MASSA DE PIZZA (RECEITA BASE)

Esta receita serve para pizza, po ou outro tipo de salgados. Inspire-se e bons cozinhados
Enviada por Chefe Luisfrancisco
Doses: 10
INGREDIENTES

Farinha de trigo 1000 g

Fermento Padeiro 70 g

gua 500 g

Sal 15 g

Azeite Extra Virgem 100 g

PREPARAO
Deitar a farinha na mrmore e abrir um fundo com ajuda de uma taa ou mesmo com a
mo.
Deitar a gua, o fermento, o sal (fino) e o azeite. Mexer bem com ajuda de varas de arame
ou colher, sem rebentar as "paredes em farinha".
Assim que a massa comear a ficar mais pastosa, amassar tudo com as mos, at obter
uma massa lisa e elstica.
Deixar levedar, tapada com pano hmido, pelo menos 1 hora.
Estender e utilizar para pizzas, calzonnes ou mesmo enrolar com chourio.
Dicas
Notas do Chef: esta massa pode ser feita com uma parte da farinha integral e outra de trigo
(fica muito boa), ou mesmo juntar sementes massa e fazer pezinhos de sementes.
INGREDIENTES
400 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha integral
300 ml de gua morna
7 gr de fermento
2 colheres de sopa de azeite
Acar qb
Sal qb
Pesar todos os ingredientes
Colocar a farinha em cima da mesa e abrir um buraco
Pegar em fermento de padeiro granulado e juntar gua morna e mexer at diluir
Juntar farinha e misturar
Juntar 2 colheres de sopa de azeite
Temperar com sal e acar qb
Juntar a gua com cuidado
Misturar muito bem a massa, durante 10 minutos.
Levar a massa a levedar durante 30 minutos

Receita em video de Massa para Pizza

Ingredientes para 3 bases:

550g de farinha

25g de fermento de padeiro

3 colheres de sopa de azeite

300 ml de gua

1 colher de ch bem cheia de acar

1 colher de ch bem cheia de sal fino

Farinha para polvilhar

Preparao:
1. Numa tigela coloque o fermento e o acar.
Adicione um pouco da gua e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.
2. Dissolva o sal com um pouco de gua.
3. Coloque a farinha numa tigela e faa um buraco no meio.
No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na gua.
Comece a misturar com os dedos.
Junte a restante gua.
Amasse tudo muito bem at deixar de colar nas mos.
Forme uma bola e tape com um pano.
Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.
4. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedao.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de cculo, levante a massa da bancada e com as mos
rode-a para que fique com o dimetro desejado.
5. Coloque a base numa forma prpria para pizzas.
Se no quiser utilizar as bases todas de uma vez, pode congel-las.

Massa de Pizza Ultra Rpida do Jamie Oliver

Muitas vezes ao domingo o jantar pizza e, quando descobri esta massa de pizza ultra
rpida que no precisa levedar nem leva fermento de padeiro e ainda por cima do Jamie
Oliver, um chefe de cozinha que eu adoro, decidi experimentar logo e toda a gente gostou.
Massa de Pizza Ultra Rpida do Jamie Oliver

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo fina (usei farinha para pizza)
125 ml de gua morna
1 colher de ch de fermento
1 colher de ch de sal grosso
1 fio de azeite
Preparao:
Numa taa grande coloque a farinha e o fermento e misture bem.
Faa um buraco no meio e coloque a gua morna e, com a ajuda de um garfo, dissolva o
sal.
Junte o azeite e com o garfo v misturando tudo at a massa comear a descolar da taa;
se necessrio coloque mais farinha.
Quando a massa estiver a descolar, polvilhe a bancada com farinha e despeje a massa.
Amasse bem com as mos, polvilhando com farinha, at que fique macia, elstica e no
cole s mos.
Faa uma bola e estique a massa em forma circular.
Recheie a gosto e leve a forno pr-aquecido nos 180C at ficar douradinha (uns 20
minutos).