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CENTRO DE TECNOLOGIA

ALIMENTOS E BEBIDAS

CENTRO DE TECNOLOGIA SENAI DE
ALIMENTOS E BEBIDAS
TECNOLOGIA & INOVAÇÃO

Outubro de 2015

Cursos e Serviços Tecnológicos

 EDUCAÇÃO PROFISSIONAL
Cursos Técnicos em Alimentos
Curso Técnico em Cervejaria
Aprendizagem
Cursos livres (curta duração)
EAD (Ensino a Distancia)
 CONSULTORIA E ASSESSORIA TECNOLÓGICA
 PESQUISA APLICADA & DESENVOLVIMENTO EXPERIMENTAL
 SERVIÇOS LABORATORIAIS
Centro de Tecnologia SENAI- Alimentos e Bebidas

Principais Serviços

PD&I

Metrologia

Metrologia

Análises Físicas, Químicas e
Microbiológicas

Produtos

Ingredientes

Alimentos e
Bebidas

Consultoria




Desenvolvimento de Novos
Produtos
Pesquisa Aplicada

Auditorias e Implantação em BPF
e/ou APPCC
Implantação de Sistemas de Gestão
da Segurança de Alimentos
Estudos de layout e fluxos de
processo
Otimização de Processos
Dimensionamento e Otimização de
Tratamento Térmico

Processos


Análise Sensorial
Análises Físicas, Químicas e
Microbiológicas

Como estamos preparados
para atender as demandas
do mercado
5

Rede

MAPA (Posto Classificação)
Credencia/Labs

Internacionais

VLB - Alemanha

ABIS – Convênio

IBD - Inglaterra

ABIA

FDA - BIC

ACERVAS
AFIBRAS – ABIR

SIEBEL

IFERJ – Convênio

UC - DAVIS

UFRJ

Nacionais

UFF – Convênio
Planeta Orgânico
IBRAC
EMBRAPA

Encontros Setoriais – cachaça, leite,
cerveja (sucos, refrigerantes e água)

USS
ACIAV
Assoc. Moradores
Maiores Empresas de
Bebidas

Centro de Tecnologia SENAI- Alimentos e Bebidas

Corpo técnico

QUALIFICAÇÃO

NÚMERO

Doutores

3

Mestres

10

Mestrandos

4

Graduados

8

Técnicos

3

Centro de Tecnologia SENAI- Alimentos e Bebidas

Infraestrutura

Planta de Bebidas

Produtos

Ingredientes

BIOPROCESSOS

Processos

Infraestrutura

Planta de Envasamento

Produtos

Ingredientes

BIOPROCESSOS

Processos

Infraestrutura

Planta de Alimentos

Produtos

Ingredientes

BIOPROCESSOS

Processos

Infraestrutura
Laboratórios

Produtos

Ingredientes

BIOPROCESSOS

Processos

Infraestrutura
Laboratórios

Sistema de Cromatografia em fase Gasosa Acoplada a Espectrometria
de Massas (GC/MS), marca SHIMADZU, modelo GCMS-QP2010 Ultra

Unidade móvel de análises e consultoria

Centro de Tecnologia SENAI- Alimentos e Bebidas

INSTITUIÇÕES PARCEIRAS

Obrigado!
CTS Alimentos & Bebidas
Nilo Peçanha, 85
Centro, Vassouras / RJ
cts.alimentosbebidas@firjan.org.br