INFORME DE PRACTICA EL CURAL

PRESENTADO POR:
IVAN DARIO MARTINEZ RODRIGUEZ 010150662013
JESSICA VIVIANA BENAVIDEZ 010150162013
LAURA MARIA ROJAS
LIZ MELISSA ENCISO
NATALIA MALDONADO MORENO 010150272013

PRESENTADO A:
JUANA MONCALEANO

UVIVERSIDAD DEL TOLIMA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
HERENCIA Y MEJORAMIENTO GENTICO
IBAGUE-TOLIMA
2015

EL CURAL
Lcteos El Cural es una empresa que naci hace 12 aos en Ibagu, con el
propsito de darle "un valor agregado" a la leche que se produca en esta finca, El
negocio inici con ventas al crculo de conocidos de sus propietarios y fue
creciendo de manera paulatina.
UBICACIN
El cural se encuentra ubicado en el Km 8 Va Ibagu-Rovira Ibagu, Colombia

MISIN

Somos una empresa tolimense, dedicada a la fabricacin y comercializacin de

productos lcteos, para ellos contamos con la tecnologa apropiada y un talento
humano son tica profesional y responsabilidad para que nuestros productos sean
de excelentes calidad, los cuales favorecen la salud y nutricin de las personas.

VISIN

Nos proyectamos para ser una empresa ms grande y comprometida con nuestros
clientes, ofreciendo productos de primera calidad y al mejor precio del mercado e
innovando con variedad de productos.

Lcteos el
cural cuenta
con razas productoras de leches, para asegurar que la produccin sea la ptima,
llevan control de cada uno de sus animales para asegurar un cruzamiento que de
origen a los mejores ejemplares, adems que no se cruzen animales
consanguneos para evitar problemas de salud y baja en la produccin, as mismo
llevan control de las preez, monta, litro de leche producida etc.
Razas
Se cuenta con alrededor de 70 vacas, para asegurar que sus productos y su
gentica animal sea la mejor se han encargado de hacer un cruce que garantice la
mejor produccin este es:

3/4 girl holstein

holstein girl este cruce es el que les ha dado ms resultados a los
productores ya que reduce el tamao de las ubres, lo que permite que las
hembras no sufran de problemas de salud como mastitis.

Marcaje de las productoras

Las vacas son marcadas con tatuaje en la oreja, y asignado un nombre luego de
que tienen su primer parto.
Alimentacin
Forraje de pasto estrella, concentrado y sal
Edad de la primera preez
Las vacas son preadas por medio de inseminacin a los 18 meses, y el promedio
de descanso para la prxima monta es de los mismo 18 meses.
Manejo de los terneros
Los terneros son quitados de su madre inmediatamente, el calostro se da por 3
das luego son alimentados con tetero y destetados despus de los tres meses de
nacidos y su alimentacin es a base de leche y concentrado. As mismo son
ubicados en un potrero especial para ellos.

Frecuencia de los ordeos

Las vacas son ordenadas dos veces en el da en la maana y en la tarde con un
promedio de litros da por cada vaca de 25lt. 15 en la maana y 10 en la tarde.
Vacunacin
Las vacas son vacunadas contra enfermedades como

Fiebre aftosa
brucelosis
carbn

Instalaciones para el ordeo

En este lugar las mantiene mientras son ordeadas

Fuente de agua para el riego de los potreros

Las vacas productoras tienen una serie de potreros en los que se van rotando
para dejar descansar la pastura adems de esto cuenta con un lago para el riego
del mismo en tiempos de verano, la cual es transportada a travs de motobomba

Registros

Estos son llevados primero en cuadernos por los operarios de la finca luego son
llevados a un programa para tener el banco de datos.
Se lleva registro de cada ao de.

Reproduccin (Inseminacin)

Esto para asegurar que no se cruce animales que estn emparentados y para
tener un registro de la gentica que posee la finca, para asegurar que los prximos
descendientes sean los mejores, para este se Toma el registro de la pajilla , el
nombre del toro, el da , numero de la vaca y nombre de la vaca.

Pesos al nacimiento

No se llevan por que la mayora son vendidos. Si no se vende se lleva a cabo

topisaje y marcaje

Produccin de leche

Los operarios toman los datos en la planilla de los litros totales del da por todas
las vacas, y dos veces en la semana se hace un conteo por vaca para reducir la
cantidad de datos.
En cuanto a la calidad de la leche esta se mide en el laboratorio entre esta la
acides de la leche que se necesita para la preparacin de los subproductos.

Reemplazos

De los 18 meses en adelante, y por la historia de los progenitores

rbol genealgico

Tiene un cuaderno donde se puede observar los ancestros de cada animal