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Glosario de trminos

Alimentos:
Es cualquier sustancia que toma o recibe un ser vivo para su nutricin; es el componente
esencial de la vida desde el nacimiento hasta la muerte, porque proporciona
una mezcla compleja de sustancias qumicas que hace posible que el cuerpo construya y
mantenga sus rganos y le suministra la energa para desarrollar sus actividades
Bacteria:
Organismo microscpico, unicelular carente de ncleo que se multiplica por divisin
celular sencilla o por esporas.
Bilis:
Liquido producido por el hgado que es de color amarillo verdoso y de sabor amargo.
Bolo:
Es la trituracin del alimento por los molares mediante el proceso de masticacin, al que se
aade la insalivacin, o mezcla con la saliva, la cual inicia la degradacin de
los carbohidratos presentes en el alimento.
Cianosis:
Coloracin azul o lvida de la piel y de las mucosas que se produce a causa de una
oxigenacin deficiente de la sangre, debido generalmente a anomalas cardiacas y tambin
a problemas respiratorios.
Citoplasma:
Parte del protoplasma que, en una clula eucariota, se encuentra entre el ncleo celular y
la membrana plasmtica. Consiste en una dispersin coloidal muy fina de aspecto
granuloso, el citosol o hialoplasma, y en una diversidad de orgnulos celulares que
desempean diferentes funciones.
Dermatitis:
Inflamacin aguda o crnica de la piel causada por manifestaciones de muy diversa ndole:
edemas, hiperplasias, costras, bullas, etctera). Las consecuencias pueden revestir cierta
gravedad (vasculitis necrotizantes) o ser ms o menos leves (eczema).
Diurtico:
Sustancia que al ser ingerida provoca una eliminacin de agua y electrolitos en
el organismo, a travs de la orina o del Excremento en forma de diarrea. Los diurticos,
como medicamentos, pueden ser de varias clases.

Edema:
Toda sustancia que al ser ingerida provoca una eliminacin de agua y electrolitos en
el organismo, a travs de la orina o del Excremento en forma de diarrea . Los diurticos,
como medicamentos, pueden ser de varias clases.
Efecto toxico:
El efecto txico es el producido por uno o varios agentes txicos sobre un organismo,
poblacin o comunidad que se manifiesta por cambios biolgicos
Energa:
Capacidad de un sistema fsico para realizar trabajo. La materia posee energa como
resultado de su movimiento o de su posicin en relacin con las fuerzas que actan sobre
ella.
Enzimas:
Protena soluble producida por las clulas del organismo, que favorece y regula las
reacciones qumicas en los seres vivos.
Expectorante:
Propiedad de una sustancia o planta medicinal que facilita la salida de moco y exudados de
los pulmones, los bronquios y la trquea. Reduce la viscosidad de estas secreciones.
Esteroide:
Sustancia qumica orgnica de origen vegetal o animal que constituye la base de muchas
hormonas y cidos biliares y cuya funcin biolgica es variada.
Estomatitis:
Inflamacin crnica o aguda de la mucosa bucal que puede ser localizada o general. Casi
siempre suele estar provocada por infecciones vricas, bacterianas o por hongos, o durante
el transcurso de enfermedades metablicas, avitaminosis o enfermedades hemticas.
Fosfolipidos:
Tipo de lpidos anfipticos compuestos por una molcula de glicerol, a la que se unen
dos cidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato.
Globulinas:
Son un grupo de holoprotenas insolubles en agua, solubles en disoluciones salinas, que se
encuentran en todos los animales y vegetales.

Hemo:
Un trmino qumico que define una estructura que contiene un tomo de hierro. El hemo
forma parte de la hemoglobina, que permite el transporte del oxgeno entre los pulmones y
los rganos ya que el dioxgeno se fija sobre este tomo durante el proceso de oxigenacin
de la sangre.
Hemoglobina:
Pigmento rojo contenido en los hemates de la sangre de los vertebrados, cuya funcin
consiste en captar el oxgeno de los alveolos pulmonares y comunicarlo a los tejidos, y en
tomar el dixido de carbono de estos y transportarlo de nuevo a los pulmones para
expulsarlo.
Hepatitis:
La hepatitis es una inflamacin del hgado. La afeccin puede remitir espontneamente o
evolucionar hacia una fibrosis (cicatrizacin), una cirrosis o un cncer de hgado. Los virus
de la hepatitis son la causa ms frecuente de las hepatitis, que tambin pueden deberse a
otras infecciones, sustancias txicas (por ejemplo, el alcohol o determinadas drogas) o
enfermedades auto inmunitarias.
Hipotensin:
La presin arterial baja, o hipotensin, ocurre cuando la presin arterial durante y despus
de cada latido cardaco es mucho ms baja de lo usual, lo cual significa que el corazn, el
cerebro y otras partes del cuerpo no reciben suficiente sangre.
Hormonas:
Las hormonas son sustancias liberadas por las clulas endocrinas a la sangre y que ejercen su
accin sobre otras clulas conocidas como clulas diana. Son mensajeros intercelulares.
Participan en la coordinacin de procesos de crecimiento, diferenciacin, reproduccin,
metabolismo, apoptosis y otros.
Laxante:
Sustancia que provoca la evacuacin intestinal mediante un efecto suave.
Lipolisis:
Descomposicin de los lpidos alimentarios en cidos grasos durante la digestin.
Metabolismo:
Conjunto de todos los procesos bioqumicos y fisicoqumicos de un ser vivo. Es
consecuencia de la vida y el crecimiento celular. Conlleva la generacin de energa, la
absorcin y distribucin de los nutrientes, la eliminacin de desechos, el transporte de
oxgeno.

Mitosis:
Proceso de divisin celular en el cual se reparte el material gentico (ADN) y se forman dos
clulas hijas. La mitosis empieza con la divisin del ncleo celular y sigue con la divisin
del citoplasma de la clula. Consta de varias fases: la interfase, la profase, la metafase, la
anafase y la telofase.
Nutricin:
Es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidades dietticas del organismo. Una
buena nutricin (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio fsico
regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Nutriente:
Un nutriente es aquello que nutre, es decir, que aumenta la sustancia del cuerpo animal o
vegetal. Se trata de productos qumicos que proceden del exterior de la clula y que sta
requiere para poder desarrollar sus funciones vitales. Los nutrientes son absorbidos por la
clula y transformados a travs de un proceso metablico de biosntesis (conocido como
anabolismo) o mediante degradacin, para obtener otras
Oxidacin:
Fenmeno qumico en virtud del cual se transforma un cuerpo o un compuesto por la
accin de un oxidante, que hace que en dicho cuerpo o compuesto aumente la cantidad de
oxgeno y disminuya el nmero de electrones de alguno de los tomos.
Pigmentos:
Aquella sustancia que posee una coloracin propia que le permite ser reconocida en el
interior de las clulas y los tejidos.

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