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LA RECETA OLMPICA: CHEESCAKE DE FRUTILLAS.

Ingredientes:
Corteza:

250 gramos de galleta de vainilla


o dulce

1 taza de mantequilla

1/3 taza de azcar


Relleno:

675 gramos de queso crema

1 1/2 taza de azcar

2 1/4 cucharadas de harina

4 huevos

1 cucharada de jugo de limn

2 cucharaditas de extracto de
vainilla

Una pizca de sal


Cubierta:

1 kilo de fresas frescas, enteras y limpias

3/4 taza mermelada de fresas


Preparacin:
Empezamos con la corteza. Mezcla las galletas con la mantequilla y el
azucar hasta formar una masa.
Pon la mezcla en el molde y esparcela por el fondo y costados del molde.
(Tip. Envuelve con papael aluminio por el exterior un molde redondo y
desmoldable de 25 cms de dimetro)
Hornea por 10 min a 180 grados
Para el relleno: Coloca el queso crema en un bol con el azucar, agrega el
jugo de limon, la vainilla y la sal. Revuelve hasta que la mezcla este
suave. Agrega la harina y los huevos. Utilizamos la batidora para batir y
lograr una mezcla homognea.
Vierte la mezcla en el molde con la masa preparada. Hornear por 55
minutos a 180 grados.
Retira del horno y deja enfrar. Lleva al refrigerador y deja enfriar toda la
noche.
Al dia siguiente desmolda y acomada las frutillas por encima. Coloca la
mermelada sobre las fresas.
Consejos adicionales:
Para hacer la corteza recuerda romper las galletas tanto como puedas.
Una buena manera de hacer esto es meterlas en una bolsa plstica y
cuando estn all dentro golpearlas. No lo hagas con demasiada fuerza,
pues podras romper la bolsa.
Cuando ya estn molidas mzclalas bien con la mantequilla para que
queden firmes.
Si te gustan los frutos rojos, puedes combinar las fresas con moras o

frambuesas, incluso puedes agregar algunas cerezas, as podrs darle


otra dimensin al sabor de esta espectacular receta.

Galletas de quinoa
crujientes y doradas por fuera. Ideales para desayuno, como snack o
incluso de postre acompaadas de helado o lo que t quieras.
Listo en: 1 hora 0 minutos
Para: Depender del tamao de las
galletas
Galletas de quinoa

1.
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3.
4.
5.

Ingredientes:
1 taza de copos de quinoa
1/2 taza de harina de arroz integral
1/2 taza de harina de quinua
1/2 taza de azcar sin refinar crudo
3/4 taza de coco desecado
125 g de mantequilla (o margarina)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de miel
Preparacin:
Precalienta el horno a 170 grados.
Coloca los copos de quinoa, la harina de arroz y de quinua, el
azcar y el coco en un recipiente mediano.
Derrite la mantequilla y la miel juntos en una cacerola pequea a
fuego medio.
Mezcla el bicarbonato de sodio con agua hirviendo (como una
taza) y agregala a los ingredientes secos junto con la mezcla de
mantequilla derretida
Con una cuchara de madera remuvelos completamente hasta
obtener la masa con la que hars las galletas.

6.

Si tienes moldes divertidos de galletas puedes usarlos o si no con


las manos dale forma de cookie. Colcalas en una bandeja no muy
pegadas.
7.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que las galletas se inflen,
espera a que disminuyan de nuevo y adquieran color dorado.
8.
Retira del horno y deje reposar hasta que se enfren.