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Universidad Autnoma de Quertaro

Facultad de Ciencias Naturales

Lic. en Medicina Veterinaria y Zootecnia

Cuarto Semestre

Laboratorio de Bromatologa Animal

Prctica N 9: Determinacin de energa bruta


(calorimetra)

Profesor: Escobar Garca Konisgmar

Integrantes:
Colina Luna Kenny Beroni
Del Castillo Nez Oliver Ivn
Delgado Lerma Carlos Erick
Muoz Cabrera Hctor Antonio
Naranjo Pacheco Guadalupe

Viernes 30 de octubre del 2015.

RESULTADOS

DISCUSIN
La cantidad de energa qumica que posee un alimento se determina convirtindola en
energa calrica y midiendo el calor producido.1 El valor obtenido en la prctica no
tiene un significado en cuanto al valor nutricional, pero nos permiti determinar la
energa bruta que consumen los animales y qu proporcin energa qumica deben
consumir. La combustin completa de una cierta cantidad de alimento, en una bomba
calorimtrica, libera y cuantifica la energa bruta liberada del alimento.

La energa

bruta o producida del Destilado de Grano es de 4589.9256 cal/gr. Sin embargo se


considera que vari un poco el resultado, y quizs se deba al secado dentro del
calormetro y no fuera de ste.

1 Evaluacin de Alimentos (http://fyna.criba.edu.ar/wp/wpcontent/uploads/2013/05/Clase-2-Evaluaci%C3%B3n-de-Alimentos-2013.pdf)


2 Case Hirakawa y Carey Daristotle. Nutricin Canina y Felina. 2001. 2
Edicin. Editorial Mosby. Pg 5.

CONCLUSIN
Colina Luna Kenny Beroni:
Determinar la cantidad de energa bruta a partir de la energa qumica de un alimento,
es de gran relevancia, y esto debe variar dependiendo de la especie y su funcin
zootcnica, siendo as que determinar la energa calorimtrica nos permite saber la
cantidad de energa qumica que debemos proporcionar a los animales, siendo
conscientes de que si esta energa no es proporcionada en su cantidad adecuada, no
ser quemada (oxidada) y repercutir en el acmulo de grasas en el organismo del
animal.
Delgado Lerma Carlos Erick:
La medicin de energa bruta nos proporciona datos necesarios para el tipo de
produccin al cual deseamos enfocarnos ya que si es una explotacin constante una
buena dieta es necesaria para compensar ese gasto energtico del animal, en el mejor
de.los casos podemos agregar un alimento rico en grasas y protena teniendo en
cuenta que la grasa proporciona mucho mas energa que protenas y CHOs por su
composicin elemental, todo esto se debe de analizar para lograr el fin zootcnico
deseado y darle un buen cuidado al animal.
BIBLIOGRAFA
. Evaluacin de Alimentos (http://fyna.criba.edu.ar/wp/wpcontent/uploads/2013/05/Clase-2-Evaluaci%C3%B3n-de-Alimentos-2013.pdf)
2. Case Hirakawa y Carey Daristotle. Nutricin Canina y Felina. 2001. 2 Edicin.
Editorial Mosby. Pg 5.