You are on page 1of 13

17/4/2010 1

Ε.Π
Φαιμόλεπ
Οκμμάδμκηαη ηα οδνμλοπανάγςγα ηςκ
ανςμαηηθώκ οδνμγμκακζνάθςκ

Υδνμλοβεκδόιημ ή θαηκόιε
17/4/2010 2
Ε.Π
Η θαηκόιε πανμοζηάδεη όληκμ
παναθηήνα, δειαδή δηίζηαηαη ζημ κενό.

Φαηκμιηθέξ εκώζεηξ
πνεζημμπμημύκηαη ζηα πεηνμονγεία
γηα κα δηαηενμύκ ζοκζήθεξ
ακηηζερίαξ.
17/4/2010 3
Ε.Π
Καοβξνρλικά ξνέα
Αηζακηθό ή μληθό μλύ

2-οδνoλοπνμπακηθό ή
γαιαθηηθό μλύ

Βεκδμσθό μλύ Γ120


Τνογηθό μλύ

Κηηνηθό μλύ

17/4/2010 4
Ε.Π
Καοβξνρλικά ξνέα
Φεμηθέξ ηδηόηεηεξ
 Έχξσμ νιμή γεύρη και αλλάζξσμ ςξ
χοώμα ςωμ δεικςώμ.
 Αμςιδοξύμ με βάρειπ και βαρικά
ξνείδια.
 Διαρπξύμ ςα αμθοακικά άλαςα και
ελεσθεοώμξσμ CO2.
 Αμςιδοξύμ με μέςαλλα
δοαρςικόςεοα ςξσ Η.
 Αμςιδοξύμ με αλκξόλεπ ρε όνιμξ
πεοιβάλλξμ και δίμξσμ ερςέοεπ.
17/4/2010 5
Ε.Π
Ονικό ξνύ

Τμ λίδη είκαη
δηάιομα μληθμύ Μηα από ηηξ ενγαζηενηαθέξ ημο
παναζθεοέξ είκαη ε μλείδςζε ηεξ
μλέμξ 5% w/v, θαη αηζακόιεξ.
παναζθεοάδεηαη
βημμεπακηθά από CH3CH2OH+2|O| CH3COOH +H2O
ηε δύμςζε
θναζημύ ή άιιμο
αιθμμιμύπμο
πμημύ.

17/4/2010 6
Ε.Π
Γαλακτικό ξνύ
Βνίζθεηαη ζημοξ μοξ, όπμο ζπεμαηίδεηαη
από ηε δηάζπαζε ημο γιοθμγόκμο. Η
πενηεθηηθόηεηα ηςκ μοώκ ζε γαιαθηηθό
μλύ αολάκεη θαηά ηεκ θίκεζε θη’ αοηό
δεμημονγεί ηεκ αίζζεζε ηεξ θμύναζεξ.

17/4/2010 7
Ε.Π
Υδατάμθοακεπ
Φαναθηενηζηηθά παναδείγμαηα οδαηακζνάθςκ
όμξμα κατηγξοία δξμή απαμτάται
Γιοθόδε Μμκμζαθπανίηεξ C6H12O6 θοηά θαη δώα
Φνμοθηόδε Μμκμζαθπανίηεξ C6H12O6 θνμύηα θαη μέιη
Γιοθόδε- ζαθπανμθάιαμμ,
Σαθπανόδε Δηζαθπανίηεξ
θνμοθηόδε πακηδάνηα
Μαιηόδε Δηζαθπανίηεξ Γιοθόδε-γιοθόδε Βύκε
Γιοθόδε-
Λαθηόδε Δηζαθπανίηεξ Γάια
Γαιαθηόδε
Αιοζίδα μμκάδςκ Παηάηα, ζηηάνη,
Άμοιμ Πμιοζαθπανίηεξ
γιοθόδεξ αιεύνη
Αιοζίδα μμκάδςκ
Κοηηανίκε Πμιοζαθπανίηεξ γιοθόδεξ Ξύιμ, βαμβάθη

17/4/2010 8
Ε.Π
Οη οδαηάκζναθεξ πήνακ ηεκ γεκηθή ημοξ μκμμαζία
επεηδή ζεςνήζεθακ «εκοδαηςμέκμη άκζναθεξ» με
γεκηθό μμνηαθό ηύπμ Cx(H2O)ρ .
Π.π. με ποθκό ζεηηθό μλύ αθοδαηώκμκηαη!!!

Βίκηεμ
απακζνάθςζεξ ηεξ δάπανεξ

Ε.Π 17/4/2010 9
Σοκηαθηηθμί ηύπμη

θνμοθηόδε

Άμοιμ

17/4/2010 10
Ε.Π
Λίπη και έλαια
Γίκαη εζηένεξ θανβμλοιηθώκ μλέςκ με γιοθενίκε γκςζημί ςξ
ηνηγιοθενίδηα.
Τα ηνηγιοθενίδηα αοηά είκαη ηα έιαηα θαη ηα ιίπε θοηηθήξ θαη
δςηθήξ πνμέιεοζεξ.
Γθείκα πμο είκαη ογνά ζε ζενμμθναζία δςμαηίμο είκαη γκςζηά ζακ
έιαηα, εκώ εθείκα πμο είκαη ζηενεά μκμμάδμκηαη ιίπε.

17/4/2010 11
Ε.Π
Τι χημικέπ εμώρειπ είμαι
άοαγε ςα ραπξύμια;

Άλαςα
…και πωπ
μακοώμ
παοαρκεσάζξμςαι;
αλσρίδωμ
καοβξνσλικώμ
ξνέωμ.
Με σδοόλσρη ςωμ
ςοιγλσκεοιδίωμ ρε
αλκαλικό πεοιβάλλξμ.
(ραπωμξπξίηρη)

17/4/2010 12
Ε.Π
 Τα θείμεκα βαζίζηεθακ ζημ βηβιίμ «Φεμεία β΄ ιοθείμο»,
γεκηθήξ παηδείαξ ημο ΟΓΔΒ
Σ. Λημδάθεξ, Δ. Γάθεξ,
Δ. Θεμδςνόπμοιμξ, Π. Θεμδςνόπμοιμξ, Α. Κάιιεξ.

 Οη θςημγναθίεξ θαη ηα ζπήμαηα βνέζεθακ ζημ δηαδίθηομ.

17/4/2010 13
Ε.Π