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UNA PERSPECTIVA ARQUITECTNICA

SOBRE LA DOCUMENTACIN DEL PATRIMONIO


INDUSTRIAL AZUCARERO DE LA VEGA GRANADINA.
FBRICA NUESTRO SEOR DE LA SALUD EN SANTA FE.
EXPECTATIVAS Y ESTRATGIAS DE RECUPERACIN

Trabajo fin de grado: Ruina moderna, integracin y reciclaje.


Tutor: Juan Domingo Santos
Alumno: lvaro Oliveros Ibaez
Curso 2014/2015
Fecha de entrega 7 de Septiembre de 2015

NDICE

5 0.INTRODUCCION
7
9
10
14
16
20
23
25
26
30
32
42
47
48
49
51
52
55

1. METODOLOGA
2. CONTEXTO HISTRICO
2.1 Marco econmico
2.2 Proceso de Fabricacin del azcar
2.3 Territorio y paisaje de la Industria azucarera granadina.
2.3 .1 Impacto de las Industrias azucareras sobre el paisaje.
3. FBRICA NUESTRO SEOR DE LA SALUD. SANTA FE
3.1. Introduccin.
3.2 Documentacin histrica
3.3 El ferrocarril de via Estrecha
3.4 Arquitectura de la Fbrica.
3.5 Sistemas constructivos y estructurales.
4.- CULTIVOS Y OPORTUNIDAES PRODUCTIVAS.
4.1 Territorio agrcola Santa Fe.
4.2 Cultivos de chopo .
5.- CONCLUSIN Y APORTACIONES
5.1 Conclusin
6.- BIBLIOGRAFA.

0.INTRODUCCION

Con la llegada de La I Revolucin


Industrial a mediados del siglo XVIII,
nace en Europa un movimiento
capitalista industrial, que trae con el las
grandes fbricas, maquinas de vapor
e infraestructuras de todo tipo. En
Espaa la llegada de este movimiento
es tarda, pero poco a poco se va
instalando, dejando a un lado los viejos
talleres, y sustituyndolos por nuevas
construcciones capaces de albergar
maquinaras y personal con capacidad
suficiente para abastecer e incluso
llegar a exportar productos en un
primer proceso de internacionalizacin
del mercado.
La necesidad de alimentar estas
construcciones con la materia prima
y mano de obra suficiente hacen que
estas se instalen a lo largo de territorios,
que acogern temporalmente esta
vorgine productiva pero que acabaran
adoptando sus construcciones como
parte de su propio paisaje.
Nace as el concepto de Ruina Industrial
, entendido como cualquier terreno,
construido o no, que una vez cesada
su actividad industrial han quedados
degradados de tal manera que es

necesario un profundo trabajo de


recuperacin para su puesta en marcha.
Es aqu por tanto donde reside el
problema, donde surgen diversas
preguntas con mltiples respuestas
Que debemos hacer con estas Ruinas?
Podemos denominarlas Patrimonio?
Cual es su valor real? Que papel
juegan en la nueva ordenacin urbana?.
Este trabajo, se centrar en la industria
del azcar de remolacha en la provincia
de Granada, tratando de dar respuesta
a algunas de las preguntas antes
planteadas y procediendo segn el
siguiente esquema:
-Investigacin
de
los
contextos
econmicos y sociales de la Vega
granadina en los siglos XIX y XX
-Estudio documental de la fbrica
azucarera de Nuestro Seor de la
Salud de Santa Fe. La eleccin de esta
arquitectura se basa en varios factores
fundamentales:
Localizacin geogrfica: Durante la
poca del desarrollo especulativo de los
ncleos de poblacin urbanos, estos se

fueron expandiendo hacia lo rural, las


nuevas ciudades se fueron expandiendo
poco a poco introduciendo en la
mayora de los casos estas arquitectura
dentro de sus tramas. Sin embargo el
caso de la Fbrica Azucarera de Nuestro
Seor de la Salud queda exenta de esta
desazn urbana, mantenindose an en
un territorio rural, pero con una relacin
muy intensa con dos de los ncleos
de poblacin ms importantes de la
provincia, como son Santa Fe y Atarfe.
Infraestructuras y recursos:
Las posibilidades de comunicacin
directa con dos de las vas rodadas
mas representativas de la Comunidad,
acceso rpido desde el aeropuerto
ubicado a menos de 6 km.
Posibilidad de aprovechamiento de la
cuenca del ro Genil y proximidad de
recursos naturales con posibilidad de
explotacin como son las plantaciones
forestales que la rodean.
Falta de documentacin previa: Otro
de los motivos principales es la falta
de un documento concreto que trate

esta arquitectura singular de finales


del siglo XIX, lo cual ofrece un ratio de
investigacin muy amplio sobre el que
trabajar.
-Crtica de los sistemas de gestin
actual del patrimonio industrial a cargo
de las Administraciones pblicas, crisis
de las tendencias de objetualizacin
de la arquitectura a travs de criterios
monoprogramticos
que
quedan
obsoletos en las corrientes actuales
que requieren proposiciones ms
complejas y flexibles para adaptarse a
las condiciones de contexto.
-Proponer a partir de la investigacin
realizada sobre los aspectos anteriores
una solucin que se adecue a las
caractersticas del lugar, buscando
nuevas opciones de recuperacin del
territorio para cada caso particular,
huyendo de la creacin de modelos
tipo.

1. METODOLOGA

La metodologa adoptada en la elaboracin de este documento de investigacin


se basa en dos procesos fundamentales
como son, por un lado una labor de
archivo bibliografica :


- Consulta de archivos de la

biblioteca de la facultad de

arquitectura UGR


-Consulta de archivos de la bi
blioteca de la facultad de filoso
fa y letras de la UGR


-Visita a los archivos de la socie

dad azucarera espaola en
Madrid.

-Consulta de los archivos del


ministerio de fomento


-Entrevistas con familiares, y

conocidos del personal de la
fbrica.

por otro lado se sigue una intensa labor


de campo consistente en:

- Visita del lugar

- Tomas de datos in situ

- Elaboracin de cartografas
propias a partir de
documentos ya existentes.


-Elaboracin de planos y
esquemas

-Estudio de Mappings.

2. CONTEXTO HISTRICO

2.1 Marco econmico

2 Etapa. 1882-1898. Llegada del


cultivo de remolacha

La industria azucarera espaola se divide


en 6 grandes etapas1:

Debido

1 Etapa.1845-1880. Hegemona del


azcar de caa.
A pesar de que la caa de azcar se cultiva
en las costas mediterrneas y andaluzas
durante la Edad Media y Moderna no
es hasta 1.845 cuando se da a conocer
la tecnologa asociada a esta industria a
travs Ramn de la Sagra.
A partir de este momento la burguesa
realiza importante inversiones en
este sector, siendo crucial esta para el
posterior crecimiento de la industria
azucarera.
Es durante esta primera etapa cuando
se produce el cambio del sistema
tradicional de las azucareras hacia la
industria moderna. Se abandona el
trapiche2, los ingenios azucareros pasan
a convertirse en modernas fbricas, se
renuevan instalaciones, se mejoran los
cultivos y se cambian las relaciones entre
fabricante y agricultores. As pues esta
industria comienza a obtener beneficios.
Construyndose durante esta primera
etapa ms de veinte fbricas de azcar
de caa entre Mlaga, Granada y Almera.

los

problemas

coloniales

para abastecer el mercado europeo, se


comienza a investigar en diversos pases
europeos para encontrar un sustituto de
la caa de azcar. En 1.799 se descubre la
Beta vulgaris que contena sacarosa en su
raz, y al mismo tiempo se desarrolla un
procedimiento industrial para extraer el
azcar. Apareciendo en 1.802 la primera
fbrica azucarera europea.
Es en 1.874, cuando tras el conocimiento
de los resultados de la industria
azucarera de remolacha en el resto de
Europa se llevan a cabo en Espaa los
primeros ensayos de cultivo. Pero no es
hasta 1.882 que se consigui un cultivo
suficiente de remolacha para incentivar la
creacin de las nuevas fbricas. (Ingenio
de San Juan en Granada).
Durante este periodo el inters principal
de los inversores es hacerse con la
propiedad de la tierra para as garantizar
la existencia de la materia prima. Una vez
confirmada la validez de dichos cultivos,
el principal promotor de la remolacha en
Espaa, Lpez-Rubio3, solicita a la Real
sociedad de amigos del Pas de Granada
ayuda para poner en prctica el nuevo
cultivo. Est sociedad, conocedora de la
crisis del sector agrario apoya la idea de
Lpez-Rubio, convirtindose en el canal
principal para la adopcin del cultivo
remolachero en Espaa4.

3 Etapa. 1898-1914. Sociedad General


Azucarera Espaola (SGAE)

1 SNCHEZ SNCHEZ F.J.: Atarfe tierra de


azcar y alcohol Comares Editorial. Granada.
272pp.

Tras la prdida de las colonias espaolas


en la guerra de Cuba se producen
cambios. A pesar de que el mercado
interior
azucarero
se
encontraba
protegido, a partir de 1900 la industria
invierte esfuerzos y se comienzan a
construir ms fbricas. El problema
resida pues en una escasa capacidad de
consumo interior, lo que haca reducir
el precio del producto llevando a las
fbricas a constantes situaciones de
dficit o sobreproduccin5.

2 Trapiche: Molino en el cual la fuerza


motriz era ejercida por animales. Utilizado
en los ingenios azucareros se usaban para
desmenuzar la caa y extraer su jugo.

Aparece en 1.903 la Sociedad General


Azucarera de Espaa con la finalidad
de poner en orden la situacin anterior
a travs del monopolio del mercado,
sin embargo, lejos de conseguir su
cometido provoca que la situacin
se alargue hasta casi principios de la
primera Guerra Mundial (1.914). La mala
administracin al no saber sacar partido
de la neutralidad espaola as como las
polticas intervencionistas durante la
dictadura de Primo de Rivera provocaron
grandes desequilibrios estructurales
y desplazaron a Andaluca a un papel
secundario respecto a las aportaciones
de azcar a nivel nacional.

3 Lpez Rubio: Farmacutico granadino,


contrae matrimonio con un miembro de
la familia Prez Acosta, lo que le permite
encontrarse en posesin de una gran
extensin de terrenos y disponer del capital
suficiente para el desarrollo de la patente de
la industria azucarera remolachera.
4 MARRN GAITE, M.J.: La adopcin de una
innovacin agraria en Espaa: los orgenes del
cultivo de la remolacha azucarera. Experiencias
pioneras y su repercusin econmica y territorial.
Estudios Geogrficos. Vol. LXXII. Pp 103-134.
5 BIESCAS FERRER, J.A: Rasgos especficos de
la industria azucarera en Espaaa lo largo
del primer tercio del siglo XX En: Espaa,
1.898-1.936: Estructuras y cambio. Madrid:
Universidad complutense (1.984), pp. 147-159

4Etapa 1914-1940. Sobreproduccin.


Durante este periodo Espaa se
encuentra en un periodo de plena
expansin azucarera, sin embargo, se
producen durante esta poca la I y II
Guerra Mundial as como nuestra propia
Guerra Civil. Estos hechos afectaran
de manera determinante a la industria
azucarera.
En esta coyuntura se expandi el cultivo
pero de manera arbitraria y catica,
llegando a producirse una saturacin
en el mercado. En 1925 se crea una ley
que fija una produccin mnima anual
de 350.000 Tm, adems se regulan las
instalaciones, se amplan y se trasladan
otras azucareras6. Esta ley fij tambin
el cultivo de la remolacha a unas zonas
determinadas
denominadas
zonas
remolacheras. A partir de este momento
el crecimiento es ordenado, y llega a
convertirse en uno de los cultivos ms
destacados de nuestro pas.
5 Etapa. 1940- 1980
renovacin y crisis

Expansin,

Las consecuencias de la Guerra


Civil espaola, las primeras polticas
franquistas, los problemas de la II Guerra
Mundial y sus consecuencias, provocan la
disminucin del consumo, descenso de
la produccin y el racionamiento. Poco
a poco y mediante el establecimiento de
medidas estimuladoras se recupera la
produccin, que a principios de los aos
cincuenta llega a la sobreproduccin7.

Durante
los
aos
cincuenta
se
experimenta un traslado de la produccin
desde Granada y regin del Ebro hacia la

de los cupos de produccin por la PAC


(Poltica Agraria Comunitaria) para los
pases de la Unin Europea, el cultivo se ve

regin del Duero. Se trasladan entonces


varas fbricas de manera ntegra
(maquinaria, materiales y aparatos) a las
regiones ms dinmicas del sector, en el
caso de Granada, se traslada la fbrica
de Nuestra Seora del Rosario de Pinos
Puente hasta Peafiel (Valladolid).

negativamente afectado, disminuyendo


paulatinamente desde el ao 1999 la
superficie cultivada ( 137.100 ha 52.295
ha)

En este decenio se apuesta tambin


por una modernizacin integral de la
maquinara dirigiendo los esfuerzos hacia
la electrificacin.

6 ABN. Revista Industrial y Financiera. Estaba


especializada en los temas relacionados con
el sector azucarero. 1912-1927.
7 GRACIA GUILLN, J.A..: Las azucareras. La
revolucin industrial en Aragn. Mira Editores
S.A., Zaragoza, 2005, 623 pp.

Explotaciones pioneras del cultivo de remolacha en la Provincia de Granada. 1.882

1.225 m

Zona Regadio Vega

1.000 m
750 m

Durante la dcada de los sesenta se sigue


observando un gran impulso y mejora
tecnolgica. En 1.966 se crea la Asociacin
de Investigacin para la Mejora del cultivo
de la Remolacha Azucarera (AIMCRA) por
iniciativa de la industria azucarera.

540 m
Municipios Vega de la Provinvcia de Granada.

Las zonas de Ebro y Granada terminan


de hundirse en esta dcada, dejando
la produccin a la regin de Duero y
Andaluca Occidental
6 Etapa. 1980-2015. Unin a la
Comunidad Econmica Europea y
Diversificacin.
A partir de 1981 se distinguen tres zonas
de produccin azucarera en Espaa,
Duero y Ebro, Centro y Sur. En 1.986
con la incorporacin del pas a la C.E.E
la industria busca adaptarse, lo que
obliga a una reestructuracin tanto en
productividad como en calidad.Por el
contrario, debido al establecimiento

Supercie cultivada total ao 1.890: 3.000 Ha


Cantidad recolectada total ao 1.890: 157.700 t

Primer cultivo experimental de remolacha


azucarera en Espaa.
Lpez-Rubio en Fbrica
de San Fernando. 1.882

Supercie cultivada total ao 1.900: 8.463 Ha


Cantidad recolectada total ao 1.900: 253.879 t

+20

15

10

Explotaciones adoptantes cultivo de remolacha

2.2 Proceso de Fabricacin del


azcar
1 Lavado y
remolachas.

troceado

de

las

El lavado se realiza en una mquina


que lava y despiedra la remolacha. Y la
conduce hacia la trituracin. El proceso
de lavado y triturado se realiza en la
maquinara diseada por Champonnois
en el ao 18708
2 Extraccin del jugo.
Existan cinco formas de extraccin:
prensa hidrulica (se obtena un jugo
muy impuro, con cantidad de sustancias
aparte de la sacarosa), turbinacin,
prensa continua, maceracin y difusin.
El mtodo ms usado era la difusin,
mediante la accin del agua en contra
corriente a la masa de cosetas trituradas
previamente. La difusin contaba con
la dificultad de la impermeabilidad
del ectoplasma, pero al someter a la
accin del calor la masa, se permite la
difusin de la sacarosa al exterior. Este
lquido azucarado sigue sin ser puro,
aunque sola alcanzar el 85% de pureza,
extrayendo parte de las impurezas en
procesos posteriores y eliminndolas
en lo que se conoce como melaza.
3 Depuracin y filtrado.
El fin de la depuracin es el de eliminar
del jugo azucarado que sale de la difusin
las sustancias no azucaradas que se
encuentran disueltas o en solucin

coloidal en aqul. La depuracin, sin


embargo, no se completa totalmente,
y nicamente se logra elevar la pureza
desde un 85% a un 91%9.
El proceso ms usado era el conocido
como encalado o defecacin, y se
realizaba antes de la carbonatacin,
consistente en aadir al jugo lechada
de cal y acido carbnico sin que este
saturase, realizando a continuacin
una segunda carbonatacin aadiendo
cal de nuevo para que finalmente
precipiten todas las impurezas.
Despus de cada carbonatacin el jugo
es filtrado mediante decantadores y
filtros Dumont (cubas cilndricas de
doble fondo que contienen los fangos)
4 Evaporacin del jugo
El jugo debe estar lo ms limpio
posible para evitar incrustaciones en
la fase de evaporacin, pues de lo
contrario puede ocasionar trastornos
en la marcha de la fabricacin. Este
jugo hay que concentrarlo para que se
produzca la cristalizacin del azcar por
sobresaturacin.
Este proceso se consigue en dos
fases: evaporacin y cocimientos.
La evaporacin se realiza mediante
vapor a baja presin el cual por cada
kilo de vapor vivo consigue eliminar,
aproximadamente, 4 kilos del agua
contenida en el jugo, a travs de un
sistema de evaporacin al vacio y triple
efecto. El jugo saliente recibe el nombre
de jarabe y tiene una pureza del 90 %.

5 Cocimiento del jarabe.

llegar a los millones de litros.

Cuando se concentra el jugo, su


viscosidad aumenta y comienzan a

Del proceso de fermentacin se obtena


un alcohol impuro, este lquido se

aparecer los cristales. El jarabe pierde


su fluidez y pasa a llamarse masa cocida.

denominaba vino, y se transformaba


en alcohol a travs de la destilacin y
rectificacin.

Los aparatos donde se lleva a cabo la


coccin se llaman tachas. En ellas
permanece el jarabe y para facilitar
la formacin de cristales se inyecta
una pequea proporcin de polvo de
azcar. La masa cocida saliente de las
tachas tiene una pureza de un 93%

6 Separacin del azcar de la masa


cocida.
Se realiza mediante la turbinacin por
centrifugas. En funcin del nmero de
turbinaciones se obtena azcar de
primera, segunda o tercera calidad. El
obtenido de la primera turbinacin era el
de primera calidad, y as sucesivamente.
El subproducto resultante era la melaza.
Las melazas eran ricas en sacarosa, pero
eran muy compleja de separar. Para
hacer rentable esta sacarosa contenida,
se transformaba en alcohol mediante
fermentacin.
La

fermentacin

consista

en

la

adhesin de una levadura alcohlica


que converta la sacarosa en alcohol. El
espacio para la fermentacin contena
varias cubetas, una para la preparacin
de la levadura (675Hls), cubetas para
fermentacin (7.000Hls) y depsitos
para almacenar la melaza que podan

8 BOUCHARD-HUZARD V.: Les distilleries


agricoles. De betteraves et autres plantes,
SYSTME CAHMPONNOIS Imprimerie et librairie
dagriculture et dhorticulture Pars, 88pp.
9 BAQUERO FRANCO, JOSE.: La industria
del azcar de remolacha. En (AAVV): Hojas
divulgadoras del Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentacin Nm 8/87 HD
Rivadeneyra. S.a. Madrid 20pp

2.3 Territorio y paisaje de la Industria azucarera granadina.

En el caso de la Vega granadina se


buscaba siempre la proximidad a la
Acequia Gorda del ro Genil. Una de

La finca de la fbrica

las partes ms interesantes a la hora


del estudio del agua en relacin a las
fbricas es el estudio de las obras
realizadas para la infraestructura
hidrulica requerida.

La parcela en la que se levantaba


la fbrica se compona de diversas
subdivisiones de terrenos anteriores,
que se escrituraban bajo una sola
propiedad, a este conjunto se le conoce
como la finca de la fbrica.
La mayor parte de estas fincas nacieron
bajo el amparo de lo que se conoca
como
Colonias
agrcolas,
esta
catalogacin supona ventajas fiscales
para los propietarios de las fincas. Cabe
destacar que en la Vega de Granada
se encontraban las fincas de menor
extensin, aunque si bien es cierto que
no exista un tamao estndar, y que
este dependa de diversos factores,
como son las herencias, poder e
influencia de los propietarios, etc.
Adems de la finca de la fbrica existan
terrenos anexos donde se llevaban
a cabo las tareas relacionadas con la
fbrica y que se adquiran previamente
a la construccin de la fbrica.
Proximidad de agua
El proceso de fabricacin del azcar
requera un buen abastecimiento
de agua, por tanto era un factor
determinante para estas industrias
instalarse en las proximidades de ros,
canales, fuentes, manantiales, pozos,
etc...

Infraestructura
Las infraestructuras necesarias tanto
para el abastecimiento como para la
produccin fueron determinantes en
la localizacin de las fbricas. El factor
ms determinante en la Vega fue la
existencia del eje ferroviario, ya que las
fbricas se ubicaban en su mayora a lo
largo de estos ejes de distribucin.
Adems en Granada existir el tranva,
que se construye con posterioridad
pero que tendr en cuenta la existencia
de estas fbricas, lo cual facilito el
transporte del personal, materias prima
y fuentes de energa (carbn).
Si bien el sistemas ferroviario fue de vital
importancia, llegando a construir lneas
de va estrecha particulares, como es el
caso de la fbrica de Nuestro Seor de la
Salud, el conjunto de infraestructuras se
compone tambin de los caminos que
sirvieron para el transporte de materias
prima por carros y posteriormente el
sistema de carreteras que poco a poco
anulo a los dems10.

Ferrocarril Granada-Bobadilla
La relacin existente entre la Vega
y este eje ferroviario es de vital
importancia, ya que a lo largo de este
eje ferroviario naci y creci la industria
azucarera Granadina con trece fbricas
conectadas de forma directa y otras a
travs de lneas de va estrecha (como
es el caso de la fbrica estudio de esta
investigacin, Ntro Seor de la Salud.).
A pesar de que el grueso de las vas
perteneca a la denominada Compaa
de
Ferrocarriles
Andaluces11
las
locomotoras, vagones y apartaderos
eran propiedad de las fbricas, que los
aportaban a las compaas ferroviarias
para agilizar el trasiego de mercancas.
Ya que era de inters propio que no se
produjesen retrasos en las pocas de
campaa.
Red Tranviaria de Granada y su Vega.
En 1896 nace la compaa Tranvas de
Granada, la cual comienza las obras
hacia el ao 1900, pero las dificultades
econmicas hicieron que estas se
retrasarn hasta 1903 cuando se crea
la compaa Tranvas Elctricos de
Granada. Apareciendo la primera lnea
(Cocheras, Puerta Real y Plaza Nueva)
en 1904. Esta lnea ya llegaba a la fbrica
azucarera de Santa Juliana (actual feria
de muestras de Armilla).

A partir de 1912 la red comienza a


extenderse hacia lo que hoy se conoce
como el rea metropolitana y en 1.914
se inaugura la lnea Granada Santa Fe.
Posteriormente surgirn las lneas que
continan hasta Pinos Puente y Drcal.
La lnea de tranva sirvi para desplazar
pasajeros, materias primas y el producto
final, para ello muchas fbricas
construyeron sus propios apartaderos
con el fin de facilitar la carga y descarga.
En 1963 se abandona el servicio
urbano, el transporte de mercancas
interurbanas se anular posteriormente
en 1.969 y el cese del desplazamiento
interurbano de pasajeros cesar en
1.97112

10 PEA AGUILERA C.: La va estrecha en


Granada: Proyectos frustrados, oportunidades
perdidas y recuperacin para el futuro. En: IV
Congreso de la historia ferroviaria.
11 El 30 de Mayo de 1.877 nace la Compaa de
Ferrocarriles Andaluces, con la idea de aglutinar
las pequeas empresas de ferrocarriles que
haba en la regin.
12 PERIS TORNER J.: Tranvas Elctricos de
Granada. Granada 2.009

Azucarera
Nuestra Seora
del Rosario
1881

Ingenio de San
Fernando
1884

Ingenio de
San Juan
1882

Azucarera
Nuestra Seora
de las Angustias
1889
Azucarera La
Bomba
1891

Pinos Puente
Atarfe

Lachar

Azucarera de
San Cecilio
1891

Ferrocarril Granada-Bovadilla

Santa Fe
Granada

1874

Azucarera
Santa Juliana
1891

Azucarera Conde
De Benalua
1891
Cartografa de elaboracin propia basandose en los mapas militares de 1890

Azucarera de
Nuestro Seor
de la Salud
1891

Azucarera
del Genil
1891

2.3 .1 Impacto de las Industrias


azucareras sobre el paisaje.

en cal proveniente de la carbonatacin


haca que los terrenos pasasen a ser
menos adherentes y ms porosos,

de la melaza, se conoce como vinaza,


su valor energtico es bajo y su
elevada concentracin en nitrgeno no

La construccin de fbricas en los


entornos tanto urbanos como rurales
de la Provincia altera de manera notoria
el paisaje. En el caso de las azucareras
las elevadas chimeneas eran un claro
ejemplo de esta modificacin del
paisaje.

facilitaba la absorcin de sales de


potasa.

proteico puede ocasionar problemas


para algunas especies. El vertido de
este producto, de color muy oscuro, al
agua ocasionaba muchos problemas,
ya que adems haba que controlar su
temperatura (la temperatura de salida
era de unos 100 )15.

Estas alteraciones, observadas con la


ptica de la poca, tuvieron efectos
tanto positivos como negativos13.
Impacto positivo sobre el paisaje:
Utilizacin de las aguas residuales
para el riego.
Las aguas resultantes del proceso de
fabricacin del azcar (no alcohol),
son expulsadas al exterior con un gran
contenido de productos tiles para la
alimentacin de las plantas, por ello
son muy utilizadas por los agricultores.
Provenan fundamentalmente de los
residuos de los canalizos de silos y de
los lavaderos de remolacha, a las que
se unan las de difusin y prensas de
pulpa, y las de dilucin de las espumas
de filtracin de la primera y segunda
carbonatacin14.
No solo se utilizaba por la materia
orgnica sino por la proporcin de
tierra que arrastraban desprendida de
las races de la remolacha, esta tierra
era de mejor calidad y contena un alto
contenido de fosfato y potasio rico para
algunas plantas.Adems el contenido

Estmulo de la produccin agraria.


La existencia de industrias fabriles
necesitadas
de
materia
prima
abundante hizo que se realizaran
contratos de compra-venta
de
remolacha, como se vena haciendo
en el resto de Europa. Estos contratos
garantizaban a los agricultores la
compra de toda la cosecha y fijaba un
precio fijo a percibir por cada tonelada.
El agricultor se comprometa a entregar
una cantidad anual. De esta manera
exista beneficio tanto para el agricultor
como para el fabricante, si bien este
ltimo obtena mayores ventajas.

13 SNCHEZ SNCHEZ F.J.: Atarfe tierra de


azcar y alochol Comares Editorial. Granada.
272pp.
14 Ibdem
15 SUBIROS RUIZ. F.: El cultivo de la caa
de azcar Editorial Universidad Estatal a
Distancia, San Jos de Costa Rica 1.995

La solucin pas por la instalacin de


depuradoras especficas de melaza en
un principio, y a partir de finales del siglo
XX con la construccin de emisarios
subterrneos.

Impacto negativo sobre el paisaje:


Adems de la alteracin del paisaje por
su proximidad a los ncleos urbanos, el
impacto ms importante lo produjeron
las alcoholeras con su contaminacin
atmosfrica y vertido de residuos.
El problema a la contaminacin
atmosfrica trataba de solucionarse
elevando la altura sobre la que se
apoyaba la chimenea en los casos en
los que era posible, o haciendo mayor
la altura de la propia chimenea cuando
no era posible.
En la produccin de alcohol a partir
de la remolacha se obtiene un
subproducto origen de la fermentacin

Fachada Oeste del cuerpo de fbrica principal de la fbrica azucarera Nuestro Seor de la
Salud. Fuente: alumnos curso Proyectos 5 ao 2.010 ETSAG Granada

3. FBRICA NUESTRO SEOR DE LA SALUD. SANTA FE

3.1. Introduccin.
Durante los ltimos aos del siglo
XIX la implantacin de los cultivos
de remolacha se afianz en la Vega
granadina. Este hecho unido a los
beneficios obtenidos en las primeras
industrias azucareras (Lpez Rubio en
San Isidro), no quedan ocultos a los
ojos de la burguesa local, que pronto
comenzar a construir uno de los
tejidos industriales ms importantes de
la Provincia.
As hacia el ao 1.891 ya existan slo
en la provincia de Granada 9 industrias
fabriles dedicadas a la produccin
de azcar de remolacha. De estas 9
industrias que se reparten entre la
Vega granadina nos interesa el caso
particular de la industria Azucarera
de Nuestro Seor de la Salud, por su
ubicacin, e historia, se trata de una de
las ms importantes de la Provincia.

3.2 Documentacin histrica

siguiente manera:

El 3 de agosto de 1.889 nace la sociedad


conocida como Soria, Carrillo, Rosales,
Montoro y Compaa, su capital social
inicial ascenda a 625.000 ptas. La
durabilidad del contrato sera de 15
aos (30 Julio, 1.904). Esta sociedad ser
por tanto la responsable de construir la
que se conoce como fbrica de Nuestro
seor de la Salud. La misma se ubica en
el trmino de Santa Fe, junto a lo que
se conoca como Camino del Salobral
(Actual carretera comarcal Atarfe-Santa
Fe) a la altura del pago del Perulero16.

- 3.000.000 ptas. Por la fbrica de azcar


y la de alcohol

El arquitecto encargado de levantar y


disear el edificio fue Francisco Gimnez
Arvalo, acorde a los planos que recibi
por parte de la empresa parisina FivesLille. La cual enviaba a sus ingenieros
para que colaborasen tambin con el
arquitecto en el proceso constructivo.
Desgraciadamente el fallecimiento de
uno de los miembros de este comit
(D. Florentino Soriano) en el ao 1.889
conlleva la disolucin del contrato
inicial, dando lugar a una nueva
sociedad llamada Azucarera del Seor
de la Salud fundada en el ao 1.902
y con un capital social ascendente a
2.500.000 ptas.
Ya en 1.903 esta nueva sociedad
aceptar la venta de su fbrica a la ya
conocida Sociedad General Azucarera
de Espaa. El precio de venta final,
segn las escrituras, fue de 4.875.000
ptas. Desglosndose el gasto de la

- 1.000.000 ptas. Por el tramo de


ferrocarril de va estrecha (se hablar
de l ms adelante)
- 875.000 ptas. Por las herramientas,
accesorios y maquinaria.
A partir de 1.904 ser la S.G.A.E la que
se encargue de gestionar esta fbrica,
el cambio de rumbo es lgico, ya que la
industria pasar a formar parte de un
entramado nacional, lo cual la convirti
en una pieza ms de un gran puzzle, y
que no resultaba rentable respecto a
otras industrias de mayor ndole.
No obstante la S.G.A.E decide mantener
la produccin de azcar a pesar del
mal estado en el que se encontraban
las instalaciones ya en este ao.
La produccin continuar un par
de aos ms, hasta 1.906, cuando
definitivamente la fbrica cierra, dejando
los trabajos de produccin de azcar. A
pesar del cierre la S.G.A.E mantiene la
propiedad de la finca durante 39 aos
ms. Durante este periodo la fbrica,
a pesar de encontrarse en desuso,
generaba gastos, estos se relacionaban
fundamentalmente con personal de
mantenimiento y seguridad, ya que se
intentaba conservar en el mejor estado
posible para su posterior enajenacin.
En el ao 1.912 la S.G.A.E consigue
deshacerse
de
parte
de
las

construcciones alojadas en la finca,


vendiendo la maquinara y el edificio
destinado a alcoholera a la Unin

molino de San Juan e interesado en


usar estas instalaciones como almacn,
realiza una oferta por valor de 300.000

Alcoholera Espaola. Esta ltima


destino las adquisiciones a almacn de
alcoholes y melazas de la alcoholera de
San Fernando de Atarfe.

ptas. La oferta es aceptada por la S.G.A.E


que hace firmar un acuerdo al futuro
propietario a travs del cual se prohbe
la produccin de azcar o alcoholes en
los bienes adquiridos. Una vez firmado
el acuerdo y puesto en conocimiento
al futuro propietario del estado de
deterioro en el que se encontraba las
construcciones, finalmente se firma el
contrato el 19 de Junio de 1.943.

Como
medida
provisional
para
compensar el gasto la S.G.A.E decide
el alquiler de parcelas y edificios a
terceros. As se consiguen arrendar
el almacn anexo al cuerpo de fbrica
como secadero de tabaco, el edificio
Fogata para el mismo fin, varios
marjales de terreno al guarda de la
finca y finalmente tambin se consigue
alquilar la casa va. El ingreso total por
el alquiler de bienes no alcanzaba las
3.000 ptas. (2.896 ptas. Exactamente) lo
cual no igualaba una balanza de gastos
que llegaba a las 9.236 ptas.
Los nefastos resultados obtenidos de
dichas operaciones y el paso de la Guerra
Civil, hacen que la S.G.A.E decida vender
parte de sus propiedades en la Provincia
Granadina entre las que se encuentra la
propiedad correspondiente a la fbrica
de Nuestro Seor de la Salud. La U.A.E
propietaria de la alcoholera sita en la
misma finca, decide dar poderes a la
propia S.G.A.E, para que proceda a la
venta total de la parcela, alcoholera
incluida. La cantidad estipulada de
venta ascenda a la cantidad de 200.000
ptas. (sin alcoholera) Sin embargo dicha
transaccin no fue rpida, pero en 1.943
el conocido como rey del chopo, Diego
Lian Nieves, propietario del cercano

El 22 de Enero de 1.946 fallece Diego


Lian Nieves, dejando en herencia
la propiedad de la finca de Nuestro
Seor de la Salud. Finalmente en el ao
1.948 y tras un largo proceso se vende
la propiedad al Ejrcito de Tierra, por
la cantidad de 600.000 ptas. Que lo
transformo en un polvorn que usaba
como almacn de material militar.
La ltima transmisin de bienes
tiene lugar en el ao 2.003, cuando
el Ayuntamiento de Santa Fe decide
adquirir est finca al Ministerio de
Defensa por un valor de 50.000. Este
ltimo realiz los trmites pertinentes
para adquirir la denominacin BIC (Bien
de Inters Cultural) en el ao 2.006.
Proponiendo su transformacin a eco
museo y centro cultural (tema este que
se abordar ms adelante).
16 CASTILLO MARTINEZ, AGUSTN.: La
industria azucarera Nuestro Seor de la Salud
Santa Fe (Granada): sistemas constructivos e
influencias tcnicas. En II Jornadas andaluzas
de patrimonio industrial y de la obra pblica
Cdiz Octubre 2.012

COMUNIDAD MINERA
SIERRA ELVIRA

ATARFE

CUENCA DEL GENIL


CULTIVOS REGADIO
FBRICA
NUESTRO
SEOR DE LA SALUD

SANTA FE

3.3 El ferrocarril de va Estrecha


Uno de los elementos clave de la Fabrica
Nuestro seor de la salud es sin duda
la construccin de su propio ferrocarril
de va estrecha para el transporte de
materia prima y productos relacionados
desde la fbrica hasta la estacin de
tren de Atarfe.

Hoy en da las trazas de las vas siguen


marcadas en algunos tramos del
recorrido, sin embargo con el cese de la
produccin el deterioro del puente fue
aumentando progresivamente, hasta
que una avenida del ro Genil acabo por
hacerlo desaparecer completamente a
mediados del siglo XX.

El ferrocarril era propiedad de la


sociedad Soriano, Carrillo, Rosales,
Montoro y Compaa. Se trataba
concretamente de una locomotora de
vapor tipo Tender con un ancho de
va de 760 mm.
Las vas nacan en el fondo Oeste de la
fbrica y salan por el norte, atravesaba
un tramo rodeado de chopos hasta
llegar al puente que cruzaba el ro Genil,
paralelo a la carretera, a unos 100m, una
vez atravesado el puente, el tren pasaba

Parcelas en trmino
municipal de Atarfe

Puente de Ferrocarril
desaparecido a mediados del siglo XX debido a
las fuertes crecidas del
ro Genil.

por el Molino de San Juan, llegando a la


estacin de atarse a travs de la fbrica
de abonos Carrillo. Un trayecto de un
3km aproximadamente.
Es curioso sealar que al pasar el tren
por dos localidades, los propietarios
debieron adquirir 28 fincas que no
pudieron ser escrituradas en una sola,
como era de costumbre, por pertenecer
8 a Santa F y 20 a Atarfe.

Parcelas en trmino
municipal de Santa Fe

Cartografa de elaboracin propia basandose en los datos proporcionados en la planimetra


que aporta la S.G.A.E en documentos de Nuestro Seor de la Salud.

3.4 Arquitectura de la Fbrica.


El modelo de fbrica de la industria
Nuestro Seor de la Salud corresponde
a las construcciones fabriles de un
segundo periodo que comienza con las
tecnologas introducidas por la Primera
Revolucin Industrial. Estos modelos
dan lugar a espacios perfectamente
adaptados a la maquinaria que los
propietarios podan obtener a travs de
catlogo.
La estrecha relacin entre tecnologa
y arquitectura que se estableca en
estas construcciones, haca que fuesen
espacios concebidos como organismos
vivos capaces de cambiar a lo largo de
su vida.
La arquitectura de la fbrica que nos
ocupa , en su origen, estar formada
por grandes espacios de circulacin,
que buscan el fcil mantenimiento y
ventilacin de la maquinara instalada
en su interior.
Construcciones en la azucarera:
La finca donde se instala la azucarera
ocupa una extensin de 21.903 m2,
sobre la misma se construyen diversas
construcciones segn la informacin
representada en los planos realizados en
el ao 1.935 por la Sociedad General de
Azucareras Espaolas. Ests se dividen
en dos edificios principales, Cuerpo
de Fbrica de la Nave principal ms
un Cuerpo de Fbrica de la alcoholera,
edificio de viviendas, bascula, oficinas,
almacn, estanque y chimenea.

El Cuerpo de Fbrica:
Se compona de dos naves unidas con
una superficie total de 1.638, 14 m2 la
nave norte posee un cuerpo central de
menos altura 12,40 m hasta la cornisa,
teniendo el resto de la nave 15,70 m de
altura.
El interior de este espacio se encontraban
las instalaciones y maquinara necesaria
para la transformacin de la materia
prima en azcar. La distribucin interior
se realiza en varias alturas, debido sobre
todo a la altura de las maquinarias
instaladas, y a una clara intencin
de realizar el transporte de materias
primas por gravedad. De un estudio del
estado actual de la fbrica se observa
como en una primera crujia, a partir
de la fachada Este, exista una doble
altura que volcaba sobre el gran espacio
difano destinado a la maquinaria.

Fachada principal alcoholera Nuestro Seor de la Salud. Fuente: alumnos curso Proyectos 5
ao 2.010 ETSAG Granada

Las fachadas originales presentaban el


muro de carga sin decoracin alguna,
dejando al descubierto los ladrillos
macizos que lo componan. El lenguaje
era muy simple buscando una simetra
pura en todos sus alzados. El estudio
de las fachadas y su relacin con el
espacio interior revela una arquitectura
separada, ya que las alturas interiores
no se correspondan con los forjados
interiores.

Interior cuerpo de fbrica Nuestro Seor de la Salud. Fuente: alumnos curso Proyectos 5 ao
2.010 ETSAG Granada

Planimetra de elaboracin propia a partir de los datos de campo obtenidos.

Planimetra de elaboracin propia a partir de los datos de campo obtenidos.

Planimetra de elaboracin propia a partir de los datos de campo obtenidos.

Alrededor del cuerpo de fbrica


encontramos otras instalaciones ligadas
a este y al proceso de elaboracin del

La fbrica alberga otra serie de


construcciones no industriales que
se relacionan de manera directa

azcar. Estas son:

con
la
fabricacin
del
azcar
de remolacha y sus derivados.

- Lavadero, que encontramos adosado a


la fachada Este.

Almacenes

- Horno de cal, este fue desmontado


cuando se produce el cese de la
actividad por la S.G.A.E, se trataba de un
cuerpo metlico exento del Cuerpo de
Fbrica pero prximo a l.

Los almacenes eran una pieza


fundamental
dentro
de
las
construcciones fabriles, ya que servan
para almacenar desde la materia prima
hasta el propio azcar producido.

-Chimenea, actualmente, la chimenea


es uno de los elementos ms
representativos de estas construcciones,
de seccin circular y construidas e
n
ladrillo refractario estas siempre se
ubicaban exentas pero cerca de la
sala de calderas. En el caso de Nuestro
Seor de la Salud, la chimenea fue
demolida a finales de la dcada de
los de los 60 del pasado siglo, debido
a su avanzado estado de ruina.

En la parcela podemos distinguir con


claridad cuatro tipos de almacenaje:

Adems del Cuerpo de Fbrica existen


otras construcciones de carcter
industrial en la finca, desde la entrada
principal, y unida al muro que cerraba la
parcela se encontraba el laboratorio,por
la ubicacin de este a la entrada de la
finca, deba tratarse de un laboratorio de
muestras, donde se analizaba cualquier
materia que entraba a la fbrica. Su
existencia era fundamental en cualquier
industria de este tipo, sin embargo,
el laboratorio acaba desapareciendo
tras un incendio previo a 1.935.

tipo de construcciones cuadrangulares


no se elevasen ms de una altura.
-Almacn para producto final, este se
encontraba adherido al Cuerpo de
Fbrica, en l se almacenaba el azcar
antes de salir de la fbrica, los huecos
de fachada en esta zona, aunque
seguirn el ritmo compositivo, sern
ciegos por motivos de seguridad.

- Plaza de depsito, ubicada en la


parte central de la finca, entre los
dos cuerpos de fbrica (azucarera
y alcoholera). En esta plaza se
depositaban algunos materiales como
el carbn, ya que as se facilitaba el
transporte a las salas de calderas de
ambos edificios productivos.
- Estanque, su forma es cuadrangular
y por su ubicacin junto a la destilera
debi servir para almacenar la melaza
que sala de la fbrica de produccin
de azcar y que posteriormente era
usada para producir los alcoholes.
- Almacn para tiles, este se ubica junto
a la plaza de depsito, y presenta una
construccin mucho ms austera que
el resto de las construcciones, prueba
de ello es el actual estado de ruina
en comparacin con el resto, destaca
que se tratase de un almacn de dos
plantas, ya que lo usual era que este

Plano distribucin de la finca de la fbrica. Elaboracin propia a partir de los planos de la


azucarera Ntro Seor de Salud 1.935 . Fuente A:S:G:A:E

3.5 Sistemas constructivos y estructurales.

directamente sobre los forjados, y


la posible continuidad estructural
se consegua mediante platinas de

El
sistema perimetral se ejecuta
mediante muros de carga vertical,
los cuales adems de encerrar

El sistema de cubierta es peculiar,


ya que se realiza mediante cerchas
de madera, mientras que en otros

Los sistemas constructivos dependan


en gran parte de los recursos naturales
, de la tradicin de los oficios y
tcnicas del lugar, del tipo de terreno
y de la capacidad econmica del lugar.

acero unidas a las caras del forjado.

perimetralmente pilares y forjados


reciban todo el peso de las cerchas
de madera que componan la cubierta.
La Vega por ser territorio inundaba
en gran parte de su extensin ofreca
una menor resistencia, lo cual
haca que el espesor de los muros
fuese superior, unos 50-80 cm.

ejemplos coetneos ya se usaban


cerchas metlicas. Estas cerchas se
apoyan sobre los muros de carga
resolvan una cubierta simple a dos
aguas en la que se abra un lucernario
en su cumbrera para facilitar la
ventilacin e iluminacin del interior.

Las tcnicas utilizadas en Nuestro Seor


de la salud tienen claras influencias de la I
Revolucin Industrial, usando pilares de
acero en lugar de soportes de madera.
Pilares y elementos verticales.
Los pilares eran de acero, de seccin
circular de aproximadamente 30 cm
de dimetro. Al disponerse en varas
plantas estos no se unan de forma
continua, es decir, estos se apoyaban

En la construccin del Cuerpo de Fbrica


principal se encuentran actualmente
soportes
metlicos
de
seccin
rectangular cuya altura alcanza la
cubierta de el suelo, esto se debe a que
forman parte de las posibles obras de
mantenimiento que la fbrica ha sufrido.
La cimentacin de los pilares se hacia
mediante piedras de volumetria
cbica, ya que en esta poca el
hormign armado no haba llegado
an
a
la
provincia
granadina.

Fotografa pilares y forjados orginales. Fuente: alumnos curso Proyectos 5 ao 2.010 ETSAG
Granada

Forjados y cubiertas
El forjado responde a una tipologa
muy comn en estas construcciones,
utilizando vigas metlicas a modo de
vigueta y utilizando un entrevigado
de bvedas de ladrillo roscado. En la
capa superior los forjados se cubran
por una capa de compresin que
ocultaba las pletinas de los pilares.

Sobre estas cerchas se apoyaban las


capas que componan el resto de la
cubierta, aunque ha indicios de que esta
fue completamente reconstruida en
1.935, cuando desaparecen las torres
que sobresalen de ella a principios
de siglo. Esto seguramente explique
la existencia de impermeabilizantes
y barreras de vapor, sistemas
pertenecientes a una poca posterior.

Fotografa cerchas de madera para cubierta. Fuente: alumnos curso Proyectos 5 ao 2.010.
ETSAG Granada

Esquemas de elaboracin propia acerca de la evolucin de la arquitectura en la finca de la


Fbrica de Nuestro Seor de la Salud.

4.- CULTIVOS Y OPORTUNIDADES PRODUCTIVAS

4.1 Territorio agrcola Santa Fe.


Santa Fe se caracteriza por poseer un
gran potencial agrcola, el 86 % de la
superficie que ocupa tiene una pendiente
que no supera el 3 %, con suelos de gran
profundidad y alta aptitud productiva.
Esta capacidad de produccin de
los territorios de la Vega granadina
siempre ha constituido un gran aporte
econmico a la Provincia, que desde
hace medio siglo abandona la agricultura
como fuente principal de ingresos.
Con la llegada de los musulmanes
a la pennsula, el cultivo de mayor
produccin, el cual es considerado el de
mayor esplendor, es el de la seda. Los
sistemas de acequias se desarrollan (
Nace la Acequia Gorda), y se potencian
algunos otros cultivos. El mercado
de la seda conlleva la creacin de
arquitecturas tan importantes como la
Alcaicera y la puerta Bibarrambla, lugar
de paso y de pesado de las mercancas.
La llegada de los cristianos supone un
cambio de cultivos, ya que estos no
conocan tan bien la hidrulica como
el pueblo Arabe, comienza aqu un
auge del cultivo del cereal y la vid.
Hacia el 1750, Felipe V introduce
los cultivos de Caamo y Lino en la
Vega de Granada, estas plantaciones
requeran mucha agua y una gran
extensin de terreno, pronto, la ciudad
vuelve a convertirse en una fuerte
potencia en el sector agrcola, lo que
conlleva la mejora de los caminos, y
las vas de comunicacin. A finales de
siglo comienza la decadencia de este
cultivo por el encarecimiento de las
materias primas de su fabricacin.

Durante prcticamente la primera


mitad del siglo XVIII la Vega se basaba
en los cultivos de cereal y olivo,
antes este periodo de crisis de un
territorio tan frtil, Lopez- Rubio decide
introducir la remolacha, generando
un nuevo ciclo productivo de mximo
rendimiento econmico. Alrededor
de 1940 la crisis de la remolacha se
acenta y no llega a recuperarse jams.
En 1924 comienza a plantarse tabaco
legalmente, en pocos aos Granada
multiplicar el cultivo por cuatro y
ya en 1930 se convirti en un cultivo
consolidado. Una vez este ltimo ciclo
productivo comienza a decaer en
1960, entrando en una crisis agraria
hasta principios del actual siglo,
donde la aparicin la implantacin
del chopo es cada vez mayor,
desplazando las plantaciones de cereal.
Si observamos ms all del proceso
agrcola, veremos como a cada
ciclo productivo, se le asocia una
arquitectura que de algn modo lo
completa, cierra el ciclo. Es el caso de las
acequias y torres de refugio de los ciclos
productivos de la Seda, los caminos y
vas de comunicacin para la industria
del lino, las fbricas azucareras en
el perodo de la remolacha y los
innumerables secaderos de tabaco que
siguen diseminados por el territorio.
Atendiendo a esta caracterstica propia
que genera la Vega a travs de sus
cultivos, resulta interesante que las
nuevas propuestas de recuperacin
reposen sobre este concepto, que
les aportar la personalidad propia
del territorio en el que se instalan.

4.2 Cultivos de chopo .


Su papel dentro de la industria se
produce a partir de los aos 19201940 cuando se toman medidas para
impulsar su consumo, gracias a su
crecimiento rpido y por ser este ms
econmico que otras especies. La
demanda de chopo no ha parado de
crecer desde entonces y mercados
como el chino apuestan por l.
Con
el
paso
del
tiempo
las
administraciones han abandonado la
actividad, dejando descuidada la gestin
y frenando el cultivo. Los propietarios
privados sern los que tomen entonces
el relevo, adaptados a las nuevas
tcnicas y apostando por un cultivo
sostenible y de futuro en zonas rurales.
El uso del chopo como materia prima
para la industria favorece el aumento
de los recursos forestales, ya que la
demanda de madera es constante,
al mismo tiempo que crea riqueza
en las zonas rurales. Cada ao la
superficie forestal en Europa est
aumentando, fenmenos que no
se observan en otros continentes.
Tradicionalmente, el chopo se ha
utilizado en la zona de la Vega como
medida reguladora de las avenidas
del ro Genil, es importante remarcar
tambin la capacidad de filtrar y
depurar que posee. Tanto es as
que pueden ser usados como filtros
verdes para pequeos ncleos de
poblacin, reduciendo hasta en un 70
u 80 % la contaminacin de nitratos.
El chopo posee uno de lo ms altos
ratios de fotosintesis, por tanto su
capacidad para filtrar C02, hace que
sea una potente herramienta en la
lucha contra el cambio climtico. Es
interesante destacar que Espaa se

comprometi a no sobrepasar en ms
de un 15% las emisiones producidas
en la decada de 1.990, y actualmente
han aumentado ya en un 40 %, es
por ellos que para la Administracin
pblica puede resultar interesante la
reactivacin de los cultivos de chopo.
A pesar de poseer tres grandes cuencas,
en Espaa la produccin de madera
fue de 14.357.246 m3, sin embargo el
consumo aparente fue de 29.535.331
m3. Este deficit debera provocar
un movimiento hacia el aumento
de la masa forestal sostenible que
sea capaz de cubrir las necesidades.
Desde un punto de vista socio-econmico
el cultivo de chopo genera puestos de
trabajo tanto en el cultivo como en
la transformacin e investigacin, se
estima que por cada 2 ha de chopo
se generan un puesto de trabajo
fijo en la industria transformadora.
Haciendo un clculo estimativo 100.000
ha de chopo generaran 100.000
puestos de trabajo para agricultores
y alrededor de 11.000 puestos de
trabajo en las industrias derivadas.
En Espaa el campo de la investigacin
acerca del chopo es amplio, gracias a
las ayudas y fomento que se reciben
desde la Unin Europea, una de las
principales vas de investigacin
actuales se basa en el uso de la madera
de chopo como combustible, por ser
una especie de rpido crecimiento.
Adems se desarrollan investigaciones
acerca de materiales genticos, diseo
de plantaciones y uso estructural en
vigas por su gran capacidad de flexin.
Posiblemente el chopo sea una de las
especies sobre las que ms investigacin
se ha realizado, dejando an por
delante un amplio campo de desarrollo.

5.- CONCLUSIN Y APORTACIONES

5.1 Conclusin
Entender el territorio de La Vega
granadina
desde
su
perspectiva
arquitectnica conlleva un profundo
proceso de investigacin cientfica
acerca de los factores que influyen
en las tendencias evolutivas de los
mercados y la sociedad del momento.
Estos procesos, que fuerzan al
arquitecto a salir de su zona de
confort, lo conducen al conocimiento
ms exacto de su propio oficio.
Contemplar la ruina industrial y observar
en ella el reflejo de una sociedad, este
patrimonio arquitectnico plagado de
heridas y trazas, revela a travs de los
ritmos de sus huecos de fachada , de sus
circulaciones y orientaciones, nuestro
pasado ms inmediato. Entender
que estos edificios se proyectaron
como organismos vivos capaces de
adaptarse a los cambios no es ms que
una provocacin arquitectnica, un
desafo en el que el papel del arquitecto
debe ir ms all de un lavado de cara.
Debe adems entenderse el territorio de
La Vega como un lugar de oportunidad,
en el que la arquitectura parece echar
sus propias races, dejando que cultivos,
ganadera e infraestructuras se muden
e intercambien a su propio ritmo. Los
ciclos productivos de La Vega granadina
han dejado una huella arquitectnica
imborrable en el paisaje, las chimeneas,
los secaderos, las acequias, los
barrios, no son ms que un recuerdo
de que alguien estuvo aqu antes
y debemos ser capaces de convivir
y de dialogar con estos espacios.
Nuestro Seor de La Salud, una
de
las
industrias
fabriles
ms
importantes de principios del Siglo
XX dedicadas al procesado de
remolacha azucarera en la provincia

de Granada, muestra a travs de sus


procesos constructivos y tecnolgicos
la evolucin de una sociedad que se
encontraba entre dos hitos histricos
como la I y II Revolucin Industrial.
Si bien el tiempo no ha sido
especialmente
generoso
con
su
arquitectura, la localizacin de este
espacio fabril, su relacin con los
ncleos urbanos, y su historia lo
hacen convertirse en un candidato
excepcional para su recuperacin.
Es importante destacar que estos
espacios
merecen
ser
mejor
gestionados en cuanto a nivel
programtico se refiere, los modelos
presentados por Administraciones
pblicas para la recuperacin del
patrimonio industrial, se basan en
espacios monoprogramticos, poco
flexibles e inconexos completamente
de su entorno. Seguir planteando
la muselizacin u objetivizacinde
estos lugares es un error que a fin
de cuentas acaba por devolverlos a
su estado de ruina industrial, debido
al desinters que estos programas
provocan en una sociedad que necesita
cada vez ms relacionarse con sus
entornos e interactuar con ellos.
Considerar la posibilidad de crear
un nuevo ciclo productivo a partir de
una arquitectura que ya cumpli esta
funcin es un paso interesante en la
recuperacin de estas construcciones,
pero adems en el caso concreto
que nos ocupa, con una parcela
tan cercana a ncleos de poblacin
debemos de inclinarnos tambin a
no perder la vinculacin cvica y de
urbanidad con el entorno ms prximo.

La inclusin de un programa mixto


enriquece y pone en valor estos
espacios productivos, no podemos
dejar de lado que los cultivos actuales
de chopos, pueden aportar grandes
beneficios a un entorno rural en el que
desarrollar la investigacin y procesos
de fabricacin de productos derivados.

Parque periurbano de choperas que


sirve de conexin entres los ncleos
y el espacio industrial.
Aprovechamiento de las choperas
desde puntos de vistas no profesionales (cine exterior, concientos al
aire libre, ...)

Espacios para la investigacin y


desarrollo del parque forestal de
chopo.
Estudio de sus formas de cultivo
Exportaciones para produccin de
contrachapados, suelos, uso en
transportes
Estudios ambientales sobre la
produccin de C02

Relaciones entre espacios de


trabajo y poblacin
Propuestas de programas exibles
ms cvicos y acorde a las exigencias
actuales.

Recuperacin de la produccin
industrial.
Centro de transformacin del chopo
en productos nales.
Instalacin de sistemas de produccin de energas renovables. El
chopo como biomasa.

6.- BIBLIOGRAFA

SNCHEZ SNCHEZ F.J.: Atarfe tierra de azcar y alcohol Comares Editorial.


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