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TRABAJO PRCTICO

Anlisis de la informacin nutricional


en las etiquetas de los alimentos

Alumnos: Barrios, Paula


Prez Cruz, Roco

Profesora: Mariana Barrero

Curso: 4 C

Materia: Biologa

Fecha de entrega: 3/09/2015

CICLO LECTIVO 2015

1) Cuando compramos un producto o alimento, sea cual sea, por ejemplo un


paquete de galletitas, gaseosas, o cualquier otro producto envasado. Tenemos en
cuenta las etiquetas. Ambas comprendemos lo que aparecen en ellas sabemos
hacer una lectura de lo que se indica, salvo la parte de los ingredientes, porque
hay algunos productos que llevan muchos colorantes que no conocemos, pero en
general, podemos afirmar que si sabemos leer las etiquetas.
Paula: Para mi si es importante leer las etiquetas porque te informas sobre lo que
estas consumiendo, aunque las caloras no sean importantes para mi, si lo es el
sodio, las grasas y las protenas que aporta. Si el alimento que consumo contiene
muchas grasas, cambio de idea y opto por algo ms sano que tenga ms o menos
la misma cantidad de grasas, pero grasas saludables. Yo si presto atencin a las
etiquetas.
Roco: Para m tambin es importante leer etiquetas porque si no, no s si lo que
estoy comiendo es saludable.
2) 6 productos que elegimos:
3 productos dulces
- Bizcochos Dulces con grasa Don Satur
- Pochoclos Dulce sabor a vainilla
- Cereal inflado acaramelados
2 productos lquidos
-

Bebida sin alcohol gasificada Schweppes


Alimento liquido Powerade

1 producto salado
- Grisines malteados
De las etiquetas de los alimentos los datos que aparecen en general son:
-Valor energtico

-Fibra Alimentaria

-Hidratos de Carbono

-Sodio

-Protenas
-Grasas totales
-Grasas
-Grasas Trans
La informacin nutricional esta expresada por porcin indicando tambin el
porcentaje de Valor Diario (%VD). Puede agregarse la informacin por 100 g de
producto.
3)

3)
Tipo de alimento: Producto dulce, Galletitas dulces don Satur
Denominacin de venta del alimento: Bizcochos Dulces con grasa
Ingredientes: Harina enriquecida segn Ley 25630(hierro 30 mg/kg, acido flico 2,2
mg/kg, tiamina(B1) 6,3 mg/kg, riboflavina(B2)1,3 mg/kg, niacina 13 mg/kg), grasa
bovina refinada, agua, azcar, sal, harina de malta, Contiene derivados de trigo y malta.
Materia grasa: 24,8 %.
Cantidad de alimento en el envase: 200g
Tamao de la porcin: 6
Valor energtico de la porcin: 30 g (6 unidades) =149 kcal=626 kJ
Cantidad de carbohidratos: 18g
Cantidad de protenas: 2.6 g
Cantidad de grasas totales: 7,4 g
Fibra alimentaria: 0 g
Informacin adicional: Valores diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8400 kJ. Sus
valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades
energticas.

Tipo de alimento: Producto dulce, Pochoclos dulces


Denominacin de venta del alimento: Pochoclo dulce sabor a vainilla
Ingredientes: Maz blanco pisingallo, aceite de girasol, azcar, aromatizantes.
Cantidad de alimento en el envase: 60 gr
Tamao de la porcin: 2,40 porciones
Valor energtico de la porcin: 25 gr (1 taza)= 115 kcal=487 kJ
Cantidad de carbohidratos: 25 gr
Cantidad de protenas: 1,3 gr
Cantidad de grasas totales: 1,6 gr
Fibra alimentaria: 0,3
Informacin adicional: No aporta cantidades significativas de Grasas Trans.

Tipo de alimento: Producto dulce, Tutucas.


Denominacin de venta del alimento: Maz o Cereal inflado acaramelado.
Ingredientes: Maz y azcar
Cantidad de alimento en el envase: 90 gr
Tamao de la porcin: 30 gr
Valor energtico de la porcin: 30 gr. (2 tazas de T)= 113 kcal= 489 kJ
Cantidad de carbohidratos: 22 g
Cantidad de protenas: 1 g
Cantidad de grasas totales: 0g
Fibra alimentaria: 0.7 g
Informacin adicional: Tunkipop cereal puede contener trazas o cantidades pequeas de
gluten por la forma de su elaboracin. Se recomienda leer atentamente la informacin
nutricional si se est haciendo algn tipo de dieta.
Mensajes saludables: Los alimentos ricos en hidratos de carbono brindan al organismo
la energa necesaria para encarar el da, son bajos en grasas y aportan fibra.
Colaciones saludables: son alimentos de absorcin lenta y brindan saciedad de esta
manera te ayudaran a control el peso corporal.

Tipo de alimento: Producto lquido, Jugo de pomelo


Denominacin de venta del alimento: Bebida sin alcohol gasificada con 10 % de jugo de
pomelo.
Ingredientes: Agua carbonatada, jugo de pomelo, azcar, conservante sorbato de
potasio, benzoato de sodio, col 150 d.
Cantidad de alimento en el envase: 600 mL
Tamao de la porcin: 200 mL
Valor energtico de la porcin: 200 mL (un vaso) =80 kcal=336 kJ
Cantidad de carbohidratos: 20 g
Cantidad de protenas: No aporta cantidades significativas de protenas

Cantidad de grasas totales: No aporta cantidades significativas de grasas totales, grasas


saturadas, grasas trans.
Fibra alimentaria: No aporta cantidades significativas fibra alimentaria.

Tipo de alimento: Producto liquido, Jugo de lima-limn


Denominacin de venta del alimento: Alimento liquido con 45 mg% de sodio, con 12
mg% se potasio, con 2 mg% de calcio, con 1 mg% de magnesio, con vitaminas B3 , B6
y B12,sabor lima-limn.
Ingredientes: Agua, JMAF, Cloruro de sodio, Cloruro de potasio, Cloruro de magnesio,
Cloruro de calcio, Niacina, Cianocobalamina, Tartazina.
Cantidad de alimento en el envase: 500 mL
Tamao de la porcin: 200 mL
Valor energtico de la porcin: 200 mL (un vaso) =50kcal=210 kJ
Cantidad de carbohidratos: 12 g
Cantidad de protenas: No aporta cantidades significativas de protenas
Cantidad de grasas totales: No aporta cantidades significativas de grasas totales, grasas
saturadas, grasas trans
Fibra alimentaria: No aporta cantidades significativas de fibra alimentaria.
Informacin adicional:
-

Vitamina B3
Vitamina B6
Vitamina B12

Tipo de alimento: Producto salado, Grisines.


Denominacin de venta del alimento: Grisines malteados.
Ingredientes: Elaborados con harina de trigo 000 enriquecida segn ley 25630 , malta,
grasa refinada, agua, sal y levadura de cerveza
Cantidad de alimento en el envase: 180 g
Tamao de la porcin: 30 g (11 grisines)
Valor energtico de la porcin: 30 gr (11 grisines)= 102 kcal= 430 kJ
Cantidad de carbohidratos: 21,96 g

Cantidad de protenas: 3,66 g


Cantidad de grasas totales: 2,25 g
Fibra alimentaria: 0,88 g
4) En primer lugar el nutriente ms abundante fueron los carbohidratos, en segundo
lugar las protenas, en tercer lugar las fibras y el ltimo y ms escaso las
vitaminas, que las contenan la bebida de Powerade.
5) El rotulado de todos los envases de alimentos, son claros y accesibles, todas las
etiquetas son llamativas y algunas contienen grficos. Uno de los 6 alimentos
que ubicamos no contiene Denominacin de venta del alimento.
Los pochoclos y las tutucas estn dirigidos a un pblico infantil y a los
deportistas, las galletitas Don Satur, para todo pblico, y las bebidas como
Powerade para todo el pblico aunque principalmente se dirige a los deportistas,
ya que su mensaje en la botella dice ser la bebida deportiva completa. Y los
grisines, que es el producto salado, estn dirigidos a todo el pblico.
Todos los envases tienen debajo de la tabla de informacin nutricional un
mensaje que dice: `` Valores diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8400
kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus
necesidades energticas.
En el envase de tutucas, se menciona Tunkipop cereal puede contener trazas o
cantidades pequeas de gluten por la forma de su elaboracin. Se recomienda
leer atentamente la informacin nutricional si se est haciendo algn tipo de
dieta.
Mensajes saludables: Los alimentos ricos en hidratos de carbono brindan al
organismo la energa necesaria para encarar el da, son bajos en grasas y aportan
fibra.
Colaciones saludables: son alimentos de absorcin lenta y brindan saciedad de
esta manera te ayudaran a control el peso corporal.
6) Roco: Los cambios que podra realizar en mis comidas sera comer menos cosas
envasadas, con conservantes, colorantes, grasas trans etc.
Paula: Los cambios que podra realizar en mis comidas seria comer menos
harinas, en especial pan, y galletitas.
7) No, no compraramos ningn alimento envasado que no llevara etiqueta porque
no sabra qu es lo que estoy ingiriendo, no sabra tampoco su fecha de
caducidad ni la cantidad de grasas trans que contiene el alimento.
8) La "nueva pirmide" de los alimentos es ovalada. La comparacin que puedo
hacer es que tiene los mismos alimentos dividas por secciones pero obviamente
difieren en la forma.

GRUPO 4
CARNES Y
GRUPO 5
GRASAS Y
ACEITES

HUEVOS
GRUPO 3
PRODUCTOS
LACTEOS

GRUPO 6
AZUCARES
SIMPLES

GRUPO 2
FRUTAS Y
VERDURAS

GRUPO 1
CEREALES Y
DERIVADOS,
LEGUMBRES

9) El plan alimentario de cada persona es diferente, por eso se toman en cuenta


distintas caractersticas, estas son: su sexo, su edad, su peso, su altura y si es una
persona sedentaria o activa.
10) Enfermedades:
Diabetes: el paciente no puede consumir azcar.
Celiaqua: el paciente no puede consumir trigo, avena, centeno etc., ningn tipo
de harina.
Intolerantes a la lactosa: el paciente no tolera la lactosa, por ende, no puede
consumir lcteos.