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Tatiana Zanin (Nutricionista)

Os alimentos ricos em antioxidantes são frutas e verduras com grandes concentrações
de vitaminas A, C ou E assim como o betacaroteno; minerais: selênio e zinco;
aminoácidos: cisteína e glutationa.
Existem também outras substâncias antioxidantes como os bioflavonoides encontrados
por exemplo na uva ou frutos vermelhos.

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Os alimentos ricos em antioxidantes são especialmente as frutas e os legumes apesar de
não serem os únicos.
Alguns exemplos de anti-oxidantes nos alimentos ricos são:
Betacaroteno - Legumes e frutas vermelhos/cor-de-laranja/amarelos como
abóbora, beterraba, brócolis, cenoura, couve, damasco seco, melão ou ervilha;
Vitamina C - Acerola, brócolis, cajú, couve, espinafre, Kiwi, laranja, limão, manga,
mellão, morango, papaia ou tomate;
Vitamina E - Arroz integral, amêndoa, amendoim, castanha-do-pará, gema de ovo,
gérmen de trigo, milho, óleos vegetais (soja,milho e algodão) e semente de girassol;
Ácido elágico - Frutas vermelhas,nozes e romã.
Antocianinas - Alface roxa, amora, açaí, ameixa vermelha, berinjela, cebola roxa,
cereja, framboesa, goiaba, jabuticaba, morango e repolho roxo;
Bioflavonoides - Frutas cítricas, nozes e uvas escuras;
Catequinas - Chá verde, morango ou uva;
Isoflavona - Semente de linhaça ou soja;
Licopeno - Goiaba, melancia ou tomate;
Ômega 3 - Atum, cavalinha, salmão, sardinha, semente de chia e de linhaça
ou óleos vegetais;
Polifenóis - Frutas vermelhas, frutas secas, cereais integrais, cebola, chá verde,
maçã, nozes, soja, tomate, uva roxa e vinho tinto;
Resveratrol - Cacau, uva roxa ou vinho tinto;
Selênio - Aveia, aves, amêndoa, castanha-do-pará, fígado, frutos do mar, nozes,
peixes, sementes de girassol ou trigo integral;
Zinco - Aves, carnes, cereais integrais, feijões, frutos do mar, leite ou nozes;
Vitamina E - Frutos secos, ervilhas, feijões, milho ou cereais integrais;
Cisteína e glutationa - carne branca, atum, lentilhas, feijões, frutos secos,
sementes, cebolas ou alho.
A polpa da melancia é rica em betacarotenos e em vitamina C. As sementes contêm
grande quantidade de vitamina E assim como de zinco e selênio. Uma vitamina de
melancia com as sementes pode ser uma forma de utilizar todo poder anti-oxidante da
melancia.

Os alimentos antioxidantes servem para ajudar a prevenir doenças como a doença de
Alzheimer, câncer e doenças cardiovasculares.
Os antioxidantes favorecem o bom funcionamento das células de todo o corpo
contrariando o efeito danoso do stress ou da má alimentação por exemplo.

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