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INTRODUCCIN

La prctica de la administracin hotelera es la materia que nos permite envolvernos en el


campo de la actividad Turstica. Nos permite conocer sus orgenes y transcendencias, su
campo de estudio, su campo de trabajo, su mercado laboral, su cdigo de tica, sus
ventajas tanto como sus desventajas al estudiar y desempear esta carrera. En otras
palabras, identificar al turismo como una industria generadora de divisas, empleos,
balanzas de pagos favorables y un efecto multiplicador que debe ser canalizado por el
camino que mas convenga al pas.
Es muy importante poseer conocimientos de caracteres general, en cuanto al turismo y una
formacin tcnico practico del mismo, as nos sera ms fcil incorporarnos al campo de
trabajo y al igual estaremos dotados de actitudes, habilidades y destrezas en cuanto a la
condicin profesional hacia el turismo y actividades superiores.
A travs de este trabajo analizaremos cuidadosamente algunos aspectos interesantes sobre
nuestra carrera y su prctica para el provecho y uso de la misma.

ADMINISTRACIN DE HOTELES
I.

ORIGEN DEL HOSPEDAJE Y LA HOSTELERA.

Si nos remontamos en la historia, podemos ver que el hombre ha sido turista desde sus
orgenes. Los primeros grupos humanos eran nmadas que buscaban mejores frutos o
mejor caza y la exploracin de territorios desconocidos ha sido un impulso natural en el
hombre de todos los tiempos.
La necesidad de alimentos dio origen a la agricultura y volvi al hombre sedentario. Se
fundaron poblados junto a ros y tierras frtiles y los lugares sagrados quedaron
generalmente en las cumbres ms altas. El hombre, que haba dejado de viajar para
alimentar su cuerpo, empez a hacerlo para alimentar su alma. Haba surgido el turismo
religioso, que ha sido desde entonces el que mueve a ms viajeros por el mundo.
A los templos de Tebas, en Babilonia, llegaron grandes procesiones de peregrinos y en
pases como Egipto, Grecia e Italia se construyeron caminos para conducir a los creyentes
hasta los templos. El turismo religioso dio lugar a festividades que tuvieron repercusin en
la economa y trajeron la necesidad de hospedar a los viajeros.
El primer edificio construido especficamente para alojar viajeros de que se tiene noticia fue
el Teonidaion, en Olimpia, construido en el siglo IV A.C. El edificio meda 74 x 80 metros y
en l pernoctaban los participantes en los juegos olmpicos. La raz teos (dios) en el
nombre del edificio, revela el motivo religioso que mova a sus huspedes.
Fuera de los santuarios, los viajeros tenan que dormir en campamentos o alojarse en casas
particulares, acogindose a la generosidad de sus moradores. La expansin del cristianismo
en Europa en los primeros siglos de nuestra era y la fundacin de mltiples rdenes

religiosas, tuvo como consecuencia la construccin de monasterios y conventos por todo el


continente.
La magnitud de los edificios y la actitud hospitalaria de los religiosos provoc que los
monasterios se volvieran lugares de pernocta para los viajeros durante el medioevo. Las
peregrinaciones a los santuarios cristianos, principalmente Judea, Roma y Santiago de
Compostela, fueron cada vez mayores. Se calcula que en el ao 1300 visitaron la tumba de
San Pedro, en Roma, ms de dos millones de peregrinos a los que se llam romeros que
iban en romera.
La consecuencia natural del aumento de turistas fue el surgimiento de establecimientos
comerciales donde pudieran pernoctar y alimentarse. Por las novelas de caballera sabemos
que en el siglo XV haba ya muchas ventas, donde por unas monedas poda el viajero
comprar cena y lecho y en algunas hasta con quin compartir el lecho, a juzgar por la
reputacin de Aldonza, la ventera a quin un famoso caballero andante llam en su locura
Dulcinea, en una Puebla que no era de los ngeles, si no Puebla de Sanabria.
Los primeros reglamentos de la actividad surgieron en Europa en el siglo XV, debido a que
por hospedarse se otorgaban los precios ms bajos no a los ms necesitados, si no a los
ms poderosos, debido a que lo que daba renombre a las hosteras era que algn notable
personaje o miembro de la realeza se hubiera hospedado en ellas. A tal grado llegaron los
abusos, que en muchos pases se expidieron ordenanzas estableciendo que los viajeros que
llegaban por su propio pie, deberan pagar menos por hospedarse que aquellos que lo
hiciesen a caballo.
El desarrollo de los establecimientos de hospedaje ha estado ntimamente ligado al
desarrollo del transporte y ste, a su vez, al de la potencia. La fuerza humana que mova las
piernas del viajero, la del caballo que por siglos tir de carretas y diligencias y la del viento
que impulsaba los veleros, primero fue remplazada por la mquina de vapor, dando origen
al ferrocarril y los grandes buques; luego el motor de combustin interna hizo posible el
automvil y el avin y, finalmente, el motor a reaccin trajo como consecuencia los grandes
jets.
A cada salto en el desarrollo del transporte, ha seguido un salto en el desarrollo del
hospedaje. La venta fue evolucionando y cambiando de nombre a posta, posada,
albergue, mesn, hostal y finalmente hotel, que hoy es una palabra universal.

II.

DEFINICION

El hotel es un establecimiento que se dedica al alojamiento de huspedes o viajeros. El


trmino proviene del vocablo francs hotel, que hace referencia a una casa adosada.
El hotel es un edificio equipado y planificado para albergar a las personas de manera
temporal. Sus servicios bsicos incluyen una cama, un armario y un cuarto de bao. Otras
presentaciones usuales son la televisin, una pequea heladera (refrigerador) y sillas en el
cuarto, mientras que otras instalaciones pueden ser de uso comn para todos los
huspedes (como una piscina, un gimnasio o un restaurante).
Existen diversas clasificaciones de hoteles de acuerdo a las comodidades y servicios que
brindan al viajero. La ms usual esta compuesta por estrellas: un hotel de cinco estrellas es

el que ofrece el mximo nivel de confort. Al otro extremo, los hoteles de una estrella solo
brindan un servicio bsico.
Es posible distinguir entre distintos tipos de hoteles. Un apart-hotel es aquel que tiene la
estructura necesaria para que el cliente pueda consumir alimentos dentro de la habitacin
(por ejemplo, al contar con horno y heladera). Los moteles son aquellos hoteles que
cuentan con estacionamiento junto a la habitacin, que tiene entrada independiente (es
decir no es necesario pasar por recepcin antes de ingresar):
Se conoce como hotel alojamiento o albergue transitorio al hotel que alquila sus cuartos por
hora para brindar privacidad a las parejas que desean tener relaciones sexuales.
Estos hoteles no requieren del registro de los pasajeros sino que basan su servicio en la
discrecin.
III.
CLASIFICACION DE HOTELES
La Organizacin Mundial de Turismo es la encargada de determinar y unificar los criterios en
cuando a la clasificacin hotelera, pero como este trabajo est en proceso, actualmente
cada pas decide las bases y requisitos que deben cumplir los hoteles y hospedajes para
alcanzar las estrellas que se pueden ver en casi todas las entradas de los hoteles.
La calificacin clsica y ms conocida para saber qu servicios tiene cada hotel est
determinada por la cantidad de estrellas que tenga. Las estrellas pueden ir de una a cinco,
aunque generalmente los sitios de una y dos estrellas no muestran su calificacin, pero se
sabe que son los ms econmicos y los que menos comodidades tienen.
El tipo de hotel que cada viajero elije depende exclusivamente de las necesidades y gustos
que tenga, pero siempre es bueno estar informado sobre lo que te puedes encontrar en un
hotel dependiendo de sus estrellas. Con pequeas variaciones segn la regin y pas en que
realices tu viaje, la clasificacin de los hoteles es la siguiente:
A)

Hoteles de una estrella

Estos hoteles siempre son los ms econmicos y los que menos servicios tienen. Tendrs
una habitacin privada, algunas veces con bao privado y otras con bao compartido. Son
estrictamente funcionales slo para dormir y seguir viaje y no cuentan con servicio de
limpieza. Los muebles suelen ser una cama y una silla, y a veces puedes llegar a encontrar
un ropero y una mesa de luz.
Los hoteles de una estrella son generalmente espacios pequeos y sin vistas
espectaculares, pero donde podrs asegurarte un descanso. Los servicios como TV y
telfono se pueden compartir en el hall central del edificio. Gran parte de los hoteles de
esta categora estn situados en residencias o pequeos edificios y no tienen una gran
estructura para el ocio. Finalmente, suelen estar ubicados en zonas distantes del centro o
casco urbano de la ciudad, pero el costo por estar all justifica la distancia muchas veces.
B)
Hoteles de dos estrellas
Estos hoteles de mediana categora ofrecen bao privado y un espacio habitacional ms
amplio con algn mobiliario extra, como ropero o mesa y sillas. Generalmente cuentan con
servicio de alimentos y bebidas, aunque en horarios cortados y con mens bsicos.
Estn ubicados casi siempre en la zona cntrica de la ciudad, aunque el paisaje que ofrecen
no es de lo ms atractivo.
Siguen siendo hoteles funcionales, para viajeros de paso o que llegan hasta el hotel solo
para descansar y disfrutar su viaje fuera del hotel. Estos hoteles incluyen en su servicio un
telfono privado y el desayuno. Tambin suelen ofrecer una de caja de seguridad para que
guardes tus pertenencias y datos e informacin turstica de la regin en la que te halles.

C)

Hoteles de tres estrellas

Estos hoteles tienen un costo medio. Cuentan con amplios espacios en cada habitacin y un
mobiliario completo con sillas, mesas, armarios, televisor, telfono privado y baos
confortables. Algunos incluso poseen una pequea heladera que ya viene con bebidas que
se pagan al final de la estada en caso de que las consumas. Siempre estn bien ubicados,
sea porque estn en el casco cntrico de la ciudad o por encontrarse en lugares tursticos
cerca de grandes atracciones.
Generalmente cuentan con servicio de comidas al estilo de bares, en los horarios de
maana, tarde y noche, adems de una amplia oferta turstica para los viajeros mediante
excursiones. La mayora incluye el servicio de botones, servicio de cuarto 24 horas,
conserjes y servicio bilinge en el espacio designado a la recepcin de los huspedes. Son
hospedajes donde puedes quedarte a disfrutar de un descanso extra gracias a sus
comodidades.
D)
Hoteles de cuatro estrellas
Estos hoteles estn considerados de primera clase: son lujosos, con comodidades amplias
como habitaciones grandes y lujosamente decoradas, que incluyen accesorios tales como
secador de pelos, gel de bao y TV por Cable. Tambin ofrecen una serie de facilidades
como: tienda del estilo duty free, servicio de lavandera, centro de reuniones de negocios y
empresariales y centros de ocio, como mesas de billar o cartas.
Cuentan con personal altamente capacitado que incluye chefs, botones y parqueaderos
plurilinges y hasta guas que ofrecen recorridos y visitas por la regin. Siempre poseen
servicio de bar y comidas que se pueden recibir directamente en la habitacin, e incluso
algunos tienen su parte de restaurante abierta al pblico. Suelen tener salas de
conferencias para eventos empresariales o de cualquier otro tipo, adems de una excelente
ubicacin, con suites de lujo, jacuzzi y buenas vistas panormicas. Ideal para disfrutar tanto
fuera como dentro del hotel para el viajero que busca descansar, pero tambin realizar
actividades de todo tipo mientras se encuentra all.
E)
Hoteles de cinco estrellas
Estos hoteles de lujo se caracterizan por ofrecerte la mejor atencin y la ms amplia gama
de servicios, que van desde espacio para piscinas, salones de gimnasia con profesores y
animadores infantiles incluidos, hasta un servicio de guardera para nios, shows y eventos
casi todas las noches. Tienen un espacio para las comidas y veladas con msica en vivo,
adems de una carta desarrollada por varios chefs especializados en la gastronoma de la
regin.
Las habitaciones son las ms cmodas de todas las que puedas encontrar, con espacios
muy amplios y todas las comodidades que van desde TV por cable hasta servicio de
limpieza y atencin personalizada las 24 horas, adems de ofrecerte ubicaciones
inmejorables con vistas increbles. Suelen incluir un servicio de cctel gratuito y entradas
con descuentos especiales para los eventos de la regin. En estos hoteles suelen
organizarse congresos y reuniones especiales dadas su amplia capacidad y la cantidad de
servicios que ofrece.
La Hotelera es una rama del turismo, que brinda el servicio del alojamiento al turista. Este
puede tener diversas clasificaciones, segn el confort y el lugar donde se encuentren. Cada
instalacin hotelera tiene sus propias cualidades. La hotelera es muy importante dentro del
mundo turstico, ya que brinda la estada del turista en el viaje.
IV.
Los Establecimientos Hoteleros Se Dividen En:

Hoteles: establecimientos que, ofreciendo alojamiento con o sin comedor y otros


servicios complementarios, ocupan la totalidad de uno o varios edificios (o una parte
independizada de ellos) constituyendo sus dependencias todo un homogneo con accesos,

escaleras y ascensores de uso exclusivo y que rena los requisitos tcnicos mnimos para
cada categora. Se clasifican en 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas.
Pensiones: establecimientos que, ofreciendo alojamiento con o sin comedor y otros
servicios complementarios, tienen una estructura y caractersticas que les impide alcanzar
los requisitos y condiciones exigidas en los hoteles. Se clasifican en 1,2 y 3 estrellas.
Otros Establecimientos Destinados Al Alojamiento Turstico Son:

Apartamentos tursticos: son bloques de apartamentos, casas, bungalows y dems


edificaciones similares que, disponiendo de las necesarias instalaciones y servicios. Se
clasifican por categoras en 1, 2, 3 y 4 llaves.

Ciudades de vacaciones: son que debido a su situacin fsica, instalaciones y


servicios, permiten al usuario la vida al aire libre, el contacto con la naturaleza y la prctica
del deporte en espacios abiertos, facilitndole hospedaje mediante contraprestacin
econmica. Se clasifican en 1, 2 y 3 estrellas.
Campings: el camping es un terreno debidamente delimitado, dotado y acondicionado
para la ocupacin temporal por personas que pretendan hacer vida al aire libre con fines
vacacionales o de ocio y que pasen las noches en tiendas de campaa (acampada),
remolques, caravanas u otros elementos similares fcilmente transportables. Sus
instalaciones pueden tener carcter de residencia permanente desde el punto de vista
constructivo aunque la Administracin puede autorizar construcciones fijas si son
destinadas a alojamiento temporal, siempre y cuando se encuentren instalaciones
independientes y no superen el 25% de las plazas total del camping. Se clasifican en: lujo,
1, 2 y 3 categora.
Time Sharing: se trata de alojamiento en rgimen de aprovechamiento por turnos. Se
entiende aquel que atribuye a su titular la facultad de disfrutar con carcter exclusivo
durante un perodo concreto de cada ao. Dicha facultad no permite al titular alteraciones
en el apartamento ni en el mobiliario.
Establecimientos de turismo rural: edificaciones ubicadas en el medio rural que,
reuniendo caractersticas rurales de construccin, antigedad y tipicidad y desarrollando o
no actividades agropecuarias, prestan servicios de alojamiento turstico mediante
contraprestacin econmica. Tienen diversas clasificaciones locales.

Viviendas Vacacionales: unidades de alojamiento aisladas en apartamentos,


bungalows, viviendas uniformes y en general cualquier vivienda ofrecida por motivos
vacacionales mediante contraprestacin econmica. En todo caso se referir al alojamiento
del piso completo, pero nunca por habitaciones.

Balnearios: empresas de Aguas Termales, minerales, de manantial, as como los


centros de talasoterapia, siempre y cuando dispongan de instalaciones tursticas
complementarias.
V.
CARACTERSTICAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA
Como ya se haba apuntado anteriormente, las actividades realizadas en los
establecimientos hoteleros son de naturaleza heterognea. La empresa hotelera est
caracterizada por un conjunto de prestaciones de servicios claramente diferenciados que
estn principalmente dedicados a las actividades de alojamiento y restauracin que
participan individualmente en la rentabilidad de la empresa. Los servicios de hotelera
pueden fijarse, en general, dentro del marco siguiente: empresas dedicadas, de modo
profesional o habitual al alojamiento de las personas con, o sin, otros servicios de carcter
complementario.
A su vez, estas actividades se diferencian de las actividades de otras organizaciones
industriales y comerciales por la distinta naturaleza de los servicios y negocios que ejercen,
puesto que existe una actividad principal, "la venta del alojamiento" o de las habitaciones,
distinta a las otras actividades, las cuales varan segn el tamao fsico del hotel, los
clientes del mismo, los servicios ofrecidos, la temporada, etc..

Esta naturaleza distinta contribuye a configurar un conjunto de caractersticas especficas


para este sector. El conocimiento de esas caractersticas puede considerarse un paso
obligado para el xito en el desarrollo y la implantacin de un modelo de gestin que se
adapte a las peculiaridades que envuelven a la organizacin y a su proceso productivo.
J.M. (1997) es destacable, entre otras, las siguientes caractersticas bsicas del servicio que
prestan los establecimientos hoteleros, teniendo en cuenta que su principal producto es el
alojamiento del cliente:
1. En primer lugar, se debe concretar que el producto que ofrece consiste en la prestacin
de un servicio no inventariable una vez ha sido finalizado, aunque s lo pueda ser en algn
momento de su proceso de fabricacin. As pues, una vez obtenido no se puede inventariar
para la venta posterior. Es evidente que la mayora de los servicios tiene una caducidad
inmediata o instantnea. Esta dificultad o incluso imposibilidad de almacenar el producto o
el servicio obliga al hotel a preocuparse por conseguir colocar toda la produccin
diariamente, puesto que lo que no se vende puede considerarse una prdida.
2. El servicio no puede ser trasladado al cliente. Debe ser ste quien se desplace al lugar de
la prestacin del servicio para que pueda venderse. La empresa debe centrar parte de su
atencin al cliente y adaptar el servicio que ofrece a las circunstancias que condicionan su
entorno. Es decir, el servicio o producto se consume en el lugar de produccin. En el hotel
la prestacin de sus servicios tiene una unidad de tiempo y de espacio que no puede ser
objeto de almacenamiento, como ya hemos apuntado anteriormente.
3. Adems, existe una imposibilidad de aumentar la produccin (las habitaciones), es decir,
si se produce un incremento en la demanda de alojamiento, el hotel no podr satisfacerla a
corto plazo. Es decir, existe una cierta rigidez en este sentido que imposibilita una
adaptacin rpida a posibles necesidades del hotel.
4. No obstante, los hoteles deben ofrecer una diversidad de servicios importante para
captar a los clientes a la vez que deben ser lo suficientemente flexibles como para
adaptarse o ajustarse a una variedad amplia de situaciones ms o menos previsibles o las
diferentes necesidades de cada cliente como, por ejemplo, lavandera, plancha, gimnasio,
telfono, cambio de divisas, etc.
5. Adems, cabe apuntar otra caracterstica relacionada con el servicio hotelero como es la
heterogeneidad de los productos o servicios que ofrece. En algunos hoteles puede
perfectamente pedirse un caf, jugarse un partido de tenis, alojarse una noche, utilizar el
servicio de mueble-bar, disfrutar de una sesin de masajes, etc.
6. El carcter intangible o inmaterial de la mayora de los servicios hoteleros, es decir, no se
pueden coger o tocar representa un inconveniente a tener en cuenta en dos sentidos
diferentes:
El producto se identifica con el servicio mismo que se presta en cada momento. Existe
simultaneidad entre el momento de la obtencin o fabricacin del servicio y su consumo
por parte del cliente. Por ello, es muy importante el contacto que se produce entre el
productor o prestador del servicio y el consumidor. Es decir, el trato que el conjunto de los
recursos humanos del hotel mantiene con los clientes es un punto clave y decisivo. De l
depende a menudo la percepcin de calidad y satisfaccin que estos clientes se formen de
la estancia en el hotel. De ah la importancia que tienen los recursos humanos en este tipo
de establecimientos.
Al mismo tiempo, esta intangibilidad dificulta la diferenciacin de los servicios, de
manera que se han de buscar aspectos materiales (palpables, tangibles) que el cliente
pueda relacionar con el servicio ofrecido".
7. En cuanto a la estructura y comportamiento de los costes de los establecimientos
hoteleros puede remarcarse que "los costes fijos (salarios, gastos de publicidad,
amortizacin de edificios, instalaciones y muebles entre otros) son muy altos en
comparacin con los costes variables. Se consideran costes fijos aqullos que no varan a
corto plazo ante los cambios en la tasa de ocupacin del hotel. ().

8. El servicio que se presta en el hotel consigue que entre los diferentes individuos que
forman la organizacin as como sus distintos estamentos jerrquicos se produzcan
contactos continuos.
9. La permanencia en las operaciones durante las 24 horas sin interrupcin afecta
directamente al volumen de la plantilla. La atencin continuada al pblico comporta una
planificacin del personal que trabaja en la empresa con el objeto de que sea suficiente en
todo momento para cubrir todas las necesidades.
A tenor de lo anterior, se detecta la importante relacin existente entre la empresa y el
cliente porque ste se halla presente en el proceso de elaboracin o prestacin del servicio.
Desde el principio, el cliente manifiesta su deseo sobre el servicio final que espera adquirir
y, en consecuencia, ste debe adaptarse e incluso modificarse durante el proceso de
obtencin. Ello obliga a que los hoteles deban prestar parte de su atencin al cliente y, por
tanto, necesiten informacin sobre sus necesidades, sus gustos, sus costumbres, etc.
Aunque estos datos puedan o no ser suministrados por la
Contabilidad de Costes no deben olvidarse.
En relacin a lo anterior, cabe destacar tambin la importancia que debe darse al concepto
de calidad de los productos y servicios que ofrecen los hoteles ante el incremento de la
competitividad en el mercado. Este concepto se ha convertido en un objetivo estratgico de
las empresas. No obstante, para conseguir una mejora notable de la calidad se hace
imprescindible la implantacin de un sistema de contabilidad apropiado que elabore,
analice y comunique la informacin necesaria en el que est introducido el factor calidad
como un objetivo ms sobre el que debe informarse.
Al plantearse un control de calidad en un establecimiento hotelero, las expectativa del
cliente se encontrarn en el confort, limpieza y prestacin esmerada del servicio de
alojamiento, por lo que el seguimiento de los responsables departamentales, de cmo se
ofrece dicho producto (silencio, ausencia de olores, dedicacin del personal, cumplimiento
de compromisos, perfeccin en la entrega de la habitacin, etc.) validar o no validar el
ndice de calidad planteado".
La calidad en un establecimiento hotelero "depende de la destreza y habilidad del equipo
humano del hotel, puesto que unas buenas instalaciones o unas habitaciones lujosas no
garantizan por s solo el xito de la empresa".
"Cuando una persona desea comprar un coche lo que ms le interesa son sus
caractersticas tcnicas. Sin embargo, cuando lo que desea es alojarse en un hotel, la
calidad tcnica ya viene dada por la categora del hotel, y lo que realmente le interesa son
los "retoques humanos". () Por lo tanto, los empleados de los hoteles se enfrentan a un
desafo para satisfacer al pblico y mantener la clientela".
Adems de centrar un inters real en la calidad del servicio prestado, la necesidad
primordial de la direccin de los hoteles radica en obtener informacin relevante que
permita formarse una visin de su funcionamiento con el fin de utilizarla como soporte en el
proceso de toma de decisiones, tanto a nivel global de la empresa, como a nivel de seccin
o departamento.
As pues, para este tipo de empresas ser fundamental disponer de una contabilidad de
gestin o de costes que les suministre informacin sobre la valoracin correcta del coste de
cada servicio o paquete de servicios de forma diferenciada de los dems. Los hoteles deben
llevar una informacin sobre dichos costes de forma que puedan controlar si stos sufren
incrementos o decrementos con respecto a los presupuestos o previsiones iniciales.
Tambin resulta fundamental disponer de informacin sobre las distintas actividades que
componen el proceso productivo global y la capacidad disponible de las instalaciones para
desarrollarlas. La contabilidad de gestin debe constituir el instrumento que suministre
todos estos datos que podrn servir para la toma de decisiones a corto y a largo plazo.
VI.
ORGANIZACIN DE LOS HOTELES

Los hoteles ofrecen servicios de alojamiento y restaurante bsicamente, aunque


dependiendo del tipo de hotel pueden ofertar tambin alquiler de sala de reuniones,
banquetes o servicios de animacin, siempre remunerado.
La organizacin suele estar constituida por:
A) EQUIPO DIRECTIVOFormado por el director, subdirector y ayudante de direccin. Su
misin es definir polticas de empresa y objetivos. Tambin se suelen encargar de la gestin
de Recursos Humanos, comercializacin, control de sistemas de seguridad y calidad y en
general de organizar y coordinar la actividad del hotel.
B) EQUIPO DE PISOS
Est formado por la gobernanta/e y las camareras/os de piso. La gobernanta se encarga de
organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y existencias (lencera), planificar los
horarios del personal a su cargo, recogida de datos estadsticos y comunicacin. Las
camareras de piso se encargan de las tareas de limpieza, control de las habitaciones y
minibares comunicando las incidencias encontradas.
C) EQUIPO DE RECEPCIN
El Jefe de recepcin en ocasiones en funciones de subdirector, se encarga de organizar y
controlar las tareas propias del departamento, elaborando el horario del personal a su
cargo. Tambin es el encargado de gestionar las quejas, de la comunicacin con otros
departamentos organizando las reuniones que sean precisas.
Los Recepcionistas son los encargados de la atencin al cliente gestionando la recepcin y
salida de los clientes y resolviendo las dudas que pudieran presentarse durante la estancia.
En el caso de no existir un servicio de reservas propio tambin se encargan de la gestin de
reservas y cancelaciones. Es el principal contacto con el cliente.
D) EQUIPO DE MANTENIMIENTO
Especialistas en mantenimiento. Incluye tanto las reparaciones de las instalaciones
comunes como de las habitaciones por lo que en ocasiones requiere un servicio
permanente. Tambin suele incluir el mantenimiento de jardines, piscinas y otras
instalaciones deportivas.
E) RESTAURANTE
Jefe de alimentos y bebidas Supervisa al personal a su cargo y tiene a su mando a
cocineros, ayudantes de cocina, barman, asistente de bar, maitre, sommelier, capitn de
mozos, azafata, mozos, anfitriones, etc. Se organiza como un restaurante normal aunque
puede tener un servicio de cocina ms o menos permanente. El convenio colectivo que lo
rige es el relativo a hospedaje y no al hostelera.
F) CONVENCIONES
En ciertos hoteles estos actos requieren personal especializado que se encarga de reservar
y organizar, todo lo relacionado con la utilizacin de salones para convenciones y material a
subcontratar.
En Hoteles de capacidad alojativa reducida, suele existir una figura profesional denominada
Responsable de Grupos y convenciones, que se encarga de la gestin de las reservas de
Grupos (puede considerarse como grupo, un mnimo de 6 habitaciones en un Hotel de 50
habitaciones) y de la cotizacin, seguimiento, venta y organizacin de los diferentes
eventos que se pueden desarrollar en un establecimiento hotelero, pudiendo ser un
Congreso, una Convencin, un Seminario, un Show Room, etc.
En la mayora de los casos esta persona suele pertenecer al Departamento Comercial de la
empresa, pero existen empresas en las que pertenecen al Departamento de Recepcin ya
que la venta del evento la realizan Ejecutivos de Ventas. En este caso el Responsable de
Grupos y Convenciones, se encarga de la organizacin del evento una vez la venta est
cerrada.
G) ANIMACIN
Los animadores se encargan de organizar las actividades necesarias para el
entretenimiento de los huspedes. Esto incluye la organizacin de actividades y fiestas

encargndose del acondicionamiento de las instalaciones y la gestin de las


subcontratacin otras empresas si es necesario.
H) DEPARTAMENTO COMERCIAL
Desarrolla mecanismos y polticas de comercializacin en todas las reas del hotel para
tener un mayor ingreso.
Conjunto de personas que conforman un equipo de trabajo cuya misin es definir la
estrategia comercial con el fin de optimizar las ventas y en consecuencia la produccin del
Hotel (bsqueda de la mayor rentabilidad). El Departamento Comercial est dirigido por el
Director Comercial, que es el mximo responsable de la empresa en trminos comerciales
ya que ser el encargado de:
Fijar los precios segn las diferentes temporadas. (Tratar de evitar la estacionalidad con
polticas de desestacionalizacin que deriven en una ocupacin mayor y ms repartida).
- Contratar y formar al equipo de ventas (ejecutivos de ventas). El director comercial pondr
a disposicin de sus comerciales una gran variedad de tcnicas de venta que utilizadas de
forma adecuada, ayudarn notablemente a la consecucin de los objetivos marcados por
direccin general y direccin comercial.
- Negociar y firmar acuerdos de colaboracin y contratacin con agencias de viajes, tour
operadores, empresas (viajes de incentivos), etc.
- Acudir a las diferentes ferias, congresos u otro tipo de reunin. El equipo comercial tiene la
misin de promocionar la marca a la que representa, tratando de ampliar la cartera de
negocios con los clientes potenciales que vaya conociendo durante la feria, congreso, etc...
Las ferias (ejemplo: fitur) son el marco ideal para la captacin de nueva clientela, para la
fidelizacin de la ya existente y tambin para estudiar y valorar las diversas polticas de
empresa de la competencia.
- Del diseo de la imagen corporativa de la empresa (logo / slogans, etc...)Una vez diseada
la "marca" se encargar de su posicionamiento en el mercado turstico, realizando para ello
estudios de la competencia que nos ayudarn a conocer el estado del mercado en el que
deseamos introducirnos y a perfilar nuestra futura estrategia. Se debe realizar un anlisis
foda, para as descubrir nuestras virtudes / fortalezas / oportunidades y nuestras
debilidades / amenazas. Debido a la amplia variedad tipolgica de establecimientos
hoteleros, es preciso realizar una segmentacin de mercado, con el objetivo de delimitar el
tipo de cliente que deseamos para nuestro establecimiento. De este modo, se pueden
realizar diferentes tipos de promociones adecuadas al tipo de cliente (ejemplo: hotel de
negocios = hotel no apto para viajes de fin de curso)

DECRETO SUPREMO N 029-2004-MINCETUR


Lima, 25 de Noviembre de 2004.
EL PRESIDENTE DE LA REPBLICA:
CONSIDERANDO:
Que, conforme a la Ley N 27790, Ley de Organizacin y Funciones del Ministerio de
Comercio Exterior y Turismo, y Ley N 26961, Ley para el Desarrollo de la Actividad
Turstica, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo MINCETUR, es el ente rector a nivel
nacional competente en materia turstica, tiene entre sus atribuciones la elaboracin
normativa, fiscalizacin, gestin y administracin de toda la actividad turstica, realizando
las coordinaciones que para su aplicacin resulten necesarias;

Que, por Decreto Supremo N 023-2001-ITINCI, de fecha 13 de julio de 2001, se aprob el


Reglamento de Establecimientos de Hospedaje;
Que, la Ley N 27867, aprob la Ley Orgnica de Gobiernos Regionales, y el Decreto
Supremo N 038-2004-PCM, aprob el Plan Anual de Transferencia de Competencias
Sectoriales a los Gobiernos Regionales y Locales del ao 2004, el cual establece como
acciones estratgicas para la implementacin del Plan, que los Ministerios fortalezcan su
papel rector y, a efectos de adaptarse al nuevo orden resultante del proceso de
descentralizacin puesto en marcha en nuestro pas, revisen y adecuen las normas
sectoriales;
Que, en cumplimiento de dichas disposiciones se ha revisado el mencionado
Reglamento de Establecimientos de Hospedaje, de lo que resulta la necesidad de
actualizarlo y adecuarlo a la normatividad vigente, a fin de contar con un marco normativo
institucional acorde con las exigencias y retos que plantea el proceso de la
descentralizacin;
De conformidad con el numeral 8 del artculo 118 de la Constitucin Poltica del
Estado; la Ley N 26961, Ley para el Desarrollo de la Actividad Turstica y la Ley N 27790,
Ley de Organizacin y Funciones del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo;

DECRETA:
Artculo 1.- Aprubese el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje que consta de
siete (7) captulos, treintaiuno (31) artculos, siete (7) disposiciones transitorias,
complementarias y finales, y ocho (8) anexos que forman parte integrante del presente
Decreto Supremo.
Artculo 2.- Derguese el Decreto Supremo N 023-2001-ITINCI, y dems normas que se
opongan al presente Reglamento.
Artculo 3.- El presente Decreto Supremo ser refrendado por el Ministro de Comercio
Exterior y Turismo.
Artculo 4.- El presente Decreto Supremo entrar en vigencia al da siguiente de su
publicacin en el Diario Oficial El Peruano.
Dado en la Casa de Gobierno, en Lima a los veinticinco das del mes de noviembre del ao
dos mil cuatro.
ALEJANDRO TOLEDO
Presidente Constitucional de la Repblica
ALFREDO FERRERO
Ministro de Comercio Exterior y Turismo
Reglamento de Establecimientos de Hospedaje
CAPTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
Artculo 1.- Objeto

El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificacin, categorizacin,


funcionamiento y supervisin de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece
los rganos competentes en dicha materia.
Artculo 2.- mbito de aplicacin
Estn sujetos a las normas del presente Reglamento todos los establecimientos que prestan
el servicio de hospedaje.
Los establecimientos de hospedaje podrn solicitar al rgano Regional Competente, su
clasificacin y/o categorizacin, cumpliendo para tal efecto con los requisitos de
infraestructura, equipamiento y servicio establecidos del Anexo N 1 al 6 del presente
Reglamento, segn corresponda.
Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:

Clase Categora
Hotel Una a cinco estrellas
Apart Hotel Tres a cinco estrellas
Hostal Una a tres estrellas
Resort Tres a cinco estrellas
Ecolodge
Albergue

Artculo 3.- Definiciones


Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:
a)
Establecimiento de hospedaje: Lugar destinado a prestar habitualmente servicio de
alojamiento no permanente, para que sus huspedes pernocten en el local, con la
posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a condicin del pago de una
contraprestacin previamente establecida en las tarifas del establecimiento.
b)
Clase: Identificacin del establecimiento de hospedaje de acuerdo a la clasificacin
establecida en el artculo 2 del presente Reglamento.
c)
Categora: Rango en estrellas establecido por este Reglamento a fin de diferenciar
dentro de cada clase de establecimiento de hospedaje, las condiciones de funcionamiento y
servicios que stos deben ofrecer. Slo se categorizan los establecimientos de hospedaje de
la clase Hotel, Apart- Hotel, Hostal y Resort.
d)
Hotel: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 20 habitaciones y
que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una estructura homognea. Los establecimientos de
hospedaje para ser categorizados como Hoteles de 1 a 5 estrellas, deben cumplir con los
requisitos que se sealan en el Anexo N 1 que forma parte integrante del presente
Reglamento.
e)
Apart-Hotel: Establecimiento de hospedaje que est compuesto por departamentos
que integran una unidad de explotacin y administracin. Los Apart-Hoteles pueden ser
categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con los requisitos sealados en el Anexo
N 2, que forma parte integrante del presente Reglamento.

f)
Hostal: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6 habitaciones y
que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una estructura homognea. Los establecimientos de
hospedaje para ser categorizados como Hostales de 1 a 3 estrellas deben cumplir con los
requisitos que se sealan en el Anexo N 3, que forma parte integrante del presente
Reglamento.
g)
Resort: Establecimiento de hospedaje ubicado en zonas vacacionales, tales como
playas, ros y otros de entorno natural, que ocupa la totalidad de un conjunto de
edificaciones y posee una extensin de reas libres alrededor del mismo. Los Resorts
pueden ser categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con los requisitos sealados
en el Anexo N 4, que forma parte integrante del presente Reglamento.
h)
Ecolodge: Establecimiento de hospedaje cuyas actividades se desarrollan en espacios
naturales, cumpliendo los principios del Ecoturismo. Debe ser operado y administrado de
una manera sensible, en armona con el respeto y proteccin del medio ambiente. El
Ecolodge deber cumplir los requisitos sealados en el Anexo N 5, que forma parte
integrante del presente Reglamento.
i)
Albergue: Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento
preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de huspedes que
comparten uno o varios intereses y actividades afines, que determinarn la modalidad del
mismo. Los Albergues debern cumplir con los requisitos sealados en el Anexo N 6, que
forma parte integrante del presente Reglamento.
j)

Husped: Persona natural a cuyo favor se presta el servicio de hospedaje.

k)
Habitacin o Departamento: Ambiente privado del establecimiento de hospedaje,
amoblado y equipado para prestar facilidades a fin de que los huspedes puedan pernoctar,
segn su capacidad, el cual debe cumplir con los requisitos mnimos previstos en los anexos
correspondientes del presente Reglamento.
l)
Ecoturismo: Modalidad turstica ambientalmente responsable, consistente en viajar o
visitar reas naturales con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales y
las manifestaciones culturales, promoviendo y contribuyendo a la proteccin y conservacin
de las zonas naturales. Tiene un bajo impacto ambiental y cultural y propicia una
participacin activa y socioeconmicamente beneficiosa de las poblaciones locales.
ll) Sala de Interpretacin: Ambiente destinado a impartir conocimientos acerca de las
caractersticas naturales, culturales y sociales del lugar.
m) Calificador de establecimientos de hospedaje.- Persona natural o jurdica designada por
la Direccin Nacional de Desarrollo Turstico para emitir Informes Tcnicos respecto a las
solicitudes de reconocimiento oficial del estatus de establecimiento de hospedaje
clasificado y/o categorizado, de acuerdo a los requisitos establecidos en el presente
Reglamento.
La designacin de Calificador de Establecimientos de Hospedaje, se otorga de acuerdo a la
clasificacin y/o categorizacin de los establecimientos de hospedaje que se solicite a la
Direccin Nacional de Desarrollo Turstico.

n) Informe Tcnico.- Es el documento emitido por el Calificador de Establecimientos de


Hospedaje, en el que se da fe que el establecimiento cumple rigurosamente los requisitos
exigidos en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje para ostentar la condicin de
establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado.
) Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje.- Registro a cargo de la
Direccin Nacional de Desarrollo Turstico en el que deber constar la siguiente informacin:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Nombre o razn social del Calificador de Establecimientos de Hospedaje;


Domicilio fiscal;
Telfono;
Nmero de RUC;
Nmero de Registro;
Clases y Categoras para las cuales ha sido designado;
Nmero de la Resolucin Directoral de designacin;
Fecha de expedicin de la Resolucin Directoral de designacin;
Fecha de expiracin de la Resolucin Directoral de designacin.

o) Contrato de Hospedaje: Es la relacin jurdica que se genera entre el husped y el


establecimiento de hospedaje, por la sola inscripcin y firma en el Registro de Huspedes,
se regula por el derecho comn, las normas del propio establecimiento de hospedaje y las
disposiciones contenidas en el presente Reglamento.
Las agencias de viajes y turismo u otras personas naturales y jurdicas que pudieran
intermediar en la contratacin de los servicios de alojamiento, no son parte del contrato de
hospedaje referido en el prrafo precedente.
p) Registro de Huspedes: Registro llevado por el establecimiento de hospedaje, en fichas o
libros, en el que obligatoriamente se inscribir el nombre completo del husped, sexo,
nacionalidad, documento de identidad, fecha de ingreso, fecha de salida, el nmero de la
habitacin asignada y la tarifa correspondiente con indicacin de los impuestos y
sobrecargas que se cobren, sea que estn o no incluidos en la tarifa.
q) Da hotelero: Perodo de 24 horas dentro del cual el husped podr permanecer en uso
de la habitacin, de acuerdo al registro de ingreso y la hora lmite de salida fijada por el
establecimiento de hospedaje, a efecto de cobrar, sin recargo, la tarifa respectiva por el
alojamiento.
r) Recepcin y Conserjera: rea del establecimiento de hospedaje, en la cual se reciben y
registran los huspedes, se facilita informacin sobre los servicios que presta el
establecimiento, se prestan los servicios de traslado de equipaje, correspondencia,
informacin y otros servicios similares. Deber ser suficientemente espaciosa para permitir
la presencia de no menos del 10% del nmero total de huspedes que puede albergar el
establecimiento de hospedaje.
s) Servicios higinicos: Es el ambiente que cuenta como mnimo con un lavatorio, inodoro,
tina y/o ducha (lo ltimo no necesario en caso se trate de medio bao), iluminacin
elctrica, toma corriente y un espejo. Las paredes deben estar revestidas con material
impermeable de calidad comprobada de acuerdo a lo establecido en los Anexos adjuntos al
presente Reglamento.

t) Personal Calificado: Persona capacitada o con experiencia demostrada para trabajar en


un establecimiento de hospedaje.
u) Inspector: Servidor pblico autorizado por el rgano Regional Competente para efectuar
visitas a los establecimientos de hospedaje a fin de verificar el cumplimiento de las
disposiciones del presente Reglamento.
v) DNDT: Direccin Nacional de Desarrollo Turstico.
w) MINCETUR: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
CAPTULO II
DE LA COMPETENCIA Y FUNCIONES
Artculo 4.- Competencia
Los rganos Regionales Competentes para la aplicacin del presente Reglamento son las
Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo de los Gobiernos Regionales, dentro
del mbito de su competencia administrativa; y en el caso de la Municipalidad
Metropolitana de Lima, el rgano que sta designe para tal efecto.
Artculo 5.- Funciones del rgano Regional Competente
Corresponden al rgano Regional Competente las siguientes funciones:
a) Otorgar la clasificacin y/o categorizacin a los establecimientos de hospedaje;
b) Aplicar las excepciones previstas en el presente Reglamento para expedir el Certificado
de clasificacin y/o categorizacin;
c) Modificar la clase y/o categora otorgada;
d) Resolver los recursos de carcter administrativo que formulen los establecimientos de
hospedaje con relacin al funcionamiento, clasificacin y/o categorizacin asignada;
e) Verificar el cumplimiento de los requisitos, estado de conservacin, limpieza y calidad de
los servicios de los establecimientos de hospedaje, estn o no clasificados y/o
categorizados, de acuerdo con el programa establecido en el Plan Anual de Inspeccin y
Supervisin, en coordinacin con los Sectores involucrados;
f) Llevar y mantener actualizado el Directorio de establecimientos de hospedaje clasificados
y/o categorizados;
g) Llevar una base de datos de los establecimientos de hospedaje no clasificados ni
categorizados, que operen en el mbito de su competencia;
h) Ejecutar las operaciones de estadstica sectorial necesarias de alcance regional,
autorizadas por el ente rector del sistema estadstico nacional;
i) Elaborar y difundir las estadsticas oficiales sobre establecimientos de hospedaje,
observando las disposiciones del ente rector del sistema estadstico nacional;
j) Remitir a la Oficina de Estadstica del MINCETUR, los resultados estadsticos sobre
establecimientos de hospedaje;
k) Remitir mensualmente, a la DNDT, copia actualizada del Directorio de establecimientos
de hospedaje clasificados y/o categorizados; as como la base de datos de los
establecimientos de hospedaje no clasificados ni categorizados;
l) Coordinar con otras instituciones pblicas o privadas las acciones necesarias para el
cumplimiento del presente Reglamento;
ll) Ejercer las dems atribuciones que establezca el presente Reglamento y las disposiciones
legales vigentes.
El rgano Regional Competente podr delegar sus funciones a otras entidades, cuyo
personal debe ser previamente capacitado y evaluado para tal efecto; la delegacin se

sujetar a las normas establecidas por la Ley N 27444, Ley del Procedimiento
Administrativo General y sus normas modificatorias y complementarias.
CAPTULO III
DE LA AUTORIZACIN Y FUNCIONAMIENTO
Artculo 6.- Requisitos para el inicio de actividades
Los establecimientos de hospedaje para el inicio de actividades debern estar inscritos en
el Registro Unico de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley N 26935, Ley sobre
Simplificacin de Procedimientos para obtener los Registros Administrativos y las
Autorizaciones Sectoriales para el inicio de Actividades de las Empresas, normas
complementarias y modificatorias.
Asimismo, debern contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento y cumplir con las
dems disposiciones municipales correspondientes.
Artculo 7.- Condiciones mnimas que deben cumplir los establecimientos de hospedaje
Los titulares de los establecimientos de hospedaje debern presentar al rgano Regional
Competente, dentro de un plazo de treinta (30) das de iniciada su actividad, una
Declaracin
Jurada dejando constancia de que cumplen con las siguientes condiciones mnimas:
a) El nmero de habitaciones es de seis (6) o ms;
b) Tiene un ingreso para la circulacin de los huspedes y personal de servicio;
c) Cuenta con un rea de Recepcin;
d) Tiene botiqun de primeros auxilios;
e) El rea de las habitaciones (incluyendo el rea de clset y guardarropa) es de 6 m o
ms;
f) El rea total de los servicios higinicos privados o comunes es de 2 m o ms;
g) Los servicios higinicos se encuentran revestidos con material impermeable. En el caso
del rea de ducha, dicho revestimiento ser de 1.80 m;
h) Si se trata de un establecimiento de cinco (5) o ms plantas, cuenta por lo menos con un
ascensor;
i) La edificacin del establecimiento de hospedaje guarda armona con el entorno en que se
ubica;
j) Cambio regular de las sbanas, siempre que cambie el husped y cuando el husped lo
solicite;
k) Limpieza diaria del establecimiento.
Las condiciones relativas a ventilacin, zonas de seguridad, escaleras, salidas de
emergencia y otros similares, debern cumplir con las disposiciones municipales y del
Sistema Nacional de Defensa Civil.
Artculo 8.- Verificacin del cumplimiento de los requisitos y condiciones
El rgano Regional Competente se encuentra facultado para efectuar de oficio, a pedido de
parte interesada o de terceros, las supervisiones que sean necesarias para la verificacin
del cumplimiento permanente de las condiciones, requisitos y servicios mnimos exigidos en
el artculo precedente.
CAPTULO IV
DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CLASIFICADOS Y/O CATEGORIZADOS

Artculo 9.- Certificado de clasificacin y/o categorizacin


El titular de un establecimiento de hospedaje que requiera ostentar clase y/o categora,
podr solicitar al rgano Regional Competente el Certificado de clasificacin y/o
categorizacin, cumpliendo con los requisitos establecidos en el presente Reglamento.
Artculo 10.- Requisitos de la solicitud de clasificacin y/o categorizacin
El titular del establecimiento de hospedaje que solicite el certificado de clasificacin y/o
categorizacin, deber presentar al rgano Regional Competente una solicitud consignando
la informacin sealada en el artculo 113 de la Ley N 27444, Ley del Procedimiento
Administrativo General, a la que adjuntar los siguientes documentos:
a) Fotocopia simple del RUC;
b) Fotocopia simple de la constancia o certificado vigente, otorgado por el Sistema Nacional
de Defensa Civil, en el que se seale que el establecimiento rene los requisitos de
seguridad para brindar el servicio de hospedaje;
c) Formato segn modelo del Anexo N 7 del presente Reglamento, en el que se precise en
detalle que el establecimiento de hospedaje cumple con los requisitos y condiciones
mnimas exigidos para ostentar la clase y/o categora solicitada; o Informe Tcnico expedido
por un Calificador de establecimientos de hospedaje;
d) Si el establecimiento se ubicara en zonas que correspondan al Patrimonio Monumental,
Histrico, Arqueolgico, rea Natural Protegida, o cualquier otra zona de caractersticas
similares, se adjuntar a la solicitud, los informes favorables de las entidades competentes;
e) Copia del recibo de pago por derecho de trmite establecido en el TUPA correspondiente.
Artculo 11.- Procedimiento para otorgar el Certificado
Recibida la solicitud y la documentacin pertinente y calificada conforme por el rgano
Regional Competente, ste proceder a realizar una inspeccin del establecimiento de
hospedaje, a efectos de verificar el cumplimiento de los requisitos y condiciones exigidos
para la clase y/o categora solicitadas, de acuerdo con el presente Reglamento, cuyos
resultados debern ser objeto de un Informe Tcnico fundamentado.
Cuando el solicitante opte por presentar el Informe Tcnico expedido por un Calificador de
establecimientos de hospedaje, el rgano Regional Competente podr prescindir de la
realizacin de la inspeccin previa, siempre que el Informe Tcnico del Calificador acredite
el cumplimiento de los requisitos y condiciones mnimos exigidos para la clase y/o categora
solicitada y no presente contradicciones en su forma y contenido.
El procedimiento y plazos para la atencin de las solicitudes presentadas ante el rgano
Regional Competente se rigen por las disposiciones de la Ley N 27444, Ley del
Procedimiento Administrativo General.
Artculo 12.- Excepciones aplicables en el proceso de clasificacin y/o categorizacin
En el proceso de clasificacin y/o categorizacin se podrn aplicar las siguientes
excepciones:
a) Los titulares de establecimientos de hospedaje ubicados en inmuebles declarados
Patrimonio Cultural de la Nacin, podrn ser exceptuados de los requisitos de
infraestructura exigidos en el presente Reglamento, siempre que cuenten con un Informe
previo del Instituto Nacional de Cultura que declare la imposibilidad fsica de efectuar
modificaciones.
b) Los titulares de establecimientos de hospedaje que por su ubicacin, caractersticas u
otras razones de fuerza mayor, se encuentren impedidos de cumplir con determinados
requisitos exigidos en el presente Reglamento, podrn ser exceptuados de los mismos,
previa consulta, evaluacin y aprobacin de la DNDT.
c) En el caso de adecuaciones de establecimientos de hospedaje, el titular podr ser
exceptuado del cumplimiento de los requisitos relacionados con la infraestructura del local

que se seala en el presente Reglamento, slo cuando adjunte a su solicitud de clasificacin


y/o categorizacin, un informe emitido por un Arquitecto o Ingeniero Civil
Colegiado que sustente la imposibilidad fsica de efectuar las modificaciones necesarias
para tal efecto. En estos casos, el margen de tolerancia no podr exceder en 10% del
mnimo exigido para cada categora, o del 20% si las reas que son menores estn
compensadas con otras reas de uso de los huspedes, pero en ambos casos,
necesariamente debern cumplir con los dems requisitos exigidos por este Reglamento.
Los porcentajes de tolerancia y compensacin no son acumulables.
d) Cuando para la clasificacin y/o categorizacin, los establecimientos de hospedaje estn
obligados a tener estacionamiento privado, podrn ser eximidos total o parcialmente de
cumplir este requisito en el mismo local; sin embargo, debern contar con una playa de
estacionamiento cercana a su local que permita prestar este servicio.
Artculo 13.- Vigencia del Certificado
El Certificado de clasificacin y/o categorizacin tendr una vigencia de cinco (5) aos
renovables.
Artculo 14.- Renovacin del Certificado
La renovacin del Certificado de clasificacin y/o categorizacin, deber solicitarse al
rgano Regional Competente, dentro de los treinta (30) das anteriores a su vencimiento,
adjuntando la siguiente documentacin:
a)
Declaracin Jurada del titular del establecimiento de hospedaje, de no haber
efectuado modificaciones a la infraestructura, renovando su compromiso de cumplir los
requisitos que sustentaron la clase y/o categora que le fue otorgada por el rgano Regional
Competente;
b)

Recibo de pago de los derechos de trmite.

La solicitud de renovacin es de aprobacin automtica. El Certificado se expedir en el


plazo de cinco (5) das de presentada la referida solicitud, sin perjuicio de las acciones de
verificacin posterior que podr efectuar el rgano Regional Competente.
Artculo 15.- Caducidad del Certificado
Si el titular del establecimiento de hospedaje no solicitase la renovacin del Certificado
conforme al artculo precedente, el Certificado caducar automticamente, no estando el
titular autorizado a ostentar clase y/o categora hasta que obtenga nuevo Certificado,
previo cumplimiento de los requisitos indicados en el artculo 10 del presente Reglamento.
Artculo 16.- Placa indicativa
Los establecimientos de hospedaje debern mostrar en un lugar visible en el exterior del
establecimiento, la placa indicativa que d cuenta de la clasificacin y/o categorizacin
otorgada por el rgano Regional Competente. Dicha placa deber cumplir con la forma y
caractersticas sealadas en el Anexo N 8 del presente Reglamento.
Los establecimientos de hospedaje que no cuenten con el Certificado de clasificacin y/o
categorizacin, no pueden ostentar la placa indicativa antes sealada.
Artculo 17.- Directorio de establecimientos de hospedaje
Cada rgano Regional Competente llevar el Directorio actualizado de los establecimientos
de hospedaje clasificados y/o categorizados en el mbito de su competencia administrativa,
el mismo que deber consignar lo siguiente:

1. Nombre, denominacin o razn social del titular del establecimiento;


2. Nombre Comercial;
3. Nombre del representante legal;
4. Nmero de RUC;
5. Domicilio;
6. Nmero de Certificado;
7. Clase;
8. Categora;
9. Fecha de expedicin del Certificado;
10. Fecha de expiracin del Certificado;
11. Capacidad instalada (nmero de habitaciones, camas y servicios complementarios);
12. Telfono;
13. Fax;
14. Correo electrnico (de ser el caso);
15. Pgina web (de ser el caso).
Artculo 18.- Difusin del Directorio de establecimientos de hospedaje clasificados y/o
categorizados
El Directorio de establecimientos de hospedaje clasificados y/o categorizados ser difundido
por el rgano Regional Competente y por el MINCETUR, a nivel nacional e internacional, a
travs de medios adecuados tales como pginas web, boletines, publicaciones u otros
similares.
Artculo 19.- Naturaleza de la clasificacin y/o categorizacin
La clasificacin y/o categorizacin recae sobre el inmueble, equipamiento y servicios del
establecimiento de hospedaje, independientemente del titular a cuyo favor se haya
otorgado el
Certificado correspondiente.

CAPTULO V
DE LAS VISITAS DE SUPERVISIN
Artculo 20.- Visitas de supervisin
El rgano Regional Competente tendr la facultad de efectuar de oficio, a pedido de parte
interesada o de terceros, las visitas de supervisin que considere necesarias a los
establecimientos de hospedaje, cuenten o no con el Certificado de clasificacin y/o
categorizacin, para verificar las condiciones y efectiva prestacin del servicio de
alojamiento, cumpliendo con las normas del presente Reglamento. En el caso de los
establecimientos de hospedaje que ostenten clase y/o categora, el rgano Regional
Competente verificar el cumplimiento permanente de las condiciones, requisitos y
servicios exigidos para prestar el servicio de hospedaje.
Artculo 21.- Apoyo de instituciones
Para llevar a cabo las visitas de supervisin, el rgano Regional Competente podr solicitar
el apoyo de la Polica Nacional, as como de la autoridad municipal, sanitaria, de defensa
civil y otros, segn el caso lo requiera.

Artculo 22.- Facultades del Inspector


Las acciones de supervisin se ejecutan a travs de los funcionarios y servidores pblicos
del
rgano Regional Competente, debidamente acreditados, quienes estn facultados para:
1. Verificar que se preste el servicio de alojamiento;
2. Verificar el cumplimiento de los requisitos mnimos exigidos en el presente Reglamento;
3. Verificar las condiciones bajo las cuales se presta el servicio de alojamiento y dems
servicios que brinda el establecimiento de hospedaje;
4. Solicitar la exhibicin o presentacin de la documentacin que d cuenta del
cumplimiento de los requisitos y condiciones establecidos en el presente Reglamento;
5. Citar al titular o a sus representantes, como a los trabajadores del establecimiento de
hospedaje, e indagar sobre los hechos materia de la supervisin, de acuerdo a lo previsto
en el presente Reglamento;
6. Levantar actas en las que constarn los resultados de la supervisin;
7. Recomendar las acciones correctivas que correspondan, las que podrn ser incluidas en
el acta;
8. Otras que se deriven de las normas legales vigentes.

Artculo 23.- Obligaciones del titular del establecimiento de hospedaje


El titular del establecimiento de hospedaje objeto de supervisin se encuentra obligado a:
1. Designar a un representante o encargado, para apoyar las acciones desarrolladas
durante la supervisin. La negativa a tal designacin o la ausencia del titular o del
encargado, no ser obstculo para realizar la diligencia de supervisin;
2. Permitir el acceso inmediato al establecimiento de hospedaje de los inspectores
debidamente acreditados por el rgano Regional Competente;
3. Proporcionar toda la informacin y documentacin solicitada para verificar el
cumplimiento de los requisitos mnimos exigidos en el presente Reglamento, dentro de los
plazos y formas que establezca el rgano Regional Competente;
4. Brindar a los inspectores todas las facilidades necesarias para el desempeo de sus
funciones.
Artculo 24.- Credencial de Inspector
Para iniciar las labores de supervisin, el inspector deber presentar al titular del
establecimiento o a su representante, la Credencial otorgada por el rgano Regional
Competente. La Credencial deber consignar los datos del inspector tales como nombres y
apellidos, documento de identidad, cargo, nmero de la credencial, entidad a la que
representa, fotografa firma y sello del funcionario que expide la Credencial.
Artculo 25.- Desarrollo de la supervisin
Las labores de supervisin sern realizadas con la participacin mnima de dos inspectores.
Al finalizar la supervisin se proceder a levantar un acta en original y dos copias, en la
cual se consignar la informacin prevista en el artculo 156 de la Ley N 27444, Ley del
Procedimiento Administrativo General. El titular o representante del establecimiento de
hospedaje podr dejar constancia en el acta, en forma sucinta, de sus comentarios u
observaciones a la accin o resultado de la supervisin.
El acta ser firmada por el titular del establecimiento o su representante. En caso de
negativa a firmar, el inspector dejar constancia de tal hecho.

Una copia del acta deber ser entregada al titular, administrador o representante del
establecimiento.
Artculo 26.- Valor probatorio de las actas de supervisin
Las actas levantadas y suscritas durante las acciones de supervisin realizadas a los
establecimientos de hospedaje, describirn el establecimiento en el que se practica la
supervisin sealando su clase y/o categora, de ser el caso; as como los hechos, objetos o
circunstancias relevantes y un resumen de las observaciones de la supervisin.
El rgano Regional Competente, basndose en los resultados de las actas, podr encausar
los procedimientos para que se realicen las acciones correctivas y, en su caso, se apliquen
las sanciones que correspondan.
El rgano Regional Competente deber cumplir con los Principios de la Potestad
Sancionadora Administrativa contenidos en el artculo 230 de la Ley N 27444, Ley del
Procedimiento
Administrativo General.
CAPTULO VI
CAMBIO DEL TITULAR DEL ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE
Artculo 27.- Cambio del Titular de los establecimientos de hospedaje.
En caso de cambio de titular, el establecimiento de hospedaje mantiene la clase y/o
categora otorgadas en el Certificado correspondiente, siempre que su plazo de vigencia no
se encuentre vencido.
Si el nuevo titular decide seguir ostentando la clase y/o categora otorgada al
establecimiento de hospedaje, dentro de los treinta (30) das calendario siguientes de
efectuada la transferencia, deber solicitar al rgano Regional Competente, el Certificado
de clasificacin
y/o categorizacin respectiva, adjuntando:
a) Declaracin Jurada dando cuenta de la transferencia del establecimiento;
b) Copia simple del RUC;
c) Certificado Original de clasificacin y/o categorizacin otorgado a nombre del antiguo
titular;
d) Recibo de pago por derecho de trmite de acuerdo al TUPA respectivo.
Artculo 28.- Aprobacin del Certificado de clasificacin y/o categorizacin.
La solicitud presentada conforme a lo establecido en el artculo anterior, es de aprobacin
automtica. El rgano Regional Competente, en el plazo de cinco (5) das, expedir el
Certificado a nombre del nuevo titular, previa cancelacin del Certificado anterior.
El nuevo Certificado de clasificacin y/o categorizacin mantendr la fecha de expedicin y
vencimiento del Certificado original.
CAPTULO VII
DEL RGIMEN DE ATENCIN Y REGISTRO DE HUSPEDES
Artculo 29.- Condiciones de las instalaciones
Las instalaciones de los establecimientos de hospedaje debern estar en ptimas
condiciones de conservacin, presentacin, funcionamiento, limpieza y seguridad, de modo
que permita su uso inmediato y la prestacin adecuada de los servicios ofrecidos desde el
da que inicia sus operaciones.

Artculo 30.- Atencin de huspedes


Los establecimientos de hospedaje deben brindar atencin permanente a sus huspedes y
mostrar en forma visible tanto en la recepcin como en las habitaciones, las tarifas, la hora
de inicio y el trmino del da hotelero y dems condiciones del contrato de hospedaje.
Artculo 31.- Registro de Huspedes
Es requisito indispensable para ocupar las habitaciones, la inscripcin previa de los clientes
en el Registro de Huspedes, acreditando su identidad y dems informacin, segn lo
establecido en el inciso p) del artculo 3 del presente Reglamento.
DISPOSICIONES TRANSITORIAS, COMPLEMENTARIAS Y FINALES
Primera.- Las funciones establecidas en el artculo 5 del presente Reglamento sern
ejercidas por la DNDT, en el Departamento de Lima y la Provincia Constitucional del Callao,
hasta que la
Municipalidad Metropolitana de Lima, el Gobierno Regional Lima y el Gobierno Regional
Callao, respectivamente, cumplan lo establecido en la Ley N 28273, Ley del Sistema de
Acreditacin de los Gobiernos Regionales y Locales, su Reglamento y normas
complementarias.
Asimismo, las funciones de clasificacin y/o categorizacin de Hoteles de cuatro y cinco
estrellas, Apart Hoteles de cuatro y cinco estrellas, Resorts en todas sus categoras y
Ecolodge, son ejercidas a nivel nacional por la DNDT, hasta que los Gobiernos Regionales
cumplan las disposiciones establecidas en la Ley N 28273, Ley del Sistema de Acreditacin
de los Gobiernos Regionales y Locales, su Reglamento y normas complementarias. Las
funciones delegadas a las Direcciones Regionales Sectoriales continuarn a cargo de las
mismas.
Segunda.- Los establecimientos de hospedaje que se encuentran en funcionamiento a la
fecha de promulgacin del presente Reglamento, mantendrn la clase y/o categora que le
ha sido otorgada por la DNDT o por el rgano Regional Competente, hasta la fecha de
vencimiento del Certificado correspondiente.
Los establecimientos de hospedaje no clasificados ni categorizados debern adecuarse a las
disposiciones del presente Reglamento y presentar la Declaracin Jurada a que se refiere el
artculo 7 del mismo, en un plazo que no exceder del 31 de diciembre de 2005.
Tercera.- El MINCETUR, en su calidad de ente rector en materia de turismo, tiene la facultad
de realizar las acciones de supervisin, a nivel nacional, respecto al cumplimiento del
presente
Reglamento. Los resultados de estas acciones sern comunicados al Presidente del
Gobierno
Regional para la implementacin de las acciones correspondientes.
Cuarta.- Los requisitos de infraestructura no previstos en el presente Reglamento, se
regirn por el Reglamento Nacional de Construcciones.
Quinta.- Las infracciones y sanciones relacionadas con las normas de proteccin al
consumidor conforme a lo dispuesto en el Decreto Legislativo N 716, Ley de Proteccin al
Consumidor, sern atendidas y resueltas por la Comisin de Proteccin al Consumidor del
Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad
Intelectual INDECOPI.
De igual forma, las infracciones y sanciones relacionadas con las Normas de Publicidad,
conforme a lo dispuesto en el Decreto Legislativo N 691, Normas de la Publicidad en
Defensa del Consumidor, sern atendidas y resueltas por la Comisin de Represin de la
Competencia Desleal del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la
Proteccin de la Propiedad
Intelectual INDECOPI.

Sexta.- Los establecimientos de hospedaje que operen en el pas estn obligados a


presentar la Encuesta Econmica Anual de acuerdo a los formatos y procedimientos que
establezca el
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica INEI.
Stima.- El MINCETUR mediante Resolucin del Titular del Sector, podr dictar las normas
complementarias que fueran necesarias para la mejor aplicacin del presente Reglamento.
ANEXO 1
REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION Y CATEGORIZACION DE HOTELES
REQUISITOS MINIMOS 5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas 2 Estrellas 1 Estrella

N de Habitaciones 40 30 20 N de Ingresos de uso exclusivo de los Huspedes


(separado de servicios) 1 Salones (m2. por N total de habitaciones):

El rea techada til en conjunto, no debe ser menor a 3 m2. 2.5 m2. 1.5 m2. -
Bar independiente obligatorio

Comedor - Cafetera (m2. por N total de habitaciones)

Deben estar techados, y en conjunto no ser menores a: 1.5 m2 (separados) 1.25 m2 1


m2 -
Habitaciones (incluyen en el rea un closet o guardarropa) m2 mnimo: 1.5 x 0.7
closet 1.5 x 0.7 closet 1.2 x 0.7 closet o guardarropa closet o guardarropa

Simples (m) 13 m2 12 m2 11 m2 9 m2 8 m2

Dobles (m) 18 m2 16 m2 14 m2 12 m2 11 m2

Suites (m mnimo, si la sala est INTEGRADA al dormitorio) 28 m2 26 m2 24 m2 -


Suites (m mnimo, si la sala est SEPARADA del dormitorio) 32 m2 28 m2 26 m2 -
Cantidad de servicios higinicos por habitacin (tipo de bao) (1) 1 privado - con tina
1 privado - con tina 1 privado - con ducha 1 cada 2 habitaciones con ducha

1 cada 4 habitaciones con ducha

rea mnima m2 5.5 m2 4.5 m2 4 m2 3 m2 3 m2

Todas las paredes deben estar revestidas con material impermeable de calidad
comprobada altura 2.10 m. altura 2.10 m. altura 1.80 m. altura 1.80 m. (2) altura 1.80 m.
(2)

Habitaciones (servicios y equipos)

Aire acondicionado fro (3) obligatorio

Calefaccin (3) obligatorio

Agua fra y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas activados por el husped)
obligatorio en ducha y lavatorio obligatorio en ducha y lavatorio obligatorio

Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio

Tensin 110 y 220 v. obligatorio

Frigobar obligatorio

Televisor a color obligatorio Telfono con comunicacin nacional e internacional (en el


dormitorio y en el bao) obligatorio (no en el bao)
-Servicios Generales

Servicio de ascensor de uso pblico (excluyendo stano) obligatorio a partir de 4


plantas obligatorio

Obligatorio a partir de 5 plantas

Atencin a Habitaciones (24 horas) obligatorio

Ascensores de servicio distintos a los de uso pblico (con parada en todos los pisos y
excluyendo stano) obligatorio a partir de 4 plantas
-
Cambio regular de sbanas como mnimo diario (5) diario (5) diario (5) 2 veces por
semana 2 veces por semana


Cambio regular de toallas como mnimo diario (5) diario (5) diario (5) diario (5) diario
(5)

Alimentacin elctrica de emergencia para los ascensores obligatoria

Custodia de valores (individual o con caja fuerte comn) obligatorio

Estacionamiento privado y cerrado (porcentaje por el N de habitaciones) 30 % 25 %


20 % -
Estacionamiento frontal para vehculos en trnsito obligatorio

Generacin de energa elctrica para emergencia obligatoria

Guardarropa - custodia de equipaje obligatorio

Limpieza diaria del hotel y habitaciones obligatoria

Oficio(s) que permita garantizar la limpieza de todas las habitaciones obligatorias


pero sin telfono

Personal calificado (1) obligatorio

Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio Recepcin y conserjera (1) obligatorio separados obligatorio - separados obligatorio

Sauna, baos turcos o hidromasajes obligatorio - - -


Servicio de des pacho de correspondencia obligatorio

Servicio de facsmil obligatorio

Servicio de lavado y planchado (4) obligatorio

Servicio de llamadas, mensajes internos, y contratacin de taxis obligatorio

Servicios higinicos pblicos obligatorios diferenciados por sexos

Servicio de peluquera y saln de belleza (4)

Telfono de uso pblico obligatorio

Servicio de atencin de primeros auxilios obligatorio botiqun

Cocina (porcentaje del comedor) 60 % 50 % 40 % -


Zona de mantenimiento obligatorio
CONSIDERACIONES GENERALES
- Los bienes muebles, acabados, espacios comunes, equipos mecnicos y la calidad de los
servicios del hotel deben guardar relacin con su categora.
- Las condiciones relativas a: Ventilacin, zonas de seguridad, escaleras, salidas de
emergencia, etc., se cumplirn conforme
a las disposiciones municipales y del Instituto Nacional de Defensa Civil segn corresponda.
- Los Establecimientos de 5 Estrellas deben tener un mnimo de suites correspondiente al 5
% de sus habitaciones.
- No se podr dejar de brindar a los huspedes los servicios de recepcin, comedor y
cafetera, si estas reas se utilizan para eventos como congresos, reuniones, u otros
similares.
- El rea mnima corresponde al rea til y no incluye el rea que ocupan los muros.
- Los servicios higinicos pblicos se ubicarn en el hall de recepcin o en zonas
adyacentes al mismo.
- Cuando los establecimientos de hospedaje de Una (1) y Dos (2) Estrellas cuenten con
servicios higinicos privados, la medida mnima exigidas es de 2.00 m2.
- La edificacin deber guardar armona con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de
Hospedaje.
- Cuando el Establecimiento de Hospedaje ofrece el servicio de transporte a los huspedes
de los terminales al establecimiento o hacia otros lugares, las unidades debern cumplir
con los requisitos tcnicos y de seguridad exigidos en las normas vigentes sobre la materia.

- Cuando los Establecimientos de Hospedaje estn obligados a tener estacionamientos


privados, en caso de no contar con estos, debern contratar una Playa de Estacionamiento
a su local.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje.
(2) En el caso de Hoteles de una y dos estrellas el revestimiento de las paredes que no
corresponda
al rea de ducha ser de 1.20
(3) Se tomar en cuenta la temperatura promedio de la zona.
(4) En el mismo local o prestado a travs de terceros.
(5) El husped podr solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a criterios
Medios ambientales u otros.
ANEXO 2
REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION Y CATEGORIZACION DE APART HOTELES
REQUISITOS MINIMOS 5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas

N de Habitaciones o Departamentos 6

N de Ingresos de uso exclusivo de los Huspedes (separado de servicios) 1 1


Cafetera (m2. por nmero total de habitaciones): 1.25 m2 1 m2 0.75 m2

Departamentos (incluyen en el rea un closet o guardarropa) m2 mnimo 1.5 x 0.7


closet 1.5 x 0.7 closet 1.2 x 0.7 closet

Con un (1) dormitorio integrado al kitchenette y disponibilidad de servicios hasta


cuatro (4) personas

28 m2 26 m2 24 m2

Si el kitchenette y la sala comedor estn separados del dormitorio, mnimo 32 m2 28


m2 26 m2

Con dos (2) dormitorios (1 integrado al kitchenette) y disponibilidad de servicios hasta


seis (6) personas

46 m2 42 m2 38 m2

Si el kitchenette y la sala comedor estn separados de los dormitorios, mnimo 50 m2


44 m2 40 m2

Cantidad de servicios higinicos privados por departamento (tipo de bao) (1)

Departamento de un (1) dormitorio 1 con tina 1 con tina 1 con ducha

Departamento de dos (2) dormitorios 1 con tina, 1 medio bao

1 con tina, 1 medio bao

1 con ducha, 1 medio bao

El rea mnima m2: 5.5 m2 4.5 m2 4 m2

Todas las paredes deben estar revestidas con material impermeable de calidad

Comprobada altura 2.10 m. altura 2.10 m. altura 1.80 m.

Habitaciones (servicios)

Aire acondicionado fro (2) obligatorio

Calefaccin (2) obligatorio

Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio slo extintor

Tensin 110 y 220 v. obligatorio

Televisin a color obligatorio

Telfono con comunicacin nacional e internacional obligatorio

Servicios Generales

Servicio de ascensor de uso pblico (excluye el stano) obligatorio a partir de 4

Plantas obligatorio

obligatorio a partir de 5 plantas


Agua fra y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas activados por el husped)
obligatorio en ducha y lavatorio

Cambio regular de sbanas y toallas mnimo (4) diario

Alimentacin elctrica de emergencia para los ascensores obligatoria Alarma,


detector y extintor de incendios obligatorio

Custodia de valores (individual o con caja fuerte comn) obligatorio Estacionamiento


privado y cerrado, dentro o contiguo al local (porcentaje por el N de Habitaciones)

30 % 25 % 20 %

Generacin de energa elctrica para emergencia obligatoria

Limpieza diaria del hotel y habitaciones obligatoria

Oficio(s) que permita garantizar la limpieza de todas las habitaciones obligatorias


pero sin telfono

Personal calificado (1) obligatorio

Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio

Recepcin y conserjera (1) obligatorio - separados obligatorio - separados obligatorio

Servicio de despacho de correspondencia obligatorio

Servicio de lavado y planchado (3) obligatorio

Servicio de llamadas, mensajes internos, y contratacin de taxis obligatorio

Servicios higinicos pblicos, diferenciados por sexo obligatorio

Telfono de Uso Pblico obligatorio

Servicio de atencin de primeros auxilios obligatorio botiqun

Zona de mantenimiento obligatorio

CONSIDERACIONES GENERALES
- Los bienes muebles, acabados, espacios comunes, equipos mecnicos y la calidad de los
servicios del apart hotel deben guardar relacin con su categora.
- Las condiciones relativas a: Ventilacin, zona de seguridad, escaleras, salidas de
emergencia, etc., se cumplirn conforme a las disposiciones municipales
y del Instituto Nacional de Defensa Civil segn corresponda.
- El rea mnima corresponde al rea til y no incluye el rea que ocupan los muros.
- Los servicios higinicos pblicos se ubicarn en el hall de recepcin o en zonas
adyacentes al mismo.
- La edificacin deber guardar armona con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de Hospedaje.
- Cuando el Establecimiento de Hospedaje ofrece el servicio de transporte a los huspedes
de los terminales al establecimiento o hacia otros lugares, las unidades debern cumplir
con los requisitos tcnicos y de seguridad exigidos en las normas vigentes sobre la materia.
- Cuando los Establecimientos de Hospedaje estn obligados a tener estacionamientos
privados, en caso de no contar con estos, debern contratar una Playa
de Estacionamiento a su local.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje.
(2) Se tomar en cuenta la temperatura promedio de la zona.
(3) En el mismo local o prestado a travs de terceros.
(4) El husped podr solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a criterios
medioambientales y otros.

ANEXO 3
REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION Y CATEGORIZACION DE HOSTALES
REQUISITOS MINIMOS 3 Estrellas 2 Estrellas 1 Estrella

N de Habitaciones 6

Ingreso suficientemente amplio para el trnsito de huspedes y personal de servicio


obligatorio

Habitaciones (incluyen en el rea un closet o guardarropa) obligatorio:

Simples (m2) 11 m2 9 m2 8 m2

Dobles (m2) 14 m2 12 m2 11 m2

Cantidad de servicios higinicos por habitacin (tipo de bao) (1) 1 privado - con
ducha 1 cada 2 habitaciones con ducha

1 cada 4 habitaciones con ducha

4 m2 3 m2 3 m2

Todas las paredes deben estar revestidas con material impermeable de calidad
comprobada altura 1.80 m. altura 1.80 m. (2) altura 1.80 m. (2)
Servicios Generales

Servicio de ascensor de uso pblico (excluyendo stano) obligatorio a partir de 5


plantas

Agua fra y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas activados por el husped)
obligatorio

Televisor a color obligatorio -


Cambio regular de sbanas y toallas mnimo (3) obligatorio Limpieza diaria del hostal
y habitaciones obligatorio

Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio

Recepcin (1) obligatorio

Servicios higinicos pblicos obligatorios diferenciados por sexo obligatorio

Telfono de uso pblico obligatorio Botiqun obligatorio


CONSIDERACIONES GENERALES
- Los bienes muebles, acabados, espacios comunes, equipos mecnicos y la calidad de los
servicios del hostal deben guardar relacin con su categora.
- Las condiciones realtivas a: Ventilacin, zona de seguridad, escaleras, salidas de
emergencia, etc., se cumplirn conforme a las disposiciones municipales
y del Instituto Nacional de Defensa Civil segn corresponda.
- El rea mnima corresponde al rea til y no incluye el rea que ocupan los muros.
- Los servicios higinicos pblicos se ubicarn en el hall de recepcin o en zonas
adyacentes al mismo.
- Cuando los establecimientos de hospedaje de Una (1) y Dos (2) Estrellas cuenten con
servicios higinicos privados, la medida mnima exigidsa es de 2.00 m2.
- La edificacin deber guardar armona con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de Hospedaje.
- Cuando el Establecimiento de Hospedaje ofrece el servicio de transporte a los huspedes
de los terminales al establecimiento o hacia otros lugares, las unidades debern cumplir
con los requisitos tcnicos y de seguridad exigidos en las normas sobre la materia vigentes

- Cuando los Establecimientos de Hospedaje estn obligados a tener estacionamientos


privados, en caso de no contar con estos, debern contratar una Playa de
Estacionamiento a su local.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje.
(2) En el caso de Hostales de 1 y 2 estrellas, el revestimiento de las paredes que no
correspondan al rea de ducha tendr una medida mnima de 1.20 m.
(3) El husped podr solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a criterios
medioambientales y otros.
ANEXO 4
REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION Y CATEGORIZACION DE RESORTS
REQUISITOS MINIMOS 5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas

N de Habitaciones 50 40 30

N de Ingresos de uso exclusivo de los Huspedes (separado de servicios) (2) 1 1 1

Salones (m2. por N total de habitaciones):

El rea techada til en conjunto, no debe ser menor a 3 m2 2.5 m2 1.5 m2

Bar independiente obligatorio

Comedor Principal - Cafetera (m2. por N total de habitaciones)

Deben estar techados, y en conjunto no ser menores a 1.5 m2 (separados) 1.25 m2 1


m2

Comedores complementarios Su nmero y tamao depender

De las necesidades funcionales del

Resort

Habitaciones (incluyen en el rea un closet) m2 mnimo 1.5 x 0.7 closet 1.5 x 0.7
closet 1.2 x 0.7 closet

Simples (m2) 13 m2 12 m2 11 m2

Dobles (m2) 18 m2 16 m2 14 m2

Suites (m2 mnimo, si la habitacin est INTEGRADA al dormitorio) 28 m2 26 m2 24


m2

Suites (m2 mnimo, si la habitacin est SEPARADA del dormitorio) 32 m2 28 m2 26


m2

Cantidad de servicios higinicos por habitacin (tipo de bao) (1) 1 privado - con tina
1 privado - con tina 1 privado - con ducha

rea mnima m2 5.5 m2 4.5 m2 4 m2

Las paredes deben estar revestidas con material impermeable de calidad

Comprobada altura 2.10 m. altura 2.10 m. altura 1.80 m.

Habitaciones (servicios y equipos)

Aire acondicionado fro (3) obligatorio

Calefaccin (3) obligatorio

Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio slo extintor

Tensin 110 y 220 v. obligatorio

Frigobar obligatorio

Televisor a color obligatorio

Telfono con comunicacin nacional e internacional (en el dormitorio y en el bao)


obligatorio (no en el bao)

Servicios Generales

Servicio de ascensor de uso pblico (excluyendo stano) obligatorio a partir de 4


plantas obligatorio a partir de 4 plantas obligatorio a partir de 5 plantas


Agua fra y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas activados por el husped)
obligatorio en ducha y lavatorio obligatorio en ducha y lavatorio obligatorio en ducha y
lavatorio

Atencin Habitaciones (24 horas) obligatorio

Ascensores de servicio distintos al uso pblico, (con parada en todos los pisos

y excluyendo stano) obligatorio a partir de 4 plantas obligatorio a partir de 4 plantas


obligatorio a partir de 5 plantas

Cambio regular de sbanas mnimo (4) diario

Cambio regular de toallas y mnimo (4) diario

Alimentacin elctrica de emergencia para los ascensores obligatoria

Custodia de valores (individual) obligatorio

Estacionamiento privado y cerrado que contemple adems rea para

Estacionamiento de buses (porcentaje por el N de habitaciones) 30 % 25 % 20 %

Estacionamiento frontal para vehculos en trnsito obligatorio

Generacin de energa elctrica para emergencia obligatoria

Guardarropa - custodia de equipaje obligatorio

Limpieza diaria del hotel y habitaciones obligatorias

Oficio(s) que permita garantizar la limpieza de todas las habitaciones obligatorio

Personal calificado (1) obligatorio

Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio

Recepcin y Conserjera (1) obligatorio - separados obligatorio - separados obligatorio

Gimnasio obligatorio

Sauna o baos turcos obligatorio -


Hidromasajes obligatorio -
reas deportivas: cancha de tennis, cancha multiple, frontn y otras instalaciones
acorde con la ubicacin geogrfica obligatorio

Piscina para adultos obligatorio

Piscina para nios obligatorio

Sala de juegos obligatorio

Actividades recreativas acorde a la ubicacin geogrfica a cargo de animadores

Profesionales obligatorios

Equipo de animadores profesionales obligatorio

Servicio de despacho de correspondencia obligatorio

Servicio de facsmil obligatorio

Servicio de lavado y planchado obligatorio

Servicio de llamadas, mensajes internos, y contratacin de taxis obligatorio

Servicios de peluquera y de saln de belleza obligatorio

Servicios higinicos pblicos obligatorios diferenciados por sexos

Telfono de uso pblico obligatorio

Tpico (espacio para atencin de primeros auxilios) obligatorio botiqun

rea para venta de artculos diversos, souvenirs, artesana local y otros acordes a la
ubicacin obligatorios

Cocina (porcentaje del comedor) 60 % 50 % 40 %

reas libres (porcentaje del rea total del terreno) 70% 50% 40%

Zona de mantenimiento obligatorio


CONSIDERACIONES GENERALES
- Los bienes muebles, acabados, espacios comunes, equipos mecnicos y la calidad de los
servicios del hotel deben guardar relacin con su categora.
- Las condiciones relativas a: Ventilacin, zonas de seguridad, escaleras, salidas de
emergencia, etc., se cumplirn conforme a las disposiciones municipales y del Instituto
Nacional de Defensa Civil.

- Los Establecimientos de 5 Estrellas deben tener un mnimo de suites correspondiente al 5


% del nmero de habitaciones.
- No se podr dejar de brindar a los huspedes los servicios de recepcin, comedor y
cafetera, si estas reas se utilizan para eventos como congresos, reuniones, u otros
similares.
- El rea mnima corresponde al rea til y no incluye el rea que ocupan los muros.
- Los servicios higinicos pblicos se ubicarn en el hall de recepcin o en zonas
adyacentes al mismo.
- La edificacin deber guardar armona con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de Hospedaje.
- Cuando el Establecimiento de Hospedaje ofrece el servicio de transporte a los huspedes
de los terminales al establecimiento o hacia otros lugares, las unidades debern cumplir
con los requisitos tcnicos y de seguridad exigidos en las normas vigentes sobre la materia.
- Cuando los Establecimientos de Hospedaje estn obligados a tener estacionamientos
privados, en caso de no contar con estos, debern contratar una Playa de Estacionamiento
a su local.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje.
(2) El ingreso est referido al rea de recepcin.
(3) Se tomar en cuenta la temperatura promedio de la zona.
(4) El husped podr solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a criterios
medioambientales.
ANEXO 5
REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION DE ECOLODGES
REQUISITOS MINIMOS

N de Cabaas o Bungalows independientes 12

Ingreso suficientemente amplio para el trnsito de huspedes y personal de servicio


obligatorio

Recepcin (1) obligatorio

Dormitorios simples (m2) 11 m2

Dormitorios dobles (m2) 14 m2

Terraza 6 m2

Cantidad de servicios higinicos por cabaa o bungalow (tipo de bao) (1) 1 privado con ducha

rea mnima (m2) 4 m2

Las paredes del rea de ducha deben estar revestidas con material impermeable de
calidad comprobada 1.80 m de altura

Cabaas o bungalows (servicios y equipos)

Ventilador obligatorio

Estufa (2) obligatorio

Linterna grande porttil operativa obligatorio - 1 por cabaa o bungalows

Tacho para desperdicios en general obligatorio

Tacho para residuos y/o material reciclable (identificado con smbolo) obligatorio

Servicios Generales

Agua debidamente procesada obligatorio

Agua caliente de acuerdo al horario establecido y excepcionalmente a pedido del


husped (no se aceptan sistemas activados por el usuario) obligatorio

Servicios higinicos pblicos diferenciados por sexos obligatorios

Cambio regular de sbanas y mnimo (3) diario

Cambio regular de toallas y mnimo (3) diario


Custodia de valores (individual o con caja fuerte comn) obligatorio

Guardarropa - custodia de equipaje obligatorio

Generacin de energa elctrica para emergencia en los lugares que cuentan con red
de energa Elctrica obligatorios.

Limpieza diaria de los bungalows o cabaas del Ecolodge obligatorio

Extintores de incendios ubicados en reas debidamente sealizadas obligatorio Oficio


central obligatorio

Personal calificado (1) obligatorio

Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio

Guas especializados en Ecoturismo, conocedores de las comunidades nativas, la


fauna y la flora locales obligatorios

Sala de interpretacin obligatorio

Cdigo de tica a disposicin de los huspedes obligatorio

Servicio de gastronmica priorizando la local obligatorio

Botiqun de primeros auxilios, incluyendo sueros antiofdicos y otros animales


ponzoosos obligatorios

Equipo de comunicaciones para casos de emergencia obligatorio


CONSIDERACIONES GENERALES
- El rea mnima corresponde al rea til y no incluye el rea que ocupan los muros.
- Los servicios higinicos pblicos se ubicarn en el hall de recepcin o en zonas
adyacentes al mismo.
- La edificacin deber guardar armona con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de Hospedaje.
- El Ecolodge debe ser construido con materiales naturales propios de la zona, debiendo
guardar estrecha armona con su entorno natural, con especial nfasis en la generacin de
energa, que preferentemente debe ser de fuentes renovables, como la solar, elica, etc.,
as como implementar el manejo de sus residuos.
- Los operadores de Ecolodges, son responsables de las aguas negras y la disposicin de
desechos que se produzcan como resultado de los residuos comerciales generados en sus
instalaciones, de acuerdo a lo contemplado en la Ley N 27314 Ley General de Residuos
Slidos.
- En lugares que no cuenten con red de energa elctrica se podr exonerar el uso de
artefactos elctricos.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje.
(2) Se tomar en cuenta la temperatura promedio de la zona.
(3) El husped podr solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a criterios
medioambientales y otros.
ANEXO 6
REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION DE ALBERGUES
REQUISITOS MINIMOS

Ambientes de alojamiento, con servicios higinicos diferenciados para uso exclusivo


de los huspedes

Ambientes de estar

Ambientes de esparcimiento

Comedor

Cocina

Servicios higinicos pblicos diferenciados por sexo


Equipo de seguridad contra incendios y siniestros

Equipo de comunicacin con zonas urbanas


CONSIDERACIONES GENERALES
Las condiciones relativas a: Ventilacin, zona de seguridad, escaleras, salidas de
emergencia, etc., se cumplirn conforme a los establecidos en las disposiciones
municipales y del Instituto Nacional de Defensa Civil segn corresponda.
- Los servicios higinicos pblicos se ubicarn en el hall de recepcin o en zonas
adyacentes al mismo.
- La edificacin deber guardar armona con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de
Hospedaje.
ANEXO N 7
I.- INFORMACION DEL ESTABLECIMIENTO
1 Razn Social
2 Nombre Comercial
3 Direccin
4 Numero 5 Localidad
6 Distrito: 7 Provincia: 8 Ubica. Geogrfica:
9 Representante Legal 10 Docum. Identidad
11 RUC de la empresa 12 Telfono 13 Monto Inversin
14 Pagina Web 15 e-mailes
CLASE CATEGORIA
II.- INFRAESTRUCTURA
16 N de habitaciones/departamentos 17 N de ingreso de uso exclusivo de huspedes
(Separado de servicios)
18 N de Salones (Indicar cada uno con su correspondiente medida:)
19 Comedor - Cafetera
20 Cafetera m
21 HABITACIONES / DEPARTAMENTOS Y BAOS
Utilizar tantas hojas como sea necesario
TIPO NUMERO AREA BAO
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO
CLASIFICACION SOLICITADA
ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
22 Closet o guardarropa
23 Alarma, detector y extintor de incendios
24 Sistema de Climatizacin (1)
25 Tensin 110 y 220 v
26 Paredes de todos los baos revestidos con material impermeable (1)
27 Tipo de material
28 Agua fra y caliente con mezcladora las 24 horas en todos los baos.
30 Equipo utilizado
III.- GENERALES
SI NO
31 Ascensores de uso publico 40 Guardarropa custodia (excluyendo stano) de equipajes
32 Ascensores de servicio 41 Oficio por piso (con telfono (diferenciados, con parada en
todos o similar) los pisos y excluyendo stano)

42 Recepcin y conserjera (1)


33 Alimentacin elctrica de emergencia para los ascensores. 43 Recepcin y conserjera
Separados
34 Ambiente para comercio de artculos y souvenirs 44 SS.HH pblicos
35 Bar independiente 45 Diferenciado por sexo
36 Cocina (porcentaje del comedor) 46 Sistema de Climatizacin(1) m 47 Zona de
mantenimiento
37 Estacionamiento privado y cerrado (Porcentaje por el N de habitaciones)
38 Estacionamiento frontal para vehculos en transito
39 Generacin de energa elctrica para emergencia
1.-Definiciones contenidas en el Reglamento de establecimientos de Hospedaje
SI NO
SI NO
IV.- SERVICIOS Y EQUIPAMIENTO
EN HABITACIONES
SI NO
48 Atencin habitaciones (24 horas)
49 Cambio diario de sabanas
50 Cambio diario de toallas
51 Frigo bar
52 Televisor a color
53 Telfono con comunicacin nacional e internacional
Dormitorio
Bao
GENERALES
54 Atencin de primeros auxilios
55 Custodia de valores (individual o con caja fuerte comn)
56 Despacho de correspondencia
57 Facsmil
28 Lavado y planchado (5)
59 Llamadas, mensajes internos y contratacin de taxis
60 Peluquera y saln de belleza (5)
61 Personal calificado (1)
62 Personal uniformado (las 24 horas)
63 Telfono de uso pblico
64 N Total de personal:
Lima, de de
.
Firma Representante Legal
(1)Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje.
(5) Este servicio puede ser brindado mediante convenio con terceros:
IX.

NUEVAS TENDENCIAS EN HOTELERIA

a)
Hoteles, Dormir en un pajar?
Si creamos que ya estaba todo inventado nos equivocbamos. Las posadas-pajar han
pasado a engrosar la lista de albergues alternativos en el mundo. Se trata de la nueva
tendencia en hoteles que se est dando en Alemania. Aqu te contamos algo ms sobre
esta curiosa clase de alojamiento.
La idea no es tan descabellada como se podra creer en un principio. Un paraje tranquilo y
hermoso, en contacto con la naturaleza y nada de coches ni el estrs de la ciudad. Slo una

granja: con su granjero, sus patos, vacas, gallinas y, por supuesto, su pajar. El granjero
invita al visitante a pasar la noche en l y ms tarde piensa sacarle unos euros a la idea.
Esta tendencia en hoteles inslitos es sobre todo seguida por personas a las que la
comodidad no les importa tanto como la necesidad de romper con la rutina de la ciudad.
Ciclistas que desean dormir en una zona apartada de la urbe, personas que quieren probar
el contacto con la vida rstica o hippies. Pero lo ms sorprendente es que se est
popularizando como hoteles para la noche de bodas.
Hay camas-pajar de todo tipo: se puede dormir con ms gente sin un orden concreto,
existen tambin reservados de heno para las parejas, e incluso entre estas tendencias de
hoteles existe camas al aire libre. Una media de 15 por noche con desayuno, duchas al
aire libre y posibilidad de ayudar en los trabajos de la granja.
B)
HOTELES NUEVAS TENDENCIAS EN LA ARGENTINA
La salud impone nuevas tendencias: desde hoteles completamente libres de humo, SPA
exclusivos para tratamientos de salud hasta test para medir la calidad del aire en las
habitaciones; son las ltimas innovaciones en Estados Unidos y Europa. El afn de
diferenciacin de los hoteles empuja hacia nuevas ofertas de servicios y, una vez ms, son
las cadenas estadounidenses a liderar el cambio. Tanto la cadena Westin Hotels como
Marriott Hotels han creado hoteles completamente smoke free, donde en ningn lugar del
hotel es posible fumar.
En Europa y an ms en Espaa, donde la tolerancia al humo es muy fuerte, esta tendencia
tardar un poco ms en llegar, pero los no fumadores pueden empezar a tener la esperanza
que tarde o temprano esto llegar.
Otra interesante introduccin por parte de la cadena Marriott, llevada a cabo en algunos de
sus prestigiosos hoteles como el JW Marriott Ihilani Resort and Spa, es las SPA Rooms,
lujosas habitaciones con sala privada para tratamientos de salud. Sin duda una forma muy
inteligente de diferenciar la oferta de sus hoteles de lujo
.
Un ltimo ejemplo de bsqueda de innovacin y segmentacin del mercado est
representado por los test desarrollados sobre la calidad del aire en las Allergy-Friendly
Rooms, habitaciones con aire limpio, del Hotel Buffalo Niagara Marriott in Amherst. El
estudio pretende meter a punto tcnicas para mejorar la calidad del aire que se respira en
las habitaciones con el fin de crear un ambiente adaptado a las necesidades de las
personas que sufren de las molestias relacionadas con la polucin del aire. Si el estudio
tiene xito, Marriott podr cobrar por estas habitaciones unos cuantos dlares ms a sus
queridos clientes
Hotel a medida: En Argentina los denominados hoteles boutiques son fruto del auge del
diseo de autor y del boom del turismo internacional
.
Con el crecimiento sostenido del turismo internacional apuntalado por su tipo de cambio
bajo, la Argentina optimiza su infraestructura hotelera y de servicios, asi como diversifica su
oferta de actividades y prestaciones. Una de las tendencias ms marcadas de las ltimas
temporadas es la de los hoteles boutiques: albergues de dimensiones pequeas y con
pocas habitaciones, con pretensiones artsticas en estticas muy personales o de diseo
de autor. Tienen un componente muy importante en valor agregado y el trato es muy
personalizado. Comunican exclusividad.
Dentro de este marco, en mayo prximo, se presentar en Buenos Aires, en el barrio de
Recoleta, el Hotel Inteligente, un emprendimiento de Marca Futuro que respeta el concepto
del Hogar y Oficina Digital, su anterior lanzamiento. Esto es: espacios clidos donde la
tecnologa se integre con un diseo acabado.

Segn anuncian desde Marca Futuro, el Hotel Inteligente es el primero de su tipo en


Latinoamrica. Un espacio de lujo que contar con slo dos exclusivas habitaciones
equipadas con las ltimas tendencias en tecnologa, entretenimiento, confort y software de
gestin hotelera. En cada habitacin del hotel, el pasajero encontrar una pantalla
inalmbrica que funciona como un control central inteligente: desde all, se pueden no slo
encender las luces y el plasma, seleccionar la msica, bajar las cortinas y activar el aire
acondicionado, sino tambin contactar al conserje, elegir el men de preferencia, verificar
el estado del tiempo y reservar un paseo turstico.
Las nuevas tecnologas incorporadas en este hotel boutique ofrecen la posibilidad de
acondicionar la suite al estilo de cada husped.

CONCLUSIN
El turismo en estos das esta ganando, de una manera acelerada, terreno como una
actividad econmica novedosa que resulta muy factible para la mayora de los nuevos
emprendedores.
Si bien los hoteles existieron desde antes que surja este nuevo modo de comercio, pero
bien es sabido que en la actualidad la administracin hotelera utiliza mtodos que resultan
mucho ms eficientes y eficaces que en muchas otras pocas. Adems, es importante que
tengamos en cuenta que en muchas regiones y pases del mundo, el turismo resulta una
alternativa para la solucin de aquellos problemas que pueden ser ocasionados por los
desequilibrios desfavorables reflejados en los balances de pago.
Generalmente, los modelos de marketing turstico y la plantacin estratgica, son aquellos
factores considerados como los ms importantes a tener en cuenta y los que resultan
fundamentales para desarrollar mediante la administracion hotelera. Adems, la
administracin hotelera tambin debe prestarle mucha atencin a la gerencia financiera ya
que por lo general, aquellas empresas hoteleras que no poseen un sistema eficiente en
cuanto a su administracin suelen dejar de lado la formulacin de presupuestos del capital
de la misma y tambin los cronogramas correspondientes a las inversiones. De esta
manera, el valor que posee la administracion hotelera, junto con su eficacia suele ser muy
poco considerado en la actividad turstica. El concepto de administracin hotelera tienen
origen desde la funcin bsica que posee un administrador de empresas y es importante
que se considere que se encuentra inicialmente limitada a la planificacin y a la distribucin
eficientemente realizada de todos los fondos necesarios para cubrir aquellas operaciones
que le corresponden a un negocio empresario de este estilo.
De todas formas, este concepto acerca de la administracin hotelera, ha sufrido una
evolucin drstica de tal manera que, si en una empresa de hoteleria se implementa un
modelo eficiente para la administracin hotelera, es posible que mediante la misma se
puede lograr el alcance de todos aquellos objetivos que se impone una empresa al
momento de su constitucin, especialmente cuando se coordinan los procesos actualizados
mediante los cuales lo responsables de la empresa hotelera toman las decisiones
correspondientes que incluyen todas las actividades que se desarrollan en el hotel en
cuestin.
La administracin hotelera persigue dos importantes objetivos que poseen una prioridad
diferente. Por ejemplos, si hablamos del objetivo primario diremos que se trata de la
maximizacin de todas aquellas acciones que estn en por del bienestar econmico de las
personas propietarias de la empresa hotelera. Es importante tener en consideracin que
este objetivo de la administracin hotelera se interpreta como la maximizacin del precio
con las que se costean las acciones comunes, algo que implica una diferencia con respecto
a la maximizacin correspondiente a la ganancia por accin o a la ganancia neta. El

segundo objetivo claro que tiene que ver con la aplicacin de la administracion hotelera es,
definitivamente, el lograr la satisfaccin tanto de los empleados como de la comunidad en
la cual la empresa lleva a cabo sus actividades, por ende, es comn asociar esto con los
objetivos personales de la empresa, sin embargo, si se habla de la administracin hotelera
desde un punto de vista financiero, generalmente el mismo resulta tener una relevancia
mucho menores cuando a la maximizacin de los precios correspondientes a las acciones.

ADMINISTRACION HOTELERA
La palabra HOTEL surge en el siglo XVIII. Del francs Hospes que significa
persona alojada, proviene del latn, y de Hospitium que significa hospitalidad.
Hotel = Mansin
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Organizacin:
Es la estructuracin sistematizada de personas, elementos materiales y
tecnologa, con la finalidad de alcanzar ciertos objetivos.
Por lo tanto, toda instalacin hotelera constituye una organizacin, y un
sistema en el cual los elementos estructurados e interrelacionados
debidamente tienen un objetivo final.
Organizacin hotelera:
La constitucin de un establecimiento de hospedaje esta en funcin de
diversos factores:
La finalidad y el propsito, que antes de crear el establecimiento se
consideran en su concepcin original.
Las polticas de cada pas.
La poltica hotelera a seguir.
El perfil del establecimiento.
El nivel de establecimiento.
La dimensin del establecimiento.
La localizacin.
Tipo de servicios y sus variantes.
Tipo de administracin.
Cada hotel tiene una organizacin o modelo especifico de organizarse. Para tal
organizacin eficiente y exitosa se beben seguir algunos principios bsicos
como son:
Determinacin del trabajo que debe realizarse para alcanzar objetivos.
Agrupacin del dicho trabajo en puestos relacionados y equilibrados
lgicamente dentro de unidades o departamentos.
Delegacin de autoridad y responsabilidad para evitar una excesiva
centralizacin
Comunicacin entre los distintos puestos dentro de cada unidad y entre las
diversas unidades o departamentos para facilitar el trabajo armnico.
Control preciso de los empleados.

El hotel como empresa tiene por nica finalidad el lucro, es decir obtener
dinero a travs de la venta de un servicio. Por eso en el organigrama se debe
reflejar claramente dicha finalidad.

CONSEJO DE ADMINISTRACIN
Es elegido por los accionistas para que, en su nombre, tome las decisiones
financieras de la empresa, pudiendo concentrarse sus funciones especificas de
la manera siguiente:

Nombrar al director general de la empresa.


Fijar los planes generales de la misma.
Determinar los dividendos que se van a repartir entre los accionistas.
Decidir sobre el porcentaje de beneficios que debe ser destinado a amortizar
deudas contradas.
Aprobar reinversiones dentro de la misma empresa.
DIRECTOR GENERAL
Es el responsable de llevar a la prctica los planes fijados por el Consejo de
Administracin, y conseguir as que el dinero de los accionistas rinda los
beneficios previstos. Sus funciones, entre otras, son:
Fijar los objetivos, polticas, programas y presupuestos de la empresa, en
general y de cada uno de los departamentos en particular.
Decidir el sistema de organizacin mas apropiado para la empresa.
Establecer estndares de operacin en cada uno de los hoteles.
Proponer al Consejo de Administracin la modificacin o ampliacin de los
planes.
DIRECTOR DE FINANZAS
Tiene como funcin principal asesorar al Director General en la toma de
decisiones de carcter econmico, financiero y fiscal dentro de la empresa, as
como en la especificacin de las polticas y procedimientos de control interno.
DIRECTOR COMERCIAL
Se encarga de aconsejar al Director General en la toma de decisiones relativas
al posicionamiento en el mercado de los diversos hoteles de la cadena.
DIRECTOR DE OPERACIONES
Tiene como funcin principal asesorar al Director General en la planeacin y
control de la operacin.
DIRECTOR DE RELACIONES PBLICAS
Aconseja al Director General sobre el posicionamiento de la imagen
corporativa.
DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS
Asesora al D. G. En la planeacin, organizacin, integracin, formacin y
evaluacin de los RH.
GERENTE GENERAL
Es el responsable de llevar a la practica los objetivos, polticas y programas
establecidos por el Director General, as como supervisar el presupuesto
asignado.

ALIMENTOS Y BEBIDAS
El departamento de Alimentos y Bebidas es de los ms importantes dentro de
un hotel, ya que de all es donde se genera aproximadamente el 50% de todas
las ganancias en un establecimiento de hospedaje. Complementando los otros
servicios adicionales, es parte fundamental de estos como en: Convenciones,
eventos, conferencias, ferias y muchas otras actividades dentro de las

instalaciones del hotel. Es ahi que a diario se organizan y coordinan las


operaciones del restaurante, cocina, catering, comida en las habitaciones,
banquetes y buffets. Sin dejar de lado el hecho de que es alli, donde se
emplea gran cantidad de Recurso Humano.
El objetivo principal de este departamento es el de ofrecer un buen servicio y
producto a los comensales a fin de satisfacer sus necesidades y darle una
buena imagen al hotel para cual trabajan.
A su vez puede sub-dividirse en:
Area de Consumo: Restaurante, Bar o Cafetera
Area de Trabajo:
Cocina
Almacn
Restaurante-cafetera
Bar
Lobby Bar
Es toda el rea que comprende, desde la cocina, hasta los servicios de room
service.
COCINA
Llamada el corazn del hotel, es aqu donde se preparan los alimentos que
son convertidos en deliciosos platos que luego pasaran a ser servidos al
comensal.
Una cocina limpia y bien organizada dice mucho del establecimiento por ello
debemos de mantener un orden adecuado dentro de esta rea para que no
surjan problemas.
A

CHEF
EJECUTIVO
COCINERO
AYUDANTE
DE
COCINA
STEWARD

RESTAURANTE
Se comprende todos los establecimientos cualquiera que sea su denominacin
que sirvan al pblico mediante un precio, bebidas y comidas para ser
consumidas en un mismo local.
Los restaurantes son lugares que han adquirido una importancia muy grande,
ahora ms que como directos centros gastronmicos, en forma de centros
sociales. Cada local dedicado a la venta de comidas que tiene un sitio
determinado tiene un estilo particular. Y para cada estilo en particular, por
supuesto que hay un pblico determinado.

La comida es precisamente un negocio fantstico por volumen de ventas. Ello


se ha hecho ms notorio con el fenmeno de la globalizacin.

BAR
Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohlicas y
no alcohlicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato
en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende
el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo anglosajn se le conoce
tradicionalmente con el nombre de barman o bartender.
Tradicionalmente, los bares son lugares de encuentro y reunin informal.Los
bares de hoy han evolucionado a lo largo de la historia, hasta llegar a ser lo
que hoy conocemos como lugares de diversin, interaccin social y encuentro.
Se podra decir que los bares cumplen una funcin social, llegando incluso a
hablar de la existencia de la cultura de bares.
En Espaa, el bar es un elemento esencial en la costumbre popular de salir
por ah, y es que en todo pueblo, barrio o calle importante de cualquier

ciudad nos encontraremos con uno o ms bares a nuestro paso para ir a tomar
algo, hablar y relacionarse socialmente.
No hay duda que los bares generan cohesin entre los ciudadanos en una
sociedad cada vez ms inquieta y tirante. En los bares nos relajamos y
liberamos tensiones.

BANQUETES
El banquete es una celebracin centrada en la comida. Se puede llevar a cabo
de manera pblica o privada y siempre los invitados tienen la posibilidad de
acceder a ingentes cantidades de comida que son preparadas con antelacin
(en algunos casos, los preparativos empiezan semanas o meses antes
dependiendo del tipo de comida). La comida se sirve en un lugar especfico,
por lo general, extensas mesas en las cuales se disponen los diferentes platos
para que cada uno elija segn su preferencia. Tambin existen banquetes en
los cuales los invitados son servidos.
Aunque el objetivo genrico de cualquier banquete es la reunin en torno a
una mesa y el deleite comn de los sentidos, suelen tener un propsito
particular, festivo o de celebracin, vinculado a alguna ceremonia,
especialmente los eventos familiares como las bodas, aniversarios, quince
aos, etc.
La importancia de un banquete se mide, por un lado, por la calidad o cantidad
de los manjares y las bebidas y el nmero de los platos; y por otro por el
nmero de invitados o comensales. La persona que convoca, organiza y corre
con los gastos del banquete se denomina anfitrin y puede o no coincidir con
el homenajeado, aqul a quien el banquete se dedica.
EMPLEADOS Y PROCEDIMIENTOS DEL SERVICIO DE BANQUETES
El servicio de banquetes puede tener sus propios cocineros para preparar la
comida, o puede obtener los alimentos de un contratista o un tercero para
servir al cliente. Para eventos de comida a la mesa, el servicio enva meseros,
meseras y ayudantes para preparar las mesas y servir las comidas. Para buffet
y fiestas informales, la empresa de banquetes puede enviar a sus empleados
para instalar los platos de buffet, los tazones y platones de comida, rellenar
los platos y servir la comida a los asistentes. Para los eventos de saln y

recepciones de bodas, un gerente dirige al personal de meseros y empleados


auxiliares, como el personal de guardarropa. Antes del evento, un
representante de ventas ayuda al cliente a elegir la comida, el lugar y la
decoracin, dentro de su rango de precios, y se encarga de la facturacin. El
cliente revisa la propuesta del paquete para el evento con los costos
proyectados. Los servicios de banquetes por lo general requieren un depsito
antes del evento.
GERENTE O
DIRECTOR
DE
BANQUETES
GERENTE DE
VENTAS

CHEF

COMPRAS Y
BODEGA

AYUDANTE
DE COCINA

CAPITAN

MESEROS

STEWARDS

STEWARDS
Los stewards se refiere a "ejecutivo" o "administrador" encargado de alguna
jefatura en cualquier empresa. Este trmino es muy utilizado en HOTELERIA,
cuando se refieren al Gerente de Lavaplatos, o al que coordina los deberes en
la cocina de los hoteles, incluyendo supervisin del personal (cocineros,
lavaplatos, ayudantes de cocina, en algunos casos meseros y bartenders).
Funciones:
Supervisa la asistencia personal
Asigna, supervisa y evala las tareas de los stewards en su cargo
Verifica los pendientes del turno anterior
Verifica la programacin de eventos especiales
Supervisa el funcionamiento del equipo y reporta fallas
Lleva control de raturas
Jefe de Stewards. Asegurarse que las reas de restaurante estn surtidas y
equipadas constantemente, realizar requisiciones de materia prima y equipo,
dirigir a los supervisores y stewards.
Supervisores de Stewards. Supervisa permanentemente las funciones de los
stewards, la limpieza de las reas, abastecimiento y conservacin del equipo.
Empleado en Lnea (Stewards). Surtir las reas de A y B para antes y despus
del servicio. Limpiar las estaciones y equipo a utilizar, recoger todo el equipo
ya utilizado y limpiar, lavar y limpiar las vajillas, ollas paredes y pisos.

Jefe de stewards

Supervisores

Empleado en
linea

DEPARTAMENTOS DE APOYO
VENTAS
El departamento de ventas concentra sus esfuerzos principalmente en
asegurar ventas de habitaciones, instalaciones y servicios del hotel, as como
en ocasiones de eventos que complementan la estada de los huspedes.

Deben establecerse ciertas polticas de ventas como parmetros para los


ejecutivos de ventas, entre estos podemos citar:
Las tarifas que se pueden asignar trtese de un grupo (10 o mas
habitaciones), una convencin (grupo + eventos), agencias de viaje o
banquetes.
La capacidad de los grupos que sern aceptados en ciertas temporadas del
ao, segn las temporadas (alta, baja).
Importe de los depsitos por anticipado que se deben de recibir y en que
intervalos.

El pago de comisiones.
Los requisitos como listas de alojamiento, pre asignacin de habitaciones.
El numero de cuartos que se darn en cortesa a los grupos dependiendo del
numero de habitaciones reservadas.
GRUPOS Y CONVENCIONES
En algunos hoteles, dentro de la estructura de ventas, se encuentra un
gerente de grupos y convenciones que se encarga de la operacin y
seguimiento de todas las necesidades del grupo, desde que se lleva a cabo el
cierre del contrato con algun ejecutivo de ventas, hasta el cobro de la cuenta,
pasando por cuidar todos los detalles y requerimientos del grupo durante su
estadia en el hotel. Este gerente debe de mantener informados a los distintos
departamentos del hotel de la visita de los grupos, asi como del rol que cada
departamento debe jugar durante su estadia.
MANTENIMIENTO
Este departamento se encarga de tener el equipo y el edificio del hotel en
optimas condiciones para su adecuado funcionamiento. Su principal funcion
consiste en evitar las quejas de los huespedes y los frecuentes reportes de
equipo fuera de funcionamiento mediante la implantacion de sistemas y
programas de mantenimiento.
Los puestos dependeran del tipo de hotel y numero de habitaciones. Pueden
existir: jardineros, carpinteros, electricistas, plomeros, operadores de
calderas, alberqueros.
TIPOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento preventivo: se realiza en el equipo con el fin de evitar las
reparaciones urgentes, las cuales ocasionan peridas a la empresa y molestias
a los clientes. El jefe de mantenimiento elabora el programa de
mantenimiento preventivo.
Mantenimiento correctivo: puede ser por reporte o revisin. Por reporte
cuando algun departamento detecta una falla da aviso a mantenimiento. Por
revision cuando se realiza un recorrido de rutina y se detecta una falla.
Mantenimiento contratado: cuando el hotel no cuenta con el equipo ni
personal necesario para realizar un tipo especifico de mantemnimiento y se
debe de contratar a una empresa o persona fisica para hacerlo. El jefe de m.
Supervisa a los contratistas y verifica que realicen los trabajos de acuerdo a lo
estipulado.
RECURSOS HUMANOS
Este departamento tiene el deber de escoger, servir y perfeccoionar el recurso
humano. Es un depto. Estrategico sobre todo en la hoteleria en la que el xito
depende del servicio brindado por el personal.Sus principales actividades son:
A. Seleccin de personal: El proceso a seguir es el siguiente:
Descripcin de puestos
Reclutamiento
Entrevistas
Contratacin
Induccin
B. Capacitacin: Promover la capacitacion continua para todos los
trabajadores. En algunos casos se contrata una empresa externa.

C. Planeacin de la cantidad de personal: preveer la contratacion de personal


eventual por la variacin en la ocupacin de un hotel muy aparte del personal
de planta.
D. Evaluacin, desempeo y motivacin: RH debe de llevar a cabo con cierta
periodicidad evaluaciones de desempeo en donde el jefe inmediato
retroalimenta el trabajo del empleado informandole acerca de lo que hace
bien y sobre cuales son sus areas de oportunidad de mejora.
Asimismo debe buscar formas de motivacin que pueden ser econmicas y no
econmicas.
E. Clima Organizacional: consiste en lograr que haya un clima de armona en
las relaciones del hotel con sus empleados. Hacer que lo que piensa la
direccin llegue a los empleados y viceversa.

HISTORIA DE LA HOTELERIA
Las industrias actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de la
evolucin social y cultural de muchos siglos. El hospedaje cmodo, higinico
se consider alguna vez el privilegio exclusivo de los ricos, pero se hizo
accesible al ciudadano comn. El progreso en la transportacin permiti a ms
gente viajar distancias ms largas a un costo ms bajo, y el turismo se
desarroll en todo el globo. De sus humildes inicios, la hospitalidad y el
turismo crecieron hasta convertirse en las dos industrias ms grandes de todo
el mundo. Actualmente, la industria del hospedaje es compleja y diversa.
Desde las posadas de los tiempos bblicos hasta los complejos resorts
modernos, la evolucin del establecimiento para hospedaje ha influido en, y a
su vez ha sido influida por, los cambios sociales, culturales, econmicos y
polticos de la sociedad.
Orgenes de la industria de la hospitalidad
Cuando los antiguos hombres se aventuraron a salir por primera vez de sus
asentamientos tribales, no haba hoteles en los cuales pudieran hospedarse,
por lo tanto, armaban sus tiendas donde lo deseaban. Los primeros viajeros
intercambiaban mercancas por hospedaje. Indudablemente, hospedar fue una
de las primeras empresas comerciales, y la hospitalidad fue uno de los
primeros servicios a cambio de dinero. Las posadas de los tiempos bblicos
ofrecan un poco ms que una cama en el rincn del establo. La mayora de
estos establecimientos eran moradas privadas que ofrecan alojamiento
temporal para los extraos. Las tarifas eran razonables pero la compaa era
ruda, los viajeros compartan los cuartos con los caballos y el ganado.
En el tercer siglo de la era cristiana, el Imperio Romano desarroll un sistema
extenso de caminos revestidos con ladrillos en Europa y Asia Menor.
No fue sino hasta la Revolucin Industrial, en el siglo XVIII, cuando las
tabernas europeas comenzaron a combinar hospedaje con servicio de comida
y bebida. A pesar del ello, la higiene recibi poca atencin. Los viajeros tenan
que compartir con otras personas las camas y las habitaciones, y las tarifas
eran altas. Como las posadas y tabernas eran inadecuadas para los
aristcratas, se erigieron, para stos, estructuras lujosas, con cuartos
privados, saneamiento individual y todas las comodidades de los castillos
europeos. Adoptaron la palabra hotel y sus tarifas excedan los recursos de
los ciudadanos comunes.
Durante la poca colonial en Estados Unidos, las posadas siguieron el modelo
de las tabernas europeas, en las que dos o ms huspedes compartan las
habitaciones.
A lo largo del siglo XIX, los posaderos estadounidenses mejoraron los
servicios y continuaron construyendo propiedades de mayor tamao y las
equiparon ms ampliamente. Tales establecimientos se localizaban en los

puertos y operaban junto con las tabernas. La tendencia viajera de los


estadounidenses produjo una constante inspiracin en las casas de hospedaje.
El primer hotel estadounidense, el City Hotel, se inaugur en 1794, en la
ciudad de Nueva York. El City Hotel contaba con 73 cuartos para huspedes,
cuyo propsito nico era el hospedaje.
El City Hotel inspir la construccin de otros hoteles pioneros. La Exchange,
Coffee House en Boston, seguido de la Mansin House en Filadelfia y el
Adelphy Hotel en Nueva York. Estos hoteles se convirtieron en importantes
centros sociales y, a diferencia de sus contrapartes europeas, daban la
bienvenida a quienquiera que pudiera pagar las tarifas razonables. Entre
tanto en Europa, un hospedaje higinico continuaba siendo considerado un
privilegio reservado a la aristocracia. En cambio en Estados Unidos, los
alojamientos limpios y cmodos estaban a disposicin de cualquier trabajador
o familia de clase media.
La edad dorada de los hoteles.
En 1829, el arquitecto Isaiah Rogers emprendi la construccin de un gran
hotel en Boston. La Tremont House, fue el primer hotel de primera clase y el
hito hacia la revolucin en la hospitalidad. Fue el primer hotel que ofreci
habitaciones con llave. Cada habitacin tena un lavabo, una jarra y una barra
de jabn. Otra de sus innovaciones fue emplear personal de tiempo completo.
Tremont House fue la precursora de una nueva generacin de prestigiosos
establecimientos de hospedaje.
En 1874, en San Francisco, Ralston, se dio a la tarea de construir el hotel
ms lujoso del mundo. Su grandiosa creacin, el Palace Hotel, ostentaba 800
habitaciones y se ergua a la altura de 7 pisos. Este hotel se convirti en un
smbolo de la transicin de San Francisco: de un pueblo floreciente a una
prominente ciudad de estatura internacional. El Palace tena su propia planta
elctrica, un abastecimiento de agua proveniente de pozos profundos,
extinguidores de fuego y aire acondicionado.
El Palace y los hoteles de primera clase que le siguieron atraan a la gente
extremadamente rica y, como en los hoteles europeos de su clase, estaban
ms all de los recursos del ciudadano medio.
Una habitacin y un bao por un dlar y medio
A principios del siglo XIX, un nuevo tipo de viajero entr en escena -el hombre
de negocios- para quien el alojamiento era un dilema: los grandes hoteles
eran muy caros y las posadas al estilo antiguo, antihiginicas. Para alojar a
este nuevo tipo de huspedes, se invent un nuevo tipo de establecimiento: el
hotel comercial. El primero se inaugur en Bfalo, Nueva York, en enero de
1908.
Se tom el concepto de los cuartos privados e higinicos y se aadi el bao
privado. El lema publicitario -una habitacin y un bao por un dlar y mediofue bien conocido entre los viajeros estadounidenses de principios del siglo
XX. Los diseos arquitectnicos, sus conceptos de mantenimiento y sus ideas
acerca del servicio se convirtieron en el fundamento para todos los
establecimientos de hospedaje subsecuentes, desde moteles hasta resorts de
lujo.

Despus de la Primera Guerra Mundial, muchos hoteles se construyeron en las


grandes ciudades y en las comunidades ms pequeas de las afueras. En
1927, el Stevens Hotel -que ms tarde se le nombr Conrad Hilton- se
estableci en Chicago y, durante varias dcadas, continu siendo el hotel ms
grande del mundo. Poco tiempo despus, principi la construccin de un
nuevo hotel lujoso, el Waldorf-Astoria en Nueva York.
Conrad Hilton
Despus de la cada de la bolsa de valores en 1929, 85% de los hoteles
estadounidenses se fue a la quiebra. Pero Conrad Hilton se las arregl para
mantenerse a flote gracias a sus inversiones en petrleo y gas.
Cuando era adolescente, Hilton ofreci en renta las recmaras disponibles de
la casa de su padre a los vendedores que viajaban. La tarifa por noche era de
2,50 dlares, e inclua tres alimentos. Compr un hotel que haba dejado de
funcionar, en Texas, y despus de meses de renovacin transform la
operacin en una empresa productiva.
En 1942, Hilton adquiri la Town House en Los ngeles y los hoteles Roosevelt
y Plaza en Nueva York y el Waldorf-Astoria. En los aos siguientes la Hilton
Hotel Corporacin, organizada en 1946, compr o construy en todo el mundo
un gran nmero de hoteles de lujo y comprometi a las dos cadenas hoteleras
ms grandes de ese tiempo -Sheraton y Statler- a trabar una feroz
competencia.
Al finalizar la Segunda Guerra Mundial, la industria hotelera inesperadamente
entr en una nueva era de prosperidad. Los estadounidenses comenzaron a
viajar como nunca antes. Con un automvil en cada cochera, las familias
comenzaron a viajar por todo el pas. Para este nuevo tipo de viajeros la
formalidad del hotel tradicional era inapropiada. Las familias que viajaban
necesitaban un alojamiento al que pudiera llegarse desde las autopistas y que
tuviera lugares amplios para estacionarse. Para 1960, el motor hotel o, como
se conoce en la actualidad, el motel, se convirti en una fraccin permanente
que influy en la industria de la hospitalidad.
Los primeros moteles eran pequeos y tenan menos de 50 cuartos. Conforme
creci la industria hotelera, los moteles tambin se expandieron en tamao y
calidad. En 1960, el motel promedio constaba de 100 cuartos con un lugar
separado para estacionar cada unidad.
California fue el sitio en que tuvo lugar la primera revolucin motelera. A lo
largo de la dcada de los 50, la tendencia motelera se disemin por el oeste y
sur de Estados Unidos, especialmente en Florida y Texas. Dos hombres,
Kemmons Wilson y Howard Johnson, fueron los primeros innovadores en el
ascenso del motel (motor hotel.
La mayor industria intacta
En 1952, Kemmons Wilson empez a construir una cadena de hoteles
estndares por todo Estados Unidos, a orillas de las carreteras.

La propiedad contaba con 130 habitaciones para huspedes, cada una con
bao privado, aire acondicionado y telfono. Las caractersticas adicionales
eran hielo gratis, estacionamiento gratis y perreras. Aunque el la actualidad
estas comodidades se consideran normales en los establecimientos de
alojamiento, en aquel tiempo revolucionaron la industria hotelera.
De sus humildes inicios, el sistema del Holiday Inn creci hasta convertirse en
la cadena de establecimientos para hospedaje ms grande del mundo.
En 1982, la compaa comenz la construccin de los primeros hoteles
Embassy Suites y Crowne Plaza.

Howard Johnson
En 1925 Howard Johnson obtuvo un prstamo de 500 dlares para comprar
una farmacia y una fuente de sodas. Al experimentar con un congelador de
manivela, Jonson cre su propia lnea de nieve, la cual hizo de la fuente de
sodas el comedor pblico ms popular del lugar. Aadi al men
hamburguesas, hot dogs y sndwiches, y as la fuente de sodas se convirti en
el primer restaurante de Howard Johnson en el mundo.
Para 1954, Jonson haba dado en concesin 400 restaurantes y decidi
expandir su negocio a la industria del hospedaje. En 1959, Jonson le dio las
riendas de su pequeo imperio comercial a su hijo, quien dirigi las
operaciones de la cadena hasta 1980, cuando la compaa fue vendida. Los
restaurantes pertenecientes a la familia Jonson se vendieron a la Marriott
Corporation.

Willard Marriott
Otro famoso hotelero, Willard Marriott, comenz como dueo de un restaurant
de comida rpida. En 1928, Marriott convirti su cadena regional de puestos
de cerveza en pequeas tiendas de sandwiches. Marriott se extendi al campo
del hospedaje 20 aos ms tarde y finalmente construy un imperio hotelero.
La cadena ocupa el segundo lugar en el mundo.
El surgimiento del hotel econmico
Las cadenas Hilton, Sheraton, Holiday Inn, Howard Johnson y Marriott
continan teniendo xito. Pero en los 60, un Nuevo tipo de establecimiento
para hospedaje -el hotel econmico o budget hotel- entr en escena. Estos
nuevos establecimientos vendan slo el espacio de habitacin, sin servicio de
comida o bebida. A fin de ahorrar los costos de construccin, los hoteles
econmicos se construan en terrenos baratos y el personal era reducido, y no
haba ni abotones. Al minimizar los costos, los moteles econmicos ofrecan
tarifas mucho ms bajas que sus competidores.
El primer hotel econmico de xito, Travelodge se inaugur en 1956, pero la
cadena no se despleg por todo el pas sino hasta 1966.

El primer motel econmico austero, Motel 6, fue establecido en 1963; ofreca


una tarifa de 6,66 dlares por alojamiento sencillo, limpio, pero sin televisor y
sin telfono. A principios de los 70, la idea de los moteles de tarifas bajas
captur la imaginacin de los inversionistas y tambin la de los viajeros.
La era de la competencia
La cadena ms grande de hoteles econmicos, Days Inn, fue fundada en 1970
por Cecil B. Day, quien abri seis moteles austeros. Dos aos ms tarde, un
ejecutivo del Days Inn advirti una intensa construccin en el rea de Orlando,
Florida. Kessler convenci a Day de que empezara a levantar moteles cerca de
la construccin. El objeto de la construccin era Disney World-Epcot Center, y,
debido a la previsin, los Days Inn se convirtieron en el principal proveedor de
hospedaje para los visitantes de una de las atracciones tursticas ms grandes
del mundo. En 1990, la organizacin Days lleg a ser la cadena de moteles
econmicos ms grande de Estados Unidos.
Para competir con estas propiedades de bajo costo, las cadenas de hoteles de
mediana categora introdujeron sus propios hoteles de servicio limitado, que
combinan algunos rasgos del hotel de servicio completo con el ahorro de los
hoteles econmicos.
La expansin ascendente tambin tuvo lugar durante los 70 y los 80. La
cadena Holiday Inn cre los hoteles Crowne Plaza para atraer a los hombres
de negocios que prefieren propiedades de alta categora, y Ramada Inn cre
los Renaissance Inn para competir con los hoteles de primera clase.
Entre 1970 y 1980, se haban construido tantos hoteles que el porcentaje de
ocupacin a nivel nacional declin de casi 70% a un poco ms del 50%. Esta
difcil situacin inspir otro perodo de innovacin en el diseo de hoteles. De
1988 a 1990, la expansin ms rpida ocurri en los hoteles de suites, en
cuyos alojamientos la recmara y la sala estn separadas.
En los aos 80 la construccin de establecimientos para hospedaje tambin
fue rpida. En 1984, a instancias del presidente Ronald Reagan, el Congreso
de Estados Unidos aprob una arrolladora revisin de impuestos. La nueva ley
eliminaba algunas exenciones de impuestos, pero dejaba intactos los
beneficios de inversin en la construccin de hoteles. A lo largo de los 80
miles de propietarios de negocios pequeos compraron franquicias para
operar sus propios hoteles con nombres famosos tales como Holiday Inn,
Travelodge,

Hilton y Sheraton.

El porcentaje de expansin de hoteles en 1980 super al de la expansin de


toda la industria de viajes. Como resultado, en los 90 haba ms habitaciones
disponibles en los hoteles que viajeros para ocuparlos.
La tendencia de hospedaje en los 90 apunta hacia los servicios integrados,
combinando las caractersticas de hoteles de servicio completo y servicio
limitado para crear un nuevo tipo de hotel, con la esperanza de atraer
huspedes y apartarlos de las opciones tradicionales de hospedaje. Las
estrellas prometedoras del comercio del hospedaje, es decir los hoteles de

suites, aaden an otra dimensin. Pero una premisa ciertamente se


mantendr durante la dcada de los 90 y en el prximo siglo: la competencia
por los clientes ser ms intensa que en cualquier otro tiempo en la historia.
Cuando todos los caminos Conducen a Tenochtitlan.
Pueblos con vocacin de peregrinos, fueron los que en tiempos precolombinos
habitaron el actual territorio mexicano.
Da con da, la Arqueologa nos confirma que las races de procedencia de esos
pueblos se pueden localizar en lugares remotos, fuera del continente.
Llegar a ste, para fundar focos culturales de tan provocativo contenido, les
impuso el imperativo del desplazamiento migratorio; antecedente que, en el
hombre, contribuye a modelar el cimiento de una conducta de viaje y que en
el caso de Tenochtitlan, ayuda a explicar su mpetu expansionista, sus
caminos, el dominio de la navegacin lacustre y sus contactos
"internacionales" con grupos humanos asentados en tierras que, an hoy, nos
parecen geogrficamente distantes.
La Versatilidad de Moctezuma y el "Turismo Prehispnico"
Cuando se ejerce en nombre de de Quetzalcatl y Huitzilopochtli, como en el
caso de nuestro bisabuelo Moctezuma Xocoyotzin, el poder no slo supone la
obligacin de conducir sabiamente a los hombres y vigilar con prudencia el
destino de los pueblos, tambin impone otros deberes que involucran la
versatilidad y capacidad viril del mandatario, quien -cosas de aquellos
tiempos y de esas prudentes gentes-, debe derramar con generosidad sus
ntimas substancias masculinas para asegurar la descendencia y perpetuar
biolgicamente e histricamente la dinasta.
Para ello, Moctezuma contaba con la dulce compaa de las mas bellas
doncellas del imperio y las bellas, abundaban en Tenochtitlan.
Carta tan abrumadora para Moctezuma -una ms, entre las muchas que exiga
el atender la vida del pueblo que cre una de las ms alucinantes culturas de
la Amrica indgena-, supona la necesidad cclica de restaurar sus vigores
agobiados y concederle vacaciones a las glndulas exhaustas y sobre
trabajadas. Y era entonces -prescripcin mdica?-, cuando la real fatiga haca
emprender el viaje a Oaxtepec, lugar en el que el Seguro Social construy un
balneario y centro vacacionista, en las arroceras llanuras del estado de
Morelos; ese Oaxtepec de aguas tibias, balsmicas y mgicas con propiedades
que hoy llamaramos afrodisiacas. All, Moctezuma rescataba la potencia
necesaria para retornar a Tenochtitlan y proseguir el sugestivo deporte de
darle ms cros al Imperio. As, Moctezuma inauguraba en Mxico una
actividad que actualmente se llama Turismo y que supone un desplazamiento
humano temporal.
El Mexica y su Vocacin Viajera.
El Mexica, desde siempre, revel una intensa vocacin viajera. Los dominios
mexicas llegaron a ser gigantescos. Por el Oriente se extendan hasta el Golfo
de Mxico, por el Suroeste, hasta el Ocano Pacfico; por el Sur, ms all de
Guatemala; por el Norte y Noroeste colindaban con los Chichimecas, y por el
Poniente, con el reino de Michoacn.
Los Caminos de Moctezuma y la Prehistoria del Turismo
Moctezuma dispona de los caminos eficaces para las necesidades del Imperio;
caminos por los que transitaban el comercio, la religin y el militarismo que
incitaban al intercambio y al viaje en esa noble prehistoria mexicana del
turismo.

Con aguda intuicin, los Mexicas proyectaron y localizaron caminos, segn sus
necesidades y los accidentes topogrficos.
La anchura de la vas alcanzaba hasta ocho metros para facilitar el trnsito de
los viajeros de numerosas caravanas de "Pochtecas", de mercaderes, de los
"pains" que eran correos, de los "tequipantitlantis", y de numerosos "Topiles"
y "Tamemes" que transportaban sobre sus espaldas vveres en "Petlacallis"
-especie de "petacas" tejidas de caa-.
De las excelencias de los caminos indgenas, nos hablan los propios
conquistadores.
Corts, dijo con solemnidad:
"Entr por una calzada que va dos leguas por medio de esta dicha laguna,
hasta llegar a la gran ciudad de Tenochtitln que est fundada en el medio de
dicha laguna; la cual (calzada) es tan ancha como dos lanzas y muy obrada;
tanto, que pueden ir por ella ocho caballos a la par" (Ocho caballos a la par,
representan unos quince o veinte metros).
Por su parte, Bernal Daz del Castillo afirm:
Para cruzar canales y ros, lo indgenas construyeron puentes levadizos o
permanentes. Cuando era mayor la anchura de los ros, empleaban balsas y
canoas. A su vera y a determinadas distancias, estas vas de comunicacin
terrestre disponan de reas para descanso y casas espaciosas para albergue
nocturno de los caminantes. Las hospederas eran gratuitas.
El camino indgena nace como recurso elemental para realizar un intercambio
rudimentario de productos y servicios, de comunidades que hasta entonces
fueron econmicamente autosuficientes. Al surgir la prepotente Tenochtitlan
en el universo indgena del altiplano, los caminos se multiplicaron como
tendones de acero destinados a afianzar al sojuzgado.
La Hotelera Azteca
Jos Ignacio de Hidalgo describe lo que pudo ser el padre del clsico mesn
virreinal; el albergue indgena prehispnico destinado a los viajeros,
particularmente, a los eficientes comerciantes:
"Los famosos coacallis, que nos permitimos denominar "Hotelera Azteca";
edificios de un piso, localizados principalmente en las cercanas de los
mercados y a la entrada de las ciudades.
Esos albergues disponan de una sala comn dedicada a la cocina y al
comedor, a los que los huspedes tenan libre acceso.
Para efecto de alimentacin, en los mercados haba una especie de
restaurantes. Los administradores de los mismos, eran estudiantes egresados
de la escuela denominada "Tepochcalli", en la que una de las enseanzas era
precisamente, administrar esos albergues.
Sabemos de alguna escuela con enfoque turstico o de administracin
hotelera ms antigua en el mundo?
Para comodidades de los mercaderes y dems viajantes, en los montes y
despoblados haba casas destinadas para su alojamiento."
El Sentido Hospitalario desde Moctezuma hasta la Colonia.
En la publicidad turstica se alude al carcter hospitalario del mexicano y a la
delicadeza con que practica el arte del buen anfitrin con el turista.
"El que se porta gentil y cortsmente con los extranjeros, demuestra ser
ciudadano del mundo", deca Francis Bacon.
"Esta es su casa", es un saluda ya clsico, cuyo antecedente histrico ms
antiguo procede del mismo Moctezuma.
Esta conducta hospitalaria del maya prehispnico tiene dos orgenes: uno
econmico; religioso el segundo.

Ello ocurre, por que en la mente primitiva, el peregrino que solicita


hospitalidad es un ser desconocido que puede tener tanto de misterioso,
como tambin algo de divino y de all, surge el precepto religioso.
Generalmente, el trato respetuoso y la finura de modales son producto de
convencionalismos sociales, pero en gran medida, en el Mxico prehispnico
tenan un fondo moral. Ningn hombre descorts, vanidoso y vulgar era
elegido dignatario.
Era ideal que un hombre educado se mostrara humilde y nunca arrogante:
"sabio, prudente, pacfico y tranquilo."
La Primera Cadena Mesonera en la Nueva Espaa y el Cabildo. Primera
Reglamentacin Hotelera.
El trfico espaol recin establecido en la Nueva Espaa, gener en la
frecuentada ruta Veracruz-Mxico, la necesidad de formar los primeros
mesones virreinales; antecedente de lo que andando el tiempo multiplicara
su denominacin, aunque no siempre sus funciones: Ventas, Hosteras,
Posadas (Inns), Paradores, Casas de Huspedes, Hoteles, Moteles, Famiteles,
Condoteles, Apartamentos con Servicio de Hotel, Suites, Apartohoteles,
Econohoteles, Casas Rodantes (Trailers), Albergues y Mesones, que con nueva
dinmica y con cambios fundamentales, continuaban en Nueva Espaa la
tradicin hospitalaria de los albergues prehispnicos.
Los dos primeros mesones de lo que se tiene noticia fueron establecidos fuera
de la capital de la Nueva Espaa.
El expansionismo espaol inaugur nuevas rutas camineras en el Virreinato.
Juan de la Torre estableci una Venta en el camino de Michoacn.
Francisco de Aguilar, el primer mesonero de la Nueva Espaa, descubri que la
agudeza empresarial aconsejaba crean una "Cadena Mesonera".
La Ciudad de Mxico ingres el 1 de Diciembre de 1525, en la era de los
mesones.
El Cabildo reglamentaba la actividad mesonera; control gubernamental que
durante cuatro siglos se ha mantenido, hasta el que hoy es ejercido por la
Secretara de Turismo en lo que refiere a la fijacin de tarifas de hospedaje,
alimentos y bebidas, en hoteles y restaurantes.
Debemos al propio Hernn Corts, el origen de esta poltica que regula
precios e impone sanciones en el campo de servicio que hoy denominamos
turstico.
Cuando se extiende la "mesonizacin" en la Nueva Espaa y el Cabildo legisla
la actividad hospedera, deben tambin normar, otra no menos socorrida por lo
forasteros; la venta de licores. Ninguna persona poda tener tabernas ni
vender vino, si no era en los lugares sealados por la Ciudad.
El desarrollo de la Nueva Espaa entre 1526 y 1531, en materia de trfico
humano y de afn de colonizacin, puede detectarse por la frecuencia con la
que el Cabildo de la Ciudad autoriza la fundacin de nuevos Mesones y Ventas.
Dos Baluartes Femeninos en la Hotelera Novohispana.
La intrpida presencia femenina en los timones empresariales de la mesonera
novohispana tiene sus orgenes en el haber de Doa Marina, quien, en la
segunda dcada del siglo XVI, inaugura histricamente en Mxico, la
presencia femenina en el campo del hospedaje, al abrir una Venta adelante de
Cuajimalpa -en lo que hoy es el Distrito Federal-, en un punto an denominado
"La Venta de Doa Marina".
Otro personaje, espadachn consumado, que en la punta de su espada portada
el acta de su liberacin como mujer, desembarc en el estado de Veracruz,

parapetado tras el nombre de Alonso Rodrguez. En realidad, era Catalina de


Erauzo, la celebrrima Monja Alfrez.
Entre aventura y aventura, Catalina mont un lindo negocio: una empresa de
arriera que cubra la entonces socorrida ruta Mxico-Veracruz.
La Sustitucin del Albergue Indgena.
Al sustituir al Albergue Indgena, el Mesn Virreinal inauguraba tres tipos de
hospedaje hasta entonces ignorados, y que aludan a categoras sociales y
econmicas derivadas de la lucha de clases.
Mesn de Tercera Clase: Los de ms Baja Categora y Precio.
Su clientela favorita estaba constituida por lo indgenas que pagaban el
servicio con granos de cacao, pues la moneda, o estaba en proceso de
institucionalizarse o an no era aceptada por completo.
Contaba con un modesto, sucio petate, que demarcaba el espacio al que tena
derecho el husped, quien, por estrictas razones de economa,
frecuentemente lo comparta con otro husped; alternativa no del todo
despreciable en poca de fro.
La cochambrosa cocina serva de "comedor". Los viajeros experimentados
optaban por recurrir a su propio "itacate" y llevar a sus bestias a la fuente
pblica ms prxima , pues en el Mesn, el servicio de agua se cobraba. De
sanitarios, "ni hablar".
Los Mesones de Segunda Categora.
Brindaban comodidades ligeramente mayores: ofrecan habitaciones semiprivadas, y la cocina ostentaba una mesa y dos largas bancas comunales de
madera; los sanitarios se localizaban en el traspatio. Los clientes eran pobres,
todos ellos, pero mucho ms pudientes que los pauprrimos indgenas.
Los Mesones de Primera Categora.
Antecesores de las "Posadas", como stas lo fuesen de los Hoteles. Se
concentraban en reas cntricas de las ciudades. La clientela?: el comercio
venido del interior, el caballero acompaado de su esposa e hijos, el
hacendado y el alto clero. Motivaciones de estos viajeros?: el comercio al
mayoreo, la venta de los productos de las haciendas, las fiestas religiosas, el
pago del diezmo, la toma de posesin del seor virrey o del nuevo arzobispo.
Baos, no. Si el viajero exiga este servicio tan desusado, de la bodega se
sacaba una tina circular, originalmente de madera y despus de lmina, que
se colocaba en el centro del cuarto para ser llenada con ollas de agua caliente
y fra.
En territorio tan dilatado como el de la Nueva Espaa, el albergue pblico,
aquel sujeto a una tarifa, no era el nico que operaba en caminos, poblados y
ciudades.
Los Caminos Virreinales y la Formacin del Patrimonio Turstico de Mxico.
Durante los tres siglos del Mxico Virreinal, si hubo "actividad turstica",
aunque de naturaleza muy especial. No hubo movimiento del turismo masivo,
salvo el de las peregrinaciones religiosas de la Virgen de Guadalupe y del
Seor de Chalma. Tambin se registraba el "turismo de ferias" como, por
ejemplo, el atrado por las Ferias de San Juan de los Lagos y la de San Marcos,
que an perduran. Pero la aportacin de las carreteras virreinales al turismo,
no fue precisamente el trnsito de viajeros, sino los medios que aportaron
para que fuera creada una parte muy importante del patrimonio cultural del
pas. Fue as, que durante esa etapa histrica fueron localizados e
identificados gran parte de los parajes que ahora se "venden" al turismo
nacional y extranjero. Para slo mencionar algunos, baste citar las playas de:
Acapulco, Barra de Navidad, Veracruz y San Blas; los lagos de Ptzcuaro,

Chapala, Catemaco y Tequesquitengo; las aguas termales de Ixtapan de la Sal


y las de Tequisquiapan, los volcanes nevados, la Barranca del Cobre y mil
lugares ms.
Y qu decir de las ciudades-museo como Taxco, San Miguel de Allende,
Zacatecas, Puebla, Guanajuato y Quertaro?
Todos los hombres y todos los materiales dedicados a edificar tamaa
grandeza, viajaron por los caminos virreinales.
S, fue durante el virreinato que se form por descubrimiento, por adopcin o
por creacin, gran parte del acervo humanstico del Turismo en Mxico. En
todo ello hubo comunicacin y como la nica comunicacin de entonces eran
los caminos, a los caminos de ayer se deben en gran parte, el placer de los
atractivos que los caminos de hoy brindan al turista.
Para fines de la poca virreinal, ya existan aproximadamente veinte posadas
y treinta mesones importantes.
Los Mesones del Siglo XVII Descritos por sus Huspedes.
Fray Agustn de Betancourt (Betancourt) (1620-1700), quien en 1698 public
su "Teatro Americano", reporta que para esa poca, en la Ciudad de Mxico:
"Hay mesones y hospederas para caballeros y plebeyos, bodegones donde
comen, garitas en las plazas donde hay quienes baten chocolate y cocineras
que venden sus guisados..."
Procedente de Npoles, Juan Francisco Gemelli Carreri lleg a la Nueva Espaa
el 21 de enero de 1697, despus de realizar un viaje sorprendente: Italia,
Africa del Norte, Asia Menor, India, China, Filipinas y Acapulco. En su "Viaje
Alrededor del Mundo", en pginas dedicadas a la Nueva Espaa, alude
frecuentemente a las Ventas y venteros, Hosteras y hosteleros que debi
visitar.
A poco de tres leguas del camino de Acapulco, rumbo a la Ciudad de Mxico,
encuentra por ejemplo:
"La Hostera del Atajo, compuesta por cinco cabaas cubiertas de paja y
rodeadas de empalizada. Toda la noche me chup all la sangre una legin de
moscos. En tan mal lugar

APART HOTEL
establecimiento de hostelera capaz de alojar con comodidad a huspedes o viajeros. Y por
apartamento: piso: vivienda: conjunto de habitaciones que constituyen vivienda independiente
en una casa de varias alturas. Otra definicin posible es un complejo de apartamentos
amoblados con un sistema de reserva como el de un hotel tradicional. Esta acepcin abarca el
concepto que implica este producto que es similar a un alquiler temporario de un apartamento
amoblado, pero sin contrato fijo y con los servicios de un hotel. En cuanto a la duracin de la
estada puede ser desde unos das hasta meses e incluso aos. Quienes ofrecen estos servicios
los recomiendan porque estn completamente equipados para la vida cotidiana: microondas,
heladera, cafetera, tostadora, televisin, ropa de cama, vajilla, etc. Adems tienen televisin por
cable o por satlite y WiFi. Por supuesto que tienen servicio de lavadero y mucama incluido. Se
recomienda tanto para quienes quieren pasar un tiempo de vacaciones y sentirse como en su
casa, pero al mismo tiempo tener las comodidades de un hotel, y tambin para ejecutivos en
viajes de negocios que necesiten confort y privacidad. En cuanto a los costos es menos en un
30% al de un hotel, sumndole adems el beneficio de poder realizar las comidas all. Sinnimos

de aparta hotel Apart hotel; aparthotel; apartotel. Ejemplos de uso y frases Ni bien lleg a la
gran ciudad lo primero que hizo fue ir al aparta hotel que le haban recomendado para alojarse
all. En este ejemplo se usa con el sentido de alquiler del lugar. Est realizando los planos para
el nuevo aparta hotel que se va a construir junto a la playa. Se refiere en este caso a la
realizacin de un edificio para este fin. Por ms que el aparta hotel resulte ms barato que
cualquier hospedaje, su presupuesto para las vacaciones lo hicieron decidir por una carpa en un
camping. Aqu se aplica a los costos de este tipo de hospedaje con relacin a otros. En los
ltimos aos se han intensificado los esfuerzos tendientes al logro de una gestin
cada vez ms eficiente de las entidades de alojamiento turstico, con el propsito de
una msadecuada orientacin a la satisfaccin del cliente y un ptimo
aprovechamiento de los beneficios que brinda su desarrollo, que cada da se hacen
ms patentes.

Debido a la gran demanda que exist enel mercado por hospedarse en hoteles,
cabaas, hostales, etc., las personas ven la necesidad de buscar un lugar
confortable junto a su familia ya sea para pasar por temporadas de playa o vivir en
unlugar donde se les brinde el mejor servicio, a un precio accesible y que se sienta
a gusto con las instalaciones que puede disfrutar en un sitio acogedor, es por eso
que hemos creado un Apart HotelEsmeraldas para poder servir y satisfacer todas
esas necesidades que tienen un gran porcentaje del mercado, nuestra empresa
cuenta con personal altamente capacitado para poder dar una buena atencinal
cliente en todos los servicios que brindamos de manera que las persona, familias,
tengan todas las comodidades que deseen y de esta manera puedan pasar
temporadas largas en el Apart Hotel.Ubicacin del Apart-Hotel.

Un Apart hotel, conjuncin de las palabras apartment (apartamento, en ingls) y


hotel, es un tipo de edificio de apartamentos con servicios que es operado con un
sistema de reservas de igual manera que un hotel. Es un sistema similar a alquilar
un apartamento, pero no posee un contrato fijo, y los huspedes pueden hacer su
'check-out' cuando lo deseen
DEFINICION : Un Apart hotel es un edificio diseado para poseer tanto
apartamentos como habitaciones para huspedes o unidades de renta, bajo la
supervisin de sus residentes, y que posee un lobby interior por el cual tienen que
pasar todos los huspedes para poder acceder a sus apartamentos, habitaciones o
unidades
REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
CAPITULO I
DISPOSICIONES GENERALES
Artculo 1.- Objeto
El presente Reglamento establece las disposiciones administrativas para la
clasificacin, categorizacin, funcionamiento y supervisin de los establecimientos
de hospedaje del pas; asimismo establece los rganos competentes en dicha
materia.
Artculo 2.- mbito de Aplicacin.
Quedan sujetos a las normas del presente Reglamento los siguientes
Establecimientos de Hospedaje:
a) Hoteles;
b) Apart Hoteles;
c) Hostales;
d) Resorts;
e) Ecolodges;
f) Albergues; y

g) Alojamiento Bsico
REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
CAPITULO I

DISPOSICIONES GENERALES

Artculo 3.- Definiciones.


Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:
e) Apart-Hotel: Establecimiento de Hospedaje que est compuesto por
departamentos que integran una unidad de explotacin y administracin. Los
Apart-Hoteles pueden ser categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con
los requisitos mnimos que se sealan en el Anexo N 2, de presente Reglamento
e) Apart-Hotel: Establecimiento de Hospedaje que est compuesto por
departamentos que integran una unidad de explotacin y administracin. Los
Apart-Hoteles pueden ser categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con
los requisitos mnimos que se sealan en el Anexo N 2, de presente Reglamento
ANEXO 2 - REQUISITOS MINIMOS PARA LA CATEGORIZACION DE APART HOTELES

INFRAESTRUCTURA

*****

****

***

N de Habitaciones o Departamentos

N de Ingresos de uso exclusivo de los Huspedes


(separado de servicios)

Cafetera (m2. por nmero total de habitaciones):

1.25 m2

1 m2

0.75 m2

Departamentos (incluyen en el rea un closet o


guardarropa) m2 mnimo

1.2 x 0.7 closet

1.2 x 0.7 closet

1.2 x 0.7 closet

Con un (1) dormitorio integrado al kitchenette y


disponibilidad de servicios hasta cuatro (4) personas

28 m2

26 m2

24 m2

Si el kitchenette y la sala comedor estan separados del


dormitorio, mnimo :

32 m2

28 m2

26 m2

Con dos (2) dormitorios (1 integrado al kitchenette) y


disponibilidad de servicios hasta seis (6) personas

46 m2

42 m2

38 m2

Si el kitchenette y la sala comedor estan separados de


los dormitorios, mnimo :

50 m2

44 m2

40 m2

Sistema de climatizacin (1)

obligatorio

obligatorio

Alarma, detector y extintor de incendios

obligatorio

obligatorio

slo extintor

Tensin 110 y 220 v.

obligatorio

obligatorio

Departamento de Un (1) dormitorio

1 con tina

1 con tina

1 con ducha

Departamento de Dos (2) dormitorios

1 con tina, 1 medio bao

1 con tina, 1 medio bao

1 con ducha, 1 medio bao

El rea mnima m2:

5 m2

4 m2

3.5 m2

Baos privados por departamento (tipo de bao) (1)

Las paredes deben estar revestidas con material


impermeable (2)

altura 2.10 m.

altura 2.10 m.

altura 1.80 m.

Agua fra y caliente con mezcladora las 24 horas (3)

obligatorio en ducha y lavatorio

obligatorio en ducha y lavatorio

obligatorio en ducha y lavatorio

SUITE SERVICE
Disfrute de la mejor atencin en Suite Service Apart Hotel, de 3 estrellas un
moderno y cmodo hotel de departamentos amoblados ubicado convenientemente
en la zona ms exclusiva de Lima, el emblemtico y cosmopolita distrito
de Miraflores.
Situado entre calles y parques representativos del espritu miraflorino. En nuestras
instalaciones usted y su familia se sentirn como en casa. Vistenos y disfrute de
las ventajas que le ofrecemos y de la calidez de nuestros acogedores espacios,
estamos dispuestos a que su estada se convierta en un momento inolvidable.
Ya sea que se encuentre haciendo turismo o negocios, somos una excelente opcin.
En Suite Service Apart Hotel, contamos con suites completamente amobladas y
equipadas, bar, restaurante, y otros beneficios como conexin a Internet WiFi, servicio de recogida del aeropuerto, entre otros. Estamos dispuestos a que su
visita sea lo ms placentera posible; nuestras instalaciones estn diseadas para
que se sienta en un ambiente acogedor e incluso para que pueda recibir a sus
invitados.
HABITACIONES
Las 25 habitaciones con aire acondicionado de Suite Service Apart Hotel
incluyen caja fuerte y ventilador de techo. Se ofrece acceso a Internet wifi de alta
velocidad gratis. Se ofrece televisin por cable con reproductor de DVD. Todas las
unidades de este aparthotel de 3 estrellas disponen de cocina con frigorfico.
Segn sus necesidades, los huspedes, pueden solicitar secador de pelo y tabla de
planchar con plancha. Se ofrece servicio de limpieza todos los das.
Las 25 habitaciones con aire acondicionado de Suite Service Apart Hotel
incluyen caja fuerte y ventilador de techo. Se ofrece acceso a Internet wifi de alta
velocidad gratis. Se ofrece televisin por cable con reproductor de DVD. Todas las
unidades de este aparthotel de 3 estrellas disponen de cocina con frigorfico.
Segn sus necesidades, los huspedes, pueden solicitar secador de pelo y tabla de
planchar con plancha. Se ofrece servicio de limpieza todos los das.
CASO DE ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE HABITACIONES
El dueo de un Apart Hotel independiente le encarga evaluar cual es la situacin
de su establecimiento en cuanto a oferta y demanda de habitaciones. l requiere
saber si la oferta esta adecuada a la demanda y si los precios estn bien fijados
de acuerdo a la ley de oferta y demanda y costo de oportunidad (ko).
Los gastos fijos suman US$ 700.000, por ao - el costo variable por habitacin
vendida es de 35%
.

El precio promedio hay que determinarlo de acuerdo a los estados de ocupacin e


ingreso en la hoja de clculo anexa:
Al revisar el cuadro estadstico de ocupacin indica que la ocupacin de
habitaciones Queen es bastante alta en relacin a su oferta, por lo cual se estima
que en temporada alta (80 das) estas habitaciones estn sobre demandada en un
20%, con una desviacin estndar de 10 % para el total del periodo. Por lo cual
Ud. debe valorar si readecua la oferta o sube el precio de la misma.
Readecuar la oferta significa un aumento estimado de un 20% (temporada alta) de
este tipo de habitacin con una probabilidad de un 80 % de ocurrencia, con un
costo por transformar habitaciones twin en Queen de US$ 3.000,- por habitacin,
amortizado linealmente en 5 aos.
Segn estudios realizados al comportamiento de demanda, se estimo que por cada
10 dlares de alza, la demanda de habitaciones Queen Baja, haciendo subir la
demanda de Twin por tener un menor precio, de acuerdo la siguiente tabla:

Tarifa +
US$ 10
=
US$ 20
=

Queen
Baja
15%
30%

REALICE LOS SIGUIENTES ESTUDIOS

1.- Remodelacin

Twin
Sube
5%
10%

Determine cuantas habitaciones debe transformar de Twin a Queen para poder


satisfacer la demanda

Determine los ingresos costos y gastos que generara la inversin en remodelar


teniendo en cuenta los nuevos costos que incurrira.

2.- Analizar comportamiento de la demanda

Determine la mejor opcin entre mantener o subir los precios


No se espera crecimiento adicional a la sobre demanda para los prximos 5 aos.

3.- Determine la mejor opcin entre remodelar o subir tarifas.

Formule 4 flujos de caja: Situacin actual, remodelar, tarifa + 10 dlares y tarifa +


20 dlares.

Determine la mejor opcin, sensibilice con escenarios moderado, bajo y alto,


teniendo en cuenta que en el caso inversin se financia en un 60 % con fondos
actuales al 12% anual y 40% al crdito, con una tasa anual del 7 % a 5 aos.
Analice el riesgo financiero sin apalancamiento externo de la empresa.
Rf: 4%
Rm: 10%
B: calcular segn los siguientes histogramas =1,17

APART-HOTEL
Establecimiento de hospedaje que est compuesto por departamentos que
integran una unidad de explotacin y administracin. Los Apart-Hotel pueden ser
categorizados de 3 a 5 estrellas.
CARACTERISTICAS DE LOS COMPONENTES
El nmero de ocupantes de la edificacin para efectos del clculo de las salidas
de emergencia, pasajes de circulacin de personas, ascensores y ancho y nmero
se har segn lo siguiente:
Apart Hotel de 4 y 5 estrellas
20.0 m2 por persona
Apart Hotel de 3 y 2 estrellas
17.0 m2 por persona
Apart Hotel de 1 estrella
14.0 m2 por persona
establecimiento de hostelera capaz de alojar con comodidad a huspedes o viajeros. Y
por apartamento: piso: vivienda: conjunto de habitaciones que constituyen vivienda
independiente en una casa de varias alturas. Otra definicin posible es un complejo de
apartamentos amoblados con un sistema de reserva como el de un hotel tradicional. Esta
acepcin abarca el concepto que implica este producto que es similar a un alquiler
temporario de un apartamento amoblado, pero sin contrato fijo y con los servicios de un
hotel. En cuanto a la duracin de la estada puede ser desde unos das hasta meses e
incluso aos. Quienes ofrecen estos servicios los recomiendan porque estn completamente
equipados para la vida cotidiana: microondas, heladera, cafetera, tostadora, televisin, ropa
de cama, vajilla, etc. Adems tienen televisin por cable o por satlite y WiFi. Por supuesto
que tienen servicio de lavadero y mucama incluido. Se recomienda tanto para quienes
quieren pasar un tiempo de vacaciones y sentirse como en su casa, pero al mismo tiempo
tener las comodidades de un hotel, y tambin para ejecutivos en viajes de negocios que
necesiten confort y privacidad. En cuanto a los costos es menos en un 30% al de un hotel,
sumndole adems el beneficio de poder realizar las comidas all. Sinnimos de aparta

hotel Apart hotel; aparthotel; apartotel. Ejemplos de uso y frases Ni bien lleg a la gran
ciudad lo primero que hizo fue ir al aparta hotel que le haban recomendado para alojarse
all. En este ejemplo se usa con el sentido de alquiler del lugar. Est realizando los planos
para el nuevo aparta hotel que se va a construir junto a la playa. Se refiere en este caso a
la realizacin de un edificio para este fin. Por ms que el aparta hotel resulte ms barato
que cualquier hospedaje, su presupuesto para las vacaciones lo hicieron decidir por una
carpa en un camping. Aqu se aplica a los costos de este tipo de hospedaje con relacin a
otros.

En los ltimos aos se han intensificado los esfuerzos tendientes al logro de una gestin
cada vez ms eficiente de las entidades de alojamiento turstico, con el propsito de una
msadecuada orientacin a la satisfaccin del cliente y un ptimo aprovechamiento de los
beneficios que brinda su desarrollo, que cada da se hacen ms patentes.
Debido a la gran demanda que exist enel mercado por hospedarse en hoteles, cabaas,
hostales, etc., las personas ven la necesidad de buscar un lugar confortable junto a su
familia ya sea para pasar por temporadas de playa o vivir en unlugar donde se les brinde el
mejor servicio, a un precio accesible y que se sienta a gusto con las instalaciones que
puede disfrutar en un sitio acogedor, es por eso que hemos creado un Apart
HotelEsmeraldas para poder servir y satisfacer todas esas necesidades que tienen un gran
porcentaje del mercado, nuestra empresa cuenta con personal altamente capacitado para
poder dar una buena atencinal cliente en todos los servicios que brindamos de manera
que las persona, familias, tengan todas las comodidades que deseen y de esta manera
puedan pasar temporadas largas en el Apart Hotel.Ubicacin del Apart-Hotel.

CARACTERISTICAS DE LOS COMPONENTES


El nmero de ocupantes de la edificacin para efectos del clculo de las salidas de
emergencia, pasajes de circulacin de personas, ascensores y ancho y nmero se har
segn lo siguiente:
Apart Hotel de 4 y 5 estrellas
20.0 m2 por persona
Apart Hotel de 3 y 2 estrellas
17.0 m2 por persona
Apart Hotel de 1 estrella
14.0 m2 por persona
DISTRIBUCION DE AGUA CALIENTE
La distribucin de agua caliente desde el equipo de produccin a los aparatos sanitarios o
puntos requeridos, se puede realizar con o sin retorno de agua caliente.
El sistema sin retorno se permitir solamente en instalaciones con calentadores
individuales.
El sistema con retorno deber utilizarse en aquellos edificios donde se instalen equipos
centrales de produccin de agua caliente.
EQUIPOS DE PRODUCCION DE AGUA CALIENTE
Para el clculo de la capacidad del equipo de produccin de agua caliente, as como para el
clculo de la capacidad del tanque de almacenamiento, se utilizaran las relaciones que se
indican a continuacin, en base a la dotacin de agua caliente diaria asignada, segn la
siguiente tabla.

Tipo de Edificio

Hoteles, Apart
Hoteles, albergues.

Capacidad del tanque


de almacenamiento
en relacin con
dotacin diaria en
litros
1/7

Capacidad horaria del


equipo de produccin
de agua caliente, en
relacin con dotacin
diaria en litros
1/10

La dotacin de agua caliente para establecimientos de hospedaje (Apart - Hotel) es


150 L por dormitorio.
La dotacin de agua para establecimientos de hospedaje (Apart - Hotel) es 500 L
por dormitorio.

INFRAESTRUCTURA MINIMA PARA UN ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE


CLASIFICADO COMO APART- HOTEL
Requisitos mnimos
N de departamentos
N de ingresos de uso exclusivo de
los huspedes (separado de
servicios)
Cafetera (m2 por N total de
departamentos)
Todos los departamentos deben
tener un closet o guardarropa de
mnimo de:
-Con un dormitorio integrado al
kitchenette y disponibilidad de
servicios hasta cuatro personas.
-Si el kitchenette y la sala comedor
estn separados del dormitorio,
mnimo.
-Con dos dormitorios (uno integrado
al kitchenette) y disponibilidad de
servicios hasta 6 personas.
-Si el kitchenette y la sala estn
separadas de los dormitorios,
mnimo.
Cantidad de servicios higinicos
por departamento:
Departamentos de (1) dormitorio
Departamentos de (2) dormitorio.
rea mnima
-Todas las paredes deben estar
revestidas con material impermeable
de calidad comprobada.
Servicios y equipos para los
departamentos
-Aire acondicionado frio (tomndose
en cuenta la temperatura promedio
de la zona).
-Calefaccin (tomndose en cuenta
la temperatura promedio de la
zona).
-Agua fra y caliente las 24 horas (no
se aceptan sistemas activados por el
husped)
-Alarma, detector y extintor de
incendios.
-Tencin 110 y 220 voltios.
-Telfono con comunicacin nacional
e internacional.
-Ascensor de uso pblico
(excluyendo stano o semi-stano)
-Alimentacin elctrica de
emergencia para los ascensores.
-Estacionamiento privado y cerrado,
dentro o contiguo al local
(porcentaje por el nmero de
departamentos).

5*****
6

4****
6

3***
6

1
1.25 m2

1
1.00m2

----0.75 m2

1.5*0.7m2

1.5*0.7 m2

1.2*0.7 m2

28 m2

26 m2

24 m2

32 m2

28 m2

26 m2

46 m

42 m

50 m

44 m

38 m2
40 m2

1 con tina
1 con tina
1 medio
bao

1 con tina
1 con tina
1 medio bao

1 con tina
1 con tina
1 medio bao

5.5 m2 altura
2.10 m

4.5 m2 altura
2.10 m

4.5 m2
altura
1.80 m

Obligatorio

Obligatorio

----------

Obligatorio

Obligatorio

----------

Obligatorio
En ducha y
Lavatorio
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio

Obligatorio
En ducha y
Lavatorio
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio

Obligatorio

A partir de
4 plantas
Obligatorio

A partir de
4 plantas
Obligatorio

A partir de
5 plantas
Obligatorio

30%

25%

20%

Solo
extintor
----------Obligatorio
Obligatorio

-Generacin de energa elctrica


para emergencia.
-Alarma, detector y extintor de
incendios.
-Recepcin y consejera.
-Servicios higinicos pblicos ( se
ubicarn en el hall de recepcin o en
zonas adyacentes al mismo)
-Telfono de uso pblico.
-Zona de manteniendo
-Oficio(s) de piso.

Obligatorio
Obligatorio
Obligatorioseparados
Obligatorio
diferenciados por
sexo
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio

Obligatorio
Obligatorio
Obligatorioseparados
Obligatorio
diferenciados
por sexo

Obligatorio
Obligatorio
Obligatorioseparados
Obligatorio
diferenciad
os por sexo

Obligatorio
Obligatorio

Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio
sin telfono

Obligatorio

INFRAESTRUCTURA MINIMA PARA UN ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE CLASIFICADO COMO


APART- HOTEL
REQUISITOS
5*****
4****
3***
MINIMOS
Sistema de
deteccin y alarma
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio
de incendios
centralizado
Sistema de
evacuacin por voz
Obligatorio
Obligatorio
-----------Telfono de bombero Obligatorio
Obligatorio
-----------Sealizacin e
iluminacin de
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio
emergencia
Extintores Porttiles
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio
Red hmeda de agua
contra incendios y
gabinetes de
mangueras
Obligatorio
Obligatorio
----------Hasta 4 niveles.
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio
Hasta 5 niveles.
Sistema automtico
de rociadores
Hasta 4 niveles.
Ver Nota (1)
Ver Nota (1)
Entre 5 y 10 niveles.
Obligatorio
Obligatorio
Ver Nota (2)
Ms de 10 niveles
Obligatorio
Obligatorio
Obligatorio
No sern requeridos sistemas automticos de rociadores cuando todos los dormitorios para
huspedes cuenten con una puerta que abra directamente hacia el exterior, a nivel de la va
publica o del terreno, o hacia un acceso a una salida exterior que cumpla con que el lado
largo del balcn, porche, galera o espacio similar se encuentre abierto por lo menos en un
50%, dispuesto para impedir la acumulacin de humos y adems cumplir con los requisitos
establecidos en el cdigo NFPA 101.
No sern requeridos sistemas automticos de rociadores siempre y cuando:
La distancia de recorrido del evacuante no sea mayor 12 m medidos desde la puerta de la
habitacin hasta la salida de evacuacin ms cercana, o
La distancia de recorrido del evacuante no sea mayor a 30 m medidos desde la puerta de la
habitacin hasta la salida de evacuacin ms cercana, adems cuente la edificacin con 2
rutas de evacuacin y no existan corredores sin salida de ms de 12 m de distancia de
evacuacin.

Es debido a este tipo de alojamiento ofrece una gran cantidad de ventajas que
alojarse en una habitacin de hotel caro.
La hora de elegir un apartamento con servicios como el alojamiento, se le
proporciona la comodidad y la seguridad que necesita. Aqu estn las mejores
caractersticas de este tipo de vivienda:
Alojamiento elegante y asequible.
Al optar por apartamentos que son atendidos, tambin se ahorra una buena
cantidad de dinero. Adems, usted tambin consigue el confort que necesita,
porque los apartamentos estn diseados de una manera elegante para que se
sienta cmodo y en casa. Usted no tiene que gastar un montn de dinero para
una habitacin de hotel de lujo en el fin de obtener la comodidad que necesitas.
Amplio ambiente.
En la mayora de los casos, un Apart - hotel cuenta con un rea que es el
doble que el de una habitacin de hotel comn. Con esto, este tipo de
apartamento puede ofrecer un amplio espacio para que usted pueda moverse
libremente en el interior del apartamento. Este tipo de alojamiento es muy
adecuado para unas vacaciones familiares o un viaje de negocios.
Mayor grado de privacidad.
La eleccin de permanecer en un apartamento mantenido es como vivir en su
propia casa, ya que puede tener la privacidad que necesitas. Usted puede
disfrutar de momentos privados con sus seres queridos en el interior del
apartamento.
Lugar accesible.
Lo bueno de un apartamento mantenido es su ubicacin. La mayora de estos
apartamentos estn situados en el corazn de la ciudad con el fin de garantizar
un fcil acceso a casi todos los destinos alrededor de la ciudad.
Un alojamiento seguro y limpio.
Cuando se aloje en un apartamento, usted no necesita preocuparse por la
seguridad de cada miembro debido a que un servicio de seguridad las 24 horas
est disponible en sus locales. Esto es para asegurar que todo el mundo tiene la
paz de la mente mientras viva en el apartamento. Cuando se trata de limpieza,
usted no tiene que preocuparse por ello. Estos apartamentos tienen servicio de
mantenimiento semanal para asegurar que cada habitacin se limpia
regularmente.
Un lugar bien equipado para quedarse.
Otra gran caracterstica de este tipo de alojamiento es tener un alojamiento
totalmente equipado. Estos apartamentos disponen de aire acondicionado. Hay
un televisor, lavadora y nevera. Adems, este tipo de apartamento tiene una
cocina con utensilios, por lo que se puede cocinar sus comidas.
Plaza de parking.
Cuando usted decide quedarse en un apartamento de servicio, usted no
necesita preocuparse de aparcar su coche. Este tipo de alojamiento tiene un
espacio de estacionamiento asignado para todo el mundo.
De hecho, optar por un apartamento con servicio es una opcin ms barata
que una habitacin de hotel. Usted puede buscar en lnea para las opciones
posibles de los proveedores de apartamentos con servicios. De esta manera,
llegars a tener una gran opcin en lnea. Al elegir este tipo de apartamento, se
puede disfrutar de su viaje con sus amigos o familiares.
Cuando se viaja con sus amigos o familiares, optando por un apartamento con
servicios es de hecho una gran eleccin. Tambin, usted puede optar por alojarse

en los apartamentos durante los viajes corporativos. De esta manera, usted


puede ahorrar ms dinero mientras disfruta de las comodidades que puede
ofrecer apartamentos.

Establecimiento conocidos a nivel


mundial
Hotel Chelsea en Nueva York

La mayora de los hoteles mundialmente famosos han ganado su renombre por tradicin, por ser un lugar en
donde se llev a cabo algn evento importante o por personas que lo han frecuentado. Este es el caso del hotel y
museo Schloss Cecilienhof, en Potsdam, Alemania se llev a cabo la Conferencia de Potsdam, durante
la Segunda Guerra Mundial entre los aliados Winston Churchill, Harry Truman y Isif Stalin en 1945.
Otros establecimientos han dado origen a una comida o bebida particular, como es el caso del hotel Waldorf-Astoria de la
ciudad de Nueva York, conocido por la ensalada Waldorf, o el Hotel Raffles en Singapur en donde se invent la
bebida Singapur Sling o el Hotel Sacher, en Viena lugar de origen del Sachertorte.
Algunos hoteles se han hecho conocidos para la gente a travs de la cultura popular, como el Hotel Ritz de Pars y Hotel
Ritz de Madrid, el Hotel Chelsea en Nueva York, objeto de varias canciones. Este tipo de hoteles tambin son
frecuentados por celebridades. Otros establecimientos con esta caracterstica son el Beverly Hills Hotel y elChateau
Marmont Hotel en California, Estados Unidos, el Hotel Jorge V de Pars o el Hotel Majestic (Barcelona) e igualmente
el Palazzo Versace en Costa Dorada, Australia. Pero quiz el hotel ms famoso es el Watergate, en el cual se fragu una
conspiracin contra el partido demcrata en Estados Unidos.

Hoteles no convencionales

Hotel de hielo en Suecia

Hotel cpsula en Osaka

Algunos hoteles como el Costa Rica Tree House, ubicado en el Refugio Nacional de Vida Silvestre Gandoca-Manzanillo
de Costa Rica, o el Treetops Hotel en el Parque Nacional Aberdares, en Kenia estn construidos en los rboles,
aprovechndolos como principales elementos estructurales. Tal es el caso tambin de un complejo construido
en Alemania. El hotel Ariau Towers, en Manaos, Brasil, posee algunas suites construidas en las copas de los rboles.
Tambin se pueden encontrar en China o Estados Unidos.
El hotel Desert Cave Hotel en Coober Pedy, en el estado de Australia Meridional y las Cuevas Pedro Antonio de
Alarcn en Espaa (llamadas as por el autor espaol) as como tambin varios hoteles en Capadocia, Turqua, son
destacables por estar construidos en formaciones cavernosas naturales, algunos de ellos con cuartos subterrneos.

Los hoteles de hielo, como el histrico hotel existente en Jukkasjrvi, Suecia, se derriten cada primavera y son
reconstruidos cada invierno.
Los hoteles flotantes, como el Hotel barco Amstel Botel en msterdam son naves ancladas junto a la costa cuyos
camarotes se han transformado en habitaciones de hotel.
Los hoteles cpsula, propios de Japn, ofrecen habitaciones diminutas organizadas en forma de panal de abeja en los que
apenas hay espacio para dormir y ver la televisin. Los baos y otros espacios de esparcimiento son compartidos por los
huspedes. La ciudad en que son ms representativos es Tokio.
Los hoteles de sal, situados en Uyuni, Bolivia, construidos enteramente con bloques de sal a modo de ladrillos. Situados en
medio del mar de sal (salar) ms grande del mundo a 4000 msnm.

Hoteles con marcas mundiales[


El hotel ms alto del mundo es el Rose Rotana, en la ciudad de Dubi, Emiratos rabes Unidos. Posee 333 m.
El hotel ms grande es el resort First World Hotel en Malasia, con 6.118 habitaciones.
El hotel ms grande, sin ser un complejo de edificios dispersos, es el hotel MGM Grand Las Vegas, en Las Vegas, Estados
Unidos, con 5.005 habitaciones.
De acuerdo al Libro Guinness de Rcords, el hotel ms antiguo, que an se encuentra en funcionamiento, es el Hoshi
Ryokan, en Awazu, Japn, inaugurado en el ao717.