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ESCUELA DE BARTENDERS
CAF
NOMBRE DEL COCTEL
1 EXPRESS (corto)
RECETA
taza Esencia de caf
Directo
Digestivo
Taza chica
3 EXPRESS RISTRETTO
Directo
Digestivo
Taza chica
4 CAF ROMANO
Directo
Digestivo
Taza chica
5 CAF AMERICANO
Directo
Digestivo
Taza grande
6 CAF CORTADO
Directo
Digestivo
Taza chica
7 CAF LATTE
Directo
Digestivo
Copa Hot drink
PROCEDIMIENTOS
Directo
Digestivo
Taza chica
2 EXPRESS (Largo)
DECORACION
Twist de limn
Calentar la taza de caf con agua caliente.
dentro de la taza. Colocar el plato con la cucharita, desechar agua caliente de
la taza, colocar el twist de limn dentro de la taza y dejar caer caf
sobre la taza con el twist (express corto)
Calentar la taza de caf con agua caliente.
Colocar el plato con la cucharita, docificar el caf molido en la cucharilla,
prensar,colocar en la maquina, desechar agua caliente de la taza, dejar
caer express largo y completar con agua caliente.
1
1
4
1
8 CAPUCCINO
Directo
Digestivo
Taza grande
4
1
Cocoa o canela
molida
Crema chantilly
Cocoa o canela
molida
Crema chantilly
Fodge
Chocolatada
chocolate rayado
taza Express ristretto
Calentar la taza copa con agua, y luego rellenar 3/4 partes con la
chocolatada agregar el caf express y rellenar con crema chantilly
Decorar.
1
1
Crema chantilly
Fodge
1
1
1
Crema chantilly
Fodge
Crema chantilly
Fodge
Grajeas
9 CAPUCCINO C/ CREMA
Directo
Digestivo
Taza grande
10 CAF MOKA
Directo
Digestivo
Copa Hot drink o toddy
11 ICE COFFEE
Directo
Digestivo
Copa Flauta pilsener
12 FRAPUCCINO
Licuado
Refrescante
Copa Flauta pilsener
Vaso Long drink
13 HELADO CAPUCCINO
Directo
Digestivo
Copa Flauta pilsener
14 HELADO ECOLGICO
Directo
Digestivo
Copa Margarita doble
Bolas
onz.
onz.
onz.
Helado de vainilla
Crema chantilly
Crema de menta verde Grajeas
Jarabe de granadina
Hojas de menta
Kahla