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FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE


INGENIERIA

ARTICULO DE OPININ
Gestin de cadena de suministro en las bebidas gasificadas

Autor
Riveros Salluca, Cristhian Alvaro
Profesor:
Ireneo Soto

Lima-Per
2015

La gestin de cadena de suministro o mayormente conocida como supply


chain management es uno de los pilares ms importantes en la logstica,
este mtodo de trabajo tiene como objetivo gestionar y organizar todas las
actividades de adquisicin de materias primas o bienes secundarios, de la
produccin en la empresa y la adecuada distribucin de los bienes hacia los
intermediarios que en este caso son los almacenes a nivel nacional e
internacional. Las funciones de la gestin de suministros son muy
importantes teniendo en cuenta que los productos que consumimos
actualmente en el Per son importados de pases industrializados como
Argentina, Chile, EEUU, Mxico y Europa en donde la prctica del este
mtodo es muy recurrente para el xito empresarial .
Una de las empresas ms importantes a nivel mundial en el rubro de vidas
gasificas es Coca Cola Company, esta empresa creada en Atlanta (Georgia)
Estados Unidos por el farmacutico John S. Pemberton tiene una amplia
experiencia elaborando gaseosas de todo tipo, por ejemplo coca cola
elabora las clsica gaseosas con etiqueta roja, pero tambin elabora
gaseosas con distintos sabores y bajos en azcares .A nivel mundial coca
cola tiene varios problemas no con la calidad de sus productos ,ni con el
precio hacia el consumidor, ni mucho menos de deudas en los pases donde
se encuentra coca cola sino problemas de ndole de salud .Si bien es cierto
en la etiqueta de las bebidas de coca cola tiene como ingrediente agua
carbonatada ,cafena, edulcorantes y saborizantes ,pero no solo tiene esos
ingredientes la bebida ,sino tambin ingredientes como E-338, e-150, E951, e-952 y E-950.Al momento de consumir una bebida poco investigamos
o poco nos importa que significa o como se llaman estos ingredientes tan
confusos que para confundir a los consumidores lo llaman con nmeros o
utilizan trminos qumicos mediante enlaces covalentes y divalentes ,cada
uno de estos nmeros tienen un efecto contraproducente en la salud
humana por ejemplo E-951 o aspartamo que podra contribuir al desarrollo
del Alzheimer. Tambin se le atribuye la relacin de este componente con
tumores cerebrales, linfomas y leucemias. Adems, los componentes
qumicos del aspartamo tienen otras consecuencias graves por un consumo
excesivo, como daos en la retina y en el sistema nervioso, esto quiere
decir que coca cola no est cumpliendo con un rol muy importante que debe
tener una empresa internacional la cual es la de brindar productos o
servicios que no atenten a la salud de sus consumidores ,si bien es cierto

que este artculo se debe centrar en el tema de suministros de materias


para la produccin de un bien o servicio, coca cola no cumple con brindar un
producto salubre es decir tiene que cambiar o renovar sus posibilidades de
donde poder adquirir insumos para la elaboracin de su famosa bebida.
Con esto me refiero a cambiar los insumos como E-338, e-150, E-951, e952 y E-950 por otros que podran brindar una mejor salud hacia sus
consumidores. En estados unidos se hace mucho nfasis en la salud pblica
y tambin en los derechos de cada ciudadano por ello es que coca cola en
estados unidos ha sido multada por utilizar estos ingredientes, pero como se
podra resolver este gran problema que tiene coca cola con su ingredientes?
, Como cambiar la percepcin de las personas que no consumen estas
bebidas por la mala imagen que les brind?, variara de manera positiva el
cambio de proveedores de insumos para la elaboraciones la coca cola o
aumentara el precio de sus productos?
Toda persona alguna vez ha consumido una bebida gasificada en cualquier
momento del da, es sabido ya que su sabor es muy bien aceptado por la
comunidades a nivel mundial, lo que en la actualidad se le da mucho nfasis
a la salud pblica internacional ,se han detectado casos de cncer y
diabetes en personas que consuman estos tipos de productos gasificados
,esto se debe a que sus insumos eran los nocivos para la salud como por
ejemplo la tartrazina es un colorante y saborizante de la gaseosas esta al
momento de ingresar por el organismo puede tie de color acaramelado el
estmago de los que ingieren estas bebidas a dems por el alto contenido
que tienen estas bebidas con casi un 60 por ciento es azcar ,una de las
alternativas ms resaltadas por los mdicos

a nivel

mundial es la de

cambiar los qumicos saborizantes por la Stevia(planta), La hoja de la stevia


es la parte ms dulce de la planta y donde residen sus propiedades
teraputicas. Las flores de la stevia son pequeas y blancas, y no
demasiado vistosas.
Muchas personas a nivel mundial se han dado cuenta de las consecuencias
que trae tomar esta bebidas por ello es que coca cola al momento de
cambiar los ingredientes de sus productos tambin debe tener una campaa
masiva en la tv donde recalque que sus productos ahora ya no son tan
nocivos como cuando utilizaban qumicos dainos ,y campaas a nivel

mundial de salud,y de tener una responsabilidad social con la poblacin


mundial .El cambio de insumos de la coca cola no ser de un coste bajo sino
al contrario ya que la stevia es una planta que en el mercado internacional
tiene un coste un elevado.
La gestin de la cadena de suministros en coca cola est muy arraigada a
sus procesos e insumos es por ellos que Loius,Greene (2001). Esta
extensin de los comportamientos integradores, a travs de la integracin
externa, es la base de gestin de la cadena de suministro. La aplicacin de
la filosofa de gestin de la cadena de suministros se realiza mediante una
serie de actividades acordes a un esfuerzo organizado entre los socios de la
cadena de suministro, tales como proveedores, transportistas y fabricantes,
para

responder

dinmicamente

las

necesidades

del

cliente

fina

coordinacin entre empresas est relacionada positivamente con el


desempeo operativo organizacional, y agregan que las organizaciones
deben participar proactivamente en las decisiones de sus proveedores
acerca del origen de los componentes y/o materias primas.(pg.175)
Entonces se infiere que es un proceso muy importante dentro de una
empresa y que coca cola justamente tiene como tarea cambiar uno de sus
pilares el cual es de los distribuidores de sus insumos.
La mayor parte de la culpa hecha por la prensa a nivel mundial se le
retribuye a las comidas chatarras o alimentos no balanceados pero poco
nfasis en coca cola por eso Erick Blair, Charon L, Rohmer M, Compernolle F,
Baboeuf I, Geuns J. Biosynthesis afirman que (2012). La mayor parte del
foco en los medios y la prensa cientfica es oh, se come demasiado; se
come demasiado, culpando a la comida rpida y a las bebidas azucaradas.
Pero realmente no hay una evidencia convincente de que eso sea as.

(pg.3)
Mdicos en Estados unidos ha determinado que el consumo de azcares
agregados en los Estados Unidos se ha incrementado en casi un 20% en las
ltimas dcadas, se estima que el consumo actual es de 142 libras por
persona al ao (equivalente a 64,4 kilos) El consumo de alimentos y bebidas
azucarados puede influir significativamente en el ndice glicmico de cada
comida as como la dieta en su conjunto. Por otra parte, la ingesta excesiva

de caloras y alimentos de alto ndice glicmico pueden dar lugar a una


glucosa postprandial incrementada y los elevados niveles de insulina
pueden conducir a cambios metablicos y hormonales que estimulan la
sensacin de hambre y promueven la acumulacin de grasa. Estudios
realizados en esa lnea sugieren que el consumo de bebidas endulzadas con
azcar promueven un balance energtico positivo, por lo tanto un aumento
de peso y el incremento en el riesgo de diabetes.

Condori Chura, V., & Mamani, F. (2013). La estevia en los pacientes con
diabetes les calma la ansiedad por ingerir productos con alta cantidad de
azcar.( pg.14) Es por ello que el uso de la stevia que es un edulcorante
no calrico, de origen natural, que se cultiva y utiliza en diversas partes del
mundo y que ha penetrado de manera importante en el mercado nacional e
internacional. Publicaciones reportan propiedades positivas entre ellas en el
manejo de la diabetes mellitus transformndose en una nueva herramienta
nutricional,

Organismos

internacionales

avalan

su

consumo

como

suplemento seguro y no estimula el apetito por ende sin riesgo de


incremento de peso en su consumo.

En conclusin coca cola debe cambiar los ingredientes que tiene sus
bebidas aunque el conste de elaborarlas sea ms alta la imagen empresarial
y el consumo de ella seguir generando ms ingresos a la empresa, con el
uso de la stevia en las gaseosas se reducira el nmero de personas con
diabetes a nivel mundial adems de brindar programas de salud de sus
consumidores.

Bibliografa
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alimentos/reglamento_sanitario_alimentos.html

Condori Chura, V., & Mamani, F. (2013). Rendimiento de la Stevia


(Stevia rebaudiana bert.) bajo dos tipos de cobertura de suelo (trbol
blanco y mulch) en la comunidad Carmen Pampa: Victoria Condori
Chura tutor ; Francisco Mamani. La Paz.