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UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTNOMA DE MXICO
FACULTAD DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Laboratorio de Farmacologa Veterinaria

REPORTE DE PRCTICA
Residuos

Equipo 1:
Abreu Espinosa Argelia Saraid
Astivia Carreo Mara Fernanda
vila Lpez Marian
Castillo Estrada Diana
Pavn Contreras Gabriela Alejandra

Grupo: 1504 Seccin: A

I.

Elabore un cuadro con los resultados obtenidos en


todos los equipos

Equipo

Leche

SNAP

ROSA CHARM
Color
de tira

Alpura

Negativo a -lactmicos

Verde

Resultado
Negativo a Tetraciclinas
y
-lactmicos

Alpura

Negativo a -lactmicos

Roja

Negativo a Tetraciclinas
y
-lactmicos

Lala

Negativo a -lactmicos

Verde

Negativo a Tetraciclinas
y
-lactmicos

Santa Clara

Negativo a -lactmicos

Roja

Positivo a Tetraciclinas
Negativo a -lactmicos

Bronca

Negativo a -lactmicos

Verde

Negativo a Tetraciclinas
y
-lactmicos

II.

Interprete los resultados obtenidos, tocando los


siguientes puntos:

Explique la importancia de la deteccin de los residuos de


los antibiticos en los productos de origen animal que son
destinados para el consumo humano y como repercuten la

salud

pblica

en

la

industria

elaboradora

de

los

subproductos de la leche de vaca.

En la produccin de la leche de vaca, carne y huevo se utilizan una variedad


de medicamentos y frmacos como como los antibiticos, antispticos,
promotores de crecimiento, etc. Que son residuos/metabolito que quedan como
resultado posterior al tratamiento o prevencin de enfermedades que afectan a
los animales de produccin, estos residuos pueden ser un riesgo para la salud
humana como la generacin de resistencias bacterianas a mediano plazo.

Los residuos de antibiticos en la leche, adems de ser un peligro para la salud


humana y los procesos de industrializacin de la leche, tienen implicaciones
econmicas. El mercado actual de lcteos es cada vez ms exigente en
productos libres de residuos; por lo tanto, obtener leche libre de antibiticos, es
un elemento esencial para la comercializacin

Riesgos para el humano:


Aunque los residuos solo se encuentren en los alimentos en muy baja
concentracin, es posible que la ingestin regular de pequeas cantidades, de
una misma sustancia, pueda determinar manifestaciones txicas, a largo plazo,
por efectos acumulativos

Los efectos txicos pueden agruparse en directos e indirectos.

DIRECTOS :
Producidos por la utilizacin de antibiticos, en condiciones teraputicas.
Se manifiestan en variadas formas clnicas como: toxicidad en rin,
hgado, sangre,mdula, odo, efectos teratognicos, carcinognicos y
alergias graves.
INDIRECTOS:
Asociados a los fenmenos de resistencia bacteriana y a las reacciones
alrgicas. Adems, los antibiticos presentes en la leche pueden inducir
alteracin de laflora intestinal, desarrollo de microorganismos patgenos
y reduccin de la sntesis de vitaminas. La resistencia bacteriana es un
problema ecolgico, pus las cepas resistentes a antimicrobianos, no
solamente afectan a los individuos que estn siendo tratados, sino que
tambin afectan a los individuos que comparten el mismo ambiente.
Algunas personas pueden desarrollar reacciones alrgicas, con la
ingestin de leche con pequeas cantidades de antibiticos (penicilina,
beta lactmicos, tetraciclinas y aminoglucsidos).

La principal fuente de residuos de estos antibiticos es la leche de vacas


tratadas con estas bases va intramamaria

Describa

la

farmacocintica

Fluoroquinolonas

de

(Enrofloxacina),

la
de

familia
los

de

las

-lactmicos

(Penicilinas y Cefalosporinas) y Tetraciclinas, haciendo


nfasis en la eliminacin y en los tiempos de retiro de los
frmacos utilizados en la prctica.

Mencione la normatividad que regula la leche de bovino


para consumo del ser humano, incluyendo las Normas
Oficiales Mexicanas, la reglamentacin de la FDA y de la
Unin Europea.