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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL

EVALUACION DEL BAGAZO DE MARIGOLD EN DIETAS


PELETIZADAS CON EXCLUSION DE FORRAJE VERDE PARA
CUYES (Cavia porcellus) EN CRECIMIENTO

TESIS PARA OPTAR EL TITULO DE


INGENIERO ZOOTECNISTA

RAMIRO CCAHUANA LAURA

LIMA - PERU
2008

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA


FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIN

EVALUACION DEL BAGAZO DE MARIGOLD EN DIETAS


PELETIZADAS CON EXCLUSIN DE FORRAJE PARA CUYES (Cavia
porcellus) EN CRECIMIENTO
TESIS PARA OPTAR EL TITULO DE
INGENIERO ZOOTECNISTA

RAMIRO CCAHUANA LAURA


PATROCINADA POR:

ING. VICTOR VERGARA RUBN

SUSTENTADA Y APROBADA POR EL SIGUIENTE JURADO:

............................................................

..........................................................

ING. VICTOR HIDALGO LOZANO

ING. VICTOR VERGARA RUBIN

PRESIDENTE

PATROCINADOR

............................................................

..........................................................

ING. JOS SARRIA BARDALES

ING. GLORIA PALACIOS PINTO

MIEMBRO

MIEMBRO

A mis padres: Ramiro y Leonor


con gratitud y cario

A mis hermanos: Natividad y Daniel;


A mis abuelos: Francisca y Miguel
por su apoyo incondicional

AGRADECIMIENTOS

A la Ingeniero Lilia Chauca, Jefe del Programa de Crianzas del INIEA por su
ayuda, orientacin apoyo invalorable en la realizacin del presente Trabajo de
Tesis.
Al Ingeniero Vctor Vergara, patrocinador de la presente tesis, por su valioso
asesoramiento.
A los Ingenieros Rosa Higaonna y Juan Muscari por sus conocimientos
compartidos.
Al Ingeniero Flix Astete del Departamento de Biometra del INIA, por su ayuda en
la realizacin del anlisis estadstico.
A Giovanna Pinto, a cargo del Laboratorio de Nutricin del INIA, por su apoyo en
la realizacin de los Anlisis Qumicos.
Al personal del Proyecto Cuyes del INIA y del Programa de Investigacin y
Proyeccin Social en Alimentos de la Facultad de Zootecnia, por su invalorable
ayuda.
A mis amigos: Noelia Valverde, Rosa Mara Remigio y Llelka Vega, por el
desinteresado apoyo brindado.
Al Sr. Enrique Diez Canseco y esposa, y al Ing. William Lossio por la ayuda y
facilidades brindadas.

INDICE

Pgina
I.

INTRODUCCION

II.

REVISIN DE LITERATURA

10

2.1. Generalidades del Marigold

11

2.2. El Bagazo de Marigold

12

2.3. Valor nutritivo del Bagazo de Marigold

15

2.4. Uso del Bagazo de Marigold en la Alimentacin animal

17

2.5. Caractersticas digestivas del cuy

17

2.6. Necesidades nutricionales del cuy

18

2.7. Sistema de alimentacin

23

2.7.1. Alimentacin con forraje

23

2.7.2. Alimentacin mixta

24

2.7.3. Alimentacin con alimento balanceado y vitamina C

25

2.8. Parmetros productivos del cuy

III.

27

2.8.1. Pesos e incrementos de peso

27

2.8.2. Consumo de alimento

29

2.8.3. Conversin alimenticia

29

2.8.4. Rendimiento de carcasa

30

MATERIALES Y METODOS
3.1. MATERIALES

33

3.1.1. Lugar y Fecha de Ejecucin

33

3.1.2. Instalaciones y equipos

33

3.1.3. Animales experimentales

34

3.1.4. Producto evaluado

34

3.1.5. Tratamientos

34

3.1.6. Dietas experimentales

35

3.2. MTODOS

35

3.2.1. Alimentacin de los animales

35

3.2.2. Agua

39

3.3. PARMETROS DE EVALUACIN

39

3.3.1. Peso vivo

39

3.3.2. Ganancia de peso

39

3.3.3. Consumo de alimento

39

3.3.4. Conversin alimenticia

40

3.3.5. Rendimiento de carcasa

40

3.3.6. Porcentaje de grasa en la carcasa

40

3.3.7. Retribucin econmica del alimento

41

3.4. SANIDAD

41

3.5

DISEO ESTADSTICO

41

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

43

4.1. Peso y ganancia de peso

43

4.2. Consumo de alimento

47

4.3. Conversin alimenticia

50

4.4. Rendimiento de carcasa

52

4.5. Porcentaje de grasa en la carcasa

52

4.6. Retribucin econmica

57

V.

CONCLUSIONES

59

VI.

RECOMENDACIONES

60

VII. RESUMEN

61

VIII. BIBLIOGRAFIA

62

IX.

68

ANEXOS

INDICE DE CUADROS

CUADRO
PAGINA
1.
Composicin qumica porcentual de la harina de
16

2.

marigold, bagazo de marigold y heno de alfalfa


Requerimientos nutricionales estimados para cuyes

3.
4.

en crecimiento
Parmetros productivos del cuy
Composicin porcentual de ingredientes y

22
31

nutritivo estimado de las dietas


Composicin de la premezcla de vitaminas y minerales

36

5.

37

6.

traza (cantidad/Kg de alimento)


Anlisis proximal porcentual de las dietas
experimentales (tal como ofrecido)
Efecto del bagazo de marigold sobre el peso final y la

38

7.

ganancia de peso del cuy en crecimiento (g)


Ingestin de energa digestible, protena, fibra y

44

8.

45

9.

extracto etreo durante el periodo experimental


Efecto de los niveles de bagazo de marigold sobre el
consumo de alimento (g./cuy)
Efecto de los niveles de bagazo de marigold sobre la

48

10.
11.

conversin alimenticia
Efecto de los niveles de bagazo de marigold sobre el

12.

rendimiento de carcasa
Efecto de los niveles de bagazo de marigold sobre el

13.

porcentaje de grasa
Efecto de los Niveles de Bagazo de Marigold sobre la
Retribucin Econmica del alimento (S/. /cuy)

INDICE DE ANEXOS

valor

51

53
54
57

ESQUEMA
PAGINA
1.
Obtencin del Bagazo de Marigold
13
FOTOS
1.
Muestra de Bagazo de Marigold
14
2.
Peso desangrado y pelado (g.)
55
3.
Peso de carcasa ms rganos rojos (g.)
56
ANEXO
I.
Temperatura y humedad relativa mensual promedio
69
durante el periodo experimental
II.
Distribucin de los animales por unidad experimental
70
(Peso inicial promedio)
III.
Aporte de Energa digestible (Mcal/Kg) del bagazo de
71
marigold y heno de alfalfa en las dietas experimentales
IV.
Pesos semanales por animal por tratamiento (g./cuy)
72
V.
Ganancias de peso semanal por animal por tratamiento
73
(g./cuy)
VI.
Ganancias de peso semanales acumulado por animal
74
por tratamiento (g./cuy)
VII.
Ganancia de peso diaria (g./cuy)
75
VIII.
Consumo semanal de alimento balanceado por animal
76
por tratamiento, En base fresca (g./cuy)
IX.
Consumo acumulado semanal de alimento balanceado
77
por animal por tratamiento, En base fresca (g./cuy)
X.
Consumo diario de alimento balanceado por animal, En
78
base fresca (g./cuy)
XI.
Consumo semanal de alimento balanceado por animal
79
por tratamiento, En base seca (g./cuy)
XII.
Consumo acumulado semanal de alimento balanceado
80
por animal por tratamiento, En base seca (g./cuy)
XIII.
Consumo diario de alimento balanceado por animal, En
81
base seca (g./cuy)
XIV.
Conversin alimenticia semanal por tratamiento
82
XV.
Conversin alimenticia acumulada semanal por
83
tratamiento
XVI.
Rendimiento de carcasa por animal por tratamiento
84
XVII. Anlisis de variancia y prueba de Duncan para peso
85
inicial por animal por tratamiento
XVIII. Anlisis de variancia y prueba de Duncan para peso final
86
por animal por tratamiento
XIX.
Anlisis de variancia y prueba de Duncan para ganancia
87

XX.

de peso por animal por tratamiento


Anlisis de variancia y prueba de Duncan para ganancia

XXI.

de peso diaria por animal por tratamiento


Anlisis de variancia y prueba de Duncan para consumo
de alimento balanceado en base fresca por animal por

XXII.

89

tratamiento
Anlisis de variancia y prueba de Duncan para consumo
de alimento balanceado en base seca por animal por

XXIII.

tratamiento
Anlisis de variancia y prueba de Duncan para

XXIV.

conversin alimenticia por animal por tratamiento


Anlisis de variancia y prueba de Duncan para
rendimiento de carcasa sin ayuno por animal por

XXV.

88

90

91

92

tratamiento
Anlisis de variancia y prueba de Duncan para
rendimiento de carcasa con ayuno por animal por

tratamiento
XXVI. Anlisis de variancia y prueba de Duncan para % de
grasa en la carcasa por animal por tratamiento
XXVII. Costo de las Dietas Experimentales (S/. /Kg.)

I.

93

94
95

INTRODUCCIN

La crianza de cuyes es una actividad que paulatinamente ha ocupado un


espacio dentro de la produccin pecuaria, cuyo consumo en los ltimos
aos se ha incrementado en la poblacin urbana, haciendo que la
explotacin pecuaria de esta especie se haya intensificado y sea utilizada
como una alternativa de actividad econmica.
La alimentacin de los cuyes, cuando se realiza con slo forraje, se logran
parmetros productivos y reproductivos bajos, debido a que este sistema
de alimentacin en ocasiones solo permite cubrir las necesidades de
mantenimiento y escasamente las exigencias nutritivas para lograr ptimos
resultados productivos. Para mejorar los rendimientos productivos es
9

necesario el suministro de alimentos balanceados, utilizando ingredientes


alimenticios de buena calidad y de bajo costo, con el fin de reducir los
costos de alimentacin. En este sentido, el uso de fuentes no
convencionales como el bagazo de marigold, el cual aporta 11% de
protena y 26% de fibra, representa un ingrediente alternativo en la
alimentacin del cuy.
En la actualidad, los centros de crianza intensiva siguen afrontando el
problema de reduccin de reas de produccin de forraje verde por el
incremento de los centros poblados. Lo que conlleva a la alimentacin
exclusivamente con alimento balanceado, con la incorporacin de la
vitamina C, sin el uso de forraje verde.
El objetivo del presente trabajo de investigacin, es evaluar los niveles de
0, 5, 10 y 15% de bagazo de marigold reemplazando al subproducto de
trigo y harina de alfalfa en dietas para cuyes en crecimiento con exclusin
de forraje verde; medida a travs de los parmetros de peso vivo, ganancia
de peso, consumo de alimento, conversin alimenticia, rendimiento de
carcasa y retribucin econmica del alimento
II.
2.1.

REVISIN DE LITERATURA

GENERALIDADES DEL MARIGOLD


El marigold, Tagetes erecta L., es una planta que tiene como centro de
origen al continente de frica, de donde fue llevada a Europa y
posteriormente a Amrica. Esta planta pertenece a la familia de las
Asterceas (Engler, 1984; citado por Daz, 1999).
El marigold es una planta anual con tallos ramificados de 35 a 80 cm. de
altura, con hojas ssiles, compuestas, algo carnosas, opuestas, de color
verde oscuro en el haz y verde amarillento en el envs. Alcanzan de 8 a 15
cm. de longitud, con los bordes aserrados. Las flores son unisexuales y
hermafroditas, de 5 a 9 cm. de largo, cilndricas con un gran nmero de
ptalos (3.5 a 5.5 cm. de dimetro) de color amarillento o naranja (Luya,
10

1999). Las flores son liguladas, estriles e infrtiles y distribuidas al


contorno de la cabezuela o captulo. Los frutos son tipo aquenio, en forma
de lanza de color negruzco y miden de 7 a 8 mm. (Bazalar, 1995; citado por
Mamami, 2000). Se desarrolla mejor en climas clidos con bajo porcentaje
de humedad ambiental, alta luminosidad (8 a 9 horas de luz) para una
buena floracin, y temperaturas ptimas de 22 a 28 C (Torres, 2002).
La cosecha de flores se realiza en promedio a los 60 das del trasplante y
las sucesivas recolecciones (paas) se llevan a cabo cada 15 das. Su ciclo
vegetativo dura de 90 a 100 das (Torres, 2002).
El rendimiento por campaa es de 15 a 20 TM/ha (base fresca),
alcanzando las 30 TM/ha que equivalen a 2,750 kg de harina deshidratada
de marigold (Clemente, 1988; citado por Mamani, 2000).
El Per se constituye mundialmente como el segundo productor de
pigmentos naturales derivados de la flor de marigold, siendo Mxico el
principal productor. Las condiciones climticas de nuestro litoral permiten el
cultivo de esta especie manteniendo una produccin continua durante todo
el ao y obtener rendimientos de hasta 30 TM/ha.
La produccin anual de harina de marigold en el Per, para el ao 1998,
fue de 96 mil toneladas y para el ao 2005, fue de 123 mil toneladas,
siendo para ese ao la superficie cosechada de marigold de 6,096
hectreas a nivel nacional (INEI, 2006).
La exportacin de la harina de flores de marigold tienen como destino los
pases de Mxico, Espaa, Ecuador, Colombia, Estados unidos, China,
Italia y Alemania (OIA, 2000). Para el ao 2001, se realiz la exportacin de
7 384 TM con un valor de 10 870 miles de dlares (INEI, 2002); en el ao
2003, se report un volumen de 7 866 TM con un valor de 11 627 miles de
dlares (INEI, 2004), y para el ao 2005, se export un volumen de 5568
TM con un valor de 9 658 miles de dlares (INEI, 2006). Casi la totalidad de
los embarques peruanos de harina de flores de marigold se dirigen hacia
11

Mxico, pas que es el principal consumidor y productor de marigold en el


mundo.
2.2.

EL BAGAZO DE MARIGOLD
El bagazo es un subproducto de la obtencin de oleorresina que contiene
pigmentantes, como lutenas y xantofilas, a partir de la harina de flores de
marigold. Luego de producir la harina estabilizada, se procede a la
extraccin de los pigmentos utilizando como medio extractor el solvente
industrial hexano. Poco antes la materia prima es peletizada o macerada
en fro, para favorecer la penetracin del solvente y la solubilidad de los
pigmentos. La extraccin es por reflujo y dura varias horas, obteniendo el
extracto y quedando un alto porcentaje de residuo de bagazo de marigold
(Esquema 1) (Torres, 2002). En este residuo no debe de sobrepasar el
0.03% de contenido de hexano para evitar posibles casos de intoxicacin.
Cabe resaltar que por cada ingreso de 2000 Kg de harina de marigold se
obtiene 260 Kg de oleorresina, 1720 Kg. en bagazo y 20 Kg. en mermas
(INNOVA ANDINA S.A., 2007).
HARINA DE MARIGOLD

Extraccin por
BAGAZO DE MARIGOLD
solvente (hexano)
Esquema 1: OBTENCIN DEL BAGAZO DE MARIGOLD

Concentracin

Esteres de xantofilas
Saponificacin parcial
EXTRACTO

Concentracin secado + antioxidante


12
EXTRACTO ESTABILIZADO ENVASADO

EXTRACTO BRUTO CONCENTRADO

EXTRACTO SAPONIFICADO

Fuente: Torres, 2002

FOTO 1: MUESTRA DE BAGAZO DE MARIGOLD

13

2.3.

VALOR NUTRITIVO DEL BAGAZO DE MARIGOLD


La composicin nutricional del bagazo marigold es de 14.21% protena
cruda, 0.40 % extracto etreo, 26.86% fibra cruda y 47.38% ELN (extracto
libre de nitrgeno), siendo el ELN superior al del heno de alfalfa (37.52%) y
menor en fibra al del heno de alfalfa (33.11%), que lo hace muy atractivo
como alimento forrajero (Torres, 2002).
La composicin qumica del bagazo de marigold se puede apreciar en el
Cuadro 1, en el que se compara el contenido nutricional de la inflorescencia
de marigold, harina y bagazo de marigold y heno de alfalfa. La diferencia
ms notoria entre la harina y el bagazo se encuentra en que este ltimo
contiene una menor cantidad de extracto etreo. La energa digestible del
bagazo de marigold determinada en cuyes alcanz un valor de 1.71
Mcal/Kg. (Yaco, 1998).

14

En un estudio de digestibilidad in vivo y consumo del bagazo de marigold,


realizado por Torres (2002) en ovinos encontr que los coeficientes de
digestibilidad para la protena, fibra y nifex fueron de 66.53%, 56.77% y
70.33%, respectivamente; siendo la digestibilidad del extracto libre de
nitrgeno (nifex) superior al del heno de alfalfa de 65% y a la broza de
esprrago de 68.60%.

15

CUADRO 1. COMPOSICIN QUMICA PORCENTUAL DE LA HARINA DE MARIGOLD, BAGAZO DE MARIGOLD Y


HENO DE ALFALFA

Nutriente

Humedad
Protena
Grasa
Fibra
Ceniza
ELN
Calcio
Fsforo

Inflorescencia
de Marigold

Harina de Marigold

Bagazo de Marigold

(1)

(1)

(2)

(3)

8.25
13.40
10.70
12.20
6.10
49.39
-

7.60
12.10
6.10
15.30
6.30
52.60
0.35

8.41
11.7
6.34
10.06
6.70
56.79
0.67
0.40

8.35
9.23
10.58
15.57
5.53
50.74
0.11
0.30

Base Fresca Base Fresca


(4)
(5)
13.06
12.52
11.47
12.43
0.63
0.35
28.00
23.5
7.01
9.50
39.83
41.45
-

Fuente: (1) Castro (1981), citado por Torres (2002)


(2) Civill et al. (1970), citado por Torres (2002)
(3) Cerper et al. (1978), citado por Torres (2002)
(4) Laboratorio de Evaluacin Nutricional de Alimentos UNALM (2001)
(5) Laboratorio de Evaluacin Nutricional de Alimentos UNALM (1993)
(6) Correa (1994), citado por Torres (2002)

16

Base Seca
(5)
0
14.21
0.40
26.86
11.15
47.38
-

Heno de
Alfalfa
Base Seca
(6)
0
17.10
1.52
33.11
10.75
37.52
-

2.4.

USO DEL BAGAZO DE MARIGOLD EN LA ALIMENTACIN ANIMAL


Un estudio realizado durante la fase de engorde con conejos de 36 das de
destetados, se evalu al bagazo de marigold en niveles de 0%, 10%, 20% y
30% con la finalidad de reemplazar al heno de alfalfa, durante un periodo
de 40 das, siendo los resultados, con 10% de inclusin el que mostr
valores similares en ganancia de peso, consumo de alimento, conversin
alimenticia y rendimiento de carcasa con la dieta control (Chirinos, 2005).

2.5.

CARACTERSTICAS DIGESTIVAS DEL CUY


El cuy es un roedor herbvoro, clasificado por su anatoma gastrointestinal
como un animal de fermentacin post gstrica (Gmez y Vergara, 1994).
Presenta un ciego funcional algo ms especializado que el conejo. La
existencia de una predominante flora bacteriana produce una fermentacin
rpida del alimento grosero. Sin embargo, el tiempo necesario para la
multiplicacin de los microorganismos es mayor que la retencin del
alimento; este problema es resuelto parcialmente por mecanismos que
aumentan su permanencia y la desintegracin sustancial de los
carbohidratos, generando la absorcin de energa bajo la forma de cidos
grasos voltiles. La mayor actividad fermentativa sobre el alimento, ocurre
en el ciego, colon proximal y estmago respectivamente, siendo alrededor
del 60% de la capacidad digestiva en el ciego y colon (Maynard, et al,
1981). Dos horas despus de la alimentacin ocurri un significativo
incremento en la concentracin de cidos grasos voltiles (AGV) con una
consiguiente acidificacin de la ingesta.
La magnitud de la digestin microbiana cecal del cuy criollo, guarda cierta
similitud con la hallada en los dos primeros compartimentos estomacales
en los rumiantes. La intensa absorcin de AGV y agua a nivel del colon
proximal, sugiere una analoga funcional entre esta porcin del intestino del
cuy y el omaso de los rumiantes. Los AGV absorbidos podran contribuir en
forma significativa a satisfacer los requerimientos energticos del cuy
(Esquerre, et al, 1974).
17

El cuy digiere la protena de los ingredientes fibrosos menos eficientemente


que la proveniente de alimentos energticos y proteicos, siendo stos de
mayor utilizacin, comparando con los rumiantes, debido a su fisiologa
digestiva al tener primero una digestin enzimtica en el estmago y luego
microbiana en el ciego y colon (Moreno, 1989).
2.6.

NECESIDADES NUTRICIONALES DEL CUY


La nutricin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, el
adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. El
conocimiento de los requerimientos nutritivos nos permitir poder elaborar
raciones

balanceadas

que

logren

satisfacer

las

necesidades

de

mantenimiento, crecimiento y produccin. Sin embargo, hasta la fecha aun


no han sido determinados los requerimientos de los cuyes productores de
carne en sus diferentes estadios fisiolgicos. (INIA CIID, 1996).
Los nutrientes requeridos por el cuy son similares a los requeridos por otras
especies domsticas y estn constituidas por agua, aminocidos, energa,
cidos grasos esenciales, minerales y vitaminas. Cuantitativamente, el
consumo de materia seca, vara en funcin al tamao y estado fisiolgico
del cuy, densidad energtica del alimento, temperatura ambiental, etc.
(Hidalgo et al., 1995). Por otro lado el consumo de alimentos en base a
materia seca disminuye en la medida en que se reduce el nivel de forraje
verde (Tamaki, 1972).
Con una dieta exclusivamente de concentrado, los cuyes consumen mayor
cantidad de agua, pudiendo llegar a tomar hasta 140 ml/cuy/da,
equivalente al 15% de su peso vivo (Hidalgo et al., 1995).
Cuantitativamente la necesidad de energa es el ms importante de los
nutrientes para el cuy (Hidalgo et al., 1995). De igual manera, Castro y
Chirinos (1992) afirman que a mayor nivel energtico la respuesta animal
mejora.

18

Caycedo (1985), citado por Correa (1988), afirma que los requerimientos
de energa digestible son: 2,900, 2,860 y 2,860 Kcal. para las etapas de
crecimiento-engorde, gestacin y lactacin respectivamente. El NRC
(1978), sugiere un nivel de 3,000 Kcal. de E.D./kg de dieta, para el cuy de
laboratorio.
Airahuacho (2007), evaluando dos niveles de energa digestible en base a
los estndares nutricionales del NRC (1995) en dietas de crecimiento para
cuyes, recomienda el uso de 2.7 Mcal de ED/kg de alimento con 100% la
densidad de nutrientes recomendado por el NRC (1995); teniendo en
cuenta que se necesitan de ms das para alcanzar el peso obtenido por
aquellos que consumieron la dieta con 2.9 Mcal de ED/kg de alimento y
100% la densidad de nutrientes.
El NRC (1995) sugiere un nivel de protena de 18% para cuyes en
crecimiento. En trabajos realizados en cuyes en las etapas de inicio,
crecimiento y acabado durante 12 semanas, en el que se probaron cuatro
niveles de protena total, desde 17.5, 20, 22.5 y 25%, se observ una ligera
superioridad en el peso final e incremento de peso diario con niveles ms
altos de protena total (25.0, 22.5 y 20.0%) en las diferentes etapas (Castro
y Chirinos, 1997).
Al evaluar cuyes en la etapa de crecimiento bajo dos sistemas de crianza
(poza y jaula), utilizando dos niveles de protena 16 y 18%. Los mejores
valores en ganancias de peso (641 g) fueron obtenidos por los animales
criados en jaula y con un nivel de 16% de protena a las 10 semanas de
edad (Chauca y Dulanto, 1998).
Evaluando dos niveles de energa (2.8, 3.0 Mcal ED/kg) y dos niveles de
protena (15, 18%) en el concentrado de crecimiento para cuyes durante 7
semanas se obtuvo la mejor respuesta en ganancia diaria de peso (13 g)
con la dieta de 2.8 Mcal ED/kg y 18% de protena (Torres, 2005).

19

Se ha encontrado que los requerimientos de lisina, para la etapa de


crecimiento (21 a 49 das), son de 0.68% y de metionina ms cistina de
0.43%; mientras que para la etapa de acabado (49 a 91 das) son de 0.58%
y 0.32%, respectivamente. Se estima que los aminocidos azufrados seran
las limitantes de primer orden antes que la lisina (Vargas, 1988).
Remigio (2006) realiz un estudio evaluando tres niveles de lisina y
aminocidos azufrados en dietas de crecimiento en cuyes obteniendo
mejores pesos a la octava semana de evaluacin (10 semanas de edad)
con niveles de lisina de 0.78 y 0.84%; observndose un menor crecimiento
con el mayor nivel (0.90%) de lisina y el mayor nivel de aminocidos
azufrados (0.79%) en dietas de 2.75 Mcal de ED/kg de alimento. Asimismo,
se afirma que en relacin a los aminocidos azufrados (metionina + cistina)
se observ que al incrementar los niveles a 0.71 y 0.79% en las dietas
sobre el nivel recomendado por NRC (1995) de 0.60%, se obtiene mejor
respuesta.
En estudios realizados sobre las necesidades de fibra en las raciones para
cuyes se afirma que sta puede variar entre 8 a 18% (Moreno, 1989;
Hidalgo et al., 1995). El NRC (1995) sugiere un nivel de 15% de fibra en la
racin.
El aporte de fibra est dado bsicamente por el consumo de los forrajes
que son fuente alimenticia esencial para los cuyes. El suministro de fibra de
un alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben
una alimentacin mixta. Sin embargo, los alimentos balanceados
recomendados para cuyes deben contener un porcentaje de fibra no menor
de 18%. Asimismo, este nutriente no slo tiene importancia en la
composicin de las raciones por la capacidad que tienen los cuyes de
digerirla, sino tambin porque su inclusin es necesaria para favorecer la
digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del contenido
alimenticio (Chauca, 1997).

20

En un estudio realizado por Villafranca (2003) se evaluaron tres niveles de


fibra (10, 12 y 14%) en un alimento balanceado con adicin de vitamina C
(80 g vit C/100Kg alimento balanceado) y suministro de agua ad libitum, los
cuales fueron comparados con un testigo (concentrado de 12% de fibra y
forraje verde); se concluye que el uso exclusivo de balanceado con
vitamina C puede suplir en su totalidad el consumo de forraje ya que los
resultados de los parmetros evaluados se encuentran dentro de los
rangos establecidos como estndares aceptables.
En relacin a las necesidades de minerales, el NRC (1995) sugiere niveles
de 0.8 a 1% de calcio en la dieta y de 0.4 a 0.7% de fsforo, manteniendo
siempre una relacin calcio-fsforo de 2:1.
En el caso de las vitaminas, las que son esenciales para otras especies lo
son tambin para el cuy, especialmente la vitamina C que no es sintetizable
en su organismo debido a la deficiencia gentica de la enzima Lgulonolactona oxidasa, responsable de la sntesis de esta vitamina a partir
de la glucosa (Hidalgo et al., 1995). La suplementacin de la vitamina C se
puede dar en la dieta diaria ya sea en el agua o alimento (Hidalgo et al,
1995). Quijandra (1988) afirma que el requerimiento de vitamina C por da
es de 10 mg/kg de peso vivo; Moreno (1989) sostiene que existe igual
comportamiento con suplementos de 10 y 20 mg por da; mientras que
Hidalgo et al., (1995), afirma que el requerimiento de vitamina C es de 7
mg/cuy/da. El NRC (1995) sugiere el uso de 200 mg cido ascrbico por
Kg de alimento.
La tabla de requerimientos ms utilizada para formular las raciones, es la
recomendada por el National Research Council (NRC, 1995) de los EEUU,
para cuyes que son utilizados en laboratorio y establecidos solamente con
criterio de mantenimiento. En el Cuadro 2 se presentan los valores
promedio para cada nutriente requerido para cuyes en crecimiento.

21

CUADRO 2: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES ESTIMADOS PARA


CUYES EN CRECIMIENTO

NUTRIENTE
PROTEINA
FIBRA CRUDA
AMINOACIDOS
Arginina
Fenilalanina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptfano
Valina
MINERALES
Calcio
Fsforo
Magnesio
Potasio
VITAMINAS
A
D
E
K
Acido Ascrbico
Biotina
Colina
Acido Flico
Niacina
Acido Pantotnico
Piridoxina (B6)
Rivoflavina (B2)
Tiamina (B1)

CANTIDAD
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%

18.0
15.0

%
%
%
%

0.80
0.40
0.10
0.50

mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg

6.6
0.025
26.7
5.0
200.0
0.2
1800.0
3.0-6.0
10.0
20.0
2.0-3.0
3.0
2.0

1.20
1.08
0.36
0.60
1.08
0.84
0.60
0.60
0.18
0.84

Fuente: NRC (1995)

22

2.7.

SISTEMA DE ALIMENTACIN
Chauca (1997), indica, que en cuyes, la alimentacin es adaptada de
acuerdo a la disponibilidad de alimento. La combinacin de alimentos dada
por la restriccin, ya sea del concentrado como del forraje, hacen del cuy
una especie verstil en su alimentacin en funcin de un mayor o menor
uso de balanceado o forraje.
Los sistemas de alimentacin que se podran utilizar son genricamente los
siguientes: Alimentacin con forraje exclusivamente, Alimentacin mixta
(forraje + concentrado), Alimentacin con concentrado + agua + vitamina C
Cualquiera de los sistemas de alimentacin antes indicados se puede
aplicar en forma individual o alternada de acuerdo a la disponibilidad de
alimento existente en cualquiera de los sistemas de produccin de cuyes,
sea familiar, semi comercial o comercial. Su uso est determinado no slo
por la disponibilidad, sino por los costos que stos tienen a travs del ao
(Chauca, 1997).

2.7.1. Alimentacin con forraje


Se ha investigado sobre el uso exclusivo de pastos naturales, cultivados,
residuos de cosecha, malezas, germinados, etc.; ellos se caracterizan por
rendimientos menores a los logrados con la suplementacin alimenticia con
granos o concentrado. El valor nutritivo del forraje asociado a su grado de
digestibilidad y la capacidad digestiva del cuy no permiten que este animal
cubra sus requerimientos nutricionales al ser alimentados nicamente con
forraje (Rivas, 1995).
Un animal en crecimiento, normalmente consume 80 a 100g de forraje a la
cuarta semana; llegando a consumir 160 a 200g de forraje/animal/da a
partir de la octava semana de edad, siendo stas cantidades an mayores
cuando se trata de reproductores (Aliaga, 1979).

23

Almonte (2001) realiz un comparativo de tres sistemas de alimentacin,


con cuyes mejorados de 3 a 4 semanas de edad y con 9 semanas de
evaluacin, en el cual se registr como consumo promedio de alfalfa fresca
de 292.8 g/animal/da. Adems, con solo forraje se registr un peso final
promedio de 873 g, ganancia promedio de peso de 422 g y conversin
alimenticia de 8.66.
Al evaluarse el maz y cebada germinada en el crecimiento de cuyes
machos de catorce das de edad, con un peso promedio de 290 g, durante
un perodo de doce semanas experimentales se logra incrementos diarios
de 2.11 y 3.38 g por cuy y conversiones alimenticias en materia seca de 6.8
y 4.5 para los alimentados con cebada y maz germinado respectivamente
(Silva, 1994).
2.7.2. Alimentacin Mixta
Se han realizado diferentes trabajos que han demostrado la superioridad
del comportamiento

de los cuyes cuando reciben un suplemento

alimenticio conformado por una racin balanceada. As lo demuestra


Moreno

(1968), quien encontr que animales alimentados con forraje

verde y concentrado durante doce semanas obtuvieron ganancias


superiores a aquellos cuya alimentacin fue slo a base de forraje verde;
logrndose pesos finales de 801g y 526g respectivamente.
Ganancias de peso totales de 371 y 390 gramos promedio por tratamiento,
fueron obtenidas durante un perodo de 9 semanas (13 semanas de edad),
reemplazando el residuo de cervecera deshidratado por el afrecho de trigo
(en 25%) en el alimento balanceado (Barbieri, 1970); mientras que para un
perodo de engorde de 6 semanas (8 semanas de edad), se obtuvo
ganancias totales de 675 y 711 gramos para las raciones de 30% y 15% de
residuo de cervecera seco (Cerna, 1997).
Almonte (2001) obtuvo los mejores promedios de incremento de peso por
animal con cuyes alimentados con alfalfa y concentrado, machos con 642 g
24

y hembras con 610 g; correspondiendo tambin a los mejores incrementos


diarios de 10.67 y 9.69 g/da respectivamente.
Resultados reportados por Torres (2005) al evaluar dos niveles de energa
(2.8 y 3.0 Mcal ED/ Kg) y protena (15 y 18 %) en dietas peletizadas, para
cuyes mejorados, obtuvo ganancias de peso de 592, 695, 627 y 646 g
promedio y ganancias diarias de peso de 12.1, 14.18,

12.8 y 13.19 g

promedio por tratamiento durante 7 semanas de evaluacin.


Valverde (2006), probando distintas reas de crianza en la fase de recra y
utilizando una alimentacin mixta (forraje restringido) obtuvo ganancias de
peso de 761, 775, 795 y 752 g promedio y ganancias diarias de peso de
15.52, 15.82, 16.23 y 15.36 g promedio por tratamiento durante un perodo
de 7 semanas de evaluacin.
2.7.3. Alimentacin con alimento balanceado y vitamina C
Al utilizar un concentrado como nico alimento, se requiere preparar una
buena racin de tal forma que se satisfaga los requerimientos nutritivos de
los cuyes. Adems, bajo estas condiciones los consumos por animal/da se
incrementaran, pudiendo estar entre 40 a 60 g/animal/da, esto
dependiendo de la calidad de la racin. El porcentaje mnimo de fibra debe
ser 9% y el mximo 18%; asimismo, bajo este sistema de alimentacin es
necesario proporcionar diariamente vitamina C. El alimento balanceado
debe en lo posible peletizarse, ya que existe mayor desperdicio en las
raciones en harina. El consumo de materia seca (MS) en cuyes
alimentados con una racin peletizada es mucho menor (1,448 kg de MS
para el perodo de crecimiento) que cuando se suministra en harina (1,606
kg); este mayor gasto por el tipo de presentacin del alimento repercute en
la menor eficiencia de su conversin alimenticia (Chauca, 1997).
En un estudio realizado por Villafranca (2003) se evaluaron tres niveles de
fibra (10, 12 y 14%) en un alimento balanceado con adicin de vitamina C
(80 mg vit C/100 g alimento balanceado) y suministro de agua ad libitum,
25

los cuales fueron comparados con un testigo (concentrado de 12% de fibra


y forraje verde); se obtuvieron pesos finales entre 941 y 996 g, las
conversiones para los tratamientos con exclusin de forraje fueron 2.27,
2.42 y 2.51 que comparados con el tratamiento testigo (3.11), dichas
conversiones fueron bajas.
Al evaluar tres niveles de protena (12, 15 y 18%) para un sistema de
alimentacin con exclusin de forraje verde (100 mg vit C/100 g alimento
balanceado) en cuyes durante el periodo de engorde, los cuales fueron
comparados con un testigo (concentrado con 20% protena y forraje verde).
El mejor incremento de peso lo obtuvo el tratamiento con 18% de protena,
las conversiones para los tratamientos con exclusin de forraje fueron 5.05,
5.29 y 5.34 que comparados con el tratamiento testigo, dichas
conversiones fueron altas. Adems se observ que los rendimientos ms
econmicos lo obtuvieron los tratamientos con 12 y 15% de protena en
comparacin con el resto de tratamientos (Milla, 2004).
Remigio (2006), evaluando tres niveles de lisina y aminocidos azufrados
(lis 0.78: met+cist 0.63; lis 0.78: met+cist 0.71; lis: 0.78: met+cist: 0.79; lis
0.84: met+cist: 0.63; lis 0.84: met+cist 0.71; lis: 0.84: met+cist 0.79; lis 0.90:
met+cist 0.63; lis 0.90: met+cist 0.71 y lis 0.90: met+cist 0.79) y empleando
un sistema de alimentacin con slo balanceado (200 mg vit C/100 g
alimento balanceado) obtuvo una mayor ganancia de peso y conversin
alimenticia con los niveles de 0.78% de lisina y 0.71% aminocidos
azufrados (827 g y 3.64) as como el nivel 0.84% de lisina y 0.79% de
aminocidos azufrados (825 g y 3.63).
Airahuacho (2007), evaluando dos niveles de energa digestible en base a
los estndares nutricionales del NRC (1995) en dietas de crecimiento para
cuyes para un sistema de alimentacin con exclusin de forraje (100 mg vit
C/100 g alimento balanceado), obtuvo una tendencia a mejor crecimiento
en dietas con mayor nivel de energa digestible (2.9 y 3.0 Mcal de ED/kg de
alimento). Adems, las conversiones alimenticias obtenidas con las dietas
de 2.9 Mcal de ED/kg de alimento son significativamente ms eficientes
26

que las obtenidas en las dietas de 2.7 Mcal de ED/kg (3.41 vs 3.76,
respectivamente).
Benito (2007), evaluando diferentes niveles de vitamina C (50, 57.2, 90 y
110 mg vitamina C/100 g de alimento) en dietas de inicio y crecimiento para
cuyes (cavia porcellus) utilizando el rastrojo de brcoli como forraje en el
grupo control obtuvo una tendencia a mejor crecimiento en dietas con
mayor nivel de inclusin de vitamina C (90 y 110 mg/100 g de alimento).
Asimismo, las conversiones alimenticias obtenidas con las dietas con
exclusin de forraje son ms eficientes que la obtenida en la dieta control
(con forraje) (3.3, 3.2, 3.2, 3.2 y 3.1 vs 3.6, respectivamente).
2.8.

PARMETROS PRODUCTIVOS

2.8.1. Pesos e incrementos de peso


Los incrementos de peso estn en funcin de la calidad de alimento, de los
ingredientes que constituyen la racin, su cantidad, textura, sabor, adems
del factor gentico de los animales.
Alcanzar el peso de comercializacin (800 g 1000 g), en esta especie es
variable, en el trabajo realizado por Rivas (1995) logra obtener pesos de
800 a 900 g a las 8 semanas de edad. Cerna (1997) y Valverde (2006)
observan que el peso de comercializacin (1000 g) fue alcanzado a las 8
semanas de edad, correspondiendo stos resultados tambin a lneas
mejoradas del INIA.
En trabajos realizados con animales de lneas mejoradas provenientes del
cruce con lnea Per por Rivas (1995) con forraje restringido obtuvo
ganancias de peso mayores a 11 g/da en 6 semanas de evaluacin, con
dietas de 18.75% de protena, 3.32 Mcal ED/Kg y 11.67% de fibra cruda;
tambin Cerna (1997) evaluando niveles de residuo de cervecera (0, 15,
30 y 45 %), donde el nivel energtico fue de 2.9 Mcal ED/kg y 18 % de
protena obtuvo ganancias de peso de 15.05, 16.93, 16.07 y 14.93 g//da en
27

6 semanas de evaluacin. Al evaluar parmetros productivos se determin


ganancias promedio de 11.17 y 10.86 g/animal/da en 11 semanas de
evaluacin, para cuyes de la lnea Per y el cruce Per respectivamente
(Dulanto, 1999).
En trabajos ms recientes, realizados por Yamasaki (2000) que evalu
cuatro niveles de gluten de maz (0, 10, 20, 30) obtuvo ganancias de peso
11.8, 10.7, 10.2 y 9.1 g/da en 8 semanas de evaluacin, en donde las
dietas contenan 2.880 Mcal ED/Kg y 18.3% de protena; Torres (2003) que
evalu dos niveles de energa con dos niveles de protena en 7 semanas
de evaluacin, obtuvo ganancias de peso para el nivel de 2.8 Mcal ED/Kg
con 15 y 18% de protena los valores de 10.7 y 13.5 g/da respectivamente,
asimismo para el nivel de 3.0 Mcal ED/kg con 15 y 18% de protena registr
12.4 y 13.0 g/da respectivamente, en animales de lneas mejoradas
obtenidas del cruce con lnea Per. Asimismo, Villafranca (2003) evaluando
tres niveles de fibra (10, 12 y 14%) con solo alimento balanceado, obtuvo
ganancias de peso 12.79, 12.89 y 12.86 g/da en 7 semanas de evaluacin,
en donde las dietas contenan 18% protena y 2.760 Mcal ED/Kg.
Valverde (2006) evalu cuatro reas de crianza por animal (0.1116
m2/animal: 7 animales/poza, 0.0977 m2/animal: 8 animales/poza, 0.0868
m2/animal: 9 animales/poza y 0.0781 m 2/animal: 10 animales/poza) bajo un
sistema de alimentacin mixta, obtuvo ganancias de peso 15.52, 15.82,
16.23 y 15.36 g/da respectivamente en 7 semanas de evaluacin, cuya
dieta contena 18.7 % de protena, 2.93 Mcal ED/Kg y 6.06% de fibra cruda.
Remigio (2006) evaluando tres niveles de lisina y aminocidos azufrados
(lis 0.78: met+cist 0.63; lis 0.78: met+cist 0.71; lis: 0.78: met+cist: 0.79; lis
0.84: met+cist: 0.63; lis 0.84: met+cist 0.71; lis: 0.84: met+cist 0.79; lis 0.90:
met+cist 0.63; lis 0.90: met+cist 0.71 y lis 0.90: met+cist 0.79) y empleando
un sistema de alimentacin con solo balanceado (se adicion vitamina C en
el concentrado) obtuvo las mejores ganancias promedio de peso con los
niveles de lisina de 0.78 y 0.84% de 13.6 y 13.8 g/da, respectivamente en

28

7 semanas de evaluacin y cuyas dietas isoproticas e isoenergticas


contenan 18% de protena, 2.75 Mcal ED/Kg y 10% de fibra cruda.
Airahuacho (2007), evaluando dos niveles de energa digestible en base a
los estndares nutricionales del NRC (1995) en dietas de crecimiento para
cuyes para un sistema de alimentacin con exclusin de forraje (se
adicion vitamina c en el concentrado), obtuvo las mejores ganancias
promedio de peso con los niveles de energa de 2.9 y 3 Mcal ED/Kg de
15.4 y 16.2 g/da, respectivamente en 7 semanas de evaluacin y cuyas
dietas contenan 18% de protena y 9.5% de fibra cruda.
2.8.2. Consumo de alimento
En la relacin al consumo de materia seca en el periodo de engorde,
Vargas (1988) report en una alimentacin solo con alimento balanceado
50 g/da, mientras que Saravia et al (1994), registraron consumos de
materia seca de 43.93 a 51.09 g/animal/da, asimismo el consumo de
materia seca en una alimentacin mixta (balanceado + forraje) como el
obtenido por Rivas (1995) el que se encontraba alrededor de 55
g/animal/da, Cerna (1997) report un consumo de 49 g/animal/da.
Yamasaki (2000) encontr un consumo de 57 g/animal/da; Torres (2005)
obtuvo un consumo de materia seca de 53 g/animal/da, Valverde (2006)
report 42 g/animal/da , Remigio (2006) en una alimentacin con solo
balanceado obtuvo un consumo de materia seca de 51.7 g/da y
Airahuacho (2007) encontr un consumo de materia seca de 53.3 g/da.
2.8.3. Conversin alimenticia
En relacin a la conversin alimenticia, Saravia et al (1994) evaluando
cuatro raciones para cuyes en crecimiento obtuvieron resultados de 2.85 a
4.00. Por otro lado, Rivas (1995) al realizar una prueba de crecimiento con
restriccin de forraje logr conversiones de 3.81 a 4.12; mientras que
Cerna (1997) evaluando cuatro niveles de residuo de cervecera seco en el
crecimiento-engorde de cuyes alcanz conversiones de 3.03 a 3.26.
29

En el 2000, Yamasaki evaluando cuatro niveles de alimento de gluten de


maz en cuyes en crecimiento y engorde obtuvo conversiones de 5.01 a
5.68. Luego, Roca Rey (2001) evaluando indicadores productivos de cuyes
mejorados logr 5.28, 5.30 y 5.36 para los tratamientos de Arequipa (T3),
Cajamarca (T1) y Lima (T2), siendo superado por Villafranca (2003) quien
evalu tres niveles de fibra en el alimento balanceado para cuyes en
crecimiento y engorde, y obtuvo las mejores conversiones con 2.27, 2.43,
2.51 y 3.11 para los tratamientos: 10% (T1), 12% (T2), 14% (T3) y 12% (T4:
Testigo) de fibra.
Torres (2005) evaluando dos niveles de energa y dos niveles de protena
en dietas de crecimiento - engorde de cuyes obtuvo valores de 3.5 a 4.0,
por otro lado, Valverde (2006) evaluando cuatro reas de crianza por
animal en el crecimiento de cuyes mejorados logr conversiones de 3.29 a
3.41, Remigio (2006) al evaluar tres niveles de lisina y aminocidos
azufrados en dieta de crecimiento para cuyes obtuvo resultados de 3.63 a
4.02, mientras que Airahuacho (2007) evaluando dos niveles de energa
digestible en base a los estndares nutricionales del NRC (1995) en dietas
de crecimiento para cuyes alcanz valores de 3.31 a 3.82 (Cuadro 3).
2.8.4. Rendimiento de carcasa
El rendimiento de carcasa en animales de 8 a 13 semanas de edad oscila
entre 53.8 a 71.6% dependiendo del rgimen alimenticio utilizado y del tipo
u origen del animal. Los cuyes forrajeros reportan 60.5% del rendimiento de
carcasa y los de granja hasta 71.6%. Cuyes tipo 1, 2 y 4 rindieron 67.0,
63.0 y 65.3% de carcasa (Higaonna, 1994). El rendimiento de carcasa se
encuentra entre 60 a 67% con una composicin promedio del cuy
beneficiado de 65% de carcasa, 26.5% de vsceras, 5.5% de pelos y 3.0%
de sangre (Moreno, 1989); mientras que Roca Rey (2001), obtuvo que la
composicin promedio fue de 74% de carcasa, 18.63% de vsceras y
6.49% de sangre y pelo.

30

CUADRO 3: PARAMETROS PRODUCTIVOS DELCUY

CONSUMO
MS
(g)

PESOS
(g)

AUTOR

T
CA

RC

(Semanas
de
Evaluacin)

GP

GD

DIARIO

Cerna 1
1997

335

1046

711

16.9

51.3

3.0

72.6

Villafranca 2
2003

345

996

651

13.3

41.3

3.1

74.5

Milla 3
2004

224

943

719

9.3

57.0

6.1

64.1

11

Torres 4
2005

304

1041

737

13.2

48.2

3.7

71.8

Valverde 5
2006

248

1044

797

16.3

52.6

3.3

73.2

Remigio 6
2006

297

1121

825

14.7

53.3

3.6

68.2

Santa Cruz 7
2006

279

1059

780

15.9

49.4

3.1

73.8

Airahuacho 8
2007

357

1149

792

16.2

54.6

3.4

71.3

Benito 9
2007

313

1124

810

16.5

51.3

3.1

68.95

I: Inicial; F: Final; GP: Ganancia de peso; GD: Ganancia diaria; MS: Materia seca;
Conversin alimenticia; RC: Rendimiento de carcasa; T: Tiempo de evaluacin.
1

PV: Peso vivo; CA:

T2 (15% de Orujo), 2 T4 (Forraje + Concentrado con 12% Fibra), 3 T4 (Forraje + Concentrado con 20% PC),
T2 (2.8 Mcal/kg ED - 18% PC), 5 (2.8 Mcal/kg ED - 18% PC), 6 T6 (0.84% lisina 0.79% met+cist.), 7 T1 (0%
Cascarilla de arroz), 8 T1 (3.0 Mcal/kg ED - 100% densidad nutrientes NRC), 9 T6 (110 mg Vit C/100 g
alimento).
4

31

Al evaluar el efecto del nivel de residuo de cervecera seco sobre los


rendimientos de carcasa con 24 horas de ayuno, se obtuvo rendimientos de
71.47, 72.64, 72.72 y 70.88% al emplear 0, 15, 30 y 45% de residuo de
cervecera en las raciones. La carcasa inclua: cabeza, patitas, corazn,
pulmones, hgado, bazo y riones (Cerna, 1997).
Por otro lado, Villafranca (2003) logr 74.51% con su tratamiento testigo
(12% de fibra) y Roca Rey (2001) alcanz 76.87% con el tratamiento T2
(Lima). En ambos trabajos, la carcasa comprende: cabeza, patitas,
corazn, pulmones, hgado, riones y testculos.
Valverde (2006) evaluando cuatro reas de crianza por animal en el
crecimiento de cuyes mejorados obtuvo rendimientos de carcasa de
73.23, 72.80, 73.84 y 72.93% al emplear 0.1116, 0.0977, 0.0868 y 0.0781
m2/animal respectivamente.
Al evaluar tres niveles de lisina y aminocidos azufrados en dietas de
crecimiento para cuyes mejorados sobre los rendimientos de carcasa se
obtuvo 68.17% y 69.94% para los tratamientos cuyos niveles de
aminocidos fueron 0.84% lisina, 0.79% metionina+cistina y 0.78% lisina,
0.79% metionina+cistina respectivamente, tratamientos que obtuvieron
mejor respuesta en ganancia de peso (Remigio, 2006).
Airahuacho (2007), evaluando dos niveles de energa digestible en base a
los estndares nutricionales del NRC (1995) en dietas de crecimiento para
cuyes para un sistema de alimentacin con exclusin de forraje, obtuvo
rendimientos de carcasa promedio de 67.97, 69.87 y 71.3% para los
tratamientos cuyos niveles de energa fueron 2.7, 2.9 y 3 Mcal ED/Kg,
respectivamente.

32

III.

3.1.

MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

3.1.1 Lugar y Fecha de Ejecucin


El presente trabajo se realiz en las Instalaciones del Proyecto de crianzas
familiares de la Estacin Experimental La Molina - INIA. La preparacin de
las dietas experimentales se realiz en la Planta de Alimentos del
Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Alimentos, Facultad de
Zootecnia de la UNA La Molina. Los anlisis qumicos se efectuaron en el
Laboratorio de Nutricin de la Estacin Experimental INIA - La Molina. El
perodo de evaluacin se inici el 15 de Marzo del 2005 y finaliz el 26 de
Septiembre del mismo ao. La temperatura promedio dentro del galpn fue
de 18.23 C y la humedad relativa 78.64 % (Anexo I).
3.1.2 Instalaciones y Equipos
El trabajo se realiz en el galpn N 1 de la Estacin Experimental INIA con
dimensiones de 25.7 m x 12.0 m x 4.65 m de altura, construido de material
noble con techo de eternit y ventanas en la parte superior a 1.84 m de
altura donde se cuenta con tres salas de empadre y una de recra; en esta
ltima se ubican las pozas donde se alojaron los animales.
Se utilizaron 20 pozas construidas de ladrillo y revestidas con cemento,
cuyas dimensiones son de 0.45 m x 0.5m x 0.5m de profundidad y altura
del suelo de 0.8 m. Para el suministro del concentrado se utilizaron
comederos y bebederos de arcilla enlozada, siendo distribuidos uno por
cada poza. Para el presente estudio no se emplearon camas en las pozas
experimentales.

33

Para los controles de pesos de los animales, del alimento balanceado y de


la carcasa se utiliz una balanza de 10 kg de capacidad y 2 g de
sensibilidad.
3.1.3 Animales Experimentales
Se utilizaron 40 cuyes machos destetados (14 3 das) provenientes de
tamaos de camada de 3 y 4 cras de lneas mejoradas obtenidas de cruce
con raza Per, identificados al nacimiento con aretes de aluminio.
Los animales fueron distribuidos en 20 pozas (unidades experimentales),
tomando 5 pozas por tratamiento. Cada unidad experimental formada por 2
animales, haciendo un total de 10 animales por tratamiento, siendo el rea
por animal de 0.11 m2. Los cuyes se pesaron al destete, formando grupos
homogneos por peso (Anexo II).
3.1.4 Producto evaluado
El producto evaluado fue el bagazo de marigold, cuya presentacin es en
forma de harina, con un dimetro promedio de partcula de 288 um, color
verde oscuro. El anlisis proximal (tal como ofrecido) indica el contenido de
humedad: 12.52 %; protena: 12.43 %; grasa: 0.35 %; fibra: 23.50 %;
ceniza: 9.50 %; ELN: 41.45 % (Laboratorio de Evaluacin Nutricional de
Alimentos UNALM - 1993).
La energa digestible del bagazo de marigold en cuyes fue determinada por
Yaco (1998) cuyo valor es de 1.71 Mcal/Kg.
3.1.5 Tratamientos
Se evaluaron 4 niveles de bagazo de marigold en el alimento balanceado,
formando cuatro tratamientos:

34

T1: 0% de Bagazo de Marigold (Control)


T2: 5% de Bagazo de Marigold
T3: 10% de Bagazo de Marigold
T4: 15% de Bagazo de Marigold
3.1.6 Dietas Experimentales
Se formularon cuatro dietas iso energticas e iso proteicas, con cuatro
niveles de bagazo de marigold, utilizando el programa Mixit 2, con un nivel
de 2.8 Mcal ED/kg, 18% de protena y 11% de fibra cruda, los niveles de
aminocidos azufrados (metionina + cistina) y lisina utilizados en las dietas
fueron ajustados tomando en cuenta las recomendaciones de Remigio
(2006); el resto de aminocidos en los niveles mnimos requeridos.
En el alimento se incorpor vitamina C (35% de cido ascrbico) estable,
con la finalidad de cubrir la falta de forraje verde, fue adicionado en el nivel
de 200mg/100 g de alimento, dosis que asegura la ingestin de 10 mg de
vitamina C/animal/da a partir del destete.
En el Cuadro 4, se muestra la composicin porcentual de ingredientes y
valor nutritivo estimado de las dietas experimentales. La composicin de la
premezcla de vitaminas y minerales traza figura en el Cuadro 5. El anlisis
proximal se muestra en el Cuadro 6.
3.2

MTODOS

3.2.1 Alimentacin de los animales


El alimento balanceado fue ofrecido ad libitum; semanalmente se pes el
alimento

en

bolsas

plsticas

para

cada

unidad

experimental,

suministrndoles en los comederos por las maanas (9:00 a 9:30 a.m.)


previo retiro de las heces.

35

CUADRO 4: COMPOSICIN PORCENTUAL DE INGREDIENTES Y


VALOR NUTRITIVO ESTIMADO DE LAS DIETAS

INGREDIENTES
Subproducto de Trigo
Harina de alfalfa

T1 (0%)

T2 (5%) T3 (10%) T4 (15%)

50.30

41.69

33.09

24.48

23.59

19.64

15.69

11.73

Torta de Soya, 47
Maz
Bagazo de Marigold

12.31

13.59

14.88

16.16

9.24

14.56

19.87

25.18

0.00

5.00

10.00

15.00

Pasta de Algodn
Aceite Vegetal
Premezcla de Vit. y Miner.
Carbonato de Calcio
Fosfato Diclcico
Vitamina C, 35%
Inhibidor de hongos
TOTAL
Energa Digestible (Mcal/kg)
Protena (%)
Fibra (%)
Grasa (%)
Lisina (%)
Met + Cis (%)
Arginina (%)
Sodio (%)
Fsforo Total (%)
Calcio (%)

0.57

1.21

1.85

2.50

1.69

1.84

2.00

2.15

0.80

0.80

0.79

0.79

0.67

0.51

0.36

0.20

0.54

0.86

1.19

1.51

0.20

0.20

0.20

0.20

0.10
100.00

0.10
100.00

0.10
100.00

0.10
100.00

2.80

2.80

2.80

2.80

18.00

18.00

18.00

18.00

11.00

11.00

11.00

11.00

4.50

4.50

4.50

4.50

0.90

0.90

0.90

0.90

0.67

0.67

0.67

0.67

1.19

1.19

1.19

1.19

0.20

0.20

0.20

0.20

0.80

0.80

0.80

0.80

0.80

0.80

0.80

0.80

Fuente: Planta de Alimentos del Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Alimentos


de la Facultad de Zootecnia. UNALM. (2005)

36

CUADRO 5: COMPOSICIN DE LA PREMEZCLA DE VITAMINAS Y


MINERALES TRAZA (Cantidades/kg de alimento)

MICRONUTRIENTES

CANTIDAD

Vitamina A, UI
Vitamina D3, UI
Vitamina E, UI
Vitamina K3, mg
Vitamina B1, mg
Vitamina B2, mg
Vitamina B6, mg
Vitamina B12, mg
Niacina, mg
Acido pantotnico, mg
Acido flico, mg
Biotina, mg
B.H.T., mg
Cobre, mg
Hierro, mg
Yodo, mg
Manganeso, mg
Selenio, mg
Zinc, mg

10,000.00
1,300.00
30.00
3.00
2.00
4.00
3.00
0.01
30.00
12.00
1.00
0.10
40.00
10.00
50.00
1.00
100.00
0.10
100.00

Fuente: Laboratorio Montana, (2003).

37

CUADRO 6: ANLISIS PROXIMAL PORCENTUAL DE LAS DIETAS


EXPERIMENTALES (Tal como ofrecido)

HUMEDAD

Niveles de bagazo de marigold


0%
5%
10%
15%
8.96
8.70
8.27
9.04

MATERIA SECA

91.04

91.30

91.73

90.96

CENIZA

6.29

6.45

6.25

6.52

PROTENA

18.50

18.51

17.83

17.40

E. ETREO

4.16

4.15

3.83

4.07

FIBRA

8.79

8.58

9.48

9.72

E.L.N.

53.29

53.61

54.34

53.25

CONTENIDO (%)

Fuente: Anlisis realizados en el Laboratorio de Nutricin de la Estacin Experimental


INIEA La Molina

38

3.2.2 Agua
Se suministr agua limpia y fresca durante todo el periodo experimental por
un intervalo de tiempo (8:00 a.m. 5:00 p.m.), el bebedero de arcilla
enlozada se ubic sobre una base de ladrillo.

3.3

PARMETROS DE EVALUACIN

3.3.1 Peso Vivo


Los animales fueron pesados individualmente al inicio del estudio y
semanalmente, antes de

proporcionarle el alimento. Se

introdujo

individualmente los animales en una jaula de malla metlica colocada sobre


la balanza calibrada previamente para eliminar errores en el registro de los
pesos.
3.3.2 Ganancia de Peso
La ganancia de peso fue evaluado semanalmente, el cual se obtuvo por
diferencia entre el peso al final de la semana menos el peso inicial;
asimismo la ganancia total fue la diferencia de peso a la sptima semana
de evaluacin (novena semana de edad) y el peso inicial (peso al destete).
3.3.3 Consumo de Alimento
El consumo de alimento se evalu semanalmente por cada poza (unidad
experimental), para ello se determin el consumo total del alimento,
obtenido del alimento ofrecido menos el residuo y el desperdicio registrado
en la semana, luego este consumo tambin fue expresado en materia seca.

39

3.3.4 Conversin Alimenticia


La conversin alimenticia (C. A.) es un parmetro indicativo de la cantidad
de alimento requerido para producir un kilogramo de peso vivo. Se
determin con la siguiente frmula:
Conversin Alimenticia = Alimento consumido semanal (g)
(C. A.)

Ganancia de Peso Semanal (g)

Conversin Alimenticia =

Consumo acumulado (g)

Acumulada (C. A.A.)

Ganancia de Peso Acumulada (g)

3.3.5 Rendimiento de Carcasa


Se evalu el rendimiento de carcasa de 12 cuyes elegidos al azar, 3 por
tratamiento. Todos los animales fueron sometidos a 24 horas de ayuno
antes del sacrificio, suministrndoles solo agua. La carcasa incluye: piel,
cabeza, patitas y rganos nobles (corazn, pulmones, hgado y riones).
Rendimiento de Carcasa (%) =

Peso de Carcasa

X 100

Peso Vivo con ayuno


3.3.6 Porcentaje de Grasa en la Carcasa
Al final del estudio se procedi al beneficio de los animales siendo elegidos
3 cuyes al azar por tratamiento, y se extrajo el contenido de grasa
localizada en distintas zonas de la carcasa: morrillo, riones, perirenal,
brazos y piernas. Con estos datos se determin el porcentaje de grasa en
relacin al peso de la carcasa (G.C.):
% G.C. = Peso de Grasa (g) x 100
Peso de Carcasa (g)

40

3.3.7 Retribucin econmica del alimento


La retribucin econmica se evalu a travs de la diferencia de los ingresos
por kilogramo de peso vivo logrado, menos los egresos que incluye el costo
total de alimentacin durante la etapa de crecimiento, por tratamiento
(Anexo XXVII).
3.4

SANIDAD
Al comienzo del trabajo experimental y previo a la introduccin de los
animales a las pozas, se realiz una limpieza de las mismas. Para la
primera desinfeccin se utiliz kreso (20 ml/L de agua) para eliminar
microorganismos patgenos, y luego Diazinon (Diazil, 1 ml/L de agua) para
la prevencin de parsitos externos. Las pozas se dejaron descansar por
una semana antes de alojar a los animales. Los comederos y bebederos
fueron lavados y desinfectados con detergente y leja (30 ml/L de agua).
Al finalizar el presente trabajo no se registr mortalidad.

3.5

DISEO ESTADSTICO
Se utiliz el Diseo de Bloques Completamente al Azar, los 4 tratamientos
evaluados (niveles de bagazo de marigold) fueron distribuidos en 5 bloques
repeticiones (rangos de peso de los cuyes) por tratamiento. La
distribucin de los animales en los bloques y tratamientos se muestran el
en Anexo II.

41

El modelo aditivo lineal empleado fue el siguiente:


Yij = u + Ti + Bj + Eij
Yij : Unidad experimental
u : Media poblacional
Ti : Efecto del i- simo nivel de bagazo de marigold
Bj : Efecto de la j- sima repeticin
Eij : Error experimental
Siendo:

i = 1,,4

j = 1,,4

Se realiz el anlisis de variancia para determinar las diferencias


significativas entre los tratamientos y la prueba de Duncan para la
comparacin de medias entre los parmetros evaluados (Calzada, 1982).

42

IV.

RESULTADOS Y DISCUSION

4.1. PESO Y GANANCIA DE PESO


Los pesos iniciales y finales, as como la ganancia de peso total, semanal y
diario por tratamiento durante las siete semanas de evaluacin, se muestran
en el Cuadro 7.

El promedio de pesos iniciales no mostr diferencias significativas (Anexo


XVII). Al finalizar la fase experimental (7 semanas de evaluacin) no se
observaron diferencias estadsticas entre los tratamientos sobre el peso final,
ganancias de peso total y diario (Anexo XVIII, XIXI y XX).
Los resultados obtenidos para el parmetro de ganancia de peso muestran
que el incorporar bagazo de marigold (BM) en el alimento para cuyes no
muestra diferencias entre los tratamientos para dicho parmetro

con

respecto al tratamiento control (0% BM). A diferencia de la respuesta


obtenida en este trabajo cuando se utiliz BM en dietas de conejos obtuvo
mejores resultados en un nivel de 10% (1694 g) en reemplazo al heno de
alfalfa y en niveles mayores (20 y 30% BM) los pesos finales fueron menores
(1561 y 1601 respectivamente) con respecto al control, 1703 (Chirinos,
2005).
El mayor incremento de peso se observ en el tratamiento con 15% BM
debido probablemente al mayor consumo de materia seca, la que
proporcion a los animales niveles mas altos de ingestin de nutrientes
(Cuadro 8).

43

CUADRO 7: EFECTO DEL BAGAZO DE MARIGOLD SOBRE EL PESO FINAL Y LA GANANCIA DE PESO DE CUY EN
CRECIMIENTO (g)

NIVELES DE BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

PARAMETROS
PESO

GANANCIA
SEMANAL

INICIAL

FINAL

TOTAL

295 a

1038 a

743 a

106 a

15.16 a

295 a

1075 a

780 a

111 a

15.92 a

10

293 a

1076 a

783 a

112 a

15.98 a

15

293 a

1116 a

823 a

118 a

16.80 a

a, b : letras diferentes indican en cada fila diferencias estadsticas (P<0.05)

44

DIARIA

CUADRO 8: INGESTIN DE ENERGA DIGESTIBLE, PROTEINA, FIBRA Y


EXTRACTO ETEREO DURANTE EL PERIODO EXPERIMENTAL
(Calculado a partir del anlisis proximal)

NUTRIENTES
Consumo de Alimento Balanceado (g)
Consumo Diario de Alimento Balanceado en

% Bagazo de Marigold
0
5
10
15
2670
2772
2738
2886

49.75
Materia Seca (g)
ENERGIA DIGESTIBLE
Contenido energa digestible (Mcal/Kg)
2.80
Ingestin de energa digestible (Mcal)
7.48
PROTEINA
Contenido de protena (%)
18.50
Ingestin de protena (g)
494
Contenido de Lisina (%)*
0.90
Ingestin de Lisina (g)
24.03
Contenido de aminocidos Azufrados (%)*
0.669
Ingestin de aminocidos Azufrados (g)
17.86
FIBRA
Contenido de fibra (%)
8.79
Ingestin de fibra (g)
235
EXTRACTO ETEREO
Contenido de extracto etreo (%)
4.16
Ingestin de extracto etreo (g)
111
VITAMINA C
Contenido de Vitamina C (mg/100 g)
200
Ingestin de cido ascrbico (mg/da)
34.8
* Valores tomados del contenido nutricional terico (Mixit -2)

51.89

50.83

53.85

2.80
7.76

2.80
7.67

2.80
8.08

18.51
513
0.90
24.95
0.666
18.46

17.83
488
0.90
24.64
0.664
18.18

17.40
502
0.90
25.97
0.662
19.11

8.58
238

9.48
260

9.72
281

4.15
115

3.83
105

4.07
117

200
36.3

200
35.6

200
37.7

Se observa que en la dieta de 15% BM tiene un mayor contenido de fibra, ya


que a este nivel el BM reemplaza solo hasta en un 50.3% al heno de alfalfa y
no en su totalidad como es el caso de Chirinos (2006) y Santa Cruz (2006),
ste ultimo evalu dos niveles (5 y 10%) de cascarilla de arroz en dietas en
crecimiento para cuyes demostrando que ambos niveles empleados
reemplazaron

satisfactoriamente

al

heno

de

alfalfa

(65

100%

respectivamente). Adems, al parecer el tamao de partcula no fue un factor


45

predominante como si lo fue en conejos (Chirinos, 2006), ya que en el


presente trabajo an en las dietas con mas altos niveles de BM contenan
heno de alfalfa la cual posee un tamao de partcula mayor y una estructura
tridimensional la cual se da una propiedad lastre.

Se observa que los resultados de pesos finales en el presente trabajo son


superiores a los obtenidos por Remigio (2006) al evaluar tres niveles de lisina
y aminocidos azufrados en dieta de crecimiento para cuyes obtuvo un peso
final de 960 g con el tratamiento de 0.90% lisina y 0.71% met+cist. en 7
semanas de evaluacin bajo un sistema de alimentacin solo con alimento
balanceado cuyo nivel de ED y protena fue de 2.75 Mcal/kg y 18%,
respectivamente. Asimismo, estos valores son similares a los reportados por
Airahuacho (2007) al evaluar dos niveles de energa digestible en base a los
estndares nutricionales del NRC (1995) en dietas de crecimiento para cuyes
quien obtuvo pesos finales entre 1026 y 1076 g con una dieta de 18% de
protena y 2.7 Mcal de ED/kg 110% y

120% NRC en densidad de

nutrientes en 7 semanas de evaluacin.


Al analizar las ganancias de peso, se observan valores desde 743 a 823
g/animal, valores que son superiores al trabajo realizado por Remigio (2006)
quien obtuvo pesos entre 581 a 717 g/animal (tratamiento de 0.90% lisina y
0.71% met+cist.) en 7 semanas de evaluacin, asimismo Airahuacho (2007)
obtuvo ganancias de peso entre 670 y 722 g/animal (tratamiento con 2.7 ED
Mcal/kg) en 7 semanas de evaluacin.
Las ganancias de peso diaria fluctan entre 15.16 a 16.80 g/animal/da,
valores que son superiores a los logrados por Remigio (2006) 13.6
g/animal /da y Airahuacho (2007) entre 13.7 y 14.7 g/animal/ da en la 7ma
semana de evaluacin, probablemente a la calidad gentica de los animales.
4.2. CONSUMO DE ALIMENTO
Los consumos totales de alimento en tal como ofrecido y en materia seca,
tanto semanal, acumulado y diario por tratamiento durante las siete semanas

46

de evaluacin se muestran en el Cuadro 9. En forma detallada los resultados


sobre consumo se observan en los Anexos VIII, IX, X, XI, XII y XIII.
Al finalizar la fase experimental de 7 semanas de evaluacin, no se
observaron diferencias estadsticas (P< 0.05) entre los tratamientos en el
consumo del alimento balanceado (Anexos XXI y XXII).
En el Cuadro 8 se observa una mayor ingestin de nutrientes, energa
digestible (8.08 Mcal/kg), protena (504 g) y fibra (285 g) del tratamiento con
15% BM con respecto al resto de tratamientos, esto debido al mayor
consumo de materia seca total del alimento.
La tendencia a un mayor consumo de materia seca total con niveles mayores
de uso de bagazo de marigold en las dietas, nos indica que su inclusin
reemplaza satisfactoriamente a ingredientes fibrosos como el subproducto
de trigo y heno de alfalfa surgiendo como una buena alternativa de
sustitucin para estos ingredientes (ver cuadro 3).

47

CUADRO 9: EFECTO DE LOS NIVELES DE BAGAZO DE MARIGOLD SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTO (g. / cuy)

NIVELES DE BAGAZO
DE MARIGOLD (%)

CONSUMO DE ALIMENTO
TAL COMO OFRECIDO
MATERIA SECA
TOTAL

SEMANAL

DIARIO

TOTAL

SEMANAL

DIARIO

2670 a

381 a

54.49 a

2438 a

348 a

49.75 a

2772 a

396 a

56.57 a

2543 a

363 a

51.89 a

10

2738 a

391 a

55.88 a

2491 a

356 a

50.83 a

15

2886 a

412 a

58.89 a

2639 a

377 a

53.85 a

a, b : letras diferentes indican en cada fila diferencias estadsticas (P<0.05)

48

El aporte en conjunto de energa digestible del heno de alfalfa y bagazo de


marigold en los tratamientos es alrededor del 52% en promedio de la energa
digestible total que aporta las dietas (Anexo III). Esto indica que el uso de
BM surge como una alternativa de uso para la formulacin de raciones
balanceadas por su aporte complementario.
El consumo de materia seca total del alimento balanceado en el tratamiento
con 15% BM fue superior (2639 g) con respecto a los tratamientos con 0, 5 y
10% BM (2438, 2543 y 2491 respectivamente). El presente trabajo obtuvo
similares respuestas con lo obtenido por Remigio (2006) con el tratamiento
de 0.90% lisina y 0.71% met+cist. (2520 g) y Airahuacho (2007) con los
tratamientos de 2.7 Mcal/kg ED con 110% y 120% NRC de densidad de
nutrientes cuyos valores fueron de 2520 g y 2552 a 2695 g respectivamente,
ambos con una alimentacin con exclusin de forraje y 7 semanas de
evaluacin.
Los valores de consumo de materia seca total obtenidos en el presente
estudio son mayores a los reportados por Villafranca (2003) quien obtuvo
consumo desde 1425 a 2024 g en una alimentacin con exclusin de forraje,
y a diferencia de los consumos obtenidos por Milla (2004) donde este fue
mayor (de 2424.9 a 4388.4 g) empleando tres niveles de protena en el
alimento balanceado con exclusin de forraje en 11 semanas de evaluacin.
Los consumos promedios de materia seca por da de los tratamientos
obtenidos en este trabajo van desde 28.45 a 70.68 g/animal/da (Anexo XIII),
esto ratifica que a medida en que se reduce el forraje verde en la
alimentacin del animal, el consumo de concentrado es mayor. Asimismo,
Remigio (2006) en un estudio de tiempo igual de duracin con un nivel de
0.90% lisina y 0.71% met+cist. Obtuvo un consumo diario de materia seca
de 51.4 g/animal/da. De igual forma, Airahuacho (2007) con el tratamiento
de 2.7 Mcal/kg ED con 110% y 120% NRC de densidad de nutrientes con
110% y 120% NRC de densidad de nutrientes obtuvo valores de consumo
diario de materia seca de 52.1, 54.2 y 55.0 g/animal/da

49

4.3. CONVERSION ALIMENTICIA


Los resultados de conversin alimenticia acumulada logradas en las siete
semanas de evaluacin referidas al consumo de materia seca total, se
muestran en el Cuadro 10. La conversin alimenticia obtenida por semana
de cada tratamiento se observan en los Anexos XIV y XV.
Los resultados indican que no existen diferencias significativas

(P 0.05)

entre los tratamientos, siendo el tratamiento con 10% BM (3.23) mas


eficiente comparado con los tratamientos con 0%, 5% y 15% BM cuyos
valores de conversin alimenticia son 3.29, 3.28 y 3.24 respectivamente.
Similares valores obtuvo Cerna (1997) desde 3.03 a 3.26 en 6 semanas de
evaluacin, bajo un sistema de alimentacin mixta.
La conversin alimenticia promedio de la presente investigacin fue de 3.26,
que son ms eficientes a lo que reporta Remigio (2006) que obtuvo
conversiones alimenticias promedio de 3.85 (3.63 4.02) y Airahuacho
(2007) de 3.56 (3.31 3.82), bajo un mismo sistema de alimentacin. Esta
mejor eficiencia se relaciona con el mayor nivel de energa en el presente
trabajo (2.8 Mcal de ED/kg de alimento) y a un mejor balance de nutrientes.
Estos resultados confirman la tendencia decreciente (mayor eficiencia) de las
conversiones alimenticias, indicando que el consumo exclusivo de alimento
concentrado con un nivel de protena adecuado y adicin de vitamina C
conduce a una eficiente transformacin del alimento en carne.

50

CUADRO 10:

EFECTO DE LOS NIVELES DE BAGAZO DE MARIGOLD SOBRE LA CONVERSION ALIMENTICIA

CONSUMO
MATERIA SECA (g)

PARAMETROS
GANANCIA DE
PESO (g)

CONVERSION
ALIMENTICIA

2438 a

743 a

3.29 a

2543 a

780 a

3.28 a

10

2491 a

783 a

3.23 a

15

2639 a

822 a

3.24 a

NIVELES DE BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

a, b : letras diferentes indican en cada fila diferencias estadsticas (P<0.05)

51

4.4. RENDIMIENTO DE CARCASA


El efecto de los niveles de uso de bagazo de marigold sobre el rendimiento
de carcasa, en animales con 24 horas de ayuno se muestra en el Cuadro 11.
Los clculos sobre rendimiento de carcasa se observan en el Anexo XVI.
Los resultados indican que no existen diferencias significativas (P 0.05)
entre los tratamientos para el rendimiento de carcasa.
Los resultados obtenidos con respecto al rendimiento de carcasa (%) son
similares los reportados por Remigio (2006) 65.43% con el tratamiento de
0.90% lisina y 0.71% met.+cist.) y Airahuacho (2007) con el tratamiento de
2.7 Mcal/kg ED con 110% y 120% NRC de densidad de nutrientes obtuvo
valores entre 66.7 y 69.3 %; en ambos casos bajo una alimentacin de solo
alimento balanceado en 7 semanas de evaluacin.
4.5. PORCENTAJE DE GRASA EN LA CARCASA
Los resultados del efecto de uso de bagazo de marigold sobre la grasa de
cobertura se muestran en el Cuadro 12.
En el porcentaje de grasa de la carcasa, no se observaron diferencias
significativas (P<0.05) entre tratamientos.
El peso de grasa de cobertura en el tratamiento con 5% BM obtuvo el mayor
peso (32 g.) as como el menor peso (16 g) fue obtenido por el tratamiento
con 15% BM, siendo el porcentaje de grasa 3.93% y 2.13% respectivamente,
ello indica que a mayor inclusin de BM en las dietas el porcentaje de grasa
disminuye.
Los resultados hallados fueron similares a los obtenidos por Remigio (2006)
que obtuvo valores de 2.87, 3.17 y 3.42 para los tratamientos lisina 0.90% 0.63% met+cist,

lisina 0.90% - 0.71% met+cist y lisina 0.90% - 0.79%

met+cist, respectivamente.
52

CUADRO 11: EFECTO DE LOS NIVELES DE BAGAZO DE MARIGOLD SOBRE EL RENDIMIENTO DE CARCASA

% Bagazo de Marigold

COMPOSICIN

10

15

PESO VIVO PROMEDIO, g*

1164.67

1251.33

959.67

1125.33

PESO VIVO PROMEDIO, g**

1081.33

1167.67

919.33

1094.67

PESO DE CARCASA PROMEDIO, g***

741

806

635

751

RENDIMIENTO DE CARCASA **** (%)

68.55 a

69.17 a

69.27 a

68.46 a

a, b : letras diferentes indican en cada fila diferencias estadsticas (P<0.05)

Peso vivo promedio sin ayuno

**

Peso vivo promedio con 24 horas de ayuno

***

La carcasa comprende cabeza, patitas, corazn, hgado, pulmones y riones.

****

Rendimiento de carcasa con ayuno

53

CUADRO 12: EFECTO DE LOS NIVELES DE BAGAZO DE MARIGOLD


SOBRE EL PORCENTAJE DE GRASA EN LA CARCASA

GRASA

% Bagazo de Marigold
0

10

15

Dorsal (g)

10

Axilar (g)

Inguinal (g)

Perirenal (g)

Retroperitoneal (g)

TOTAL (g)

27

32

20

16

TOTAL (%)

3.69 a

3.93 a

3.20 a

2.13 a

a, b : letras diferentes indican en cada fila diferencias estadsticas (P<0.05)

54

FOTO 2: Peso desangrado y pelado (g)

0% BM: 989.7

5% BM: 1071.3

10% BM: 849.0

15% BM: 1010.0

55

FOTO 3: Peso de carcasa mas rganos rojos (g)

0% BM: 740.7

5% BM: 806.3

10% BM: 635.3

15% BM: 751.3

56

4.6. RETRIBUCIN ECONMICA


La retribucin econmica de las dietas se puede observar en el Cuadro 13,
los datos que se consideraron para determinarla se muestran en el Anexo
XXVII. Se consider el precio por Kg de cuy a S/. 13.00 y el costo de los
alimentos que se muestra es de un alimento peletizado.
El costo total del cuy fue determinado en base al costo de la alimentacin del
cuy en la fase experimental. El beneficio por cuy para cada uno de los
tratamientos se obtuvo de la diferencia del ingreso bruto por cuy menos el
costo total por cuy.
Los resultados muestran que con el tratamiento con 15% BM se obtiene una
ganancia de S/ 10.08 nuevos soles por animal y de S/ 9.59, 9.85 y 9.83
nuevos soles en los tratamientos con 0, 5 y 10% BM respectivamente.
Sin embargo, debido al bajo coste de la dieta con 0% BM en la que se tiene
una mayor participacin insumos voluminosos como el subproducto de trigo
y harina de alfalfa ha contribuido a que se obtenga una retribucin
econmica superior con este tipo de dieta (1% ms con respecto a los
tratamientos con 5% y 10% BM y 2% con respecto al tratamiento con 15%
BM), a comparacin de aquellas en las que se utiliz en mayor cantidad
ingredientes de mejor calidad y precio (maz, torta de soya, aceite vegetal,
etc.) para poder lograr los niveles de energa y protena requeridos en el
alimento balanceado.

57

CUADRO 13: EFECTO DE LOS NIVELES DE BAGAZO DE MARIGOLD SOBRE


LA RETRIBUCIN ECONOMICA DEL ALIMENTO (S/. / CUY)

RUBROS

Peso vivo promedio cuy (Kg)........a

% Bagazo de Marigold
5
10
15

1.038

1.075

1.076

1.116

13

13

13

13

Ingreso Bruto por Cuy (S/.)

13.49

13.98

13.99

14.51

Consumo de Alimento (Kg)

2.67

2.77

2.74

2.86

Precio del alimento (S/. / Kg)

1.46

1.49

1.52

1.55

Costo de la Alimentacin (S/. /cuy)

3.90

4.13

4.16

4.43

Ingresos por Cuy (S/.)........b

9.59

9.85

9.83

10.08

Por Kg. de peso vivo (S/.)......b/a

9.24

9.16

9.13

9.03

PORCENTAJE

100

99

99

98

Precio por Kg de Peso Vivo (S/.)

Retribucin Econmica

Precio sugerido

58

V. CONCLUSIONES
De acuerdo con los resultados obtenidos, se lograron obtener las siguientes
conclusiones:
1. El uso de bagazo de marigold en dietas peletizadas para cuyes en la etapa de
crecimiento sin uso de forraje no afect estadsticamente los parmetros
productivos y de rendimientos de carcasa.
2. El uso de bagazo de marigold en niveles de hasta 15% reemplaz
parcialmente al subproducto de trigo y harina de alfalfa.
3. El uso de bagazo de marigold en dietas peletizadas y sin uso de forraje verde
para cuyes en crecimiento gener igual retribucin econmica.

59

VI.

RECOMENDACIONES

Usar el bagazo de marigold hasta el nivel de 15% en dietas peletizadas para


cuyes en la etapa de crecimiento, sin uso de forraje verde.

Evaluar los parmetros productivos con mayores niveles de inclusin del


bagazo de marigold en el alimento balanceado bajo un sistema de
alimentacin con y sin exclusin de forraje en la fase de crecimiento para
cuyes.

Evaluar el uso de bagazo de marigold en dietas para reproductoras.

60

VII.

RESUMEN

El presente trabajo de investigacin se realiz en el programa de cuyes, del


Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (La Molina) con el objeto
de evaluar cuatro niveles de bagazo de marigold (BM) 0, 5, 10 y 15% en dietas
para cuyes en crecimiento con exclusin de forraje, con los que se formaron
cuatro tratamientos en las etapa de crecimiento. En el se emplearon 40 cuyes
todos machos, los animales seleccionados fueron de lneas mejoradas obtenidos
de cruces con raza Per, de 14 3 das de edad, agrupados segn su peso
inicial, en 5 bloques (de 2 cuyes cada uno) por tratamiento; con un peso promedio
de 294 g. Las dietas peletizadas se evaluaron durante 7 semanas, conteniendo
2.8 Mcal de energa digestible y 18% de protena estimada al que se le adicion
vitamina C protegida (cido ascrbico fosfato) en una concentracin de 2 g/Kg de
alimento balanceado, las que fueron suministradas ad libitum, al igual que el
agua.
Los resultados no indican diferencias estadsticas significativas para la ganancia
de peso entre tratamientos, obtenindose: 743 g (0% BM), 780 g (5% BM), 783 g
(10% BM) y 823 g (15% BM), as como el peso final, la conversin alimenticia,
siendo las mejores obtenidas por los tratamientos cuyos niveles de BM
corresponden a los niveles mas altos con 10 y 15 % BM siendo estos de 3.23 y
3.24 respectivamente. Asimismo, no se encontr diferencias estadsticas
significativas para el consumo de materia seca total (solo alimento balanceado)
registrndose alrededor de 2438 a 2639 g.
Los rendimientos de carcasa alcanzados fueron de 69.27% y 68.46% para los
tratamientos cuyos niveles de BM fueron los que obtuvieron mejor respuesta en
ganancia de peso (10 y 15% BM); en cuanto a la grasa de cobertura que presenta
la carcasa este disminuy en los tratamientos cuyo nivel de BM fue mayor.
La mejor retribucin econmica del alimento obtenida por kg de peso vivo de cuy
fue de s/. 7.27, valor que corresponde a los tratamientos cuyos niveles de BM
fueron de 0 y 5%.
Se puede utilizar el bagazo de marigold hasta un 15% en dietas para cuyes en la
etapa de crecimiento.
61

VIII.

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67

IX. ANEXOS

68

ANEXO

I:

TEMPERATURA
PROMEDIO

HUMEDAD

DENTRO

DEL

RELATIVA

GALPN

MENSUAL

DURANTE

PERIODO EXPERIMENTAL

MES

TEMP. PROM.

TEMP.

(C)
24.05
21.50
17.90
16.50
16.15
15.90
15.60
18.23

Min Max
21.00 31.85
18.60 29.00
16.10 24.96
15.10 - 22.60
14.95 - 22.70
14.80 - 22.90
14.40 - 22.00

Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
PROMEDIO
* No hubo higrmetro

69

HD. REL.
PROM.
(%)
*
78.50
78.50
78.30
79.94
73.89
82.70
78.64

EL

ANEXO II : DISTRIBUCION DE LOS ANIMALES POR UNIDAD


EXPERIMENTAL (Peso inicial promedio)

BLOQUE
I
II
III
IV
V
PROMEDIO (g)

NIVELES DE BAGAZO
MARIGOLD (%)
0
5
10
253
257
250
266
265
270
280
287
285
309
305
300
365
359
359
295
295
293

70

DE
PROMEDIO (g)
15
258
268
280
300
361
293

255
267
283
304
361
294

ANEXO III: APORTE DE ENERGIA DIGESTIBLE (Mcal/Kg) DEL


MARIGOLD

HENO

DE

ALFALFA

EN

BAGAZO DE
LAS

DIETAS

EXPERIMENTALES

NUTRIENTES
Consumo de Alimento Balanceado (g)
HENO DE ALFALFA (HA)
HA en la dieta(Kg)
Aporte ED en la dieta (Mcal/Kg) *
Aporte ED por consumo alim. bal. (Mcal/100 Kg) 1
BAGAZO DE MARIGOLD (BM)
BM en la dieta(Kg)
Aporte ED en la dieta (Mcal/Kg) **
Aporte ED por consumo alim. bal. (Mcal/100 Kg) 2
SUMA DE APORTES (1 + 2) (Mcal/100 Kg)
Energa Digestible estimada en las Dietas (Mca/Kg)
APORTE DE ED DE HA y BM (%)
Fuente: * Correa (1994) ED Heno de Alfalfa: 2.26 Mcal/Kg
** Yaco (1998) ED Bagazo de Marigold: 1.74 Mcal/Kg

71

% Bagazo de Marigold
0
5
10
15
2670 2772 2738 2886
23.59
53.31
1.42

19.64
44.39
1.23

15.69
35.46
0.97

11.73
26.51
0.76

0
1.42
2.8
50.7

5
8.70
0.23
1.46
2.8
52.1

10
17.40
0.48
1.45
2.8
51.8

15
26.10
0.75
1.51
2.8
53.9

ANEXO IV: PESOS SEMANALES POR ANIMAL POR TRATAMIENTO (g/cuy)

NIVELES DE
BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

10

15

PESO
BLOQUE
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

SEMANAS

INICIAL

253
266
280
309
365
295
257
265
287
305
359
295
250
270
285
300
359
293
258
268
280
300
361
293

351
349
374
410
494
396
358
331
377
388
481
387
310
422
372
369
422
379
348
345
410
392
466
392

472
409
485
491
614
494
476
470
456
494
551
489
388
550
455
470
501
473
462
475
540
488
594
512

575
513
600
592
718
600
617
573
547
601
644
596
496
690
544
598
580
582
573
595
712
589
734
641

695
615
722
683
822
707
773
685
638
706
729
706
588
860
686
735
663
706
667
699
848
691
871
755

805
715
839
807
909
815
923
817
788
831
849
842
700
1026
818
863
746
831
765
806
976
808
997
870

891
799
943
918
1030
916
1066
917
892
948
999
964
825
1166
911
994
874
954
876
909
1140
902
1164
998

1006
890
1089
1030
1174
1038
1205
1019
970
1073
1107
1075
921
1290
1036
1129
1005
1076
1003
1017
1244
1018
1296
1116

72

ANEXO V: GANANCIA DE PESO SEMANAL POR ANIMAL POR TRATAMIENTO (g/cuy)

NIVELES DE
BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

10

15

PESO
BLOQUE
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

SEMANAS

INICIAL

253
266
280
309
365
295
257
265
287
305
359
295
250
270
285
300
359
293
258
268
280
300
361
293

98
83
94
101
129
101
101
66
90
83
122
92
60
152
87
69
63
86
90
78
130
92
105
99

121
60
111
81
120
99
118
139
79
106
70
102
78
128
83
101
79
94
114
130
130
96
128
120

103
104
115
101
104
105
141
103
91
107
93
107
108
140
89
128
79
109
111
120
172
102
140
129

120
102
122
91
104
108
156
113
91
105
85
110
92
170
142
137
83
125
94
104
136
102
137
115

110
100
117
124
87
108
150
132
150
125
120
135
112
166
132
128
83
124
98
107
128
117
126
115

86
84
104
111
121
101
144
100
104
117
150
123
125
140
93
131
128
123
111
103
164
94
167
128

115
91
146
112
144
122
139
102
78
125
108
110
96
124
125
135
131
122
127
108
104
116
132
117

73

ANEXO VI: GANANCIA DE PESO SEMANALES ACUMULADO POR ANIMAL POR TRATAMIENTO (g/cuy)

10

15

I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

250
270
285
300
359
293
258
268
280
300
361
293

60
152
87
69
63
86
90
78
130
92
105
99

138
280
170
170
142
180
204
208
260
188
233
218

246
420
259
298
221
289
315
328
432
289
373
347

74

338
590
401
435
304
414
409
432
568
391
510
462

450
756
533
563
387
538
507
539
696
508
636
577

575
896
626
694
515
661
618
642
860
602
803
705

671
1020
751
829
646
783
745
750
964
718
935
822

ANEXO VII: GANANCIA DE PESO DIARIA (g/cuy)

NIVELES DE
BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

10

15

SEMANAS
BLOQUE
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

14.00
11.86
13.43
14.43
18.43

17.29
8.57
15.86
11.57
17.14

14.71
14.86
16.43
14.43
14.86

17.14
14.57
17.43
13.00
14.86

15.71
14.29
16.71
17.71
12.43

12.29
12.00
14.86
15.86
17.29

16.43
13.00
20.86
16.00
20.57

14.43
9.43
12.86
11.86
17.43

16.86
19.86
11.29
15.14
10.00

20.14
14.64
13.00
15.29
13.29

22.29
16.07
13.00
15.00
12.14

21.36
18.86
21.43
17.86
17.14

20.50
14.29
14.86
16.71
21.43

19.86
14.57
11.14
17.86
15.43

8.57
21.71
12.43
9.86
9.00

11.14
18.29
11.86
14.43
11.29

15.43
20.00
12.71
18.29
11.29

13.14
24.29
20.29
19.57
11.86

16.00
23.71
18.86
18.29
11.86

17.86
20.00
13.29
18.71
18.29

13.64
17.71
17.86
19.29
18.71

12.86
11.07
18.57
13.14
15.00

16.29
18.57
18.57
13.64
18.29

15.86
17.14
24.57
14.50
20.00

13.43
14.86
19.43
14.57
19.57

14.00
15.29
18.29
16.71
18.00

15.86
14.71
23.43
13.43
23.86

18.14
15.43
14.86
16.57
18.86

75

PROMEDIO
15.37
12.73
16.51
14.71
16.51
15.17
19.35
15.39
13.94
15.67
15.27
15.92
13.68
20.82
15.33
16.92
13.18
15.99
15.20
15.30
19.67
14.65
19.08
16.78

ANEXO VIII: CONSUMO SEMANAL DE ALIMENTO BALANCEADO POR ANIMAL POR TRATAMIENTO, En base fresca
(g/cuy)
NIVELES DE
BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

10

15

SEMANAS
BLOQUE
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

244
238
231
227
242
236
208
220
206
226
278
228
143
135
199
191
232
180
200
238
243
239
219
228

339
250
306
272
336
301
292
355
250
327
257
296
219
298
286
288
333
285
311
342
341
285
308
317

377
257
282
350
344
322
365
378
301
372
276
338
301
417
344
363
347
354
387
404
405
382
395
395

442
317
394
332
397
376
425
422
337
433
325
388
334
498
402
421
376
406
392
428
437
400
443
420

431
354
379
477
451
418
496
499
434
498
502
486
379
553
453
457
413
451
459
462
477
460
482
468

470
453
463
481
549
483
541
527
373
528
543
502
449
602
454
547
487
508
503
497
536
447
576
512

538
465
549
549
565
533
555
550
414
553
594
533
481
629
496
564
600
554
569
498
553
505
605
546

76

ANEXO IX: CONSUMO ACUMULADO SEMANAL DE ALIMENTO BALANCEADO POR ANIMAL POR TRATAMIENTO,
En base fresca (g/cuy)
NIVELES DE
BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

10

15

SEMANAS
BLOQUE
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

244
238
231
227
242
236
208
220
206
226
278
228
143
135
199
191
232
180
200
238
243
239
219
228

583
488
537
499
578
537
500
575
456
553
535
524
362
433
485
479
565
465
511
580
584
524
527
545

960
745
819
849
922
859
865
953
757
925
811
862
663
850
829
842
912
819
898
984
989
906
922
940

1402
1062
1213
1181
1319
1235
1290
1375
1094
1358
1136
1251
997
1348
1231
1263
1288
1225
1290
1412
1426
1306
1365
1360

1833
1416
1592
1658
1770
1654
1786
1874
1528
1856
1638
1736
1376
1901
1684
1720
1701
1676
1749
1874
1903
1766
1847
1828

2303
1869
2055
2139
2319
2137
2327
2401
1901
2384
2181
2239
1825
2503
2138
2267
2188
2184
2252
2371
2439
2213
2423
2340

2841
2334
2604
2688
2884
2670
2882
2951
2315
2937
2775
2772
2306
3132
2634
2831
2788
2738
2821
2869
2992
2718
3028
2886

77

ANEXO X: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO BALANCEADO POR ANIMAL, En Base Fresca (g/cuy)

10

15

I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

20.43
19.29
28.43
27.29
33.14
25.71
28.57
34.00
34.71
34.14
31.29
32.54

31.29
42.57
40.86
41.14
47.57
40.69
44.43
48.86
48.71
40.71
44.00
45.34

43.00
59.57
49.14
51.86
49.57
50.63
55.29
57.71
57.86
54.57
56.36
56.36

78

47.71
71.14
57.43
60.14
53.71
58.03
56.00
61.14
62.43
57.14
63.29
60.00

54.14
79.00
64.71
65.29
59.00
64.43
65.57
66.00
68.14
65.71
68.86
66.86

64.14
86.00
64.86
78.14
69.57
72.54
71.86
71.00
76.57
63.86
82.29
73.11

68.71
89.86
70.86
80.57
85.71
79.14
81.29
71.14
79.00
72.14
86.43
78.00

47.06
63.92
53.76
57.78
56.90
55.88
57.57
58.55
61.06
55.47
61.79
58.89

ANEXO XI: CONSUMO SEMANAL DE ALIMENTO BALANCEADO POR ANIMAL POR TRATAMIENTO, En base seca
(g/cuy)
NIVELES DE
BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

10

15

SEMANAS
BLOQUE
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

223
217
211
207
221
216
191
202
189
207
255
209
130
123
181
174
211
164
183
218
222
219
200
208

310
228
279
248
307
274
268
326
229
300
236
272
199
271
260
262
303
259
284
313
312
261
282
290

344
235
257
320
314
294
335
347
276
341
253
310
274
379
313
330
316
322
354
369
370
349
361
361

404
289
360
303
362
344
390
387
309
397
298
356
304
453
366
383
342
369
358
391
400
366
405
384

394
323
346
436
412
382
455
458
398
457
460
446
345
503
412
416
376
410
420
422
436
421
441
428

429
414
423
439
501
441
496
483
342
484
498
461
408
548
413
498
443
462
460
455
490
409
527
468

491
425
501
501
516
487
509
505
380
507
545
489
438
572
451
513
546
504
520
455
506
462
553
499

79

ANEXO XII:

10

15

CONSUMO ACUMULADO SEMANAL DE ALIMENTO BALANCEADO POR ANIMAL POR TRATAMIENTO,


En base seca (g/cuy)
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

130
123
181
174
211
164
183
218
222
219
200
208

329
394
441
436
514
423
467
530
534
479
482
499

603
773
754
766
830
745
821
900
904
829
843
859

80

907
1226
1120
1149
1172
1115
1180
1291
1304
1194
1248
1243

1252
1729
1532
1565
1547
1525
1599
1714
1740
1615
1689
1671

1660
2277
1945
2062
1990
1987
2059
2168
2230
2024
2215
2139

2098
2849
2396
2575
2536
2491
2580
2624
2736
2486
2769
2639

ANEXO XIII: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO BALANCEADO POR ANIMAL, En Base seca (g./cuy)
NIVELES DE
BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

SEMANAS
BLOQUE

I
II
III
0
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
5
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
10
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
15
IV
V
PROMEDIO
PROMEDIO GENERAL

31.82
31.04
30.13
29.54
31.56
30.82
27.26
28.83
26.99
29.62
36.43
29.83
18.58
17.54
25.86
24.82
30.15
23.39
26.13
31.09
31.75
31.22
28.61
29.76
28.45

44.22
32.61
39.91
35.48
43.82
39.21
38.26
46.52
32.76
42.85
33.68
38.81
28.46
38.72
37.16
37.42
43.27
37.01
40.63
44.68
44.55
37.23
40.24
41.47
39.13

49.17
33.52
36.78
45.65
44.80
41.98
47.83
49.53
39.44
48.75
36.10
44.33
39.11
54.19
44.70
47.17
45.09
46.05
50.56
52.78
52.91
49.91
51.54
51.54
45.98

57.65
41.35
51.39
43.30
51.78
49.09
55.69
55.30
44.16
56.74
42.59
50.90
43.40
64.71
52.24
54.71
48.86
52.78
51.21
55.92
57.09
52.26
57.87
54.87
51.91

56.21
46.17
49.43
62.21
58.82
54.57
65.00
65.39
56.87
65.26
65.78
63.66
49.25
71.86
58.86
59.38
53.67
58.60
59.97
60.36
62.32
60.10
62.97
61.14
59.49

61.30
59.08
60.39
62.74
71.61
63.02
70.89
69.06
48.88
69.19
71.16
65.84
58.34
78.23
58.99
71.08
63.28
65.98
65.71
64.93
70.02
58.40
75.25
66.86
65.43

70.17
60.65
71.61
71.61
73.69
69.54
72.73
72.07
54.25
72.47
77.84
69.87
62.50
81.73
64.45
73.29
77.97
71.99
74.34
65.06
72.25
65.97
79.04
71.33
70.68

81

PROMEDIO
52.94
43.49
48.52
50.08
53.73
49.75
53.95
55.24
43.34
54.98
51.94
51.89
42.81
58.14
48.90
52.55
51.75
50.83
52.65
53.54
55.84
50.73
56.50
53.85

ANEXO XIV: CONVERSION ALIMENTICIA SEMANAL POR TRATAMIENTO

10

15

PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

2.33
2.17
0.81
2.08
2.52
3.35
2.18
2.03
2.81
1.71
2.38
1.91
2.17

2.74
2.55
2.12
3.13
2.59
3.83
2.85
2.49
2.41
2.40
2.73
2.20
2.45

2.94
2.54
2.71
3.52
2.58
4.00
3.07
3.19
3.08
2.15
3.44
2.58
2.89

82

3.33
3.30
2.66
2.58
2.80
4.12
3.09
3.81
3.76
2.94
3.59
2.96
3.41

3.33
3.08
3.03
3.12
3.25
4.53
3.40
4.28
3.95
3.41
3.60
3.50
3.75

3.81
3.27
3.91
4.44
3.80
3.46
3.78
4.14
4.41
2.99
4.35
3.15
3.81

4.52
4.58
4.61
3.61
3.80
4.17
4.15
4.10
4.22
4.86
3.98
4.19
4.27

ANEXO XV: CONVERSION ALIMENTICIA ACUMULADA SEMANAL POR TRATAMIENTO

NIVELES DE
BAGAZO DE
MARIGOLD (%)

10

15

SEMANAS
BLOQUE
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO
I
II
III
IV
V
PROMEDIO

2.27
2.62
2.24
2.05
1.71
2.18
1.89
3.06
2.10
2.50
2.09
2.33
2.17
0.81
2.08
2.52
3.35
2.18
2.03
2.81
1.71
2.38
1.91
2.17

2.43
3.12
2.39
2.50
2.12
2.51
2.09
2.57
2.48
2.68
2.56
2.48
2.39
1.41
2.60
2.56
3.62
2.51
2.29
2.56
2.05
2.56
2.07
2.31

2.72
2.75
2.34
2.74
2.38
2.59
2.20
2.84
2.67
2.87
2.61
2.64
2.45
1.84
2.91
2.57
3.75
2.71
2.61
2.75
2.09
2.87
2.26
2.51

2.90
2.78
2.51
2.88
2.63
2.74
2.29
3.00
2.86
3.11
2.82
2.82
2.68
2.08
2.79
2.64
3.85
2.81
2.88
2.99
2.30
3.05
2.45
2.73

3.03
2.88
2.60
3.04
2.97
2.90
2.46
3.11
2.80
3.24
3.07
2.94
2.78
2.29
2.87
2.78
4.00
2.94
3.15
3.18
2.50
3.18
2.66
2.93

3.30
3.20
2.83
3.21
3.18
3.14
2.64
3.38
2.88
3.40
3.13
3.09
2.89
2.54
3.11
2.97
3.86
3.07
3.33
3.38
2.59
3.36
2.76
3.09

3.44
3.41
2.94
3.40
3.25
3.29
2.79
3.59
3.11
3.51
3.40
3.28
3.13
2.79
3.19
3.11
3.93
3.23
3.46
3.50
2.84
3.46
2.96
3.24

83

RC sOtro

Grasa

Tracto Digestivo

RojasVsceras

ANEXO XVI: RENDIMIENTO DE CARCASA/ANIMAL POR TRATAMIENTO

PESO VIVO (sin ayuno)


PESO VIVO (con ayuno-24h)
PESO DESANGRADO Y PELADO
PESO CARCASA (con vsceras
rojas)
Sangre
Piel
Cabeza
Patas delanteras y posteriores
Pulmn con traquea
Corazn
Riones con grasa
Hgado
Estmago con contenido
Estmago sin contenido
Intestino delgado con contenido
Intestino delgado sin contenido
Intestino grueso con contenido
Intestino grueso sin contenido
Ciego con contenido
Ciego sin contenido
Contenido digestivo total
Dorsal ( morrillo)
Perirenal
En brazos
En riones
En piernas
Testculos con grasa

1
1104
1016
932

0
2
1240
1154
1064

NIVELES DE BAGAZO DE MARIGOLD (%)


5
10
3
1
2
3
1
2
3
1
1150 1218 1236 1300 973
974
932 1062
1074 1098 1166 1236 962
930
866 1042
973
998 1066 1150 898
853
796
956

15
2
1064
1034
960

3
1250
1208
1114

722
33
100
114
15
8
3
11

780
43
132
111
13
7
4
16

720
22
111
111
14
9
4
13

781
46
112
110
14
9
4
17

784
49
112
99
14
10
4
13

854
46
114
108
6
9
5
14

639
32
86
85
16
7
5
15

633
29
92
104
11
7
3
12

634
36
80
85
9
7
3
12

708
56
91
116
14
8
4
14

678
31
96
107
17
9
4
10

868
37
116
108
17
10
4
13

40
10
7
28
27
37
23
50
24
44
4
2
3
3
5
11

64
20
8
45
27
45
25
96
17
130
11
8
7
5
9
18

51
14
7
50
24
46
28
91
16
126
6
2
9
2
6
13

44
30
18
39
26
29
19
66
14
87
19
7
9
7
14
14

42
18
9
53
28
32
21
135
20
162
5
2
3
2
2
12

50
34
7
43
25
62
30
123
16
184
7
5
5
5
3
21

33
20
7
48
28
53
18
126
22
173
7
3
5
4
4
9

37
11
5
32
21
41
14
68
12
101
7
2
4
2
5
11

29
18
5
21
19
23
14
57
11
70
6
2
3
3
4
9

44
9
7
43
31
44
22
111
15
133
6
2
4
3
4
12

34
19
9
23
32
59
23
143
19
161
3
1
3
1
1
10

40
25
7
37
20
43
23
105
16
144
5
3
3
4
5
13

Testculos sin grasa


5
7
6
5
6
5
6
4
3
6
6
7
REND DE CARCASA (Sin ayuno)
65.40 62.91 62.57 64.16 63.43 65.69 65.72 65.03 68.03 66.67 63.72 69.44
REND DE CARCASA (Con ayuno)
71.06 67.60 67.00 71.17 67.24 69.09 66.48 68.11 73.21 67.95 65.57 71.85
La carcasa comprende: piel, cabeza, patitas, pulmones, hgado, riones y corazn.

84

ANEXO XVII: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


PESO INICIAL POR ANIMAL POR TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
BLOQUE
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S

3
4
12
19

12.15
27903.80
162.60
28078.55

4.05
6975.95
13.55

0.30
514.83

n.s.
**

R2= 0.99 %

C.V.=1.25 %

(**) : altamente significativo

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN

PROMEDIO

TRATAMIENTO

A
A
A
A

294.60
294.60
293.40
292.80

1
2
4
3

85

ANEXO XVIII: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


PESO FINAL POR ANIMAL POR TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
BLOQUE
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S.

3
4
12
19

15144.14
29474.70
207086.30
251705.14

5048.05
7368.68
17257.19

0.29
0.43

n.s.
n.s.

R2= 0.18 %

C.V.=12.21%

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN
A
A
A
A

PROMEDIO

TRATAMIENTO

1115.60
1076.10
1074.80
1037.80

4
3
2
1

86

ANEXO XIX: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


GANANCIA DE PESO POR ANIMAL POR TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
BLOQUE
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S.

3
4
12
19

15671.05
3828.12
204773.08
224272.25

5223.68
957.03
17064.42

0.31
0.06

n.s.
n.s.

R2= 0.09 %

C.V.=16.70 %

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN

PROMEDIO

TRATAMIENTO

A
A
A
A

822.30
783.30
780.20
743.20

4
3
2
1

87

ANEXO XX: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


GANANCIA

DE

PESO

DIARIA

POR

ANIMAL

TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
BLOQUE
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S.

3
4
12
19

6.74
1.52
84.99
93.25

2.25
0.38
7.08

0.32
0.05

n.s.
n.s.

R2= 0.09 %

C.V.=16.67 %

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN

PROMEDIO

TRATAMIENTO

A
A
A
A

16.80
15.98
15.92
15.16

4
3
2
1

88

POR

ANEXO XXI: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


CONSUMO DE ALIMENTO BALANCEADO EN BASE
FRESCA POR ANIMAL POR TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
BLOQUE
ERROR
TOTAL

G.L.
3
4
12
19

S.C.

C.M.

121516.30 40505.43
136027.18 340006.79
764395.32 63699.61
1021938.80

R2= 0.25 %

F. calc.

N.S

0.64
0.53

n.s.
n.s.

C.V.=9.12 %

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN
A
A
A
A

PROMEDIO

TRATAMIENTO

2885.5
2771.9
2738.2
2670.0

4
2
3
1

89

ANEXO XXII: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


CONSUMO DE ALIMENTO BALANCEADO EN BASE SECA
POR ANIMAL POR TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
BLOQUE
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S

3
4
12
19

110296.40
113623.80
636568.60
860488.80

36765.47
28405.95
53047.38

0.69
0.54

n.s.
n.s.

R2= 0.26 %

C.V.=9.11 %

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN
A
A
A
A

PROMEDIO

TRATAMIENTO

2639.0
2542.8
2490.8
2437.8

4
2
3
1

90

ANEXO XXIII: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


CONVERSION ALIMENTICIA POR ANIMAL POR
TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
BLOQUE
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S

3
4
12
19

0.01
0.37
1.35
1.73

0.00
0.09
0.11

0.03
0.82

n.s.
n.s.

R2= 0.22 %

C.V.=10.28 %

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN
A
A
A
A

PROMEDIO

TRATAMIENTO

3.29
3.28
3.24
3.23

1
2
4
3

91

ANEXO XXIV: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


RENDIMIENTO DE CARCASA SIN AYUNO POR ANIMAL
POR TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S.

3
8
11

18.54
28.73
47.28

6.18
3.59

1.72

n.s.

R2= 0.39 %

C.V.= 2.91 %

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN
A
A
A
A

PROMEDIO

TRATAMIENTO

66.61
66.26
64.43
63.23

4
3
2
1

92

ANEXO XXV: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


RENDIMIENTO DE CARCASA CON AYUNO POR ANIMAL
POR TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S.

3
8
11

20.04
74.17
94.21

6.68
9.27

0.72

n.s.

R2= 0.21 %

C.V.= 4.38 %

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN
A
A
A
A

PROMEDIO

TRATAMIENTO

71.64
69.17
68.55
68.46

3
2
1
5

93

ANEXO XXVI: ANALISIS DE VARIANCIA Y PRUEBA DE DUNCAN PARA


%GRASA EN LA CARCASA POR ANIMAL POR
TRATAMIENTO

ANALISIS DE VARIANCIA

FUENTE DE
VARIACION
TRATAMIENTO
ERROR
TOTAL

G.L.

S.C.

C.M.

F. calc.

N.S

3
8
11

5.78
22.58
28.36

1.93
2.82

0.68

n.s.

R2= 0.20 %

C.V.= 51.64 %

PRUEBA DE DUNCAN (P=0.05)

DUNCAN
A
A
A
A

PROMEDIO

TRATAMIENTO

3.93
3.59
3.39
2.10

2
1
3
4

94

ANEXO XXVII: COSTOS DE LAS DIETAS EXPERIMENTALES (S/. /Kg.)

INGREDIENTES
SUBPRODUCTO DE TRIGO
HENO DE ALFALFA
TORTA DE SOYA, 47
MAIZ AMARILLO
ACEITE VEGETAL
CARBONATO DE CALCIO
PASTA DE ALGODN,35
FOSFATO DICALCICO
SAL
VITAMINA C
CLORURO DE COLINA
MOLD - ZAP
PREMIX
METIONINA
LISINA
BAGAZO DE MARIGOLD
COSTO S/. /Kg.
PELETIZADO S/.
COSTO TOTAL S/. /Kg.

% BAGAZO DE MARIGOLD
0
5
10
15
35.79
29.67
23.54
17.42
24.35
20.27
16.18
12.10
23.52
25.97
28.43
30.88
11.18
17.61
24.04
30.46
10.20
11.14
12.07
13.01
0.10
0.07
0.05
0.03
0.42
0.90
1.38
1.86
2.31
3.69
5.07
6.45
0.13
0.14
0.14
0.15
18.97
18.97
18.97
18.97
0.51
0.51
0.51
0.51
0.43
0.43
0.43
0.43
2.62
2.62
2.62
2.62
2.27
2.20
2.13
2.04
0.60
0.50
0.39
0.28
0.00
5.00
10.00
15.00
1.34
1.37
1.40
1.43
0.12
0.12
0.12
0.12
1.46
1.49
1.52
1.55

Precios a Septiembre del 2008. T.C. ($ USA): 2.99

95