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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO

FACULTAD DE INGENIERÍA Escuela Académico Profesional de Ingeniería Ambiental y Prevención de Riesgos CURSO:
FACULTAD DE INGENIERÍA
Escuela Académico Profesional de
Ingeniería Ambiental y Prevención de Riesgos
CURSO: Producción de Tecnologías Limpias
DOCENTE: Ing. Fernando Camilo Joaquín Rodríguez
INTEGRANTES:
 Cabrera Cabanillas, Merling Isabel
 Chávez Arévalo, Euler
 Ortiz Calla, Diana Cristina

Rojas Cabrera, Fátima Liliana

CICLO: X

Cajamarca, enero de 2016

RESOLUCIÓN DEL CUESTIONARIO PÁG. 24 ‐ 36

CASO DE LA EMPRESA DE FLORES.

¿Cuál es la problemática presente para los empresarios, los académicos y la autoridad ambiental? ¿Cuáles serían las soluciones que cada grupo daría al problema?

Falta de presupuesto asignado al plan integral de residuos sólidos que debería contar la empresa.

Así mismo asignación de presupuesto para la contracción de personal técnico

Empresarios Problema QUEJAS DEBIDO A LOS RESIDUOS SÓLIDOS DENTRO Y FUERA DE LAS INSTALACIONES Autoridad
Empresarios
Problema
QUEJAS DEBIDO A
LOS RESIDUOS
SÓLIDOS DENTRO
Y FUERA DE LAS
INSTALACIONES
Autoridad
Académicos
ambiental

La presencia de residuos sólidos es un foco de contaminación latente que tiende a generar contaminación de cuerpos receptores de agua y producir olores por la putrefacción, del mismo modo para cultivar flores se requiere de químicos y los recipientes de estos son altamente peligrosos para el medio ambiente.

La falta de un plan estructurado para residuos sólidos enfocado en la prevención es uno de las dolencias de la empresa, así mismo la falta de capital humano capacitado para enfrentar el problema suscitado generando que se pueda brindar una solución técnica.

Solución al problema suscitado en la empresa de las flores.

Parte fundamental que la empresa de flores debería de adoptar para evitar las quejas de la población, deberá de estar fundamentado en los siguientes puntos, con la finalidad de generar confianza y evitar que los impactos negativos al ambiente produzca problemas más críticos agravando la situación con la población y llegue a mayores.

Asignar presupuesto para la realizacion de un plan integral de residuos sólidos para la empresa.

de un plan integral de residuos sólidos para la empresa. Contratar personal capacitado en residuos solidos
de un plan integral de residuos sólidos para la empresa. Contratar personal capacitado en residuos solidos
de un plan integral de residuos sólidos para la empresa. Contratar personal capacitado en residuos solidos

Contratar personal capacitado en residuos solidos que sea eficiente que genere confianza en la poblacion

Elaborar un plan integral de residuos sólidos enfocados en la prevención, minimización y generación de la menor cantidad de estos contaminantes.

Generar confianza en la población haciendolos participe mediante charlas informativas del trabajo.

Adquirir menor cantidad de reciduos solidos para evitar producir mayor cantidad de RS

Preguntas del caso ficticio

A. ¿Identifique los diferentes actores involucrados en la gestión ambiental con los sectores productivos y explique su interés sobre la problemática?

FENAVI (sector avicola)

La preocupacion en el sector avicola pasa por:

­ La materia prima con precio elevado

­ Altos costos de transporte ­ Comercialización deficiente ­Devaluación del peso frente al dolar

­ Altos costos de tecnología de punta.

frente al dolar ­ Altos costos de tecnología de punta. MINISTERIO DE AGRICULTURA La(sectorpreocupacionLacteo) en
MINISTERIO DE AGRICULTURA La(sectorpreocupacionLacteo) en el sector agricola pasa por: ­ Manejo inadecuado de hatos
MINISTERIO DE AGRICULTURA
La(sectorpreocupacionLacteo) en el
sector agricola pasa por:
­ Manejo inadecuado de
hatos lecheros.
­ Comercialización.
­ Nutrición deficiente del
ganado.
­ Deficiente infraestructura
de servicios publicos como
energia electrica.
­ Consolidacion de la red
fria.
DANE (sector cafetero) El interes de este sector se basa en la : ­ Crisis
DANE (sector cafetero)
El interes de este sector
se basa en la :
­ Crisis mundial del café
asociado con el conflicto
social en la zona.
­Cobro de tasas
retribuidas.

FENAVI (sector avicola)

Impactos ambientales que genera interes son:

­ Aguas residuales (sangre, grasa, plumas, vicera y gallinaza).

­ Pozos sépticos.

­ Incineracion de

RR.SS

MINISTERIO DE AGRICULTURA Impactos(sectorambientalesLacteo) que genera interes en este sector son: Uso indiscriminado
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Impactos(sectorambientalesLacteo)
que
genera interes en este
sector son:
Uso indiscriminado de
agua generando:
­Aguas residuales
­Residuos sólidos.
DANEImpactos(sectorambientalescafetero)que genera interes en este sector son: ­ Problemas de erosión en cultivos de
DANEImpactos(sectorambientalescafetero)que
genera interes en este
sector son:
­ Problemas de erosión
en cultivos de alta
pendiente.
­ Problemas asociados
a monocultivos.
­ Consumo excesivo de
leña.
­Falta de sencibilización
y capacitación.
MINISTERIO DE MINASI (sector MINISTERIO DE AGRICULTURA La preocupaciónminero) en el sector minero pasa por:
MINISTERIO DE MINASI (sector
MINISTERIO DE AGRICULTURA
La preocupaciónminero)
en el
sector minero pasa por:
La(sectorpreocupacionPanela) en el
sector panela pasa por:
DIVELa(sectorpreocupacionIndustrial)en el
sector industrial pasa
por:
­ Demanda de
materiales de
construcción.
­ Los sistemas de
explotación son poco
técnicos.
­Aumento de costos
­ Altos costos de corte
de producción.
­ Transporte y manejo
de la caña.
­ Escaso valor
­ Alto precio de los
insumos.
­ Escaza capacidad
­ Ausencia técnica.
económica para invertir
en tecnología de punta.
­ Sub utilización del
trapiche execivo
agregado del
producto.
­ Falta de
incentivos
gubernamentales.
­ Deficiencia en los
aspectos geotécnicos
de la explotación.
MINISTERIO DE MINASI (sector MINISTERIO DE AGRICULTURA Impactos minero) ambientales que genera interes son: Impactos
MINISTERIO DE MINASI (sector
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Impactos minero) ambientales
que genera interes
son:
Impactos (sector Panela) ambientales
que genera interés en
este sector son:
DIVE (sector Industrial)
Impactos ambientales
que genera interes en
este sector son:
­ Aguas residuales
(sangre, grasa,
plumas, vicera y
gallinaza).
Uso indiscriminado
de agua generando:
­Aguas residuales
­Residuos sólidos.
­ Baja conciencia
ambiental en los
procesos con
tecnologías limpias.
­ Pozos sépticos.
­ Incineración de
RR.SS

B. ¿Planee al menos tres diferentes mecanismos de política para incentivar a los sectores productivos en la mejora de su desempeño ambiental?

Concientizar Reducir la cantidad el uso adecuado de impuestos e importancia si la empresa que
Concientizar Reducir la cantidad el uso adecuado de impuestos e importancia si la empresa que tiene o PYMEs cuidar cumplen los
Incentivar el estudio e investigación y posterior
con una política alineada a implantar tecnologías limpias dentro
recursos para obtener mayores ganancias en las empresas
de su producción.
producción de tecnologías limpias para mejorar el
ambiente.

C.

¿Identifique las principales causas de la contaminación generada por los diferentes sectores productivos en ficticio?

Nivel tecnológico de los procesos productivos de los sectores económicos de Ficticio
Nivel tecnológico de los procesos productivos de los sectores económicos de Ficticio
procesos productivos de los sectores económicos de Ficticio Uso de agroquimicos. A g u a d
procesos productivos de los sectores económicos de Ficticio Uso de agroquimicos. A g u a d

Uso de agroquimicos. Agua de riego Aprovechamiento y

e g o A p r o v e c h a m i e n
manejo de subproductos.
manejo de
subproductos.
Manejo de excretas
Manejo de
excretas
Aspectos sanitarios. El uso del recurso hidrico. Tipos de Metodos de extraccion. beneficio.
Aspectos
sanitarios.
El uso del recurso
hidrico.
Tipos de
Metodos de
extraccion.
beneficio.
hidrico. Tipos de Metodos de extraccion. beneficio. Sector: Cafetero, panelero, frutícola entre otros.
hidrico. Tipos de Metodos de extraccion. beneficio. Sector: Cafetero, panelero, frutícola entre otros.
hidrico. Tipos de Metodos de extraccion. beneficio. Sector: Cafetero, panelero, frutícola entre otros.

Sector: Cafetero, panelero, frutícola entre otros.

Sector: Cafetero, panelero, frutícola entre otros. Sector: Ganadero y avícola Sector : Minero

Sector: Ganadero y avícola

Sector: Cafetero, panelero, frutícola entre otros. Sector: Ganadero y avícola Sector : Minero

Sector: Minero

D.

¿Identifique las diferentes barreras para desarrollar una efectiva gestión ambiental con los sectores productivos en ficticio?

Demora en los trámites de permiso de las autoridades ambientales.
Demora en los trámites
de permiso de las
autoridades ambientales.
Falta de capacitación técnica.
Falta de capacitación
técnica.
Falta de compromiso de ambientales.
Falta
de compromiso de
ambientales.
Falta de técnologia de punta, para mejorar el sistema de beneficio ecológico.
Falta de técnologia de
punta, para mejorar el
sistema de beneficio
ecológico.
Inexistencia de un convenio de producción más limpia
Inexistencia de un
convenio de producción
más limpia
Falta de compromiso con el cuidado de los recursos.
Falta de compromiso con
el
cuidado de los
recursos.
Escasa capacidad económica para articularse al programa ambiental
Escasa capacidad
económica para
articularse al programa
ambiental
Compromiso mutuo de todos los sectores para implantar políticas de cumplimiento en relación a producir
Compromiso mutuo de todos los sectores para implantar políticas de cumplimiento en relación a producir
Compromiso mutuo de todos los sectores para implantar políticas de cumplimiento en relación a producir
Compromiso mutuo de todos los sectores para implantar políticas de cumplimiento en relación a producir
Compromiso mutuo de todos los sectores para implantar políticas de cumplimiento en relación a producir
Compromiso mutuo de todos los sectores para implantar políticas de cumplimiento en relación a producir

Compromiso mutuo de todos los sectores para implantar políticas de cumplimiento en relación a producir con tecnología de punta y generar un ambiente menos contaminado y con menor cantidad de recursos.

en relación a producir con tecnología de punta y generar un ambiente menos contaminado y con
con tecnología de punta y generar un ambiente menos contaminado y con menor cantidad de recursos.

las autoridades

EJERCICIO 2

1. IDENTIFIQUE LOS 5 ACTORES MAS IMPORTANTES PARA LA EMPRESA Y DEFINA EL INTERES PRINCIPAL DE CADA UNO DE ELLOS EN LA MISMA. PRIORICE DICHOS ACTORES, DE ACUERDO CON LA INFLUENCIA QUE PUEDEN EJERCER EN LA TOMA DE DECISIONES GERENCIALES.

Nombre del actor interesado

Interés específico en la empresa

Prioridad sobre la toma de decisiones en la empresa

 
 

Servicio de calidad.

El cliente es la prioridad en la toma de decisiones en la empresa porque para ellos trabajamos, para satisfacer sus necesidades.

Calidad de producto.

Clientes

Empatía y una actitud positiva.

 

Buscan empresas que lleguen a su punto de equilibrio.

 

Inversionistas

Se enfocan en proyectos que deban presentar un impacto social o ambiental donde se encuentre detallada la sustentabilidad de la empresa.

El inversionista es el principal actor en la toma de decisiones ya que ellos invierten en la empresa para que esta salga adelante y genere ingresos.

Invertir siempre y cuando la empresa tenga los objetivos claros de ser una empresa competitiva.

 

Tener las condiciones actitudes y aptitudes de alcanzar sus objetivos con los instrumentos y materiales disponibles.

Los trabajadores

son

la

prioridad en la toma de

decisiones ya que de su

Trabajadores

capacidad

y

empeño

Cada trabajador debe esforzarse para alcanzar los mejores puestos.

depende

que

la empresa

brinde

un producto

de

calidad con la estrategia de

 

producción más limpia.

 

Proveedores

Ser el cliente de preferencia para nuestros proveedores. Su lealtad apoyo y colaboración nos permitirán ser más competitivos e innovadores y marcar el punto de diferencia.

Los proveedores tienen la prioridad en la toma de decisiones ya que ellos nos impulsan para brindar un mejor servicio y una mejor calidad de producto día a día permitiéndonos ser más competitivos e innovadores.

 

cumplir con todos los objetivos de la organización Incluidos en el sistema de gestión.

La máxima prioridad en la

toma de decisiones la tiene la

gerencia

ya

que

de

ella

Gerencia

depende el buen manejo

 

funcionamiento

 

y

competitividad

 

de

la

empresa.

ANALISIS DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD

Identifique el nombre del competidor más importante y los factores de competividad de la empresa. Como factores de competitividad de la empresa se incluyen los atributos (calidad, precio, servicio, imagen) que consideran los clientes para preferir los productos.

Nombre del competidor más importante.

EMPRESA

PRECIO PRODUCTO
PRECIO
PRODUCTO
SERVICIO
SERVICIO

Factores de competitividad de la empresa.

SOCIOCULTURAL TECNOLOGIC O AMBIENTAL LEGALES ECONOMICO POLITICOS
SOCIOCULTURAL
TECNOLOGIC
O
AMBIENTAL
LEGALES
ECONOMICO
POLITICOS

Identificación de sensibilidades de la actividad de la empresa.

La manera en que la gestión ambiental puede contribuir a la competitividad de la empresa depende principalmente de la percepción frente a la variable ambiental

por parte de los clientes y su vulnerabilidad ambiental. En este contexto se entiende por vulnerabilidad ambiental el grado de afectación y riesgo al medio ambiente que puede tener los productos y procesos.

En la medida en que lo clientes perciba que la variable ambiental es importante a la hora de adquirir los productos o servicios de la empresa, la gestión ambiental se convierte en una estrategia que facilita la diferneciaivcon del producto o empresa frente a la competencia. por otro lado cuando la vulnerabilidad ambiental de la empresa o producto es alta, la gestión ambiental contribuye a disminuir el riesgo asociado a l empresa.

En otros casos las gestión ambiental preventiva puede contribuir a la competitividad de la empresa disminuyendo costos, evitando el desperdicio de materia primas, horas de máquina, horas de manejo, costos de manejo de residuos, costos legales entre otros. De esta manera la gestión ambiental se convierte en una estrategia de diferenciación por precio.

A. Identifique en que parte de la matriz se ubica su empresa y defina su correspondiente estrategia de competitividad.

y defina su correspondiente estrategia de competitividad.  La empresa CADI es una empresa que utiliza

La empresa CADI es una empresa que utiliza una estrategia empresarial orientada hacia procesos productivos, productos y servicios los cuales fortalecerán la competitividad empresarial mediante innovaciones tecnológicas teniendo como principal estrategia la producción más limpia con una base sólida en gestión ambiental el cual nos permitirá optimizar procesos y ahorrar materia prima como lo es el agua y la energía.

ANÁLISIS INTERNO

A.‐ Análisis de estrategias ambientales internas.

La aplicación de alternativas y técnica de producción más limpia depende en gran parte de como los aspecto ambientales serán considerados por la gerencia de la empresa. Así como se puede distinguir entre diferentes niveles de conciencia sobre los asunto ambientales desde: verlos como un problema de la empresa que solo trata en el caso de una amenaza directa (reacción ante el problema); así como un problema que se busca evitar con solucione de fin de tubo o como oportunidad para mejorar la eficiencia y la competitividad de la empresa (optimización de proceso, innovación y calidad integral.

En este ejercicio posicione a su empresa en la tabla siguiente y explique la posición asignada con datos de la empresa para entender el nivel de compromiso ambiental de la gerencia.

y explique la posición asignada con datos de la empresa para entender el nivel de compromiso

EMPRESA CADI

EMPRESA CADI S.A.C

EMPRESA CADI S.A.C

La empresa CADI dedicada al rubro de la fabricacion de conserva de aguaymanto tiene una vision a largo plazo y han adoptado la gestion de riesgos como un metodo racional para equilibarar las potenciales responsabilidades medioambientales en los costos.

B. Capacidad para lograr cambios en la Empresa.

El alcance de la implementación de alternativas y técnicas de producción más limpia en una empresa depende del conjunto de criterios culturales, económicos y técnicos de la misma. Por ejemplo de una empresa que tenga problemas de liquidez no puede esperarse una inversión tecnológica.

En este ejercicio se valoran las capacidades internas de la empresa con el fin de determinar el alcance de las alternativas y técnicas de producción más limpia a implementar y para identificar los cuellos de botella para el proceso de cambio.

De esta manera se llena el cuestionario valorándolos criterios desde 1 (bajo) hasta 5 (alto).

VALORACION DE CAPACIDADES INTERNAS DE LA EMPRESA

81
81

C. Barreras para la aplicación de la producción más Limpia como estrategia para la competitividad. A continuación defina cuales son las posibles barreras que puede tener la empresa en la aplicación de alternativas de Producción más Limpia, tanto a nivel externo (entorno de la empresa) como en el interior de la misma.

Tipo de Barrera

Mercado

Organización

Tecnológica

Financiera

Descripción

Barreras directamente relacionadas con los clientes de la empresa, o con los potenciales.

La aplicación de la estrategia de producción más limpia depende de la implementación de un sistema de gestión que permita a la organización tener un objetivo y unas estructuras claras para alcanzar dichas estrategias.

Existen dos tipos de tecnologías las duras y blandas. Las primeras se definen como todo aquel capital diferente al humano y compuesto por maquinas mecanismos y procesos que influyen directamente en la transformación de la materia prima

Son todos aquellos obstáculos que enfrenta un empresario para obtener y aprovechar recursos potenciales para el desarrollo de su estrategia empresarial, o para la simple supervivencia del negocio.

RESOLUCIÓN DEL CUESTIONARIO:

La Comercialización de Productos Orgánicos como nichos del Mercado Verde.

A. ¿Qué diferentes tipos de mercados actuales y potenciales tiene el proyecto?

Los mercados actuales y potenciales son principalmente los que venden sus productos a los principales
Los mercados actuales y
potenciales son principalmente
los que venden sus productos a
los principales restaurantes de
Bogotá,
ademas tenemos los mercados
potenciales de Europa,
prestan más interés a los
productos ecológicos.
Mercado
Existen escases de
Por lo que:
Alemán
tomates ecológicos

B. ¿Qué características de los clientes conforman la demanda de estos mercados?

a restaurantes a los que llega su producción los cuales pagan por el producto un
a restaurantes a los que
llega su producción los
cuales pagan por el
producto un precio
establecido;
por lo tanto están
dispuestos a pagar
más dinero por un
producto más
ecológico.
Mercado Nacional
donde Jairo Suarez
vende sus productos
es:
los potenciales
clientes son los
Alemanes,
ya que estos le
prestan mayor
importancia a la
producción ecológica
y

C.

Identifique la competencia del proyecto. ¿Cuáles son las características (fortalezas y debilidades) en estos mercados?

Fortalezas Debilidades El precio fijo. Confianza con los compradores. Conoce el mercado local. Comunicación entre
Fortalezas
Debilidades
El precio fijo.
Confianza con los compradores.
Conoce el mercado local.
Comunicación entre el productor y
consumidor más rápida.
Menor costo del producto.
Mayor empleo a los pobladores.
Ausencia de intermediarios.
Menor contaminación ambiental por el
transporte.
Mayor competencia local.
Fortalezas
Debilidades
Mayor precio del producto.
Internacionalización del producto.
Mayor importancia a los productos
ecológicos.
Inestabilidad del mercado.
Mayores trámites y papeleos.
Mayor contaminación producida
por el transporte de los productos.
Mercado menos competitivo.
Mayor demanda de los productos.
Necesidad e intermediarios.
Comunicación entre el productor y
consumidor más dificultosa.
Desconfianza del mercado.
MERCADO LOCAL
MERCADO ALEMAN

D.

¿Será conveniente utilizar algún instrumento de mercado del producto o servicio para fortalecer las aspiraciones de comercialización en estos mercados?

Capacitar al

personal

comercialización en estos mercados? Capacitar al personal Conozca el producto y que beneficios

Conozca

el

producto

y

que

beneficios

presta,

y

estos

promocionen el producto en los

presta, y estos promocionen el producto en los Ecoetiquetas Son principales para el impulso de las

Ecoetiquetas

y estos promocionen el producto en los Ecoetiquetas Son principales para el impulso de las herramientas

Son

principales para el impulso de

las herramientas

la estrategia

de mercados

verdes.

las herramientas la estrategia de mercados verdes. Se encargan Certificar el cumplimiento de normas ambientales

Se encargan

la estrategia de mercados verdes. Se encargan Certificar el cumplimiento de normas ambientales Con el

Certificar el cumplimiento de normas ambientales

Con el objeto de mejorar las ventas y o imagen de un Producto, acrecentando la conciencia de los consumidores y proporcionar la información exacta sobre el desempeño ambiental.

la información exacta sobre el desempeño ambiental. E. ¿Qué consejo puede dar a los responsable del

E. ¿Qué consejo puede dar a los responsable del producto con respecto a su idea de producir y comercializar los productos/servicios, tomando en cuenta las perspectivas de comercialización?

tomando en cuenta las perspectivas de comercialización? para competir en un: Es una buena opción para

para competir en un:

Es una buena opción para poder obtener más ingresos por la venta de sus productos.
Es una buena opción para
poder obtener más
ingresos por la venta de
sus productos.
teniendo en cuenta
Los aspectos políticos, económicos y sociales del lugar
Los aspectos políticos,
económicos y sociales del
lugar
Mercado extranjero en el que tiene otro tipo de demanda
Mercado extranjero en el
que tiene otro tipo de
demanda
y sociales del lugar Mercado extranjero en el que tiene otro tipo de demanda ofreciendo un

ofreciendo un producto de buena calidad.

y sociales del lugar Mercado extranjero en el que tiene otro tipo de demanda ofreciendo un