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Empresa: Fruta Fresca S.R.

L

MODULO II
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

Integrantes de Grupo:






Geidy Carmin Pilco Izquierdo.
Ana Lucia Miranda Pérez.
Reneé Mercedes Pomiano Jesus
Ángel Martin Valdeiglesias Espinoza
Jorge Daniel Ponciano Delgado
Juan Karlo Goycochea Alarcón
Alexander Froy Espinoza Pimentel

.................................................................................................. Fuerza de porter................................................. 2 VII...................................R.................... Objetivos...........................7 EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO ......................................... 2 VI................................................. Valores..................... Política....... Visión.......................... Contenido I............... 7 XIV........................6 XIII.................................... Misión................................................................................................... FODA.................................................... Cadena de valor............................................................................................. 5 XI.................................................... 1 III............................................................................................. 1 IV......... Metas........ 1 II.................................................................. 4 X........... 6 XII.......................................... Objetivos estratégicos............................ Objetivos operativos y/o tácticos.......................... Pestel............................. Estrategia................................L Es una empresa dedicada a la producción de mermelada de fresa de frutas frescas a nivel nacional........ Ventajas competitivas...........................................................Empresa: Fruta Fresca S.................................................................................... 4 IX.................. 2 V.......... 2 VIII.................................

R. esto nos permite alcanzar objetivos en el corto. . supermercados y público en general. mercados. promoviendo planes de contingencia ante terremotos.L Nuestro negocio se basa en la elaboración y comercialización de mermelada. Nuestros valores tienen un fin común: lograr la excelencia en todo lo que hacemos para ello promovemos el trabajo en equipo.1. Visión Ser el mejor productor de mermeladas de fruta fresca del Perú y el proveedor preferido por nuestros clientes y consumidores III. III. ser considerada una empresa dedicada y eficiente a nivel de todo el estado peruano. capacitándonos en prevención de accidentes y primeros auxilios. de una manera regular y consistente. Valores Los valores que cultivamos guía el accionar diario de nuestros trabajadores. II. de mermelada de fruta fresca de la mayor calidad basada en estándares de producción y calidad que excedan sus requerimientos y necesidades. La competencia distintiva se basara en la calidad de los productos el cual cumple con todos los requisitos fitosanitarios requeridos por el mercado peruano Nuestro producto se caracteriza principalmente por estar a segmento de consumidores empresariales ya que está destinado a bodegas. I. Responsabilidad Respetamos las políticas de salud y seguridad ocupacional. mediano y largo plazo.Empresa: Fruta Fresca S. instalando botiquines. inundaciones e incendios y almacenando sustancias tóxicas en forma responsable. Misión Proveer a nuestros clientes.

garantizando productos inocuos y servicios económicamente competitivos y de calidad consistente que nos permita mantener e incrementar nuestra rentabilidad y participación en el mercado peruano. estado marital. implantando modernos métodos de producción y calidad permitiendo lograr que nuestros productos cumplan los estándares sanitarios más exigentes. discapacidad. No toleramos el maltrato psicológico ni físico. edad. en el que no exista discriminación por raza. III. orientación sexual.5. obligaciones y responsabilidades IV. sexo. Igualdad Promovemos un ambiente laboral positivo y constructivo. Horizontalidad Fruta Fresca reconoce por escrito y en la práctica el derecho de todos los trabajadores de establecer organizaciones de trabajo bajo su propio criterio y de negociar colectivamente sus condiciones laborales. la seguridad que todos nuestros clientes se merecen. Orientar su gestión a la satisfacción de las necesidades y expectativas de nuestros clientes y consumidores finales.Empresa: Fruta Fresca S.L III. 1.3. Por intimidación entendemos cualquier acción que haga sentir a un individuo amenazado. .2. Política Uno de nuestros pilares fundamentales es garantizar la calidad de nuestros productos y sobre todo. III. humillado o condescendido. Seguridad La salud y la seguridad de nuestros trabajadores son temas prioritarios para la empresa fruta fresca.4. III.R. III. Legalidad Informamos a los trabajadores sobre sus derechos.6. Integridad Consideramos que la intimidación y el abuso de poder son comportamientos inaceptables. religión o ideología política.

Empresa: Fruta Fresca S. V. 3.  Reducir el costo de producción en un 20 %.L 2. VI. Implementación. Promover la mejora continua del SIG mediante la Planificación.R. . Identificar los procesos que se llevan a cabo en la empresa Fruta Fresca la interacción y la eficacia de los mismos.1.2. Metas  Incrementar el nivel de ventas de mermeladas de mejor calidad. Objetivo especifico  Realizar el diagnostico situacional de la empresa Fruta Fresca en  base a los requisitos exigidos por la ISO 9001. Objetivos V.  Incrementar la producción de mermeladas en un 30 % anualmente. Cumplir estrictamente con las normas. Promover la mejora de la calidad de vida laboral y personal de cada uno de los integrantes del equipo humano que conforma la empresa. leyes y regulaciones vigentes y con las que voluntariamente se adhiera en los ámbitos de la calidad del producto. Control y Toma de Acciones. V. 4. Objetivo general Implementar un sistema de gestión de calidad con base en la ISO 9001 que le permita a la empresa alcanzar la certificación ante un ente certificador.

(acopio y distribución.9% del PBI registrado en el mismo periodo del 2014.3. productos orgánicos vs productos transgénicos.vías alternas).Empresa: Fruta Fresca S. análisis de alimentos para el consumidor. manipulación.O. Esta cifra es mayor al 1. Como son:  El uso de acero inoxidable en las maquinas.R. Aumento del desempleo por el poco crecimiento económico del país. inseguridad ciudadana (sistema de cobro mediante P. Social  La    inalámbrico). Nuevos envases y empaques para extender la vida útil de la mermelada.2. Político  Los analistas advierten que la economía peruana continúa en una fase de desaceleración y las proyecciones para el bienio 2015-2016 estarán supeditadas a la evolución de las expectativas de empresas y  consumidores. Económico   Inestabilidad del dólar por la coyuntura nacional e internacional. debido a menores ingresos fiscales y a la desaceleración económica. Filtro de aire para ambientes asépticos.S VII. además del impacto del Fenómeno El Niño. VII. Tecnológico Se empleara técnicas en la fabricación. el cual buscan optimizar los recursos propios. Caos del sistema de transporte. VII. Pestel VII.1. en lugar de aluminio o fierro    galvanizado. (materia prima). Debido a las elecciones a realizarse en el año 2016 atravesamos un periodo de incertidumbre en políticas del gobierno por lo que las empresas esperan tener un panorama más claro para poder aplicar políticas de inversión y financiamiento. Osmosis inversa del agua (extracción de sales minerales con filtros). superficies y utensilios que entran en contacto con los alimentos.4. . conservación.L VII.

3.R. Ambiental  El fenómeno de El Niño traería consecuencias negativas en el agro al llegar las inundaciones y/o sequias. VII.Empresa: Fruta Fresca S. El Decreto Supremo Nº 021-2009-VIVIENDA (VMA). VIII.2. con la aparición de plagas. Productos sustitutos En el caso de que no tenga la materia prima que es la fruta fresca podríamos sustituir por el uso de pulpa congelada. Legal  Reglamento sobre vigilancia y control de alimentos y bebidas D. Fuerza de Porter VIII. VIII. Posibles retrasos en la entrega de materia prima por parte de nuestros  proveedores a causa de este fenómeno.1.2009. publicado el 21.6.11. Reglamento de la ley de inocuidad de los alimentos Decreto Supremo N° 034-2008-AG que entro en vigencia el 17 de diciembre  del 2008.  N° 007-98-SA. Ley de inocuidad de los alimentos – 28 de junio del 2008.5.S. Coincidimos con las políticas de medio ambiente y desarrollo sostenible. VIII. Proveedores La elección de los proveedores se realiza tomando en cuenta la calidad de sus productos. Nuevos participantes .L VII. Norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas RM N° 449-2006/MINSA. la rapidez de entrega de los mismos. RM   publicada el 17 de mayo de 2006. debido al cambio constante de las temperaturas que podrían incidir en la producción de la materia prima con la elaboramos nuestros productos.

IX.R. son relativamente iguales en cuanto a tamaño y/o recurso. así mismo se evalúa el nivel de satisfacción obteniendo indicadores y trabajamos sobre ella.4. Inversiones Callanquiray Sac.     Alba Distribuciones Eirl. VIII. .L En estos tiempos contamos con pequeñas empresas de producción de mermelada.  Se ha previsto establecer canales de distribución en provincias para darle mayor rotación a nuestro producto.1 Calidad superior: Empleo de productos orgánicos para la fabricación de nuestros productos final. como acciones frente a nuevos competidores la empresa realiza actualizaciones. Revisión continúa de los protocolos de calidad. Llapan Miki Sac. VIII. Inspección continúa en temas de sanidad. 9. innovaciones con tecnologías y conocimientos especializados obteniendo un producto de calidad. Rivalidad entre competidores  El nivel de competitividad que se da en la industria de la mermelada está particionada en varios segmentos que aún está en vías de consolidación  En el mercado peruano existen varias empresas que compiten se les diferencia por el porcentaje de captura del mercado. Compradores  Estamos orientando la venta local en tiendas y supermercados. Ventajas competitivas La empresa fruta frescas produce la mejor mermelada de frutas frescas con la calidad superior del restos.Empresa: Fruta Fresca S. Eco serranita Eirl.5.

Debilidades  Que al ser una empresa nueva en el mercado. no se obtengan los resultados queridos por los socios.  Proceso de industrialización que mantiene las propiedades del mango y de fresa intactas.R.L X.  Marca en proceso de consolidación y de reconocimiento por parte del cliente. lo que permite que pueda dominar por lo menos el nacional.  Falta de diversificación en otros productos a base de fruta. por lo tanto atrae a los consumidores de productos orgánicos. FODA Fortalezas  La empresa es pionera en el tema.Empresa: Fruta Fresca S. en cuanto al mercado.  Por ser a base de frutas naturales está incentivando a la buena alimentación y a los productos orgánicos.  Aplicación de buenas prácticas de manufacturación  Flexibilidad organizativa.  Nuestro producto es ecológico. Oportunidades Amenazas  Gracias al análisis de mercado se  Factores climáticos que afectan el pudo determinar que existe abastecimiento del producto .

Elevado costo de trasporte terrestre.     (plagas). en óptimo máximo en 3 cajas por fila. Incursión de nuevas empresas debido a la importancia e incremento en el consumo de productos de conciencia natural. Enfriamiento: Por medio de ventilado hasta llegar a los 35ºC. Incumplimiento por parte de nuestros principales proveedores. el 25% restante adicionarlo cuando la pulpa este . demanda para este tipo de producto. Incremento en la demanda de productos sustitutos. Cadena de valor SGC RRHH Administración Finanzas Producción Recepción: Pesaje de (mango y fresas) Almacenamiento frutas A temperatura ambiente en cajas de cartón que contienen 12 unidades cada una y apiladas Selección: Frutas sanas.R. Despulpado (licuado y colado): Separación de cáscara y semillas de la pulpa. Adición de ingredientes: Según la formulación adicionar inicialmente el 75% de azúcar como componente endulzante. Buena calidad del sabor de nuestros productos por ser orgánicos y peruanos. A los niños les gusta el dulce y a las mamas los productos alimenticios. Tendencia creciente por consumir productos de rápida preparación. pesar la pulpa obtenida.L    XI.Empresa: Fruta Fresca S. Pelado: Retirar cascara. estado para su procesamiento. las Limpieza: Lavado con agua potable.

calidad. cerradas y selladas con el fin de hacer control de plagas según las BPM de alimentos. Enfriamiento: Temperatura ambiente. Envasado: En frascos esterilizados y herméticamente sellados Calentamiento. semestralmente en todas las áreas de la empresa. Objetivos estratégicos   Implementar sistemas que permitan estandarizar procesos y servicios. para reducir de manera significativa y para aumentar el rendimiento en las ventas sin sacrificar la  XIII. Destacar y medir la eficiencia operativa y las estructuras de costo. Esterilización: Tomando una cantidad de frascos para poner en la esterilizadora.1. 24 horas. Estrategia   Implementar un Sistema de Gestión de Calidad. Etiquetado y empacado: Puesta de las etiquetas y empacado en cajas de cartón con separadores por 12 unidades. Reforzar nuestro departamento de marketing para posicionar la marca   en la mente del consumidor. XII. .R.Empresa: Fruta Fresca S. Aprovechar las campañas navideñas y de fiestas patrias para colocar personal de impulsadores en los centros comerciales y lograr la aceptación del público consumidor. Participación en ferias y campañas (Stand de degustación). Mantener una tasa de crecimiento del 20% anual sobre las ventas.L caliente mezclada con el agua al 0.

L XIV. estrategias. WHAT QUE PLAN DE ACCION_COMERCIALIZACION__________ Pocas ventas WHY POR QUE Falta de impulzación de las ventas WHERE DONDE En el área de marketing WHO QUIEN Jefe de ventas. HOW MUCH COSTO 10 % de la contribución bruta del marketing. . PLAN DE ACCION___PRODUCCION________ WHAT QUE Automatización de la linea. Objetivos operativos y/o tácticos  Diseñar planes.Empresa: Fruta Fresca S. Fortalecer la imagen de la marca entre los distribuidores. WHEN CUANDO del 1 Dic al 31 Dic 2015 HOW COMO Orientación a nuevos segmentos de consumo Dpto.R.  fidelidad e identificación de los clientes con la empresa. Explotar el mercado de mermeladas producidas con la mayor norma de   calidad y medidas de seguridad. Dirigir y enfocar los gastos de inversión hacia oportunidades estratégicas para desarrollar la participación y para aumentar el crecimiento en volumen  de unidades en los productos de mermeladas. I&D formulación de productos similares. trimestralmente para aumentar la preferencia. primordialmente. Mejorar la calidad de atención a los Clientes.

Jefe de ventas. Incremento del 20% Mensual. Capacitación en ventas. unidades hora hombre Cantidad de unidades / cantidad horas hombre. WHO QUIEN Jefe de producción. WHEN CUANDO HOW COMO 1 dic . .. Nª de visitas/ ventas hechas. Propia. Propia. HOW MUCH COSTO 50% del presupuesto asignado I&D CONTROL FICHA OBJETIVO INDICADOR FORMA D CALCULO FUENTE META FRECUENCIA ACIONES DE MEJORA RESPOSABLE PROCESO__COMERCIALIZACION________ GRAFIC O Aumentar las ventas Cuentas perdidas.29 de febrero 2016 Implementando nuevos equipos.L WHY POR QUE Aumentar la producción. PROCESO_PRODUCCION_________ GRAFIC O FICHA OBJETIVO INDICADOR FORMA D CALCULO FUENTE Reducir los tiempos de proceso de fabricación.R. WHERE DONDE Área de producción.Empresa: Fruta Fresca S. Clientes nuevos.

Empresa: Fruta Fresca S.R.L META FRECUENCIA ACIONES DE MEJORA RESPOSABLE Optimización de tiempos de producción Mensual. . Reingeniería de procesos Jefe de producción.