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SUPERIOR TECNOLOGICO
TECNOTRONIC
CONTABILIDAD
UNIDAD DIDACTICA: PROYECTO DE
INVESTIGACIN INNOVACIN
TECNOLOGICA
DOCENTE : ECON. APAZA PARI, Jess
Marciano
Juliaca Puno Per
2014
1
VISIN
En el 2018, el IESTP TECNOTONIC es
modelo
empresarial
educativo
excelencia acadmica que lidera
educacin
superior tecnolgico de
regin sur del pas
un
de
la
la
MISION
Formar profesionales competitivos en un
ambiente de emprendimiento, innovacin,
eficiencia y valores
PRESENTACIN
El
presente
proyecto
de
produccin
(elaboracin
y
comercializacin
de
helados)
de
nuestros productos andinos resalta a la
agricultura punea tales como: la
quinua, caahua y leche, un proyecto
con fines de lucro en el futuro; creando
as nuevas tendencias de distraccin
entre gustos y sabores.
DEDICATORIA
Este proyecto est dedicado al
instituto, el docente de rea y
compaeros de nuestro grupo por
el esfuerzo que cada uno de ellos
poner para presentar un buen
trabajo.
AGRADECIMIENTO
Queremos agradecer a
nuestros padres por el apoyo
incondicional que nos brindan
diariamente sin reproches ni
quejas y darle gracias a dios
por darnos la vida
INDICE
1: DATOS INFORMATIVOS............................................................................... 9
1.1: NOMBRE DEL PROYECTO......................................................................9
1.2: UBICACION........................................................................................... 9
1.3: RGANO RESPONSABLE DEL PROYECTO..............................................9
1.4: CODIGO CIIU........................................................................................ 9
2: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...............................................................9
6
2.1
ANTECEDENTES............................................................................... 10
2.2 JUSTIFICACION..................................................................................... 10
3. OBJETIVOS................................................................................................ 11
3.1 OBJETIVO GENERAL............................................................................. 11
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.....................................................................11
4. ANALISIS FODA........................................................................................ 11
4.1. ANLISIS INTERNO............................................................................. 12
4.1.1 Fortaleza....................................................................................... 12
4.1.2 Debilidad....................................................................................... 12
4.2. Anlisis externa.................................................................................. 12
4.2.1 Oportunidades.............................................................................. 12
4.2.2 Amenazas..................................................................................... 12
5. DESCRIPCIN DEL PROYECTO..................................................................12
6. DESCRIPCION DEL PRODUCTO.................................................................13
6.1 MERMELADA DE NARANJA...................................................................14
6.2 DISEO:............................................................................................... 14
6.3 PRESENTACION:................................................................................... 14
6.4 CONTENIDO:........................................................................................ 15
6.5 PRECIO:............................................................................................... 16
7. ANALISIS DE COMERCIALIZACION.............................................................16
7.1 PRODUCTO.......................................................................................... 17
7.1.1 MARCA LOGOTIPO........................................................................17
7.2 PRECIO................................................................................................ 18
7.3 PLAZA DE DISTRIBUCIONES................................................................18
7.4 PROMOCION........................................................................................ 18
8. BENEFICIARIO DEL PRODUCTO.................................................................18
8.1 BENEFICIARIOS DIRECTOS...................................................................19
8.2 BENEFICIARIOS INDIRECTOS...............................................................19
8.3 METAS DEL PROYECTO........................................................................19
8.4 RESULTADO DEL PROYECTO................................................................19
8.4.1 Resultado planificado....................................................................19
8.4.2 Resultado sin planificacin............................................................20
9. DISEO DEL PROYECTO............................................................................20
9.1 PROCESO Y PRODUCCION...................................................................20
9.2 DESCRIPCION DEL PROCESO (FLUJOGRAMA).......................................21
7
1: DATOS INFORMATIVOS.
1.1: NOMBRE DEL PROYECTO.
Elaboracin y comercializacin mermelada de naranja
1.2: UBICACION
Distrito
: Juliaca.
Provincia
: san Romn.
Departamento: puno
2.1
ANTECEDENTES
en
la
preparacin
de
mermelada.
Los usos de las mermeladas y jaleas van ms all de un alimento para untar en
panes y galletas. Puede utilizarlas como ingredientes, dentro de un sndwich
(estilo Elena Ruz cubano), mezclarlas con mostaza de Dijon y untarlas sobre
presas de pollo, glasear un jamn, rellenar tortas con ellas y hasta preparar
helados.
Sus usos son innumerables, y puede experimentar con las frutas que tenga en
su casa, pero recuerde que la esterilizacin de los frascos de vidrio en que las
guardar es fundamental para su conservacin.
2.2 JUSTIFICACION
El proyecto brindara informacin para la toma de decisiones sobre la inversin
y ejecucin del proyecto de las mermeladas artesanales, sirviendo esto de
punto de partida para realizar un anlisis sobre las oportunidades que brinda
este tipo de negocio.
La empresa cubrir un nicho mercado que a un no ha sido completamente
satisfecho el cual est en crecimiento continuo (personas que se preocupan por
cuidar de su salud), representando a su vez una buena alternativa de negocio.
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
10
Obtener
una
RENTABILIDAD
ECONOMICA
satisfaciendo
las
4. ANALISIS FODA
4.1. ANLISIS INTERNO
4.1.1 Fortaleza
4.1.2 Debilidad
11
4.2.2 AMENAZAS
Gran competencia en el mercado nacional
Cambio en los gustos de los consumidores
Producto estacional
experiencias
pasadas
los
resultados
exitosos
de
otros
establecimientos similares.
La mermelada de NARANJA te ofrece una gran variedad de vitaminas 100%
naturales y artesanales.
Todo el proceso de elaboracin es tradicional, desde la rigurosa seleccin y
manipulacin de la fruta ms fresca y de temporada hasta un meticuloso
proceso de coccin, esterilizacin y llenado de los botes para su correcta
conservacin.
Este proceso
que
ha
pasado
de
generacin
Caloras
256,28 kcal.
Grasa
0 g.
Colesterol
0 mg.
Sodio
11 mg.
Carbohidratos
63,60 g.
Fibra
0,20 g.
Azcares
63,60 g.
Protenas
0,38 g.
Vitamina
A
3,18 Vitamina
4
ug. C
mg.
Vitamina
B12
0 ug. Calcio
Hierro
0,14
0,15 Vitamina mg.
mg. B3
32
mg.
6.3 PRESENTACION:
Estar representado por su logotipo.
GRAFICO N 01
EMBACES:
14
6.4 CONTENIDO:
15
6.5 PRECIO:
Tenemos una variedad de precios como:
Embace grande:
Embace mediano:
ENVASE DE 37 ML
S/ 2.50
7. ANALISIS DE COMERCIALIZACION.
Para la comercializacin adecuada de la mermelada de
naranja, nuestra empresa utilizara el marketing a nivel del
sur
de
nuestro
pas
difundiendo
los
productos
en
lanzamiento.
16
7.1 PRODUCTO
7.2 PRECIO
tendrn un
Productor (en
este caso
zz ser la
empresa)
El agente
(transportista)
Minorista
(mercadito o
bodega)
Consumidor
final
(cliente)
7.4 PROMOCION
Los proveedores
Intermediarios y otros
Impacto en la publicidad.
Capacitar al personal para una mejor atencin al
cliente.
a la poblacin.
Demuestra el crecimiento comercial y econmico de la empresa.
Mejora la toma de decisiones para el futuro.
19
NARANJAS
SELECCIN
LAVADO
Fruta de rechazo
Cscara
PELADO
FILTRADO
21
Azcar,
pectina cscaras
Hasta 65-66
Brix
COCCIN
95 C x 10
minutos
ENVASADO
PASTEURIZADO
80 -85 C x
10
minutos
ETIQUETADO
EMBALAJE Y ALMACENADO
siguientes datos:
1. Alquiler de local
2. Implementacin de local se realizara de la siguiente forma.
a) Acondicionamiento de local
Pintado del local
b) Equipo de cmputo
c) Maquinaria, equipo y herramientas
22
d) Equipos complementarios
e) Muebles y equipo de oficina
f) Otros materiales de imprevistos
Prstamos Comerciales
Importe a
Solicitar :
Duracin Total :
Fecha de
Solicitud :
Sub-Producto :
40,000.00 NUEVOS
Das de Pago :
SOLES
24 meses
24/07/2014
VS72 CAPTRA<=17500
Perodo de Gracia :
Valor del Bien :
Cuota :
1 meses
-
1,992.23
23
Tipo Seg.
Desgravamen :
Importe Seguro del
TCEA Referencial
01/10/201
Tasa Efectiva
AMORTIZAC
INTERESE
10.000000
Anual
Comis. envo infor.
11.409723%
de Operacin :
20.40
Desgravamen :
Bien :
VENCTO
Importe Seguro
Monto Inicial
5.50
peridica:
COM.EN
V
SUBVEN
CUOTA
INF+SEG
SALDO
38,326.7
1,673.26
737.43
46.30
0.00
2,456.99
1,655.91
336.32
25.90
0.00
2,018.13
1,719.38
272.85
25.90
0.00
2,018.13
1,694.86
297.37
25.90
0.00
2,018.13
1,718.16
274.07
25.90
0.00
2,018.13
1,757.57
234.66
25.90
0.00
2,018.13
1,754.75
237.48
25.90
0.00
2,018.13
1,746.30
245.93
25.90
0.00
2,018.13
1,796.69
195.54
25.90
0.00
2,018.13
1,797.00
195.23
25.90
0.00
2,018.13
1,793.16
199.07
25.90
0.00
2,018.13
1,831.20
161.03
25.90
0.00
2,018.13
1,976.54
15.76
25.90
0.00
2,018.20
0.00
4
03/11/201
4
01/12/201
4
02/01/201
5
02/02/201
5
02/03/201
5
01/04/201
5
04/05/201
5
01/06/201
5
01/07/201
5
03/08/201
5
01/09/201
5
01/07/201
4
36,670.8
3
34,951.4
5
33,256.5
9
31,538.4
3
29,780.8
6
28,026.1
1
26,279.8
1
24,483.1
2
22,686.1
2
20,892.9
6
19,061.7
6
24
6
40,000.00
-NO
SE
INCLUYEN
4,247.59
LOS
590.20
GASTOS
44,837.7
0.00
PAGADOS
9
POR
EL
CLIENTE
-EL MONTO DE AMORTIZACION CON ESTE VALOR SE ORIGINA POR LA APLICACION DEL
CALCULO PARA LA OBTENCION DE CUOTA CONSTANTE. NO AFECTA EL COSTO EFECTIVO
ANUAL
DEL
CREDITO.
GERENCIA
GENERAL
Administrac
in
Recursos
Humanos
Almacen
Ventas
Contabilida
d
Finanzas
Tesorera
Produccin
Control de
Calidad
25
26
M M J
M J
M M L M M J
V L M M J
M M J
M M J
MAYO
el proyecto
productivo
B.
formulando
el proyecto
productivo
MAYO
C.
evaluando
el proyecto
productivo
MAYO
D.
evaluacin
del proyecto
productivo
JUNIO
E.
evaluacin
del proyecto
productivo
JUNIO
F.
organiz. Y
sust. Del
proyecto
productivo
JUNIO
G.
org. Y sust.
Del proyecto
product.
JUNIO
1
2
1
3
1
4
1
5
ACTIVIDADES
H. elabando el presupuesto
I. financiamiento y descripcin del
1
6
1
9
L
M
JULIO
2 2 2 2 2 2
0 1 2 3 6 7
M M M J
L
2
2 3 4 5 6 9
8
M M M J
V
1 1 1 1 1 1 1 2 2
0 1 2 3 7 8 9 0 3
V S D L M J
V L
2 2 2
4 5 6
M M
JULIO
proyecto
JULIO
JULIO
27
recomendaciones
L.
AGOSTO
AGOSTO
N. evaluacin final
30
9 10 14 15 16 23 24 25
AGOSTO
8 11 12
13
28
13. ANEXOS
13.1 EQUIPOS Y MATERIALES PARA LA ELABORACION DE MERMELADA.
PULPEADORA DE FRUTA
COCINA
OLLAS
TINAS DE PLASTICO
29
COLADORES
ESPUMADERA
MESAS DE TRABAJO
REFRIGERADOR
30
GARRAFA
31