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RAFAEL CASTAEDA SOLIS- PROYECTO CONOZCAMOS LOS ALIMENTOS

Ttulo del proyecto


Conozcamos los alimentos
Objetivo general:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Acercar contenidos relacionados con la alimentacin y la nutricin para una vida saludable a los escolares del centro durante una
semana lectiva (lunes a viernes), mediante eventos programados.
Objetivos especficos:
Conocer los distintos grupos de alimentos y sus nutrientes.
Saber cmo nos alimentamos.
Introducir al alumnado en el buen aprovechamiento y conservacin de los alimentos.
Saber interpretar el etiquetado de los alimentos.
Conocer los beneficios de la actividad fsica.
Conocer algunas enfermedades relacionadas con la alimentacin.
Buscar algunos mitos de la alimentacin.
Contenidos.

En general los contenidos estarn relacionados con el tema que nos ocupa: La alimentacin y la nutricin para una vida saludable
1. Los grupos de alimentos y sus nutrientes
2. El aparato digestivo y el proceso de la digestin.
3. La receta transformada. El aprovechamiento de los alimentos.
4. El etiquetado de los alimentos.
5. La educacin fsica y sus beneficios. Un da activo.
6. Enfermedades relacionadas con la alimentacin: Obesidad. Bulimia y anorexia.
7. Los mitos de la alimentacin.
Etapa educativa a la que va destinado y duracin
Este proyecto va destinado al 1 y al 2 ciclo la ESO durante una semana (de lunes a viernes)
Actividades a desarrollar
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1. Competiciones por grupos de clases con la baraja de cartas Juego de los grupos de Alimentos
Juego de los grupos de alimentacin
NOMBRE DEL JUEGO.
LOS GRUPOS DE ALIMENTOS.
OBJETIVOS O FINALIDAD:
-CONOCER LOS DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS QUE HAY Y ALGUNOS DE LOS ALIMENTOS QUE EN ELLOS SE ENCUENTRAN, LOS
NUTRIENTES Y LAS FUNCIONES DE LOS MISMOS.
-FOMENTAR LAS HABILIDADES SOCIALES.
MATERIAL:
TABLERO DE LA BARAJA DE CARTAS CON LOS DISTINTOS GRUPOS. ( HAY UN TOTAL DE 40 CARTAS)
Grupo de la
Leche

Grupo de la Carne

Grupo de los
Pescados

Grupo de Huevos

Grupo de las
leguminosas

Merluza

Huevos de pato

Lentejas

Pollo

Sardina

Huevos de
codorniz

Garbanzos

Jamn serrano

Langostino

Huevos de
avestruz

Alubias

y Derivados

y productos
crnicos

y mariscos

Leche

Ternera

Queso

Cuajada

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Yogur

Grupo de los
Cereales
y derivados

Chorizo

Grupo de Verduras

Mejilln

Huevos de gallina

Grupo de las Frutas y Grupo de Aceites


frutos secos
y grasas

y hortalizas

Trigo

Espinacas

Arroz

Lechuga

Maz

Patata

Pan

Tomate

Habas

Grupo de las
bebidas

Naranja

Aceite de oliva

Agua

Pltano

Aceite de girasol

Caf

Almendra

Mantequilla

Aceituna

Margarina

Zumos de
frutas

Refrescos

TABLERO CON LAS FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES Y GRUPOS DE ALIMENTOS.

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Nutrient
es

Hidratos
de
Carbono

Funcion
es

Grupos
de
alimento
s

Fuente de
energa

Lpidos
o
grasas

Protenas

Vitamina
s

Minerales

Agua

Energa

Elemento
s
plsticos
que
construye
ny
mantienen
nuestra
estructura
corporal

Buen
funciona
miento
del
organis
mo

Nutrientes
reguladore
s que
facilitan y
controlan
las
diversas
funciones
del
organismo

Transpor
tan
nutriente
s
Y gases.
Lubrica y
da
soporte
estructur
al a
tejidos y
articulaci
ones y
es
fundame
ntal en la
termorre
gulacin.

Grupo de
las frutas
y los
frutos
secos

Grupo
de la
carne y
product
os
crnico
s

Grupo de
los
huevos

Grupo
de frutas
y frutos
secos

Grupo de
las frutas y
los frutos
secos

Grupo
de las
frutas y
los frutos
secos

Grupo de
las
verduras y
hortalizas

Grupo
del
pescad
oy

Grupo del
pescado y
el marisco

Grupo
de las
verduras
y

Grupo de
las
verduras y

Grupo
de las
verduras
y

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marisco

hortaliza
s

Grupo de
los
cereales y
derivados

Grupo
del
aceite y
grasas

Grupo de
la leche y
derivados

Grupo de
las
leguminos
as

Grupo
de
huevos

Grupo de
las
leguminos
as

hortalizas

hortaliza
s

Grupo de
las
leguminos
as

Grupo
de las
bebidas

EDAD A LA QUE VA DIRIGIDA:


1 y 2 CICLO DE LA ESO (12-16 AOS)

REGLAS DEL JUEGO:


-SE PUEDE JUGAR DE 2 A 5 JUGADORES.
-SE REPARTEN CUATRO CARTAS POR JUGADOR Y EL RESTO SE QUEDAN PARA IR COGIENDO.
-COMIENZA UN JUGADOR (SER EL PRIMERO QUIN TENGA MS CARTAS DE UN MISMO GRUPO, EN CASO DE EMPATE ELLOS MISMO ELIJIRAN
EL TURNO DE COMIENZO) Y LE PREGUNTAR A OTRO JUGADOR POR LA CARTA QUE QUIERA TENER. SI TIENE LA CARTA SOLICITADA SE LA
DARN Y SEGUIR PIDIENDO AL MISMO JUGADOR O A OTRO HASTA QUE NO TENGAN LA CARTA SOLICITADA Y EN ESOS MOMENTOS DEJAR
DE PEDIR Y TENDR QUE ROBAR UNA CARTA. CONTINUARA EL TURNO DE PETICIONES EL JUGADOR QUE NO TENA LA CARTA SOLICITADA.
GANAR LA PARTIDA AQUEL JUGADOR QUE TENGA MS GRUPOS FORMADOS.
-POSTERIORMENTE CADA JUGADOR COLOCAR EN EL TABLERO DE FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES TODOS LOS GRUPOS QUE TENGA.
Material creado por Rafael Castaeda Sols
Fotos tomadas de la url https://foodiesfeed.com/

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CHORIZO

GRUPO DE LA CARNE Y LOS


PRODUCTOS CRNICOS

JAMN SERRANO

GRUPO DE LA CARNE Y LOS


PRODUCTOS CRNICOS

POLLO

GRUPO DE LA CARNE Y LOS


PRODUCTOS CRNICOS

TERNERA

GRUPO DE LA CARNE Y LOS


PRODUCTOS CRNICOS

YOGUR

GRUPO DE LECHE Y DERIVADOS

CUAJADA

QUESO
GRUPO DE LECHE Y DERIVADOS

GRUPO DE LECHE Y DERIVADOS

LECHE

GRUPODE LECHE Y DERIVADOS

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CARTAS DE LOS DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS


(4 Cartas por grupo)

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MEJILLN

GRUPO DE LOS PESCADOS Y MARSCO

LANGOSTINO

SARDINA
GRUPO DE LOS PESCADOS Y MARSCO

GRUPO DE LOS PESCADOS Y MARSCO

MERLUZA

GRUPO DE LOS PESCADOS Y MARSCO

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HUEVO DE GALLINA

GRUPO DE HUEVOS

HUEVO DE AVESTRUZ

GRUPO DE HUEVOS

HUEVO DE CODORNIZ

GRUPO DE HUEVOS

HUEVO DE PATO

GRUPO DE HUEVOS

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HABAS

ALUBIAS
GRUPO DE LAS LEGUMINOSAS

GRUPO DE LAS LEGUMINOSAS

GARBANZOS

GRUPO DE LAS LEGUMINOSAS

LENTEJAS

GRUPO DE LAS LEGUMINOSAS

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TRIGO

GRUPO DE LOS CEREALES Y


DERIVADOS

TOMATE

GRUPO DE VERDURAS Y HORTALIZAS

PATATA

GRUPO DE VERDURAS Y HORTALIZAS

LECHUGA

PAN

GRUPO DE LOS CEREALES Y


DERIVADOS

MAIZ

GRUPO DE LOS CEREALES Y


DERIVADOS

ARROZ

GRUPO DE LOS CEREALES Y


DERIVADOS
GRUPO DE VERDURAS Y HORTALIZAS

ESPINACAS

GRUPO DE VERDURAS Y HORTALIZAS

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ACEITUNA

ALMENDRA
GRUPO DE LAS
FRUTAS Y FRUTOS
SECOS

GRUPO DE LAS FRUTAS Y FRUTOS


SECOS

PLTANO

NARANJA
GRUPO DE LAS
FRUTAS Y FRUTOS
SECOS

GRUPO DE LAS FRUTAS Y FRUTOS


SECOS

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REFRESCOS
MARGARINA

MANTEQUILLA
GRUPO DE LAS BEBIDAS
GRUPO DE ACEITES Y GRASAS

ZUMO DE FRUTAS

CAF
GRUPO DE
LAS BEBIDAS
ACEITE
DE GIRASOL
GRUPO DE ACEITES Y GRASAS

AGUA

AGUA
ACEITE
DE OLIVA
GRUPO DE LAS
BEBIDAS
GRUPO DE ACEITES Y GRASAS

GRUPO
DE LAS
GRUPO
DE BEBIDAS
ACEITES Y GRASAS

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2. Visualizacin del video sobre nutricin y posterior puesta en comn del grupo clase con respecto a lo visto en el vdeo. Se
pretenden que adquieran conocimientos con respecto a los nutrientes.
http://ntic.educacion.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem2001/nutricion/program/apli/avf.html
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3. Visualizacin de videos relacionados con el aparato digestivo y posterior realizacin de actividades tipo: completar, sealar,
nombrar, etc. se trabajarn las actividades directamente en el ordenador con el grupo clase correspondiente.
Supersaber: el aparato digestivo
http://www.supersaber.com/digestivo.htm
El tanque del gobierno canario: El aparato digestivo
http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/eltanquematematico/pizarradigital/AparatoDigestivo/inicio_cm.html
4. Convertimos recetas conocidas en recetas ms saludables.
Cada alumno/a aportar la modificacin de una receta tradicional atendiendo a aspectos ms saludables. Como ejemplo nos servir la
siguiente:
https://magic.piktochart.com/output/8573697-receta-transformada
Lo harn por escrito y se comentar en clase.
5. Elaboramos recetas en las que se usen alimentos que nos han sobrado de otras comidas.
Se pretende con esta actividad que el alumnado busque una receta que se ha elaborado con sobras de alimentos (en internet, libros de
cocina, recetas propias, etc.) como ejemplo pueden ver en el tablero padlet la receta de Hummus:
http://es.padlet.com/yo_rorrillo/60hjaj83vase
6. Recogida de etiquetas y su posterior lectura.
Buscar en las etiquetas seleccionadas los siguientes datos:
.Nombre del producto y denominacin.
.Lista de ingredientes.
.Contenido neto.
.Icono de la CDO.
.Tabla nutricional.
Se trabajar en equipos dentro del grupo-clase. Previamente se darn los datos oportunos relacionados con el tema.
7. Calculamos nuestro gasto energtico total diario (GETD) y se comparar con la ingesta recomendada de energa y nutrientes.
Individualmente cada alumno/a ir elaborando su propia tabla de GETD para su posterior comparacin. Para ello nos valdremos de las
tablas correspondientes y diremos que pasos hay que seguir para su clculo.

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Fuente: ngeles Carbajal. Manual de Nutricin y Diettica. 2013

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Banco de imgenes de la FEN. Ingestas recomendadas de energa y nutrientes (Todos los derechos reservados)
8. Visualizacin de videos relacionados con la obesidad, bulimia y anorexia. Despus puesta en comn. Se plantearn a manera de
talleres de forma que puedan elaborar cada alumno/a algn tipo de documento final de todo lo que se ha visto, incluyendo en el citado
documento una opinin personal.
Vdeo (YouTube) - Alimenta, dietistas-nutricionistas. Obesidad infantil en Espaa, consejos prcticos (04:22)
https://youtu.be/bvQNB0uGueQ
Vdeo (YouTube) - Anorexia nerviosa - (06:39)
https://youtu.be/mZXS39v6IRs?list=PLehFnliN9IbjOb9EpiU9ZsOWfDu4zs7la

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Vdeo (YouTube) - Qu es la bulimia? - (09:11)


https://youtu.be/1cBRuyFDMIk?list=PLehFnliN9IbjOb9EpiU9ZsOWfDu4zs7la
9. Bsqueda por internet de algn mito relacionado con la alimentacin. Aportacin de documentacin que lo acredite.
Individualmente cada alumno/a buscar el suyo y luego se comentarn en clase.
Ver la pgina de la ocu.org
http://www.ocu.org/alimentacion/adelgazar/noticias/5-mentiras-sobre-adelgazar
10. Realizacin de Gymkana deportiva en la que se introduzcan diversos tipos de ejercicios (de resistencia, de flexibilidad, fuerza,
etc.)
11. Desayunos en el recreo de piezas de fruta.

Secuencia detallada de trabajo


El desarrollo de este trabajo se realizar con los distintos grupos de la ESO dentro de los horarios que tienen las diversas asignaturas
implicadas en el proyecto a lo largo de una semana. En el horario semanal que se le ha asignado a cada rea implicada desarrollarn
las actividades que se han detallado en el proyecto con el grupo clase implicado en el mismo. As pues, habr que respetar los horarios
atribuidos a cada rea e intentar ajustar la realizacin de la actividad a las sesiones establecidas al respecto. Tendremos presente que
cada sesin es de una hora, exceptuando el desayuno saludable con el aporte de fruta que se realizar en el recreo, de media hora de
duracin, en la cafetera del centro de forma ordenada para que puedan coger su pieza de fruta e irse al recreo.

Departamentos implicados en el Proyecto


Dpto. de CNA en el desarrollo de la actividad 1, 2 y 3 en clase con cada grupo y sus correspondientes contenidos.
Dpto. de Matemticas en el desarrollo de la actividad 7 en clase con cada grupo y sus correspondientes contenidos.
Dpto. de Orientacin en el desarrollo de la actividad 8 en talleres organizados por grupos-clase.
Dpto. de Lengua en la elaboracin de la actividad 4,5 y 6 en clase con cada grupo y sus correspondientes contenidos.
Dpto. de Educ. Fsica con la realizacin de la actividad 10 en la que desarrollar una Gymkana con cada grupo clase de ESO.
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Dpto. de informtica en el desarrollo de la actividad 9 en clase de informtica con el grupo-clase para realizar la bsqueda de
informacin y ver fuentes.
El Dpto. de Historia aportar material para el alumnado que lo necesita referido a la cocina tradicional como parte de nuestra historia
cultural y gastronmica.
Papel de las familias y otros miembros de la Comunidad Educativa
La familia colaborar en el desarrollo de las actividades 4, 5 y 6 aportando informacin detallada al respecto y/o materiales.
El AMPA tambin colaborar en la actividad 11, en el reparto de frutas en los recreos al alumnado del centro en general, se contar
con la colaboracin de la cafetera del centro para el reparto equitativo y ordenado del mismo. Cada da se seleccionar una fruta de
temporada diferente.
Contexto y justificacin del proyecto en relacin con las competencias bsicas, el currculo y las necesidades e intereses del
alumnado
Nos planteamos la necesidad de llevar a cabo este tipo de proyecto en nuestro centro en primer lugar por la insuficiente informacin que tiene
el alumnado con respecto a la alimentacin y la nutricin para una vida saludable. Y en segundo lugar por la posible incidencia positiva y la
repercusin beneficiosa que tendr a lo largo de sus vidas en nuestros/as alumnos/as.
En este proyecto aparecen unos contenidos que se van a desarrollar a travs de unas actividades relevantes enmarcadas en una lnea de
aprendizajes significativos y motivadores, con la intencin de acercar al alumnado a su propia realidad y posibilitarlo de habilidades y
competencias para la vida real. Todos estos aspectos enlazan correctamente con el currculo que se establece para la Eso y tambin nos
sirven para la adquisicin de competencias clave como las siguientes:
a) Comunicacin lingstica. (CCL)
b) Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa.(CMCT)
c) Competencia digital. (CD)
d) Aprender a aprender. (CPAA
e) Competencias sociales y cvicas. (CSC)
f) Sentido de iniciativa y espritu emprendedor. (SIE)
g) Conciencia y expresiones culturales. (CEC)
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Como bien sabemos, el aprendizaje basado en competencias est caracterizado por su dinamismo, transversalidad y su carcter integral,
dado que se aborda desde todas las reas del conocimiento. En este caso, el proyecto que nos aborda, las citadas competencias claves estn
presentes en todas las reas implicadas.

Proyecto realizado por Rafael Castaeda Sols

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