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4 Sistemas Alimentares
O sistema digestivo dos Vertebrados
Devido complexidade, dimenso e taxa de actividade destes animais, os
vertebrados tendem a apresentar sistemas digestivos complexos e que possuem 2
importantes glndulas anexas: Fgado e Pncreas secrees lanadas no intestino

O sistema digestivo Humano


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Cavidade Oral
 Onde se inicia a digesto fsica e qumica
 Durante a mastigao, a aco coordenada dos dentes e da lngua sobre os
alimentos permite fragment-los aumenta a rea de superfcie dos alimentos e
facilita a deglutio!
 Presena do alimento na boca reflexo nervoso que provoca a libertao de
saliva pelas glndulas salivares
Saliva: - Contm a glicoprotena viscosa Mucina que protege os tecidos moles da
boca da abraso e facilita a deglutio
- Contm tampes que neutralizam os cidos impede a degradao dos
dentes
- Contm agentes anti-bacterianos que matam muitas das bactrias que
entram com os alimentos
- A amilase salivar inicia a digesto dos hidratos de carbono (glicognio e
amido), originando polissacardeos mais pequenos e maltose (dissacardeo)
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Faringe
 Poro que conduz ao esfago
e traqueia

Lngua
Faringe
Glote
Laringe

 Na deglutio: a epiglote tapa


a entrada da traqueia, impedindo
o bolo alimentar de seguir para os
pulmes segue para o esfago
Esfago
 Tubo muscular cujos movimentos peristlticos conduzem o bolo alimentar at ao
estmago, tratando-se de um rgo de transporte.
 O 1/3 superior do esfago constitudo por tecido muscular estriado o
processo inicia-se voluntariamente passando depois a involuntrio.
 A amilase salivar continua a actuar sobre o bolo alimentar, durante o percurso.
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Estmago
 A maior parte do tempo encontra-se
fechado pelos esfncteres (crdia e piloro)
 Paredes interiores muito pregueadas,
permitindo-lhe distender-se e realizar
movimentos
 Funes:
 Continuar a digesto dos hidratos de
carbono

Fosseta
gstrica

 Iniciar a digesto das protenas


 Acrescentar um fluido
alimentos, o suco gstrico

cido

aos

 Transformar o bolo alimentar, por aco


enzimtica e por agitao mecnica, numa
massa viscosa e acidificada, o quimo

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Estmago Suco gstrico
 segregado pelas glndulas gstricas existentes no epitlio que reveste a
mucosa estomacal
 um fluido extremamente cido (pH=2) que contm:
 Elevadas concentraes de cido clordrico ataca as protenas e mata a
maioria das bactrias deglutidas com os alimentos
 Enzimas digestivas:
 Pepsina inicia a degradao das protenas e funciona melhor em
ambientes cidos. Beneficia da maior exposio das ligaes peptdicas,
resultante da desnaturao das protenas provocada pelo pH cido.
sintetizada numa forma inactiva Pepsinognio.
Pepsinognio

HCl

Pepsina

 Lipase gstrica actua sobre as gorduras, transformando-as em cidos


gordos
Uma camada de muco (mucina), produzida por clulas epiteliais gstricas, protege a
mucosa da acidez corrosiva do suco gstrico.
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Intestino Delgado
 Maior seco do tubo digestivo (~6m), dividindo-se em 3 zonas: duodeno, jejuno
e leo (liga-se ao intestino grosso atravs da vlvula leocecal)
 Onde ocorre a maior parte da aco enzimtica sobre os alimentos e a maior
parte da absoro de nutrientes para o sangue
 Duodeno: os sucos digestivos do pncreas, fgado e das glndulas da parede do
intestino misturam-se com o quimo.
Pncreas suco pancretico
Soluo alcalina (pH: 8,5-9,0) rica em bicarbonato de sdio,
que actua como tampo sobre a acidez do quimo, e enzimas.

Fgado blis
Soluo contendo sais biliares que emulsionam as gorduras.
Ajuda a neutralizar a acidez do quimo, criando um pH
favorvel aco enzimtica. Facilita a absoro dos
produtos resultantes da digesto das gorduras.

Mucosa do intestino suco entrico


Rico em enzimas digestivas e com um pH neutro.
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Intestino Delgado Aco Enzimtica
Digesto dos Hidratos de Carbono
 Amilases pancreticas degradam o amido,
polissacardeos em dissacardeos (ex:maltose)

glicognio

pequenos

 Dissacarases, do suco entrico, hidrolisam estes dissacardeos (exs: maltase,


sacarase, lactase).

Digesto das Protenas


 No duodeno, as enzimas digerem os polipeptdeos em aminocidos e peptdeos
pequenos
 A tripsina e a quimotripsina so especficas para ligaes adjacentes a certos
a.a., degradando os polipetdeos em pequenas cadeias
 A carboxipeptidase e a aminopeptidase retiram um a.a. de cada vez destes
peptdeos. Outras peptidases produzidas pela parede do intestino aceleram a
degradao das protenas.
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Intestino Delgado Aco Enzimtica
Digesto das Gorduras
Quase toda a gordura de uma refeio chega ao intestino delgado intacta. A
hidrlise das gorduras problemtica as molculas no so solveis em gua.
 Os sais biliares atravs da emulsificao conseguem separar pequenas
pores, as quais so atacadas pela lipase pancretica.
Digesto dos cidos Nuclecos
 Nucleases hidrolisam o DNA e RNA da comida nos seus nucleotdos. Outras
enzimas degradam ento os nucleotdos em nuclesidos, bases azotadas, aucares
e fosfatos

A maior parte da digesto efectuada no duodeno, funcionando o jejuno e o leo


como zonas de absoro de nutrientes e gua.

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Digesto Enzimtica no sistema digestivo Humano

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Intestino Delgado Absoro de nutrientes
Consiste na passagem dos produtos finais da digesto do interior do tubo digestivo
para a corrente sangunea.
 A parede do intestino constituda por vrias pregas Vlvulas Coniventes
 As vlvulas envaginam-se formando as Vilosidades Intestinais
 As membranas das clulas epiteliais apresentam tambm numerosas envaginaes Microvilosidades

Aumentam significativamente
a superfcie de absoro
disponvel!
O transporte de nutrientes pode
ser:
 passivo (ex: frutose)
 activo (aa, pequenos
peptdeos, vitaminas, glicose e
vrios outros aucares)
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Intestino Grosso
A absoro da maior parte da gua processa-se aqui, absorvendo ainda vrios
sais. Mede cerca de 1,5m e ainda responsvel pela concentrao dos resduos.
Escherichia coli constitui grandes colnias neste rgo.
 Na maioria dos Vertebrados conduz a uma cmara posterior, a cloaca, que
tambm recebe os produtos dos sistemas excretor e reprodutor.
 Nos mamferos conduz ao
recto, dedicado exclusivamente
aos produtos do tubo digestivo,
que na superfcie corporal conduz
ao nus.

 Divide-se em: ceco, clon


ascendente, clon transverso,
clon
descendente,
clon
sigmide e recto
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Peixes
 A lngua e as glndulas orais so pouco desenvolvidas o fluxo de gua atravs da
boca na respirao facilita a manipulao e deglutio do alimento
 Maioria dos tubares: intestino delgado curto a prega espiral aumenta a sua rea
superficial, obrigando a um percurso maior do que se atravessassem o tubo em linha recta

Aves
 Ausncia de dentes
 Papo dilatao do esfago onde os alimentos so
armazenados
 Estmago constitudo por 2 compartimentos:
 Proventrculo segrega um suco gstrico
 Moela estrutura musculada onde se processa
uma digesto mecnica forte
 Cloaca zona terminal do tubo digestivo e
onde terminam tambm os ureteres e os
canais reprodutores
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Mamferos
 Nos carnvoros e omnvoros, o estmago constitudo por apenas 1
compartimento em forma de saco, de paredes musculosas, provido de glndulas
gstricas
 Nos herbvoros o tubo digestivo proporcionalmente muito maior que o dos
carnvoros e apresenta normalmente compartimentos fermentativos com bactrias
 Os vegetais so menos nutritivos
 Vegetais: elevadas quantidades de
celulose e fibras difceis de digerir

Necessrio:
- Ingerir grandes quantidades
- digesto muito mais prolongada
- rea muito maior de absoro
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