PROPUESTA ANTEPROYECTO DE AGROINDUSTRIA NO

ALIMENTARIA I (ABONOS)

EVALUACIN DEL PODER NUTRICIONAL DE DOS FERTILIZANTES

ORGNICOS LQUIDOS ELABORADOS A PARTIR GUANO Y
RUMINAZA EN PLANTAS DE TOMATE CHONTO (LYCOPERSICUM
ESCULENTUM).

EVALUACIN DEL PODER NUTRICIONAL DE DOS FERTILIZANTES

ORGNICOS LQUIDOS ELABORADOS A PARTIR GUANO Y
RUMINAZA EN PLANTAS DE TOMATE CHONTO (LYCOPERSICUM
ESCULENTUM).

LEIMER YOHAN CARVAJAL CARDONA

JULIO ALDAIR MONTALVAN CAICEDO
OSCAR FABIAN BECERRA LOPEZ
YANETH ROSIO HUERTAS SARRIA
YURY FLORELBA SUAREZ ORTIZ

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
CUCUTA
2014

EVALUACIN DEL PODER NUTRICIONAL DE DOS FERTILIZANTES

ORGNICOS LQUIDOS ELABORADOS A PARTIR GUANO Y
RUMINAZA EN PLANTAS DE TOMATE CHONTO (LYCOPERSICUM
ESCULENTUM).

LEIMER YOHAN CARVAJAL CARDONA

COD. 1640683
JULIO ALDAIR MONTALVAN CAICEDO
COD. 1640706
OSCAR FABIAN BECERRA LOPEZ
COD. 1640576
YANETH ROSIO HUERTAS SARRIA
COD. 1640720
YURY FLORELBA SUAREZ ORTIZ
COD. 1640747

MARIBEL GOMEZ
Ing. En Produccin Agroindustrial

Anteproyecto presentado como propuesta de investigacin.

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
CUCUTA
2014

1. PROBLEMA
1.1 TITULO:
Evaluacin del poder nutricional de dos fertilizantes orgnicos lquidos
elaborados a partir guano y ruminaza en plantas de tomate chonto
(lycopersicum esculentum).
1.2 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
Las hortalizas de mayor importancia, por el rea sembrada y
participacin en la canasta alimentaria de los colombianos, son: tomate,
arveja, cebolla junca, cebolla de bulbo, zanahoria, repollo, habichuela,
lechuga, remolacha y ajo.
Existe una gran variedad de residuos con contenido elevado de materia
orgnica potencialmente utilizables. Su composicin determina, si puede
ser desestimado por completo para su uso agrcola debido a su carcter
contaminante, o finalmente, que puedan ser aplicados al suelo
evaluando su mtodo de aplicacin.
Actualmente el guano de murcilago es un residuo poco explotado y
conjuntamente desperdiciado. Es uno de los fertilizantes naturales con
ms propiedades benficas tanto para la planta como para el suelo, ya
que contiene todos los elementos esenciales para su crecimiento y
desarrollo. Las ltimas investigaciones realizadas confirman que las
excretas de los murcilagos sirven como abono orgnico para remplazar
fertilizantes qumicos que provocan gran dao al medio ambiente y la
salud, dando as beneficios para todos los vegetales: hierbas,
ornamentales, flores, rboles frutales, etc.. Universidad Nacional, Sede
Bogot, 2007. Es una alternativa real frente a estantes llenos de
productos qumicos, capaz de servir como fertilizante para plantas,
constructor y purificador de suelos, fungicida, nematocida y activador
del compost.
Por otra parte, en la mayora de las plantas de sacrificio del pas, la
produccin del contenido ruminal alcanza anualmente unas 85,000
toneladas (Cadavid, 2001), ste es un ndice alto de contaminacin ya
que se produce una alta carga orgnica en los efluentes que por su
forma de depsito llegan a fosas spticas, basureros municipales y

aguas residuales fomentando la contaminacin (Domnguez y Barajas,

1993; Ayala y Perea, 2000).
El contenido ruminal tambin conocido como ruminaza es un
subproducto obtenido del sacrificio de ganado bovino, se trata del
primer estmago del bovino en el cual al momento del sacrificio
contiene todo el material con una gran cantidad de flora y fauna
microbiana y productos de la fermentacin ruminal que no alcanz a ser
digerido.
Por tiempos ha sido arrojado a ros y quebradas cercanas a los
frigorficos produciendo un alto impacto ambiental debido a la carga
orgnica que este contiene. Este material puede ser utilizado en
elaboracin de abonos orgnicos, para as de esta forma aprovechar sus
nutrientes.
En Norte de Santander la utilizacin de fertilizantes qumicos en la
produccin de tomate es muy comn y esto conlleva a riesgo de
enfermedades al consumidor Se puede reemplazar la utilizacin de
abonos qumicos por abonos orgnicos lquidos preparados con guano y
ruminaza en plantas de tomate chonto?
1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA
Se puede reemplazar la utilizacin de abonos qumicos por abonos
orgnicos lquidos preparados con guano y ruminaza en plantas de
tomate chonto?

1.4 OBJETIVOS
1.4.1 OBJETIVO GENERAL: Evaluar el poder nutricional de dos
fertilizantes orgnicos lquidos elaborados a partir guano y ruminaza en
plantas de tomate chonto (lycopersicum esculentum).

1.4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS:

- Elaborar dos fertilizantes orgnicos lquidos a partir de guano y
ruminaza respectivamente.

- Evaluar la efectividad nutricional de los dos fertilizantes orgnicos

lquidos elaborados y una muestra testigo de fertilizante convencional
en el crecimiento de plantas de tomate chonto (lycopersicum
esculentum).

1.5 JUSTIFICACION
En Colombia el tomate chonto es una hortaliza de gran consumo,
produccin y comercio, su demanda aumenta permanentemente y
genera empleo e ingresos no slo en el campo sino tambin en la
agroindustria por sus mltiples usos, el estudio busca disminuir el
impacto que se genera sobre el ambiente al realizar dicho cultivo, con
mecanismos de fertilizacin orgnica y as promover la produccin de
alimentos saludables.
En los cultivos de hortalizas se presentan una gran cantidad de factores
que pueden ser determinantes a la hora de obtener una produccin que
garantice la rentabilidad del cultivo. Entre estos la exigencia de
nutrientes, la exposicin a las cantidades mnimas de horas luz
requeridas y las condiciones del terreno son de vital importancia.
Eliminar las malezas presentes en la huerta adems de hacer una buena
preparacin del cultivo ayudan un poco, sin embargo la alta demanda de
macronutrientes (NPK) y de elementos menores hace que el agricultor
aplique fertilizantes qumicos con el fin de suplir las exigencias de las
plantas en formacin, lo cual le garantiza en corto plazo la optimizacin
del suelo y la recuperacin del dinero invertido adems de la obtencin
de ganancias, aun as la biota del suelo se reduce significativamente y
con ello el potencial catinico del suelo. Mediante la aplicacin de abono
lquido orgnico se busca realizar un aporte nutricional similar e incluso
suplementario que elimine por completo la necesidad de utilizar
fertilizantes qumicos obteniendo como beneficio adicional enriquecer
los suelos mediante el fomento del desarrollo de micro-organismos
benficos en su estructura y en la estructura radicular de las plantas.
Elaborar un fertilizante ecolgico que se obtenga de forma natural y que

sea un producto rico en nutrientes y con propiedades biolgicas que

superen el resto de los abonos existentes.

2. MARCO REFERENCIAL
2.1 ANTECEDENTES
Luz Gutirrez, Sebastin Seguro, Juan Arenas, Juan Moreno.
EVALUACIN DEL PODER FERTILIZANTE DE DOS ABONOS
ORGNICOS PREPARADOS CON MICROORGANISMOS EFICIENTES
EN PLANTAS DE TOMATE Y MAZ.
La disposicin de residuos slidos tanto industriales como agrcolas es
una de las problemticas del siglo XXI. El reciclado y reutilizacin de
estos pueden resolver en gran medida esta situacin, as es como la
produccin de abonos orgnicos facilita la disposicin de residuos
agrcolas y domiciliados. El objetivo de este estudio fue evaluar el poder
fertilizante de dos abonos orgnicos con microorganismos eficientes.
Materiales y mtodos: en esta investigacin se produjeron abonos
fermentados como el bocashi y el bioplus con y sin microorganismos
eficientes previamente aislados, evalundose el poder fertilizantes de
estos sobre semillas de tomate y maz en condiciones de invernadero,
cuantificando el crecimiento apical de stas por un periodo de cuatro
semanas. Los resultados demostraron que el bioplus aditivado con
microorganismos eficientes es un buen abono orgnico para el maz y el
tomate.

Rafael Carreo, Khalil Ghneim LA CUEVA DEL INDIO EN BOCHALEMA,

DEPARTAMENTO NORTE DE SANTANDER, COLOMBIA
Una exploracin espeleolgica fue realizada al suroeste de la cuenca
del Lago de Maracaibo, cerca del poblado de Bochalema, Departamento
Norte de Santander, Colombia. Se estudi brevemente la Cueva del
Indio, cuya topografa result en 124 m de desarrollo, alcanzando la cota
58 m. All una numerosa colonia de murcilagos genera un depsito de
guano en donde se realizaron observaciones biolgicas preliminares
referentes a la clase Insecta, Aracnida y Crustacea. La cavidad tambin
tiene importancia antropolgica en vista de que se reportan datos de
carcter folklrico.

Jorge Cancino EFECTO DEL GUANO DE MURCIELAGO SOBRE EL

RENDIMIENTO Y CARACTERISTICAS AGRONOMICAS DEL FRIJOL
EJOTERO (Phaseolus vulgaris L) CV.STRIKE EN XALISCO NAYARIT
EI experimento se realizo en la UAA-UAN con la finalidad de conocer el
efecto del guano de murcilago sobre el rendimiento y algunos
caracteres agronmicos en frijol ejotero. As como compararlo con el
testigo qumico y absoluto para determinar su efectividad biologica. Se
utilizo semilla de frijol ejotero de la variedad "Strike", con un diseo
experimental en cuadro latino 5 x 5 (cinco tratamientos y cinco
repeticiones).

Jotam Salaya Domnguez, ELABORACIN ARTESANAL DE DOS

ABONOS LIQUIDOS FERMENTADOS Y SU EFECTIVIDAD EN LA
PRODUCCIN DE PLNTULAS DE CHILE HABANERO (Capsicum
chinense Jacq).
Con el objetivo de evaluar el efecto de dos abonos lquidos
fermentados elaborados de subproductos regionales, en la produccin
de plntulas de chile habanero (Capsicum chinense Jacq), en la fase de
vivero; se estableci el experimento en un predio del poblado C-34, Plan
Chontalpa, Huimanguillo, Tabasco. Para la obtencin de los abonos
lquidos fermentados se utiliz el biodigestor tipo estacionario o Batch, a
los cuales se les hizo las adecuaciones en la tapa que funcion como
vlvula de escape, para la liberacin de los gases generados durante la
fermentacin. Se utilizaron dos abonos, uno con biomasa de estircol
fresco de bovino (Biol Eb) y otro con follaje fresco de Gliricidia sepium
(Jacq) (Biol Gs). Se realizaron tres repeticiones para determinar el efecto
de la fermentacin, pH y la concentracin de los elementos N-P-K a los
0, 15 y 30 das de elaborados. De acuerdo a los resultados obtenidos de
los anlisis fsico-qumicos de los efluentes; durante el proceso de
fermentacin; el pH del Biol Eb al inicio fue de 6.0, se estabiliz a 7.5 a
los 15 das de elaborado, y finaliz en el mismo rango; el Biol Gs inici
con un pH fuertemente alcalino (9.7), este disminuy durante la
fermentacin y finaliz en 7.6; en ambos abonos lquidos fermentados el
N disminuy a los quince das del proceso de fermentacin de 0.53%
(Biol Eb) y 0.29 % (Biol Gs) a 0.2 % y 0.1 %.

2.2 MARCO CONTEXTUAL:

Universidad Francisco de Paula Santander, Sede Los Patios

Campos Elseos
Dependencia al que est adscrito: Facultad de Ciencias Agrarias y
del Ambiente
Descripcin: Segunda sede ubicada en el Kilmetro 4 va Los Patios,
cuenta con Laboratorios y Aulas de Clase para las Ingenieras:
Agroindustrial, Agronmica, Ambiental, Pecuaria y Biotecnolgica.
La sede de campos Elseos se adquiere en el ao de 1989 en la
modalidad de comodato a tiempo indefinido entre la Universidad y la
Gobernacin, con un rea aproximada de dos hectreas de terreno plano
sobre la carretera que conduce al Municipio de Pamplona. All funcionan
los laboratorios especficos de la Facultad de Ciencias Agrarias y del
Ambiente que brindan apoyo didctico a los programas adscritos a dicha
facultad. En esta investigacin se utilizara la casa malla, laboratorio
especializado en la produccin de fertilizantes.

2.3 MARCO TERICO

2.3.1 Abonos orgnicos
Un abono orgnico es cualquier material de origen vegetal o animal,
capaz de proporcionar uno o ms de los elementos que son esenciales
para el desarrollo de las plantas cultivadas (Salgado y Nez, 2010). Los
abonos orgnicos se clasifican en: estircoles, compostas, esquilmos de
las granjas, abonos verdes, desechos de las plantas agroindustriales,
aguas negras y derivados, efluentes de biodigestores.
Los abonos orgnicos han sido catalogados principalmente como
enmiendas o mejoradores del suelo. Una de las principales preguntas
que siempre se ha generado con respecto a estos materiales, es con
relacin a su capacidad de suplemento de nutrimentos a los cultivos. Se
sabe que esta propiedad depende del grado de mineralizacin de los
materiales y est en funcin no solo de las propiedades de la materia
prima y del proceso de fabricacin, sino tambin de las condiciones
imperantes en el campo para su consecuente descomposicin (Evanylo
et al., 2008; Melndez, 2003 y Bertsch, 2003).
Los abonos orgnicos fueron la base de la fertilizacin durante muchos
siglos, hasta la aparicin de los fertilizantes qumicos. Entre los ms
utilizados, se mencionan al estircol y el guano marino. En Mxico, la
aplicacin de abonos orgnicos se remonta a la poca de los aztecas y
mayas, quienes utilizaban el pescado como fuente de fsforo y materia
orgnica en las chinampas del Valle de Mxico (Herrera et al., 2002).
Segn Soto (1999), los abonos orgnicos son utilizados para lograr un
incremento en la actividad microbiana del suelo, dado la gran riqueza de
microorganismos que poseen. De esta manera se alcanza un equilibrio
biolgico y la supresin de patgenos del suelo. El tipo y calidad de los
abonos orgnicos es variable y depende de su origen, mtodo de
elaboracin y el manejo que reciba.
En la actualidad, los abonos orgnicos ms utilizados son el lombricompost, compost, bokashi, bioles y los extractos vegetales; los cuales
requieren un proceso de elaboracin y tienen en comn su aporte de
nutrientes y la mejora en las condiciones fsicas y qumicas del suelo.
Otros como los abonos verdes y rastrojos, simplemente se incorporan al
suelo (Lpez, 1994 y Soto et al., 2002). El contenido de nutrientes en los

abonos orgnicos est directamente relacionado con las concentraciones

de esos nutrientes en los ingredientes utilizados para la elaboracin de
los abonos (Benzing, 2001). Los abonos orgnicos son variables en su
composicin qumica, fsica y biolgica, y su aplicacin constante mejora
las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos, as como la
sanidad de los cultivos (Trinidad, 1987, 1999; Romero, 1997 y Gmez,
2000). Las caractersticas de estos fertilizantes pueden asemejarse,
desde un punto de vista de contenido y forma de nutrientes, a uno de
liberacin lenta (Segura y Cadaha, 1998; Acua, 2003 y Soto, 2003).

2.3.2 Importancia de los abonos orgnicos

La importancia que han merecido los abonos orgnicos, se debe entre
otros motivos, al valor que tienen como mejoradores de suelos,
especialmente en aquellos con bajo contenido de materia orgnica,
pobres en contenido de nutrientes y bajos en poblacin microbiana. Esta
situacin es comn en los suelos agrcolas sometidos a la aplicacin
continua de fertilizantes qumicos, en suelos erosionados y
compactados. Los resultados obtenidos a lo largo del tiempo muestran
que la aplicacin prolongada de abonos orgnicos mejora la estructura
del suelo, incrementa la cantidad y diversidad de microorganismos
relacionados con la fertilidad, favorece la aireacin, la infiltracin y
retencin de la humedad, mejorando la fertilidad en general y
favoreciendo directamente el desarrollo y el rendimiento de los cultivos
(Dick y McCoy, 1993 y Paino, 1996).
De forma tradicional, durante aos, los agricultores han reunido los
desperdicios orgnicos para transformarlos en abono para sus tierras,
imitando y acelerando el proceso de fermentacin que ocurre de manera
natural en un suelo de un bosque; este proceso recibe el nombre de
compostaje. El vermiabono, producto del incesante trabajo de ingestin
y digestin de materiales orgnicos por parte de la lombriz de tierra, es
otro abono orgnico de alto valor utilizado ms recientemente; es
soluble en agua, lo que permite preparar un abono liquido para poderlo
mezclar en agua de riego (Reines, 1998).

2.3.3 Los estircoles como abonos orgnicos

Los estircoles, son las deyecciones de los animales de granja que

presentan valores altos de carbono total (Ct) y nitrgeno total (Nt), por
lo que se consideran muy apropiados para el compostaje, en particular
el de los rumiantes (Capistrn et al., 2001) (cuadro 1). El empleo de
estircol como enmiendas orgnicas no es posible sin que antes haya un
proceso de estabilizacin ya que estos residuos, cuando se encuentran
frescos, inician un proceso de descomposicin que incluye una
fermentacin aerbica que hace que se incremente la temperatura, por
lo que puede afectar a plantas u organismos del suelo (Armida, 1999).
La utilizacin de estircoles es una forma de mantener la fertilidad del
suelo, ya que se ha demostrado que en suelos pedregosos existe muy
poca respuesta a la fertilizacin qumica, cuando sta se hace en forma
tradicional slo cuando se dosifica en el agua de riego se han observado
buenos resultados. Sin embargo, cada da los estircoles son ms
escasos por lo que se considera necesario buscar fuentes alternativas de
abonos orgnicos. Una opcin viable consiste en utilizar la biomasa
vegetal, que en el trpico es abundante, y las excretas como activadores
microbianos (Soria et al., 1994, 2000 y 2001).
Cuadro 1. Nutrientes en estircoles y otros
especies animales Especie
Humed Nitrge Fsfo
ad (%)
no (%)
ro
(%)
Vaca ()
83.2
1.67
1.08
Caballo ()
74.0
2.31
1.15
Oveja ()
64.0
3.81
1.63
Cerdo ()
80.0
3.73
4.52
Gallina ()
53.0
6.11
5.21
Conejo ()
__
2.40
1.40
Lombriabono
__
1.80
2.27
de vacuno ()
Lombriabono
__
1.76
2.95
de conejo ()
Lombriabono
__
1.92
3.89
de oveja ()
Harina de
__
1.50
1.30
sangre ()
Harina de
__
2.0 - 4.0 22 - 25
huesos ()
Adaptado de T & C (2005), Restrepo, 1998.

subproductos de varias
Potas Calc Magne
io
io
sio (%)
(%)
(%)
0.56
1.30
1.25
2.89
3.20
0.60
0.95
6.23 0.66
1.18

7.29

0.97

0.79

5.98

0.80

0.70

2.3.4 Abonos lquidos fermentados

Se define como abonos lquidos fermentados a los efluentes que se
generan del proceso de la fermentacin de materiales orgnicos como
estircol, plantas verdes y frutos. Comnmente se llaman biofermentos
y en algunos lugares se les conoce con el nombre de bioles o
biofertilizantes (Restrepo, 2001). Los abonos lquidos fermentados, en su
mayora, son fabricados a partir de estircol, melaza, microorganismos y
agua, para despus ser sometidos a un proceso de fermentacin antes
de aplicarlos, va foliar, en los cultivos (Uribe et al., 2004). Por lo general,
al preparar los abonos lquidos fermentados, se mezcla agua con alguna
fuente de nitrgeno como estircol o leguminosas y una fuente
energtica como melaza o jugo de caa. Dicha mezcla puede ser
enriquecida con harinas de rocas molidas y sales minerales. Finalmente,
para la fabricacin del abono lquido fermentado es necesario adicionar
alguna fuente de microorganismos (levaduras, leche, suero) que se
encargarn de la transformacin de los materiales orgnicos (Restrepo,
1996, 2001 y 2002).
El uso de abonos lquidos fermentados en viveros, favorece la nutricin
de las plntulas (Reganold et al., 1990), y reduce costos de produccin y
prdidas de plantas (Sieverding, 1989). Existen evidencias de las
bondades de la asociacin planta-microorganismo promovida por los
abonos lquidos fermentados en diferentes cultivos, favoreciendo el
incremento del rendimiento y reduciendo el uso de fertilizantes de
origen sinttico (Alarcn y Ferrera, 2000). Sustituyen a los fertilizantes
qumicos industriales altamente solubles y fortalecen el equilibrio
nutricional a travs de los cidos orgnicos, las hormonas de
crecimiento, antibiticos, vitaminas, minerales, enzimas y coenzimas
entre otros (Restrepo, 2005).
Segn Restrepo (2001) los abonos orgnicos, se clasifican de la
siguiente manera:
Sin procesar:
excretas animales
desechos vegetales

 abonos verdes
Procesados:
a. slidos
compost
bocashi
lombricompost
cidos hmicos
b. lquidos
abono liquido fermentado (biofermento, segn Soto,
2003, Uribe, 2003)
t de compost
cidos hmicos
extractos de algas
t de estircol
Restrepo (1996) recomienda que los insumos bsicos requeridos para la
elaboracin de abonos lquidos fermentados sean:
Agua no clorada ni contaminada.
Estircol fresco principalmente vacuno (sin desparasitantes ni de
animales que pasten sobre potreros con herbicidas).
Leche cruda o suero.
Melaza o jugo de caa; estas materias se usan como energizantes,
ya que favorecen la multiplicacin de la actividad microbiolgica,
adems contienen potasio, calcio, magnesio y boro.
Otros insumos que se usan, segn el grado de complejidad que se quiera
son:
Hojas de ortiga o de Gliricidia sepium Jacq.
Hojas frescas y suaves de cinco plantas de la regin.
Cinco clases de frutas, que no sean cidas.
Ceniza, principalmente de bagazo de caa.
Agua oxigenada.
Roca fosfrica.
Cal dolomita.
Sulfatos de: zinc, magnesio, cobre, potasio, manganeso,
hierro, cobalto, Brax (no cido brico), xido de sodio,
molibdato de sodio, cloruro de calcio y otras fuentes de
minerales.

Debe tenerse cuidado de que las fuentes de minerales a emplear sean

permitidas en la normativa de la agricultura orgnica (Restrepo, 1996).
2.3.5 Proceso de fermentacin
La fermentacin anaerobia (Figura 1) es un proceso complejo desde el
punto de vista microbiolgico; al estar enmarcado en el ciclo anaerobio
del carbono, es posible en ausencia de oxgeno, transformar la sustancia
orgnica en biomasa y compuestos inorgnicos en su mayora voltiles:
CO2, NH3, H2S, N2 y CH4 (Soubes, 1994).

Figura1. El ciclo anaerobio (Metcalf y Eddy, 1973)

Naturalmente ocurre en el tracto digestivo de animales y debajo de

aguas estancadas o pantanos, pero tambin puede realizarse en
depsitos cerrados hermticamente, llamados biodigestores. stos se
utilizan cuando se quiere captar todos los productos obtenidos de la
descomposicin anaerobia, ya que al haber en su interior un ambiente

oscuro y sin aire se favorece el medio ptimo para el cultivo intensivo de

bacterias anaerobias (Salazar, 1993). El mtodo bsico consiste en
alimentar al digestor con materiales orgnicos y agua, dejndolos un
perodo de semanas o meses, a lo largo de los cuales, en condiciones
ambientales y qumicas favorables, el proceso bioqumico y la accin
bacteriana se desarrollan simultnea y gradualmente, descomponiendo
la materia orgnica hasta producir grandes burbujas que fuerzan su
salida a la superficie donde se acumula el gas (Verstegui, 1980). La
fermentacin anaerobia de la materia orgnica produce un residuo
orgnico de excelentes propiedades fertilizantes, evitando en esta forma
la competencia que se podra presentar con el aprovechamiento
tradicional de los residuos animales y agrcolas con fines fertilizantes o
como combustibles. La composicin del bioabono en promedio tiene
8.5% de materia orgnica, 2.6% de nitrgeno, 1.5% de fsforo, 1.0% de
potasio y un pH de 7.5 (Botero y Thomas, 1987).

2.3.6 Proceso bacteriolgico de la digestin anaerobia

La digestin anaerobia es el resultado de la interaccin de distintos
grupos de bacterias, que actan de forma simbitica. Se caracteriza por
la existencia de tres fases diferenciadas del proceso de degradacin del
sustrato (trmino genrico para designar el alimento de los
microorganismos):
hidrlisis,
acidognesis
y
metanognesis,
interviniendo diversas poblaciones bacterianas (Figura 2) (Flotats, 1997).

1. Bacterias hidrolticas-acidognicas
2. Bacterias acetognicas
3. Bacterias homoacetognicas
4. Bacterias metanognicas hidrogenfilas
5. Bacterias metanognicas acetoclsticas
Figura 2. Fases de la fermentacin anaerobia y poblaciones bacterianas
(Flotats, 1997)
La digestin anaerobia, a partir de polmeros naturales y en ausencia de
compuestos inorgnicos, se realiza en tres etapas:
1) Hidrlisis y fermentacin: en la que la materia orgnica es
descompuesta por la accin de un grupo de bacterias hidrolticas
anaerobias que hidrolizan las molculas solubles en agua, como grasas,
protenas y carbohidratos, y las transforman en monmeros y
compuestos simples solubles.
2) acetognesis y deshidrogenacin: donde los alcoholes, cidos grasos
y compuestos aromticos se degradan produciendo cido actico, CO2 e
hidrgeno que son los sustratos de las bacterias metanognicas.
3) metanognica en la que se produce metano a partir de CO2 e
hidrgeno, a partir de la actividad de bacterias metanognicas (Marty,
1984).

2.3.7 Fases de la descomposicin bacteriana sobre condiciones

anaerbicas
La descomposicin bacteriana anaerbica es afectada en tres fases:
1. Fase de hidrlisis y fermentacin: La materia orgnica es
metabolizada por los microorganismos. Se descomponen las cadenas
largas de materia orgnica en otras ms cortas, obtenindose los
productos intermedios; es decir, las bacterias liberan en el medio las
llamadas enzimas extracelulares, quienes van a promover la hidrlisis de
las molculas solubles en agua, como gradas, protenas y carbohidratos
y las transforman en molculas menores solubles (Mandujano, 1981 y
FAO, 1995).
2. Fase de acidognesis: En esta fase se convierten los productos
intermedios en cido actico, hidrgeno y dixido de carbono; esto es
los alcoholes, cidos grasos y compuestos aromticos se degradan
produciendo cido actico, CO2 hidrogeno que son los sustratos de las
bacterias metanognicas (FAO, 1995).
Estas dos fases las llevan a cabo un primer grupo de bacterias, las
hidrolticas-acidognicas y las acetognicas que hidrolizan y fermentan
las cadenas complejas de la materia orgnica en cidos orgnicos
simples (actico mayormente) siendo este proceso el origen del oxgeno.
Son bacterias anaerobias facultativas (pueden consumir oxgeno
molecular para su metabolismo, se adaptan a la presencia de oxgeno) y
estrictas (no crecen en presencia de oxgeno molecular, el oxgeno
resulta txico en mnimas cantidades). El consumo del oxgeno
molecular del aire produce el ambiente anaerobio ideal para el desarrollo
de las bacterias estrictas. El crecimiento bacteriano en esta etapa es
rpido. En esta primera etapa no habr reduccin de la Demanda
Qumica de Oxgeno (DQO) del sustrato, puesto que las cadenas
orgnicas ms complejas se transforman en cadenas ms cortas, sin
consumo o reduccin de la materia orgnica presente (Metcalf y Eddy,
1973; Ramalho, 1983; Henze, 1997).
3. Fase Metanognica: El segundo grupo de bacterias convierte los
cidos orgnicos en metano y dixido de carbono en esta fase. Se trata

de bacterias estrictamente anaerobias. Se denominan bacterias

metanognicas, y las ms importantes son las que transforman los
cidos propanoico y actico, denominadas bacterias metanognicas
acetoclsticas. El otro grupo de metanognicas, las hidrogenfilas,
consumen el hidrgeno generado en la primera parte de la reaccin y lo
convierten en biogs. En estas condiciones el nitrato se transforma en
amonio y el fsforo queda como fosfato. Tambin se reducen los iones
frrico y mangnico, debido a la ausencia de oxgeno. Estas ltimas
bacterias son fundamentales para el equilibrio de las condiciones
ambientales de la reaccin, puesto que una acumulacin de hidrgeno
alterara la biodigestin de la materia orgnica (Wong, 2008). Las tasas
de crecimiento de las bacterias metanognicas son cinco veces menores
que las de la fase anterior por ello sern las que limitarn el proceso de
degradacin anaerobia. Sern tambin las que condicionarn el tiempo
de retencin del reactor durante la fase de diseo, as como la
temperatura de trabajo. (Metcalf y Eddy, 1973; Ramalho, 1983; Henze,
1997).
El proceso de digestin anaerobia sucede de forma natural en los
sedimentos marinos, los estmagos de los rumiantes o los pantanos,
donde se dan las condiciones para que estas bacterias se desarrollen,
an siendo muy sensibles a las variaciones ambientales. La
concentracin de hidrgeno juega un papel fundamental en la regulacin
del flujo del carbono en la biodigestin. Los microorganismos que en
forma secuencial intervienen en el proceso son: 1) bacterias hidrolticas
y fermentadoras; 2) bacterias acetonognicas obligadas reductoras de
protones de hidrgeno (sintrficas); 3) bacterias sulfato reductoras
(sintrficas facultativas) consumidoras de hidrgeno; 4) bacterias
homoacetognicas;
5)
bacterias
metanognicas;
6)
bacterias
desnitrificantes (Soubes, 1994). Para que el proceso de digestin se lleve
a cabo en forma eficiente, el tanque de fermentacin debe estar
hermticamente cerrado (Kennedy y Berg, 1982). El bioabono slido o
lquido no posee mal olor, a diferencia del estircol fresco, tampoco
atrae moscas y puede aplicarse directamente al campo en forma lquida,
en las cantidades recomendadas (McCaskey, 1990).

2.3.8 Biodigestores

El biodigestor es un tanque construido de diversas formas geomtricas,

tamaos y materiales donde se almacena residuos como sobrantes de la
cocina, estircol de animales y humanos, estos elementos diluidos en
agua forman una mezcla que se descompone biolgicamente, en el
proceso de descomposicin se forma el biogas, por lo que el tanque
debe disponer de algn sistema que le permita capturar el biogas
controlando su presin y evitando su mezcla con aire atmosfrico. En
biodigestores tradicionales el gas se acumula sobre el lquido en una
bveda, esta puede ser de forma de campana, o de domo.
Como resultado de la descomposicin biolgica, los residuos
almacenados se transforman en abono orgnico denominado biol, este
es de fcil absorcin para las plantas tiene un alto contenido de
nitrgeno, fsforo y potasio, libre de microorganismos patgenos
dainos para las plantas (EPA, 1996 y Duque, 2007).
2.3.8.1 Tipos de biodigestores
En forma general se clasifican, segn su modo de operacin, en los
siguientes: de rgimen estacionario o de Batch, de rgimen
semicontinuo, horizontales de desplazamiento y de rgimen continuo.
Los de rgimen estacionario son muy utilizados para obtener fertilizante
orgnico y consisten de tanques hermticos con una salida de gas
(CEMAT, 1977). Por lo general son de materiales plsticos con tapas
enroscables; son una tecnologa fcil de manejar y apropiada para
pequeos productores, se recomienda el uso de dichos recipientes para
evitar problemas debido a la acidez del fertilizante; y adems porque
son muy tiles por su capacidad, resistencia y precio (Restrepo, 2001,
2002). Estos biodigestores se cargan de una vez en forma total o por
intervalos durante varios das, y la descarga se efecta cuando han
dejado de producir gas combustible. Es aplicable cuando se presenten
problemas de manejo o cuando la materia orgnica est disponible de
forma intermitente (Mayari, 1998; Lpez, 1998).
Con relacin al lugar de elaboracin, los abonos lquidos fermentados se
deben preparar en un espacio techado. El elaborar y mantener el
fertilizante bajo techo ayuda a evitar la accin de la luz solar. Esto es
fundamental para lograr una fermentacin correcta debido a que la luz
directa del sol puede aumentar la temperatura del fertilizante y as
eliminar los microorganismos eficaces (Restrepo, 2001 y Ito, 2006).

Se recomienda hacer las adecuaciones a las tapas de los recipientes

utilizados como biodigestores, de tal manera que por ella salga una
manguera conectada a una botella con agua, que sirva como vlvula de
escape, la cual permita que los gases de los fertilizantes salgan en forma
de burbujas a travs del agua contenida en la botella. La salida de los
gases se facilita debido a que la presin del gas en el interior del barril
es ms fuerte que la presin creada por el sello de agua en la botella.
Sin embargo, el aire no puede ingresar al barril debido a que el sello de
agua en la botella se lo impide (Restrepo, 2001 y Pacheco, 2003).
Los de rgimen semicontinuo se construyen enterrados, se cargan por
gravedad una vez al da, en la parte superior flota una campana donde
se almacena el gas (Vias, 1994). Los horizontales de desplazamiento
tambin se construyen enterrados semejantes a un canal, se operan a
rgimen semicontinuo, entrando la carga por un extremo del biodigestor
y saliendo el efluente por el extremo opuesto. Los de rgimen continuo
se utilizan principalmente para tratamiento de aguas residuales; son
plantas muy grandes que emplean equipos para proporcionar
calefaccin y agitacin, stos generalmente son de tipo industrial
(Mandujano, 1981).
2.3.8.2 Ventajas del uso de los biodigestores
Se optimiza el material orgnico utilizado, ya que se captan todos
los productos y subproductos (gases y lquidos con slidos
disueltos) generados en la degradacin, por lo cual existe poca
prdida de elementos nutritivos, cosa que no sucede en la
biodegradacin aerobia.
Los residuos orgnicos obtenidos despus de la biodegradacin
anaerobia (efluente) tienen mayor riqueza nutricional que los
obtenidos en la biodegradacin aerobia (Noyola y Monroy, 1994).
2.3.8.3 Desventajas del uso de los biodigestores
El material orgnico obtenido de este tipo de biodegradacin es
lquido.

 Al aplicarse en forma lquida en suelos permeables existe mucha

prdida por lixiviacin de algunos de sus componentes.
Es necesario tener el suelo hmedo para hacer la aplicacin del
efluente porque si el suelo est seco existe gran prdida de
nitrgeno del efluente por volatilizacin (Feigin et al., 1991).

2.3.9 Fertilizacin foliar

La fertilizacin foliar se ha practicado desde hace muchos aos. En 1844
se reporta que en Francia se aplicaba sulfato ferroso en el follaje de la
vid para corregir la clorosis en las plantas. Tambin se tenan noticias de
que en muchas partes del sur de Europa la fertilizacin foliar era
conocida por los agricultores, quienes la practicaban ampliamente. Esta
prctica posteriormente se hizo intensiva en otras partes del mundo, en
donde los agricultores haban visto efectos benficos en el incremento
de rendimiento y calidad del producto. Adems ya se haba observado
que en algunos lugares los fertilizantes qumicos aplicados al suelo no
actuaban eficiente y satisfactoriamente (Eibner, 1986).
La hoja es el rgano de la planta ms importante para el
aprovechamiento de los nutrimentos aplicados por aspersin (Tisdale et
al., 1985); sin embargo, parece ser, que un nutrimento tambin puede
penetrar a travs del tallo, si ste no presenta una suberizacin o
lignificacin muy fuerte; tal es el caso de las ramas jvenes o el tallo de
las plantas en las primeras etapas de desarrollo (Trinidad y Aguilar,
2000). La hoja es un tejido laminar formada en su mayor parte por
clulas activas (parnquima y epidermis) con excepcin del tejido
vascular (vasos del xilema que irrigan la hoja de savia bruta) y la
cutcula que es un tejido suberizado o ceroso que protege a la epidermis
del medio (Bidwell, 1979). Las hojas no son rganos especializados para
la absorcin de los nutrimentos como lo son las races; sin embargo, los
estudios han demostrado que los nutrimentos en solucin s son
absorbidos aunque no en toda la superficie de la cutcula foliar, pero s,
en reas puntiformes las cuales coinciden con la posicin de los
ectotesmos que se proyectan radialmente en la pared celular. Estas
reas puntiformes sirven para excretar soluciones acuosas de la hoja,
como ha sido demostrado en varios estudios. Por lo tanto, tambin son
apropiados para el proceso inverso, esto es, penetracin de soluciones
acuosas con nutrimentos hacia la hoja (Franke, 1986).

2.3.10 El guano de murclelago (Bat guano).

Segn annimo (1971), la palabra guano se deriva del quichua huanu,
estiercol, y lo define como excremento de las aves marinas que se
encuentra acumulado en las costas desde el norte de Chile a Ecuador y
que se utiliz como abono por los indios Peruanos en la poca
prehispnica, adems, menciona que agronmicamente es materia
excrementicia que procede principalmente de los alcatraces, se acumula
en grandes proporciones y alcanza espesores de hasta 20m en las islas y
costas del pacifico en que estas aves anidan y pernoctan. Los principales
pases productores de guano son: Per, Ecuador, Colombia, Venezuela y
frica meridional. Es de color amarillo oscuro y est compuesto de sales
amoniacales, fosforo, acido rico y oxalato clcico. Es caustico, de tacto
untuoso y fractura brillante y cristalina. El clima en que se hayan las
guaneras influye mucho en la calidad del guano; en los climas secos
como en el Per, la deshidratacin es rpida y por tanto, no se pierden
las sales solubles, como ocurre en los ambientes hmedos de La
Patagonia, Chile, etc.
Los depsitos de guano son muy antiguos; se ha calculado que durante
los ltimos 300 aos el espesor de los depsitos se ha incrementado
solo 10 o 12 cm. En el Per se emplea como abono desde tiempo
inmemorial. En la actualidad se preparan compuestos inorgnicos que
contienen las mismas sales.
EI guano de murcilagos constituido por excrementos y cadveres de
estos animales forma grandes depsitos en las grutas donde invernan.
Contiene fundamentalmente acido rico, urato amnico, nitratos,
fosfatos, carbonato de calcio, etc.
Annimo (2006b), menciona que este fertilizante completamente
orgnico es de usa universal, ya que se puede emplear en todos los
cultivos; principalmente en los organicos y en jardinera de interiores
pues es inodoro; tambin su alto contenido en materia orgnica y de
nutrientes permite emplear dosis inferiores a los de otros fertilizantes
orgnicos, con resultados econmicos seguros. Es un polvo tamizado con
partculas inferiores a tres milmetros, que no tiene olor, es un producto
biolgico acompaado de una flora microbiana que se mantiene viva y
que en contacto con el suelo acta sobre la materia orgnica para

aportar nutrientes a las plantas, tales como NPK, calcio, magnesio y

todos los elementos menores.
Agriluca Export-Import es el exportador exclusivo de Cuba, exporta a
cualquier lugar del mundo en una gran gama de envases, desde los big
bag con cientos de kilogramos, hasta los sacos de 40 kilogramos. No
contiene ningn fertilizante u otro elemento qumico, es 100% puro y
natural. Este fertilizante fue usado en la agricultura desde hace muchos
aos, pero en la actualidad es ms conocido en los Estados Unidos de
Norte Amrica, que en Europa u otras regiones del mundo. EI impetuoso
desarrollo de la agricultura orgnica, tiene en el guano de murcilago un
fertilizante que ser indispensable en este nuevo mtodo de produccin;
pues cuando no se conocan los fertilizantes qumicos, ya el hombre
produca sus alimentos usando como fertilizante el bat guano. Cuba
posee en sus cuevas una de las mayores reservas de este fertilizante
excepcional, razn por las que se suministra sin limitaciones de
cantidad.
Segn Annimo (2004a), el guano se convierte en un abono orgnico
insustituible para la produccin de productos orgnicos de origen
agrcola. Este est compuesto principalmente de restos de los mismos
murcilagos que han poblado las cuevas por muchos aos, tambin los
restos y excretas de muchos animales que comparten el habitad con los
murcilagos, tales como ratones, aves e insectos.
Annimo (2004b) menciona que es un excelente mejorador del suelo,
superando a otros productos orgnicos y sustratos, es un excelente
soporte nutritivo para cultivos de ciclo corto y de ciclo largo, incluso se
puede utilizar en la produccin de fertilizantes qumicos, fertilizantes
rgano-minerales y en mezclas de con otros fertilizantes ecolgicos. La
aplicacin del estircol de murcilago a los suelos incrementa de
manera significativa los rendimientos de las cosechas y mejora la
calidad de estas, contribuyendo a disponer de productos agrcolas
orgnicos y ecolgicos. Adems de ofrecer la posibilidad de obtener un
producto de mayor calidad, las dosis a aplicar son significativamente
menores a las de otros, esto permite mejorar ms plantaciones con
menos cantidad de abonos y por consiguiente esto se refleja en ahorro
de recursos econmicos.

Annimo (2004c) publica que algunos tipos de guanos pueden ser

utilizados en la fabricacin de fertilizantes foliares, tomando en cuenta
su contenido de nutrientes y su calidad biolgica, ya que con la
aplicacin de distintas tecnologas se logra una mayor adecuacin del
producto a las exigencias de cada cultivo.
Annimo (2004d) manifiesta que la actividad biolgica del guano de
murcilago en los suelos es muy amplia, ya que posee millones de
colonias de microorganismos benficas, especialmente controladores de
hongos patgenos en el suelo. Estas colonias de millones de organismos
invaden los primeros estadios de los grmenes patgenos (huevos y
larvas), rompiendo el ciclo biolgico de nematodos, insectos y otros.
Todo esto provoca una reduccin significativa en las poblaciones, lo que
se refleja en mejoramiento de plagas y enfermedades en el suelo y en
las plantas.
2.3.10.1 Caractersticas del guano del murcilago
Muchos productores, tcnicos y comerciantes, tratan de sustituir total o
parcialmente los fertilizantes qumicos por los orgnicos y evalan estos
por su contenido de NPK. El guano de murcilago, es algo ms que un
fertilizante qumico u orgnico, contiene NPK y todos los elementos
menores y un alto porcentaje de materia orgnica, pero sobre todo esto
la gran flora microbiana que acompaa hace ser el mejor e
incomparable (Annimo 2006c).

2.3.10.2 Propiedades naturales del guano del murcilago

1. Contiene N, P, K de origen orgnico.
2. Es portador de una micro flora compuesta de hongos, actinomiceto y
bacterias, que no afectan al hombre y juegan un papel muy importante
en el suelo y la nutricin de las plantas.
3. Tiene accin nematicida, pues ataca las fases primarias del desarrollo
de los nematodos y reduce el grado de infestacin. Como protege el
sistema radicular de las plantas aumenta la nutricin de estas.
4. Presenta una accin fungicida pues su flora microbiana ataca a los
hongos y bacterias que producen enfermedades a las plantas.
5. Contiene un alto porcentaje de materia orgnica, 40 % y ms.
6. Incrementa el intercambio catinico del suelo aumentando la
disponibilidad de los nutrientes que las plantas necesitan.

7. La mayora de los nutrientes que contiene estn en forma de

quelatos, compuesto rgano-mineral de forma natural que producen un
largo efecto residual en el suelo.
8. La composicin qumica vara de acuerdo con la alimentacin de
estos, las rocas que conforman las cuevas y otros factores (Annimo
2006c).

2.3.10.3 Algunas investigaciones con guano de murcilago

Las dosis o normas de aplicacin de guano varan en funcin de los tipos
de suelos, especies vegetales, condiciones climticas y tipos de guanos,
entre otros factores y condiciones existentes. Para ello, lo ms
aconsejable es realizar anlisis agroqumicos para conocer realmente las
necesidades de los cultivos y poder realizar aplicaciones adecuadas, en
funcin de las recomendaciones agroqumicas. Existen diferentes
criterios para la aplicacin de fertilizantes ecolgicos por parte de
investigadores y productores, con el objetivo de hacer una fertilizacin
ms eficiente, eficaz y que brinde los frutos en el menor tiempo posible.
En todos los casos debern tomar en cuenta las recomendaciones que
acompaan al producto, su certificacin de calidad y la descripcin que
se hace del mismo. En hortalizas, aplicar de 0.4 a 0.6 kg! m2 de estircol
de murcilago al momento de la siembra (paez,2004a).
Gonzalez et al., (2005) aplicaron diferentes dosis de estircol de
murcilago (batguano)
para conocer su efecto en tres especies
ornamentales: clavel de china (Dianlhus chinensis), extraa rosa o reina
margarita (Callislephus chinensis) y encaje de la reina (Daucus carotai)
en la provincia de Camaguey. Los tratamientos fueron: 100, 150, 200, Y
250 gramos de guano por m2, la formula 8-9-12 y un testigo. Se
evaluaron la altura de planta y el nmero de flores por m 2. Se pudo
comprobar en todos los tratamientos donde se emple guano su
superioridad al testigo y al tratamiento qumico, tanto en la altura de la
planta (>30 %) como en el numero de flores (>50 %). Con respecto al
nmero de flores, todos los tratamientos con guano fueron superior a la
fertilizacin qumica en extraa rosa y encaje de la reina, y muy similar
al clavel chino. En el caso de este ultimo y la extraa rosa se destaca en
el nmero de flores por m2, la superioridad de 200 g/m2 sobre el de 500
g/m2, lo que corrobora que no se requieren grandes cantidades de guano
para obtener buenos resultados agrcolas, incluso, para encaje de la

reina con solo 100g/planta se lograron los mejores resultados. Para

altura de planta, el tratamiento de 150g/planta fue el mejor en clavel
chino y encaje de la reina; mientras que con extraa rosa ocurri lo
contrario, pues 250 g/planta result el mejor. Por su contenido de MO,
NPK y su flora microbiana especfica, el guano demostr positivamente
su influencia directa en las especies estudiadas y las grandes
posibilidades de emplearlo como sustituto de los fertilizantes qumicos
para la produccin de ornamentales. Como se sabe, cada especie o
variedad responde de forma distinta a las dosis que recibe, y por lo tanto
se recomienda continuar estudiando las dosis ms apropiadas a cada
una de ella. En todos los tratamientos donde se aplic el estircol se
observ una mayor calidad biolgica en las plantas (brillo biolgico,
textura, consistencia, etc.), que en el testigo y el tratamiento qumico.
A continuacin, Pez (2004b) menciona algunos resultados de diferentes
especies agrcolas con la aplicacin de estircol de murcilago en Cuba.
Al aplicarlo al principio de la primavera a unos naranjales que producan
30 naranjas por planta, se elev el rendimiento en el primer ao a 500 y
en el segundo ao a 800. En otro caso se hizo una aplicacin liberal y las
naranjas sobre pasaron el tamao normal, razn por la cual debe
aplicarse en proporciones adecuadas.
En una huerta de ctricos con ms de 20 aos de edad, establecida en
suelos con baja actividad biolgica debido al abuso de fertilizantes
qumicos y pesticidas, y plantaciones con presencia de caros en el fruto
y merma en los rendimientos, fueron totalmente restablecidas con la
aplicacin de 10 kg/planta. A las pocas semanas, la floracin se
increment de manera significativa y en la fructificacin los
rendimientos se incrementaron en un 20 %, los caros se eliminaron, el
dimetro del fruto aument y los azucares en los frutos se
incrementaron tambin, debido lo cual se increment la calidad
biolgica de la cosecha
En pltano establecido en un suelo degradado e infestado de nematodos
y con bajos rendimientos, duplic la produccin con su aplicacin,
mejorando las condiciones del suelo y del cultivo. Se comprob que la
aplicacin redujo el ndice de nematodos de 4 a 2 en dicho cultivo.

En especies forestales y frutales (mangos, guayabas y otros), se han

logrado resultados significativos con la aplicacin del 10 al 15% de
guano mezclado con turba y estircol vacuno
En flores y ornamentales se incrementaron los rendimientos, adelant el
proceso en el vivero y facilit que los cultivos tuvieron una tonalidad
intensa y un brillo natural mayor, mejorando su calidad biolgica y
mostrando estas una mayor belleza y valor comercia!.
En hortalizas duplic los rendimientos e increment la calidad biolgica
en ajo, cebolla, pimiento, entre otros. Adems el tiempo de permanencia
de la postura en el semillero tuvo un adelanto de 7 a 10 das.
Aplicado en combinacin con otros sustratos orgnicos en el cultivo del
pepino, se obtuvieron incrementos del peso de las plantas y peso de las
races, superiores al 40 %.
En rbano se obtuvieron rendimientos superiores al 45 %, cuando se
aplico guano de murcilago respecto a los fertilizantes qumicos.
Se logr un incremento del 42 %, respecto al testigo de fertilizante
qumico, cuando se aplic guano de murcilago en tomate.
Los rendimientos de la habichuela (guisantes), se incrementaron en un
40%, respecto al testigo, cuando se aplic guano de murcilago.
En maz se lograron resultados significativos en l % de poblacin de las
plantas (+ 20 %), altura de las plantas (+ 40 %) y peso seco (+ 30 %),
respecto al testigo.
2.11 TOMATE CHONTO (LYCOPERSICUM ESCULENTUM)
De acuerdo con Muoz (1995), existen muchas experiencias en
Colombia sobre el cultivo de tomate de mesa que deben ser acogidas
por agricultores y tcnicos para proceder a la prctica de fertilizacin.
Adems de la fertilizacin edfica se cuenta con recomendaciones para
el uso de fertilizacin foliar.
La aplicacin de abonos orgnicos (gallinaza), en general ha mostrado
efectos positivos y significativos en la produccin y calidad del tomate.

Aplicaciones de 2 a 5 ton/ha de gallinaza pulverizada proveniente del

piso de ponedoras, al momento del transplante, en corona alrededor de
cada plntula y para una poblacin de 20.000 plantas por hectrea, es
una recomendacin bastante aceptada entre productores de Antioquia,
Huila y Valle del Cauca.
Las recomendaciones de encalamiento en tomate dependen de las
condiciones qumicas del suelo: cuando el pH es inferior a 5,5,
saturaciones de aluminio superiores al 30% y saturaciones de calcio
menores al 30%, se sugiere usar de 0,5 a 2 ton/ha de cal agrcola,
dependiendo si se aplica en corona, al momento del trasplante, o al
voleo con la preparacin del suelo. Si a las anteriores condiciones se
agrega una saturacin de magnesio menor del 10%, se debe usar cal
dolomita proveniente del proceso de calcinacin.

EL CULTIVO DE TOMATE
La produccin de tomate en Colombia es comn en casi todas las zonas,
para ello se destinan desde pequeas huertas, hasta grandes cultivos.
Los departamentos ms productores son: Antioquia, Boyac, Norte de
Santander, Cundinamarca, Santander, Valle del Cauca y Huila.
La principal especie cultivada es Lycopersicom esculentum o tomate
comn, la cual pertenece a la clase Angiospermae, subclase
Dicotylednea del orden Tubiflora y de la familia Solanaceae. Los
tomates cultivados se agrupan dentro del subgnero Eulycopersicom,
cuyos frutos cambian de color verde a rojo cuando maduran.
La mayora de los cultivos de tomate se ubican en pequeas reas. Para
su produccin existen varias metodologas y estrategias, desde las ms
tradicionales como el cultivo expuesto, hasta las ms avanzadas como el
sistema bajo invernadero.
2.11.1 TAXONOMA Y MORFOLOGA
El tomate es una planta de tipo herbceo, que cuenta con un sistema
radicular pivotante, donde la mayora de las races absorbentes se
encuentran en los primeros 20 30 centmetros (cm.).
-Familia: Solanaceae.
-Especie: Lycopersicon esculentum Mill.
-Planta: perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede
desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades
de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado
(indeterminadas).
-Sistema radicular: raz principal (corta y dbil), races secundarias
(numerosas
y
potentes)
y
races
adventicias.
Seccionando
transversalmente la raz principal y de fuera hacia dentro encontramos:
epidermis, donde se ubican los pelos absorbentes especializados en
tomar agua y nutrientes, crtex y cilindro central, donde se sita el
xilema (conjunto de vasos especializados en el transporte de los
nutrientes).

-Tallo principal: eje con un grosor que oscila entre 2-4cm en su base,
sobre el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios (ramificacin
simpoidal) e inflorescencias. Su estructura, de fuera hacia dentro, consta
de: epidermis, de la que parten hacia el exterior los pelos glandulares,
corteza o cortes, cuyas clulas ms externas son fotosintticas y las ms
internas son colenquimticas, cilindro vascular y tejido medular.
-Hoja: compuesta e imparipinada, con foliolos peciolados, lobulados y
con borde dentado, en nmero de 7 a 9 y recubiertos de pelos
glandulares. Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo. El
mesfilo o tejido parenquimtico est recubierto por una epidermis
superior e inferior, ambas sin cloroplastos. La epidermis inferior presenta
un alto nmero de estomas.
-Flor: es perfecta, regular e hipogina y consta de 5 o ms spalos, de
igual nmero de ptalos de color amarillo y dispuestos de forma
helicoidal a intervalos de 135, de igual nmero de estambres soldados
que se alternan con los ptalos y forman un cono estaminal
-Fruto: baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila
entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Est constituido por el
pericarpo, el tejido placentario y las semillas. El fruto puede recolectarse
separndolo por la zona de abscisin del pedicelo, como ocurre en las
variedades industriales, en las que es indeseable la presencia de parte
del pecolo, o bien puede separase por la zona peduncular de unin al
fruto.
2.11.2 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es
fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos
se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de
estos incide sobre el resto.
-Temperatura: es menos exigente en temperatura que la berenjena y el
pimiento.
La temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 y 30C durante el
da y entre 1 y 17C durante la noche; temperaturas superiores a los 30-

35C afectan la fructificacin, por mal desarrollo de vulos y al desarrollo

de la planta en general y del sistema radicular en particular.
Temperaturas inferiores a 12-15C tambin originan problemas en el
desarrollo de la planta. A temperaturas superiores a 25C e inferiores a
12C la fecundacin es defectuosa o nula.
-Humedad: la humedad relativa ptima oscila entre un 60% y un 80%.
Humedades
elativas muy elevadas favorecen el desarrollo de
enfermedades areas y el agrietamiento del fruto y dificultan la
fecundacin, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las
flores.
-Luminosidad: valores reducidos de luminosidad pueden incidir de
forma negativa sobre los procesos de la floracin, fecundacin as como
el desarrollo vegetativo de la planta. En los momentos crticos durante el
perodo vegetativo resulta crucial la interrelacin existente entre la
temperatura diurna y nocturna y la luminosidad. Para una buena
formacin, esta hortaliza requiere entre 1.000 y 1.500 horas /luz /ao.
Aunque algunas variedades no responden al foto-perodo muchas de
ellas si tienen una respuesta cualitativa, especialmente durante la
floracin.
-Suelo: la planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos,
excepto en lo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos
de textura silceo-arcillosa y ricos en materia orgnica. No obstante se
desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. En cuanto al
pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos hasta ligeramente
alcalinos cuando estn enarenados. Es la especie cultivada en
invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo
como del agua de riego.
-Fertilizacin carbnica: la aportacin de CO2 permite compensar el
consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una
concentracin superior a la media en la atmsfera del invernadero; as la
fotosntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. Para
valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero
necesitamos realizar, en los diversos periodos del ao, un balance de las
prdidas derivadas de la absorcin por parte de las plantas, de las
renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones
proporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo.

-Precipitacin: El tomate requiere de una precipitacin de 1.000 a

1.500 mm/ao o de 20 a 30 mm/semana. La humedad relativa es otro
factor determinante durante el crecimiento de la planta, ya que cuando
se eleva a grandes cantidades se beneficia el desarrollo de los
microorganismos que la atacan, comprometiendo seriamente su
produccin. Por eso la humedad relativa ptima debe oscilar entre el 60
y el 80%.
Las lluvias fuertes y los vientos secos pueden causar daos en la planta,
ya que sus efectos lavan el polen y hacen caer las flores.
Un invernadero se realiza con el fin de independizar el cultivo de los
factores externos y de ejercer un mayor control sobre el proceso de
produccin. Igualmente, ofrece otras garantas como mantenerlo aislado
de la lluvia y de los vientos fuertes, disminuyndose los daos fsicos en
la planta y las enfermedade
2.11.3 FERTILIZACIN
Una planta con una fertilizacin ptima, presenta mayor vigor y por
consiguiente, ms tolerancia al ataque de plagas y enfermedades. La
fertilidad natural del suelo permanece cuando se eligen las prcticas
culturales adecuadas.
Para elaborar un programa de fertilizacin balanceado se deben
considerar los siguientes aspectos: el resultado del anlisis de fertilidad
del suelo, los anlisis foliares, el tipo de suelo, el vigor de la planta, la
variedad sembrada y la produccin esperada.
En los cultivos protegidos de tomate el aporte de agua y gran parte de
los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo
y va ser funcin del estado fonolgico de la planta as como del
ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones
climticas, calidad del agua de riego, etc.).
Requerimientos de nutrientes/ton. de producto
Nutrientes Promedio Kg./Ton Intervalo Kg./Ton
Nitrgeno 3.4 2.2 - 6.0
Fsforo 0.6 0.3 - 1.2
Potasio 4.8 3.1 - 6.2

Calcio 2.7 2.1 - 3.2

El intervalo hace referencia a un mnimo y un mximo de kilogramos del
nutriente por tonelada del producto.
Requerimientos de nutrientes/ha
Nitrgeno 100 - 150 Kg./Ha
Fsforo 140 - 280 Kg./Ha
Potasio 230 - 350 Kg./Ha
La deficiencia de stos compuestos afecta la planta, ya que son
necesarios para los diferentes procesos que sta realiza.
Los fertilizantes de uso ms extendidos son los abonos simples en forma
de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico,
fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico, sulfato
magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico, cido ntrico), debido a
su bajo coste y a que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva,
aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y
lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los
abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de
desarrollo del cultivo.
El aporte de micro elementos, que aos atrs se haba descuidado en
gran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo
encontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma
mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su
estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta.

3. DISEO METODOLGICO
3.1. TIPO DE INVESTIGACIN

El trabajo se encuentra enmarcado dentro de una investigacin aplicada

y experimental puesto que se evaluara el desempeo nutricional de los
fertilizantes foliares elaborados a base de guano y ruminaza
respectivamente, aplicados a un cultivo de tomate estableciendo los
tratamientos comparativos en el estudio y determinando la aceptacin
del producto final para las plantas.

3.2 POBLACIN Y MUESTRA

3.2.1. Poblacin.
La poblacin estar conformada por plntulas de tomate chonto en
proceso de crecimiento.

3.2.2. Muestra.
La muestra estar compuesta por cada uno de los fertilizantes lquidos
elaborados de forma anaerobia y una muestra testigo con abono
convencional, la cual servir como estndar comparativo, donde se
evaluara la aceptabilidad del cultivo con los fertilizantes lquidos
elaborados.

3.3 HIPTESIS.

Ha: El uso de los fertilizantes lquidos fomenta el desarrollo foliar y

radicular de las plntulas de tomate chonto.

Ho: El uso de los fertilizantes lquidos no fomenta el desarrollo foliar y

radicular de las plntulas de tomate chonto.
3.4 VARIABLES
3.4.1 Dependientes
Temperatura, pH, pruebas microbiolgicas, color, textura.

3.4.2 Independientes
Guano, ruminaza, frutas (residuos de supermercado), follaje (neem,
menta, manzanilla, hierbabuena, suingrass).

3.5 INSTRUMENTOS

Equipos:
Balanza, termmetro, pHchmetro, diario de campo, planillas de
registro, cmara fotogrfica.

Materiales:
Biodisgestores
Guano
Ruminaza
Frutas (residuos de supermercados)
Follaje (neem, menta, hierbabuena, manzanilla, suingrass)

3.6 TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS.

Con el fin de cumplir con los objetivos de la investigacin se recolectar

informacin primaria por medio de la tcnica de observacin y anlisis.

4. FASES DE LA INVESTIGACIN
4.1
Obtencin
hortofrutcolas

de

las

excretas

animales

residuos

La obtencin del guano se realizara en el municipio de Bochalema, ya

que all se encontr una fuente significativa de dicho material, la
ruminaza y los desechos hortofrutcolas se obtendrn en los municipios
de Chincota y Villa del Rosario respectivamente.

4.2 Transporte del material orgnico

instalaciones de montaje del proceso.

vegetal

las

Se realizara el transporte de cada material hasta la sede campos elseos

de la Universidad Francisco de Paula Santander ubicada en el municipio
de los patios.

4.3 Acondicionamiento de equipos y adecuacin de la materia

prima.
Se proceder al ajuste de los equipos de acuerdo a los requerimientos
del fertilizante orgnico lquido, con el fin de garantizar las condiciones
ptimas para su bioproceso. Luego se realiza una homogenizacin de
todos los ingredientes que se emplearan en la elaboracin del biol, esto
con el fin de dar una textura uniforme que permita un manejo fcil en
todas las etapas del proceso.

4.4 Montaje del bioproceso.

Se realiza el montaje del guano, la ruminaza y los residuos
hortofrutcolas previamente cortados y homogenizados en el contenedor
donde se iniciara el bioproceso.

4.5 Control peridico de las condiciones del proceso.

Se realizaran monitoreos diarios de las condiciones esenciales del

proceso, dichas condiciones comprenden temperatura, acidez, color,
textura, aireacin entre otras factores determinantes en esta etapa.

4.6 Filtracin y obtencin del BIOL.

En esta epata se procede a la separacin del material solido presente en
el producto final, con el propsito de agilizar la aplicacin y permitir una
absorcin optima en las hojas de la planta.

4.7 Aplicacin de los respectivos fertilizantes al cultivo de

tomate.
Se realizara la aplicacin del Biol a las plntulas en etapa vegetativa (da
21 a da 55) mediante atomizacin y se tomaran los datos relacionados
al crecimiento vegetativo y radicular de las plantas para cada uno de los
tratamientos a implementar.

4.8 Evaluacin e interpretacin de resultados.

Se analizaran los datos obtenidos entre cada aplicacin con el fin de
identificar la efectividad de cada uno de los fertilizantes y concluir el
efecto de estos en el desarrollo de las plantas de tomate chonto.

5. ADMINISTRACIN DEL PROYECTO.

5.1 RECURSOS HUMANOS
Ejecutores del proyecto:
LEIMER YOHAN CARVAJAL CARDONA
JULIO ALDAIR MONTALVN CAICEDO
OSCAR FABIAN BECERRA LOPEZ
YANETH ROSIO HUERTAS SARRIA
YURY FLORELBA SUAREZ ORTIZ
Estudiantes de ingeniera agroindustrial.
4.2 RECURSOS FINANCIEROS
INGRESOS
Autores del proyecto:

LEIMER YOHAN CARVAJAL CARDONA

50.000
JULIO ALDAIR MONTALVN CAICEDO
50.000
OSCAR FABIAN BECERRA LOPEZ
YANETH ROSIO HUERTAS SARRIA
YURY FLORELBA SUAREZ ORTIZ
50.000

$
$
$ 50.000
$ 50.000
$

Total

$ 250.000

EGRESOS
Materiales
Semillas de Tomate

$ 2.200

Guano

$20.000

Ruminaza

$20.000

Fruta (residuo de supermercado)

Agua

$10.000
$0

Abono testigo

$0

Plastico para sellar los biodisgestores

$2000

2 Abrazaderas para biodigestores

$50.000

2 Canecas de 200 lt

$100.000

Manguera y material de PVC

$30.000

Insumos
Jabn en polvo
TOTAL

$ 5.000
$ 239.200

6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MESES

Febrero

SEMANAS

Consulta bibliogrfica
de

Obtencin de materiales
Sembrado del cultivo de
tomate
Montaje
de
biodigestores

los

Recoleccin de datos de
las condiciones del biol
Aplicacin
de
tratamiento
de
fertilizante a plntulas de
tomate
previamente
sembradas
Evaluacin
tratamientos

de

los

Analizar los resultados

obtenidos y presentacin
del proyecto.
Realizacin
documento
Entrega
final

del

abril

Mayo

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

ACTIVIDADES

Presentacin
propuesta

marzo

del
proyecto