LA RECETA DEL LUNES

OJITOS:
150g de Manteca (3/4 taza)
180g de azcar impalpable
3 yemas
1 cta.de ralladura de limn
240g de harina (2 tazas)
90g de Almidn de Maz (3/4 taza)
1 cta. de polvo de hornear
200g de Dulce de Membrillo

Mezclamos la manteca con el azcar.

Agregamos las yemas y las vainillas.

Cernimos los ingredientes secos y los vertemos sobre la mezcla, uniendo

todo hasta formar una masa homognea.

Envolvemos en film y dejamos descansar 30 minutos en la heladera.

Formamos rollos de 2 cm de espesor, para cortar luego del mismo espesor,

dndole la forma redondita, obteniendo asi todos los ojitos de igual tamao.

Una vez obtenidas las bolitas, las aplastamos con el dedo pulgar, sobre
placa enmantecada, obteniendo as un hueco en el centro del ojito.

Pisamos el membrillo con un tenedor, para que se haga pur.

Lo colocamos con una cuchara en el centro de los ojitos y cocinamos en

horno moderado, 10 minutos.

Tambin podemos rellenarlos con dulce de leche.

LA RECETA DEL MARTES

Acorde a estas temperaturas reinantes por estos lares, la receta de hoy es:
Helado de Durazno
ingredientes:
1/2 kg. de duraznos en almbar cortados en trozos
1 1/2 taza de azcar
1/4 taza de jugo de limn
1/2 taza de agua
2 claras
1 taza de leche
1/2 litro de crema de leche
la preparacin:

Colocar los duraznos en un bol. Rociar con jugo de limn y reservar por 15
minutos, aproximadamente. Pasar la preparacin a una licuadora y licuar

hasta que se obtenga un pur cremoso. Verter el azcar en una cacerola

pequea y remojar con agua. Llevar a fuego moderado y cocinar hasta
formar un almbar a punto de hilo fuerte (107,5 C). Retirar.

Batir las claras a punto nieve y, sin dejar de batir, incorporar el almbar.
Continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente. En otro bol,
mezclar la crema de leche batida a medio punto y la leche. Agregar la
crema de durazno e integrar con batidor de alambre. Incorporar el
merengue y ,con movimientos envolventes, ir mezclando. Colocar la
preparacin en un molde o bol preferentemente de metal y llevar a freezer.
Cuando la preparacin comience a endurecer, retirar y batir nuevamente
hasta lograr una consistencia cremosa.

Llevar al freezer nuevamente hasta el momento que debamos servir.

Receta de Magdalena para Comunidad Amec
Foto de " A LA URUGUAYA".

A RECETA DEL LUNES

PASTEL DE ZAPALLO
Ingredientes:
Harina 50 grs.
Huevo 2 uds.
Azcar 200 grs.
Zapallo 2 kgs.
Queso mantecoso 200 grs.

Preparacin:
Hervir el zapallo y hacer un pur al que se le agrega el azcar, la harina y
los huevos medio batidos.
En una fuente de horno enmantecada se coloca la mitad de la pasta, luego
una capa de queso mantecoso y encima de ste, el resto del pur. Llevar a
horno caliente. Antes de que est listo, espolvorear con azcar mezclada
con canea en polvo y terminar de cocinar.

RECETA:
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- 100 g de azcar morena
- 85 g de queso crema
- 4 cucharadas de azcar granulada
- 150 g de harina multiusos
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 110 g de mini chispas de chocolate
- 150 g de chispas de chocolate

En un tazn grande, bata la mantequilla y la azcar morena. Mezcle el

queso crema y el azcar blanca.

Agregue la vainilla, el bicarbonato de sodio, la sal y la harina hasta que se

forme una masa. Agregue las mini chispas de chocolate y revuelva. Enrolle
la masa en pequeas bolas y deje de lado.

En un pequeo recipiente para microondas derrita las virutas de chocolate.

(Microondas durante 60 segundos, revise y agite cada 15 segundos).

Forre un molde para muffins con las tazas de revestimiento. Con una
cuchara, agregue el chocolate derretido en el fondo de cada taza. Coloque
las bolas de masa para galletas (ligeramente aplanadoas) en la parte
superior del chocolate fundido. Vierta el chocolate derretido restante sobre
las bolas de masa para galletas. Agite suavemente el molde para muffins
para emparejar el chocolate.

Enfre en la nevera durante al menos 30 minutos. Disfrute!