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Lpidos: generalidades

Las membranas funcionan para organizar los procesos biolgicos al


compartimentalizarlos. La clula, en esencia est definida por la membrana
plasmtica que la envuelve.
Las membranas son ensamblajes organizados de lpidos y protenas con
pequeas cantidades de hidratos de carbono.
Pueden regular la composicin interna de las clulas u organelas internas por
medio de poros y bombas de transporte activo.

Lpidos: generalidades
Compuestos biolgicos de estructura muy
heterognea
Forman parte de todas las membranas celulares
Son reserva energtica
Activadores de enzimas
Funcionan en sealamiento celular e intercelular
En animales se almacenan en adipocitos como
glbulos de grasa. Estas clulas adiposas se
acumulan en la capa subcutnea (aislamiento
trmico) y cavidad abdominal.
Precursores de hormonas y fotopigmentos.

Lpidos: generalidades
Unidos a protenas: lipoprotenas
Unidos a glcidos: glucolpidos
En su mayora son hidrfobos (no solubles en agua) y solubles en
solventes orgnicos (ter, cloroformo, etc).
Los ms pequeos tienen cierta solubilidad en agua.
Ciertos son anfiflicos, con cabezas polares.

Lpidos: clasificacin
simples

compuestos

Sin cidos grasos

Con cidos grasos

Esteroides
Terpenoides
Parafnicos

Polares
Fosfoglicridos
Esfingolpidos

Prostaglandinas

Glucosilacilglicridos
Glucoesfingolpidos

No polares
Acilglicridos
steres de ceras
y esteroles

Lpidos: Acidos grasos


Son cidos carboxlicos con grupos
laterales hidrocarbonados de
cadena larga

Generalmente en forma esterificada

Ms comunes de C16 y C18

Ms de 50% son insaturados

Lpidos: Acidos grasos

Lpidos: No polares Acilglicridos

Tristeres de cidos grasos de glicerol


Reservorio de energa en animales
Aceites (vegetales) y grasas (animales)
(lquido y slido a RT)
No polares Esteres de ceras y esteroles

Lpidos: Polares Fosfoglicridos

Componentes principales de las


membranas biolgicas.

Lpidos: Polares Fosfoglicridos

Lpidos: Polares Esfingolpidos


Componentes importantes de las membranas,
derivados de alcoholes de C18, Los derivados
N.acyl de acidos grados, se denominan
ceramidas

esfingomielina

Esfingolpido ms comn, proporciona


aislamiento elctrico a los axones.

Lpidos: Polares Glucosilacilglicridos y glucoesfingolpidos


Tambin denominados cerebrsidos, presentan azcares.
Predominan en clulas en membranas neuronales
Galactocerebrsidos, glucocerebrsidos y ms complejos ganglisidos

Lpidos: Polares glucoesfingolpidos


Los glucoesfingolpidos presentes en los eritrocitos forman parte
de los grupos sanguneos del sistema AB0,
Los de grupo A contienen antigeno A y anti-B
Los de grupo B contienen antgeno B y anti-A
Los de grupo AB contienen ambos antigenos y ningn anticuerpo
Y los de tipo 0 contienen antigeno H y anti-A y anti-B
Slo difieren en los residuos azcares. El antgeno H es el
oligosacrido precursor de los antgenos A y B. Los de tipo A una
glucosiltransfersa agrega N-acetilglucosamida al antigeno H
mientras que los B agregan un residuo galactosa (la enzima difiere
en 4 aa). En los de tipo 0 la enzima es inactiva y truncada.
El sistema rhesus es una proteina de membrana denominada
antigeno D

Lpidos: Isoprenos

Son lipoderivados parecidos a terpenos o isoprenos (Figura 1),


compuesto anillado ciclopentano-perhidrofenantreno (Figura 2)
La longitud y estructura de las cadenas caracteriza a cada uno de los esteroides
derivados.
Los esteroides que tienen un grupo -OH se denominan esteroles, el ejemplo ms
conocido es el colesterol (Figura 3)
Funcin: mantener la estabilidad de la membrana a pesar de leves aumentos de
temperatura.
Las membranas de las clulas vegetales contienen otros tipos de esteroles

Lpidos: Esteroides, Colesterol

Lpidos: Esteroides, derivados del Colesterol

Otros ejemplos de esteroides son las sales biliares, las hormonas sexuales masculinas
y femeninas y las hormonas de la corteza suprarrenal.
la hormona de la muda (ecdisona) (Figura 4) de los insectos, producida por la
glndula protorxica y estimula en conjunto con otras hormonas el cambio de la
cubierta externa
glucocorticoides (cortisol) median las respuestas del cuerpo al estrs favoreciendo el
uso de cidos grasos y protenas para la obtencin de energa

Lpidos: Esteroides, derivados del Colesterol

Lpidos: Esteroides, Prostaglandinas

Son hormonas derivadas de cidos grasos poliinsarturados de 20 carbonos con un anillo de cinco
tomos de carbono en su estructura (Figura 5),
Se aislaron de la prstata, de ah su nombre, pero existen en varios tejidos. Cumplen funciones
hormonales

Lpidos: Mtodos

Lpidos: Micelas y bicapas


Micelas: agregados
globulares cuyos grupos
hidrocarburos estn
fuera del contacto con el
agua
Los fosfoglicridos y los
esfingolpidos tienden a
formar bicapas
Son impermeables a las
sustancias inicas y
polares, aunque son
permeables al agua.

liposomas

Las bicapas son lquidos bidimensionales y


su fluidez vara con la temperatura

Lpidos: Membranas biolgicas


Proceso de flip-flop y movilidad transversa

Las membranas biolgicas son bicapas lipdicas con las


que se asocian protenas

Lpidos: Protenas de membrana

Lpidos: Protenas de membrana

Lpidos: Protenas de membrana

Modelo del Mosaico Fluido, Singer and Nicholson, 1972

Lpidos: Protenas de membrana

Experimento de
fluidez de
membrana y
photobleeching

Lpidos: Protenas de membrana


Protenas integrales: segmentos
inmersos en un interior no polar
contienen aminocidos hidrfobos

El Mosaico Fluido

Lpidos: Lipoprotenas
Lpidos y protenas asociados de forma no covalente
Dos clases: de membrana y de transporte sanguneo
De membrana:
Protenas unidas a isoprenoides
Protenas unidas a grupos acil grasos
Protenas unidas a glucosil-fosfatidil-inositol (GPI).
Estos residuos sirven para anclar ciertas protenas a la membrana.
De transporte:
Protenas unidas a fosfolpidos, triacilgliceroles y colesterol.
Transporte como partculas globulares

Lpidos: Lipoprotenas de transporte

Quilomicrones: transportan triglicridos


exgenos desde el intestino hasta los tejidos y
el colesterol al hgado
VLDL, IDL y LDL (very, intermediate, low
density lipoproteins), transportan
triacilgliceroles y colesterol endgenos del
hgado hacia los tejidos por los vasos
sanguneos.
HDL (high density lipoproteins) transportan Las apoprotenas presentan
helices anfipticas
colesterol endgeno hasta el hgado

Lpidos: Lipoprotenas de transporte

Micrografas electrnicas que muestran la endocitosis de


LDL mediada por receptor en los fibroblastos cultivados.
Esta es la forma ms frecuente de incorporacin de
colesterol a clulas de hgado in vivo, pero otras clulas
tambin pueden incorporar.

Lpidos: Lipoprotenas de transporte

Un viaje por las arterias

Lpidos: Disfuncin de lipoprotenas de transporte


Deficiencia en LDLR
Produce hipercolesterolemia por falta de
endocitosis de LDL, conduce a altos niveles en
sangre de LDL con colesterol con la formacin de
ateromas y alta sntesis de colesterol endgena

Protenas apo A y E