no

cambian las

El nivel de ingreso adicional

polticas de

es de 12,172.58 nuevos

exportacin

soles por socio al finalizar el

de

primer ao.

andinos.

cultivos

Si los socios
operan
equipos
156

los
y

maquinarias
eficientemen
te.

01 mquina trilladora, 01 motor brigg Registros de produccin


Informes
de
ADQUISI stratton, 01 balanza electrnica, 01 medidor de
funcionamiento
y
CIN DE humedad 01 cosedora de sacos funcionando
mantenimiento
de
ACTIVO en el primer trimestre de ejecucin del PDN
equipos y maquinarias
S

90% de la produccin tiene mejor


1.

Si

existe

cofinanciami
ento

por

parte

del

proyecto

calidad y presentacin, cumplen con los

ALIADOS y

estndares de calidad para exportacin al

contrapartid

finalizar la ejecucin del PDN

de

los

socios

del

GOP.

Si

los

equipos

maquinarias
trabajan
adecuadam
ente durante
el

proceso

productivo.
157

2.

70% de los socios del GOP Libros de actas, informes

ASISTEN

con

CIA

desarrolladas

TCNIC
A

capacidades

fichas

de

registro de produccin
gestionan
Informes de asistencias
adecuadamente los factores
tcnicas
de la produccin orgnica.
Registros
de
40% de socios tienen
procedimientos
del
conocimientos suficientes en

trimestrales,

proceso productivo

participan
activamente
en

las

asistencias
tcnicas.

Si

los

manejo de cosecha y post

asistentes

cosecha de cultivos andinos

tcnicos

01
interno

sistema

de

tienen

control

implementado

suficiente

al

conocimient

trmino de ejecucin del

o y manejo

PDN

Si los socios

de

01 PDN en ejecucin

las

dinmicas
de grupos.

Si los socios
del

GOP

participan y
obedecen
los
reglamentos
de
158

la

asociacin

Si los socios
del

GOP

practican la
tecnologa
planteada

Incremento en las ventas percpita de 12170

en el PDN.

nuevos soles al trmino de la ejecucin del

PDN

3.
ARTICUL
ACIN
COMER
CIAL

del

Incremento de los volmenes de quinua en Registros de documentos


66,225 kilos al trmino de la ejecucin del

de

PDN

produccin y de ventas

Incremento de los volmenes de kiwicha en


58,660 kilos al trmino de la ejecucin del

contacto,

de

frontera
agrcola con

actualizado
Reporte de encuestas por

los

cultivos

de

quinua,

kiwicha

Incremento de los volmenes de cha en 3,358


kilos al trmino de ejecucin del PDN

GOP

amplan

parte de los socios.

proyecto

Si los socios

chia.

Si los socios
del

GOP

permanecen
asociados y
articulan

la

produccin
en conjunto
159

455 unidad de guano de


islas S/. 22,750.00

01

unidad

de

trilladora

vencedora S/. 31,500.00

1.1.
IMPLEM

01

unidad

ENTACI

electrnica

S/. 1,600.00

ACTIVO

01

unidad

de
de

balanza

aprobacin

de

mquina

01 unidad de medidor de

2.1

los

maquinarias

Cotizaciones.

Acta de rendiciones de

complement
arios

cuenta

cumplen con

Comprobantes

de

(facturas),

Actas

las

pago

caracterstic

de

as

entrega.
Protocolos de prueba

tcnicas

y operan a
la capacidad

12 unidades de parihuelas

de diseo.

de madera S/ 600.00

Si
equipos,

de

Fotografas.

humedad S/. 5,500.00

de

requerimientos.

plataforma

cosedora S/. 1,500.00

Acta

01 unidad de motor brigg


stratton S/. 3,500.00

Total S/. 66,950.00 nuevos

soles
01Tcnico

Contable Contrato de locacin de


servicios firmado.

Si los socios

ASISTE

contratado por un periodo

del

NCIAS

de 09 meses y 100% de Plan de asistencia tcnica

asisten a las

TCNIC

metas fsicas y financieras

convocatoria

AS

ejecutados, S/. 4,500.00

aprobada.

TDR

formulado

GOP

s para las
160

02 Evento de capacitacin
asistencias

en manejo de la produccin

tcnicas.

orgnica S/ 1,200.00

01 Evento de capacitacin

d de mano

post cosecha de cultivos

01

Pasanta

los

Arequipa S/. 5,555.00

para brindar
asistencia

aprobado.

tcnica en la

PDN aprobado
Informe

de

zona

pasanta

aprobado

01 expediente de liquidacin

Panel fotogrfico

01

Formulador

de

PDN

aprobado

3.1
GESTIO

ferias

regionales

S/.

de

la

contrapartid
para

la

ejecucin

Total S/. 12,855.00


01 evento de participacin Contrato de locacin de
en

GOP

aportan

PDN

4,000.00

Si los socios
del

contratado y 01 expediente
de

del

proyecto.

aprobado S/. 400.00

obra

calificada

01 Evento de capacitacin al Expediente de liquidacin


fsica
y
financiera
SCI S/. 600.00

departamentos de Puno y

de

aprobado.

andinos S/. 600.00

existe

disponibilida

en el manejo de cosecha y

Si

servicios firmado.

del PDN

Si los Socios
del

Apurmac. S/ 2,985.00
161

GOP

implementan
los
documentos
de

gestin

para

CIAL

01 Evento de participacin

consignaci

en rueda de negocios S/. Recibo por honorarios por


560.00
servicios prestados.

01

produccin y

Doc.

de

ferias.

01 Doc. de implementacin Documentos sustentatorios


al SIC S/. 3,000.00

de gasto.

Total S/. 15,845.00

Fotografas

de

los

reportes de

certificado Informe de participacin en

orgnico S/. 9,300.00

COMER

la

ventas

Si

existe

disponibilida
d de mano
de

obra

calificada
para

el

cargo

de

G.A.C. en la
zona
proyecto.

162

del

13. Conclusiones y recomendaciones


13.1 Conclusiones

Las variaciones de los precios y volmenes de la produccin tienen rangos


aceptables de hasta 40% y 25% respectivamente y la probabilidad de xito del
PDN es 67.90%.

Los indicadores de rentabilidad del PDN son aceptables para la ejecucin de la


inversin. VAN = 25,727.42, TIR = 16.43%, Beneficio costo=1.12

La ejecucin de los componentes del PDN permitir el incremento del valor de


las utilidades distribuibles en 25% al trmino del horizonte de evaluacin del
negocio.

El punto de equilibrio para no ganar ni perder es de 51,026 kg, 32,707kg y 2081


kilos de quinua, kiwicha y cha respectivamente al ao.

El costo de produccin de quinua es de S/.4.88, kiwicha de S/. 3.09 y chia de


S/. 6.31 nuevos soles y el precio de venta para la quinua es de S/ 5.00, la
kiwicha S/. 3.5 y la chia de S/. 7.00 nuevos soles.

La utilidades retenidas por socio ser de 2,159.00 nuevos soles a partir del
primer ao.

La produccin ser de 160 a 180 das en campaas agrcolas bajo lluvia, las
reas instaladas para la quinua ser de 60 has, para la kiwicha de 52 has y
para la cha de 6 has a partir del primer ao.

La fuente de financiamiento ser del 70% por parte del proyecto ALIADOS II y
30% por parte del GOP.

13.2 Recomendaciones

El plan de negocio debe servir como herramienta de gestin al grupo


organizado de productores para alcanzar el objetivos planteados, dentro de un
marco de las propuestas viables bajo las condiciones actuales de mercado.

El desarrollo y sostenibilidad del negocio requiere la ejecucin del plan, la


implementacin, el marketing y comercializacin.

El desarrollo operacional se deber implementar de acuerdo con el diagrama


de flujo descrito.

Los desembolsos financieros debern realizarse en funcin de los avances


fsicos como se muestran en los cuadros de cronograma fsico financiero del
proyecto.

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Se recomienda realizar estudios de factibilidad tcnica para la diversificacin y


transformacin del producto como por ejemplo hojuelas de kiwicha, harina de
quinua, aceite de chia entre otros.

En vista a los resultados obtenidos en el presente plan de negocios rural


denominado Mejoramiento de la produccin y comercializacin orgnica de quinua,
kiwicha y chia en las comunidades de Huampica, Huancas, y Chuspi Chamana del
distrito de Andarapa, provincia de Andahuaylas - Apurmac, son viables se
recomienda su ejecucin en el plazo determinado.

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14. Anexos:
Anexo 1: Cotizacin de todos los bienes a ser cofinanciados por el PDN.
Anexo 2: Cotizacin de todos los servicios a ser cofinanciados por el PDN.
Anexo 3: Cuadro consolidado de cotizaciones y propuestas econmicas.
Anexo 4: Propuesta de trminos de referencia (TDR) para todos los servicios requeridos.
Anexo 5: Formato de aplicacin del Marco Ambiental, Social y Cultural.
Anexo 6: Lnea de base de principales indicadores del negocio.
Anexo 7: Declaracin jurada de contar con recursos para el cofinanciamiento del plan de
negocios.
Anexo 8: Declaracin jurada de no estar recibiendo apoyo del Estado en el mismo rubro.
Anexo 9: Documentos formales de constitucin de la asociacin y acreditacin de
representantes.
Anexo 10: Lista de socios del GOP (nombres, apellidos y Nro. de DNI)
Anexo 11: Copia de DNI de todos los socios del GOP
Anexo 12: Ficha de registro del plan de negocios para Banco de Proyectos de Agrorural

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