2:

a) ¿A que se le llama alimentación idónea?

Es una alimentación que nos permita ingerir solo lo justo y lo necesario ósea
sin excesos. Este tipo de alimentación se basa en los conocimientos científicos
acerca de los alimentos que se van a consumir, este sistema nos muestra que
no es necesario ser muy estrictos comiendo no cantidades exactas sino
raciones aproximadas, además es muy importante combinar todos los
alimentos de la pirámide en sus respectivas proporciones.

b) en que se basa el acomodo de los alimentos en la pirámide de la salud

De acuerdo con lo que leí en el texto de “una alimentación para toda la vida…”
los alimentos de la pirámide se deben consumir de:
(Primer grupo) frutas y verduras es lo que mas
debemos consumir – dos raciones-.

(Segundo grupo) granos y sus derivados en

suficiente cantidad –intermedio-

(Tercer grupo) alimentos animales en poca cantidad.

(Cuarto grupo) grasas y azucares – lo menos posible-.

De todos los grupos todos los alimentos aportan algo bueno a nuestro cuerpo
pero no todo lo podemos comer en iguales porciones, algunas son mas
saludables que otras.
Son cuatro grupos o placas. La placa más grande es la que debemos consumir
en mayor cantidad y así sucesivamente. Los de la ultima laca ósea las grasas
y azucares son los que mas debemos evitar comer.

c) ¿por que es importante empezar a edad temprana una alimentación idónea?

Para comenzar un buen habito, evitar enfermedades y tener una alimentación

balanceada.
3º:

Grupo de Componente Efectos en la salud Recomendación Ejemplos de

alimentos principal del grupo de uso alimentos

1 frutas y Vitaminas a y c, Reduce el colesterol Es lo que mas Pulpa de

verduras fibras etc. en la sangre debemos naranja y
consumir toronja.

1 frutas y Vitaminas a y c, Favorece la No causa ningún plátano

verduras fibras etc. alimentación y problema
crecimiento infantil.

1 frutas y Vitaminas a y c, Tiene cantidades Lo menos posible El coco

verduras fibras etc. elevadas de grasas
saturadas

2 granos Vitaminas y Nutritivo y excelente Lo mas que se La soya

y sus minerales cantidad de proteínas pueda consumir
derivados

2 granos Vitaminas y Ayuda a inhibir la En cantidades Ajonjolí y

y sus minerales producción de suficientes cacahuate
derivados prostaglandinas

3 Proteínas Contiene omega3 el Consumir con Pescados y

alimentos cual ayuda a reducir moderación mariscos
animales el colesterol

3 Proteínas En exceso es quien Lo menos por Mantequilla

alimentos Este en especial eleva el colesterol y que es un
animales tiene grasas ayuda a la obesidad derivado
saturadas

4 grasas Calorías Todos los de este Lo menos posible Dulces,

y bloque nos postres,
azucares proporcionan calorías pasteles,
pero casi no deben de refrescos,
ser consumidas por golosinas,
que tienen grasas gelatinas
saturadas y son etc.
industrializados.
 4º:

Menú de un día:

desayuno Kcal. comida kcal. cena Kcal.

100gramos de milanesa de
una pieza de pan francés 269 pollo 130 leche descremada 35
un vaso de leche
descremada 108 ensalada c/ lechuga: 10 pan tostado 370
durante el día tomar
un plato de fruta que tenga jitomate: 15 agua
kiwi: 50 grs. 25 zanahoria: 15
plátano:50 grs. 40 col: 30
melón: 50 grs. 15 una porción de queso 300
jugo de naranja: 100 jugo de naranja o limón 250
fruta como:
manzana 50
mango 60
ciruelas 60
cebolla 15
ajo 14
sopa 80
aceite para el guiso 216

total: 557 total: 1245 total: 405

total de todo el día: 2207kcal:

¿De donde viene la energía que proporcionan los alimentos?

LOS requerimientos de energía de un individuo, o cualquier organismo
superior, deben ser proporcionados por los alimentos. El origen de la energía
en nuestro planeta es el Sol; las plantas son las encargadas de capturar en
primer término su energía y almacenarla en una forma primaria de alimentos,
los cuales pueden ser consumidos directamente por los animales o los
humanos, o bien pueden establecerse las llamadas cadenas alimenticias, en
las cuales algunos animales se alimentan de plantas, pero hay otros que se
alimentan de otros animales, formando las cadenas que se mencionan en el
capítulo siguiente

Las diferentes sustancias que componen a los alimentos, esto es

carbohidratos, grasas y proteínas, pueden proporcionar a los organismos
vivos diferentes cantidades de energía al degradarse. De esta energía,
una buena parte, alrededor de 40%, se puede capturar en los enlaces del
ATP, y aprovechar para la realización de las funciones de las células y
tejidos. También se señaló que la energía contenida en los enlaces del
ATP, aunque se utiliza para la realización de las funciones vitales, una vez
que éstas tienen lugar, el regreso al estado basal provoca que la energía
que se les aplica se libere o transforme en calor. Resulta pues que la
energía contenida en los enlaces de una molécula que se ingiere con los
alimentos, al terminar un periodo largo de tiempo, se llega a transformar
totalmente en calor. Esta energía es, como también ya se ha insistido
muchas veces en el curso de este libro, igual a la que se obtiene por la
combustión libre de esas sustancias en presencia de oxígeno, tanto para
las grasas como para los azúcares, y es un poco diferente para las
proteínas en el caso de los seres humanos, ya que la degradación no
llega hasta amoniaco, sino que da lugar a otra molécula con un nivel
energético un poco más elevado, la urea.
Universidad nacional autónoma de México

Colegio de ciencias y humanidades

Plantel vallejo

Química II

Alumna: Mercedes Vicente López

Grupo 229A