APARATO

DIGESTIVO

 Aparato digestivo: se compone del

tracto digestivo y las glndulas anexas.
El tracto digestivo se extiende desde los labios
hasta el ano.
Las secciones que lo componen son:

la boca
la faringe
el esfago
el estmago
el intestino:
el recto y el ano

delgado y grueso

 Las

glndulas anexas,

se ubican por fuera

del tracto digestivo.

Hay cinco glndulas salivales:

partida
sublingual
submaxilar
zigomtica en los carnvoros
molar en el gato

Dos glndulas relacionadas

con el intestino delgado:

hgado
pncreas

Asociados a los conductos excretores del hgado:

la vescula biliar.

 Estructura general del tracto digestivo:

1- Tnica mucosa:
a- lmina epitelial (Ep. Revestimiento)
b- lmina propia (o Corion, TCL)
c- lmina muscular de la mucosa (ML)
2- Tnica submucosa (TCL)
3- Tnica muscular (ML)
4- Tnica adventicia o tnica serosa (TCL)

 Cavidad Bucal: formada por:

labios
mejillas o carrillos
paladar duro y blando
dientes
encas
lengua
Revestida por epitelio plano estratificado y lmina
propia.
El epitelio se queratiniza, sobre todo en las partes
expuestas a fuerte accin mecnica.

 Labios
Labios, la forma se debe al
msculo estriado
esqueltico orbicular de
los labios.
Encontramos una
mucosa oral y
una zona cutnea
revestida de piel fina, con
folculos pilosos, glndulas
sebceas y sudorparas, en
la parte roja o paralabio,
las papilas son altas y
vascularizadas.

 Mejillas o carrillos
Mucosa constituida por
epitelio plano estratificado
no queratinizado en
carnvoros y porcinos,
queratinizado en herbvoros
En rumiantes tapizada por proyecciones cnicas
en forma de papilas, la lmina propia se contina
con la submucosa.
En la submucosa de los labios y la mejilla existen
glndulas mucosas o seromucosas mixtas.
La lmina propia contiene glndulas salivales
menores.

 Encas
Presentan epitelio
queratinizado,
con papilas altas
y muy
vascularizadas.

La lmina propia contiene gruesas

fibras de colgeno que se continan
con el periostio de los huesos
alveolares.
No posee submucosa ni glndulas.

Paladar

El paladar duro o techo

de la boca tiene como
base los huesos.
El epitelio plano
En la parte posterior
estratificado
la submucosa
queratinizado con
contiene numerosas
papilas altas, muy
glndulas
mucosas
y
queratinizado en
mixtas, salvo en
rumiantes, donde en la porcinos.
almohadilla dental la La lnea media no es
lmina propia posee
lisa presentando
tejido conjuntivo muy crestas transversales,
denso.
las crestas palatinas.

 El paladar blando
Est revestido en la
parte oral, por epitelio
estratificado
queratinizado, que en la
superficie faringea se
diferencia en
seudoestratificado
cilndrico ciliado
La submucosa contiene
glndulas mucosas en la
cara oral y seromucosas
en la parte faringea.

La parte
principal esta
constituido por
tejido muscular
esqueltico
estriado.

 Lengua

Es un rgano muscular.
Presenta una porcin mvil,
el cuerpo de la lengua y una
porcin fija, la raz de la
lengua.
La superficie dorsal del
cuerpo esta dividido por un
surco en forma de V, el
surco terminal, en dos
tercios anteriores y un tercio
posterior.
La punta de la V se dirige hacia atrs, terminando en
una pequea cavidad, el agujero ciego.
La mucosa se fija directamente a la musculatura, solo
se encuentra submucosa en la cara interna.

 El cuerpo de la lengua presenta delante del surco

gran cantidad de pequeas prominencias:

Las papilas linguales, estn constituidas por

un ncleo de tejido conectivo recubierto por

epitelio plano estratificado, clasificndose en los
animales domsticos, por su aspecto en seis tipos:
filiformes o uncinadas
fungiformes
caliciformes o circunvaladas
foliadas
cnicas
lenticulares.

 Las papilas filiformes

o uncinadas
En los carnvoros, son
la mas abundantes.
En los equinos, son las
mas pequeas, de
extremos ahusados y
dirigidas hacia atrs.
El epitelio es
queratinizado.

 Las papilas fungiformes

Son abundantes en carnvoros.
En las dems especies aparecen aisladas o
en grupos, tienen la forma de hongo, con
una parte superior mas ancha y una
inferior mas angosta.

 Las

papilas
caliciformes
o
circunvaladas, son las mas grandes de la
lengua, estn deprimidas respecto a la
superficie, rodeadas por un surco circunvalar,
en el fondo desembocan los conductos
excretores de las glndulas serosas de von
Ebner.

 Las papilas foliadas

Abundante en conejos y gatos, estn
ubicadas hacia atrs en los bordes de
la lengua, una al lado de la otra.
Los bordes presentan numerosos
corpsculos gustativos.

Las papilas cnicas,

se
encuentran en la raz de la lengua en
los carnvoros y el cerdo, siendo
caractersticos del cuerpo, en
rumiantes y equinos.

Las lenticulares
Con forma de lentejas,
caractersticas de los rumiantes.

son

Los corpsculos gustativos

Son abundantes en las papilas caliciformes, foliadas y

fungiformes, pero tambin se encuentran en el paladar,

la faringe y la laringe.
Histolgicamente se presentan como estructuras ovales o
alargadas, ubicadas perpendicularmente a la membrana
basal orientados hacia una cavidad pequea, el poro
Gustativo. *

 Estos corpsculos estn

compuestos por clulas
dispuestas como la catfila de
cebolla, que convergen hacia el
poro gustativo.
Con MET, se distinguen cuatro
tipos celulares, las clulas
basales, que son clulas madres,
se diferencian en clulas
oscuras, que pasan a clulas
intermedias, para terminar
como clulas claras, estas tres
ltimas con microvellosidades
que se proyectan hacia una
cavidad llena de glucoproteinas,
las clulas se relacionan
mediante contacto de oclusin.

 La lengua est recubierta por unas 10.000 papilas

gustativas, que se agrupan en reas sensibles a los sabores
dulces, agrios, salados y amargos.

Los componentes qumicos de la comida que ingerimos,

estimulan a los receptores de cada una de estas zonas y los
nervios transmiten estos impulsos al cerebro.

El sentido del olfato aade informacin para conseguir

una amplia gama de sabores.

 Faringe:

Se extiende desde la base del crneo hasta el

esfago, hacia delante se relaciona con la cavidad

oral, la cavidad nasal y la laringe.
El paladar blando separa la regin superior,
nasofaringe de la inferior orofaringe.
En la nasofaringe el epitelio es cilndrico
seudoestratificado ciliado, mientras que en el
resto es plano estratificando.
El epitelio apoya sobre una lmina propia
fibroelstica, en las partes laterales existe una
submucosa de tejido conectivo laxo.
La tnica muscular esta conformada por tejido
muscular esqueltico estriado.
La tnica adventicia posee las caractersticas de
fascia, que lo une a las estructuras circundantes.

 En la nasofaringe y
en la orofaringe, se
encuentran
importantes
acmulos linfticos,
las amgdalas
faringeas y las
palatinas.

Tambin se
encuentran
glndulas mixtas y
mucosas aisladas.

 Tracto esofagogastrointestinal:
Est conformado:
Esfago
Estmago
Intestino delgado y grueso
Caractersticas histolgicas uniformes.

En este sector existen cuatro capas:

tnica mucosa,
tnica submucosa
tnica muscular
tnica adventicia o serosa.
En todo el tracto, aparecen dos plexos nerviosos:
plexo mienterico de Auerbach, localizado entre las capas
musculares internas y externas, y el otro
plexo submucoso de Meissner, se encuentra en la submucosa.

 Esfago:
Es un tubo que transporta el

alimento de la boca al estmago.

Caractersticas histolgicas:
Tnica mucosa: se compone de:
- Epitelio plano estratificado
queratinizado muy grueso en
equinos, porcinos y rumiantes, y no
queratinizado en perros y gatos.
- Lmina propia de tejido conectivo
laxo, con papilas en el equino,
porcino y rumiantes.
- Muscular de la mucosa de msculo
liso de trayecto longitudinal.

 La tnica submucosa, se compone de tejido

conectivo, con abundantes vasos sanguneos.

La tnica muscular, se compone de una capa
circular interna y una capa longitudinal
externa.
La tnica adventicia, esta formada por
tejido conectivo laxo y en la ltima porcin,
ubicada en el abdomen, esta recubierto por
una serosa.
Glndulas esofgicas: existen dos tipos.
Glndulas cardiales en la lmina propia.
Glndulas de la submucosa.

 Glndulas cardiales
Glndulas tubulares
mucosas, no existen en
el equino, roedores y
gato.
Glndulas submucosas
Mucosas tubuloacinosas
ubicadas en toda la
extensin o no, en las
diferentes especies.

 Histofisiologia:
Las glndulas
esofgicas son todas
mucosas y facilitan
la deglucin, al
producirse la misma,
se abre el esfnter
esofgico superior,
que es fisiolgico.
El material es transportado por
ondas peristlticas, llegando al
esfnter esofgico inferior o
gastroesofgico, tambin
fisiolgico, que se abre por el
reflejo de la deglucin.

Estmago:
Es la estructura del tracto
digestivo donde el alimento
semislido se trasforma en
un fluido espeso denominado

quimo.
Se denomina cardias a la unin del
esfago con el estmago, y ploro a la salida
del estmago hacia el duodeno.
A un lado del cardias se forma una cpula,
denominado fundus.

 En los mamferos el estmago puede

clasificarse en:

monocavitario o monogstrico y

policavitario o poligstrico.
Los monogstricos estn formados
por un saco nico, mientras que los
poligstricos se componen de varios
sacos o cavidades.
A su ves los monogstricos pueden
ser simples o compuestos.

 El estmago monogstrico simple

Est formado por un saco nico donde las
regiones cardial, fndica y pilrica se continan
insensiblemente, por ejemplo hombre y
carnvoro.

 Tnica mucosa:
La superficie forma
pliegues, las arrugas
gstricas, tambin
presenta surcos que
dividen la superficie en
reas gstricas, es
posible ver la abertura
de pequeos orificios,
las fovolas o fositas
gstricas.

La mucosa esta ocupada por glndulas tubulares

simples, las glndulas gstricas, desembocan en las
fositas gstricas, entre 6 o 7.

 La membrana mucosa:
Es diferentes en las
distintas partes del
estmago, y se la divide
en tres zonas:

1- glndulas cardiales
2- glndulas corpofndicas
3- glndulas pilricas.

 Epitelio superficial:
Cubre toda la superficie y las fositas un
epitelio cilndrico simple alto, siendo
todas las clulas superficiales secretoras
de mucus (espeso, insoluble y viscoso),
representando una superficie epitelial
secretora.
Las clulas superficiales
secretan mucina y
bicarbonato, conforman
un medio alcalino y
amortiguador teniendo
una importante funcin
protectora constituyendo
la barrera de la mucosa
gstrica.

 Glndulas
corpofndicas
Se encuentran en el

cuerpo y el fundus.
Cada glndula esta
compuesta por tres
partes:
istmo, en la parte
superior.
cuello en la parte
media.
parte principal
ms profunda.

Desembocan en el
fondo de la fosita
varias glndulas,
se extienden
hasta la muscular
de la mucosa.

 Las

glndulas corpofndicas o
gstricas producen hacia la luz el jugo
gstrico (2 L/da), agua, electrolitos y 4
sustancias principales: Y hacia la sangre

Acido clorhdrico
(HCL) pH 1 2.

Pepsingeno en
pepsina.

Moco. Barrera
fisiolgica de la mucosa
gstrica.

Factor intrnsico - (B12)

la Gastrina y
otras sustancias.

 En estas glndulas se identifican

cinco tipos celulares:

Cl. mucosas del cuello
Cl. parietales
Cl. principales
Cl. endocrinas
Cl. madres pluripotenciales

 Clulas principales
Abundantes en la parte
principal o fondo.

Son serosas, con basofilia

basal y grnulos de
zimgeno en apical.

Con HE el citoplasma
apical aparece con
vacuolas claras, y al MET
es similar a otras clulas
secretoras de protenas.

 Los grnulos contienen pepsingeno que se

activa por el cido clorhdrico, a pepsina,
que escinde las protenas y el colgeno.

 Clulas parietales u oxnticas,

son
grandes y redondeadas, con ncleo central, el
citoplasma es acidfilo, aparecen teidas de
color rojo intenso con HE.

 Con MET se distinguen los canalculos secretores

intracelulares con abundantes microvellosidades que
ocupan casi todo el citoplasma, secretan el factor
intrnseco, que es una glucoproteina necesaria para la
absorcin de la vitamina B12,
Se encuentran en la zona del cuello.

Producen el cido clorhdrico, ste

elimina las bacterias que ingresan
con los alimentos, siendo el quimo
estril.

 Clulas mucosas del cuello

Estn entre las clulas parietales en el cuello.

Son cilndricas bajas con ncleo aplanado.
Con HE el citoplasma aparece claro y con el PAS se
aprecian numerosos grnulos coloreados.
Con MET se observa grnulos densos en apical y un
Golgi bien desarrollado.
Secretan un moco soluble (lquido) contribuyendo a la
proteccin de la membrana mucosa.

 Clulas enteroendocrinas
Atiguamente llamadas:

enterocromafines, argentafines o
argirfilas.
Actualmente se han identificado mas de 17
tipos celulares por tcnicas
inmunohistoqumicas.
Las mas conocidas son:

Clulas G productoras de gastrina en la regin del

antro pilrico estimulan la secrecin de cido por
las clulas parietales y de pepsingeno por las
clulas principales, tiene efecto trfico sobre la
mucosa gstrica.

 Clulas D se encuentran en el ploro y en

la regin corpofndica, presentan largas
prolongacines citoplasmticas basales que
contacta con las clulas vecinas, tienen funcin
paracrina, liberando somatostatina por la
prolongacin, inhibiendo a las clulas G.

Clulas ECL

similares a las clulas

enterocromafines.
Se encuentran en las glndulas corpofndicas,
secretan histamina que estimula la secrecin de
cido clorhdrico

 Clulas madres pluripotenciales

Se localizan en el istmo, por mitosis se
diferencian en los otros tipos celulares y
migran hacia la superficie o al fondo
mientras se terminan de diferenciar.

Se

calcula

superficiales

que

las

clulas

tiene
una
vida
promedio de unos 3 o 4 das y luego se
eliminan.

 Glndulas del cardias

Se encuentran alrededor de la
desembocadura del esfago, son
tubulares mucosas, las clulas
son semejantes a las pilricas.

 Glndulas pilricas

Son tubulares simples, mas ramificadas,

presentan un gran desarrollo.

Adems

de las clulas enteroendocrinas

contienen un solo tipo celular, con citoplasma
claro y un ncleo aplanado y oval localizado en
basal. Secretan mucina fluida .

 Lmina propia:

compuesta por tejido

conectivo laxo, que ocupa los espacios entre las
glndulas.

Lmina muscular de la mucosa:

muy desarrollada, tiene una capa circular interna
y una longitudinal externa, desde la interna se
extienden haces de fibras musculares lisas entre las
glndulas.

Tnica submucosa:

se compone de
tejido conectivo laxo, con abundantes vasos
sanguneos, vas linfticas y clulas ganglionares
pertenecientes el plexo de Meissner.

 Tnica muscular:

Se compone de tres capas:

Una externa longitudinal
Una intermedia circular
Una interna oblicua

La intermedia ms gruesa cerca del ploro,

formado un grueso msculo circular, el esfnter
pilrico.
Entre las capas longitudinales y circular, se
encuentra el plexo de Auerbach.

Tnica serosa: se compone

tejido conectivo submesotelial.

de mesotelio y

 Estructura histolgica:
Tnica mucosa, consta de:
1-

epitelio, plano estratificado

paraqueratinizado, que puede tener 20-

30 capas celulares, en cinco estratos:

a- Estrato basal: clulas prismticas. Se
pueden observar proyecciones citoplasmticas
hacia la membrana basal.
b- Estrato espinoso: compuesto de clulas
polidricas, con numerosas mitocondrias y
partculas semejantes a ribosomas. Las
membranas plasmticas estn unidas por
desmosomas.

 c- Estrato de clulas tumefactas:

constituido por clulas que se tumefactan

conviertendose en vesculas nucleadas con
una pared cornificada de citoplasma poco
teido.
d- Estrato granuloso: tiene un grosor de
3 clulas. Son aplanadas y presentan
grnulos de queratohialina.
e- Estrato corneo: entre 2 a 20 clulas,
aplanadas puediendo tener o no ncleos,
se
queratiniza,
pasando
de
paraqueratinizado a queratinizado.

 2- lmina propia,
de tejido conjuntivo.

3- muscular de la
mucosa: solo en
redecilla y librillo.

En el rumen es una
lnea condensada de
tejido conjuntivo .

 La contraccin del cordn

muscular provoca el cierre de
las celdas y de esta forma, por
accin mecnica contribuye a la
trituracin de los alimentos.
La submucosa se contina con
la lmina propia, conformada
por fibras colgenas y elsticas.
La capa muscular se compone
de dos estratos de fibras
musculares lisas que siguen un
curso oblicuo y se entrecruzan
perpendicularmente.
La serosa esta formada por un
mesotelio.

 La submucosa

Es de tejido conectivo laxo.

La muscular
Constituida por dos estratos:
una externa longitudinal y
otra interna ms gruesa y
circular.
De la capa interna se contina
una prolongacin en las hojas
mayores, primarias,
secundarias y terciarias, como
hoja muscular intermedia,
que en el borde libre se rene
con la muscular de la mucosa
formando un engrosamiento
denominado rodete marginal.

La serosa
Es similar a la de
los dems
preestmagos.

 Cuajar, abomaso o estmago glandular:

La estructura histolgica es semejante al
estmago de los monogstricos.

 Intestino delgado:

Es un rgano tubular que se extiende del piloro

hasta la vlvula ileocecal y microscpicamente se
divide en:

Duodeno
Yeyuno
Ileon

 Tnica mucosa
La capacidad de
absorber est
notablemente
aumentada por los
pliegues circulares o
vlvulas de Kerkring
aumentando la
superficie unas 3 veces.

Las

vellosidades
intestinales,
que
son
evaginaciones digitiformes, con lo que se logra
aumentar unas 10 veces.

 Las microvellosidades de la superficie

luminal de las clulas, que aumenta la superficie
una 20 veces.
Se obtiene un aumento adicional por la presencia
en la base de la vellosidad de criptas de
Lieberkuhn, que se extienden hasta la muscular
de la mucosa.

Epitelio
Est cubierto por un epitelio cilndrico simple,
con:

clulas absortivas
clulas caliciformes
clulas de Paneth
clulas enteroendcrinas
clulas madres pluripotenciales
clulas M.

 Clulas absortivas
Son cilndricas y la
superficie libre presenta
un borde en cepillo o
chapa estriada
Con MET se observan
microvellosidades, un
glucocliz, que forma una
cubierta superficial, PAS
positiva, con funcin
protectora y donde se
encuentran varias enzimas
intestinales.

 El interior de cada
vellosidad esta
conformado por un
haz central de unos 2030 filamentos de
actina, que en la base
se continan con la red
terminal, los
filamentos se
encuentran sostenidos
por uniones cruzadas

La funcin absortiva consiste

de vilina y fimbrina y
en transportar, desde la luz
a intervalos regulares,
intestinal hacia los vasos
se unen al plasmalema
sanguneos y vas linfticas,
por brazos de miosina
de agua, iones inorgnicos y
y calmodulina.
sustancias degradadas.

 Clulas caliciformes
Se encuentran entre las clulas
absortivas, la mucina que
contienen se tie intensamente
con el PAS.

 Clulas de Paneth
Se encuentran en el fondo
de las criptas de
Lieberkuhn, tiene forma
piramidal con ncleo basal
y grnulos supernucleares
eosinofilos.
Funcin reguladora de la
flora bacteriana normal
del intestino secretando
(Lisozima), y -defensinas
como mediadora con los L
TCD8+ Citotxicos.

 Clulas enteroendocrinas
Estn dispersas entre las otras clulas, todas contienen grnulos
de localizacin basal respecto al ncleo.
Se pueden mencionar las siguientes clulas que seceretan:

1- clulas EC, serotonina

2- clulas D, somatostatina
3- clulas G, gastrina
4- clulas S,
secretina
5- clulas I,
colecistoquinina
6- clulas K, pptido inhibidor gstrico (GIP)
7- clulas A, glucagn
8- clulas N, neurotensina
9- clulas MO, motilina

1- vasoconstrictor,
inhibe la
produccin de
cido clorhdrico y
estimula la
contraccin de la
pared intestinal.
2- < Hormona del
crecimiento
3- > Secre. Gstrica
4- > Secre. del
Pncres
5- > Vescula biliar

 Clulas madre pluripotenciales

Se encuentran en el fondo de las
criptas de Lieberkuhn, y pueden
producir los otros tipos celulares,
migrando hacia la superficie.
Las clulas absortivas y
caliciformes al llegar al extremo
de la vellosidad sufren apoptosis
y son eliminadas.

 Clulas M
Representan una
parte funcional del
tejido linfoide.

En lugar de
microvellosidades
poseen
micropliegues y se
contactactan en
basal con L TCD4+
asociado al MALT.

 Lmina propia

De tejido conectivo laxo rico en

clulas que se extienden en el

interior de la vellosidad y ocupa
los espacios entre las criptas de
Lieberkuhn, con abundantes
folculos solitarios o formando
acumulos denominados placas
de Peyer.
Lmina muscular de la mucosa
Una capa circular interna y una
longitudinal externa, de la capa
interna se extienden haces de
clulas musculares al extremo
de la vellosidad y forman un
haz longitudinal en su parte
central.

 Tnica submucosa
De tejido conectivo laxo,
se encuentra el plexo
submucoso de Meissner.

La submucosa solo contiene glndulas en el

duodeno, las glndulas de Brunner, de
secrecin mucosa, espesa y ligeramente
alcalina.

Tnica muscular
Una

capa circular interna y una

longitudinal externa, conteniendo el plexo
mienterico de Auerbach.
Tnica serosa, TCL y mesotelio.

 Intestino grueso:
se dividen tres secciones principales
Ciego
Colon
Recto.
En el se absorben el agua y las sales
inorgnicas, y las heces adquiere una
consistencia firme.
El nico producto de secrecin es la
mucina.

 Tnica mucosa:
La superficie es lisa, no

contiene vellosidades,
pero si conservan las
criptas de Lieberkuhn
son mas largas y rectas.
El epitelio
Cilndrico alto, el borde en cepillo de las Clulas
absortivas es mas bajo.
Clulas caliciformes, son ms abundantes.
Clulas madres pluripotenciales y enteroendocrinas se
encuentran en el fondo de las criptas.
La lmina propia, se compone de tejido conectivo
reticular.
La lmina muscular de la mucosa
Se compone de una capa circular interna y una
longitudinal externa.

 Tnica submucosa:

Se compone de tejido conectivo

laxo con considerable cantidad

de tejido adiposo.
Tnica muscular:
Presenta caractersticas
diferentes al intestino delgado.
La capa circular interna es completa, pero la capa
externa forma tres bandas longitudinales, las tenias del
colon, la capa longitudinal intermedia es muy fina y
puede faltar por completo.
En el recto desaparecen las tenias y la capa longitudinal
se presenta de espesor uniforme.
Tnica serosa:
Se compone de mesotelio, en el colon se forman
apndices epiploicos, pliegues peritoneales llenos de
grasa.
Ciertas partes del colon y recto, forman una adventicia.

 El canal anal termina en el

ano, que forma pliegues

longitudinales de la mucosa,
las columnas anales que en
la base se relacionan con
pliegues o vlvulas anales,
forman invaginaciones los
senos anales
El epitelio se modifica a plano estratificado,
desapareciendo la muscular de la mucosa y puede
queratinizarse.
En la ltima parte pueden existir glndulas sudorparas
apocrinas
modificadas
denominadas
glndulas
circuanales.
La muscular interna circular se engruesa formando un
msculo involuntario o msculo del canal anal interno,
en la externa se forma una capa muscular esqueltica
estriada, msculo del esfnter anal externo.
Adems de las glndulas sebceas, el canal contiene, las
glndulas anales.