Produccin de Aceite de Palta

INDICE
1 - Introduccin
1.1.- Antecedentes Generales
1.2.- Propsitos
1.3.- Objetivos
1.4.- Metodologa
1.5.- Hiptesis
1.6.- Descripcin del Negocio de la produccin de Aceite de Palta
2.- Anlisis del Sector industrial
2.1.- Entorno para la Produccin de Palta Fresca una posicin vulnerable
2.2.- Visin Estratgica de la Industria del Aceite de Palta
2.3.- Anlisis Porter
2.4.- Competidores- Caractersticas Principales de la Competencia Nacional
2.5.- Competencia Extranjera
2.6.- Aspectos Relevantes detectados en la Industria Local y Extranjera del Aceite
de Palta
2.6.1.- Aspectos favorables del Entorno Actual
2.6.2.- Aspectos desfavorables del Entorno Actual
3.- Mercados
3.1.- Definicin del Mercado Objetivo
3.2.- El Consumidor Final
3.2.1.- Realidad Extranjera
3.3.- Definicin del Mercado Objetivo del Productor de Aceite de Palta

3.3.1.- La estructura de Distribucin en el Mercado Americano

3.4.- Caractersticas del Mercado Objetivo
3.4.1.- Definicin del Mercado Nacional
3.4.2.- Definicin del Mercado Extranjero
4.- Tecnologa y Tcnicas de Produccin
4.1.- Cmo Hacer Aceite de Palta Extravirgen?
4.1.1.- La Tecnologa
4.2.- La Cadena de Valor para Una Empresa Productora de Aceite de Palta
4.3.- Alcances sobre la Materia Prima: La Palta
4.4.- Alternativas de Industrializacin
4.5.- Mtodos de Extraccin del Aceite de Palta
4.6.- Proceso Productivo
5.- Sensibilizacin via Anlisis Econmico Simulado
5.1.- Marco General para la Sensibilizacin
5.2.- Definiciones Previas
5.3.- Supuestos Generales
5.4.- Inversin Inicial
5.4.1.- Ingresos
5.5.- Costos Operacionales y Otros Egresos
5.6.- Otros Gastos
5.7.- Otros parmetros considerados
5.8.- Gastos en Promocin y Publicidad
5.9.- Parmetros Generales de Clculo
5.10.- Desarrollo del Anlisis
5.11.- La Actividad Tradicional de un Mediano y Pequeo Productor

6.- Conclusiones
6.1.- Conclusiones del Anlisis de Sensibilidad
6.2.- Conclusiones Generales
6.3.- Recomendaciones Generales6.4.- Aspectos Tcticos Recomendados para la
Estrategia Comercial
6.5.- Mercado Objetivo
6.6- Producto
6.7.- Precio
6.8.- Promocin
7. Anexos
A.- Tipificacin de Los Productores
B.- Caractersticas de la Materia Prima: La Palta
C.- Situacin de los Mercados de la Fruta Fresca (Palta)
D.- Otras Alternativas de Industrializacin de la Palta
E.- Caractersticas Organolpticas del Aceite de Palta
F.- El Aceite de Palta y la Salud
G.- Otros Usos del Aceite de Palta
H.- Parmetros de Control de Calidad para El Aceite de Paltas
I.- Otros mtodos de extraccin del Aceite de Palta
J.- The Grove, el mayor productor y Exportador de Nueva Zelanda
K.- Evaluacin Econmica de un proyecto de Plantacin de Palta Hass
L.- Informacin sobre el Sustituto del Aceite de Palta: El Aceite de Oliva
M.- Caractersticas de los Mercados Extranjeros (Japn y Europa)
N.- Comprensin de las Grasas en General