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Evidencia 1

Aplicaciones
de quimica
organica

COMPUESTOS ORGNICOS

Docente: Dr. Abraham Garca


Elaborado por:
Gabriela Rub Gomez Covio
Karla Selene Arias Blancas
Victor Daniel Galaviz Alvarado

ndice
Tabla de contenido
CARBOHIDRATOS ................................................................................................................................ 3
Lpidos .............................................................................................................................................. 15
Productos del metabolismo .............................................................................................................. 28
NEUROTRANSMISORES ..................................................................................................................... 39
FITOCOMPUESTOS ............................................................................................................................ 46
Referencias ........................................................................................................................................ 58

CARBOHIDRATOS
En sus orgenes el termino hidratos de carbono o carbohidratos se refera
nicamente a compuestos que contaban como una base nica al carbono con igual
nmero de molculas de agua, con una formula condensada general de Cx(H2O)x.
como ejemplo esta la glucosa, la galactosa y la fructosa C6(H2O)6.
Los carbohidratos son derivados aldehdos o cetonas de alcoholes poli hdricos,
segn su composicin se puede clasificar como:

Monosacridos 1 unidad de azcar, y pueden subdividirse en triosas,


tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas u octosas, dependiendo la cantidad de
tomos de carbono.
Oligosacridos de 2 a 1O unidades de azcar
Poligosacridos mas de 1O unidades de azcar

En seguida se vern algunos carbohidratos y se observara a que clasificacin


pertenecen segn su estructura, as como tambin sus importantes aplicaciones,
biologicas e industriales.

Glucosa
El azcar glucosa es el carbohidrato ms
importante, la mayor parte del carbohidrato
diettico pasa al torrente sanguneo en forma de
glucosa o es convertida en el hgado y a partir de
ella pueden formarse los dems carbohidratos en
el cuerpo.
La glucosa puede presentar dos enantimetos, L y
D-glucosa, misma cantidad de tomos pero la posicin del OH que se encuentra en
el penltimo carbono es diferente. Es una aldohexosa, es decir, est formado de
seis carbonos y en un carbono se forma un aldehdo. Es soluble en agua y acido
actico; es el azcar reductor ms abundante en el organismo.
En cada uno de los 5 carbonos restantes distintos del grupo aldehdo tiene un
grupo hidroxilo en el R, S, R y la configuracin R contando desde el primer carbono
que contiene hidroxilo. Se produce principalmente como pirano y raramente como
furano o de cadena lineal. Cuando la glucosa forma un anillo anomerico se crea un
carbono asimtrico que se denota como alfa o beta.
La rotacin especfica de la solucin del anmero disminuir a +112 a 52.6 en
tanto que la rotacin especifica de la solucin del anmero se incrementa 18.7 a

52.6. A este cambio de rotacin ptica se denomina mutarrotacion y se debe a la


conversin lenta de los anomeros puros en una mezcla 37:63 en el equilibrio.
La principal fuente de glucosa para la mayora de las
personas es la digestin de azucares simples y
carbohidratos completos como el almidn. Alimentos
como el arroz, pasta, cereales, patatas, etc., ofrecen
carbohidratos que pueden ser transformados en
glucosa.
Las enzimas del aparato digestivo rompen los
carbohidratos complejos hasta carbohidratos ms
simples que pueden ser absorbidos y pasar a la
circulacin sangunea. Los organismos foto auttrofos,
como las plantas, sintetizan la glucosa en la fotosntesis
a partir de compuestos inorgnicos como agua y dixido de carbono, segn la
reaccin.
Puede obtenerse glucosa apartar de otros azucares, como fructosa o galactosa. Otra
posibilidad es la sntesis de glucosa a partir de molculas no glucidicas, proceso
conocido como gluneogenesis.
La gluconeogenesis es una ruta metablica anablica que permite la biosntesis de
glucosa, cubre las necesidades corporales de glucosa cuando no est disponible en
cantidades suficientes en la alimentacin.
Sntesis de glucosa a partir de piruvato:
Cualquier metabolito que pueda ser convertido a piruvato u oxalacetato puede ser un
precursor de glucosa. Los precursores gluconeogenicos se convierten a piruvato, o
bien, entrar en la ruta por conversin a oxalacetato a dihidroxiacetona fosfato.
Reacciones:

Prueba de tollens
La prueba de tollens es un procedimiento de laboratorio para distinguir un aldehdo
de una cetona: se mezcla un agente oxidante suave con un aldehdo o cetona
desconocida; si el compuesto se oxida es un aldehdo, si no ocurre reaccin, es una
cetona. El complejo de plata amoniacal [Ag (NH3)2]+ en solucin bsica es el agente
oxidante utilizado en la prueba de tollens. Si hay un aldehdo presente este se oxida
a la sal del acido RCOO-. Al mismo tiempo, se produce plata metlica Ag(s) por la
reduccin del complejo de plata amoniacal. La glucosa da la prueba positiva ya que
tiene la funcin aldehdo. La plata metlica producida en esta reaccin recubre la
parte interna del recipiente y forma un espejo de plata.

Prueba de tollens para la glucosa

Fructosa
La fructosa tambin conocida como levulosa es un tipo de
azcar que pertenece al grupo de los monosacridos, es
decir, aquellos formados por una sola molcula de azcar y
que no pueden ser hidrolizados en molculas ms sencillas;
es un azcar reductor.
Es una hexosa con un grupo ceto, tambin llamado cetohexosa tiene una denominacin IUPAC como fructose. En
disolucin se encuentra en equilibrio dos formas piranosa y dos formas furanosa. Las
predominantes son la -furanosa que representa el 31% y -piranosa que representa
el 57%. La forma -furanosa representa el 9% y la -piranosa el 3% restante. La
fructosa reduce a Fehling y Tollens ya que es una hidroxiacetona que contiene la
agrupacion

La fructosa se obtiene de forma natural en las frutas, actualmente se comercializa


cristalizada como sustituto de la azucar y su costo de produccion es menor que el de
la azucar.
Los alimentos en los que est contenida la fructosa son:

Frutas y zumos
Azucar de mesa o sacarosa
Nectar de agave

Todos los monosacridos se absorben principalmente en el


intestino, pero a diferencia de los demas monosacaridos, la fructosa tiene que ser
transformada en subproductos para facilitar su transporte debido a este proceso por
el cual tiene que pasar.
Hay dos vas para el metabolismo de la fructosa; una se produceen el musculo y la
otra en el higado. El higado contiene muy poca hexocinasa, mas bien contiene
glucocinasa que fosforila solo glucosa.; en consecuencia el metabolismo de la
fructosa en el higado debe ser diferente al del musculo.

En el hgado participan siete enzimas en la conversion de fructosa en intermediarios


glucoliticos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Fructocinasa
Fructosa-1-fosfatoaldosa
Glicealdehido cinasa
Alcohol de hidrogenasa
Glicerol cinasa
Glicerol fosfato deshidrogenasa
Triosa fosfato isomeras.

Ribosa
La ribosa es un carbohidrato cuya caracterstica general es que afecta a la energa metablica, tiene
una denominacin de la iupac como D-Ribose y e muy soluble en agua. Es un azucar reductor.
La ribosa puede ser benefica para mejorar la tolerancia al ejercicio en personas con angina al ayudar al
corazon a regenerar su atp. Desempelo mejorado del ejercicio anaerobico de alto impacto, como el
esprintar.
Entre sus funciones esta elevar los niveles de energia muscular, acelerar la recuperacion, retrasar la
aparicion de fatiga, reducir la inlamacion y dolor muscular e incrementar la efectividad de otros
suplementos energeticos.
La ribosa se sintetiza a partir del metabolismo de la glucosa en un proceso bastante lento como se
aprecia en la imagen, catalizado por la enzima GLUCOSA-6-FOSFATO-DESHIDROGENASA.

Maltosa
La maltosa o azcar de malta est hecha de la combinacin de dos unidades de glucosa que se
unen por un enlace glucosidico. Es el polisacarido menos comun de la naturaleza; es un azucar
reductor. Su nombre iupac es 2-(hydroxymethyl)-6-[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3yl]oxyoxane-3,4,5-triol.

No se encuentra comnmente en los alimentos, sin embargo


puede obtenerse por medio del almidon. Se puede encontrar en
granos en germinacion, como la cebada, y en pequea porcion en
el jarabe de maiz.
Aplicaciones:

La maltosa se aade a la levadura como el proceso de


fermentacion

Formas solubles de maltosa en agus se introducen en este proceso para ayudar a liberar el
etanol y dioxido de carbono

La maltosa es un excelente aditivo para muchos tipos diferentes de alimentos envaados,


incluyendo bebidas no alcoholicas

La maltosa es importante en la elaboracion de cerveza.

La maltosa se puede sintetizar a partir de la descomposicion del almidon, glucosa + glucosa,


mediante una reaccion de hidrlisis, como se puede observar en la imagen..

Lactosa
La lactosa es un disacrido formado por la union de una molecula de glucosa y otra de galactos.
A la lactosa se le llama tambien azucar de la leche, ya que aparece en la leche de las hembras de
los mamiferos en una proporcion del 5%. Su nombre IUPAC es: - D - galactopyranosyl - (14)
D glucose. Es soluble en agua y etanol, su punto ebullicin es de 668.9C. Es un azucar
reductor.

Aplicaciones:

El uso de la lactosa para la produccion de sustitutos de la leche para

bebes y alimentos de mama.

En la industria de panaderia se utiliza para producir una corteza marron dorado, aumenta
el volumen de pan y productos ricos.

Se usa en la fabricacio de chocolate, leche condensada, mermelada, galletas, dulces,


helados, productos diabeticos, productos carnicos, etc.

La lactosa es un disacrido no permeable el cual no puede fundir hacia fuera de la membrana de


golgi o hacia afuera de la membrana de las vesiculas secretorias.
La sintesis de lactosa es a partir de glucosa y galactos. Una molecula de glucosa es convertida a
UDP- glucosa, la cual posteriormente es convertida a UDP- galactosa. Otra molecula de glucosa
es usada para la sinteis de la lactosa sin modificacion. Por lo que, dos glucosas son necesarioas
para cada molecula de lactosa sintetizada.

Celobiosa
La celobiosa es un disacarido formado por dos glucosas unidad por los grupos hidroxilo del
carbono 1 en posicion beta de una glucosa y del carbono 4 de la otra glucosa. Al producirse dicha
union se desprende una molecua la de agua y ambas glucosas quedan unidas mediante un
oxigeno monocarbnilico que actua como puente. La celobiosa es un azcar reductor.

Se obtiene por hidrlisis del algodn o del hidrolizado enzimatico de la celulosa

Sacarosa
La sacarosa, es un disacarido, esta integrada por la frctuosa y la glucosa mendiante un enlace
glucosidico, carece de grupos libresde aldehidos y cetonas y esto hace que la sacarosa sea un
azucar no reductor.
Se encuentra en forma de cristales o polvo cristalino blanco, no presenta mutarrotacion, tiene un
alto grado de solubilidad. Es fermentable y absorbe humedad. Su bombre IUPAC es O--Dfructofuranosil-(2,1)--D-glucopiranosa.

En casi todas las frutas, en raices, crietos granos y leguminosas, la sacarosa abunda de forma
natural. Tambien tiene usos como edulcorante, fuente de energia, conservante, cebo, producto de
belleza y limpieza, en fermentacion, jardineria o dar volumen y peso.

Cuando la sacarosa sigue su proceso natural de maduracion se convierte en almidon, mediante


una transformacion bioquimica.

Glucogeno
El glucogeno es un homopolisacarido, formado por D-glucopiranosa, lo encontramos como
reserva energetica en el musculo y el higado. Es soluble en agua e insoluble en etanol. Tiene
enlaces 1-4 y 1-6 y es mucho mas ramificada que la amilopectina. Cuenta con terminales
reductores y no reductores.

Es en el musculo y el higado donde se encuentra almacenado el glucogeno:

En el musculo: su funcion consiste en ser una fuente disponible de azucar para el propio
musculo.

En el higado: el glucogeno hepatico sirve para mantener un adecuado nivel de glucosa en


sangre, particularmente en los periodos entre comidas.

Biosintesis:

Almidon
El almidon es la mezcla de la amilosa y la amilopectina, dos polisacarios similares, la amilosa
tiene enlaces glucosidicos 1-4 entre las moleculas de glucosa y es de cadena lineal. En capas
alternadas contiene regiones cristalinas y no cristalinas..

Se encuentra como reserva de energa en los cereales, tubrculos y frutas. Conforme la fruta
sigue su proceso de maduracion, las amilasas entran en accion hidrolizando el polisacarido y
mediante otros sistemas enzimaticos, en los cuales se sintetizaran la fructosa y sacasosa para
llegar a plena maduracion. El almidon es una azucar no reductor.
Biosntesis

Los grnulos de almidn son insolubles en agua fra, pero si aplicamos calor comenzara un
proceso de absorcion de agua. Algunos metodos para obtener almidon es la molienda humeda de
maiz, las semillas de cereales, particularmente de maiz, trigo, varios tipos de arroz y de algunas
raices y tuberculos, particularmente de patata.
Existen ciertos derivados del almidn, entre ellos la glucosa, las dextrinas y los almidones
modificados, estos ltimos tienen un nmero enorme de posibles aplicaciones en los alimentos.
Algunos de sus usos son como adhesivo, ligante, formador de peliculas, estabilizante de
espumas, agente anti-envejecimiento de pan, humectante, estabilizante y espesante.

Celulosa
La celulosa es un homopolisacarido lineal dormado de D- glucopiranosas, los monomeros de este
homopolisacarido se unen mediante enlaces glucosidicos (1,4) y es tambien el polisacarido
estructural de todo el reino vegetal.

Cuenta con una alta resistencia qumica y mecnica, debido a que sus cadenas lineales forman
puentes de hidrogeno intermoleculares. Es poco soluble en agua a pesar de tener grupos
hidroxilos.
Aunque est formado por glucosa, los animales no pueden utilizar la celulosa como fuente de
energa, ya que no cuentan con la enzima necesaria para romper los enlaces -1,4-glucosidicos,
es decir, no es digerible por los animales; sin embargo es importante incluirla en la dieta humana
porque al mezclarse con las heces facilita la digestin y defecacin, as como previene los malos
gases.
La podemos encontrar en las frutas, hortalizas, cereales; en el arroz, el maz y el trigo. El
consumo mayor de celulosa es para papel y cartones, en segundo lugar para obtener fibras
textiles y los derivados acetato y nitrato de celulosa

La biosntesis de la celulosa en la pared celular es un proceso complejo en el que:

El lugar de formacin y polimerizacin es la membrana plasmtica

La sntesis ocurre siempre por el extremo no reductor


La polimerizacin es un proceso enzimtico. El ensamblaje es un proceso espontaneo.
Quitina

La quitina es un homopolisacarido formado por repetidas molculas de N-acetil-D-glucosamina.


Es insoluble en agua y en la mayora de los disolventes, excepto HCl, H2SO4, H3PO4 y HCOOH.
Es el componente estructural principal del exoesqueleto de los invertebrados, crustceos,
insectos y arcnidos, est presente en lamaoria de hongos y algas; forma parte de la pared
celular como un carbohidrato, ayuda a proteger y mantener comunicada las clulas, dan soporte y
proteccin al cuerpo del organismo.

La quitina controla el crecimiento de hongos, bacterias y levaduras, as mismo ha sido aplicada


para suprimir estos organismos en los tejidos de las plantas y alimentos. Tambin es considerada
como fibra diettica debido a que no puede ser digerida por los seres humanos.
Algunos usos de la quitina son:

Alimentos: formacin de empaques y recubrimientos, agente clarificante de vinos, jugos y


bebidas.

Agrcola: fitoestimulantes, fertilizantes, formulacin contra plagas.


Textil: agente antibitico y acondicionante de fibras y textiles.
Medicina: fabricacin de suturas quirrgicas y apsitos.

Lpidos
La palabra lpidos deriva del griego lipos que significa grasa. Los lpidos son compuestos
orgnicos, es pecificamente cidos carboxlicos, este grupo funcional es el responsable de darle
la oleosidad a estos compuestos que se encuentran en organismos vivos y su totalidad son
solubles en compuestos no polares.
Los cidos grasos o lpidos existen en la naturaleza y se clasifican en 2 tipos: los saponificables y
los insaponificables. La primera clasificacin se subdivide en cidos grasos saturados
(cidolaurico, palmtico, esterico, etc.), insaturados (cido linoleico, oleico, araquidnico, etc.).
Fosfolpidos (esfingomielina, fosfatidilcolina, etc.) y glucolipidos (esfingolipidos y derivados.) La
segunda clasificacin est compuesta por terpenos (isopropeno y derivados), esteroides
(colesterol, vitamina D, hormonas, etc.), eicosanoides (prostaglandinas, tromboxanos,
leucotrienos, etc.)

Terpenos: son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina
E, A, K y aceites esenciales.

Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran
los cidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.

Eicosanoides: son lpidos derivados de cidos grasos esenciales tipo omega 3 y omega 6.
Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.

Una aplicacin muy utilizada dentro de la categora de los lpidos es la saponificacin, un proceso
en el cual un triacilglicerido reacciona con una base en una reaccin de hidrolisis en presencia de
calor para formar las sales de los cidos grasos, y glicerina como producto. Esta reaccin
produce lo que conocemos como jabn, es por eso que su importancia en la industria cosmtica y
de la limpieza es fundamental.

Acido linoleico

El acido linoleico es uno de los cidos grasos esenciales que existen, es decir, que las personas
tienen que ingerirlo ya que el organismo no es capaz de sintetizarlo. En la siguiente se puede
observar la ubicacin de los dobles enlaces en los carbonos 9 y 12, esto le da una configuracin
(18:29, 12).

Lo mencionado anteriormente se puede tomar en cuenta con gran importancia debido a que este
acido pertenece a la familia de los cidos grasos omega 6, su nombre se le da debido a la
numeracin de los carbonos de manera contraria al grupo funcional con mayor importancia
tomando como base el primer doble enlace en la numeracin antes dicha, podemos observar que
el primer doble enlace queda en la posicin 6, y es por esto que se la dicho nombre a estos
cidos esenciales.

Algunas de las propiedades de este compuesto son ayudar al aparato circulatorio a disminuir los
niveles de colesterol en la sangre. Tambin esta asociado con la falta de riesgo sanguneo en el
folculo piloso, por lo que previene la cada de cabello. Ayuda a las embarazadas con la
hinchazn del vientre, dolores de cabeza, diarrea, estreimiento, ansiedad, depresin y algunos
otros sntomas tales como las negativas del sndrome premenstrual.
En esta tabla se puede mostrar donde y en que proporciones podemos encontrar estos
compuestos en los alimentos.

Biosntesis del acido linoleico

Acido oleico
La estructura del acido oleico consta de 18 carbonos contando con una instauracin en el
carbono 9, formando parte de la serie Omega 9. Su estructura le da una configuracin (18:19) la
cual se puede apreciar en la siguiente imagen.

Algunas de las propiedades de este compuesto son:

Ayudar a mantener la salud cardiovascular


Ayudar a mantener HDL en la sangre y eliminar LDL del organismo
Previene la formacin de clculos biliares en los riones
Mantenimiento del peso corporal adecuado

Tiene ventajas culinarias gracias a su naturaleza fisicoqumica ideal, ya que resiste a


temperaturas muy altas al momento de frerse. En la industria cosmtica tambin tiene un papel
fundamental, ya que se emplean en la elaboracin de productos exfoliantes, jabones, limpieza de
metales y la industria textil, esto quiere decir que tiene propiedades lipifilicas, hidrofilicas y de
estabilidad considerable.
Como sabemos el acido oleico forma parte de las grasas y aceites naturales de algunos
alimentos, aqu se muestra el porcentaje en el que este expresado este compuesto en algunos
alimentos grasos:

En la siguiente imagen podemos observar donde se muestra claramente el enfoque a la parte


reactiva de la molcula, dentro de los carbonos 8-11 se lleva a cabo la reaccin de peroxidacion
del acido oleico.

Esto depende de que carbono con instauracin reaccione, por lo general se forma un enlace C-O
y un enlace O-O que es dicho enlace el que le da el nombre de peroxidacin del acido.
Esta sntesis se lleva a cabo por oxigenacin con oxigeno gas, este oxigeno reacciona con el
doble enlace y as forma un enlace de ter, sin embargo siguiendo con la reaccin podemos
observar que a dicho oxigeno se le adhiere otro oxigeno adyacente que es el que le da una mayor
reactividad.
Estas molculas nuevas son muy reactivos y sirven para despus generar alguna otra reaccin
que servir para formar compuestos derivados del metabolismo humano.
Acido araquidonico
Este acido consta de 20 tomos de carbono y pertenece a los acidosde la serie omega 6, su
configuracin es (20:45, 8, 11, 14) por lo que sabremos que es un acido poli insaturado

No se considera un acido esencia ya que proviene de la biosntesis de acido linoleico, sin


embargo juega papeles importantes dentro de nuestro organismo entre sus mltiples propiedades
podemos encontrar:
Son recursos de una funcin correcta de nuestro sistema inmunolgico, ya que a partir de este se
sintetizan sustancias denominadas eicosaoides, que infieren en los sistemas de inflamacin y
coagulacin sangunea. Son buenos antioxidantes para evitar la aparicin de patologas, sobre
todo las cardiovasculares.
Tiene acciones reguladoras contra las arritmias, hipertensin, apoplejas, riesgo de infarto, debido
a que mantienen los niveles de HDL altos y reducen los niveles de LDL en sangre.
Son esenciales para la correcta formacin de las estructuras de clulas, tejidos y rganos, tales
como el cerebro y los globos oculares, de manera extrema ayuda a la regeneracin de tejido por
problemas de desecacin y descamaciones a la piel.

En la imagen anterior se puede observar la sntesis del acido araquidonico a partir de acido
linoleico.

Podemos observar como acta el acido araquidonico en presencia de un frmaco para formar
compuestos antiinflamatorios a partir de prostaglandinas. El acido saliclico tiene propiedades
antiinflamatorias y antipirticas, en el grafico se muestra claramente como el principio activo se
adentra en la mucosa epitelial de la celular y en conjunto con AA permite la secrecin de 15epiLX4 y 15-epi-LXB4, las cuales reducirn la inflamacin y la temperatura corporal que la
homeostasis no fue capaz de realizar deb a que se empieza a mostrar una patologa en el
organismo.
Acido micolico
Es un acido graso de estructura compleja que consta de 60 a 90 tomos de carbono de gran
taxonmica que forma parte de las paredes y membranas celulares, forman la cubierta lipdica
con enlaces ter al final de la cadena hidrocarbonada con un grupo de arabinosa al final del
arabinogalactano, lo que da un carcter hidrofobico a las molculas de este tipo.
Existen 3 versiones de este acido, las cuales varan de la siguiente manera:

Alfa: consta de 75 tomos de carbono y un grupo funcional carboxilo, adems cuenta con
un grupo hidroxilo en el carbono alfa adyacente al carbono del grupo principal.

Metoxi: consta de 82 atomos de carbono con grupo principal carboxilo, adems de tener el
hidroxilo en el carbono alfa, tiene un grupo ter en la segunda cadena hidrocarbonada.

Keto: consta de 80 tomos de carbono con grupo principal carboxilo, adems de tener el
hidroxilo en el carbono alfa, tiene un grupo ceto en la primera cadena hidrocarbonada.

Podemos ver la estructura y las diferencias antes mencionadas que les da un carcter selectivo y
sema-permeable a las clulas, as como la isometra cis-trans de los 3 compuestos.
No directamente, sus homlogos sintticos (compuestos sintetizados en el laboratorio) tienen una
buena actividad biolgica y resultan ser muy buenos para el tratamiento del asma y de la
taquicardia. En la siguiente imagen se puede ver la ruta de sntesis de los cidos micolicos de la
mico bacteria que es catalizada por la FASI, FASII, isoniacida, TRC, ETH.

Algunas de estas enzimas y coenzimas fueran base para la produccin y descubrimiento de


antibiticos que atacan este tipo de bacterias, as como los genes KatG, inhA, ahpC, ndh, estos
ayudan a codificar la informacin gentica de la bacteria, lo que provoca la degradacin con
mayor facilidad de esta.
Pero como se puede inclinar por una ruta de sntesis positiva, como puede inclinarse por otras
vas de sntesis que se pueden producir en distintos tipos de condiciones y esto producira

seguramente resistencia y/o mutaciones en las micobacterias, esto se difiera en un 60:40 % de


probabilidades respectivamente.
A continuacin un esquema de cmo funciona este proceso y como es que se puede llegar a
mejorar.

En general este compuesto hace especial a las micobacterias en todos los sentidos que se les
puede asociar.
Fosfatidilcolina
Se trata de un fosfolipido constituido por cadenas largas de hidrocarburos, en su mayora su
estructura esta compuesta por cidos grasos como los son el palmtico y esterico en la posicin
del carbono alfa, as como el acido oleico y linoleico en la posicin del carbono beta.

Este compuesto es producido naturalmente por el hgado y lo podemos encontrar en distintos


alimentos:

Entre las propiedades que caracterizan a la lec

Ayuda a solubilizar los cidos biliares en la bilis.


Protege a los rganos y las arterias de la acumulacin de grasas de baja densidad

(LDL) evitando distintos patgenos relacionados con problemas cardiovasculares.


Mejora el funcionamiento del cerebro ya que la fosfatidilcolina es importante en la
formacin y mantenimiento de neurotransmisores cerebrales entre las neuronas.
Ayuda a la digestin ya que ayuda a movilizar los depsitos de grasa en el organismo
y mejora la absorcin intestinal de nutrientes.
Protege el hgado de toxinas por causas de tratamientos de quimioterapia, tambin
previene enfermedades como la cirrosis y hepatitis.
Promueve el sistema inmunolgico contra las infecciones.

Reduce la saturacin de colesterol en la bilis que lleva a la formacin de clculos


biliares.

La sntesis de la lecitina comienza por la sntesis del cido fosfatidico en presencia de agua y
un medio cido catalizado por la enzima fosfatasa, para formar el 1,2-diacilglicerol y
liberacin de CO2 y agua.

Despus la reaccin procede a la formacin de triglicridos por medio de una reaccin de


oxidacin de los cidos acilgrasos, catalizada la reaccin por las enzimas CoA-SH y la
aciltransferasa. Al mismo tiempo que esto ocurre se produce la formacin de la fosforilcolina
a partir de la colina protonada, con ayuda de las enzimas ADP y ATP para catalizar la
reaccin.
En un instante ya se produce otra reaccin que se considera la ms importante, cuando la
fosfolircolina se convierte en CDP-colina mediante una reaccin de adiccin de un grupo
fosfato a un grupo fosfonato, para tener una estructura lo suficientemente reactiva para que
reaccione con los triglicridos y los diacilglieroles formando la fosfatidilcolina.
Esfingomielina
Este compuesto es un tipo de esfigolipido que se encuentra en las membranas celulares de
los animales, especficamente la vaina de mielina membranosa que rodea los axones de las
clulas nerviosas. Se compone de un grupo fosfocolina como cabeza una esfingosina y un
cido graso, la singularidad de este es que es el nico fosfolpidos que no es sintetizado a
partir del glicerol.

Las propiedades y funcionalidades de este compuesto son muy extensas y se encuentran en


partes del organismo que son fundamentales para el desarrollo correcto de muchos rganos:

Forma parte de la membrana plasmtica y participa en muchas vas de sealizacin


del encfalo hacia el resto del cuerpo, el metabolismo de esta crea productos que
desempean papeles importantes en la clula.
Su estructura casi cilndrica le da propiedades fascinantes a la molculas tales como
un punto de fusin de 37C, el cual ningn fosfolpido posee y esto le da la capacidad
de una semipermeabilidad dominante y muy selectiva al momento de dar y recibir

SINTESIS DE LA
ENFINGOMIELINA

seales del exterior de la clula. Adems esto puede

Una de las sntesis de esta


sustancia es la que se lleva a
cabo a partir de ceramida,
por eso se sealaban a estos
como homlogos (porque
uno va de la mano del otro
en estas reacciones.)

introducir una heterogeneidad lateral a la membrana, y

La ceramida es transformada
a partir de la reaccin con
fosfatidilcolina catalizada por
esfingomielinsintetasa dando
como resultado la
esfingomielina y como
residuo diacilgliserol.

generadora de seales que daban comienzo a este

En un proceso inverso la
esfingomielina es
transformada por la
esfingomielinasa en
ceramida y dando como
residuo la fosfocolina.

En otros procesos
bioqumicos ms generales
para la formacin de
esfingolipidos tambin se
puede sintetizar la
esfingomielina (ya que esta
forma parte de esa serie de
compuestos.)
La sntesis consiste en la
reaccin de esfingosina con
cido oleico y cido orto
fosfrico, para formar un
compuesto muy parecido a la
ceramida, despus este
reacciona con una colina
formando as la
esfingomielina.

esto conlleva a hacer ms polar la bicapa lipdica y asla


elctricamente muchos axones de las clulas nerviosas.
Acta como generadora de seales en la apoptosis
(proceso de finalizacin de la vida de una clula), donde
la hidrolisis de la ceramida y de este compuesto era

proceso, en pocas palabras, dichos compuestos no solo


deciden cuando sino como muere la clula.

Colesterol
El colesterol es un compuesto alicclico, es insoluble en agua, pero soluble en cloroformo,
ter y etanol. La forma pura del colesterol es como plaquetas monohidratadas. Su nombre
IUPAC es 5-colesten-3--ol.

El colesterol es un esterol ampliamente distribuido en las tejidos y celulas de las especies del reino
animal. Se encuentra en el tejido nervioso y es de vital importancia para los hombres ya que con la
ayuda en la sintesis de una gran cantidad de hormonas, en las yemas de los huevos tambien se
puede encontrar en la leche, la carne de bovino y la de pescado.
Cuando se consume excesivamente el colesterol se incrementa su contenido, principalmente
en la sangre y esto puede provocar la deposicin de plaquetas lipdicas, el endurecimiento de
las arterias lo que llevara a que la sangre no circule bien y con esto tampoco el oxgeno al
corazn.
La ruta de sntesis de este compuesto se puede dar de las siguientes maneras:
Por medio de las enzimas Acetil-CoA, HMG CoA reductasa, y la mevalonato descarboxilasa,
se catalizara un compuesto llamado HMG, respectivamente se generaran subproductos que
seguir siendo catalizados hasta llegar al compuesto llamado Lanoesterol, este ser
catalizado por la desaturasa para romper 3 dobles enlaces que existen en el mencionado
compuesto, de aqu se derivaran 4 compuestos (24-dihidrolanoesterol, latoesterol,
desmosterol, 7-deshidrocolesterol) los cuales sern catalizados por la enzima reductasa y
finalmente llegar al colesterol que es el compuesto de inters.
En la siguiente imagen se puede ver la ruta de sntesis del colesterol, una ruta que conlleva
una complejidad enorme debido a lo estables que pueden llegar a ser algunos grupos
funcionales dentro del compuesto:

Productos del metabolismo


Se conoce como metabolismo a las reacciones que realizan los organismos vivos
para la obtencin de energa y la sntesis de los compuestos que requieren. Los
productos del metabolismo pueden ser molculas
que intervienen, bien como
productos finales o intermediarios, en las distintas rutas anablicas y catablicas,
las reacciones catablicas descomponen a las molculas complejas en otras ms
simples y de forma contraria las reacciones anablicas producen molculas
complejas a partir de molculas simples. Los ms importantes desde el punto de
vista industrial son los aminocidos, nucletidos, vitaminas, cidos orgnicos y
alcoholes.
Bilirrubina
La bilirrubina es un derivado del metabolismo de varias hemoproteinas, es un
pigmento biliar color amarillo anaranjado. La bilirrubina es producto de la
degradacin de la hemoglobina. Es poco soluble en soluciones acuosas con pH
fisiolgico.

El proceso de obtencion de bilirrubina es:

Hay dos tipos de bilirrubina, la directa o conjugada y la indirecta o no conjugada.


La directa es donde la bilirrubina est unida con el cido glucurnico, y se elimina
por medio de la orina. La indirecta es donde la bilirrubina est unida a la albmina
y esta no se elimina por medio de la orina.
En las condiciones normales el hgado es capaz de eliminar toda la bilirrubina
producida. Cuando hay una elevacin de bilirrubina conjugada se refleja en forma
de enfermedad hepatitica. La bilirrubina es un antioxidante endgeno, que
escitotxico a concentraciones elevadas y a la vez tiene propiedades citoprotector.
Las grandes cantidades de bilirrubina en la sangre pueden llevar a que se
presente ictericia. La bilirrubina indirecta es la que se encuentra relacionada con la
ictericia pre heptica, y la directa es la que se encuentra relacionada con la
Ictericia heptica y pos heptica.

Acido rico

El cido rico se produce en nuestro organismo


como consecuencia de la degradacin de ADN y
ARN
(cido
desoxirribonucleico
y
cido
ribonucleico), componentes principales de la
sangre.
En primer lugar estas sustancias se convierten en nucletidos y luego generan,
por un proceso metablico, nuclesidos en el organismo. Es el ms importante
producto final del metabolismo de las protenas en reptiles y pjaros .Existe
normalmente, aunque en cantidad muy pequea, en la orina humana.
El cido rico contiene un anillo de heterocclico con seis eslabones, condensado
con un anillo heterocclico de cinco; el primero de los ciclos contiene un grupo de
urea en posiciones 1, 2, 3 y el segundo, otro grupo igual en posiciones 7, 8, 9.
Compuesto nitrogenado, blanco, incoloro e inspido, de frmula C3H4N4O3.
FUENTES DE OBTENCIN
De dnde obtenemos las purinas en nuestro organismo? , muchos alimentos,
especialmente las carnes y sobre todo carnes rojas, contienen gran cantidad de
purinas y con su consumo excesivo podemos incrementar, sin darnos cuenta los
niveles de cido rico en sangre.
Tambin contienen purinas los vegetales de hojas verdes, legumbres, hongos,
caf, t, mate y bebidas carbonatadas a base de cola, pero en niveles inferiores a
los encontrados en las carnes rojas, vsceras, extracto de carne y tejidos
glandulares.
CONSECUENCAS DEL CIDO RICO
Un exceso en las concentraciones de cido rico en sangre puede originar una
enfermedad denominada Gota, caracterizada por hiperuricemia y uricosuria
(niveles elevados de cido rico en sangre y orina, respectivamente).En esta
enfermedad suele ser frecuente la inflamacin de la articulacin del dedo gordo
del pie.

Ante la aparicin de estas enfermedades se suele administrar frmacos bajo


supervisin y prescripcin mdica, y adems se recomienda realizar una dieta
baja en purinas para lo cual se debe consultar con un profesional en nutricin.

METABOLISMO
La mayor parte del cido rico se disuelve en la sangre y viaja a los riones,
donde sale a travs de la orina. Eliminamos 750 mg. diarios de cido rico, de los
cuales 500 mg. Son eliminados por va renal y 250 mg. por las heces. Todo
exceso de esta cantidad permite su acumulacin. Los humanos no disponemos de
uricasa, nica enzima que destruye el cido rico, sin embargo se ha descrito una
uricolisis a nivel intestinal.
SNTESIS
Se han determinado detalladamente las vas bioqumicas de la sntesis del cido
rico. Se forma a partir de precursores simples como la glicina, el cido asprtico,
el bixido de car- bono y la glutamina. En algunos pacientes existe una va alterna
para su sntesis directa sin incorporacin a un cido nucleico es decir una sntesis
anormal aumentada y eliminan cido rico exagerado por orina.

Creatinina
La creatinina resulta de la degradacin de la creatina, la cual es un componente
de los msculos, puede ser tambin una fuente alta de energa para las clulas si
se transforma en ATP, o un producto de desechos qumicos en la sangre, el cual
pasa a travs de los riones para filtrarse y eliminarse mediante la orina.

Si la funcin de nuestros riones no es normal, los niveles de creatinina en la


sangre irn en aumento, si pasa esto tambin se puede presentar otros problemas
de eliminacin con diversas sustancias que son de desecha en el metabolismo,
por ejemplo toxinas y medicamentos.
Si nuestros riones no funcionan bien estas sustancias comenzaran a acumularse
en la sangre. Mediante un sencillo anlisis para determinar creatinina en sangre se
puede saber si los riones funcionan de manera correcta o no.
La cantidad de creatinina que se produce est relacionada con la masa muscular
de la persona y se mantiene constante en el da a da. El tpico rango de
referencia para las mujeres es estimado de 0,6 a 1,1 mg/dL, para los hombres es
de 0,8 a 1,3 mg/dL.
La creatinina tiene distintas funciones en el cuerpo humano, entre ellas se
encuentra activar la masa muscular, llevando las clulas que produce el cuerpo,
mantiene el pH del sistema muscular, y mantiene la energa equilibrada, debido a
que la glucosa es un componente.

Malonaldehido
El malondialdehido es un compuesto de degradacin del organismo que se
produce a partir de la peroxidacin de lpidos (cidos grasos y fosfolpidos),
fundamentalmente se produce para llegar a la produccin de energa que
ocupamos diariamente.
El malondialdehido consta de 3 tomos de carbono, donde 2 de estos forman
enlaces carbonilo con oxgeno y un enlace con hidrogeno, mientras que el carbono
de en medio forma 2 enlaces con hidrogeno (parte ms reactiva de la molcula.)

Este compuesto presenta una isomera llamada tautomera cetoenolica, que


consta en una resonancia del par de electrones libres del oxgeno que forma 2
especies, la primera es una cetona y la segunda es un alcohol con un doble
enlace que asimila los electrones.

Se pueden determinar distintas anomalas a partir del MDA, su propiedad principal


es esta.
Determinando las concentraciones de MDA pueden predecir los riesgos de infarto,
taquicardias, arritmias y distintas patologas cardiovasculares que se puedan
presentar, esto debido a que la peroxidacion de los cidos grasos es proporcional
a la produccin de MDA en el organismo, que a su vez, es directamente
proporcional a la cantidad de carga electrnica que provoca la formacin de
radicales libres en la sangre convirtiendo el oxgeno puro que ocupa la sangre en
un potencial peligro provocando hipertensin e hipertrofia en el miocardio.
Despus de revisar un poco sus propiedades, est la biosntesis del compuesto
que se muestra aqu:

Esta sntesis consta en la generacin de radicales de los cidos grasos que se


degradaran, por medio de enzimas como la estearasa y la renina en medio
alcalino, despus procediendo con la reaccin se forman radicales perxiacidos
que se degradan en presencia del oxgeno de la sangre (ya antes mencionados)
para formar 2 compuestos (ambos aldehdos), 4- hidroxienaldehido, 2-enaldehido
y el MDA.
Las funciones del MDA:
La peroxidacion lipdica es un proceso que sabemos ocurre en metabolismos
vegetales y animales, este proceso genera subproductos tales como el pentano,
etano (gases), etanol, agua, cido propionico y malondialdehido (lquidos). Este
ltimo compuesto es de gran inters en el estudio del genoma humano y sus
mltiples enigmas acerca de la mutacin y la variabilidad gentica que nos
caracteriza a los seres humanos. En los ltimos aos se han descubierto varias
rutas de sntesis y desenmascarado algunas dudas sobre el tema, sabemos que el
malondialdehido (MDA) es un compuesto altamente genotoxico (el ms
genotoxico, de hecho) debido a que reacciona con las bases nitrogenadas que se
encuentran en el DNA de las clulas, en especfico la Adenina, Guanina y
Citosina, el problema yace en que el MDA generado en la peroxidacion forma
compuestos ms estables con las bases A, G, C ya mencionadas formando dA
(dexosiadenosina), dG (desoxiguanosina), dC (desoxicitidina).
Cortisol
El cortisol es una hormona de la serie de los esteroides producida por la glndula
suprarrenal que est situada encima de los riones, consta de 21 tomos de
carbono de los cuales su estructura est formada por 3 ciclo hexanos con un
doble enlace en el carbono 2, cuenta con 3 grupos hidroxilo, 3 grupos metilo y 2
grupos carbonilo en forma de cetonas.

Entre las propiedades y funciones que cumple dentro del cuerpo estn:

Metabolismo de hidratos de carbono, protenas y grasas, tambin conocida


como accin glucocorticoide.

Infiere en la homeostasis de agua y electrolitos, conocida como accin


mineral corticoide.
Incrementa los niveles de azcar en la sangre a travs de la
gluconeognesis.
Disminuye la formacin de huesos y la degeneracin sea.
Tambin es causante de la fatiga y de la prdida de masa muscular en el
cuerpo.

Su forma farmacutica (la hidrocortisona) es capaz de disminuir los efectos de


diversas patologas, se usa para tratar varias dolencias y enfermedades como la
enfermedad de Addison, enfermedades inflamatorias, reumticas y alergias. Los
niveles ms altos de lo normal pueden indicar:

Tumor de la glndula suprarrenal que est produciendo demasiado cortisol.


Tumor en otra parte del cuerpo que produce cortisol.
Los niveles por debajo de lo normal pueden indicar:
Enfermedad de Addison, cuando las glndulas suprarrenales no producen
suficiente cortisol. Hipopituitarismo, cuando la hipfisis no le da la seal a la
glndula suprarrenal para producir suficiente cortisol.

Una buena segregacin de cortisol provoca la propagacin de glucgeno que a su


vez se dispara como glucosa para tener suficiente energa para enfrentar
diferentes situaciones causadas por problemas y/o situaciones de estrs por eso
se le denomina como hormona del estrs.

Sntesis de la cortisona catalizada por enzimas tales como hidroxilasa, colesterol


desmolasa, y deshidrogenasa.

Acido lctico
El cido lctico fue descubierto en 1780 por el qumico
sueco Scheele, quien lo aisl de leche agria, fue reconocido
como producto de fermentacin por Blonodeaur en 1847 y
tan solo en 1881, Littlelon inicia la fermentacin a escala
industrial. Es un compuesto muy verstil utilizado en la
industria qumica, farmacutica, de alimentos y de plsticos.
Existen dos ismeros pticos, el D (-), lctico y el L (+) lctico y una forma
racmica constituida por fracciones equimolares de las formas D (-) y L (+). A
diferencia del ismero D (-), la configuracin L (+) es metabolizada por el
organismo humano.

Ambas formas isomricas del cido lctico pueden ser polimerizadas y se pueden
producir polmeros con diferentes propiedades dependiendo de la composicin.
PRODUCCIN
Procesos qumicos de produccin de energa en las clulas, que se
produce a partir del cido piruvico a travs de la enzima lactato
deshidrogenasa (LDH) en procesos de fermentacin.
La fermentacin del cido lctico tambin la produce las
bacterias lactobasillus.
El cido lctico al perder el hidrgeno del grupo carboxilo
llegar a producir el in Lactato.
APLICACIONES
El cido lctico tiene un amplio rango de aplicaciones en la industria alimenticia,
es un aditivo utilizado ampliamente por su capacidad de regular la acidez de los
productos, adems de la industria qumica, farmacutica, y cosmtica, entre otras.
SNTESIS
El proceso comercial para la sntesis qumica se basa en el lactonitrilo. El cianuro
de hidrgeno se agrega al acetaldehdo en presencia de una base para producir
lactonitrilo. Esta reaccin ocurre en fase lquida a altas presiones atmosfricas. El

lactonitrilo bruto es recuperado y purificado mediante una destilacin. Entonces es


hidrolizada al cido lctico en presencia HCl concentrado o bien H2SO4 para
producir la sal correspondiente del amonio y cido lctico.
El cido lctico entonces se esterifica con metanol para producir el lactato metlico,
el cual se recupera y purifica gracias a una destilacin e hidrlisis con agua en
presencia del catalizador cido para producir el cido lctico y el metanol, ste
ltimo es recuperado y reciclado.
Este proceso es representado por las reacciones siguientes:

FERMENTACION

Acido acetoacetico
El cido acetoacetico como su nombre lo indica, consta de 4 tomos de carbono,
de los cuales 2 de ellos forman parte del carboxilo (grupo principal) y otros 2
forman parte del grupo carbonilo en forma de cetona.

Este compuesto al igual que su homologo (MDA) presenta una isomera llamada
tautomera cetoenolica, que consta de una resonancia de electrones del oxgeno,
puede presentarse en forma de cetona o en forma de alcohol con doble enlace,
por eso los nombres antes mencionados.
Los cuerpos cetnicos se liberan en la sangre desde el hgado cuando el
metabolismo de lpidos heptico, ha cambiado a un estado de aumento de la
cetognesis. El acetoacetato pasa de manera continua por descarboxilacin
espontnea para dar acetona, esto quiere decir que este compuesto viene de la
sntesis y conservacin de lpidos. Como se puede apreciar las formas en que se
presenta dicho compuesto son muy inestables lo que provoca que al momento de
desecharlas se descompongan en dixido de carbono, agua y etanol.
Lo curioso de esta sustancia es su caracterstica inodora e incolora, que al
momento de tener un dficit en el proceso de degradacin de carbohidratos y
catalizacion de grasas toma un color marrn y un olor parecido al de la acetona,
esto se utiliza en las pruebas mdicas para diagnosticar diabetes y algunas otras
patologas relacionadas con la descompensacin de macromolculas de la
sangre.

El grafico siguiente muestra la sntesis en laboratorio por hidrolisis del compuesto


A catalizado por agua y calor, para formar el cido acetoacetico

Aqu se muestra la biosntesis realizada


por el organismo, el compuesto A es
catalizada por la enzima acetilCoAacetiltransferasa, para formar el
compuesto B que cataliza la reaccin
formando
HidroximetilglutarilCoAsintasa (HMG-CoA), para
finalmente tener el
acidoacetoacetico.

NEUROTRANSMISORES
Los neurotransmisores son sustancias qumicas cuya principal funcin es la
transmisin de informacin de una neurona a otra a travesando aquel espacio
denominado como sinptico que separa dos neuronas consecutivas. En general
juegan un rol fundamental en el trayecto biolgico de los seres vivos y se
consideran una amplia gama de estudio de gran relevancia para la humanidad.
Acetilcolina
La acetilcolina es un neurotransmisor que fue aislado y caracterizado
farmacolgicamente por Henry Hallett Dale en 1914, y despus confirmado como
un neurotransmisor (el primero en ser identificado) por Otto Loewi. Se trata de un
ster de acetil-CoA y colina con frmula qumica C7NH16O2+

APLICACIN
La acetilcolina ayuda al cerebro a enviar impulsos nerviosos para contraer los
grandes msculos esquelticos y tambin enva impulsos para disminuir la
contraccin de los tejidos cardacos. Como neurotransmisor mayor, la acetilcolina
ayuda a comunicar los impulsos nerviosos llevando mensajes a travs de las
hendiduras sinpticas (el espacio entre las clulas nerviosas).
FUENTES DE OBTENCIN

Alimentos: yemas de huevo, trigo, soja, germen de trigo y carnes de rganos. La


raz de ginseng, tambin conocido como ginseng americano, es una fuente
adicional de colina, entre otros alimentos.
SNTESIS
La acetilcolina se sintetiza en las neuronas mediante la enzima
colinacetiltransferasa tambin llamada colinoacetilasa, a partir de colina y acetilCoA en la hendidura sinptica. Esta inhibicin puede producir deficiencia de
acetilcolina, contribuyendo a una sintomatologa de disfunciones motoras.

Noradrenalina
La noradrenalina es el neurotransmisor que se libera en la unin entre la fibra
postganglionar del sistema simptico y el rgano efector, aumenta la presin
arterial y el ritmo cardaco.
Pertenece a la familia de las catecolaminas por contener en su estructura el
ncleo del catecol (orto-dihidroxilbenceno). Nombre IUPAC: 4-(2-Amino-1hidroxietil) benzeno-1, 2 diol.

USOS DE LA NORADRENALINA
La noradrenalina puede usarse para tratar el trastorno por dficit de atencin e
hiperactividad, la depresin y la hipotensin. Al igual que otras catecolaminas, la
noradrenalina no puede cruzar por s misma la barrera hematoenceflica, por lo
que drogas como las anfetaminas son necesarias para aumentar los niveles
cerebrales.
SNTESIS
La noradrenalina se sintetiza a partir de la dopamina mediante la dopamina
hidroxilasa. Se libera desde la mdula suprarrenal a la sangre como una hormona,

y es tambin un neurotransmisor en el sistema nervioso central y el sistema


nervioso simptico, donde se libera a partir de las neuronas noradrenrgicas. Las
acciones de la noradrenalina se llevan a cabo a travs de la unin a receptores
adrenrgicos.

FUENTES NATURALES
Las protenas de fuentes tales como la carne, nueces y claras de huevo, se
degradan en el sistema digestivo en aminocidos como la L-tirosina, un precursor
de la dopamina, que es en s mismo un precursor de la noradrenalina. Del mismo
modo, el L-triptfano de las protenas es necesario para la produccin de
serotonina.
Dopamina
La dopamina es una molcula polar, as que no se atraviesa fcilmente la barrera
Hematoenceflica. Es anloga a la melanina, la cual es formada por la oxidacin
de dopamina, tirosina o L-DOPA. La dopamina se oxida fcilmente mediante vas
no enzimticas hasta que forma especies citotxicas de oxigeno reactivo y
quinonas.
La dopamina es catecolamina endgena, esta se caracteriza porque en su
estructura qumica hay un grupo aromtico catecol o 3,4-hidroxifenilo y este se
une a una cadena etilamino, con varias modificaciones.

Sntesis de catecolaminas a partir de la tirosina

La dopamina acta sobre los sistemas fisiolgicos, por ejemplo:

Rin: sirve para aumentar la natriuresis, tambin incrementa la circulacin


renal y la filtracin glomerular.
Hipfisis: es el regulador principal de la secrecin de prolactina en la
hipfisis.
Sistema nervioso central: la que se encuentra en el cerebro se proyecta a
travs de cuatro vas principales: mesolmbica, mesocortical, nigroestriada y
tuberoinfundibular, y as regular diversas funciones.

Serotonina
La serotonina es de amplia distribucin en el organismo humano, su nombre
IUPAC es 5- hidroxitriptamina
o
5-HT. Se
almacena
en
vesculas
presinpticas de
neuronas especializadas que son distribuidas de manera muy
extensa en el sistema nervioso central, en plaquetas y en el aparato digestivo a
nivel perifrico.

La serotonina desempea un papel importante en diferentes funciones fisiolgicas,


como la regulacin del apetito y temperatura, estado emocional, comportamiento

agresivo y sexual, aprendizaje y memoria, actividad motora, modulacin del dolor,


regulacin del sueo. Tambin est relacionada con la migraa y diversos estados
psicticos.
Histamina
La histamina a pH fisiolgico se presenta como un catin monovalente de
tautomera N3-H, debido a que el tomo de nitrgeno esta protonado. Su
estructura es 4-(2-aminoetil)- imidazol -(4-imidazolil) etilamina.

La histamina es un mensajero qumico distribuido de manera amplia en la


naturaleza, en los mamferos desempea un papel importante en algunos
procesos de comunicacin intercelular.
La histamina carece de utilidad teraputica, es por esto que el desarrollo de
frmacos se ha centrado en el diseo de antagonistas, quienes en un principio
estaban orientados al bloqueo de reacciones alrgicas, aunque tambin se
desarrollaron antagonistas selectivos como inhibidores de la secrecin acida
gstrica.
La histamina se biosintetiza a partir del aminocido histidina en un proceso de
Descarboxilacin, catalizado por la enzima histidina descarboxilasa.

Glutamato
El glutamato es una molcula constituida por 5 carbonos, de los cuales 2 forman
parte de grupos carboxilo (grupos principales), y 3 de ellos contienen grupos con
hidrogeno, tambin cabe destacar la presencia de un grupo amino en el carbono
alfa adyacente al carboxilo.

El glutamato es el principal neurotransmisor excitador del sistema nervioso central


de los mamferos y acta tanto a travs de receptores acoplados a canales inicos
(receptores ionoproticos) como a receptores acoplados a protenas G
(metabroproticos).
Este proceso implica la comunicacin de las neuronas entre s, las cuales tienen 4
o 5 subunidades y se dividen segn su comportamiento. Receptores NMDA:
reconocer el lugar de fijacin del glutamato y reconocimiento de la glicina
Receptores AMPA: Impermeable al calcio y capacitadas para causar variaciones y
uniones intracelulares en el SN.
Receptores para Kainato: Editoras del RNA recombinante, se subdividen en 2 (las
de baja y alta afinidad), disminuyen la conductancia de iones tales como K+, Na+,
Ca2+, entre otros. Esto quiere decir que juegan un papel importante en la
plasticidad sinptica de la corteza sematosensorial, ya que esta depende de la
conductancia de compuestos electrnicamente densos o cargados.
Receptores para Quisqualato: est formado por 5 subunidades agrupadas
circularmente para formar un canal para el cloro, ah se observan 2 reas (la
agonista y la antagonista) competitivas para la unin con distintos compuestos
como: alcohol, benzodiacepinas, barbitricos, picrotoxina, y esteroides
anestsicos.

As es como se produce la biosntesis de degradacin del glutamato para formar


prolina con ayuda de las enzimas NADPH, deshidrogenasa, aminotransferasa,
ornitina y reductasa, el resultado son 2 compuestos que el encfalo utilizara para
algunas otras funciones neurotransmisoras.

Acido gamma aminobutirico


Esta molcula est compuesta por 4 tomos de carbono, ligados a un grupo
amino, y tiene como grupo funcional el carboxilo, el carbono gamma es el que est
ligado al grupo amino y por eso se le denomina de esta manera.

Afecta directamente al sistema nervioso central, funciona como neurotransmisor


inhibidor en el cerebro, est ampliamente distribuido en este, y ayuda a controlar
el paso de impulsos elctricos de las clulas nerviosas a los msculos, rganos,
etc.
El GABA calma la actividad cerebral lo que beneficia sobre todo a las personas
que tienen el sistema nervioso superactivo. Esta sustancia se segrega en los
ganglios basales, as como en distintas zonas de la medula espinal y en el
cerebelo principalmente.
Se puede contener en algunos alimentos pero se dice que es casi exclusivamente
producido a partir del glutamato, se dice que es el arma clave contra el estrs y la
dispersin mental.
Favorece que se libere somatotropina que es secretada por la hipfisis y es la que
se encarga del desarrollo de los msculos y huesos, sus niveles van
descendiendo conforme se va avanzando en la vida, es decir, que tambin est
relacionado con el envejecimiento natural de las personas.
Aqu se muestra la ruta de sntesis del GABA, mismo que se produce dentro del
encfalo en la corteza del lado derecho.

FITOCOMPUESTOS
Los fitocompuestos son aquellos que utilizan como materia prima partes de
plantes, como tallos, hojas y races. Estos medicamentos, cuando utilizados de
manera correcta, pueden traer una serie de beneficios a la salud, principalmente
porque no causan efectos colaterales en la misma proporcin que los
medicamentos sintticos.
Hiperforina
La Hiperforina se encuentra en mayor cantidad en la hierba San Juan, se le
atribuyen los efectos neurotransmisores que restauran el equilibrio biolgico de las
clulas nerviosas que se encuentran en el cerebro. Inhibe la recaptura de
dopamina, noradrenalina, cido aminobutrico y glutamato.
Se utiliza en el tratamiento de enfermedades mentales y degenerativas como el
Alzheimer, ansiedad leve, depresin, demencia vascular, insomnio. Si hay
diferencias menores en la dosificacin esto puede producir grandes diferencias en
su efecto.
Este ingrediente es muy sensible, es decir, si durante el proceso
de fabricacin la planta no recibe un procedimiento adecuado, la
sustancia se destruye y se pierde. O tambin si las plantas que
se requieren para fabricar el medicamento, no fueron
seleccionadas de manera correcta, la hiperforina presentara
grandes variaciones en su contenido.

La hiperforina acta de manera directa en el llamado "Pptido Beta amiloide", la


nefasta protena que se deposita en el cerebro con alzheimer, y de esta manera
forma placas que destruyen las neuronas asociadas a la memoria y el aprendizaje.
La sntesis total de () -hiperforina se describe. Esta sntesis total cuenta con un
enfoque a travs de un biciclo [3.3.1] nonano derivado preparado por una
secuencia de tres pasos: ciclopropanacin intermolecular, la construccin de la C8
cuaternario centro estereognico todo-carbono, y la posterior apertura de anillo
regio selectiva de ciclo propano.

La hiperforina fue aislado de Hypericum perforatum L. (hierba de San Juan), un


remedio herbal ampliamente utilizado para el tratamiento de la depresin. Este
compuesto es una mezcla compleja de constituyentes.
Sensido A
Los sensidos son un laxante de tipo estimulante,
actan en el colon. Son dmeros de glucsidos de
hidroxiantraceno. Son glucsidos inactivos, no se
absorben en el intestino y las glocusidasas los
hidrolizan. Su autorizacin es a partir de los 6 aos,
aunque con los menores de 12 aos se debe tener
ciertas precauciones.
La genina se los sensidos A y B es la rena, la cual estimula la actividad del colon
produciendo un efecto laxante o purgante, aumenta la secrecin de lquidos en el
colon, esto ablanda las deposiciones y aumente el volumen, tambin es eficaz
contra el constipado.
Los sensidos tambin se encuentran indicados para aliviar el dolor de la
evacuacin en pacientes con heridas de episiotoma, hemorroides trombosas,
fisuras anales o abscesos.
Es un extracto Farmaceutico que se obtiene de la planta del genero Senna,
qumicamente pertenecen al grupo de las antraquinonas.

Mentol
El mentol es un alcohol obtenido de diversos aceites de menta,
o preparado por sntesis. Est en forma de cristales incoloros,
hexagonales y aciculares, masas fundidas o polvo cristalino.
Su olor es agradable, debido a que es similar al de la menta
Tiene tres niveles de solubilidad: poco soluble en agua, muy
soluble en alcohol, cloroformo o y totalmente soluble en cido
actico glacial, aceite mineral o aceites fijos y voltiles.
La forma principal del mentol que se encuentra en la naturaleza es el (-)-mentol,
presenta 3 centros quirales, entonces su configuracin es (1R, 2S, 5R).Se obtiene
sintticamente a partir de mentas.
El uso del mentol en baja concentracin estimula las terminaciones nerviosas
sensitivas para el frio, lo que provoca la sensacin de frescura. En altas
concentraciones estimula las terminaciones para el calor y otras formas de dolor,
en ocasiones causa irritacin.
Esta metodologa se usa en una etapa de sntesis industrial del mentol, llevada a
cabo por la empresa japonesa Takasago:

Artemisina
La artemisinina es una lactona derivada de la planta Artemisia annua. Se ha
utilizado para tratar fiebres, entre ellas la Malaria. En la actualidad est siendo
investigada por las propiedades que combaten el cncer.

La artemisinina y los suplementos de Artemisia annua, se


han utilizado para problemas hepticos, dolor en las
articulaciones, prdida de apetito, epilepsia, problemas
menstruales. Tiene propiedad de sedante y antiinflamatorio,
ayuda a calmar los nervios, msculos, el insomnio, reduce la
hinchazn, dolor e inflamacin.
Se ha demostrado para matar
selectivamente las clulas cancerosas in
vitro y retardar el crecimiento de tumores de
fibrosarcoma implantados en ratas. En la
presente investigacin, se determin su
mecanismo de citotoxicidad a las clulas
cancerosas.
Tetrahidrocannabiol
El THC es tambin conocido como delta-9tetrahydrocannabinol (en la nomenclatura antigua) o
tambin dronabinol (en el rea farmacutica). El
THC es la sustancia principal psicoactiva que es
encontrada en las plantas de la especie Cannabis
sativa. Es el ingrediente activo de la marihuana.
En su estado puro es un slido vtreo a bajas temperaturas, y se torna viscoso y al
calentarlo se vuelve pegajoso. Se disuelve fcilmente en la mayora de disolventes
orgnicos como el etanol o el hexano, y es poco soluble en agua.
En 1988 se descubri que las membranas de ciertas clulas nerviosas contenan
receptores de protena que ligaban el THC, una vez filio en su lugar desencadena
una serie de reacciones que a la larga producen el estmulo que sienten los
usuarios que fuman marihuana.
Mecanismos de accin: Farmacocintica y farmacodinamia:

Farmacocintica:
Fumado el THC se absorbe intensa y rpidamente, alcanzando el
SCN en minutos.
Por la va oral la biodisponibilidad es ms baja de la inhalatoria, su
absorcin es ms lenta y prolongada.

Farmacodinamia:
Los principales efectos del THC son la produccin de euforia con
sensacin de embriaguez, descenso de la ansiedad, disminucin de
la alerta e incremento de sociabilidad.
Tiene efecto anticonceptivo, antiemtico y orexgeno. En el aparato
vascular causa hipotensin con taquicardia refleja.

Entre sus usos destacan el teraputico en psiquiatra y el teraputico no


psiquitrico.
Teraputico en psiquiatra:
En Espaa an no hay indicaciones aprobadas para el THC, no se
ha demostrado eficacia frente a placebo activo en la anorexia
nerviosa.
Teraputico no psiquitrico:
20 mg de THC ha demostrado una eficacia similar a 120 mg de
codena en el dolor neoplsico.
El THC presentaba presenta indicaciones concretas y limitadas, su perfil
farmacocintico y de seguridad representa un problema de manejo teraputico
que puede ser soslayado con el desarrollo de futuros agonistas sintticos.
El THC acta como un agonista parcial de los receptores CB1 del cerebro se
considera el compuesto director responsable de los efectos psicoactivos del
cannabis.La activacin de los receptores CB1 en el mesencfalo ventral aumenta
la neurotransmisin DA y es directamente proporcional al consumo de esta ya sea
por inhalacin o ingesta.
La reaccin se lleva a cabo a partir de
resorcitol, en una reaccin de
potencial regio selectivo en medio
aromtico (fenoles, benzaldehdos, y
derivados del benceno.)

Taxol
El taxol es un frmaco de quimioterapia anticanceroso. Es una molcula pequea
pero compleja, es muy difcil sintetizarlo. El prototipo de taxol fue aislado con una
considerable dificultad debido a que se encuentra en baja concentracin en la
corteza del rbol y su dificultad de cristalizar. Se clasifica como un alcaloide
vegetal, taxano y aun agente antimicrotubular.

El tejo europeo era conocido por los celtas y


griegos como el rbol de la muerte, como
contiene sustancias muy toxicas, sus extractos
han sido usados con fines suicidas y para
asesinatos.
Particularmente se usa en un avanzado cncer de ovario y de mama, de pulmn,
de vejiga, de prstata, leucemia, cncer de pulmn y melanoma, debido a que
impide que las clulas cancerosas ensamblen sus citoesqueletos apropiadamente.
Puede ser el frmaco ms utilizado de la dcada pero como todo, tiene un
inconveniente, para tratar a 500 pacientes se debe sacrificar 3.000 rboles, y con
esto se ve afectado el hbitat forestal del bho moteado.

Mejora la polimerizacin de tubulina a los microtbulos estables y tambin


interacta directamente con los microtbulos, la estabilizacin contra la
despolimerizacin por el calcio fro y, que despolimerizar los microtbulos
fcilmente normales.
B - Caroteno
El caroteno es un pigmento orgnico con 40 tomos de carbonos. Tiene funcin
antioxidante, est presente en zanahoria, boniato, vegetales de hoja verde,
granos, aceites y muchas frutas. Algunos carotenos se transforman en vitamina A
en el cuerpo.

Biosntesis

Los carotenos son sustancias lipfilas, son solubles en ter, aceites y disolventes
no polares. Solo contienen carbono e hidrogeno, y se conocen ms de 600
compuestos y se encuentran en forma libre, como esteres de cidos grasos o
como glucsidos. Poseen coloracin rojiza y anaranjada.

Los carotenos , y sufren una transformacin en el hgado de los animales,


oxidando el doble enlace central y as se origina la vitamina A, es decir, estos
carotenos son provitaminas A, mientras que el licopeno no tiene actividad pro
vitamnica.
Se ha demostrado que -carotenos previenen la aparicin de enfermedades del
corazn, favorece a la no aparicin de cncer principalmente el de boca, pulmn y
estmago. La - caroteno es mejor antioxidante que el -caroteno.
Digoxina
La digoxina se extrae de las hojas de la planta digitalis lanata (de dalera).
Qumicamente est formada por un ncleo esteroideo, un anillo lactona y
diferentes azcares.

La actividad biolgica reside en la genina (digoxigenina) o en la aglicona (complejo


de lactona y anilloesteroideo), mientras que la fraccin glucdica contribuye a
modificar la potencia y las propiedades farmacocinticas del compuesto. El anillo
esteroideo puntualmente es el responsable de la actividad
inotrpica.

APLICACIONES
La digoxina se utiliza como tratamiento para combatir la insuficiencia cardaca y
taquiarritmias auriculares, su papel sigue siendo controvertido, estudios han
sugerido que la digoxina no reduce el riesgo de muerte y, en algunos casos,
puede incluso aumentarlo.
La digoxina es un frmaco til en la insuficiencia cardiaca por sus efectos:
Inotrpico positivo.
Vasodilatador: por inhibicin de la secrecin de renina nivel renal y la
inhibicin del sistema simptico.
Diurtico: disminuyendo la absorcin de sodio por el rin, con el
consiguiente efecto natriurtico (que inhibe la secrecin de renina).
MECANISMO DE ACCIN
Inhibidor potente y selectivo de la subunidad alfa de
ATPasa.
Posibilita
el
transporte
sodio-potasio
(ATPasaNa+/K+) a travs de las membranas celulares.
Esta unin es de caractersticas reversibles. La presente
imagen visualiza el mecanismo de accin de la digoxina,
est incrementa la contractibilidad del miocardio por lo
cual su principal accin consiste, como ya se coment,
especficamente en la inhibicin de la adenosina
trifosfatasa y, por lo tanto, de la actividad de intercambio sodio-potasio (Na+ - K+).
Resveratrol
El resveratrol es un fitocompuesto miembro del grupo de los vegetales llamados
polifenoles, tiene propiedades antioxidantes y es capaz de proteger al organismo

contra daos que generan un mayor riesgo, ejemplo enfermedades del corazn y
cncer.
Se encuentra en la piel de las uvas rojas, man, nueces, cacahuate, granado y
vino tinto. Contienen extractos de la planta Knotweed Japonesa, y del Poligonum
Cuspidatum.
Biosintesis del resveratrol

Curcumina
La curcumina, un pigmento amarillo obtenido a partir de la crcuma (curcumina
longa), es un polifenol diettico que se ha informado que poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Su nombre IUPAC es (1E, 6E) -1,7-bis (4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6heptadiene-3,5-dione, tambin se conoce como diferuloylmethane; C.I. 75300;
Natural Yellow 3

APLICACIONES

En tecnologa de alimentos se utiliza, adems del colorante parcialmente


purificado, la especia completa y su oleorresina; en estos casos su efecto
es tambin el de aromatizante.
Se utiliza tambin como colorante de mostazas, en preparados para sopas
y caldos y en algunos productos crnicos.
Algunos de los productos en los que la podemos encontrar como colorante
son: mantequillas, quesos, productos de pastelera y licores.
SNTESIS
Al ser un compuesto obtenido de una planta es necesario contar con la presencia
de ciertas enzimas, provenientes de la Crcuma longa, para que su sntesis pueda
ser llevada a cabo. Las enzimas utilizadas son dos, que ambas son del tipo III
PKS.

Genisteina
La genistena es un fitoestrgeno que pertenece a la categora de las isoflavonas.
La genistena fue aislada por primera vez en 1899 a partir de Genista tinctoria; por
lo tanto, el nombre qumico deriva del nombre genrico.

Se encuentra en las semillas de la soja, el lpulo o el trbol rojo. Las isoflavonas


son un grupo de sustancias qumicas vegetales que se incluyen dentro del grupo
de los compuestos fenlicos. La genistena es la forma libre (aglicona) de la
genistina (forma glicosilada).
APLICACIONES
Hombre: Prstata, Hormonas y Salud Sexual

Salud & Bienestar: Antioxidantes, Diabetes, Otros


Sistema seo y Articular: Huesos
Promocin de la Salud: Cuidado de la Salud General

SNTESIS
La biochanina A
es desmetilada dando genistena, que su vez se degrada
posteriormente para producir p-etilfenol y cidos orgnicos.

Silibina
La silibinina es un frmaco que bloquea la captacin de sustancias txicas (como
amatoxina, que es la principal toxina de Amanita phalloides) por las clulas del
hgado, consiguiendo la reduccin de la concentracin de sustancias txicas en
las clulas hepticas y, por tanto, su toxicidad. La silibinina tambin estimula la
sntesis de protenas en las clulas del hgado. IUPAC:
(2R,
3R)-3,
5,7trihydroxy- 2-[(2R, 3R)-3-(4-hydroxy-3 methoxyphenyl)-2- (hydroxymethyl) -2,3dihydrobenzo[b] [1,4] dioxin-6-yl] chroman-4-one.
FARMACOLOGA
Bloquea la captacin de amatoxina por los hepatocitos, mediante alteracin de la
permeabilidad de la membrana de stos. Incrementa la sntesis ribosmica de
protenas, promoviendo la regeneracin del hepatocito.
Su eficacia como hepatoprotector en humanos no se ha establecido
definitivamente, aunque su administracin dentro de las 48 horas tras la ingesta de
Amanita phalloides se ha asociado a una reduccin del dao heptico.
El frmaco se elimina de la sangre con rapidez; as, a las 3 horas de la infusin,
slo se detecta
una mnima
cantidad
del
conjugado de
silibinina-C-2,3-dihidrgeno succinatodisdico; tras la disolucin del ster, quedan
restos de silibinina. La silibinina-C-2,3- dihidrgeno succinatodisdico se
metaboliza y se elimina tambin con rapidez.
Vincristina

Este compuesto es un alcaloide de la planta floreciente llamada vincapervinca.


Esta sustancia tambin conocida como LCR, VCR, o Leurocristina que consta de
46 tomos de carbono as como diferentes grupos funcionales tales como
hidroxilos, teres, esteres, cetonas, aldehdos, bencenos, carboxilos, entre otros.
Entre las propiedades que rigen a este compuesto podemos decir que son las
siguientes:
Como frmaco sirve para el tratamiento de la leucemia (cncer en la
sangre) aguda.
La funcin de la vincristina contra el cncer funciona gracias a que
desequilibra el sistema de autorregulacin de
las clulas cancergenas y la limita la divisin
celular (mecanismo que utiliza este tipo de
celular para reproducirse.)
Esta se metaboliza en el hgado para producir un
45% de desecho de la dosis inicial, luego de 48
horas cerca del 50% sigue retenida en el cuerpo
para realizar su funcin en el organismo, alrededor de 72 horas despus se
secreta por orina, cidos biliares y heces fecales.
Para la sntesis de la vincristina se toman en cuenta otras 2 molculas como
productos que mejoran el rendimiento del principio activo contra el cncer, como la
vinbisetina y la Caterina, como se observa en el grfico.

Reflexin
Mediante la realizacin de este trabajo se aprendi sobre distintos compuestos de
gran importancia biolgica, industrial, y farmacolgica. En la primer seccin se
habl de carbohidratos, donde aprendimos sus diferentes clasificaciones segn
sus estructuras o cantidad de azucares, as como tambin pudimos apreciar los
diferentes conformeros que presentan algunas molculas. En la segunda seccin
se habl de los lpidos, en esta parte aprendimos que los lpidos tienen
importancia en el rea alimentaria y farmacolgica. En la tercera seccin se habl
de productos del metabolismo, en los cuales aprendimos que ellos se llevan a
cabo en nuestro organismo. En la cuarta seccin se habl sobre
neurotransmisores los cuales son parte del cuerpo humano, y tienes funciones
importantes, por ejemplo estos compuestos son pieza clave a la hora de la
transmisin de los estmulos nerviosos. En la ltima parte se habl sobre
fitocompuestos, aqu aprendimos que hay medicamento herbolario, que algunos
son muy difciles de sintetizar, que en algunos se requiere mucha materia prima
para poco medicamento, entonces no es muy usado ese medicamento, pero si
existe; tambin aprendimos que la mayora de ellos son para el tratamiento de
diferentes tipos de cncer.

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