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COZ. l N HAT^ COM -ROBOTI^e COZ.!

N HA

PÁSCOA

Tudo, mas tudo mesmo

Folar de Trás-os-Montes
l Hora+tempo para levedar Fácil Económico G PKSSOAS

500 g de farinha 150 g de toucinho entremeado j 150 g de presunto j 150 salpicão | j 150 g de manteiga
40 g de azeite j 6 ovos + 1 gema '. 1 saqueta de fermento seco de padeiro 1 pitada de sal
! Óleo para untar! j Farinha para polvilhar
Preparação
1. Deite os ovos para o copo do robot, junte a manteiga, o azeite, a pitada de sal, a farinha e o fermento e programe a 37°C
(40°C na Mycook), durante 5 minutos, na velocidade especial para massas. Polvilhe com mais um pouco de farinha se
necessário para a massa descolar do copo.
2. Retire depois a massa do copo, polvilhe-a com farinha, enrole-a e coloque numa tigela também polvilhada com farinha. Faça
um corte em cruz por cima, polvilhe novamente com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro
do tamanho.
,'3. Ligue o forno a 180 graus. Retire o couro ao presunto e ao toucinho e corte-os em pedaços pequenos. Corte o salpicão em
rodelas. Estenda a massa, disponha-lhe as carnes por cima, amasse novamente, coloque numa forma redonda untada com óleo
e deixe levedar mais 10 minutos. Pincele depois com a gema batida, leve ao forno cerca de 45 minutos, verifique a cozedura com
um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

TeleCulinária
Se quer uma Páscoa tradicional e onde não faltará nada para esta celebração, recorra, como sempre,
aos "préstimos" do seu robot. Com ele pode preparar massas para os folares e para os doces mais deli-
ciosos, entre eles um ninho que vai ser a principal atracção na mesa. Mãos à obra!

Perna de
borrego
noforno
l Hora e 30 minutos + tempo para
marinar Fácil Económico
(i PKSSOAS
[ 1 perna de borrego
1,200 kg de batatinhas \ lata pequena d

aos cubos í 11 cebola
grande 3 dentes de alho
1 1 dl de azeite 2 dl de
vinho branco ] | 1 colher (chá)
de pimentão-doce | | Tomilho
q.b.' [ Sal e pimenta q.b. j
Preparação
l. Arranje a perna de borrego,
tempere-a com o vinho branco,
raminhos de tomilho, o pimen-
tão-doce, sal e pimenta e deixe
marinar durante 30 minutos.
'2. Ligue o forno a 180 graus.
Descasque e lave a cebola e os
dentes de alho e corte a cebola
grosseiramente. Disponha a per-
na de borrego escorrida num
tabuleiro, junte o tomate com
0 molho por cima, a cebola e
os alhos e regue com a marina-
da. Adicione depois as batati-
nhas descascadas, envolva no
molho, regue com o azeite e
leve ao forno durante 45 minu-
tos ou até que tudo fique bem
assado. Se necessário, junte
água aos poucos.
S. Retire do forno e coloque as
batatinhas e a carne numa tra-
vessa. Deite tudo o resto (to-
mate, cebola, alhos) para o co-
po do robot e ligue durante
1 minuto, progressivamente
nas velocidades 6, 7 e 9.
Regue o borrego e as batatas
com este molho e sirva decora-
do a gosto.

TeleCulinária 3
COZ. l N HAR- COM R£)B>OTD8 COZ,! N KA

Folar dos afilhados
50 Minutos + tempo para levedar Fácil Económico ,; L XIDADKS

1450 g de farinha j 150 g de açúcar 150 g de leite + 2 colheres (sopa) de leite j i 50 g de manteiga j
5 ovos + 1 gema ; j 25 g de fermento de padeiro \ colher (café) de erva-doce ' 1 pitada de sal |
| Cascas de cebola q.b. j j Farinha para polvilhar j
Preparação
l. Deite 1 kg de água no copo do robot, junte algumas cascas de cebola, coloque depois o copo de rede com 3 ovos, feche e
programe a 100°C, na velocidade 3, durante 18 minutos. Retire os ovos, escorra o copo e passe-o por água. ;
•2. Deite os 150 g de leite e o fermento para o copo e programe a 37°C (40°C na Mycook), durante 1 minuto e 30
segundos, na velocidade 2. Junte depois a manteiga, o açúcar, os restantes ovos, a farinha, a erva-doce e uma pitada de sal e
ligue 5 minutos na velocidade especial para massas. Retire a massa do copo, enrole-a, polvilhando as mãos com farinha,
coloque numa tigela, dê-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do
tamanho.
S. Ligue o forno a 180 graus. Retire e reserve um pouco de massa, divida a restante em 3 partes, enrole-as em forma de bola e
coloque um ovo cozido ao meio de cada uma, pressionando ligeiramente. Pincele com a gema misturada com as 2 colheres
(sopa) de leite, cubra com rolinhos feitos com a massa que reservou (conforme vê na foto) e pincele novamente. Disponha
num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe levedar mais 10 minutos e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Espete um
palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer e sirva.
Toucinho-do-céu a antiga
l Hora + tempo para arrefecer Fácil Médio s PKSSOAS

| 500 g de açúcar 350 g de amêndoas sem pele | 150 g de doce de gila 50 g de farinha | 118 gemas
250 g de água Margarina para untar Aguçarem pó para polvilhar Papel vegetal
Preparação
i. Unte muito bem uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente muito bem. Deite as amêndoas para
o copo do robot e ligue durante 1 minuto, progressivamente nas velocidades 5,7 e 9. Retire e reserve.
L>. Deite o açúcar e a água para o copo lavado e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 8 minutos,
na velocidade 2. Encaixe o acessório misturador, junte a amêndoa, a farinha e o doce de gila e ligue 30 segundos na ve-
locidade 4. Passe com a espátula e programe a 100°C, durante 3 minutos e 30 segundos, na velocidade 4, adicionando
as gemas batidas pelo buraco.
.">. Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que fique coradínho.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme, deixe arrefecer bem, rejeite o papel vegetal, polvilhe com o açúcar em pó e sirva
decorado a gosto.

Sugestão do Chefe:
Para fazer o açúcar em pó para polvilhar, deite açúcar para o copo e ligue, progressivamente e durante 1 minuto, nas
velocidades 7, 8 e 9.

TeleCulinária 5
COZ. ( N HAR. COM COZ. l N HA

Ninho de Páscoa
l Hora + tempo para arrefecer Fácil Económico < í l ' H S S ( ) A S

PARA O BOLO:
j 200 g de farinha 150 g de açúcar 80 g de margarina 5 ovos j 1 colher (chá) bem cheia de fermento
j Margarina para untar j Farinha para polvilhar
PARA O RECHEIO E COBERTURA:
300 g de açúcar j \0 g de fios de ovos 6 gemas + 2 ovos j j 1 colher (sobremesa) de farinha
150 g de água j j Amêndoas variadas para decorar í
Preparação
1. Faça o creme: Deite o açúcar para o copo do robot, junte a farinha, a água, as gemas e os ovos e ligue 5 segundos na veloci-
dade 5. Encaixe depois o acessório misturador e programe a 90°C, durante 4 minutos, na velocidade 4. Retire de imediato
para uma tigela e deixe arrefecer.
2. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Lave o copo, limpe-o, deite-
-Ihe os ovos, o açúcar e a margarina e ligue 30 segundos na velocidade 6. Junte depois a farinha misturada com o fermento,
ligue mais 30 segundos na velocidade 6, deite na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para
verificar a cozedura, retire do forno desenforme e deixe arrefecer.
S. Corte depois o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a parte inferior com 1/3 do creme, reponha a parte de cima
e barre todo o bolo com o restante creme. Espalhe os fios de ovos por cima e dentro do buraco, decore com amêndoas variadas
e sirva.

6 TeleCulinária
COZJ NHAR. COM COZJ NHÃ

Não lhe vai faltar
Todas diferentes
diversidade para
petisco. É que as
sugestões deste
mês são todas di-
ferentes: uma
sopa, um delicioso
pão caseiro com
presunto e queijo,
uma salada de
massa com fiam-
bre e bolinhas de
queijo e ainda
uma original torti-
Iha enformada de
cogumelos e pi-
mentos.

Sopa de couve-flor com ervilhas tortas
40 Minutos Fácil Económico i PESSOAS

500 g de couve-flor | í 250 g de ervilhas tortas i 2 batatas grandes l 1 cebola ' j 3 dentes de alho
j 0,5 dl de azeite j ; 1 cubo de caldo de galinha Sal q.b.
Preparação
s .Descasque e lave a cebola, os dentes de alho e as batatas e corte tudo em pedaços. Lave e arranje a couve-flor e corte-a em rami-
nhos. Lave e arranje as ervilhas tortas, rejeite-lhes as extremidades e corte-as em pedaços pequenos.

2.Deite a couve-flor para o copo do robot, junte a cebola, os alhos e as batatas, cubra com água, adicione o azeite e o caldo de
galinha. Coloque por cima o recipiente de cozinhar a vapor com as ervilhas, feche e programe temperatura vapor (120°C na
Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2.

s.Retire o recipiente com as ervilhas, coloque a tampa no copo e ligue 30 segundos na velocidade 9 (turbo na Mycook) para
reduzir a puré. Rectifique os temperos, verta para uma terrina, junte as ervilhas tortas, envolva e sirva decorado a gosto.

s TeleCulinária
Pão de presunto e queijo
l Hora e 40 minutos + tempo para levedar Fácil Económico •'• PKSSOAS

500 g de farinha ; 300 g de presunto fatiado 200 g de queijo em barra fatiado 30 g de óleo i
2 dl de leite + 2 colheres (sopa) de leite 2 ovos + 1 gema 1 saqueta de fermento de padeiro granulado
í Sal fino q.b. Farinha para polvilhar ; Óleo para pincelar |
Preparação
l. Deite os ovos para o copo do robot, junte o óleo, uma pitada de sal fino, os 2 dl de leite, a farinha e o fermento e ligue 5 mi-
nutos na velocidade especial para massas. Retire a massa do copo, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha,
faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local morno, até ficar com o dobro do
tamanho.
l. Ligue o forno a 180°C e pincele um tabuleiro com óleo. Retire a massa da tigela, divida-a em duas partes, estenda uma delas,
forre o tabuleiro e apare os bordos. Espalhe por cima as fatias de presunto sobrepostas e depois as fatias de queijo. Faça rolos
com o diâmetro de um dedo com a outra parte da massa e entrelace por cima, como vê na foto. Cubra com um pano húmido e
deixe levedar mais 15 minutos.
. t. Misture a gema com as 2 colheres (sopa) de leite, pincele a massa e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que a
massa fique cozida e douradinha. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e sirva morno ou frio.

TeleCulinária 9
COZ. ! N HAR, COM COZ. l N KA

Tortilha
enformada
de cogumelos
epimentos
50 Minutos Fácil Económico
l PKSSOAS

300 g de batata palha
8 ovos 1/2 chouriço
1 lata grande de
cogumelos 1 pimento
verde 1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de leite
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Margarina para untar

l. Escorra os cogumelos, pas-
se-os por água e deixe-os es-
correr bem. Descasque e lave
a cebola e os dentes de alho e
corte-os em pedaços. Lave o
pimento, corte-o ao meio, re-
tire-lhe as pevides e peles
brancas e corte-os em peda-
ços. Deite, no copo do robot,
a cebola, os alhos, o pimento
e os cogumelos e ligue 30 se-
gundos na velocidade 4.
Pare a meio e passe com a es-
pátula.
j. Ligue o forno a 180°C e
unte um pirex com margarina.
Deite a mistura dos legumes
para uma tigela e junte a bata-
ta palha. Deite os ovos e o leite
para o copo do robot, junte
uns raminhos de salsa, tem-
pere com sal e pimenta e ligue
30 segundos na velocida-
de 4. Adicione à tigela, envol-
va bem e deite no pirex.
3. Corte o chouriço em rode-
las, coloque-as por cima e leve
ao forno durante cerca de 35
minutos ou até ficar bem cozi-
do. Se começar a ficar muito
corado, cubra com uma folha
de papel vegetal. Retire do
forno e sirva.

10 TeleCulinária
Salada de, massa mmfiambre e, bolinhas de queijo
15 Minutos Fácil Económico ; PF.SSOAS

250 g de massa a gosto : j 200 g de fiambre em fatias ligeiramente mais grossas j \0 g de bolinhas de queijo moz-
zarella 1 lata pequena de ervilhas cozidas 150 g de tomates cereja 3 dl de azeite 1 ovo grande
1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de sumo de limão Cebolinho q.b. Sal e pimenta q.b. |
Preparação
l .Deite 1 L de água para o copo do robot e programe a 100°C, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook), durante 10
minutos ou até ferver. Tempere com sal, encaixe o acessório misturador, junte a massa e programe a 100°C e rotação invertida
(velocidade 2 na Mycook), durante 10 minutos. Verifique se a massa está cozida, coloque-a no copo de rede, passe-a por
água fria, deixe-a escorrer bem e coloque-a num recipiente.
a.Corte o fiambre em tiras. Passe as bolinhas de queijo por água. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Escorra as ervilhas co-
zidas. Adicione o fiambre, os queijinhos, os tomates e as ervilhas cozidas à massa, envolva delicadamente e junte cebolinho pica-
do a gosto.
3.Passe o copo do robot por água, limpe-o, deite-lhe o ovo, a mostarda e o sumo de limão e ligue 1 minuto na velocidade 6,
adicionando o azeite em fio pelo buraco. Rectifique os temperos, retire do copo e sirva a acompanhar a salada.

TeleCulinária 11
I: CO2L l N HAR. COM ROBOT r>5 C-OZ. l M HA

rsss
Acabadinhos de fazer*

%
***
Tamboril com bacon enrolado
50 Minutos + Tempo para marinar Fácil Económico . 1'KSMHS

500 g de rabinhos de tamboril 500 g de brócolos 400 g de batatas pequenas 200 g de bacon em fatias finas
Sumo de 1 limão Orégãosq.b. Sal e pimenta q.b.

Preparação
l, Arranje os rabinhos de tamboril, tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Enrole-
-os depois nas fatias de bacon ligeiramente sobrepostas, como vê na foto. Lave as batatas e os brócolos, descasque as batatas e
corte os brócolos em raminhos.
•j. Deite 500 g de água no copo do robot e encaixe o recipiente de cozinhar a vapor com os brócolos e as batatas temperados
com um pouco de sal fino. Coloque a prateleira de cima do recipiente, junte o tamboril, feche e programe temperatura vapor
(120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3.
,-i. Deite tudo numa travessa, polvilhe com orégãos secos e sirva temperado com azeite e vinagre.

12 TeleCulinária
Estes pratos são para degustar logo depois de confeccionados. O tamboril com bacon é co-
zinhado a vapor, o arroz de peixe e os choquinhos em molho de tomate são feitos exclusiva-
mente no copo do robot e o bacalhau com esparguete vai ao forno a gratinar.

Arroz de peixe
25 Minutos Fácil Económico 4 PESSOAS

j 400 g de filetes de peixe limpos 200 g de miolo de camarão j j 400 g de arroz j j 1 cebola grande 2 dentes de
alho 160 g de polpa de tomate 140 g de azeite j 1 cubo de caldo de marisco j 1900 g de água Salsa q.b.
Preparação Sal e pimenta q.b.
1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em pedaços. Deite tudo para o copo do robot, junte a polpa de
tomate, o azeite e um raminho de salsa e ligue 5 segundos na velocidade 6. Programe depois a 100°C, durante 4 minutos, na
velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).
2. Encaixe depois o acessório misturador, junte o arroz, os filetes de peixe cortados em pedaços, o miolo de camarão descongela-
do, a água e o cubo de caldo de marisco. Tempere com sal e pimenta se necessário e programe a 100°C, durante 18 minutos, na
velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).
3. Deite para uma travessa, polvilhe com mais salsa picada e sirva de imediato.

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TeleCulinária 13
COZJNHAR-COM COZ.ÍNHA

Choquinhos em molho de tomate
35 Minutos Fácil Económico : HKSSOAS

1 kg de choquinhos limpos 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 lata pequena de tomate pelado
60 g de azeite 100 g de vinho branco 1 folha de louro 1 raminho de salsa Sal e piripiri q.b.
Preparação
i .Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em quartos. Deite para o copo, adicione o tomate pelado e ligue
5 segundos na velocidade 5. Junte depois o azeite, a folha de louro e o ramo de salsa e programe a 100°C, durante 5 mi-
nutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

^.Adicione os choquinhos e o vinho branco, tempere com sal e piripiri e mantenha a 100°C e velocidade mínima (veloci-
dade 2 na Mycook) durante mais 25 minutos.

y .Rectifique os temperos, retire do copo e sirva acompanhado com batatas fritas. Polvilhe com salsa picada.

14 TeleCulinária
Bacalhau no
forno com
esparguete
45 Minutos Fácil Económico

250 g de esparguete
3 postas de bacalhau demo-
Ihado 1 cebola grande '•
3 dentes de alho 1 lata de
tomate pelado \0 g de azeite'
1 colher (sopa) bem cheia de
farinha Queijo
ralado q.b. Manjericão q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação
i Deite 1,5 L de água para o copo do
robot, coloque o copo de rede com as
postas de bacalhau, feche e programe
a 100°C, durante 20 minutos, na ve-
locidade 3. Retire o bacalhau, deixe-o
amornar e rejeite-lhe as peles e as es-
pinhas, lascando-o grosseiramente.
n. Rectifique os temperos da água da
cozedura no copo, retire a cesta, en-
caixe o acessório misturador, feche,
junte o esparguete pelo buraco e pro-
grame a 100°C, durante 15 minutos,
na velocidade 2. Verifique se o espar-
guete está cozido, escorra-o e passe-o
por água fria.
à. Descasque e lave a cebola e os alhos,
corte a cebola em quartos, deite tudo
no copo do robot escorrido, junte o
azeite, ligue 5 segundos na veloci-
dade 5 e depois programe a 100°C,
durante 3 minutos, na velocidade 2.
Junte então o tomate pelado com o
molho, a farinha, 300 g de água e um
pouco de manjericão, tempere com sal
e pimenta e mantenha a 100°C, mais
10 minutos, agora na velocidade 5.
Depois dê uns toques no turbo até
ficar um molho homogéneo.
i. Num pirex, misture o esparguete
com o bacalhau, regue com o molho
de tomate e envolva muito bem.
Polvilhe com queijo ralado a gosto,
leve ao forno a 200°C até ficar gratina-
do, retire e sirva de imediato.

TeleCulinária 1
COZ. í N HAR, COM R£)BOTr>6 COZ. í N KA

CARNES
Como estamos no
Um banquete
tempo delas, o que
diz a umasfavi-
nhas guisadas com
carne e enchidos?
de carnes
Ou então umas co-
dornizes com tem-
pero de citrino, um
coelho estufado
com aipo e azeito-
nas e um lombo
fingido enrolado
em massa folhada?
Um verdadeiro
banquete de car-
nes à sua escolha!

Codornizes com laranja
45 Minutos + tempo para marinar Fácil Económico á PESSOAS

4 codornizes | 400 g de batatinhas; j 0,5 dl de azeite j j 2 laranjas | Sal grosso q.b.
Preparação
l. Lave as laranjas, corte-lhes a casca fina (vidrado), deite para o copo do robot, junte uma pitada de sal grosso e o azeite e ligue
20 segundos na velocidade 6. Arranje as codornizes, deite-as numa tigela, regue-as com sumo das laranjas, adicione a mistura
da casca, envolva e deixe marinar durante 30 minutos.

l. Deite 500 g de água para o copo do robot lavado, encaixe o recipiente para cozinhar a vapor e junte as codornizes e as batati-
nhas lavadas. Regue com a marinada da carne, feche e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 mi-
nutos, na velocidade 3.

S. Disponha as codornizes numa travessa. Pressione ligeiramente as batatas para abrirem, junte-as às codornizes e sirva. Pode
regar com um pouco de azeite e acompanhar com rucola ou salada de alface.

16 TeleCulinária
Lombofingido enrolado em massa folhada
l Hora e 15 Minutos Fácil Económico «PESSOAS

1 600 g de carne de vaca picada 400 g de massa folhada j 1/2 chouriço 1 cebola grande j 2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de leite | 1 ovo+ 1 gema i 50 g de pão ralado Salsa q.b. j Margarina para untar
Farinha para polvilhar j
Preparação
l .Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e deite-os no copo do robot. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em
pedaços, adicione tudo ao copo e junte também um pouco de salsa. Dê uns toques no turbo até ficar picado, adicione depois o
ovo, a carne picada e o pão ralado e ligue 30 segundos na velocidade 5. Passe a espátula pelo buraco do copo para que fique
homogéneo.
2.Retire a mistura anterior do copo e enrole-a dando a forma de rolo. Estique a massa folhada numa bancada polvilhada com
farinha em forma de rectângulo. Disponha o rolo de carne numa das pontas, pincele bem os bordos da massa com a gema mis-
turada com o leite e enrole. Pincele novamente a massa por fora e coloque num tabuleiro levemente untado com margarina e
polvilhado com farinha.
;;.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 45 minutos. Verifique se está bem assado, retire do forno e
sirva decorado a gosto com arroz branco e salada.

Sugestão do Chefe:
Se necessário, apare a massa, faça rolinhos com as sobras e coloque por cima.

TeleCulinária 17
COZ. í N H- CO2L í N HA

Coelho estufado com aipo e azeitonas
45 Minutos Fácil Económico l- PESSOAS

1 coelho 1 1 cebola 3 dentes de alho j 1100 g de azeitonas pretas M dl de vinho branco j 40 g de azeite
3 hastes de aipo j 1 colher (chá) de pimentão-doce j Alecrim q.b. i í Sal e pimenta q.b.
Preparação
1. Arranje o coelho, corte-o em pedaços pequenos e tempere-os com o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta.
2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo do robot, junte o azeite e
ligue 5 segundos na velocidade 6. Programe depois a 100°C, durante 4 minutos, na velocidade 2.
s. Lave e arranje o aipo e corte-o em pedaços pequenos. Junte, ao copo, os pedaços de coelho com a marinada, o aipo, as azeitonas
e um raminho de alecrim e programe a 100°C, durante 30 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook).
4. Rectifique os temperos e a cozedura do coelho e, se necessário, programe mais 5 minutos na mesma temperatura e veloci-
dade. Retire depois do copo e sirva decorado com raminhos de alecrim e acompanhado com puré de batata.

is TeleCulinária
Favas opuisadas com, carne
l Hora Fácil Económico ; 1'KSSOAS

800 g de favas 350 g de entrecosto 1 farinheira pequena 1/2 chouriço preto pequeno 1/2 chouriço de
carne pequeno 1 cebola grande 2 dentes de alho 60 g de azeite 50 g de vinho branco 500 g de aguai
! 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro Coentros q.b. Sal e pimenta q.b.
Preparação
i. Arranje e corte o entrecosto em pedaços pequenos, tempere-os com metade do pimentão-doce, sal e pimenta e deite no
copo. Regue com o azeite e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 3 minutos, na velocidade mínima
(velocidade 2 na Mycook). Retire o entrecosto e reserve.
'2. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite no copo com a gordura de cozinhar o entrecosto e
ligue 5 segundos na velocidade 6. Junte depois o vinho branco e programe a 100°C, durante 4 minutos, na veloci-
dade mínima (velocidade 2 na Mycook). Junte então a água, encaixe o recipiente para cozinhar a vapor com os enchi-
dos picados com um garfo e o entrecosto e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 20 minutos, na ve-
locidade 3.
:;. Abra o copo, encaixe o acessório misturador, adicione as favas, o louro, um raminho de coentros e tempere com o restante
pimentão-doce, sal e pimenta. Feche, coloque novamente o recipiente de vapor com as carnes e programe temperatura
vapor (120°C na Mycook), durante mais 20 minutos, agora na velocidade 2. Verifique se as favas estão cozidas e sirva-
-as com o entrecosto e os enchidos cortados em rodelas.

TeleCulinária 19
COZINHA

Tarte, bolo, bolachinhas

Creme
de nozes
25 Minutos + tempo para arrefecer
Fácil Económico
R PESSOAS V
1180 g de açúcar + 4 colhe-
res (sopa) de açúcar i
1100 g de miolo de noz |
6 ovos|
4 dl de leite
14 dl de natas |
! 1 colher (café) de essência
de baunilha ]
Preparação
]. Deite as nozes e os 180 g de
açúcar para o copo do robot e
ligue na velocidade 8 durante
30 segundos ou até ficar em
pó. Junte depois o leite, as
natas, a essência de baunilha, 2
ovos inteiros e 4 gemas e pro-
grame a 100°C, durante 8 mi-
nutos, na velocidade 4. Verta
a mistura para um pirex, alise e
deixe arrefecer.
<2. Lave e limpe o copo do robot,
encaixe o acessório misturador,
adicione as 4 claras e as 4 co-
lheres (sopa) de açúcar e ligue
4 minutos na velocidade 4.
Retire do copo e disponha por
cima do preparado anterior no
pirex, utilizando uma colher.
3. Leve ao forno pré-aquecido a
220°C apenas até ficar coradi-
nho por cima, retire do forno e
sirva decorado a gosto, por
exemplo com metades de noz.

20 TeleCulinária
Como habitual, aqui depara-se com doçuras tão diferentes quanto deliciosas.
Àfatia, de colher, em pequeno formato e até fritas.... Importa mesmo é ter uma
"carta de sobremesas" sempre actual em casa. Os gulosos agradecem.

Rodelas de maçã empolmepolvilhadas com canela
25 Minutos Fácil Económico -l IVSMM.-

8 maçãs 200 g de farinha 2 ovos 2 dl de água com gás Açúcar e canela para passar Óleo para fritar
Preparação
i .Deite os ovos para o copo do robot, junte a água com gás e a farinha e ligue 25 segundos na velocidade 6, passando a espá-
tula a meio. Depois retire e deite numa tigela.
j.Lave e descasque as maças, retire-lhes o caroço com um descaroçador e corte-as em rodelas grossas. Passe-as depois pela mis-
tura anterior e frite-as em óleo quente de ambos os lados. Retire e deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.

; Numa tigela, misture açúcar e canela a gosto, passe depois as rodelas de maçã fritas, disponha-as numa travessa e sirva-as de-
coradas a gosto.

TeleCulinária 21
COZJ NHAR.COM ROB>OT£>6 COZ.Í NKA

o de leite
condensado
com
amêndoa
I Hora Fácil Económico
R PESSOAS

i 1 lata de leite
condensado]
i 250 g de farinha
j 100 g de açúcar
100 g de margarina ;
100 g de amêndoas
sem pele j
4 ovos i
1 maçã pequena
1 colher (chá) bem cheia
de fermento j
Margarina para untar j
Farinha para polvilhar

Preparação
l. Unte uma forma com
margarina e polvilhe-a com
farinha. Ligue o forno a 180
graus.
;>. Descasque e lave a maçã,
corte-a em quartos, retire-
-Ihes as sementes, deite-os
para o copo do robot, junte
o açúcar, a margarina, os
ovos, o leite condensado, o
fermento e a farinha e ligue
30 segundos na veloci-
dade 6. Passe a espátula,
junte depois as amêndoas e
ligue mais 20 segundos,
agora na velocidade 5.
3. Verta a mistura anterior
para a forma e leve ao forno
durante aproximadamente
40 minutos. Espete um pali-
to para verificar se está cozi-
do, retire do forno, desen-
forme, deixe arrefecer e sirva
decorado a gosto. Pode
polvilhar com açúcar em pó.

22 TeleCulinária
Bolachas de manteiga e limão
40 Minutos Fácil Económico :<; UNIDADES

500 g de farinha 250 g de açúcar 200 g de manteiga 2 ovos 1 limão pequeno 1 colher (chá) de fermento
Margarina para untar
Preparação
1. Corte a casca fina (vidrado) ao limão, deite-a para o copo do robot, junte o açúcar e ligue 30 segundos, progressivamente nas
velocidades 7,8 e 9. Junte depois os ovos, a manteiga, o fermento e a farinha e ligue mais 30 segundos, agora apenas na veloci-
dade 6.

2. Ligue o forno a 180 graus. Retire a mistura do copo, divida-a em porções e molde-as em bolinhas. Depois coloque-as, separada-
mente, num tabuleiro untado com margarina e leve ao forno durante cerca de 15 minutos de modo a que fiquem douradinhas
mas não muito secas.

3. Retire o tabuleiro do forno, descole de imediato as bolachinhas com uma espátula, deixe-as arrefecer e depois sirva-as decoradas
a gosto. Para guardar, utilize uma caixa bem fechada.

TeleCulinária 23
Tartefina de pêra
l Hora Fácil Económico - 1'KSSOAS
PARA A M ASSA:
250 g de farinha 90 g de manteiga 1 gema 1 colher (sopa) de açúcar 0,5 dl de água
Manteiga para untar Farinha para polvilhar Película aderente
PARA O RECHEIO:
200 g de açúcar 5 pêras j í 5 ovos[ | 2 dl de natas 1 colher (café) de canela em pó

Preparação
l. Comece pela massa: Deite a água e a manteiga para o copo do robot, junte a gema, o açúcar e a farinha e ligue 30 segundos
na velocidade 6. Retire a massa do copo, enrole-a, cubra-a em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos no fri-
gorífico.
'2. Ligue o forno a 180°C e unte uma tarteira com manteiga. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre a
tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.
;5.0 recheio: Lave e descasque as pêras, retire-lhes as sementes, corte-as em lâminas finas e disponha-as na tarteira, parcialmente
sobrepostas e em camadas, como vê na foto. Deite o açúcar para o copo lavado, junte a canela, os ovos e as natas e ligue 15 se-
gundos na velocidade 6. Verta por cima das pêras e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozida e
douradinha. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorada a gosto.

24 TeleCulinária
COZJ NHAR. COM COZJ NHÃ "
CRIANÇAS
"Comidinhas"para bebés

Creme de endívias e peru
35 Minutos Fácil Económico i I K J M > dos 6 aos 9 Meses
120 g de peito de peru 100 g de courgette 100 g de batata-doce 50 g de cebola 6 folhas de endívia Azeite q.b.

Preparação
, Lave e descasque a courgette, a batata-doce e a cebola e corte tudo em pedaços. Lave as folhas de endívia e corte-as igualmente
em pedaços. Corte também o peru em pedaços pequenos.
2. Deite todos os ingredientes no copo do robot, junte água até cobrir e programe a 100°C, durante 25 minutos, na veloci-
dade 2. Verifique se está tudo cozido e ligue na velocidade 7 (turbo na Mycook) durante 30 segundos ou até ficar um creme.
3. Quando servir, adicione 1 colher (chá) de azeite no prato e envolva. Reserve o restante no frigorífico em doses separadas.

26 TeleCulinária
Muitas pessoas utilizam o robot para preparar refeições para os seus
filhos. Resolvemos assim incluir uma nova rubrica com receitas con-
cebidas por especialistas em alimentação infantil. Estão catalogadas
por idades e serão, de certeza, boas alternativas ao que já conhece.

Creme de feijão branco
com espinafres e arroz
35 Minutos Fácil Económico l DOSES dos 12 aos 24 Meses

1 lata pequena de feijão branco cozido 150 g de espinafres limpos
50 g de arroz 1 cebola í ; 1 raminho de coentros Azeite q.b

Preparação
1. Descasque e lave a cebola, corte-a em quartos e deite-os para o copo do robot. ^
Adicione o feijão branco com o molho, os espinafres e 2 dl de água e programe a
100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

2. Junte depois o raminho de coentros e ligue na velocidade 7 (turbo na Mycook)
durante 30 segundos ou até obter um creme. Rectifique a quantidade de água
(deve ficar pouco espessa), encaixe o acessório misturador, junte o arroz e programe a
100°C, durante 15 minutos, na velocidade 2.

i. Deite para tigelas, adicione 1 colher (chá) de azeite a cada uma, envolva e sirva. Linguado
Se não consumir tudo, guarde as restantes doses separadas no frigorífico.
com brócolos
e cenoura
85 Minutos Fácil Económico
1 1 x >si :s dos 9 aos 1 2 Meses
100 g de linguado limpo
100 g de cenoura 100 g de
batata 50 g de brócolos 50 g
de cebola j 25 g de milho doce
congelado! ! 20 g de
azeite Salsa q. b.
Preparação
i . Lave e descasque a cebola, a batata
e a cenoura, corte tudo em pedaços e
deite-os para o copo do robot. Junte o
linguado também cortado em pe-
daços, o milho, os brócolos previa-
mente arranjados e um raminho de
salsa. Adicione água até cobrir e pro-
grame a 100°C, durante 25 minutos,
na velocidade 2.

•2. Junte depois o azeite, ligue na ve-
locidade 7 (turbo na Mycook) du-
rante 30 segundos ou até ficar um
creme, retire do copo e sirva. Reserve
as restantes doses separadas no fri-
gorífico.

TeleCulinária 2?
COZ. l N H-AR. COM ROB>OT 1>E COZ. í N HA

A NOSSA

onvidada

•:.

teCuUnáría
Maria José Marques confessa de imediato:
"Apaixonei-me pelo robot a primeira vez
que o vi. Tenho muito mais tempo livre
porque ele faz quase tudo na cozinha e li-
berta-nos para outros prazeres importan-
tes como estar com a família". Esta nossa
convidada gosta de adaptar a cozinha tra-
dicional portuguesa ao robot, o que faz
com muita facilidade. Todos os dias o utili-
za, por exemplo para fazer pão (saloio,
com sementes, etc), iogurtes sólidos e lí-
quidos, sobremesas como bolos e vários
néctares de fruta cheios de vitaminas, al-
guns deles utilizando a casca.
"Só é pena o robot não existir há mais
tempo, especialmente quando era pro-
prietária de um restaurante, pois teria aju-
dado muito!", reconhece esta convidada
que, actualmente, é assistente num consul-
tório médico e executa trabalhos de deco-
ração. Natural de Leiria mas a viver em
Lisboa há 25 anos, adora passear na praia,
andar de bicicleta, ir ao cinema e ao giná-
sio.

28 TeleCulinária
.yò' Pessoas
j 1 pato pequeno j \2 chouriço de carne |
1100 g de bacon j j 500 g de arroz 1 cebola j
1 dente de alho j 50 g de azeite 20 g de óleo j 200 g
de vinho branco j j 30 g de molho de soja j j 2 cubos de
caldo de galinha Sal e pimenta q.b.
Preparação
1. Arranje e corte o pato em pedaços. Descasque a cebola e o
alho, corte a cebola em pedaços, deite para o copo do robot e
ligue 8 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite e pro-
grame temperatura vapor, durante 7 minutos, na veloci-
dade 1.
2. Junte depois o molho de soja, o vinho branco, o óleo, os cal-
dos de galinha, os pedaços de pato, o chouriço e o bacon e pro-
grame temperatura vapor, em rotação invertida, durante
30 minutos. Retire o pato, o chouriço e o bacon e deixe arrefe-
cer. Desfie o pato rejeitando peles e ossos, corte o chouriço em
rodelas e o bacon em pedaços.
3. Adicione mais água ao caldo no copo do robot até perfazer
800 g, rectifique os temperos, junte o copo de rede com o arroz
e programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade 4.
Deite depois o arroz para um pirex, junte a carne, envolva, alise,
coloque o chouriço e o bacon por cima e leve ao forno a 200°C
até ficar bem coradinho. Retire e sirva de imediato.

TeleCulinária 29
COZJNHAR.COM ROBOT r>6 COZJ NHÃ

Sugestão:
Depois de cozinhar os cogumelos
e o bacon, pode dar um toque no
turbo para picar ligeiramente.
Depois deite na tigela e adicione
as natas, ovos e queijo.

ii Pessoas
1 rolo de massa folhada estendida de compra
150 g de bacon 150 g de cogumelos frescos 150 g de queijo da ilha
1 cebola 30 g de azeite 3 ovos 2 dl de natas Sal e pimenta q.b.
^B „
l Preparação
Descasque a cebola, corte-a em pedaços, deite-os para o copo do robot, junte o azeite e
" ligue 6 segundos na velocidade 5. Junte depois o bacon cortado em pedaços e os
í cogumelos previamente arranjados e programe a 100°C, durante 4 minutos, na veloci-
dade 2. Verta para uma tigela.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa e pique o fundo com um garfo.
Deite o queijo da ilha para o copo do robot, dê uns toques no turbo até ficar picado, retire
• e reserve.
Junte as natas à mistura da tigela, adicione depois os ovos batidos e metade do queijo
da ilha picado, misture bem, rectifique os temperos, verta na tarteira e polvilhe com o
l restante queijo da ilha. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 25 minutos, retire,
; deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto.

só TeleCulinária
Delícia de chocolate
7 Pessoas Preparação
250 g de chocolate em barra 1. Encaixe o acessório misturador no robot de cozinha, junte as claras e ligue durante 6 mi-
nutos na velocidade 3. Retire para uma tigela e reserve no frio.
i 200 g de açúcar
j 150g de manteiga' 2. Deite o açúcar para o copo do robot, junte a manteiga e as gemas e programe a 70°C,
! 50 g de farinha durante 5 minutos, na velocidade 4. Junte depois o chocolate partido em pedaços,
j 6 ovos i deixe repousar um pouco para derreter e misture bem com a espátula. Adicione então a
j Manteiga para untar! farinha e ligue 20 segundos na velocidade 5.
Açúcar em pó para polvilhar l 3. Deite a mistura anterior para uma tigela, junte as claras em castelo e envolva bem. Verta
depois para uma tarteira de fundo amovível untada com manteiga e leve ao forno pré-
-aquecido a 200°C durante 10 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva polvilha-
do com açúcar em pó.

Nota:
fsfe doce só coze nas laterais e
deve ficar cremoso no meio.