COOPERATIVA AGRARIA DE SERVICIOS CACAO FINO AGROBOSQUE

GUIA PARA EL CULTIVO DE BIOHUERTO ESCOLAR Y

FAMILIAR

I.
II.
III.

CONCEPTOS BSICOS

IV.

Es un espacio de terreno
donde podemos cultivar
plantas
alimenticias,
medicinales, aromticas y
frutas
etc.
En
forma
orgnica
(libres
de
productos qumicos) cuyo
fin
es
abastecer
de
alimentos sanos para el
consumo familiar, escolar y
la venta de los excedentes.

1.1.Qu
Biohuerto?

V.
VI.

XVI.
XVII.

es

son

Los alimentos denominados

hortalizas o verduras (Fotos
56 a 59) incluyen algunas
frutas (por ejemplo, tomates
y
calabazas),
hojas
(amaranto y repollo), races
(zanahorias
y
nabo)
e
inclusive tallos (apio) y
flores (coliflor). Muchas de
las plantas de las que se
toman
estas
partes
comestibles
no
tienen
relacin botnica entre s.
Sin embargo, hortaliza es un
vocablo til en nutricin y
en terminologa domstica.

VIII.

Las
hortalizas
son
un
conjunto
de
plantas
cultivadas generalmente en
huertos, que se consumen
como alimento, ya sea de
forma cruda o cocida.

IX.

Se agrupan de la siguiente
manera:

un

Permite
aprovechar
un
espacio reducido producir
diferentes tipos de frutas,
hortalizas y leguminosas.
Permite diversificar la dieta
alimentaria de las familias.
Genera una cultura de
entrenamiento
de
una
costumbre
que
se
ha
practicado de siempre de
producir propios alimentos.
Con un huerto de unos
cincuenta metros cuadrados
es ms que suficiente para
empezar;
pero
si
es
fundamental
emplear
mtodos biolgicos para
conseguir un medio rico y
con diversidad de vida,
clave en el control y
eliminacin de plagas y
enfermedades
1.2.Qu
Hortalizas?

VII.

X.
XI.
XII.

La promocin de biohuertos
familiares, es una actividad
que puede practicar la
familia para complementar

esprrago,

Hojas: espinaca,
col, lechuga, etc.

acelga,

Flores: coliflor, brcoli.

XIII.

Frutos: zapallo, tomate,

calabaza,
berenjena,
pepino, palta, arvejas y
habas frescas.

XIV.

Hierbas:
huacatay,
culantro,
hierba
buena,
paico, perejil, etc.

XV.

Tubrculos
y
races:
olluco, oca, zanahoria, nabo,
rabanitos.

las

IMPORTANCIA DE LOS
BIOHUERTOS

Tallos:
apio,
poro, etc.

su
alimentacin
con
hortalizas
indispensables
para su organismo por ser
fuentes
de
vitaminas,
protenas y minerales. (Ejm:
zanahoria,
tomate,
espinaca, etc.).

XVIII.

XIX.
XX.
XXI.

El consumo de hortalizas es
importante para nuestra
salud, en especial para el
sano
desarrollo
y
crecimiento de las nias y
Cultivo de
Hortalizas en
biohuertos

nios menores, previniendo

enfermedades
como
la
anemia
y
desnutricin
crnica.

Consumo
Familiar

Prevencin de
enfermedades y
anemia

XXII.
XXIII.
XXIV.
XXV.
XXVI.
XXVII.

XXVIII.
XXIX.

CRITERIOS PARA LA
IMPLEMENTACION DE UN
BIOHUERTO

Poseer una temperatura

aproximadamente igual a la
del medio ambiente.
No debe contener sustancias
txicas en solucin, ni sales
en disolucin.
Evitar usar aguas de residuos
industriales y mineros.

3.1.- Terreno
Las hortalizas necesitan
suelos ricos (nutrientes) con
abundante materia
orgnica, buen drenaje y
una buena textura y
estructura.
3.2.- Agua
EL agua para el uso del
riego y lavado de las
hortalizas debe reunir las
siguientes condiciones.

XXX.
XXXI.

3.5.- Clima

La mayora de las hortalizas

se adaptan a climas, de
clidos a templados. Ante la
presencia de heladas y
granizadas en la sierra,
optamos por cubrir los
almcigos y la produccin
en campo definitivo con
plsticos, costales usados o
paja existente en la zona.

XXXII.

XXXIII.

Produccin aislada de tomate

produccin de biohuertos

XXXIV.
XXXV.

XXXVIII.

Est constituida por los

residuos
vegetales
descompuestos, estircol de
animales y restos orgnicos
de cocinas. La materia
orgnica contribuye con
nutrientes a los cultivos,
mejora la retencin de
humedad, mejora la textura
y la estructura del suelo e
incrementa
la
flora
microbiana.

XXXVI.
XXXVII.

3.3.- Materia
Orgnica

Fitotoldos para

3.4.- Rotar los

cultivos

XXXIX.

Para que las plantas crezcan

sanas necesitamos Sol, aire,
agua y tierra. Generalizando
mucho, podemos afirmar
que la tierra debe tener
unas buenas cantidades de
Potasio, Nitrgeno y Fsforo
para
considerarse
suelo
frtil. Las plantas absorben
el nitrgeno para producir
hojas y tener un color verde.
El potasio se usa para el
desarrollo de tallos y races,
y el fsforo se necesita para
producir semillas, frutos y
flores.

XL.

Se pueden diferenciar 4
tipos de hortalizas, veremos
que cada grupo necesita

Rotar significa cambiar de

sitio. Cada tipo de hortaliza
tiene
sus
propias
caractersticas y cada una
de ellas aprovecha los
nutrientes
de
distinta
manera;
por
ello,
es
necesario e indispensable
realizar la rotacin de una
campaa a otra.

una proporcin distinta de

nitrgeno, fsforo o potasio.

XLI.
XLII.

Hortalizas Raz ->

Requieren
principalmente de la
absorcin de potasio
Hortalizas Hoja ->
Requieren
mucho
nitrgeno
para
desarrollar
hojas
grandes y sanas
Hortalizas Fruto ->
Van a necesitar una
cantidad mayor de
fsforo para estar
bien sabrosas
Hortalizas
Flor
->
Como las hortalizas
fruto,
necesitan
mucho fsforo para
florecer sanas

A partir de esto, podemos

deducir que si cada ao
plantamos el mismo tipo de
hortaliza en el mismo lugar,
el suelo ir perdiendo una
gran cantidad de nutrientes
del mismo tipo, creando un
desequilibrio de nutrientes
que disminuir la salud de
nuestras plantas y sern
ms
vulnerables
ante
posibles
plagas
y
enfermedades.
Recordar
que una planta que est
equilibrada (buena tierra,
buena agua y buen sol),
difcilmente enfermar o
albergar una plaga.

XLIII.

XLIV.

Cmo Rotamos?

Dividir el terreno en parcelas de

acuerdo a la extensin que se
posea.

Realizar un dibujo (esquema) de lo

que se est sembrando en cada
parcela en el primer ao.
XLV.

Para qu lo hacemos?

Aprovechamos mejor los alimentos

(nutrientes) existentes en el
suelo.
Tenemos un mayor control de las
plagas y enfermedades.

Controlaremos mejor las plantas

que no pertenecen a la hortaliza
sembrada.
XLVI.

LII.

5. Hay que ser flexible,

aunque es importante mantener
las familias juntas, cultivos de
corta duracin como ensaladas
o similares se pueden encajar
en cualquier seccin.
LIII.
6.
Mantn
escrito
y
dibujados tus cultivos, esto ser
muy til a la hora de planear en
los aos venideros.
LIV.

XLVII.

Los principios bsicos de la

rotacin de cultivos son:
XLVIII.
1. Hacer una lista de los
tipos de cultivos hortcolas y
cantidad que quieres tener en
una estacin anual.
XLIX.
2. Agrupa las plantas juntas
por
su
familia
botnica,
cucurbitceas, solanceas, etc.
L.
3. Dibuja en un papel el rea
de
cultivo,
divdelo
entre
secciones de acuerdo con las
necesidades de cultivo que
tengas y el nmero de aos que
decidas hacer la rotacin,
empieza con 4 aos de rotacin
de
cultivo.
Distribuye
los
cultivos que quieres cultivar en
las secciones que has creado.
Mantn las familias de los
productos juntos para que sus
necesidades sean parecidas.
LI.
4. Puedes encontrar que es
difcil dividir tu huerto en 3 4
reas, pero siempre es mejor
reducir la cantidad de plantas
de una sola especie que pisar
otra seccin y abandonar la
rotacin.

Si no
sucede?

rotamos,

qu

Tendremos mayor poblacin de

pulgones, insectos chupadores
(sabia) e insectos masticadores
(hojas).
Las enfermedades sern mayores.
Suelos agotados.
Mayor presencia de malezas.
Menor produccin y baja calidad.
LV.

Lo recomendable es rotar
con una hortaliza de raz,
hojas,
frutos
y
una
leguminosa; esta
ltima
como hortaliza o slo para
incorporarla al suelo como
materia orgnica.

LVI.

LVII.
LVIII.

3.6.- Proteccin.

Es de vital importancia.
Podemos
proteger
los
almcigos con techos o
coberturas de telas de sacos
de polietileno, coberturas
hechas a base de palos,
tneles de plsticos, etc.
Los huertos deben ser
protegidos con cercos para
daos vientos y exceso de

lluvias, as como animales

(gallinas, vacas, etc.).

LIX.
LX.
LXI.

3.7.- Ubicacin del

almcigo y del huerto

Ubicacin del almcigo.La ubicacin del almcigo es

de suma importancia para
proteger a las pequeas

LXII.
LXIII.

Se pueden realizar de siguientes formas

LXIV.

Cerca de una fuente de agua

plntulas del golpe directo

del sol. Deben orientarse de
este
a
oeste,
as
el
tinglado o sombra protege
al almcigo durante todo el
da.

LXV.

Protegidos contra
accin del viento

la

Evitar sombras de
rboles
o
casa
cercana

Los
almcigos,
generalmente,
se
hacen en bandas 6
metros de largo y
mximo 1.0 metros
de
ancho.
Esto
permite
manejar
mejor el almcigo y
que el sustrato de
germinacin sea de
10 cm.

Las
camas
deben
estar separadas unas
de otras por un
pequeo senderillo o
pasillo de 50 cm. de
ancho.

B2
A un solo lado
del surco (Cambio de
surco):

.70 m. = surcado universal

3.7.- Sistema
siembra

de

Tenemos
siguientes:

los

A ambos lados
del
surco.Lo
utilizamos
en
hortalizas como la
zanahoria,
betarraga,
cebolla,
etc.

A un solo lado
del surco.Es el
ms utilizado y se
usa en plantas
de
desarrollo intermedio
y
de
mediana
densidad;
por
ejemplo la col.

Surcos
mellizos.- Son muy
utilizados en especies
de gran desarrollo
como los zapallos y
en
algunas
leguminosas
como
pallares, arvejas, aj,
etc.

Sistema de siembra
de hortalizas en surco

B1
A ambos lados
del surco:

B3
Mellizos:

Surcos

d1
d2

LXVI.

CMO SE REALIZ A LA
PRODUCCIN DE
HORTALIZ AS?

4.1 SIEMBRA

Consiste en colocar la
semilla en el campo
de
cultivo
y
enterrarlas
a
una
profundidad del doble
de tamao de la
semilla,
aproximadamente. El
suelo
debe
estar
debidamente
preparado con buena
humedad y aireacin
favorable
para
el
proceso
de
germinacin,
y por
consiguiente para su
crecimiento
y
desarrollo.

CARACTERSTICAS
DE LA SEMILLA:

Poder
germinativo bueno

Porcentaje de
pureza 100%

Semilla
certificada

Semillas curadas
(libre de
enfermedades e
insectos)

Buena
apariencia

Procedencia
identificada

4.1.1 SIEMBRA
DIRECTA

a.
Preparacin
del terreno

Esta labor es una de

las ms importantes
en la instalacin de
un huerto, de ello
depende el xito de
nuestras siembras.
Con una buena
preparacin del
terreno obtenemos
los siguientes
beneficios:

Facilita la
germinacin de las
semillas

Favorece la emergencia de las

plntulas
Favorece la buena aireacin del
suelo
Contribuye al buen desarrollo
radicular
Facilita el riego y evita la erosin
y/o encharcamiento por efecto
del agua de riego y lluvia.

La profundidad de
suelo recomendada
es de 30 a 50 cm.

El volteado del suelo.

Es importante que la
parte de encima del
terreno que- de en la
capa inferior y la
inferior en la superior
para aprovechar
mejor los alimentos
(nutrientes del
suelo). Se debe
nivelar con una tabla
para evitar
encharcamientos de
agua ms adelante.

b. Apertura de
surcos

En lo posible,
efectuar el
demarcado de los
surcos de este a
oeste para que las
futuras plantas
dispongan de la
radiacin solar
durante todo el da.
El marcado de los
surcos se realiza con
la ayuda de un
cordel. Los
distanciamientos
entre plantas y surcos
deben ser de acuerdo
a la hortaliza que se
va a instalar. Cada
hortaliza tiene
distanciamientos
diferentes.

c. Siembra

La realizamos
directamente en el
terreno donde
permanecer hasta
producir los frutos
que se van a
cosechar: zanahoria,
betarraga, arveja,
zapallito italiano, etc.

LXVII.
LXVIII.

: Ugyo