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El ingrediente de la carne roja que "daña el
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Lunes, 8 de abril de 2013

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Científicos estadounidenses
informaron que una sustancia química
presente en las carnes rojas podría
explicar el motivo por el cual consumir
mucho bistec, carne molida y tocino es
malo para el corazón.
Un estudio publicado por la revista
especializada Nature Medicine demostró que la
carnitina en la carne roja se degrada por
bacterias en el intestino.

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del Narco

En el estudio se descubrió que la carnitina puede
ser la causante de depósitos grasos en los vasos
sanguíneos.

Esto da inicio a una cadena de acontecimientos
que resultan en altos niveles de colesterol y un aumento de
riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Varios nutricionistas advirtieron que el estudio podría
significar que también hay peligro para las personas que
toman carnitina como suplemento.
Son muchos los estudios que se han publicado sobre los
riesgos para la salud de la carne roja.
En Reino Unido, el gobierno recomienda no comer más de
70 gramos de carne roja o procesada al día, el equivalente
a dos tiras de tocino.

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de muerte prematura

Hasta ahora se creía que los problemas radican en la grasa saturada y
en la forma en la que se preserva la carne procesada. Sin embargo, se
pensaba que no era sólo eso.
"El contenido de colesterol y de grasa saturada no es tan alto en carne
magra, hay algo más que contribuye a aumentar el riesgo a desarrollar
problemas cardiovasculares", le explicó a la BBC Stanley Hazen, jefe del
estudio.

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Bacterias intestinales
Experimentos en ratones y seres humanos
demostraron que la bacteria en el intestino
podía comer carnitina.

El ingrediente de la carne roja que "daña
el corazón"

Esta sustancia se degradaba en gas, lo que
más tarde se convertía en una sustancia
química llamada TMAO en el hígado.
El en estudio, el TMAO estuvo muy vinculado al
desarrollo de depósitos grasos en los vasos
sanguíneos, lo que puede derivar en
enfermedades cardiovasculares y muerte.

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En el pasado varias investigaciones han advertido
sobre los peligros de comer carne procesada.

El doctor Hazen, de la Clínica Cleveland, dijo que el TMAO era muchas
veces ignorado. "Puede ser un producto de desecho pero influye
significativamente en el metabolismo del colesterol y sus efectos netos
llevan a una acumulación de colesterol".
"Estos resultados refuerzan la idea de que es mejor comer menos carne
roja", agregó. "Yo solía comer carne roja cinco días a la semana, ahora
lo he reducido a menos de una vez cada dos semanas".
El experto afirmó que la investigación podría reforzar la idea de ingerir
yogures probióticos para cambiar el balance de la bacteria en el
intestino.

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Reduciendo la cantidad de bacterias que se alimentan de carnitina
www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2013/04/130408_salud_carne_quimico_corazon_gtg.shtml

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13 www. Arriba REPORTE UN ERROR Contexto Contenido relacionado Los posibles peligros de comer carne procesada 07. directrices diarias COMIDA O CARNE PROCESADA 1. dijo por su parte que a pesar de que la investigación es "un argumento muy persuasivo. estos suplementos podrían causar más daño a las arterias que beneficios a la salud". en teoría.BBC Mundo .shtml 2/3 . "Si la evidencia se confirma.co. BBC Mundo en Twitter Naturalmente. lecitina.com Sería dos salchichas de tamaño normal y dos tiras de tocineta 2. BBC Mundo en Youtube SEGUIR SUSCRIBIRSE ¿Qué es esto? ADS BY GOOGLE Guía Restaurantes de Perú Nueva Guía Gastronómica De Perú Encuentra el Sitio que Buscas Aquí! guiagps.uk/mundo/noticias/2013/04/130408_salud_carne_quimico_corazon_gtg.03.clasificados. Tratamiento Medico registrado FDA www. en Londres.09/04/13 El ingrediente de la carne roja que "daña el corazón" .com Mejore su Memoria Mejore su Memoria con el Programa Cientifico de Fitness Cerebral i. "Si bien estos resultados no significan un cambio en las recomendaciones actuales.bbc. disminuir los riesgos de la carne roja para la salud. una nutricionista del hospital St George's. agregó. Desayuno inglés PESO COCINADO 130g ¿DENTRO DE LAS DIRECTRICES? No Como curarla y aliviar el dolor.13 El lugar donde ser vegetariano es una "enfermedad" 16. Espagueti boloñesa 140g No 102g No Porción normal de carne molida 3.pe/ La Neuropatia Diabetica Carne roja vs.Noticias podría. nutricionista de la British Heart Foundation. comentó por su parte Victoria Taylor. No obstante. los científicos nos han dado un buen recordatorio de que debemos pensar en fuentes alternativas de proteínas si comemos mucha carne roja o procesada".lumosity. Filete de cadera (rump steak) Esta porción es un poco más pequeña que la que normalmente sirven en restaurantes 4. Doner kebab 130g No Normalmente lleva varias capas de carne procesada de cordero marinado 5.01. los vegetarianos tienen menos cantidad de esa bacteria que los carnívoros. colina o betaína para prevenir el deterioro cognitivo o con el fin de mejorar el metabolismo de la grasa. Collins les advirtió sobre posibles riesgos a quienes consumen suplementos de L-carnitina. también sabemos que comer un par de porciones de carne roja a la semana no representa un riesgo al corazón". Big Mac 70g Si Contiene dos hamburguesas delgadas FUENTE: NHS/Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer "Esto es sin lugar a dudas un descubrimiento interesante y ofrece más idea del por qué la carne roja puede tener un impacto en la salud del corazón". Catherine Collins.bio-terapias.

co.uk/mundo/noticias/2013/04/130408_salud_carne_quimico_corazon_gtg.03. www.09/04/13 El ingrediente de la carne roja que "daña el corazón" .12 Vínculos Resumen del estudio en Nature Medicine (en inglés) El contenido de las páginas externas no es responsabilidad de la BBC.BBC Mundo . Más noticias Inventan una silla inflable de bolsillo 123 Policías a juicio por masacre de Carandirú El nómada que encontró una gran mina de oro La Luna se convierte en una mina de oro La gente que jura oír la voz de los muertos Servicios Acerca de la BBC Otros sitios BBC Brasil BBC News Versión móvil Anuncie en BBC Mundo BBC © 2013 El contenido de las páginas externas no es responsabilidad de la BBC.shtml Condiciones de uso Cláusula de privacidad Opciones de anuncios Institucional Ayuda Accesibilidad Escríbanos 3/3 .bbc.Noticias La carne roja aumenta el riesgo de muerte prematura 13.