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:Festa!

~u~a da COJ:inhaiFesta!

BO.LACHINHAS

Ano 2, n' 10

t muito gostoso!H isiscoitinhc lembr« amig05, teste, familia, quando todo mundo se reune sem preS.5a para tomar aquele cha oucntinho, suco, reiricerente. petiscar e ronversar sobre a vide. Para deixar esses momentos einde meis ooces, a gente traz llm" s"le\ao com um monte de dellcias Tem cookies, enroladinhos de goiabada, ementeioedos,

petit-tour e outros cetiscos impossiveis de resistir.

E tezer e esperer as <:/Ogi05!

Um grande ebreco

Renata Raposo

Tire as suas diividas

5empre que enccntrar 0 irorie.~ na revlsta flque atanta! ~ um toque irnportante que E!'Xpl;C8 melhcr cada procedimsnto da recerta para que elafiqus dsltdosa. E.55as. dicas es.t30 reunldas aqul para farilitar 0 preparo dos prates I:!! acabar COm todas as ~Ui;15 duvidas, Enteo. boa leitura e maos a obral

Banho-mar~~ l(:Iv~ urn rerjplente com agua ao fogo e. dentro dele, colcque uma f6rm.;J com os iJlgre-dientes.

Ponto de ~flrcliV; com as msos, enrole I,Jma PQr~iio da masse e fa~a uma bollnhe. Se E;1.a nao grudaJ; 0 ponte esta correto,

~co 00 coofeH:Olr: saco cortado em forma de cone com bicos de dfversos tonnetos. Se preterlr. f fa~il um em casa, Para i550, lave bem urn saco ~ plastico e rolcque a milSS.!! dentro. Fe-che 0 saco l3 e, em uma d.;'b) pontes, fi'l~o urn furo para a ..:I

Sovar a massa: amaS:'lar a massa em oma su- ,e. perffrle lisa e @onfarinhadCi ate que ele desgrude ~ dss maos,

!

Pk05 f·irme-s: pegue um pouco das daras bali. £i des em neve com urna colher ~ virl2-. Se a dare ~ •

a

TI;'mpet'a'gem; despeje 1) chocolate derretido ~ sabre urns superncie fria (a pia de marmore, por ] exernplol, Mexa (om urna espatula para resfria- ~

Leite iI;·o~dio oo;zido: cccque a lata de .~ I"eite condsnsado fechada na panels de pressao ~ rom ~gua. Tamper leve ao fogo e conte depois i qUI;! cornecar a ferver: para Iazer 0 dQC~ mole, ~ deixe por 15 mirlutos., Para obter ponto de ~ caramelo, 30 minutm. R~tir@ de fogo, e~pere ~ 5air toda.a Pl'@0$530 e ~6 -abrJ depois de bem fri.a. !

nao {air, esta pronta,

Biscoitinho italiano

!ompo: !Qmin _" -i

~ende; 50 .LlP1ida-d~ ~.~ *. .~~\

ingredrentes co ..

v' 3 avos (daras e gemas separadas)

v' 114 xkara (chiol, de a~Li<ar

v' 1 colher (sopa) de manteiga

v' 1 colher (cha),de ~ssencia de anis ou 2 cotheres(sopa) de Iicor de allis

v' 2 xkeras [(hal de farinha de trigo v' Oleo para fritar

01 A~caf e eanela para polvilhar

Bata as claras em neve na batedeira. Junte 0 a~ucar, as gemas, a manteiga e a essencia de anis. Passe:par;, uma tigela grande e va adicionando a farinha ate que forme urna mass. firme P<lra abrir com 0 r(J/o de macar· raa, Abra a mass. 0 mais fino passivel e corte retan9uJos. Fa~ urn pequeno corte, 110 maio desse retiJngulo'e passe as duas pontas por dentro tiesse furo, farmanda um tipa de graliata-borboleta. Aqu€,\il 0 61eo em uma panela e frite as gravatinhas rapidamente dos dois lados .. apenas 0 suficiente para dou· far. Escorra em papel abso/Vente e passe pela miswra de a~!l(ar e canela. Guarde-os em reciphmtes fecliados para.mante-Ios (roranles por mals tempo ..

Alnanteigado

Tempo: 11130 ~ .

~~~~€~i~~d;;~' G~;~

v' 1 kg de pol"ilhodoce

v' 3xicaras (c~a) de a~liciIr

v'1 e 114.xica,ra'«l\a) de margarina sem sal 112 avos

0/ Margarina para' unta r

Misture bam todos os ingredientes ate formar uma massahomogenea. Fa~a ro/jnhos· de mass. e achate as pontil< com urn gario. Colaque em lI'ma assadeira '.lntada e leve aD forno. preaquecido, par 15 minutos au ate dourar levemente. Retire, deixe esfriar e sirva. 5e preted" guarde em um pote tampado.

Tempo: Ih I"~ <Ie oong.l.o,,) ""' ..... ,;...

R.nde: 4D .""id,d" ' ~\_t:~("'* 11:1

Ingredlentes'·\-"-.:;> .. v' 2 ~iwa' (,ha) de farinha de trigo'''-

... 1/2 colher (eha) de fermerrto em pO 01112 colher (cafe) de sal

v' 113 xicara «(h~' de a¢car V 16 xicara (chil) de mel

v' 114 xlcara (cila) de margalina g

v' Z colneres (sopa) de olellllegctal ]

v' 1 dara de D~O .~

v'1 e 1/2 colher (sepal de ertrato de ~

baunilha

0/1 colher (eha) de eJrtrato de amendoas !

~ ~1~i~~~a[i~lld:~~~~:Sd~;:d~~ ~

Em uma tigeia, mi5ture a farinha, 0 ier- 1 mento e 0 581. Re5erve. Na batedeira, wloqlle

o a~ucar, 0 mel, a mafg~ril1a, ,,6leo e bata em ve/ocidade media. Acrescente;i mistura a cla-

ra e os ertratos de baunilha e amelldoas. Va ariicionando aos POU(05 a farlnh. restante e continue ba!erldoate obler uma ma~5a hom"g"n~a, Retire da batedeira .. divida em duas p0,"oes iguais. Molde cada por¢o em rolCis com cerca de 20cm de comprfmento. Embru/he com filme piastico e IeI'll aa conge'ador por 2 hora5. lI€'tire o filme pfaffico da massa e corte fati., de mais ou menos 0,5 em

de espessura. Forte uma assadeira retangular com papel-mantelga Ii' (olaque as fatias, del· xanda um pequeno espar;n entre alas. Pres· sione as amendoas pi,ada.~ sobre cada bola· eha e It;ve aO forno alto, preB'Iue{ldD, por 10 minutes, Dei,," "sfriar e ~irva,

Guia da, Cozh;lha Festal ~ 3-

1*;\

ingrediellte$ '''~"''

v' 113 xicara (cha) de m~rgarina sem sal

~ v' 1/3 xkar. (chil) de ill'l)car

,\j v' 2 colhercs (sopa) de leit~

if v' 112 colher (chit) de esseneia de b;lunilha ,it v' 1/2 xicara (eha) de farinha rom fermento . § v' 1/3 xkara (eha) de maisena

~ v' 114 xlcara (eha) d. geleia de framQoesa ~ v' 114 xicara (ehal ce geleia de laranja

,g Na batedeir. em vB/odd.de media, bata a. ~ lnargarina eo 0 ~~ucar at~ obler urna mistura f dara £l. macia. Ad/cione D leite, iI baul)ilha, a

fafinha, a miii,ena e bala ate obter uma massa lisa, [010 que colherada$ (eha) da massa em uma assadeira forrada com Pflpel·manteiga, fa(a cavidad8$ nas bo/inhas com D cabo de uma colh&r de pau, PreenciJa metade da quantidade de bolachas com a ge/efa de framboesa e a outra metade com a de laran. la. teve aD forno mMio, preaqueddo, por 15 minutos ou ate dOllrJr. DeiKe estriar e sirva;

Petit-four

T,mprdOmlo Rende: 60 unioad" Ingreciientes v' 2009' de margarina ~em sal

v' 10 colheres (sopa) de a~r

v'2ovos

v' 3 e 1/2 xicaras (cha) de farinha de ttigo

4 ~ Glda, da Co;r;inba Yes-tal

v' Ralpas de.casca de limao a gosto v'Margarina para untar

Cobertura

v' 2509 de chocolate melo amargo pleads

Bata na batedeira a margarina e 0 a~Vcar.

Sem parar de bater, acrescenfe os o~os 11m a um, Quando a mistuf;) ficar cremosa, desligue a batedeira "iunte q farinha de trigo, as raspas de (imao e misture bern ate ooter uma massa homogiinea, Fa~a biscoitos no formato desejado. Co/oque em uma a5~adeira untada e esse em iomo medio, preaquecido, oor 20 minutos_ De,ret~ e tempere R5 a chocolate mefo amargo_ Coloqul! um pouco de chocolate em urn COli." de pilpel-manteiga e fa~a riscos na superficie dos biscoitos frios. Mergulhe metade dos biscoitos no chocolate rest an te e deixe sece«

Petit.four de microondas

Ter"p,o: ih (.lh15 deg,l.d,ira) *.

~.nd" 4D vo,d.d.. .,_' ... \

Ingredlentes \'. .. '" . "~j

v' 200g de manteiga sem sal em'_ " temperatura ambiente

v' 1/2 xlcara (cha) de a~iicar

v'1 col her (chal de essencla de baunilha v'1 gema

v' 1 e 112 xlcara {chal de f~la de batllta ... 2 xicaras (cha) de farinh"a de trigo

... Margarina e farinha de trigo para untar • Recheio

II 150g de (hooolate meio amargo picado II 112 xkara «ha) de creme de leite

v' 1 col her (sopaJ de nlm

Para 0 recheio,co/oque 0 chocolate, a creme de leite e o rum em urn reflatario e Ieve ao microondas por 2 mfnutos, em poMncia mooia, mexelldo liB metade dD tempo para obter urn creme lisQ. Retire do fomo e mexa novamente ate deffeter rompletamente 0 choco/ate. Leve a ge/adelra por 1 hora. Para a iIIassa, misture " manteiga, 0 aplca" a roun!Iha, a gema e amasse bern. Va acrescentando aos pouws a fecula e a f.rinfra de !rigo e amasse ate formar lima mass. lisa_ (libra

com fi/me plastico e leve a geladeira por 15 mioutos. Abr. a ma~>a em uma superfide lisa e enfarinhada e molde no Formato deseja· do com urn consdo« Colaque em uma assa· delfa unfada e enfarinhada e esse em tom" media. pfr!aqueddo, por 20 minutos. Bata 0 rechelo M ba!edeira ate obter urn creme ioio, Espalhe 1 colher (chil) de rechelo nos bis· coitas e cubr. com outro bfscoito.

Sequilho de maisena

T,,,,",,: lh

Rood" 00 "in.de; Ingredientes

v' 5009 de maisena v' 1 lata de leite eondensade

v' 2 ovos

v' 1 colhar {(h~) de fermento em pO

Misture bern todo~ os !ngredientes, Deixe desG.'lnsar par '1Q mlnutos, fa~a belinhas e amate-as com urn gario, Leve ao forno por 20minutos.

'Rosquinba de (ilocolate

Tempo: In (flOmi" ;. g,l,d •• " H'ndo;; 30 unio.riel Ingredientes

Ii m xkara (,ha) de manteiga "213 xkara (eha) deac;iicar

Vlovo

v' 1 qota de e5~ncia; de baunil.ha Ii" 3 xlearas (cha) de farinha de trigo Ii 114 xicara (~ha) de cacau em pO

Ii 2009 de chocolate ao leite ralaco "Margarinare farinha de trigo para untar

N~'baiedeira, bata a,manteiga com 0 a~iicar ate obte; uma· mistura fofa. Misture 0 ovo batido, a .';.sfmcia de bauni/ha, a farinha, a ca(au e 114 de chocolate. Transfira para uma superficie enfarinhada e, com as maos, aillas- 59 ate obteri uma massa maria, Embrulhe em filme pJastirn e leve a geiadeira por 30 mlnutos. Em (lma ~uperfide forrada com paps/manleiga, abrn a massa com urn rolo. CQrte drcu/os e moW" as rosquillhps. Cola que em

Amanteigado vienense

Tempo:40min *" ._,

R,nd.: lI) ."nidarles \ ... ;. • "",\

Ingredil:ntes b. -

v' 1/2 xlcara (eha) de .margarina

v' 1/3 xkara (eha) de a~ucar

v' 2 gernas

v' 1 coiner ((ha) de I!5Siincia de baunilha ~

v'1 xicara (eM) de farinha de trigo ~

v' Marganna par. untar "

v' 1009 de chocolate me,lo amargo picado I . v' 1 cother (sopa) de margarina

Bat. 112 xicara (cha) de mafgarina e o a,ri- 1 car em uma ba!roe!,. ate abter uma misrura -3

~:~:b!~~h':' ::Jr:a a;J~~:: :,:~:~; ~

grande, adidone a farillna " misrure ate ob- " ter uma maSS8 /!amog@rtea. (olaqua em urn .\"aco d~ Call feitar k'S" com i)ico eWe/a qa 1 em

e fa,a ilmallteigado~ onduJados soble uma forma ufltada e forrada {om papel-maflteiga. Leve ao iomo. preaquer:ido, por 12 minutes

011 ate dor.;rar. Deixe esfriar. De"eta 0 chocolate e 1 coiller (sopa) de margarilla em banho-maria £i. MerguJhe as pont~s de cada biscoito lIO chocolate darretido e deiKe "striar sabre papel~manteiga.

uma, assadeira untada e leve ao forno, prea· quecido, por 15 minutoJ. Reiifr! e deixe as" friar. De""ta 0 restanta do chocolate em 00· nho-maria ;fi, Margulhe as rosquinhas no chac.o/ate derretido e c.o/oque sabre pape(. manteiga untado ate 0 chocolate endurerer. Sil1la em seguida_

G"uia di1 Cozinha PeSta! ~ 5

I!II~I Rende, 30 o.idad es Ingredientes t/5 gemas 01'1 colher (sopa) de a~ucar

017 claras

01112 xkara (eha) de a~ucar 01314 x'cara (ehal de malsena

01 112 xicara (cha) de farinha de trigo

:g 01 Margarina e farinha de trlgo para untar ] 01 2509 de ehecolate meio amargo pkado '~ 012 xkares (chal de creme de leite fresco

2 01 1/4 xlcara (cha) de a~Licar

~ Numa batedeira, bata as gema. com 1 co! Iher (sopa) de a~ucar ate dobrar de volume. ~ Reserve. 6ata as claras em neve, adidone 1/2 ~ xicara (cM) de a~ucare continue batendo ate ~ obler uma mistura firm". Adkione melade " das gemas balidas as claras e misture. Junte a

maisena e 0 restante das gemas. Acrescente a farinha. Coloque II massa em um saco de confeitar .Ji5 com bico liso de fern e fa(a biscoitos sabre uma assadeira untada Ii! enfarinhada. Le ve ao tomo. preaqueddo, por 15 minutos 0(1 ate dourar levemente. Derreta a chocola" te em banho-marla 2S. Com a ajuda de urn garfa, espete 0 lado debaixD do bolinho Ii! mergulhe a p,lrte arredrmdada no chorolate derretido. Colaque $obre uma superffcle untada. Para 0 rec:heio, bata 0 creme de leite com a restante do a~ricar n8 batedeira em veloddade alta, ate formar picas firmes J6. Coloque 0 chantilly em um saro de (onfeitar com bieo estrela, espalhe sabre um boiinha Ii! eubra com 0 outro. Repi!a a opera{iio com os autros bolinhos,

6 .. Gula da Cozinha f'e5ta!

Biscoito alegre

\*~\

Tempo: ll,l+30min d, d",,",ol Rende IOOooid.d" Ingredientes

.... ·1 kg de farinha de trigo 01'2 xiearas (chil) de gergelim

v 2 gemas para pincelar

V' 4 ovos

01'3 xicaras (cha) de a~car v 1 xkara (chal de oleo

V' 112 xicara (cha) de agua

011 col her (sobremesa) de ferrnento em pO 011 cal her (cafe) de bicarbonato de sOdio II' 112 colher (sobremesa) de canela em pO 01 Margarina para untar

Reserve a farinha, 0 gergelim e as gemas.

Em uma tige/a, coloque os ingrediente! restantes e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos, ate desgrudar das maDS. Deixe descansar por 30 minutos. Fa~a 05 biscoitos, pineela as gemas e passe pelo gergelim. Coloque em (lma assadeifa untada e leve ao forno, preaquecido, par 15 minutos au ate dourar levemente. Retire, espere esfriar e guards em um pote com tampa bem fechado.

.EnroJadinho de goiabada

Tempo: lh

Rende: 70 unidad es Ingredientes

.... 45g de fermento biol6gico 011 xicara (cha) de leite marno

012 colheres (sopa) de a~ucar

011 e 1/3 xicara (cha) de margarina

114 e 1/2 xlcaras (eha) de farinha de tl1go .... Far.inha de trlgo para enfarinhar

01 150g de goiabada em pedecos

012 colheres (cha) de canela em pO

01 1 xicara (cha) de a~ucar de (onfeiteiro

Disso/va 0 iermento no leite. Reserve.

Misture 0 a~ucar. a morgorina e a farinha. Acrescente a leite reservado e sove £>. Abra a massa sabre uma superficie enfarinhada e corte em clreu/os. Divida cada drculo em Bfafias, como uma pizza. Co/aque um peda~o de

gOiabada sobre cada fatia e enrole. Distribua em uma ssssdeir« iorrsd« com papel-mantei. ga e lev» 80 iomo medic, preaquecida, par 10 minutos. Jun teo a mne/a, 0 a~uear de confeiteiro e passe ·05 enroladinllos nessa mistura. Sirva quente.

Bolacbinha de aveia

Tempo: 30min ~-l

Rende~ 3D ,linidades L~~ ~~'~'*1

IngredJentes L -

01 1 xicara (cha) de farinha de trigo 01112 xicara (cha) de a~r

01 1 colher (eM) de fennento em pO v 1 p itada de sal

II' 112 xicara ((hal de a~car mascavo 011 xicara (chill deaveia

01112 xicara (cha) de margarina 01 1 ovo batido

011 colher (eha) de agua 01 Margarina para untar

Em uma tigela, coloqua todos as ingredientes e mexa bem. Pegue por~oes da mistura cam as maDs, fa~a pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira untada. Leve ao forno, preaqueddo, par 15 mlnutos au ate dourar /evemente .

Biscolto craquelado

Tempo: 40min (+lln de geladelra) / .... :::'::---;

Rende: 60 .unidad~ r~~~j

lagreriJentes _- ··,,, .. ,,.e'

V 200g de chocolate meio amargo picado 112 xkaras «(ha) de a~ucar

v 112 xicara (eha) de 61eo vegetal

01 2 colheres (cha) de essencia de baunilha 01'301105

.... 3 xicaras (~ha) de farinha de trigo v 1 pitada de sal

t/ 1 colher (sopa) de rennento em pO

v 1 xicara (chil) de a~ucar de confeiteiro

01 Margarlna e farinha de trigo para untar Derreta e tempere J6 0 chocolate meio amargo. Em uma tigela, misture a a~ucar, 0 61eo e a baunilha. Junte. aos poucos, 0 choco-

Dedinho de limao

\*.-~ijc,\

l." ... :. .... ~,;.1~

Tempo 30min Rf'ntfe.: 30 unldtld~ Ingredientes

v 125g de <n!me !II! leite 01'2/3 xkara (chal de a~utar

01'1 e 1/2 xkara (cha) de farinha de trigo 01'1 gema

11'2 daras

01 Rasps, do cesca de 1 limlio v Margarina para untat

v A~ucar para polvilhar j

Misture 0 creme de leite, 0 a,ticar, a fari- ~ nha, a gema e as raspas de limao ate obter ~ uma mirtura homogimea. Bata as daras em ~ neve at'; obter picos firmes 16 e adicione aos poucos na mistura. Coloque iJ massa em um saco de confe/tar as. com bico liso e fa9'l tl-

ras sabre uma forma uMada. Leve ao iomo, preaquecido. por 7 minutos ou ate dourar. Polvi/he a~uUlr.

late e os ovos um a Ulll, mexendo bern apos cada adi{ao. Aerescente a farinlla de trigo aos poucos (se necessaria, acrescente mais farinna), 0 sal, a fermento e mistut« novamente ate abler uma massa homogenea. Cubra com filme plastico e .leve a geladeira por 4 horas. Retire e, com a ajuda de 2 colheres (OOa), modele pequenas pOY(Oes de massa. Passe no a(Ucar de confeiteira. Colaque as biscoitos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espa~o entre eles. Leve ao fomo medio. preaquecido, por 10 minutos.

Guia da Co.zinba Pestal .. 7

de manteiga de a¢tar

de farinha de trigo

II 112 xkara da geleia de sua preferenda

~ Bata a manteiga com 0 a~ucar ate obter ~ um creme esbranqui~ado e va acresrentando .~ a farinha aos poums. Fa,a bo/lnhas e apena \; 0 centro com a ponta de uma co/her de pau,

ts formando uma cavidade. Coloque em uma ~.~ assade/ra e ieve ao forno, preaqu('cido, par ~ ~ 20 minutos au ate dourar ievemente. Retire ~ ~ do forno, c%que a geleia nil cavidade e dei~!Ie xe esfriar. Desenforme e sitve.

Trouxinha de creme

Tempo: lh ,r:-i::;'

Rende: 21 unid,d., \* l!--r.J

Ingredientes "~c_,/

113 e 1/2 xicaras (ch~) de farinha de trigo II 1 colher (sopa) de fermento em pO IIlovo

II 4 colheres (sooa) de Cl'<!me de leite gelado e sem so-o

II 6 colheres (sopa) de margarina v'1 colher (eha) de sal

II Farinha de trigo para enfarinhar II 2 gemas para pincelar

II A~uGar de confeiteiro para polvilhar Recheio

II 1 lata de leite condensado

II 1 lata de Ga5tanhas~o-pa .. i raladas (use

8 - Guia da Cozinlia Festa!

a lata de leite condensado vazia para medir) v' 2 colheres (cha) de rum

Junte todos os ingredientes da massa, amasse levemente e reserve. Para a reeneia, CDzinhe 0 ieite condensado, em banho-maria iX, par 15 minates. Depois de frio, (o/aque em uma tigela, misturando com a ca5tanha raJada e 0 rum. Com um rola, abra a massa reservada aos poucos, cone em quadradinhos e coloque urn pouco de redleio em cada urn. Junte as quatro pontas como uma trouxinha e aperte bem. Distribua em umil assadeira enfarinhada, pineele as gemas betidas e leve ao iomo, preaquecido, par 20 minutos ou ate dourar levemenle. Polvi/he a~ticar de confeiteiro, deixe esfriar e 5irva.

Bolacha doce de minute

Tempo 1Id+100li,d, d"".nwj \_~-.'~1

Rood.· 12 unid,",! ; ** __ .J

Ingredientes \._""'::?

VI xicara (cha) de farinha de trigo

V 1 colher (sopa) de manteiga

V 3 colheres (sopa) de a~ucar

v' 112 xicare (cha) de leite

II 1 colher (cafe) de sal

V 1 colher (sopa) de fermento em po

II 1 xicara (cha) de a~r de confetteiro para polvilhar

Misture todos os ingredie·ntes (menru 0 a,uear de confe;teiro) e save kSmuit() bem. Abra a massa com urn rolo e corte em areulos. Coloque em uma assadeira, de/xe descansar por 10 minutos e leve ao forno, preaquecida, par 20 minutos. Retire e passe no aquear de (i.)(Ifeiteiro. Sirva em ;seguida.

Biscoito de vinbo e canela

Tempo: lh30

Rende: 150 unidad., J'=:>-~

Ingredientes \~~!;.\

II' 4 colheres (cha) de a-;tlcar

V 2 colheres (sopa) de manteiga V2ovos

II 112 xicara (cha) de vinho tinto

II 1 col her (cafe) de canela em pO II 1 xicara ((ha) de farinha de trigo II 1/2 xkara (chal de agua

II Oleo para frltar

II A¢car e canela para polviihar

Coloque 0 aqlicar, a manteiga, os avos, a vinno, a canela, a farinha e a ;,gua em urna tigela. Misture bem, amasse e sove P.$ a massa. Abra com urn miD, corte em retangulos e ton;a levemente cada urn deles. Frite em oleo quente ate dourar por igual. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Passe no a~ucar misturado com canela e sitve.

Bolachinha

Y,mpo:SOmin ,..~~\

Rerlde: 4lJ unidJdes ~~~'-

Ingredientes

114 col heres (sopa) de manteiga

II 1 xkara (cha) de farinha de triga II 5 col heres (sopa) de a~ucar

II 2 xkaras (~ha)'de maisena 1130vos

II 1 colher (cha) de fermento em pO

II Margarin.a e farinha de trigo para untar

Misture bem todos os ingredientes e abra a masSi! ern ,uma superfide enfarinnadil. Corte no formato de bolachas e coloque em uma assade/ra untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos e retire antes de dourar. Espere esiriere sirva em seguida.

Casadlnhos bicolor

Tempo: 40min (+th de gel.deir,) ~"\

;~~;~di~~;:~ \!~;''''

V 2 xfcaras·(cha) de farinha de trigo II 2 xkaras (eha) de a~ucar

v' 7 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

II 1 ova

II 3 col heres (sopa) de chocolate em pO

II Margarina e farinha de trigo para untar II 1 xkara :(cha) de doce de leite

II A~ucar de confeiteiro para polvilhar

T,mpo:1il ~'

Rende: 40 .unidades C -it. -.,.~~

Ingredlentes \?' - . "

II 3 colheres (sopa) de man1eiga

II 2 xicaras ((ha) de il.,ucar

II 3 gemas

v' 1 vidro de leite de (000 (200ml) ... 500g de maisen.

II Margarina e farinha de trigo par" untar

Em uma tigela, misture todos os ingre· dientes. Fa~a bo/iflhas, achate-as com urn garfo e coloque em uma assadeira un tada e enfarinnada. Leve ao iorno, preaquecido, por .20minutos.

Pene;re a farinha de triga em uma tigela e acrescente 0 a~ucar e a manteiga. Amasse com as pontas dos dedos ate obler uma farofa. Acrescente a ova e misture novamente, formando uma massa. DMda-a em duas partes iguais e, em ulIla delas, junte 0 chocolate em po, misturando bem. Leve as dUBS massas envolvidasem filme piastico ;l geladeira por I hora. Retire, abra pequenas por¢es das massas e corte·em circulos. Coloque os biscoitos em uma assadeira unteda e enfarinhada, deixalldo espa~o entre e/es.Asse em toma medio, preaqueddo, por 10 minutos. Espere amomar e espalhe no biscoito branco 1/2 colher (sopa) de dace de leite. Cubra em seguida com 0 biscoito de chocolate. Polvi/he os casadinhos com a~ucar de confeiteira.

Guia da Cozinha festal . 9

/v.

Toffee de chocolate

1h3D ,,~~., "\

'~ ..... " .. " ... ,..~"Idad~ \:0.. ""~"

Ingredientes ,,'" "

1f'1 e 112 xic6ra (eM) de rnargarina

tl112 xlcara (chS) de a~Cilr

If' 2 e 113 xlcaras (eha) de farinha de trigo l If' Farinha de trigo para polvilhar

§ V' 1/4 xkara (chal de a~car

. ~ II 2 colheres (sopa) de K,aro® l II 112 lata de leite condensado

tI 2009 do ~hocolate meio amargo

j 8ala 1 xlM.ra (tha) de mafgarina e 112 xi" II cara ((ha) de q~!icar atEi obter uma mistum ~ c/afa. M;sture a farinha e transflfB par-a uma ~ sl.Iperfkie el1farinilarla. AlIlasse e abra com

urn wlo. ColDque em uma forma e levI! ao fomo por 35 minulos Oil ate! dOlirar. Reserve. Para a cobertura.leve so fogo baixo 0 munte da margarina e do a,ilear, o karo® e D lei" te oondensado ate 0 a~{6r dissrJlver. Au" mente I) fogo e toz/nire, mexendfl alii eon' gro3sar, Deixe esmar e e5palhe s()bre a mas- 5a. DE!rret~ 0 d1or;olate em banno"lilaria ..'1$ e cubra o doce. DeiKe I/nqurecer e corte em

cubos" Sl'rva 8m ~eglJ;da. '

Biscoitp delicia .~"

, 1.,.."""j,";"o.·,'1,

rM'pO: 10 [>10 ~.del,.J Fkii''1f;':\

R~"de; ZO Ullirlades ",.",,",".[7

Ingredientes -.,."

V' 4 xicaras (cha) de f'arinha de trigo

V' 1 xkara (cha) de a~car

V' 2DOg'de rnargarina

J 0 • Qui" da CO,zjuba .festal

jl2gemas

"'2 col heres (sopa) de agua,gelada II 1 gema par •. pincelar

Coloque todo: os ingradianres em uma trave.sa em/sture, (om as pontas dos dedos. En valva a mass. em filme plastico e lave a geladeira par 1 hor •. Retire da ge/adeira, .bra com urn rolo e corie em forma de·biswi· to. Cotoque em uma assadeira e pinrele age· rna. Leve ao forno. pre.queeido, par 12 minu· tas au ate dourar levemente. Retire d,o forno, desenforme e deixe ~sfiiar.

Biscoito especial

de chocolate

Tempo 10 \'~~

Rend. 20 u,id.d.M \;"~~-

Ingredlentes

V 3 tiaras

V 314 xicara ((ha) de at;(Jcar

II 1 col her ((hal de .ssilncia de baunilha jI 1 xlcara {(hal de ooco ralado

tI 200g de chO(olate meio amargo picado tI Margarina para untar

Bam as claras em nevee junte 0 al"uca, aos poucos, bat'mdo pr.>r 10 ininutr.>s. Acres· cente a baunilh&, 0 coco, 0 chocolate e mexa bern. CoJ,oque co/heradas da maSsiI em lima assadei'a unfada, deixando um "spalo entre os biscoitos. Leve ao iomo, preaquecido. par 25 m/nutO$. Retire do forM, de/xe esfrlar e guard. em potes 'echados.

jempcc Ih

Rende 30 "Clid,des Ingredientes

II 500g de mai5ena_ Vie 112 xfcara (chil) de a~car

V'3 glOmas

V 1 colher (sopa) de farinha de trigo 11'1 colher (sopa) de margarina

til cplner ('ha) de erva-doce

V' 1 vidro de h:iibnle coc;o (200ml)

Misture todos 05 ingredi,,,,tEs ate obler 0

/

ponto de enrolar .<6. Se necessaria, aCfescen" Ie maisleile de. mco au Jejte romum. Fa", bo/inhas, coloql.leem umailssadeira eleveeoiorno; preaq/;€c/do. pot: 20 minutos au ate esse:

.~

Biscoitinhos de laranja

Iemprxlh *

Rende: 4Q unid~des (':\

Ingredientes \ ",,:,, .. \

,; 2 xicaras (cha) de maisena .'

V' 1 ~i(ard ((ha) de hrinnOl de trigo ,; 1 xlcara (eha) de a~car

V' 1 pitada de 5011

tl112 xicara (cha) de margarina II Casca de laranja ralada a qosto V"1ovo

v' 3/4 xicara(cha) de 5UCD delaranja Cobertura

tl1/2 xicara ((ha) de Karo®

til tablete (45g) de d'Iocolate meioamargo V Margarina e farinl1a de trigo pard untar

Misture a maisena. a farinna de trigo. 0 a~iicar e 0 sal. far;a, uma cava no centro e coloque a margarina, a casea de la(anja, 0 ovo eo S£leo de laraflja. Amasse com i<S maos ate obter.l1ma massa homogenea. fstenda mm 0 roio sabre uma mesa enfarinhada. R"",rte em /osangos. (olaque em urna assar/eird unta, da. Leve ao iomo media por 20 mimlOOs, Para a remeio. <!qu<!{" 0 Karo@, junte 0 chocolate pjcado e mexa at~ dissolver bem. I'e$peje sabre 05 /:iiscoitos fa assados e de/xe esfriar.

Biscoito de a~ucar

remp.o; lOmi" 1.lh d09.la<lei"l R,nd., 4Q u.id«los Ingredientes

II 25D9 de ~argarina .... 4 xicaras (cha) de farinha de trigo

tI 2 xicaras (eha) de a~Licar mascavo:

V'20vos

.... 1(2 xleara ([ha) d.e ;l9"a

.... 1 (olher ((ha) de bitarbonato de s6dlo til colher (ca/e) de sal . .... 2009 de chocolate ao leife derretido P.S

Iernpo; Ih

R.~nd~~ 3Q unidaQ-M. Ingredientes

,; 20 Qg de ",."teiga sem 5al

V' 1 e 112 xkara (eM) de a~u(ar ',~

V' 4 OliOS < ~,

jI 1 e 112 xlcara (cna) de farinha de trigo "' .

V' 1 colher (sopal de essenda de batlnilhail ,; Margarina e tarinha de trigo para untar ~ Cobertura ! ,; 1 vidro de leitl> de axo (200ml)

v' 500g de ar;Lic:ar de wnfeiteiro

,; Coco ralado para deccrar

Bata 11 manteiga cOm 0 a~ucar. Junte as OVOS, um a urn. batendo sempre. intercalando com a farinM .. a bauililha. Colo que em uma forma uflt3da e .enfarinhad~ e ieve ao iomo. preaquecido, por 25 minutos ou atel que, so enfiilr urn palito. eie saia limpo. Reti· re do {ornQ e carte com Um cottadar nO lormato desejado. Mlsture os ingrediente5 da eobertura, dss,peje sobre 05 bismitDs e deixe .scorrer. (olof/ue em uma superficie farrada corn papel-manteiga e deixe serar. IJ&lJfe com 0 ((lCO.

Misture to dDS os ingredientes, co/oque em uma va5ilha, tampe e leve a ge/adeira por 1 hora. Coloque colheladas (sobremesa) da

massa em uma assaiieiril: Leve ao forno, 1 preaqueddo. pOP 10 minutos. Retire e rubra

com 0 thocolate den:etido.

G'uia da C:ozinna festal n 1.." I

Amaretti

/'''"~~

Tempo I. (+1~ d",,"so) l-i:-c-.jci(\

-~ R,,,,,, 40 "";J.d" \~_';:-~7··'

1 Ingredientes···

~ V' 1 e 314 xlcara (chal de farinha de trigo

l 11'1 col her (sopa) de farinha de milho

11'1 col her (cha) de canela em pol j v iJ3 xkara (eha) de a~ucar

~ vI col her (eha) de rsspas de casca de limao '< vI xkara (cha) de amendoas moldas

v 2 tiaras

v114 xieara (eha) de a~Licar peneirado para povllhar

V Margarin" para untar

MisWre a farinha de trigo, a farinn. de milho, a canela, metade do a{ucar, as raspas do limiio e a amendoa. Em uma batedeira, em ve/ocidade media, bata as claras em neve atE} formar pieos firmes !6. Reserve, Adicio· ne aos POU(OS 0 restante do al,kar. batefldo sempre, ate dissolver 0 .,ucar e ooter uma mistura lisa e espessa. Oespeje as claras bati· das na mistura e mexa bern. Farra bolinhas (om as milos untadas, e disponha sobre uma assadeira «mada cam papel·manteiga. Deixe descansar por 1 hora, Polvi/he os biscoitos COl!) (} a~ucar e leve ao iomo, preaqueddo, por 15 minutos ou ate ficar crocante e leve· mente dour ado. Retire do fogo e deixe esfriar.

12 - Oula da CozilJhn Festa!

Biscoito frito ore._, i**'\

r*_ ··,··

... -::: -"

TemlJ<): In

Re~d" 3~u"id.d" Ingredientes v 3 xlcaras (chal de farinha de tri90

V' 4 OVOS

v 4 col heres (sopa) de a¢car vI colher (sopa) de manteiga

v1 colher (sopa) de fennento em pO Vi colher (cafe) de sal

VI. colhsr (sopa) de essencia de baunilha v Oleo para fritar

v A~Ucar de (onfeiteiro e canela em pO para polvilhar

Reserve a farinha e, em uma tiga/a, misture os demal. ingredientes, aerescentando a farinha aos poucos ate a massa desgmdar das maos. Fa~a bo/inhas (Om a massa e trite em 6/eo quente ate dourar. Retire, escotr« em pape/ absorvente, passe no a~ucar de eonfei· teiro ·misturado com a cane/a e sirva.

Biscoito de Iimao

Tempo: 1n r*.- -.~;\

Rende-: 4C unidildEi '-;1<*. ~"

Ingredientes t.· .

II 2 colheres (chal de sueo de limao

V 112 xicara (cha) de raile

v 1 e 3/4 Xk;)ra «ha) de farinha de trigo V' 1 colher (ehal de ferniento em pol

II 1 pitada de bicarbonato de sOdio

v 112 xicara (chil) de manteiga

v 3/4 xksra (chal de a~Ucar

II 1 OVo

11'1 calher (ehal de raspas de casca de limao Cobertura

'" 3/4 xkara (chal de a9kar

v114 xkara (chal de sueo de limao

Cola que 0 sueo de limao no leite e reserve. Misture a farinha, 0 fermento, a bicarbo· nato e reserve, Bata a manteiga por 30 se· gUfldos, adicione 0 a~ucar e bata ate fiear iofa e cremoso. Junte 0 avo, as raspas de limao e bata bern. Adicione 0 leite ·resentado a/ternan do com a mistura de ingredientes seros,

batendo sempre ate ficar uma massa homogene.a. (%que por¢es de 1 colher (eha) de massa em uma assadeira, deixando espa~o entre os biscoitos. Leve ao iomo, preaqued· do, par 15 mimMs ou ate as biscoitos doura· rem por baixo. Retire da assadeira ainda quente (om a auxflio de uma espatula. Deixe estriar e pince!e 0 a~Licar misturado com 0 suco delimao.

Biscoito de laranja com chocolate

r*~~\ t~

Tempo: 30mill Rl!nde: 30 unidades Ingredientes

v 112 xkara (cha) de margarina 1I'10vo

11'3 colheres (sopa) de a~ucar V Raspes da cesca d~ 1 larania

11'3 xkaras (cha) de·farinha de trigo V Farinl1a de 1I'lgo para enfarinhar v 2009 de chocolate derretido Z

Misture a margarina, 0 ovo, 0 a{ucar e as raspas da laranja. Acrescente a farinha aos poucos are formar uma massa firme. Se necessario, adicione mais farinha. Abra a massa e fa,a Um (Ordao. Corte em peda~s, coloque em uma assadeira enfarinhada e leve ao forno, preaqueddp, all! dourar levemente .. fspe· re esfriar e mergulhe os biscoitos no chocolate. Deixe secar e sltvs,

Biscoito de passas

T'II1PO: IhlD D.~-'J

Re"ct.:30~nidad" I~**tl

Ingredientes l.<:~;J

11'1 xlcara (cha) de a¢car mascavo

11'2 colheres (sopa) de margarina

vlovo

v3 col heres (sopa) de agua

011 col her (sopa) de essencia de baunilha 11'1 xlcara (hal de farinha de trigo

11'1 col her (cafel de bicariJOnato de sodio 11'1 e 112 xlcara (chal de aveia

vI xlcara (eM) de was paSSAS

Tempo: Ih .-~~"

Rende: lOOl.lmdades ~~J

Ingredientes

v6 xicaras (chal de farinha de trigo

II 2009 de manteiga ~

V' 2 xkaras (chill de a~llcar ~

011 colher (sopa) de fennente em pO v40vos

VI eolher (sopal de essencia de baunilha

Recheio ~

vl lata de goiabada cortada em cubinhos

II 1 xicara (eha) de asucar

Mistule tod05 OS ingrediente; are formal' uma mass. homogi'nea. Abra a mit.;sa (am urn ralo e corte em quadrados. (olaque urn. cubo de goiabada no centro de cada urn. Fe" che as p<Jntas, formando urn biscoitinho. Co" loque em urn. assadeira Ii! levI' ao forno, preaquecldo, por 20 minutos ou ate dourar levemente. Retire do tomo, desenforme e passe no a~ilca,. Depois de frio, guarde em urn pote feenadlJ.

Bata 0 a,uear, a margarina, 0 avo, a agua e a baunilha ate viral um .reme. lunte a fari· nha de trigo, 0 bicarbonato, a aveia, as pas· sas e misture bern. Pingue co/heradas (50' bremesa) da massa em uma assadeira, dei· xando umil·distancia de 4 em entre elas. Leve eo forno, preaquetrido, por 15 minutos ou ate dourar levemente. Retire do forno, desenfor· me e deixe esfriar.

Quia da CozJnba t'~tar • I ES

.... ..__. .... o" ,~ ""idari<> Ingredientes

.... 1 xkara (eha) de agua 0/ 1/2 xkera (ehal de margarina

0/ 1 colher (cha) de sal

til e 1{4 xicara (eha) de farinna de tOgo j 1130vos

] v' Marg~rina para urrtar

~ v' 500g de fondant (eomprado pronto) f Recheio

~ 1"2 gemas

e 0/ 2 roihsres (sopa) de maisena

f, 1 Kkara (ehal de leite

"' 314 xkara (ehol) de a~r

~ v 1 colher (eha) de essi!ncia de baunilha Para 0 recheio, leve todos os ing,edientes

ao fogo baixo, mflxendo ate .. ngrossar. Coloque em urna tigela, cubra rem filme plilstico cleixando encostar na superflcie do redleio e

espere r;sfriar. Pilla a massa, leve a agll8, a margarina e a sal ao fogo, tampe e deixe ferver. Retire do fogo, adiciofle a farintta de uma ver e misture. Volte ao fogo, mexendo semPill, ate desgfudar do hmda da pa,nela. Na 00· tedeira. bala a rnaSSil moma e adkione 650><)5 urn a um. (om urn sa,o de confeltar £5 com biro lisa, tala as carolinas ~obll! uma forma untada. Ass~ par 20 minutos. Deixe .striar. (oloque o recheiQ em urn saco de confeitar com biro fino e recheie a5 carolinas pela parte de baixo. DefTe:;a a fondant em banho-mari~ P4 ,onforme liS instru{Oes da emba/agem, mergulhe 0 tope lias «lroiinas e deixe secar.

.,J

14 - Quia da eo~n.ha Festal

Bolacha de amendoim

rempo: lh

~,nde: IS unid.d,s Ingredientes 1/ 3 xksras (cha) de farinha de trigo

1"112 xicara (ch,i) de a~car

1/ 2 colheres (sopa) de margarina

113 ovos (gemas e daras separadas)

1/ 1 colher (sopa) de fermento em pO ,,1509 de amendoim tarrado e maido 1/ Margarina para untar

Amasse bern a farinha de trigo, 0 a~ucar. a margarina, as gemas e 0 fermento. Fa~a boo Jachinhas, passe nas claras e no amendoim. Leve ao fomo medio, preaqfJeddo, em uma forma untada par 20 minutos ou ate dourar levemente.

Redondinbo

T.mpo: lh (.lOrnin de 901,o.ir,) c·;0~'..~

Rende: 40 unidades i!.,!;:-7

Ingredientes ""->

tl4 xicaras (cha) de farinha de trigo'

... 1 colhsr (sopa) de fermento em po

" 1 colher (cafel de bicarbonato de sOdio 1/ 1 avo

" 3 col heres (sopa) de margarina

II 1 xicara (chal de a9kar de confeiteiro ... 1 colher (sopa) de essencia de baunilha v' 2 colheres (sopa) de leite

Misturetodos as ingredientes com as pontas dos dedos. Envolva em tilme plilstico e lelle a geladeira par 30 minuu». Retire da geiadeira, abra com urn rolo e rorte com a urn cortador. Asse por 15 minutos.

Tempo; lIlmi. Rend,; ~O u.ld,de Ingredientes 1/ 3 xlcoras (eha) de farinha detrigo

v' 5 eolheres (sopa) ae a~car refinado v'20vos

1/ 1 xicara (eha) de nata

112 colheres (sopa) de margarina

1/ 1 colher (sope) de fermento em pO

Amasse bern todos os ingredientes, fa~a bolinhas e asse no tomo, preaquecida, por 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. Se quiser. guarde em um pate bem tampado.

Cookie

Tempo 30ml" (+ Ih de 9,I,dei.,) Rende: SO unida<ies Ingredientes

tl200g de manteiga sem sal em temperatura arnbisnte

112 xlcaras (eha) de a~llcar v' 2 ovos

v' 3 xicaras (eha) de farinha de tOgo

" 4 colheres (sopa) de c:hocolate em pO .... 1/2 xkara (cha) de leite

1/ Margarina e farinha de trigo para untar

Bata n. batedeira a manteig., 0 a~llcar e acrescenle os ovos, um de cada vez, ate obter urn creme foto e homog{meo. Pare de bater e junte a farinha e 0 chocolate em po peneirados, altemando com 0 leite. Misture bern. Leve a massa a geladeira coberta com fi/me plilstico par 1 hora. Modele bollnhas e coloque-as em um. ass.deira untada e enfarinhada, deixando e5pa~o entJ:e elas. Asse em forno media. preaquecido, por 20 minutos. Retire do fomo e deixe esirisr sabre uma 5Uperfide untada.

Biscoito de cba ,

Iempo: lOmilli,1nrn.d"""nso) ._£':::'::>--1

Rend<: 40 .,nida.es \ .. ~..!.t .. ·

Ingredlefltes "< . ., ......

v'1 colher (sopa) do ella de sua preferencia v' 4 col heres (sopal de agua fervente

tI Margarina para u ntar

,,112 xieara (chll) de farinha de trigo ... 213 xlcara (eM) deaveliis pkadas v 4 col heres (so pal de margarina

0/ Chowlate ao leite derretido g para decorar

Coloque 0 rna fla agua fervente e deixe

Bolacha de sucrilhos

e chocolate .

rempo: In r~~1

Rende: 25 "nid,des t'~

Ingrediente,

" 213 ~k"ra (eha) de margarina v' 1/3 xfc<lra (eha) de a~IlGlr

v'1 0110 levemente batido

v 1 xicara (cha) de farinha de trigo

v 2 col heres (sopa) de chocolate em pO II 1/3 xlcara (cha) de ceco ralado

1/ 1 xicara (cha) de sucrilhos levemente rnoido

... 1 colher (cha) de essencia de bal;lnill1. tI A~ucar de confeiteiro para polvilhar

Na batedeira, bata a margarifla e 0 arlicar, ate obter um. mirtora rofa. Adieiol1e 0 ovo e volte a bater ate obter urn mine homogeneo. Adicione a farintta, 0 chocolate, 0 coco, a suai, ihos e a baunilha, mistufando bern. Fa~ balinhos com 1 colher (sapa) de rnassa e distribua em uma a55ildeira forrada rom papel-mantei, gao Leve ao romC), preaqueddo, por 20 minu, tos ou ate dourar levemente. Rfltiree deixe e~friar. Po/vilhe 0 a~ucar de roofeiteiro e sirva.

de molho ate a agua pegar sabar. Den-eta a rnargarina ate ficar escura e passe par uma peneira. Misture a cilli; a rnanteiga peneirada, a farinna e a a vela pieada, De/xe descansar por 1 hora. fa~a boltnhas, colaque em uma assadeira ufltada e leve aa romo media, preaqueddo, ate dourar. Decare com 0 chocolate e sirva.

Quia da Cozinha Pestal " 15

SequiJb.os de f'u.ba

~ T,mpo:lh ~1

" ReoddO "nid.do! ,,~""".l

'll Ingredientes ,_.

~ ... 3 colheres (sopa) de margarina

" v' 1 xicara (cha) de a~ll<:ar

i v' 3 gemas

% 1 clara

~ , ~idro deleitede coco (200m I)

" 112kg de tuba

• v 2 xkaras (cha) de maisena

f ... Margarina e farinha de trigo para untar .: lIata bern a margarina, 0 a~ticar, as ge~ mas, a dara e 0 feire de coco. Misture 0 fuba, ~ a maisena e mexa rom as maos ate formar

lIma massa homogiil1ea. Fa,a bolinhas, acha· te com um g;Jrfo e CDloque em ,uma 3ssadei· fa IIlltada e I1nfarinhada. Leve ao iomo, prea· q~e(ido, por 15 minl/tos ou at~ dOUlar leve· mente. Retire e deixe esfriar.

Iempo: lh

Rende: 10 ooiO.de> Ingredientes v' 2 xlcaras (eha) de farinha de trigo

16 . Guia da Cozinha Festa!

V 1 xicara (cha) de fecula de batata ... 1 xlcare (cha) de manteiga

V 1 colher (sopa) de banha

V 1 Kicara (cha) de a~Li[ar

V Margarina para untar

fm uma agela grande, misture a farinha de trigo, a fecula de hatala, a manteiga, a banha e 0 aQiear ate obler uma massa lisa e homogenea. Abra com urn rolo e corte no iormato desejado. (olaque os sequilhos em uma assadeira untada 1'1 leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos all ate assar e dourar levemente. Retire do tomo; deixl'! esfriar e desen· forme. Se quise" guarde em um pate bern iempsdo.

Cookie com chocolate

Tem~o: 5Dmin Refll1.: 4() unidad" Ingredientes V 1 xicara (cha) de a~uca:r mascavo

... 1/4 xieara (cha) de margarina derretida v20vos

... 112 calher (cha) de essenda de baunilha V 2 xlcaras (chal de farinha de trigo

V 1 colher (cha) de bicarbonato de sOdio ... l' pitada de sal

v' 114 xlcara (cha) de chocolate em pO 11'2 colheres (sope) de iogurte natural V 1 xicara (cha) de gotas de chocolate (compradas prontas]

... 1 xicara «ha) de noaes pieadas

fm uma fige/a grande, misture a a~ucar mascavo, a margarina derretida, os ovcs, a essenda de baunilha e bata multo bern. iunre a farinha de trigo, 0 bicarbonato de sodio. 0 sal, a oooc:olate em po e 0 i09urte natUlal e mexa; Finalite mirturanda dellcadament" as gotas de chocolate e as nozes pieadas. Com uma coIher (cha), colaque colheradas da massa de cookie em uma assadeira, deixando espa~o entre elas para 000 grudarem. Leve so iomo, preaquecido. par 10 mlnutos ou ate fica rem firmes. Retire do forno, deixe estriar e sirva. 51'1 preferi" guarde OS cookies em urn pate bern tampado.

... "" Escreva para n6s!!! ~ ...

Rodela de nozes ,.4 .. ::* . .;j t·~

T~pc: 1 h (.15ml".0 g'~d,i"l R,~d.: ~a unid., es Ingredientes ... 2 e 1/2 xicaras (chil) de farinha de trigo ... 1 xicara «(ha) de araruta (tipo de farinha) V 1 colher (cha) de fennento em pO

v 1 e 1/4 xicara (eha) de ~car

011/2 colher (cha) de sal .

... 113 xkara (cha) de manteiga 1130vos

... 1 colher (chal de essencia de baunilha 11'3/4 xicara (cha) de oozes picadas

01 Margarina e farinha de trigo

para untar

V Doc:e de lerte para acampanhar

Misture bern a farinha de trigo, a araruta, a fermento em po. 0 a~licar. 0 sal, a man· teiga, as avos, a essencla de haunillla e as nozes picadas ate fiCar uma massa bern homogenea. fmbrulhe em filme plastico e leve a gel.deira por 15 minutos para firma,. Reti· re da geladeira, abra a massa com um rolo em uma superfieie enfarinhada ate deixil·la (am uma espessura fina e corte em rodelinhas. Se preferi" corte em forma de estrela, quadrado;

cora¢o ou autro farmata desejado. (olaque em uma assadeira untada e leve ao iomo, preaquecida, por 10 minutos ou ate assa, e dourar levemente. Retire. deixe esfr!ar e cubra as rodelas com dace de leite.

Dica: para tesiss de crian~as, faqa csnnhas divertidas nos blscoitinhos com urn saco de confeitar Mcom bico lisa.

.:;..,., ; .. ; .

Doce de mel e avela

r:: .-.\ .~

Tempo: Ih30 « ~. c> 0

I:'~** ... ;ii

~~r~;~'Jk~~s ~;:~:7 ~

016 eves (eiMas e gemas separsdas) g

.V 1 e 1/2 xicara (chi!) de mel U

... 1 xlcara (chal de farinha de trigo i 11'1 xicara (cha) de avelas trituradas

01 Margarina para unter

II Morango e Gilda dechocotate para

decorar . i

Miswre as gemel, 0 mel, Ii 'farinna e as • aveliis. Adidone as daras batidas em neve. 1 Co/oqLle em forminhas untadas e leve ao for·

no por 30 minutos. Cubra com a caldE4 deco.. ~ re com os morangos e slrv«

Cidade: ~._

Bairro: ... _ ••. __. __ "_" CEP: D D 0 0 0- 000

"._ .. j,~tado; ._._ .. Telefone: ( .) _ ... _. _.J .. _L._ sexo: 0 F OM

,_tC-:-:::;;,lfJ \*1t"~"_,'

Ingre,dientes 1_,-<:':,,7

V 6 ovos (claras e gema. seperedas)

10 colheres (sopa) de ~Ilcar

v' 2509 de w:ula de bata1a

v' 1 mlher (choi) de ferment!) ern pO

a ~ II Margarina e fannha de trigQ para untar •• v 1 lata de leite (ondensado (OZI,do J!',5"

111 v' 1 xlrara {chal de iI~urar de confeiteiro

~ ~' , Sata as ,Jara; em neve, lunte as gem.;, 0 ~ ~ a~ucaf e a fi!cula de butata. Por ultimo, acres~ ~ rente 0 fermento em po, Colaque em uma ~ _~ forma untada e enf.rinhada e Iev~ ao forno, ~Jj preaquecido, por 30 totoutos. Retire do s ~ iomo, deixe esfriar e wrte em (Ireufos. Passe f 13 0 /eite condensado cazido em 11m" parte da ~ 'I mas~a e cupracom (}ufra. Po/vi/he 0 a iucar ~ j de eonfeiteiro e ~i",a,

Biscoitinho de chocolate

e coco ~_\

~rt!-\,

T~mpo: 1h

Rend<: 30 unid.d" Ingredientes 113 claras

r.' ..... _ ............. _ ............. ,"_ . ...l..... _. - • _. _. -.... _. _. _. _. _. - •. _. _. _. _. _. _ • ....1. "_.,

, ~ Na hot» de preparar uma receite, voce costuma experimenter ingredienten:life- ' rentesfexciticos?

V 314 xkars (cha) de a¢car

V 1 xlcara (cha) de coco ralad'o

V 1 'colher (cha) de ess&!cia de baunilha v 200g de chocolate meio amargo picado .... Marganna para unter

Bata as dstes em neve e junte 0 apica;; b.tendo sem p.rar por 10 minutos ou at" ficar firm". Acrescente 0 (ow, a baunilha, 0 (horo/ate e mh(ure de!ical)ameilte, Com urna colhl'r (eha), pingue fWI"{OI'S da massaem uma assadeira ufJtada. Leve ao forno .baixol preaquecido, par 25 minutos.

Trouxinba de ma~a

Tempo40mi, *._ ~

~.n~ 4Q .unid.del 1 .. * _ !<~\

IngredllO'ntes " "

v' 2 xicaras (cha) de tarin'lla de trigo v 1 xkara (chal de mafllilrina 'em sal v' 200g de rieota ou queijo fresco

II 1 col her (sopa) de a~Ucar

111 cclher (cafe) de fermento em po 111 gema

Recheio

v' 3 ma~s picadas

II 1 col her «hal de callela em pO 1150g de was passas

IIA~iicar a gosto

Mislure a farinha, a margarina, a ticot», 0 ~~u,ar e 0 fermen to ate fp(mar uma massa Com 11m role, abra a massa, Corte em circulos e reserve. Misiure a ma(a, a cane/a, as pa5:sas e. 0 apkar. Co/oqua ,olheradas d'l mistur« em cada drculD e feche, Pineele com a gemB e leve ao fomo,preaqueeido, pDr 15 minutos.

I

i j;-v;;;'''~~:;:''~;;';~;;';;:;;;'';~;r;,-;';'~~~';?''''''-'''''''-''''-'''''''''-''"'-" .. _,-"--".,,-""'"'--"

I ( ) Sim ( ) As vezes, apenas troco alguns ingredientes ( ) NijQ, 5igo igu.1 esta

, i na revista ( ) Outra resposta; ."

I ~ Voce gostaria que nos publicassemos a/guma rer:eita espeoet? Qual?

i ""_""""""_""""_"""",."""'_"""" .. ,_""""_,;""'_""""_""",., .. """._"""'_""""'_""""_"""'_""""_""",,.,,"""'_""""_"", .. ,""'",,' ""_""_"."_'" '

~.-.-.-.~.-.-.-,-.-.-.~--.----~.---.-.-.---.~-~.-.~--.~.~

~Iande sua carta paraCalxa Fostal 471. CEF 1700].970 . Bauru .. SF

DICAS SUPERPAATICAS

.... Para que as suas bolachinhas fi· quem frescas par mais tempo, quando for guarda-Ias coloqus Junta uma falha de papel absorvente. IS50 rnantera 0 sabor deliciaso da

v' Voce tarnbern pode guarde-las numa lata ou recipiente de vidro com um pedaco de pao au de ma,a,

II Urna boa ideia e usar os restos d~ bola para fazer outros bolos" tortas,

II Va(i:, pode usar uma col her para pingar a massa e moldar suas bolachlnhas

Culinansla

Ana Maria D'Al'lgelo Eq LJipe rood IQQ~ Isaura Ql..laglio Mirian Sora Vlchetti [0,,11) 3~l1-laSS

Objdos

Art M;,( - \O)'.);11t 3054-Sg91 Macau- (Oxx11 f 3079-7277 Nelise Osmetc

[O)()!11) 3813-2395

Equipe de cozmna Giovani des Santos (chef d-e cozinha) - (0;0;14) 9115-3948 Mario Ccser Teodoro (asslstente de cczinhe)

G-I.I:.>lElvQ Luis Crepeldo (patisserie) Vanessa Rgueiretlo de Souza Ichef dL3 cozillha)

Val€lria Barbara Nogul'!ir<J Icozinha experimental- Bui'Fet Pertenon) (Ch:xl r.1j3276-4427

Pnjo;i<l~Il~"; jr;W Cilrl~dQ Al!fIi!liJ.iI [ll~tor E~~U!i';O~ P.d,'D I()~' (I,,"~uilo

Admilli~iz~iii".'Fill~nt<!ir<l: I"",,, ~~r";r.' O::ll~tQl GrjlficO}";: J~~oioA"ttml"P,QdrlglJe'i 1JP<"~I>!:!~~IIiI"10ILillhD M",k<:1ing:Sil';~"Br"lI)l.:mOlunior

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