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Quatrime partie

Hydrostatique,
hydrodynamique des fluides
parfaits

105

Chapitre 11
LE THORME DE BERNOULLI
Le principe de conservation de lnergie est trs gnral. Nous allons montrer quil
permet dtablir le thorme de Bernoulli pour les fluides parfaits incompressibles.
11.1

Gnralits sur lcoulement des fluides

En observant un petit morceau de bois emport par un cours deau (ou par leau
dun caniveau que lon nettoie), on distingue deux types dcoulements.
1. Lcoulement laminaire (ou lamellaire).
Lorsque la vitesse nest pas trop grande, le bout de bois emport par le courant
suit une trajectoire bien dfinie ; son mouvement est prdictible. Si vous lchez un autre
bout de bois du mme endroit, il dcrira la mme trajectoire que le premier bout de bois.
La trajectoire du bout de bois matrialise une "ligne de courant". Les lignes de courant
sont les lignes suivies par un petit volume du fluide qui scoule.
2. Lcoulement turbulent.
Observez maintenant le mouvement du bout de bois derrire un galet qui aeure
(ou mettez le pieds dans le caniveau). Les mouvement sont dsordonnes et imprdictibles.
Lcoulement est dit turbulent. Un autre exemple est celui des turbulences qui apparaissent
derrire une barrire de congre o les flocons de neige emports par le vent matrialisent
le mouvement de lair.
Dans ce cours, nous tudions seulement le rgime laminaire.
La particule de fluide qui passe en un point M linstant t est anime dune

vitesse V M . Nous limitons notre tude au cas des rgimes permanents. Cela signifie
que dans une rgion donne du fluide, les proprits sont les mmes chaque instant. Par

consquent V M est indpendant du temps, de mme que la masse volumique M au point


M, ou que la pression PM .
Attention ! Toute particule qui passe en M a une vitesse bien dfinie, toujours la
mme. Cependant, la vitesse dune particule de fluide peut changer au cours de son trajet.
Pensez aux voitures la sortie de Paris sur lautoroute de louest. Si vous restez au tunnel
de Saint-Cloud, vous constaterez que les automobiles ont toutes la mme vitesse (10 km/ h
ou moins, les jours dembouteillages !) mais si vous tes dans la voiture votre vitesse ne
sera pas toujours 10 km/ h (sauf lorsque vous passerez le tunnel de Saint-Cloud !).

En chaque point M du fluide, passe une ligne de courant. La vitesse V M est


tangente la ligne de courant.
Lensemble des lignes de courant qui traversent une surface S constitue "un tube
de courant".
Si la section transversale du tube est assez petite, les vitesses au voisinage dun
point A ou B quelconque sont toutes pratiquement parallles et de mme norme. Dans ce
cas le tube de courant est "un tube de courant lmentaire".

Le thorme de Bernoulli

108

fig. 11.1 : Tube de courant l mentaire.


Les sections droites, sections du tube perpendiculaires aux lignes de courant (cest
dire aux vitesses), ont pour aire SA et SB . Les vitesses en A et B sont vA et vB .
Pendant le temps dt, il entre dans le tube, en A, le volume SA vA dt. La masse
volumique en A est A . La masse qui entre dans le tube est donc A SA vA dt. Dans le
mme temps il sort en B la masse B SB vB dt.
La surface latrale du tube de courant est forme de ligne de courants, le fluide
longe cette surface et aucune matire ne la traverse.
Le rgime tant permanent, la masse de fluide dans le tube de courant, entre
SA et SB , est constante, ce qui implique A SA vA dt = B SB vB dt. Cette relation est la
relation de conservation du dbit massique, Qm dans le tube.
Qm = A SA vA = B SB vB

(11.1)

Pour un fluide incompressible, la masse volumique ne dpend pas du point considr : A = B := . Dans ce cas la conservation du dbit en masse quivaut la
conservation du dbit en volume, QV , dans le tube.
A = B := QV = SA vA = SB vB
Considrons un fluide qui scoule dans un tuyau cylindrique. Le plus souvent, le
frottement du tuyau ralentit le fluide et on peut mme considrer que le fluide colle la
paroi. La vitesse crot progressivement de la paroi vers le centre o elle est maximale.

fig. 11.2 : Ecoulement visqueux faible vitesse.


Le profil des vitesses est reprsent sur la figure 11.2. Les rgions priphriques,
lentes, freinent les rgions centrales tandis que celles-ci plus rapides entranent les rgions

Le thorme de Bernoulli

109

priphriques. Des forces de frottement, F et F apparaissent sur les faces latrales du


petit cylindre creux reprsent sur la figure 11.2. La force qui sexerce sur une surface
latrale daire lmentaire dS est proportionnelle dS.
Cette capacit du fluide produire des frottements internes est appele "viscosit" . Pour lutter contre la viscosit et assurer lcoulement permanent dans le tuyau, il
faut fournir au fluide un travail moteur. Dans la suite nous considrons des fluides
sans viscosit ; plus prcisment nous supposons que le travail ncessaire pour combattre
les frottements internes est ngligeable.
En labsence de viscosit, la vitesse dans un tuyau de section constante est uniforme. Un tel tuyau dans son ensemble peut donc tre considr comme un tube de courant
lmentaire, tel que nous lavons dfini plus haut, mme si ses dimensions transversales
ne sont pas petites.
11.2

Le thorme de Bernoulli

Considrons un tube lmentaire de fluide, limit linstant t par les sections


droites SA (t) et SB (t). A linstant t + dt la matire du tube sest dplace. Le point B a
progress de vB dt et le point A de vA dt.

fig. 11.3
A linstant t + dt, la mme matire est comprise entre les sections SA (t + dt)
et SB (t + dt). Llment direntiel dt tant infiniment petit, les aires SA et SB , nont
pratiquement pas vari ; les volumes VA et VB sont infiniment petits ; la vitesse de la
matire peut y tre considre comme uniforme, de norme vA et vB .
A linstant t, le tube compris entre SA (t) et SB (t) est la runion de deux volume, le
volume VA et le volume V. Le volume VA peut tre assimil un petit cylindre de masse
A SA vA dt et dnergie cintique 12 A (SA vA dt) (vA )2 , dont lnergie potentielle dans le

champ de pesanteur terrestre est A (SA vA dt) gzA o g = k


g k est lacclration de la
pesanteur tandis que zA est laltitude du point A.
A linstant t + dt, le mme systme matriel est la runion des deux volumes V
et VB . La matire contenue dans le volume V linstant t + dt nest pas la mme que la
matire contenu dans le mme volume linstant t, cependant le rgime tant permanent,
les nergies cintiques et potentielles du volume V sont les mmes aux deux instants.
Le tableau ci-dessous o Qm = A SA vA = B SB vB est le dbit en masse dans
le tube, donne lexpression des nergies cintique et potentielle des divers volume qui
constituent le systme.
Ltude des coulements et des dformations des matriaux est un domaine de la physique appel
rhologie. Les proprits des matriaux sont complexes et leur description du point de vue rhologique
ne se limite pas seulement lintroduction de la viscosit.

Le thorme de Bernoulli

110

n. cintique
t

VA

(1/2) vA2 Qm dt

gzA Qm dt

Ec

Ep

n. cintique
t + dt

n. potentielle

n. potentielle

VB

(1/2) Qm vB2 dt

gzB Qm dt

Ec

Ep

Les nergies mcaniques du systme aux instants t et t + dt sont Em (t) et


Em (t + dt). La variation dnergie mcanique est

1 2
2
Em (t + dt) Em (t) =
v vA + g (zB zA ) Qm dt
(11.2)
2 B

La conservation de lnergie implique que cette variation dnergie mcanique


doit tre fournie au systme pendant le temps dt. Cette nergie est le travail des forces
de pression, les seules forces dont le travail na pas t pris en compte dans le calcul des
nergies potentielles.
La force qui agit sur SA est PA SA o PA est la pression en A. Son travail est
PA SA vA dt o vA dt est le dplacement du point dapplication de la force. Cette force est
motrice. De mme le travail de la force de pression en B est PB SB vB dt (ce travail tant
rsistant, il est ngatif). En remplaant SA vA et SB vB par Qm /A et Qm /B , lexpression
du travail fourni au systme scrit

PA PB

W =
(11.3)
Qm dt
A
B
La conservation de lnergie, qui prend ici la forme du thorme de lnergie
mcanique, scrit Em (t + dt) Em (t) = W. Pour un fluide incompressible, on obtient la
relation

1
2
2 vA

+ gzA + PA = 12 vB2 + gzB + PB

Cette relation constitue le thorme de Bernoulli (un seul "i" sil vous plat !).
11.3

Gnralisation du thorme de Bernoulli


Rappelons ici les rsultats obtenus prcdemment.
La conservation de la masse (equ. 11.1) :
Qm = A SA vA = B SB vB
La variation dnergie mcanique entre deux instants voisins (equ. 11.2) :

Em (t + dt) Em (t) = 12 vB2 vA2 + g (zB zA ) Qm dt


Le travail des forces de pression (equ. 11.3) :

PA PB
W =

Qm dt
A
B

Gnralisation du thorme de Bernoulli

111

Nous considrons maintenant que lnergie interne par unit de masse de fluide
peut varier sur la ligne de courant. Lnergie interne des volumes VA et VB est donc
uA Qm dt et uB Qm dt o uA et uB sont les nergies internes par unit de masse, respectivement en A et B.
Supposons en outre quentre A et B un moteur fournisse la puissance PAB au
fluide (ventuellement ngative dans le cas o le systme fournit de lnergie au lieu den
consommer). La conservation de lnergie scrit alors

PB
PA
1 2
1 2
vB + gzB + uB +
vA + gzA + uA +

= PAB
Qm
2
B
2
A
En A, la masse du volume VA est A SA vA dt, lenthalpie du volume VA est
dHA = A SA vA dt uA + PA SA vA dt.
PA
dHA
:= hA = uA +
. De mme
Lenthalpie par unit de masse est donc
A SA vA dt
A
PB
en B lenthalpie par unit de masse est uB +
. La conservation de lnergie scrit donc
B

1 2
v + gzB + hB
2 B

1 2
v + gzA + hA
2 A

PAB
Qm

(11.4)

Dans le cas des fluides incompressibles, nous admettons que la masse volumique,
, est uniforme dans tout le fluide et que lnergie interne par unit de masse est constante
le long dune ligne de courant. Cette hypothse est lgitime si on admet que lenvironnement molculaire est le mme en tout point, quelle que soit la pression. Dans ces conditions
PB PA
il vient hB hA =
. On trouve alors

1 2
v + gzB + PB
2 B

1 2
v + gzA + PA
2 A

o QV est le dbit en volume : QV = Qm / = SA vA = SB vB .

PAB
QV

(11.5)

112

Le thorme de Bernoulli

Chapitre 12
APPLICATIONS DU THORME DE BERNOULLI
12.1

Application lhydrostatique

Considrons un fluide homogne au repos. On peut considrer quil scoule avec


une vitesse nulle selon des lignes de courant notre convenance.
Considrons deux points A et B dans le fluide. Nous imaginons une ligne de
courant qui joint A et B. Nous appliquons le thorme de Bernoulli avec vA = vB = 0. Il
vient
PB PA = g (zA zB ) := gh
(12.1)
o h est la dirence daltitude entre les points B et A (cf. fig 12.1 a). Cette relation
constitue le thorme de Pascal (voir qu. 1.2 page 13).

fig. 12.1 : Thorme de Pascal.


Immergeons un petit paralllpipde rectangle dans un fluide de masse volumique
, au repos (fig. 12.1 b). Laire de la base (horizontale) est S. Les forces qui sexercent
sur les bases sont verticales ; elles ont pour norme F1 = P1 S sur la face suprieure et
F2 = P2 S sur la face infrieure. Les forces latrales se compensent. La rsultante de
toutes les forces est donc une force verticale, FArch , dirige du bas vers le haut, appele
"pousse dArchimde" : FArch = (P2 P1 ) S avec P2 P1 = gh. Le volume du
paralllpipde est Sh. On obtient donc
FArch = g V
V est le volume de fluide dplac par le paralllpipde, V est la masse de ce volume ;
la pousses dArchimde est gale au poids du volume de fluide dplac. Cette
proprit est gnrale, quelle que soit la forme du corps immerg.
Attention ! Lexpression de la pousse dArchimde suppose que le volume immerg est compltement entour par le fluide. Sil repose au fond, seule la pression P1
agt, crant une force qui pousse le corps vers le bas. Ainsi, si un baigneur colle son dos
au sol dune piscine il se trouve plaqu au fond. A une profondeur de 2m, compte tenu

Applications du thorme de Bernoulli

114

de la pression atmosphrique, sur une surface de 50 20 cm2 la force est approximativement gale au poids sur Terre dune masse de 1200 kg (plus dune tonne !). Le baigneur ne
pourrait pas se dgager. Fort heureusement un contact parfait entre le dos du baigneur et
le sol de la piscine, sur une telle surface, est dicilement ralisable.
Considrons quelques exemples dapplication du thorme de Pascal.
Premier exemple. La pression atmosphrique au niveau de la mer est voisine de
5
P0 = 10 Pa. La masse volumique de lair dans latmosphre est gnralement infrieure
' 1, 3 kg m3 := M La dirence de pression atmosphrique P, entre le niveau de
la mer et un point daltitude h est donc infrieure M g h. Cette dirence est ngligeable lorsque P < M g h << P0 . Soit h << 7600 m. La pression atmosphrique peut
donc tre considre comme constante lorsque h nexcde pas quelques dizaines de mtres
(voire plusieurs centaines de mtres si la prcision des calculs le permet). La pression
atmosphrique dpend malgr tout de laltitude ; cette proprit est utilise dans certains
altimtres.
Deuxime exemple.
La figure 12.2 a) reprsente deux liquides non miscibles dans un tube en U.

fig. 12.2
Le liquide le moins dense surnage (1 < 2 ). Les points C et D appartiennent au
mme fluide de masse volumique 2 ; ils sont dans le mme plan horizontal (h = 0), les
pressions en ces points, PC et PD , sont donc gales.
Les points A et C appartiennent au mme fluide de masse volumique 1 . Le
thorme de Pascal fournit la pression en A sous la forme PA = PC 1 gh1 . De mme
PB = PD 2 gh2. Les points A et B appartiennent galement latmosphre. La pression
en A et B est donc la pression atmosphrique : PA = PB = P0 . On dduit des relations
prcdentes 1 h1 = 2 h2 ce qui fournit la relation entre h2 et h1 .
Troisime exemple. Sur la figure 12.2 b) nous avons schmatis une presse hydraulique. Les points A et B sont sur le mme plan horizontal, ils appartiennent au
mme fluide, la pression y est la mme : PA = PB . Cette relation est encore pratiquement
vrifie si la pression dans le fluide est leve et si la dnivele entre A et B est petite (voir
le premier exemple ci-dessus, mutatis mutandis). On nonce cette proprit : "Les fluides

transmettent les pressions". Sur le piston en A on exerce la force F A de norme FA ,


reprsente sur la figure. Cette force cre dans le fluide la pression PA = FA /SA o SA
est la surface du piston. Cette pression est transmise en B. Le fluide exerce alors sur le
SB
. Pour SB >> SA il vient FB >> FA .
piston en B la force FB = PB SB = PA SB = FA
SA
Certains crics hydrauliques employs dans les garages fonctionnent sur ce principe. La
force FA est exerce sur un petit piston au moyen dun levier. La pression est transmise

Application aux coulements permanents

115

un piston de surface beaucoup plus importante qui exerce alors une force capable de
soulever un camion. Ce principe est celui des vrins hydrauliques.
12.2

Application aux coulements permanents

Bien que les fluides rels ne soient pas parfaits ni que les rgimes ne soient pas
toujours laminaires, le thorme de Bernoulli fournit le plus souvent des ordres de grandeur
convenables pour lestimation des vitesses et des pressions. Nous considrons ci-dessous
divers exemples o g ' 10 m s2 est lacclration de la pesanteur.
Exemple 1. Un fluide scoule dans un tube horizontal (z = 0), de section
constante. La vitesse dcoulement est donc uniforme (V = cte). Le thorme de Bernoulli implique que la pression, P, est constante le long du tube. Cette pression peut tre
visualise grce des tubes verticaux dans lesquels le poids de liquide immobile quilibre
la force pressante latrale du fluide en mouvement. Plus prcisment, la pression P est
gale P0 + gh o P0 est la pression atmosphrique.

fig. 12.3 : Phnomne de Venturi.


Si le tube se rtrcit, sa section passe de la valeur S la valeur s. La vitesse
passe de la valeur V la valeur v. Le dbit restant constant, il vient SV = sv. La vitesse
augmente : v = (S/s) V > V. La pression passe de la valeur P la valeur p. Le thorme
de Bernoulli scrit :

!
2
S
1
1 2
1 2
1 V2
= p + v P p = g h =
P + V
2
2
2
s

!
2
S
V2
1
h =
2g
s
Le niveau baisse de la hauteur h (cf. figure 12.3).
Attention ! La pression baisse quand la vitesse augmente, cest dire quand le
tube est plus troit. Ce phnomne est connu sous le nom de phnomne de Venturi.
En ralit, les frottement que nous avons nglig entranent une baisse de pression
continue dans le tube. La quantit 12 v 2 +gz+P est appele "la charge". Les coulements
rels saccompagnent dune perte de charge (voir la figure 12.4).

fig. 12.4 : La perte de charge h2 < h1 .

116

Applications du thorme de Bernoulli

Exemples 2. Un anvrisme se prsente schmatiquement sous la forme dune dilatation


locale dune artre (fig. 12.5 a). La section SA est suprieure la section SB . La vitesse
du sang en A est donc plus petite que la vitesse en B. La pression PA est donc suprieure
PB . Dans la rgion saine de lartre, PB quilibre la pression des tissus extrieure, il
apparat donc que lexcs de pression en A accrot la fragilit de lartre au niveau de
lanvrisme et favorise sa rupture.

fig. 12.5 : Anvrisme et thrombose.


Dans le cas dune artre partiellement bouche (fig. 12.5 b), la pression en A
est infrieure la pression en B. Ce qui implique un risque de pincement et accrot la
probabilit dune thrombose.
Exemple 3. Une conduite soutire leau dun lac pour la dlivrer en contrebas au point
de sortie B. Nous admettons que le niveau du lac, aliment par des rivires, ne varie pas
et quil stablit un rgime permanent. Les lignes de courant partent dun point A la
surface du lac.

fig. 12.6 : Conduite force.


La surface du lac est SA tandis que la section de la conduite est SB << SA . La
vitesse dcoulement en A est vA ; en B, dans la conduite, la vitesse est vB . La conservation
du dbit implique vA SA = vB SB soit vA = (SB /SA ) vB << vB .
En A et en B la pression est P0 , pression atmosphrique (voir ci-dessus le premier
exemple du 12.1, page 114). Lutilisation du thorme de Bernoulli fournit la relation
1
2
+ P0 = 12 vB2!
+ gzB + P0 . Avec h := zA zB et vA = (SB /SA ) vB , il vient
2 vA + gzA

2
1
SB
gh = vB2 1
. La relation SB << SA fournit la vitesse vB de leau en B
2
SA
sous la forme
p
vB = 2gh
Cette vitesse est celle dune masse qui tombe en chute libre, sans vitesse initiale, dune
hauteur h.

Application aux coulements permanents

117

Exemple 4. Une petite installation permet de pomper leau dun tang dans un rservoir. Deux cas sont considrs suivant que lextrmit du tuyau est ou non immerg dans
le rservoir (figures 12.7 a et 12.7 b).

fig. 12.7
Le dbit assur par la pompe est Qm = 5 kg s1 . Leau tant considre comme
un fluide incompressible il vient QV = 5 103 m3 s1 = 5 l s1 .
Dans le cas de la figure 12.7 a) on peut considrer quune ligne de courant joint
les points A et B. La surface de ltang et la surface du rservoir tant importantes,
on peut admettre que les vitesses en A et B sont ngligeables dans lexpression 11.5

1 2
2
<< gh). Dautre part les pressions en A et B sont gales la pression
vA
( vB
2
atmosphrique. Il vient donc
PAB
gh =
QV
Avec QV = 5 103 m3 s1 , = 103 kg m3 et h = 5 m on trouve PAB = 250 W.
Dans le cas de la figure 12.7 b), vB nest pas ngligeable : vB = QV /SB = 5 m s1 .
Les pressions en B et en A sont encore gales la pression atmosphrique. La relation
11.5 scrit

PAB
1 2
vB + gh =
2
QV
On en dduit
PAB = QV

25
1 2
1 2
vB + gh = Qm
vB + gh = 5
+ 50 = 312, 5 W ' 313 W.
2
2
2

Les deux faons de procder ne sont donc pas quivalentes. Dans le second cas,
lnergie cintique de leau issue du tuyau est perdue, cest lorigine de la dirence constate (62, 5 W).
Bien sur, il y a des pertes dnergie dues aux mauvais fonctionnements et frottements de toutes sortes, viscosit de leau, frottement dans les pices mobiles de la pompe,
etc. Pour estimer les pertes on dfinit le "rendement", r, de linstallation comme le
rapport de la puissance utile, PAB , la puissance que lon doit rellement fournir, PR .
En supposant un rendement de 70%, il vient : r = 70% = 0, 7 = PAB /PR .
On en dduit PR = 250/0, 7 ' 357 W dans le premier cas tudi ci-dessus et
PR = 313/0, 7 ' 447 W dans le second cas.
En immergeant le tuyau on ralise donc une conomie dnergie de (447 357) /357 '
0, 25 = 25%.

118

Applications du thorme de Bernoulli