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APACERJ - CACHAÇAS DO RIO

PANORAMA DO SETOR DA CACHAÇA NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Outubro de 2015

APACERJ – CACHAÇAS DO RIO ASSOCIAÇÃO DOS PRODUTORES DE CACHAÇA DO ESTADO DO RIO DE
APACERJ – CACHAÇAS DO RIO
ASSOCIAÇÃO DOS PRODUTORES DE CACHAÇA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

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DIRETORIA

Katia Alves Espírito Santo - Presidente Lúcio Gama Freire – Vice Presidente Vicente Bastos – Diretor Tesoureiro Eli Werneck – Diretor Secretário

apacerj.cachacasdorio@gmail.com

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MISSÃO

Desenvolver o setor da cachaça, a qualidade, a identidade e a sustentabilidade das Cachaças do Rio.

VISÃO
VISÃO

Posicionar as Cachaças do Rio entre as marcas mais conhecidas e valorizadas, com foco prioritário no Estado do Rio de Janeiro e em exportação.

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PARCEIROS DA APACERJ

Sebrae

Firjan

Sindbebi

Ibrac

Senai/CTS/Vassouras

Secretarias de Estado do Estado do Ri de Janeiro:

Agricultura, Desenvolvimento, Turismo

Alerj

Outras entidades, conforme projetos

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A APACERJ INTEGRA AS SEGUINTES ENTIDADES

Câmara Setorial da Cachaça - Ministério da Agricultura

Instituto Brasileiro da Cachaça

Fórum da Agroindústria da Firjan

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A CONHECIDA MAIS DESCONHECIDA

A CACHAÇA é produto histórico e cultural do nosso país.

É protegida legalmente como Indicação Geográfica exclusiva do nosso país, ou seja, a

cachaça só pode ser produzida no Brasil ,

pois é Epica e genuinamente brasileira.

Os USA já reconheceram a cachaça como produto exclusivo do Brasil. Em termos práLcos: a cachaça somente entrará nos USA se for produzida no Brasil.

Decreto no 4.062, de 21 de dezembro de 2001

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A CONHECIDA MAIS DESCONHECIDA

CACHAÇA é a denominação Epica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38% a 48% em volume, a vinte graus Celsius, obLda pela desLlação do mosto fermentado de cana-de açúcar.

IN nº 13 de 20 de junho de 2005

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APACERJ - CACHAÇAS DO RIO CAIPIRINHA é a bebida Epica brasileira, com graduação alcoólica de 15

CAIPIRINHA é a bebida Epica brasileira, com graduação alcoólica de 15 a 36% em volume, a 20°C, elaborada com cachaça, limão e açúcar.

Decreto nº 6.871 de 04.06.2009
Decreto nº 6.871 de 04.06.2009

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CACHAÇA: O 1º DESTILADO DA AMÉRICA

BOURBON

RUM

DO RIO CACHAÇA: O 1º DESTILADO DA AMÉRICA BOURBON RUM ~1789 TEQUILA ~1655 1590 1600 PISCO
DO RIO CACHAÇA: O 1º DESTILADO DA AMÉRICA BOURBON RUM ~1789 TEQUILA ~1655 1590 1600 PISCO

~1789

TEQUILA

O 1º DESTILADO DA AMÉRICA BOURBON RUM ~1789 TEQUILA ~1655 1590 1600 PISCO 1553 1580 CACHAÇA

~1655

1590 1600 PISCO 1553 1580
1590
1600
PISCO
1553
1580

CACHAÇA

~1789 TEQUILA ~1655 1590 1600 PISCO 1553 1580 CACHAÇA 1516 1532 1550 1600 1650 FONTE: O

1516

1532

TEQUILA ~1655 1590 1600 PISCO 1553 1580 CACHAÇA 1516 1532 1550 1600 1650 FONTE: O CACHACISTA
TEQUILA ~1655 1590 1600 PISCO 1553 1580 CACHAÇA 1516 1532 1550 1600 1650 FONTE: O CACHACISTA

1550

1600

1650

FONTE: O CACHACISTA JAIRO MARTINS

1700

1750

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APACERJ - CACHAÇAS DO RIO TOTAL

TOTAL

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RIO DE JANEIRO:

CACHAÇA: PRATIMÔNIO CULTURAL DO ERJ (*) PÓLO DE EXCELÊNCIA EM CACHAÇA TERRITÓRIO DA CACHAÇA DE QUALIDADE

INDICADORES DE RESULTADO

DA CACHAÇA DE QUALIDADE INDICADORES DE RESULTADO 1.   Exportação 2.   CerVficações 3.  

1. Exportação 2. CerVficações

3. Prêmios

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INDICADOR DE QUALIDADE - 1. EXPORTAÇÃO

Cachaça: Produção e Exportação - Brasil e RJ - 2014

 

Produção Volume Produção %

Exportação em Volume (*)

Exportação

Exportação em

% U$D Exportação

Dados

%

U$D (*)

BRASIL

~ 1 bilhão L

100

10.183.313

100

$16.477.979

100%

RJ

~ 6 milhões L

0,6

845.546

8,3

$2.180.118

13,23%

FONTE: APACERJ 2015 Dados Primários (*) MIDIC

O ERJ EXPORTA 14% DA CACHAÇA QUE PRODUZ

O ERJ OCUPA O 2º LUGAR, EM VALORES MONETÁRIOS, DA EXPORTAÇÃO DE CACHAÇA

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INDICADOR DE QUALIDADE 2.

CACHAÇAS DO RIO: PRÊMIOS INTERNACIONAIS E NACIONAIS

Desde 2013, as Cachaças do Rio vêm conquistando:

os mais elevados prêmios e medalhas no Spirits SelecLon , etapa mundial do CMB, com dez medalhas internacionais, em 3 anos;

dezenas de medalhas, em provas nacionais, nos úlLmos três anos.

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INDICADOR DE QUALIDADE - 3

CACHAÇAS DO RIO: CERTIFICAÇÃO DA QUALIDADE

Além do controle de qualidade interno das empresas, cumprindo as exigências e submetidas à fiscalização dos órgãos competentes,

Algumas empresas realizam certificação voluntária - em que um organismo credenciado atesta a conformidade de processos e produtos. Assim,

à 51% dos produtos cachaça com o Certificado de Conformidade do

Inmetro são Cachaças do Rio (Brasil: 41 produtos cachaça, ERJ: 21)

à O ERJ possui uma marca de cachaça, com três produtos, com o

certificado Orgânico.

***

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DESAFIOS DAS CACHAÇAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO 1.   LEVAR O PÚBLICO E
DESAFIOS DAS CACHAÇAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
1.   LEVAR O PÚBLICO E OS SERVIÇOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAÇA
2.   CRESCIMENTO DA PRODUÇÃO DE ALTO PADRÃO
3.   ALTA CARGA TRIBUTÁRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAÇÕES ACESSÓRIAS

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Buenas Mi noches! nombre es Pablo estoy aqui o para y les servirles. DESAFIO 1
Buenas
Mi
noches!
nombre es
Pablo
estoy
aqui o
para
y les servirles.
DESAFIO 1
LEVAR O PÚBLICO E OS SERVIÇOS A CONHECER
E ADMIRAR A CACHAÇA
Que
puedo
ofrecer?
Una
Maragarita
un
Tequila
derecho?
De
Vodca?
Duas
caipirinhas,
por favor?

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DESAFIO 1 (ConVnuação) LEVAR O PÚBLICO E OS SERVIÇOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAÇA
DESAFIO 1 (ConVnuação)
LEVAR O PÚBLICO E OS SERVIÇOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAÇA
O pessoal de Serviço não está preparado para oferecer a Cachaça, desconhece a
história, a qualidade dos produtos, o processo produtivo e características
sensoriais.

O pessoal de serviço, via de regra, promove outros destilados e não a cachaça. Um valor a ser incorporado pelos serviços: a Cachaça é um dos melhores destilados do mundo

•   •  
•  

OPORTUNIDADES

Embaixadas da Cachaça do Rio de Janeiro - capacitação dos serviços e melhor distribuição. Museu Brasil da Cachaça - parcerias para a implantação

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DESAFIO 1 LEVAR O PÚBLICO EM GERAL E SERVIÇOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAÇA
DESAFIO 1
LEVAR O PÚBLICO EM GERAL E SERVIÇOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAÇA

OPORTUNIDADES - conVnuação Programa Embaixadas da Cachaça do Rio de Janeiro

Capacitar os serviços e ampliar a distribuição.

Proporcionar, em 2016, o serviço adequado da cachaça, assim como garanLr informações

consistentes sobre as Cachaça do Rio de Janeiro e visibilidade oportuna ao turista e à

imprensa nacional e internacional.

Queremos oferecer aos visitantes e ao próprio cario c a experimentação da genuína bebida

nacional e Epica do ERJ, com seu alto padrão de qualidade, em um contexto de rica

experiência cultural e gastronômica, fortalecendo a imagem da nossa cachaça.

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DESAFIO 1 LEVAR O PÚBLICO EM GERAL E SERVIÇOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAÇA
DESAFIO 1
LEVAR O PÚBLICO EM GERAL E SERVIÇOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAÇA

OPORTUNIDADES - conVnuação Museu Brasil da Cachaça

Parcerias para a implantação do p rojeto conceitual e estudo de viabilidade já realizados pelo

Sebrae com a parceria da Apacerj .

Que país não se orgulha de um museu nacional da sua bebida? E O ERJ tem a possibilidade

que viabilizar o Museu Brasil da Cachaça, para informar o público visitante sobre a história, a

cultura, os processos produtivo da cachaça, suas características, as empresas produtoras e

regiões do Brasil. (*)

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DESAFIO 2 CRESCIMENTO DA PRODUÇÃO DE ALTO PADRÃO
DESAFIO 2
CRESCIMENTO DA PRODUÇÃO DE ALTO PADRÃO

Os produtores de cachaça do ERJ já venceram o desafio técnico e tecnológico: são produtores de qualidade.

Mas há desafios para o aumento da produção, tais como:

- PolíLcas de fixação do trabalho no campo; - Capacitação técnica; - Combate à informalidade da produção, que engendra concorrência desleal com o setor formalizado. Promover a formalização de empresas (*)

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DESAFIO 3. ALTA CARGA TRIBUTÁRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAÇÕES ACESSÓRIA Apesar das Cachaças do Rio
DESAFIO 3. ALTA CARGA TRIBUTÁRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAÇÕES ACESSÓRIA
Apesar das Cachaças do Rio invesLrem fortemente em capacitação e
terem altos custos agregados para a aLvidade rural, as empresas
estão submeVdas a allssimos custos tributários e também
acessórios, mesmo sendo pequenas empresas produtoras, dedicadas
a produzir qualidade.
OPORTUNIDADE
Inclusão das empresas de cachaça no SuperSimples .

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DESAFIO 3. ALTA CARGA TRIBUTÁRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAÇÕES ACESSÓRIA (conVnuação)
DESAFIO 3. ALTA CARGA TRIBUTÁRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAÇÕES ACESSÓRIA
(conVnuação)

SUPERSIMPLES para a cachaça - a exemplo dos demais setores - deve considerar tão somente, a faixa de faturamento. Não há que se inventar arL|cios, pois é faixa de faturamento o que melhor configura a pequena empresa. Todo o Brasil será beneficiado com o desenvolvimento de uma das únicas aVvidades rurais de pequeno porte ainda capaz de se solidificar e fixar pessoas no campo, produzindo cachaça de qualidade - produto genuíno e exclusivo do Brasil, capaz de gerar desenvolvimento sustentável no campo.

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AÇÕES CONTINUADAS CACHAÇAS DO RIO E PARCEIROS
AÇÕES CONTINUADAS
CACHAÇAS DO RIO E PARCEIROS

ALIMENTOS E BEBIDAS

Gastronomia e

Cachaça

Menu Degustação

Cartas de Cachaça

Caipirinha e outros

drinks

Sommelier da

Cachaça

TURISMO

RECEPTIVO

• Roteiros de Bares &

Restaurantes

Visitas a

Alambiques

• Oficinas de

Caipirinha e drinks

• Museu Brasil da

Cachaça

Embaixadas da

Cachaça

COMÉRCIO

• Cachaças

• Kits

• Brindes

• Acessórios

• Publicações

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Em síntese

A cachaça é a bebida exclusiva do Brasil e patrimônio histórico e cultural do Estado do Rio de Janeiro.

Na atualidade, as Cachaças do Rio de Janeiro integram a lista dos melhores desVlados do mundo!

O Rio de Janeiro destaca-se como território da cachaça de qualidade!

Vencer os desafios apresentados, significa construir o desenvolvimento sustentável das Cachaças do Rio de Janeiro e da economia rural.

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