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NOS ACOLHE
RECEITAS
GAZPACHO
Para cada pessoa:
1 tomate
¼ de pimentão vermelho
½ cebola
Um pedaço de pepino (se quiser)
1 dente de alho
Bater no liquidificador com sal, vinagre e azeite. Deve ficar líquido. Servir frio, com
pedacinhos de pimentão, pepino e tomate, se quiser. Pode-se acompanhar com
pedacinhos de pão integral torradinho (crouton).
Patê de Berinjela:
Use duas berinjelas cortadas em pedaços pequenos, cebola, temperos, sal a gosto.
Refogue tudo, deixe esfriar. Junte 1 copo de maionese de soja e use como desejar.
Obs: Se a berinjela for cortada um pouquinho maior, dá para usar em pratos de salada.
Patê de Beterraba:
Refogue duas beterrabas médias picadas com cebola, salsa, alho, orégano e os
temperos que desejar. Depois de frio, passe no processador ou liquidificador.
Patê de Abóbora
500 g de abóbora japonesa
Curry
Sal e cebolinha verde
Cozinhe a abóbora, bata no liquidificador ou passe no espremedor de batatas.
Tempere com curry, sal e sirva com cebolinha verde picada.
Patê de Abacate
1 abacate médio
2 dentes de alho (ralados)
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate
1/2 limão(sumo)
Sal a gosto
Amasse o abacate e acrescente o alho, o sal, o azeite, suco de limão e o tomate
picado. Misture tudo e sirva com pão integral.
Patê de Azeitonas
Bata no liquidificador ½ copo de azeitonas descaroçadas, juntamente com o dobro do
seu volume em torradas de pão integral, previamente amolecidas em água bem
quente.
Podem-se juntar: salsinha, tomate (sem casca), orégano, manjericão, alho, cebola,um
pouco de azeite e umas gotas de limão, espremidas no momento de comer.
Patê de Berinjela
Asse as berinjelas, retire as cascas possíveis, bata com sal, óleo de oliva.
Para cada 5 xíc de berinjela assada, 1 xíc. de molho de tomate (tomate, cebola, alho e
orégano), 1/2 xíc de óleo de oliva e 3 colheres de tahine (pasta de gergelim moído).
Patê de Cenoura
Para cada 5 xícaras de cenoura cozida use 1 xícara de tempero (molho de tomate,
cebola e alho) e 1/2 xícara de azeite. Bata e sirva.
Patê de Tomate
Para 5 xícaras de molho de tomate sem pele e temperado (com cebola, alho, orégano
ou manjericão), coloque 1/2 xícara de óleo de oliva e use pão dormido ou farinha de
rosca, até o ponto de patê.
CANJA VEGETAL
2 litro de água
2 xícaras (café) de massa integral ou arroz integral
1 chuchu picadinho
2 cenouras médias picadinhas
Sal marinho
Hortelã a gosto ou salsinha (para aromatizar ao final)
Coloque a cenoura e o chuchu numa panela de água, leve ao fogo e quando levantar
fervura junte a massa. Depois de cozido tempere com sal. Coloque o hortelã ou a
salsinha ou ambos se preferir.
SOPA DE AMARANTO
Cozinhar o amaranto: 1 xícara de amaranto para 3 xícaras de água.
Refogar legumes cortados em cubinhos: cebola, cenoura, couve-flor, etc.
ABOBRINHA RECHEADA
Abobrinhas maduras
Arroz integral cozido (uma colher de sopa para cada abobrinha)
Soja temperada (duas colheres de sopa para cada abobrinha)
Azeite de oliva
Hortelã fresca
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e tire a polpa
cuidadosamente para não cortar a casca. À parte, misture os ingredientes e recheie as
abobrinhas. Com essa mistura você pode levar ao forno de duas formas: as abobrinhas
abertas como um barquinho, ou as duas partes juntas amarradas com ramos de
cebolinha crua. Leve ao forno coberto com molho de tomate por dez minutos.
ALMÔNDEGAS DE LEGUMES
Ingredientes:
100 g de farinha de rosca
200 g de cenoura crua ralada (no ralo grosso)
200 g de chuchu cru ralado (no ralo grosso)
Salsinha picada
l0 g de margarina
Sal
Modo de fazer:
Misture todos os componentes e faça as bolinhas. Coloque em forma untada e leve ao
forno.
BIFE DE BATATA
2 xícaras de batata crua, ralada com casca
1 xícara de cenoura ralada fininha
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de cheiro verde picado
Farinha de rosca para dar consistência
Sal e temperos a gosto (cominho fica muito saboroso ou também o curry)
Misturar todos os ingredientes e formar os bifes. Assar em forma untada
ABÓBORA ASSADA
Escolha uma abóbora japonesa madura, lave com escova vegetal, parta ao meio, tire
as sementes e passe araruta ou maizena em sua polpa. Passe uma camada grossa de
missô na polpa e envolva a abóbora toda em papel alumínio. Asse em forno alto até a
abóbora ficar macia.
TOFU GRELHADO
1/2 peça de tofu
Shoyo e óleo vegetal
Gengibre
Açafrão
Corte a peça de tofu em triângulos. Coloque-os sobre um pano de algodão, cubra com
outro pano e coloque uma tábua sobre eles. Prense com um peso leve, para tirar o
excesso de água do tofu, por, aproximadamente, 10 minutos. Faça um molho de shoyo,
gengibre e açafrão, coloque no tofu e misture bem (se preciso, acrescente um
pouquinho de água). Esquente uma chapa ou frigideira de ferro, unte com um pouco de
óleo e grelhe o tofu dos 2 lados. Acrescente mais shoyo, caso você sinta que precisa
de mais tempero. Sirva com legumes e verduras variados.
BIFINHOS DE BERINJELA
Ralar a berinjela com casca no lado mais grosso do ralador.
Temperar a massa como se fosse carne moída para fazer hambúrguer: coloque sal
alho, cebola, orégano, pimenta, 1 ovo* e um pouco de farinha de trigo para dar liga.
Molde os bifinhos na mão e coloque num pirex. Coloque molho de tomate por cima e
leve ao forno para assar.
*Se não comer ovo, pode substituir o ovo por linhaça (coloque 1 colher de sopa de
linhaça, de molho em um pouco de água, por pelo menos ½ hora. Bata no liquidificador
e use como substituto do ovo.
Se preferir pode usar farinha integral ou miolo de pão em vez da farinha de trigo.
RATATOUILLE
4 abobrinhas
2 berinjelas
4 tomates maduros
3 pimentões verdes pequenos
1 pimentão vermelho médio
1 cebola grande ou 3 pequenas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Salsinha picadinha
Manjericão picadinho
Sal a gosto
Pimenta do reino
Azeite
Separe e prepare os vegetais nesta ordem: Corte a cebola em fatias e o alho batidinho.
Corte os pimentões ao meio, limpe e retire as sementes e corte em quadrados. Corte
BOLO DE LEGUMES
3 xícaras de farinha integral e branca(meio a meio)
6 colheres de chá de fermento em pó
½ xícara de óleo de arroz, milho ou girassol (se puder, senão água)
1 colher de sopa de salsinha picada
½ xícaras de azeitonas picadas
CHAPATI
250 g de farinha integral (2½ xícaras) ou pode ser também meia branca e meia integral
50 g de manteiga derretida (ghee)
1 pitada de sal
Água morna
Numa tigela, misture a farinha e o sal, juntando água morna aos poucos. Sove a massa
por 10 minutos ou até estar lisa e firme. Cubra com um pano e deixe descansar por 30
minutos. Forme bolinhas de 4 cm de diâmetro e abra cada uma até obter círculos.
Aqueça uma frigideira de ferro ou outra que preferir, e coloque o chapati. Espere por 1
a 2 minutos e vire-o. Com um pegador tipo pinça, pegue o chapati e coloque-o
diretamente sobre o fogo até que se infle como um balão. Quando pronto, espalhe
manteiga (opcional) sobre o chapati e mantenha-o quente, embrulhando num pano até
a hora de servir.
BOLO DE FUBÁ
1 xícara de farinha
1 xícara de fubá amarelo
4 colheres de chá rasas de fermento
2 colheres de sopa de iogurte ou leite de soja
3 colheres de sopa de óleo de arroz, milho ou girassol
½ xícara de açúcar mascavo
1 xícara de água
Erva doce moída
Peneire a farinha, o fubá e o fermento. Junte o açúcar, o iogurte, o óleo, a água e a
erva doce. Misture tudo com uma colher de pau. Despeje na forma untada. Asse o bolo
em forno médio(180ºC) por 30 minutos. Verifique se o centro está seco. Se não estiver,
deixe no forno por mais alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por dez minutos antes de
tirá-lo da forma e corte-o em quadrados ou retângulos.
COOKIES
1 copo de aveia grossa
1 copo de água
½ copo de farinha de trigo integral
2 colheres de uva passa
2 colheres de gergelim
½ copo de açúcar mascavo
1 colher de manteiga ou óleo de canola
1 colher de chá de fermento em pó
Misturar tudo, colocar em forma untada com colher de sopa formando os cookies e
assar até dourar ligeiramente.
BISCOITOS DE AVEIA
2 xícaras de farinha de aveia
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de água
¼ de xícara de óleo
¾ de xícara de açúcar mascavo ou mel
Canela em pó
1 colher de sobremesa rasa de fermento
Raspas de limão
Colocar a aveia em flocos na água por 20 minutos, misturar tudo, fazer os biscoitos
usando a colher e assar até dourar.
ARROZ-DOCE
2 xícaras de arroz cozido sem temperos
1 ½ xícaras de leite de soja ou coco
1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
2 colheres de sopa de manteiga ou ghee
1/2 xícara de uva passa
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitadinha de noz moscada e sal
Numa panela coloque o leite e o arroz junto com os outros ingredientes. Cozinhe em
fogo baixo mexendo sempre até a mistura engrossar. Espere esfriar e coloque na
geladeira. Sirva frio.
BARRA DE CEREAIS
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
1 copo de fibras de trigo
1 copo de flocos de arroz
2 colheres de sopa de aveia prensada
1 copo de açúcar mascavo
1 copo de água
1 copo de castanhas picadas (caju e pará)
3 colheres de sopa de glucose de milho
Modo de preparo
Ferva a água, o açúcar mascavo e a glucose até obter o ponto de fio, coloque por cima
os ingredientes secos, misture, abra entre um plástico e corte as barrinhas.
SUCO VERDINHO
3 limõezinhos médios
1 folhinha de couve manteiga bem verdinha
Folhinhas de hortelã
Folhinhas de erva cidreira ou capim santo
Gelo e mel à gosto!
Depois de lavar tudo, corte os limõezinhos em 4 partes, junte com as folhas, o gelo e o
mel e bata tudo juntinho no liquidificador, coe e sirva-se de um super suco verdinho,
para a grande família Arco-Iris ficar fortalecida com a energia da cor verde.
SUCO REFRESCANTE
1,5 litro de água
1 maço de capim-santo
2 limões sem sementes e sem a parte branca do miolo
1 folha de couve-manteiga(opcional) – para aumentar teor de clorofila
SUCO NAMORADA
5 cenouras médias
1 maça pequena
½ beterraba média
Lave bem os ingredientes. Centrifugue e sirva em seguida.
BOLINHOS DE ARROZ
1 xic de arroz integral
5 xic de água fervente
1 colherinha de óleo vegetal
1 colherinha de sal marinho
Opcional: 2 dentes de alho esmagado ou 1 cebola picada
Temperos de sua preferência
+ ou - 1 xic de farinha de trigo integral (para acrescentar depois do cozimento)
Opcional: misture sementes , 1 xic de gergelim e 1 xic de linhaça ( reserve para
enrolar o bolinho ).
MINGAU DE ARROZ
Utilize a receita de arroz crocante , passe no liquidificador seco para fazer tipo uma
farinha de arroz.
Acrescente 3 xic de água e temperinhos do seu gosto e coloque para ferver em fogo
baixo , mexendo até dar ponto de creme. Sirva quentinho !!
É uma boa idéia servir com gersal e salsinha por cima !!!
OBS: GERSAL
½ xic de gergelim , 1 colherinha de sal marinho.Tostar na panela seca , fogo baixo,
mexendo até dourar. Passar no liquidificador seco, ou amassar com pilão num
recipiente, para fazer um pó. Ótimo acompanhamento para arroz integral, saladas,
sopas e sanduíches.
PATÊ DE BERINJELA
1 berinjela
1 colher de sopa de tahine
3 CS de azeite de oliva
3 CS de hortelã
2 tomates
1 cebola
sal marinho a gosto
Modo de preparo:
PATÊ DE TOMATE
1 xícara de tomates sem pele
meia cebola
1 colher de chá de orégano
sal a gosto
4 CS de azeite de oliva
pão integral torrado ou amanhecido
Modo de preparo:
Coloque o tomate com os temperos numa panela, cubra com água e deixe ferver
alguns minutos. Bata no liquidificador com o azeite de oliva e o pão até obter a
consistência desejada.
PATÊ DE ABACATE
1 xícara de polpa de abacate
meio dente de alho moído
sal a gosto
Modo de preparo:
Junte os ingredientes no liquidificador ou misture bem com o garfo.
PATÊ DE ALCACHOFRA
- 2 corações de alcachofra
- 1/2 cebola roxa picada ou 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- sal marinho e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Misture tudo no copo do liquidificador. Se achar a mistura muito grossa coloque um
pouco de água, azeite de oliva ou mais limão. É melhor fazer esta receita com
antecedência para o patê pegar melhor o sabor do temperos.
BABAGANUJ
2 berinjelas médias
3 dentes de alho bem socados
1 colher de chá rasa de sal marinho
3 a 4 colheres de sopa de tahine
suco de 1/2 limão.
Modo de preparar:
Queime as berinjelas no queimador do fogão até ficarem murchas. Tire a casca e
amasse a polpa com um garfo (em um pirex). Acrescente os condimentos, misture
bem, polvilhe com salsinha picada, regue com azeite, e sirva frio, com pão árabe.
HUMMUS TAHINE
1 xícara de broto de grão-de-bico;
1 colher de sopa de tahine;
Para temperar: azeite de oliva extra-virgem, 1 limão, alho e sal marinho.
Modo de preparar:
Bata no liquidificador todos os ingredientes e está pronto!
RISOTO COLORIDO
Ingredientes
3 copos de arroz integral cru
1 copo de grão-de-bico cru
2 cenouras médias
1 raiz de bardana média
1 xícara de cebola picada
1 xícara de cheiro-verde picado
3 CS de óleo de gergelim
1 cc de sal marinho
6 copos de água, aproximadamente
Preparo
Colocar o grão-de-bico de molho na véspera.
Refogar a cebola no óleo, acrescentando os legumes, depois o arroz e por último o
grão-de-bico (retirar antes as películas dos grãos).
Juntar a água e o sal. Cozinhar em panela de pressão, em fogo alto até chiar; em
seguida, abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.
TORTA DE ERVILHA
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo sarraceno
2 CS linhaça
4 CS de óleo de girassol
1 cc de fermento biológico
Recheio:
2 xícaras de ervilhas em grão
1 xícara de cebola picada
4 CS de azeite de oliva
sal marinho a gosto
farinha de arroz integral torrada
Preparo:
Fazer a massa e deixar descansar por 3 horas.
Cozinha a ervilha. Refogar a cebola no óleo e adicionar a ervilha já cozida, acrescentar
o sal e engrossar um pouco com farinha de arroz tostada.
Forrar uma forma com a massa e colocar o recheio.Fechar a torta e levar ao forno
aquecido, por 40 minutos.
MUSSE DE CENOURA
Ingredientes:
1 cenoura média fatiada
2 xícaras de água
3/4 xícara de verdura picada (couve, agrião, acelga)
3 1/2 CS de agar-agar (gelatina de algas)
3/4 cc de casca de limão cortada fina
3 rabanetes cortados em rodelas fininhas
Preparo:
Cozinhe a cenoura em 1 xícara de água até amaciar. Bata no liquidificador.
Leve a outra xícara de água ao fogo até ferver, adicione a verdura, a agar-agar, tampe,
abaixe o fogo e deixe cozinhando por 8 minutos, até a verdura amaciar.
Adicione o rabanete e as raspas de limão e deixe no fogo por mais um minuto.
Misture tudo e despeje numa tigela larga e baixa para moldar a musse.
Deixe esfriar antes de servir.
SALADA ESCALDADA
Escolha entre: brócolis, repolho, cenoura, salsão, acelga, nabo comprido, vagem,
cebolinha, nabo redondo, rabanete, folhas de rabanete, ervilhas em vagem, agrião.
Esta salada é refrescante e de fácil digestão. Escolha, para montar cada prato de
salada, de 3 a 5 vegetais.
Corte-os em pequenos pedaços.
Para cada prato, ferva 4 xícaras de água e escalde cada vegetal separadamente, até
ficarem ligeiramente macios (2 a 3 minutos).
Retire-os da água e deixe-os escorrer numa peneira (guarde a água, ótima para sopas
e molhos).
Ponha os vegetais numa tigela e tempere com suco de limão ou vinagre de arroz e
algumas gotas de shoyu.
SALADA DE VERÃO
Ingredientes:
2 xícaras de triguilho
3 cenouras pequenas, raladas em tirinhas
1 xícara de rama de cenoura bem picada
3 colheres de chá de alga hiziki
1 cebola média picada
1 xícara de cebolinha picada
1 xícara de salsa picada
Temperos:
1 colher de café de sal marinho/azeite de oliva/ sumo de limão
1 xícara de água (para por o triguilho de molho)
Preparo:
Deixar o triguilho de molho por 4 horas, depois espremer.
Misturar aos outros ingredientes e temperar.
PUDIM DE PÃO
1/2 quilo de pão integral seco
chá de erva-doce e canela, bem forte
1 CS de tahine
2 CS de araruta
3 CS de aveia em flocos finos
pitada de sal
1 punhado de passas escuras e/ou maçãs cozidas
Leite de Gergelim
2 xícaras de água
4 CS sementes de gergelim
Deixe as sementes de molho na água por mais ou menos 3 horas. No liquidificador,
bata por 3 minutos. Coe. Dá para usar tb SEMENTES DE GIRASSOL sem as cascas.
Leite de Castanhas
1/2 litro de água fervendo
1 xícara de castanhas-do-pará
2 CS de aveia em flocos
1 CS de leite de côco
1 pitada de sal
Junte todos os ingredientes numa tigela, inclusive a água, e deixe de molho por uma
hora. Bata tudo no liquidificador e coe.
Leite de Arroz
1 xícara de arroz cru lavado
2 xícaras de água
Deixar de molho por 4 horas, bater por 2 minutos no liquidificador.
Leite de Aveia
Pôr de molho a quantia desejada de aveia, no dobro em água, em recipiente de louça
ou vidro.
Após 2 horas, bater no liq. Coe num pano. Pode pôr mais água, se ficar engrossado.
Leite de Coco
1 xícara de coco ralado
1 1/2 xícara de água filtrada morna.
1 peneira
1 pedaço de tecido como tule dobrado em 3 ou fralda de algodão.
Bata no liqüidificador e passe na peneira forrada com o tecido. Pode ser utilizado em 24
horas. Dilua mais e misture para fazer refrescos ou gelatinas com frutas.
Leite de Linhaça
Propriedades:
Apresenta grande quantidade de ácidos graxos Ômega 3 que diminuem o colesterol e
reduzem doenças cardíacas. Facilita o trabalho dos intestinos, desintoxicando o
organismo.
Como Fazer:
Deixe as sementes de molho por doze horas. Bata no liquidificador dez colheres (sopa)
de sementes para quatro copos de água. Coe em peneira fina, duas ou três vezes. A
linhaça forma uma mucilagem que difere dos outros leites. Mas é nesse creme que
estão todas as suas propriedades.
Como Usar:
Puro, adoçado com mel ou batido com mamão, banana ou ameixas pretas. O leite de
linhaça também pode ser servido sobre salada de frutas ou ser levemente aquecido
para tomar antes de dormir. Possui leve efeito laxante, tonificando os intestinos.
TABULE DE QUINUA
Ingredientes:
2 xícaras de quinua cozida e fria
4 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
SALADA DE LEGUMES
Ingredientes:
1 maço de espinafre fresco
1/2 cabeça de brócolis
2 unidades de batatas
ricota cortada em cubinhos
6 tomates cereja
8 mini cenouras
8 mini milhos
8 vagens finas
4 talos de palmito em conserva
Vinagrete
Modo de preparo:
Regogar levemente o espinafre fresco em azeite e alho.
Cozinhar no vapor o brócolis, as batatas e os outros legumes.
Fatiar os palmitos em rodelas.
Abrir ao meio os tomates cerejas.
Espalhar sobre o prato esses ingredientes e temperar com molho vinagrete.
QUIBE VEGETARIANO
250 gr de trigo para kibe
3 a 4 batatas cozidas e espremidas
1/2 maço de hortelã picadinha
cebolinha e salsinha picadas, a gosto
sal marinho e temperos à escolha (salsinha, pimenta, gergelim etc.)
1 cebola média picadinha
Deixar o trigo de molho em água por pelo menos 4 horas. Fazer um purê com as
batatas e misturar ao trigo já escorrido. Colocar todos os temperos (o segredo é
temperar bem e deixar pegando gosto por muitas horas).
Recheios podem ser variados: pode ser escarola refogada com nozes( uma dica é
temperar esse recheio com um pouco de pimenta síria, pois assim fica com mais sabor
de comida árabe).
Num pirex de vidro untado, colocar metade da mistura de trigo e batata, recheio e a
outra parte. Apertar bem e colocar uns pedacinhos de ghee em cima antes de assar
para não ficar seco. Assar por + ou - 45 minutos, cortar em quadradinhos.
Fica muito bom prá comer com limão e tahine (molho de gergelim).
QUIBE NATURAL
200g de grão-de-bico
200g de trigo para quibe
600ml de água
1 cebola pequena processada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cenouras raladas
1 tomate sem pele e sem sementes processado
1 colher (sopa) de missô
1 pitada de sal marinho
2 xícaras (chá) de tofu em pedaços
hortelã e salsinha
Deixe o grão-de-bico de molho por uma noite. No dia seguinte, cozinhe em 600 ml de
água e uma colher (sopa) de óleo. Escorra, reservando a água. Retire as cascas do grão
de bico e amasse-o ainda quente. Hidrate o trigo na água do cozimento do grão de
bico, fervente. Escorra e acrescente o cheiro verde e a hortelã picados. Refogue a
cebola em uma colher de óleo, acrescente a cenoura e o tomate processado. No final,
com o fogo desligado, acrescente o missô e o grão-de-bico, misturando-os. Corrija o
sal, se necessário.
Em uma fôrma untada com óleo, coloque metade da mistura de trigo, recheie com o
refogado, acrescente o tofu e cubra com o restante do trio. Asse em forno preaquecido
a 180ºC até dourar (cerca de 20 minutos).
SUCO ÂNIMO
Ingredientes:
125g de beterraba; 1 maçã; 5g de gengibre; 460g de cenoura
Modo de Preparo:
Corte a beterraba, a cenoura e a maçã com a casca e as sementes em pedaços e bata
com o gengibre na centrífuga.
SUCO REFRESCANTE
Ingredientes:
1/2 melão; 2 maçãs verdes; 500ml de água; 1/4 copo de suco de limão; mel a gosto
Modo de Preparo:
Descasque o melão e as maçãs. Retire sementes, pique e bata no liquidificador
colocando a água aos poucos. Adicione o suco de limão e o mel, mexendo sem bater.
Coe e sirva com cubos de gelo.
BOLO DE CENOURA
2 cenouras grandes
1/2 xícara de óleo vegetal
2 CS de linhaça moída deixada de molho em um pouco de água
1 xícara de açúcar mascavo
Bater esses ingredientes no liquidificador e reservar.
Em uma vasilha, peneire:
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 CS de fermento bem cheia
Modo de preparar:
Misture tudo e leve ao forno em forma untada, por aproximadamente 45 minutos.
Cobertura:
2 CS de manteiga
8 CS de açúcar mascavo ou demerara
2 CS de leite de aveia
Essa cobertura não vai ao fogo é só misturar e cobrir o bolo ainda quente.
BOLO DE LARANJA
3 laranjas descascadas sem pele
2 CS linhaça moída deixada de molho em um pouco de água
1 pitada de sal marinho
1 xícara de óleo vegetal
BARRINHA DE CEREAIS
açúcar mascavo: 2 colheres de sopa
amêndoa: 1/4 de xícara
aveia: 1/2 xícara
óleo vegetal: 1 colher de sopa
mel: 1/2 xícara
passas: 1/2 xícara
Preparação:
Pique as amêndoas (com ou sem pele) grosseiramente. Numa panela, leve ao fogo
brando o açúcar com o mel, a aveia em flocos, as passas e as amêndoas. Deixe
cozinhar assim, mexendo sempre, durante 10 minutos ou até obter uma massa
homogênea.
Unte um tabuleiro ou uma superfície de trabalho com óleo e despeje a massa de uma
só vez.
Espalhe a massa para que fique com a mesma espessura (até 2 cm) e com a forma
aproximada de um retângulo com mais ou menos 10 cm de largura. Corte
imediatamente em barrinhas de 2 ou 3 cm de largura. Deixe esfriar totalmente e
embrulhe cada barrinha em plástico colorido ou papel vegetal culinário. Armazene num
frasco fechado.
BOLO DE MAMÃO
3 CS de linhaça moída deixada de molho em um pouco de água
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 mamão médio bem maduro
1 1/2 xícara de aveia em flocos
1 1/2 (chá) de farinha de trigo integral
1 colher chá de fermento em pó
HAMBURGUER DE ARROZ
SUCO DE FOLHAS
1 litro de água
2 folhas de couve
1 flor de abóbora
3 folhas de capuchinha
1 galho de salsa
1 punhado de brotos
1 limão
VITAMINA
1 copo de suco de maracujá
1 pêra média em pedaços
1 colh (sopa) de aveia
Liquidifique tudo, coe e sirva
COQUETEL DE PÊSSEGO
suco de pêssego
água de coco
açúcar mascavo ou mel
gelo
Liquidifique tudo e sirva
SUCO DE COUVE
1 litro de água
2 folhas de couve
1 maracujá ou limão ou abacaxi
Bater as folhas com a água e depois acrescentar o suco de fruta, coe e sirva.
SUCO DE BETERRABA
1 beterraba crua sem casca
1 limão
1 litro de água
açúcar mascavo ou mel
Bater a beterraba com a água e coar, acrescentar o restante dos ingredientes, coar
novamente e servir.
SUCO DE BERINJELA
1/4 beringela
3 laranjas
SUCO DA NATUREZA
couve
hortelã
suco de laranja
suco de limão
manjericão
açúcar mascavo
Liquidificar tudo, coar e servir.
MUSLI CASEIRO
300g de grãos grossos de aveia
125ml (1/2 xícara) de suco de maçã(sem açúcar)
2 colheres de sopa niveladas de óleo de canola
80g de amêndoas inteiras
125g de semente de girassol
40g de semente de abóbora
40g de sementes de gergelim
30g de lascas de coco desidratado
frutas secas ( a gosto)
Pre-aqueça o forno - 150˚C. Coloque todos os ingredientes, com exceção das frutas
secas, numa tigela e mexa bem para que fique bem misturado. Espalhe o musli numa
assadeira rasa (tipo de rocambole) e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
De vez em quando de uma mexidinha para que tudo fique igualmente tostado. Retire
do forno e deixe esfriar um pouco antes de misturar as frutas secas.
Na hora de servir faça a gosto.
Com iogurte e frutas em pedaços. Pode colocar leite de soja ou não.
MUSLI
1/4 de xícara de aveia em flocos
2/3 de xícara de água
4 maçãs vermelhas com casca
1/2 xícara de iogurte
1/4 de xícara de mel
1/4 de xícara de suco de limão
8 damascos cortados em lascas
16 nozes picadas grosseiramente
YOTA
Batata, berinjela, pimentão, tomate.