You are on page 1of 16

CARTE

Slow Cooker CROCK POT 2,4L Black

REETE
www.crockpot-romania.ro

Cuprins
SPECIALITI VEGETARIENE
Mncare de varz cu mrar 4
SPECIALITI CARNE
Fasole cu ciolan afumat 5
Pastram de berbecu cu mmligu 6
MNCRURI GTITE
Paprica de pui cu gnocchi i lipie de cas 7
SPECIALITI RA
Confit de pulp de ra 8
SPECIALITI PORC
Cotlet de porc mpnat, cu bacon i caise confiate 9
FRUCTE DE MARE
Midii n sos rou, picant 10
SUPE
Sup crem de legume 11
DESERT
Fursecuri de cereale cu fructe confiate 12

Chef Alexandru Cru

Totul n jurul nostru se desfoar cu o vitez halucinant, iar stilul de via activ se reflect
i n alimentaia noastr. n acelai timp, ne dorim o mas gustoas i sntoas n familie,
ct mai variat i cu un aport nutritiv considerabil.
Am susinut ntotdeauna alimentaia echilibrat, n care consumul diversificat, att de carne,
ct i de legume, fructe, lactate, pete i nu numai asigur starea de bine pentru ntreaga zi.
ns nu numai ceea ce mncm conteaz, ci i modul de preparare.
Pentru toi aceia care pun pre pe alimentaia sntoas, ns nu i permit s petreac ore n ir
n buctrie, cu slow cooker-ul Crock Pot poi gti, n cel mai simplu mod, gustos i sntos.
Datorit tehnicii de gtit slow cooking, ce presupune gtirea ingredientelor la temperaturi
sczute, vei redescoperi gustul desvrit al crnii fragede i suculente, al tocnielor
aromate i al deserturilor pufoase.
Slow cooker-ul Crock Pot gtete ncet i sigur n lipsa ta, fr a fi nevoie de supraveghere.
Trebuie doar s aezi ingredientele n vasul de ceramic termorezistent, nainte de a
merge la locul de munc, iar la ntoarcere mncarea este gata preparat. n plus, funcia
de pstrare la cald este de mare ajutor atunci cnd ajungi trziu acas. Mncarea este
meninut cald, fraged i suculent, astfel nct cina este gata oricnd, ca tu s te bucuri
de ea alturi de cei dragi.
Fie c iei masa n familie sau alturi de prieteni, te invit s ncerci aceste reete preparate
la Crock Pot, pentru a te bucura de o mas cu adevrat savuroas i arome irezistibile,
gtit ntr-adevr fr nicio grij.

SPECIALITI VEGETARIENE

Mncare de varz cu mrar


simplu, clasic i cu minim de efort

timp de pregtire: 15 min


timp de gtire: 6 ore
program de gtire: High + Low
complexitate: redus

Ingrediente
varz dulce 2 buc.
mrar 1 legtur
ceap 2 buc.
morcov 1 buc.
dafin 3 foi
cimbru 1 linguri
bulion 2-3 linguri
ulei de floarea-soarelui 1 lingur
ap 2 cni ( jumtate din volumul verzei)
sare i piper dup gust

Mod de preparare
tocai varza i mrarul
tocai ceapa i morcovii cuburi
adugai toate ingredientele n Crock Pot, asezonai dup
gust i setai pe modul de gtire High pentru cca 2 ore i
apoi mutai pe setarea Low pentru alte 4 ore vei observa
c i varza va lsa, la rndul ei, destul de mult zeam
n momentul n care varza s-a fiert i zeama este mai
sczut, o putei servi cu mmligu, pit de cas sau
ardei iute.
Poft bun!

SPECIALITI CARNE

Fasole cu ciolan afumat


deliciu romnesc cu tradiie

timp de pregtire: 10 min


timp de gtire: 5 ore 1/4 6 ore
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
ciolan afumat 1 buc. mic
morcovi 2 buc.
mrar 1/2 legtur
chimen mcinat 1/2 linguri
coriandru boabe (mcinat) 1/2 linguri
cimbru 1/2 linguri
boia dulce 1 linguri
usturoi 3 cei
ceap 3 buc.
bulion 1 lingur
ulei de floarea-soarelui 1 lingur
fasole la cutie n sos rou/tomat 1 cutie
ap sau sup de legume 1/2 can
sare i piper dup gust

Mod de preparare
punei ciolanul ntreg cu o jumtate de can de ap i o
lingur de ulei n slow cooker-ul Crock Pot i setai-l pe
modul de gtire High
dup cca 4 ore i jumtate, cnd ciolanul ncepe s devin
fraged, adugai morcovii i ceapa tiate cubulee mici n
prealabil, mrarul, cimbrul, boiaua, usturoiul, chimenul i
coriandrul atenie, gtirea unei buci mai mari de ciolan
va dura un timp mai ndelungat
cu o jumtate de or nainte de final, adugai fasolea la
conserv i asezonai cu sare i piper.
Poft bun!

SPECIALITI CARNE

Pastram de berbecu cu mmligu


gratinat cu parmezan
marinarea - secretul unei pastrame perfecte

timp de pregtire: marinare 24 ore


timp de gtire: 6 ore
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
pulp de berbecu 1 - 1.4 kg
foi de dafin 6 buc.
boia dulce 1 linguri
boia iute 1 vrf de cuit
piper negru boabe 1/4 linguri
coriandru boabe - 1/2 linguri
usturoi 4 cei
cimbru 1/2 linguri
miere - 1/2 linguri
vin rou demisec 100 ml
ulei de floarea-soarelui 1 linguri
sare dup gust
Pentru mmligu:
mlai 300 g
sare 1/2 linguri
unt 25 g
ap 400 ml
parmezan 30 g

Mod de preparare
zdrobii boabele de piper negru i de coriandru ntr-un
mojar
tocai usturoiul mrunt
marinai pastrama de berbecu cu toate ingredientele
menionate, pentru minim 24 de ore. Putei folosi pentru
marinare caserola FoodSaver
fasonai pastrama i introducei-o n Crock Pot pentru 6 ore,
pe modul de gtire High
asezonai la sfrit, dac este cazul
Pentru mmligu:
punei ap la nclzit pe foc
adugai sare i un praf de mlai nainte de a ncepe s fiarb
cnd apa ncepe s fiarb, adugai mlaiul amestecnd cu
un tel
cnd mmliga ncepe s se nchege, adugai untul i dai
focul mic
continuai s amestecai ca s nu se lipeasc de baza cratiei
rsturnai mmligua pe o farfurie i ct este fierbinte radei
parmezanul deasupra
Poft bun!

MNCRURI GTITE

Paprica de pui cu gnocchi i lipie de cas


fusion ardelenesc i italian

timp de pregtire: 10 min


timp de gtire: 2 ore 1/2
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
ciocnele de pui 4 buc.
gnocchi de cartof 1 pung 250 g
ceap 2 buc.
usturoi 3 cei
boia de ardei dulce 1 linguri
smntn de gtit 100 ml
amidon de porumb 1 linguri
ptrunjel verde tocat 1 legtur
ulei de floarea soarelui 1 lingur
ap 150 ml
foi de dafin 2-3 buc.
ardei kapia 2 buc.
sare i piper dup gust
Pentru lipie:
ap 1 ceac de ap cldu
fin 2 ceti i jumtate de fin i 1/2
ceac de fin pentru frmntat
sare 1/2 linguri
drojdie proaspt 15 g
untur 1 lingur

Mod de preparare
tiai ceapa i usturoiul mrunt, iar ardeii kapia cuburi medii
setai Crock Pot pe modul de gtire High i adugai uleiul i
ciocnelele cu capacul nchis etan pn prind o culoare uor
aurie (aprox. 1 or)
adugai apoi usturoiul, ceapa i ardeii kapia, urmate de boia,
dafin, sare i piper, amestecai bine i acoperii cu un pahar cu ap
punei capacul i lsai Crock Pot s-i fac datoria pentru nc
1-1,5 ore
cu 8-10 minute nainte de final, adugai smntna de gtit pe
care ai amestecat-o n prealabil cu amidonul i gnocchi de
cartof, amestecai i servii cu ptrunjelul tocat.
Pentru lipie:
dizolvai drojdia i sarea n ap
cernei fina
adugai apa cu drojdie i sare ncet peste fin i amestecai
adugai untura i ncepei s frmntai uor pe blatul de lucru,
dup ce l-ai pudrat n prealabil cu fin, pn devine elastic
lsai-l la crescut cca 2-2,5 ore
rupei buci din aluat, modelai-le n palm (cca 1 cm grosime)
coacei cca 3-5 minute la 200 de grade
Poft bun!

SPECIALITI RA

Confit de pulp de ra

preparatul reprezentativ al Franei

timp de pregtire: 15 min


timp de gtire: 8 ore
program de gtire: Low
complexitate: medie

Ingrediente
pulpe de ra 3 buc. medii ca dimensiune
grsime de ra 400-500 g
ulei de msline 200 ml
vin de Porto (sau vin dulce calitativ) 80 ml
cimbru proaspt 2 crengue
rozmarin proaspt 2 crengue
usturoi 4 cei
foi de dafin 4-5 buc.
sare i piper alb dup gust

Mod de preparare
crestai uor pulpele de ra i asezonai-le bine
introducei-le n Crock Pot una lng alta folosind la maxim
spaiul (chiar dac acestea sunt nghesuite)
adugai peste acestea vinul, foile de dafin, cimbrul,
usturoiul i rozmarinul
acoperii-le apoi cu grsimea de ra i uleiul de msline
n-ar trebui s depeasc 1/2 3/4 din volumul Crock Pot-ului
punei capacul i setai pe modul de gtire Low cca 8 ore,
pn cnd carnea se va desprinde de pe os
asezonai la sfrit, dac este cazul
strecurai grsimea de ra i lsai-o la frigider pentru a o
putea folosi i la alte preparate.
Poft bun!

SPECIALITI PORC

Cotlet de porc mpnat, cu bacon


i caise confiate
creativitate i gust perfect echilibrat

timp de pregtire: 30 min


timp de coacere: 4-5 ore
program de gtire: High
complexitate: medie

Ingrediente
cotlet de porc 1 buc. (1.2-1.5 kg)
unc de porc 150 g
bacon calitativ sau pancetta 12 felii
caise confiate aprox. 10 buc.
bere neagr 150-200 ml
sare i piper Cayenne dup gust

Mod de preparare
crestai cotletul n mijloc folosind un cuit ascuit (trebuie s
realizai un buzunar)
folosind o spatul subire, ndesai uor unca de porc n
interiorul cotletului
asezonai cotletul i nvelii-l n feliile de bacon sau pancetta
adugai caise confiate pe deasupra i legai-l cu papiot
culinar (sfoar pentru gtit)
introducei-l n Crock Pot, adugai berea neagr, setai pe
modul de gtire High i lsai cotletul la gtit pentru cca
4-5 ore, n funcie de dimensiunea sa
cu 15 minute nainte de a-l scoate, asezonai nc o dat,
dac este cazul.
Poft bun!

FRUCTE DE MARE

Midii n sos rou, picant


un antreu perfect

timp de pregtire: 15 min


timp de gtire: 2 ore
program de gtire: Low
complexitate: redus

Ingrediente
midii proaspete 400-500 g
lapte de cocos 100 g
vin alb 25 ml
usturoi 2 cei
ceap alb 1/2 buc.
cimbru proaspt 1 crengu
roii cherry 8-9 buc.
sos tomate 1 linguri
ardei iute 1 buc.
unt 25 g
ptrunjel tocat 1/2 legtur
sare i piper alb dup gust

Mod de preparare
curai midiile sub un jet de ap rece, folosindu-v de un
burete sau de o perie de srm, pentru a ndeprta orice urm
de nisip
punei midiile ntr-o pung, umplei-o cu ap i agitai-o bine
midiile se vor lovi ntre ele i astfel se va elimina orice urm de
nisip din interior
rsturnai midiile ntr-o sit i splai-le bine n alte 4-5 ape
aruncai-le pe cele care sunt deschise i nu vor s se nchid
(trebuie s evitai s le consumai)
adugai n acesta untul, ceapa tiat cuburi mici, cimbrul i
usturoiul (doar zdrobit puin)
adugai midiile i punei capacul
setai Crock Pot pe modul de gtire Low i lsai la gtit pentru
1 or i jumtate
n momentul n care midiile au nceput s se deschid,
asezonai cu sare i piper, stingei cu vin i adugai ardeiul iute
(n funcie de gust) tocat mrunt, fr semine, laptele de cocos,
roiile cherry tiate n prealabil n 4 i sosul de tomate
gtii pentru nc 30 minute
luai capacul i aruncai midiile care nu s-au deschis
servii cu ptrunjel tocat.
Poft bun!

10

SUPE

Sup crem de legume

un preparat uor i potrivit pentru orice diet

timp de pregtire: 20 min


timp de gtire: 3-4 ore
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
morcovi 2 buc.
cartofi 3 buc.
elin 1/2 buc.
busuioc proaspt 9-10 frunze
pstrnac 2 buc.
dovleac de plcint 200 g
usturoi 3-4 cei
ceap 1 buc.
ardei gras 1 buc.
ardei kapia 1 buc.
smntn vegetal 100 ml
sare i piper dup gust

Mod de preparare
curai, splai i tiai cuburi toate legumele
punei-le n Crock Pot i setai pe modul de gtire High
pentru 3-4 ore
acoperii 3 sferturi cu ap i adugai i usturoiul i
busuiocul, tocate n prealabil
cnd acestea au fiert, scurgei trei sferturi din zeam, iar
sfertul de zeam rmas l adugai n blender mpreun cu
legumele i asezonai dup gust. Recomandm folosirea
blenderului performant Oster, pentru un plus de textur
pasai i adugai treptat smntna de gtit
mixai toate legumele pn ce se formeaz o crem
omogen
se poate servi cu pine prjit, crutoane sau grisine.
Poft bun!

11

DESERT

Fursecuri de cereale cu fructe confiate,


fistic i bezea

merg de minune alturi de o cafea sau un pahar de lapte

timp de pregtire: 20 min


timp de gtire: 2 ore
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
cereale din orez sau pufarine 50 g
fulgi de ovz 50 g
merioare deshidratate 2 linguri
scorioar mcinat 1 linguri
bezele pufoase 250 g
alune caju 2 linguri
fistic 2 linguri
unt 40 g
esen de vanilie 1 linguri

Mod de preparare
tiai n jumtate bezelele i adugai-le n Crock Pot
mpreun cu untul, esena de vanilie i scorioar
setai pe modul de gtire High pentru aproximativ 2 ore (v
orientai dup dimensiunea bezelelor dac sunt mai micue
se vor topi mai repede de 2 ore)
n momentul n care bezelele s-au topit, adugai cerealele
din orez, fulgii de ovz, merioarele deshidratate, alunele
caju i fisticul, ultimele dou dup ce le-ai zdrobit n prealabil
amestecai cu o lingur de lemn i oprii Crock Pot-ul
punei un inel de garnitur (sau o form de biscuii) pe o foaie
de copt
luai 2-3 linguri de compoziie i punei n inelul de garnitur
umezii lingura cu ap i netezii fursecul n inelul de garnitur
(sau n forma de biscuii) astfel nct s fie uniform
repetai procedeul pentru fiecare fursec n parte
lsai-le la ntrit pe hrtia de copt pentru 2 ore
dezlipii hrtia de copt de pe ele i servii cu plcere merg
de minune la micul dejun alturi de o cafea.
Poft bun!

12

SFATURI
Slow cooker-ul Crock Pot te ajut s gteti gustos i sntos, n cel mai simplu mod. Pentru a
te bucura de Crock Pot-ul tu i pentru a obine mncruri ct mai savuroase i recomandm
s citeti sfaturile de mai jos.
Reetele sunt adaptate tipului de slow cooker Crock Pot la care sunt gtite. Utilizarea unui slow cooker de o capacitate
diferit implic modificarea setrilor de gtire i implicit a cantitii ingredientelor.
De fiecare dat cnd dorii s obinei o carne rumenit, facei nite mingiue din folie de aluminiu mbrcate n hrtie
de copt, pe care le punei n Crock Pot i apoi adugai carnea peste acestea (ntocmai cum ar fi gtit la un rotisor).
De fiecare dat cnd ridicai capacul aparatului Crock Pot, mai adugai 10-15 min la procesul de gtire (nu este valabil
la deserturi).
Nu umplei pn sus Crock Pot-ul cu lichid - adugai suficient lichid ct s acoperii carnea sau legumele.
Grsimea reine cldura mult mai bine dect apa, astfel nct reetele ce conin crnuri mai grase se vor gti mai
repede. Dac folosii ingrediente cu mult grsime, nlturai grsimea n exces pentru a evita ca preparatul s se
transforme ntr-o baie de ulei.
Dac dorii s pregtii fasole n Crock Pot, va trebui s-o dai ntr-un clocot nainte.
Nu folosii foarte multe ierburi aromate, ntruct gustul lor se va intensifica foarte mult atunci cnd pregtii un preparat
de lung durat. n schimb, cnd asezonai cu sare i piper, putei s adugai puin mai mult dect o facei de obicei.
Nu ncrcai Crock Pot-ul! 1/2 sau 3/4 este volumul ideal pentru a pregti un preparat.
Nu lsai mncarea s se rceasc n Crock Pot! Consumai-o ct este cald. De altfel, nu este recomandat s
renclzii mncarea n Crock Pot, pentru acest lucru folosii aragazul sau cuptorul.
Tiai legumele (mai ales cele rdcinoase) n buci mai mici, pentru a se realiza transferul de cldur mult mai repede.
Asezonarea unui preparat se face n ultimele 15 minute.
n cazul anumitor reete, faptul c adugai roiile odat cu restul ingredientelor nu va influena timpul de gtire
(dup cum bine tim, roiile ncetinesc fierberea).
n cazul tocnielor, tiai carnea cubulee mai mici dect legumele i adugai toate ingredientele n acelai timp
(inclusiv roiile), iar la sfrit toate vor fi gtite corect, n acelai timp.
ncercai s avei texturi similare de legume, al cror timp de gtire este oarecum asemntor (ex: pstrnac, morcov,
cartof i alte rdcinoase).

13

SFATURI

Opional putei sota sau breza uor legumele sau carnea nainte de a le introduce n Crock Pot pe lng aspect le
confer i o savoare aparte.
Adugai de obicei lactatele la sfrit ele tind s se taie atunci cnd sunt pregtite timp ndelungat la slow cooker.
Putei finaliza o reet cu un ulei de msline calitativ sau pur i simplu cu uleiuri cu diverse infuzii, usturoi copt, sos de
soia sau sos iute, parmezan, n principiu ingrediente puternice, foarte aromate.
Nu este recomandat s introducei produsele congelate direct n Crock Pot.
Lichidul/ sosul nu se va reduce i de cele mai multe ori cnd vrei s ngroai un sos, putei folosi puin fin, amidon
sau smntn de gtit, dup caz.
Tipurile de carne precum rasol, jambon, antricot vor fi mai gustoase dect crnurile mai fragede, care tind s devin
mai uscate dup ce se rcesc, cu toate c primele au un timp mai ndelungat de gtire.
Adugai legumele rdcinoase la baza Crock Pot-ului pentru a se face mai repede.
Adugai legume cu textur moale (ex. vinete, dovlecei) ntotdeauna cu 45-60 min nainte de ncheierea programului
de gtit.
Nu umplei Crock Pot-ul cu diverse compoziii pentru prjituri folosii pn la maximum din capacitatea acestuia.
Scoatei deserturile din oala de ceramic i lsai-le s se rceasc nainte de a le tia.
Folosii stock-uri de vit, pui sau legume n loc de ap i mncrurile vor fi mult mai gustoase.
Cnd gtii scoici, este de preferat s le adugai cnd Crock Pot-ul deja atinge o temperatur de 60-70 de grade
(adic dup cca o or).
Folosirea ardeilor iui, piper Cayenne etc. nc de la nceputul reetei va duce la o intensificare a aromei, iar preparatul
va fi foarte iute la sfrit.
Cnd pregtii doar crnuri pe modul Low, lichidul adiional este strict opional.
Aezai crnurile fragede i legumele n straturi pentru distribuia perfect a aromelor.
Ridicai capacul drept i nu-l ntoarcei deasupra vasului, pentru c tot condensul provocat pe acesta va cdea napoi
n mncare i va dilua aromele.
Legumele proaspete rein mai bine aromele dect cele congelate.

14

BRAND
lider de pia
n SUA

Mai multe reete gsii pe www.crockpot-romania.ro

www.crockpot-romania.ro
/CrockpotRomania

Skin Media importator i distribuitor exclusiv Crock Pot


Str. Ocna Sibiului 46-48, Bucureti 1, Romnia | +4021.316.8200
A.N.P.M. nr. RO-2012-08-EEE-0358-III