Impossivel resistir a sugestao Aposte na op~ao de

com file mignon espinafre com cream cheese

Cereja com chester: uniio que da aguB na boca

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Paulo RoberlO Houch prfl@editoraonli"e,com,hr

A invencao da realeza inglesa

Segundo uma pesquisa da Caramuru Alimentos (que revela seu potencial em algumas das receitas das proxirnas paqinas), 0 sandufche. um dos pratos mais populares e consumidos em todo 0 mundo, surqiu no seculo 17, na Inglaterra. Naquela epoca, seu crtador, um lorde chamado John Eduard Montague (1718-92) costumava varar as noites Jogando cartas com os amiqos. Para poder matar a fome durante as longas partidas que se estendiam madrugadas afora, 0 lorde de Sandwich, como era conhecido, ordenava a seu criado que fizessequalquer coisa" simples e rapida para que ele e seus companheiros nao parassem a que estavam fazendo.

foi assim que 0 criado apanhou duas fatias de pao e enfiou entre elas um pedaco de presunto. A invencao terra side a forma encontrada par Montague para resistlr 0 maior tempo possivel nas mesas de jogatina. Com a ajuda do sandufche, ele nao perdia uma rod ada sequer. Dizem que a nobre nunca mais jantou a partir daquele die, 56 comeu sanduiches.

Com 0 tempo, a habito de Montague se espalhou pela Europa e atravessou continentes, ganhando novas rechelos, formatos e sabores. Par ser uma suqestao de simples preparo, 0 sandufche se transformou em sinonlmo de refelcao rapida, principalmente nos dias de hoje, em plena ditadura do fast-food.

lndispensavel para a preparacao de um bom sandufche, 0 pao. um dos alimentos mais antigos da humanidade, ganhou novos ingredientes, texturas e formas, de acordo com a cultura e as tradicoes de cada reqiao. Nesses dais seculos, a sandufche incorporou a sua f6rmula inumeros recheios a base de frios, legumes, embutidos, carnes e pates, variando de vers6es mais cal6ricas, sofisticadas e apetitosas ate as mais leves e naturais, idea is para quem nao quer perder a forma.

Para que voce possa criar seu pr6prio sandufche, selecionamos algumas receitas diferentes e faceis de fazer. E s6 testar e experimentar.

Boas incurs6es na cozinha e um grande abracol

culinaria@/edi[Oraoniine.(Om.br

Rereitas Extra5

Beirute de Kani Kama

Par Jurandyr Affonso Rendimento: 10 unidades Grau de dificuldade: factl Tempo de prepare: 2 hpras

·200 9 de kani kama

·2 col heres (de sopa) de azeitonas pretas bem picadas

• 1 tomate sem sementes cortado fino

• Salsinha verde picada a 905tO

· Tempero Fondor a 905tO

· Temperos a qosto

• Folhas de alface a qosto

Ingredientes da Pasta de Alho

·200 9 de rtcota passada pela peneira • 100 9 de requeijao

·1/21ata de creme de leite com sora ·1/2 xicara (de cha) de creme de leitelight

• , dente de alho

· Tempera Fondar a qosto

· Molho de pimenta a qosto

Preparo

Amasse a ricota e misture-a aos demats ingredientes do recheio, formando uma pasta. Em seguida, passe a pasta nos piles sfrtos, e recbere com 0 kani kama, as ezettonas, as tomates, as temperas e as folhas de alface. Par tim, feche as pees

Demais Ingredientes

·2 pacotes de minipaes sirios

Tempo de prepare: 35 minutos

Ingredientes do Recheio

·3 colheres (de sopa) de oleo

• 2 dentes de alho

·1 cebola ralada

·2 tomates sem pele picados

·2 colheres (de sopa) de catchup

• 1 colher (de sobremese) de oregano

• SOD 9 de salsicha cortada em rodelas

· Pimenta a gosto

• 1 lata de polpa de tomate

Demais Ingredientes

·2 pacotes de pee de forma sem casca

• 250 9 de requeljec

• 100 9 de queijo ralado

Prepare

Coloque 0 61eo na panela e frite os ingredientes pela ordem. Junte a molho detomate, deixeferver par 3 minutos e desuque 0 fogo. Num refratarlo, coloque as fatias de pees, e, por cima, espalhe requeijao com 0 auxilio de uma colher. Despeje a rechefo e repita 0 procedimento ate a final dos ingredientes, terminando pela camada de pao. Por fim, cubra com a restante do requeijao e polvilhe queijo ralado. Sirva quente ou frio.

Lanche de Ricota comSalame

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 12 unidades Grau de dificuldade: factl Tempo de prepare: 30 minutos

Ingredientes

• 12 paes de hamburquer

• 500 9 de ricota processada .2509 de requeijao cremoso ·250 9 de salame processado I

·2 xcaras {de cha) de agriao picado

Preparo

Abra os paes. coloque 0 agriao. espalhe a recheto com as ingredientes misturados e feche-os. Sirva frio, decorado a 905tO.

Lanche Portugues

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 15 unidades Grau de dificuldade: fad! Tempo de prepare: 30 minutos

Ingredientes do Recheio

·2 colberes (de sepal de oleo

·50 9 de bacon defumado picado ·2 dentes de alho picados

·250 9 de lingm~a portuguesa curada picada

·2 tomates sem pele e sem sementes pkados

·250 9 de queijo mussarela ralado ·50 9 de queijo parmesec ralado

junte a lingui~a e 0 tomate e refogue bem. Deixe esfriar e adrctone 0 queijo rnussare!a. Parra para a montagem, cortando uma fatia da parte superior do pao. e retire a miolo. Preencha a cavidade com 0 recheio, poivilhe queijo ralado, embale em papel alunfnio e teve ao forno para esquentar. 5irva quente. Depots de embalados, os pees podem ser guardados na geladeira ate 0 momenta de servir.

Minisandufche Diferente

Ingredientes

• 10 fatias de pan de forma sem casca

• 1 recetta de pate de tomate-seco (veja recetra na paqina 15)

• 1/2 ma~a cortada em rodelas

Prepare

Corte as tetras de pao ao rnelo e passe 0 pate de tomate seco. Feche-o, passe-o pelo leite e pelo queijo ralado, coloque uma fatia de maca sobre cada lanche e sirva gelado.

Minisandufche Especial

Par Daniela Ramos Rendimento: 12 unidades Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 12 mrmpaes tipo frances com queijo

• 1 receita de pate de azeitona (veja recetta napaqine 13)

• 100 9 de queijo prato fatiado ·100 9 de salame fatiado

• Folhas de alfaceamericana a gosto

• Cerejas a gosto (para decoran

Preparo

Passe 0 pate peios paes, coloque em cada urn uma fatia de salame, uma de queijo dobrado e outra de alface. Porfim, feche 0 lanche e espete uma cereja em cada um.

Plio de Metro Alemlio

Par Margarida Nunes Bento Rendimento: 18 oedacos

Grau de dificuldade: factl Tempo de preparo:40 minutos

Misto Quente Gratinado Por Jurandyr Affonso

Rendimento: 8 unidades

Grau de dificuldade: facil

Tempo de preparo: 3 horas

Ingredientes do Creme

·2 col heres (de sopa) de manteiga

·3 col heres (de sepal de farinha de trigo

• 200 ml de leite ·1/2 cebola ralada

·1 tablete de caldo de galinha

• 100 9 de requefjao

• 1 lata de creme de leite sem soro

Demais Ingredientes

• 1 pao de forma sem casca

• 200 9 de presunto fatiado

• 200 9 de queijo prato fatiado

Preparo

Derreta a manteiga e doure a cebola. Adicione a farinha e junte as demais ingredientes misturando bem. Em seguida, rechele os paes com a rechero frio, coloque uma fatia de queijo e outra de presunto em cada um, e feche-os. Leve os sandufches para gratinar e slrva em seguida.

Ingredientes do Recheio ·500 9 de salsichac

• 1 repolho fatiado fino

• 1 ma~a verde sem casca e ptcada

• 1 xkara (de chal de vinagre de ma~a ·10 qraos de pimenta dajamaica

·1 xlcara (de cha) de uvas-passas brancas

• 1 colher (de sope) de mostarda escura

• Sal e pimenta a qosto

• Maionese a gosto

• Folhas de alface a qosto

Demais Ingredientes

• 1 pao de metro com gergelim

Preparo

Juntetodos os ingredientes, misture bem e deixe repousar por 2 haras. Depois, passe a recheio por uma penetra para que escorra a Ifquido. Na montagem, corte 0 pee ao meio, passe maionese em ambos os lados e espalhe as folhas de alface. Coloque a outre parte do pao. decore a qosto e suva

Plio Especial com Rechelo de Calabresa

Par Margarida Nunes Bento Rendimento: 20 pedacos Grau de dlficuldede.fac! Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

·2 pees de forma

·400 9 de lingm~a calabresa processada ·1 cebola media ralada

• 3 dentes de alho picados

·250 9 de maionese ·50 9 de margarina

• 1 lata de milho verde

• 1 pote de requeijao

• 1 lata de molho de tomate pronto

• 1 lata de creme de leite

· Queijo ralado (para polvilhar)

Preparo

Frite a lingui<;:a na propria gordura, acrescente a cebola eo alho e deixe dourar. Defxe esfriar e adieione a maionese. Reserve. Derreta a margarina, coloque a milho e deixe refogar. Quando esfrtar, junte 0 requeqao, Reserve. Misture 0 molho de tomate com

o creme de leite e reserve. Parte para a montagem do sandulche, colocando um pouco de molho em um refratario. Cubra com as fattas de pao, espalhe a mistura de lingui<;:a e coloque outra camada de pao. Despeje a molho, a mistura do milho, cubra com a pee e espalhe a restante do molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para aquecer e gratinar.

Sanduiche de Beterraba e Cenoura Por Jurandyr Affonso

Rendimento: 4 unidades

Grau de dificuldade: facil

Tempo de prepare: 2 heres

Ingredientes da Pasta de Beterraba ·2 beterrabas raladas e

levemente aferventadas

·2 col heres (de sopa) de azeitonas ·150 9 de ricota passada pela peneira • 1 dente de alho

• 1 cebola ralada

• Molho de pimenta a gosto

·1 colher (de sopa) de mostarda

• Maionese a g05tO

·1 col her (de sope) de sueo de llmao ·1 col her (de sope) de alcaparras picadas

Ingredientes da Pasta de Cenoura ·2 cenouras raladas

·150 9 de rieota passada pela penetra ·3 col heres (de sepal de mostarda

·2 col heres (de sepal de maionese

• Temperos a gosto

Demais Ingredientes

• 1 pacote de pee de forma sem easea

• Folhas de alfaee a gosto

Preparo

Processe os ingredientes das duas pastas separadamente. Depols de prontas, utilize uma forma em forma de trii!mgulo para montar 0 sandutche. Alterne camadas de pee, maionese e recheto. terminando pela camada de pao. Sirva com folhas de alface.

Sanduiche de Plio de Forma

Par Maria Carnel6z (para Escola Angaturamal Rendimento: 10 unidades

Grau de diliculdade: facll

Tempo de preparo: 20 minutes

Ingredientes da Pasta de Azeitona ·1/2 xfcara (de cha) de azeitonas plcadas

• 1 xrcara (de cha) de requefjao eremoso

· Salsicha ptcada a g05tO ·1 pitada de pimenta

• Sal, se necessarto

Oemais Ingredientes

• 10 fatias de pac de forma

·1 xlcara (de cha) de maionese

• 10 tatlas de queijo prato

• 10 fatias de lombo eanadense

• 10 fatias de queijo mussarela ·1 e 1/2 xkara (de chal de pasta deazeitona

Preparo

Para preparar a pasta de azetona, misture bem todos as ingredientes. Passe a maionese de um lado das fatias de pee e alterne camadas de queijo prate, pasta de azeltona. lombo e mussarela. Fecbe a oao e corte-o ac mere, formando dois trtanqulos. Passe a maionese par cima e decore a gosto.

Sanduiche de Metro de Bacalhau

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 18 pedacos

Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes do Recheio

·1/4 de xlcara (de chal de azeite

• 2 dentes de alho picados

• 1 eebola ralada

·300 9 de baealhau demolhado, aferventado e desfiado

• 1 xlcara (de cha) de azeitonas verdes picadas

·400 9 de catupiri

• Folhas de alfaee a gosto

Preparo

Frtte 0 alho e a cebola no azeite. Adicione 0 bacalhau e deixe refogar. Junte as azeltonas e deixe esfriar. Na montagem, corte 0 pao

e coloque as folhas de alface, espalhe 0 bacalhau e, por cima 0 catupiri com 0 euxtllo de um saco de contettar; Feche 0 pee e decore a gosto.

Sanduiche de Metro de Gorgonzola

Par Margarida Nunes Bento Rendimento: 18 pedacos

Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 1 pao de metro ·250 9 de maionese

• Folhas de alfaee a gosto ·300 9 de rieota amasseda

·200 9 de queijo gorgonzola amassedo

• 200 9 de presunto de parma fatiado

• 100 9 de mussarela de bufala fatiada ·3 tomates eortados em rodelas

e temperados

Prepare

Misture a ricota com 0 queijo gorgonzola. Corte 0 cao ao meio, passe rnalonese nos dais lados e forte com as folhas de alface. Em seguida, espalhe a mistura de ncora. cubra com 0 presunto de parma, coloque

a mussarela de bufala e, por ultimo as tomates. Feche 0 sandulche e decore-o com o restante da maionese ou a gosto. Sirva.

Sanduiche de Metro Especial

Por Daniela Ramos Rendimento: 22 pedacos

Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

·2 pees de metro

• 1 mace de alface americana picada

·2 tomates medlos cortados em rodelas

·1 cenoura ralada

.2 bananas nanicas eortadas em rodelas ·1 recelta de pasta de camembert (veja receita na paqlna 14)

• 1 recelta de pasta vapt-vupt (veja receita napaqine 15)

·200 9 de lombo canadense cortado em rodelas

Prepare

Passe a pasta de camembert pelos pees, coloque os tomates, a banana, a cenoura, a lombo, 0 altace e. score este, espalhe eolheradas de pate vapt-vupt. Sirva.

Sanduiche com Creme deCebola

Por Ronaldo Rossi

Rendimento: 2 porcces

Grau de dificuldade: medic Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

.2 baguetes ou 1 pee italiano

• 1 pacote de sopa de cebola

• 1 lata de creme de leite

• 1 xicara (de cha) de queijo prato ralado ·2 col heres (de sopa) de manteiga

• 1 mace de salsa picada

·1/2 xlcera (de cba) de queijo permesac

Prepare

Carte 0 pee em fatias fines, sem separar as fattas, formando uma especte de sanfona, ltqada na base. Apole-as sobre uma folha de papel alumfnio e coloque em uma assadelra. Misture a sopa de cebola com 0 creme

de lette. 0 queijo praro. a manteiga e os temperos verdes. Va colocando porcoes da mistura entre as fatlas de peo, polvilhe queijo parmesao relado e leve ac forno medic alto

a 200°C para dourar par aproximadamente 20 minutos.

Sanduiche Cremoso Par Leila MaaloufTironi Rendimento: 1 rosca de 26 cm Grau de dificuldade: facit

Tempo de prepare: 40 minutos

Ingredientes

• 1 rosca de pee frances com 26 cm (feita par encomenda)

·3 copos (americanos) de leite

·3 colheres (de sopej de amido de milho

• 100 9 de queijo gruyere

• 1 dente de alho picado

• 1 fie de azeite

·1 col her (de cha) de oregano

• Sal agosto

Ingredientes da Cobertura

·3 col heres (de sopa) de maionese ·3 col heres (de sopa) de queijo permesec ralado

·1 e 1/2 col her (de cha) de oregano

Prepare

Doure levemente 0 alho com um fie de azette. Acrescente a lette e 0 amide de

milho junto com 0 oregano e mexa sem parae Quando enqrossar; adlclone 0 queijo qruyere ralado e acerte 0 sal. Corte a rosca ao mete, retire 0 miolo e coloque a creme por toda a volta do pao, fecbando-o. Misture as ingredientes da cobertura e passe par cima do pee com 0 auxllio de um orncet. Leve ao forno para gratinar e strva.

Sanduiche de Atum

Par Ana Paula G. Martins Rendimento: 4 unldedes

Sanduiche de Carne

Por Jurandyr Affonso Rendimento: 3 unidades Grau de dificuldade: tacn Tempo de preparo: 3 bores

Ingredientes

• 3 pees de hemburquer

·400 9 de bife de file mignon temperedo com sal e pimenta branca ·1 col her (de sope) de manteiga

.4 col heres (de sope) de azeite

• 200 9 de queijo emental

• Folhas de alface a gosto

.2 tomates cortados em rodelas

• Maionese a gosto

Prepare

Frite 0 file temperado com a manteiga eo azeite. Acrescente 0 queijo um pouco antes de retirar a carne do fogo

e deixe derreter. Corte os pees ao mere e passe maionese em todas as rnetades. Coloque a carne seguida dos tomates e do efface. Feche 0 pao e strva.

Grau de dificuldade: facll Tempo de preparo:40 minutes

Ingredientes

·200 g de pasta baslca I e II (veja receftas nas peolnes 12 e 13)

• 1 lata de atum

• 1 cenoura ralada

·7 folhas de alfaceamericana picada ·8 fatias de pao integral

Prepare

Misture as pastas com 0 atum e passe pelas fatias de oao, Coloque uma porcao de cenoura ralada em 4 fatias e disponha folhas de alface. Una as fatias e strva.

Sanduiche de Venio

Por Leila MaaloufTironi Rendimento: 2 unidades

Grau de diliculdade: feci! Tempo de preparo: 20 minutes

Ingredientes

·2 mlmpees tipo ciabata

·3 colheres (de sopa) de iogurte desnatado sem sorc

·30 g de queijo gorgonzola

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de oregano ·1 fie de azeite

• 1 ramo de folhas de salsa picadas

• 1 folba grande de repolho roxo cortada emtiras

·2 rodelas pequenas de abacaxi cortado em cubos pequenos

.4 unrdades de kani kama desliados

· Azeitonas pretas a qcsto

Sanduiche de Creme de Batata com Cogumelos e Queijo

Por Jurandyr Affonso Rencnmento: 3 unidades Grau de diliculdade: facll Tempo de prepare: 2 horas

Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas ·1/4 de xicara (de cha) de requefjec

· Tempero Fondor a gosto

·1 col her (de che) de mostarda

·3 colheres (de sopa) de queijo ralado ·200 9 de cogumelos refogados com manteiga

• 100 9 de requeijao tipo cheddar

·3 pees de hamburquer com gergelim

Prepare

Misture as batatas com 0 requeljao, o tempero, a mostarda, 0 queijo, as cogumelos e 0 requeljao. Corte os paes, recbete-os e suva.

Preparo

Corte as pees pela metade e passe com

uma pasta feita do iogurte, 0 queijo, 0 sal, 0 oregano, a salsa e 0 azerte. Coloque por cima as tiras de repolho, uma porceo de cubos de abacaxi e a kani kama. Feche-o, apertando levemente, corte-os eo mete e espete um pal ito com uma azeitona preta em cada um.

Sanduiche de Peru com Abacaxi

Por Ronalda Rossi

Rendimento: 1 unidade

Grau de dlficuldade.facu Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

·60 9 de peito de peru ·30 9 de abacaxi

• 109 de iogurte natural

• 15 9 de milho verde .10g de maioneselight

• 1 folha de alface

·2 fatras de pao de forma Preparo

Misture todos os ingredientes ate que se forme uma pasta. Passe pelas fatias de pao e suve.

Sanduiche de Pimentoes e TomateSeco

Por Ronaldo Rossi

Rendimento: 4 unidades

Grau de dificuldade: fad! Tempo de prepare: 30 minutes

Ingredientes

·8 fatias de pac de fOrma

• 2 pimentces amarelos sem pele .2 pimentees vermelhos sem pele ·4 dentes de alho cortados em fatias ·200 9 de tomates secos picados

·3 colheres (de sopa) de alcaparras ·50 9 de azeitonas pretas picadas

· Pimenta calabresa a gosto

· Azeite a gosto

• 200 9 de ricota

• Oregano a coste

Prepare

Frite a alho no azeite, colocando em seguida os plrnenroes cortados em tiras, as azeitonas picadas, os tomates secos picados e as alcaparras. Adicione 0 oregano e a pimenta e nao coloque sal. Acrescente por ultimo a ricota, deixe esfrtar e rechele as fatias de pao. unindo de duas em dues. Sirva.

Sanduiche de Presunto

Por Ana Paula G. Martins Rendimento: 4 unidades

Grau de diliculdade: facil Tempo de preparo: 40 minutos

·50 9 de presunto batido com maionese

• 1 tomate cortado em rodelas

• 10 folhas de alface americana pieado

• 150 9 de queijo mussarela ralado ·8 fatias de pee de aveia

Misture a pasta com 0 presunto e passe pelos pees. Coloque duas fatias de queijo, uma de tomate, folhas de alface e una os

Rendimento: 1 unidade

Grau de difieuldade: facil Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes

·2 fanes de pao de forma de avera

• 1/2 cenoura ralada

·2 col heres (de sopa) de requefjac light ·2 xkaras (de cha) de folhas de agriao ·2 fatias de queijo branco

. Sal agosto

Misture a cenoura com 0 requejao e 0 sal. Coloque a mistura em uma das fatias, o aqriao e 0 queijo. Coloque por cima a segunda fatia e sirva.

Sanduiche de Refogado de Atum

Par Ronaldo Rossi

Rendimento: 5 porcces

Grau de dificuldade: faril Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

·5 paes de hamburguer

·3 col heres (de sopa) de oleo

• 1 cebola picada

·1 dente de alho amassado

·1 xicara (de cha) de molho de tomate ., lata de atum

· Oregano a coste

· Sala gosto

· Pimenta-do-reino a gosto

• Azeitonas a gosto

., plmentec vermelho picado ·200 9 de queijo mussarela ralado

Sanduiche de Creme de Espinafre

Par Jurandyr Affonso Rendimento: 6 unidades Grau de dificuldade: factl Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes da Pasta de Espinafre

• '00 9 de ricota fresca passada pela peneira

• 100 9 de espinafre cozido e espremido ·2 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas

·2 col heres (de sopa) de creme de leite semsoro

·3 col heres (de sopa) de maionese

· Sal a gosto

· Molho de pimenta a gosto

Ingredientes da Pasta de Cream Cheese

• 100 9 de cream cheese ·50 9 de requeljac

·2 col heres (de sopa) chetas de creme de leite sem soro

• , col her (de sopa) de maionese ·1 col her (de cha) de curry

· Sal e pimenta a gosto

Demais Ingredientes

·1 pacote de pao de forma integral

Preparo

Bata a ricota com 0 espinafre, as azettonas, 0 creme de lette e a maionese no processadar. Misture 0 sal e 0 molho de plmentae reserve. 5eparadamente, bata 0 cream cheese com 0 requeljao,

o creme de lette, a matonese, 0 curry, 0 sal e a plmenta. Depots que as pastas estiverem prontas, rechete os pees. formando uma camada de cad a pasta. Corte-os ao meio e sirva.

Prepare

Retire 0 miolo dos pees e reserve junto com a parte superior. Prepare um refogado com 0 oleo, a cebola e 0 alho. Junte 0 molho de tomate, 0 atum e as azettonas. prove 0 tempero e deixe cozinhar um pouco. Junte os ptmentoes e delxe eozinhar por mats alguns mtnutos. Para apurar a molho, junte 0 miolo de pao reservado. Misture bern. rechele os pees com 0 molho, cubra com a mussarela relede. polvilhe oregano e leve ao forno para derreter a mussarela. 5irva quente.

Sanduiche Divino

Por Leila MaaloufTironi Rendimento: 24 fatias

Grau de dlficuldade: medic

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Sanduiche de Milho com Presunto e Bacalhau

Par Jurandyr Affonso Rendimento: 18 pedecos Grau de dificuldade: facll Tempo de preparo: 3 horas

Ingredientes

• 1 pacote de paa de forma sem casc.a

Ingredientes de Creme I

• 100 9 de manteiga sern sal

·1 col her (de sopa) chela de farinha

detrigo

·1 lata de milho verde cozido no vapor

• 1/2 litre de leite

• , tablete de (aida de moqueca

·1/2 xfcare (de (hal de creme de leite fresco sem bater

• Sal, pimenta e temperos a 905tO

Ingredientes do Creme II

• 1/2 litro de leite

·3gemas

·1 col her (de sopa) de maionese

·2 col heres (de sopa) de amide de milho

• Sal, pimenta e temperas a qosto

• 1 sacbe de hondashi

• 200 9 de catupiri

Ingredientes do Recheio

·400 9 de bacalhau demolhado e refogado com temperos a 905to

·200 9 de presunto ralado no ralo grosso ·1/2Iata de milho verde cozido no vapor

• Manteiga (para untar)

• Queijo ralado (para polvilharl

Prepare

Para fazer 0 creme I, bata no ltqutdlficador % da lata de milho com urn pouco de aqua e reserve. Derreta a manteiga separedamente. junte a farinha de trigo, 0 lelte, 0 caldo de moqueca, 0 mllho verde batido e mexa ate formar urn creme. Depots de frio, misture 0 creme de leite

e os temperos a gosto. Reserve. Misture todos os ingredientes do creme II e leve ao fogo, mexendo sempre, ate formar

um creme creme Hso e brilhante. Depots de frio, bata a mistura na batedeira com

o catupiri e reserve. Unte urn recipiente de vidro com manteiga e coloque uma camada de oao de forma, do creme, de bacalhau refogado, do creme de milho, presunto ralado e milho verde. Cubra com uma camada de oao e despeje 0 creme por cima. Salpique queijo ralado e leve ao forno a 200°C. Sirva.

Ingredientes

• 1 rosca de pao Italiano redonda ·7 colheres (de sopa) de requejjec ·2 colheres (de cha) de oregano

·2 rodelas de tomates sem sementes epicadas

• SOO 9 de berinjela

• 1/2 plmentac vermelho

• 1/2 ptmentec amarelo

• 12 azeitonas verdes

·25 9 de uvas-passas pretas ·25 9 de uvas-passas brancas ·25 9 de nozes picadas

·Sala gosto

·1/4 de xkara (de cha) de oleo ·1/4 de xicara (de chal devinagre

• 100 9 de peito de chester fatiado

• 100 9 de queijo provolone fatiado

Preparo

Descasque a berinjela e corte-a em cubos pequenos. Deixe-a de molho na aqua com um pouco de sal par 30 minutos. Escorra

a agua e leve a panela juntamente com os ptmentoes picados, a 6leo, a vinagre e a sal. Cozinhe e delxe amoleeercom as legumes. Deixe esfriar. Abra a rosea ao meio e passe a requeijao ja temperado com 0 oregano e 0 tomate. Adicione a mtstura da berinjela fria e, sabre esta, as frtos dobrados ao meio, as uvas-passas e as nozes. Feche 0 pao, corte-o em fatias na largura de dais dedos e espete no meio palitos com cubos de provolone e uma rodela de azeitona recheada. Face 0 sanduiche com tres horas de antecedenda do momenta de servir, pots fca mars saboroso.

Sanduiche Frio Crocante

Par Maria Carnel6z (para Escola Angaturama) Rendimento: 1 ua 12 unidades

Grau de dificuldade: medic

Tempo de preparo:40 minutos

Ingredientes

• 1 pacote de bolachas salgadas

• 300 9 de ricota esfarelada

• 50g de queijoralado

• 1 mat;o de espinafre cortado e refogado com 2 colheres (de sopa) de azeite

·3 dentes de alho

·1 caixinhadecremedeleite ·1 pitada de pimenta-do-reino

Prepare

Misture bemtoclos os ingredientese parta para a montagem do sanduiche. Em um retretano pequeno, altemecamadas de bolacha e recheio ate ofinal dos ingredientes, finalizando pela camada de bolaehas. Leve para gelarpor. no minimo,3 horas. Retiredo congeladore decare agosto.

Sanduiche Frio de Frango

Par Margarida Nunes Bento Rendimento: 20 unidades Grau de dificuldade: factl Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

• 2 pees de forma sem casce

• 2 peitos de frango refogados e desfiados ·1 lata de molho pronto peneirado

9

• 1 lata de creme de leite ·1 vidro de maionese

• 1 pacote de batata palha

Prepare

Junte 0 frango desfiado, 0 molho, 0 creme de leite e a matonese. misturando bern. Alterne camadas de oao e reeheio, terminando peta camada de rnaionese. Cubra com barara palha e decore a gosto.

Sanduiche Italiano

Por Ronaldo Rossi

Rendimento: 1 unidade

Grau de dificuldade: fadl Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

·1 pao ciabata de tamanho medic ·80 9 de presunto italiano

·60 9 de mussarela de bufala

·2 ccrecoes de alcachofra conservados ern aqua

·3 champignons grandes e frescos

Preparo

Corte 0 pao, eoloque 0 presunto, a mussarela de bufala, a alcachofra e os champignons fatiados. Embrulhe em papel alumfnio e aqueca em forno medlo pre-aqueddo

par 6 minutos.

Sanduiche Light

Por Leila MaaloufTironi Rendimento: 1 pao slrio

Grau de difieuldade: faeil Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes ·1 paosirio

·4 col heres (de sopa) de cream cheese ., fio de azeite

• 1 colher (de sepal de queijo permessc ralado

·6 tetras de peito de peru light ·2 tetras de mussarela de bufala ·3 tomates secos picados

• Folhes de rueute a gosto

Preparo

Misture 0 cream cheese com 0 queijo parmesao ralado e 0 fio de azette. Abra 0 pao sfrio e passe a mistura pelas duas metades. Coloque as folhas de rucula, as fatias de

peito de peru, a musserela de bufala e a tomate. Feche 0 pao. coloque-o em um

prato e corte-o em quatro partes. Espete um palito com um cubo de mussarela e outre de tomate em cada urn, para decorar.

Sanduiche Maravilha

Por Leila MaaloufTironi Rendimento: 3 minibaguetes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

·3 minibaguetes

.2009 de peito de peru cozido de desfiado ·1 talo de selsac sem as folhas

·1/2 cenoura ralada

·2 colheres (de sepal de uvas-passas pretas ·4 col heres (de sops) de iogurte

·4 colheres (de sepal de maionese

• 100 9 de milho verde

·1/2 mac;:a picada com a cesca -Seta gosto

·2 e 1/2 cotheres (de sopa) de mostarda

• Folhas de selsec a gosto

Prepare

Misture bem todos os ingredientes. Corte o pao ao rneio e forre-o com as folhas de salseo nos dots lados. Coloque 0 recbelo e feche o pee.

Sanduiche Napolitano

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 20 unidades Grau de dificuldade: facil Tempo de prepare: 30 minutos

Ingredientes

·2 paes de forma

·2 dentes de alho picados

• 1 colher {de sepal de oregano ·Sal a qosto

·300 9 de peito de peru defumado processado

.3009 de queijo mussarela processado .5009 de maionese

Sanduiche de Pasta de Queijocom TomateSeco

Por Jurandyr Affonso Rendimento: 12 pedac;:os Grau de dificuldade: facH

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

• 1 e 1/2 pacote de pao de forma sem casca

• 300 9 de ricota

·1/3 de xicara (de chal de iogurte natural

• 1/2 xicara (de cba) de creme de leitelight

• 1 dente de alho

• Tempero Fondor a gosto

• Tomate seco a gosto

• Folhas de alface crespa a 90stO

• Folhas de alface roxo a 90stO

• Tomates a qosto (para decorar)

Prepare

Processe todos os ingredientes, exceto 0 pao, as folhas de alface e os tomates. Monte os sanduiches em

um aro redondo, alternando eamadas de rechero e pao. Por fim, cubra com o recheio e decore com pedacos

de tomate seco, folhas de alfaee e tometes.Sirva.

Sanduiche de Rosbife com Molho de Alcaparras eTomate

Par Juranfyr Affonso Bendrmento: 8 unidades Grau de dificuldade: tactl Tempo de preparo: 2 heres

Ingredientes

·2 e 1/2 kg de lagarto

·1 rablere de caldo de carne ·1 xicara (de cba) de oleo

• Sal e pimenta a qosrc

Ingredientes do Malho

·4 cebolas grandes picadas ·5 dentes de alho espremidos

·4 col heres (de sopa) bern chetas de mostarda

·4 col heres (de sepal de malho ingles ·2 xtcaras (de cha) de catchup picante

., e 1/2 xlcara (de cha) de salsinha picada

• 1 lata de malho de tomate

·1/2 copo (americana) de vinho secc

• Oregano, sal e temperos a 905to

Prepare

Frite 0 laqarto inteiro no oleo bern quente, dourando todos as lados e deixando no fogo por aproxlmadamente 40 minutes. Reserve

o oleo e deixe 0 laqarto esfriar. Depots. leve

o lagarto para a geladeira por 12 bores. corte-o em fatias bem finas e reserve. Faca 0 molho, dourando 0 alho e a cebola no 61eo do lagarto. Junte os demais ingredientes, deixando apurar por 15 minutos. Por fim, recbele os paes e strva-os.

·2 tomates cortados em rodelas

• Oueijo ralado (para polvilhar)

Prepare

Tempere os tomates com 0 alho, 0 oregano eo sal. Unte um refratario com matonese, forre-o com fanes de pao e eoloque uma carnada de maionese por cima. Em seguida, coloque uma eamada de peito de peru, outra de tomates e mats uma de musserela attemando ate 0 final dos ingredientes. Termine pete camada de malonese, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Sanduiche Natural de Frango

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 20 unidades Grau de difieuldade: fecll Tempo de preparo: 30 minutes

Ingredientes

· 1 baguete de metro ·50 9 de manteiga

• Folhas de alfacea gosto

• 1 peito de frango refogado e proeessado

• 1 pote de requeijao cremoso ·2 cenouras raladas

Prepare

Corte a baguete ao mete, unte os dots lados com manteiga e espalhe 0 alface. Misture

o frango com 0 requetlao e despeje por cima do pee, em urn dos lados. Em seguida, espalhea cenoura, cubra com a outra parte do pee e decore-o com fatias de tomate ou agosto.

Sanduiche Nutritivo

Por Maria Carnel6z (para Eseola Angaturama) Rendimento: 24 unidades

Grau de dificuldade: fad!

Tempo de prepare: 20 minutes

Ingredientes

• 12 tetras de pao integral

• 1 xrcara (de cha) de ricota

·2 colheres (de sopa) de queijo ralado ·3 gemas coztdas

• 1 col her (de sopa) de azeite

·2 colheres (de sopa) de salsinha picada ·3 colheres (de sopa) de maionese

·1 col her (de sopa) de peprka

• Sala g05tO

Preparo

Misture a ricota esfarelada com as gemas e adicione os demais ingredientes, misturando bern. Recheie as fatias de peo. formando

sandufehes. Divida-os em 4 partes, formando unidades pequenas. Sirva.

Sanduiche Saboroso Por Leila MaaloufTironi Rendimento: 3 unidades

Grau de dificuldade: facil

Tempo de prepare: 30 minutos

Ingredientes

·2 fattas de pao integral

.2 col heres (de sopa) de creme de leite

·3 col heres (de sopa) de xerem (castanhas de caju trituradas)

.1 col her (de cafe) de tempero Fondor

• 1 pitada de sal

·2 rodelas de tomates temperadas com sal, oregano e azeite

• 2 fatias de presunto de peru

• Folhas de rucuta a gosto

·2 fatias de queijo fresco temperado com azerte e manjerkao picado

Preparo

Em uma fatia de pao integral, coloque 1 colher (de sopa) do creme feito com 0 creme de leite, 0 xerem, 0 tempero Fondor, 0 sal, 0 queijo e os tomates. Disponha as folhas de rucuta, 0 tomate temperado e as fatias de

II

presunto de peru. Passe 0 creme pela outra fatia de pao integral e fecbe 0 sandufche. Corte-o na diagonal de coloque-os em um prato forrado com folhas de rucuta. Decore com rosas de tomate e cenoura fatiada.

Triangulo Crocante

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 20 unidades Grau de dlficuldede faol

Ingredientes

·20 fatias de pao de forma

·250 9 de lombo canadense defumado processado

·400 9 de catupiri

·3 ovos liqeiramente batidos

• , 00 9 de queijo permesao ralado -oleo tparafntar)

Prepare

Misture a lcmbo com 0 catupiri, formando uma pasta. Passe a mistura pelas fatias de pees, feche-os e pressrone bem para que iiquem firmes. Corte-os ao rnelo. formando trlanqulos. Passe cada trtanqulo pelos ovos batidos, pelo queijo ralado e, nova mente pelos ovos. Prlte-os em oleo quente, escorra e passe-os nova mente pelo queijo ralado.

Wrap Chanclish

Por Leila MaaloufTironi Rendimento: 9 pedecos

Grau de diiiculdade: fadl Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 1 pac tipo folha

·1 col her (de sopa) de maionese light

• 100 9 de queijo sfrlo chanclish

• 100 9 de tomate

·1 col her (de cafe) de azeite ·1/2Iimao pequeno

·Sala gosto

• Salsa picada a gosto ·50 9 de cebola

Ingredientes do Molho ·50 9 de creme de ~eite

., colher (de cafe) de mostarda ., colher (de cafe) de catchup

., colher (de sopa) de maionese light ., pitada de sal

Prepare

Amasse 0 queijo sfrlo e rnisture-o ao tomate picado, ao azeite, ao hmao, ao sat, a salsa e a cebola picada. Coloque 0 pee tipo folha em

Sanduiche Embrulhado de Cereja com Chester Por Jurandyr Affonso

Rendimento: 25 unidades

Grau de dificuldade: factl

Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes

- 2 pacotes de pao de forma sem casca

• 2 peitos de chester cozidos

• , xicara (de cha) de abacaxi cozido epicado

·2 maces ectdas sem casca e plcadas

• 1/2 xtcara (de chaj de uvas-passas bem picadas

-1/2 xtcara (de chaj de cerejas plcadas ·1 xfcara (de cha) de maionese

sabor llmac

• 1/2litro de creme de leitefresco e batido com chantilly

• Tempero Fondor a gosto

• Cheiro-verde picado a qosro

Prepare

Misture bem todos os lnqredientes, exceto o ceo. e tempere a gosto. Em seguida, monte os sandufches, altemando camadas de pao e recheio. Termine pela camada

de pao, embrulhe-os em papel alumfnio e leve-os a geladeira de um dia para 0 outro. 5irva-os gelados.

dma de um pane umldo, dobre-o e retire

as curvas latera is. Abra 0 pao e. nas pontas, passe maionese. Coloque a mistura de queijo por cima e enrole 0 pao, apertando bem. Passe maionese pelas bordas para que nao abra e corte-o em pedacos com 3 dedos de largura. Coloque-o em uma travessa forrada com folhas de altace e despeje 0 molho. Para prepera-lo. rntsture todos os ingredientes.

Pasta Basica I

Por Ana Paula G. Martins Rendimento: 450 9

Grau de dificuldadet facil Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

• 200 9 de ricota amassada - 200 9 de catupiri

.7 col heres (de sopa) de maionese ·50 9 de sardinha

Prepare

Bata todos os ingredientes no processador e misture com 0 a sardinha. Utilize com 0 pee de sua preferencta.

Sanduiche Especial de Legumes

Por Jurandyr Affonso Rendimento: 2 baguetes

Grau de dlficuldade: factl Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

., e 1/2 cebola grande fatiada ., ptmentao

• , abobrinha fatiados

• 1/4 de xfcara {de cha) de azeite

• Sal e pimenta a qostc ·2 baguetes

·2 col heres (de sepal de maionese

Preparo

Frite os legumes em uma panel a antiadetente com 0 azelte e em seguida, temperes com sal e pi menta. Monte os sanduiches, passando metonese dos dais lados. Recheie-os e sirva-os em seguida.

Pasta Basica II

Por Ana Paula G. Martins Rendimento: 400 9

Grau de dlticuldade tactl Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes ··300 9 de catupiri

·10 col heres (de sopa) de maionese ·50 9 de queijo provolone ralado

Prepare

Bata todos os ingredientes no processador e mtsrure ao provolone relado. Utilize com 0 pso de sua preferencta.

Pasta de Atum Por Daniela Ramos Rendimento: 600 9

Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 20 minutes

Ingredientes

• 2 recettas de pasta de ricota especial (veja

receita na paqina 15)

• 1 lata de atum em conserva sem 61eo

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquldlficador e sirva com 0 pao de sua preferencte.

Pasta de Azeitona

Par Daniela Ramos Rendimento: 600 9

Grau de difieuldade: faeil Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

e bata-a no liquidificador com 0 restante dos ingredientes. Sirva com 0 pee de sua preferencla.

·2 receltas de pasta de ricota especial (veja

recelta na pagina 15)

• 150 9 de azeitonas pretas ou verdes

Pasta de Berinjela II

Por Daniela Ramos Rendimento: 450 9

Grau de difieuldade: faeil Tempo de preparo: 45 minutos

sem carocos

Preparo

Bata todos os ingredientes no liqtlidjficador e sirva com 0 pao de sua preterencra.

Pasta de Berinjela I

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 300 9

Grau de dificuldade: fectl Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

• 2 berinjelas medias

·5 col heres (de sopa) de molho de gergelim ·4 col heres (de sopa) de suco de ltmac

·2 colheres (de che) de sal

·2 dentes de alho amassados ·1/3 de xfcara (de chal de agua

• Azeite (para regar)

• Salsinha (para polvilhar)

·2 bengalas de metro com gergelim ·8 rodelas de tomate

• 150 9 de peito de peru fatiado

·4 folhas de alface americana picada

Ingredientes

·1 berinjela aferventada com temperos ·250 9 de ricota

·1/2 xkara (de cha) de chelro-verde ·3 col heres (de sopa) de azeite

• Sal e pimenta a gosto

Preparo

Escarra bem a berinjela para eliminar a aqua

Preparo

Colcque as berinjelas com a casca na grelha e vire de vez em quando, ate que fiquem

13

retire a polpa e coloque em uma peneira por 10 minutes ate quetoda a aqua tenha side extra fda. Em sequida, amasse com um garfo e misture 0 molho, 0 suco de ltrneo, 0 sal, 0 alho, a aqua, 0 azeite e a salstnha. recheando o pee, que deve estar cortedo ao meio. Em seguida, coJoque os tomates, a alface e cubra com uma camada de peito de peru. Coloque

Ingredientes

• 250 9 de queijo tipo camembert em temperatura ambiente

·1/2 xkara (de cha) de margarina sem sal

• 2 colheres (de sepal de conhaque ·1 colher (de sopa) de creme de leite

• 1/4de xkara (de chaj de gergelim tostado

com um garfo e misture os demais ingredientes, levando a geladeira por 48 horas antes de empregar. Utilize com 0 pao de sua preferencte.

Tempo de preparo: 20 mlnutos

Ingredientes

·1/2 xlcara (de cba) de oleo

• 50 9 de bacon picado

·3 col heres (de sopa) decebola picada ·3 dentes de alho amassados

• 1 xfcara (de cha) de canjica

·1 col her (de sobremesa) de sal

• Azeite a gosto

• Torradas a qosto (acompanhamento)

Prepare

Refogue no oleo 0 bacon, a cebola e 0 alho. Junte a canjica e tempere com 0 sal. Espere cozinhar ate fear maclo. Retire do fogo

e bata no hquidificador. Colcque em um reeipiente e regue com um fc de azeite ate adquirir conststenoa. Corrija a sal e utilize com 0 pao de sua preferenoa ou torradas.

Pasta de Cheiro-Verde

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: para 3 lanches de pao def6rma

Grau de diliculdade: fadl Tempo de prepare: 20 minutos

Sanduiche Torta de Frango Defumado

Por Jurandyr Affonso Rendimento: 18 pedacos Grau de diliculdade: fectl Tempo de preparo: 4 horas

Ingredientes do Creme Basicc • 1 litre de leite

·50 9 de manteiga sem sal

·4 colheres {de sopa) de amide de milho ·4 gemas passadas pela peneira

• 1 lata de creme de leite sem soro ·2 tabfetes de caldo de galinha

• 1 xlcara (de cha) de queijo permesao raladofino

• Sal a qosto

• Pimenta branca e noz-moscada ralada agosto

Ingredientes do Creme de Queijos

• 100 9 de queijo gorgonzola amassado com 0 garfo

• 250 9 de catupiri

.200 9 de queijo ralado grosso

Ingredientes do Recheio de Frango Defumado

• 1 xfcara {de chal de creme bastcc .1/2 xlcara (de cha) de maionese

• 300 9 de frango defumado

• 2 tomates sem sementes ptcados. temperados e espremidos

Ingredientes da Cobertura

• 4 claras em neve

• 1/2 xtcara (de cha) de creme de queijos .1/2 xlcara (de cha) dequeijo parmesao ralado (para palvHhar)

Demais Ingredientes

• 1 e 1/2 pacote e pao de forma

Preparo

Para fazer 0 creme bastco. cotoque em uma panela 0 leite, a manteiga, 0 amido de milho, as gemas e 0 caldo de galinha, levando ao fogo e mexendo sempre, ate obter um creme. Desligue 0 fogo e junte os demais ingredientes. Reserve 1 xfcara (de che) deste creme separadamente. Faca 0 creme de queijos, misturando todos os ingredientes ao creme obtido com a mistura anterior, alnda quente. Misture todos os ingredientes da cobertura e reserve. Monte 0 sandufche em uma assadetra de fundo talso. colocando uma eamada de pee seguida do rechelo e pao. Alterne as camadas ate o final dos ingredientes, terminando pela camada de pao. Despeje a cobertura por erma e leve ao forno para gratinar. 5irva quente ou frio.

Ingredientes

• 2 maces de cheiro-verde

• 2 potes de iogurte

·1/2 xlcare {de che) de azeitonas ·50 9 de queijo permesao ralado ·1 col her (de sopa) de molho ingles ·4 col heres (de sopa) de azeite

• Sal e pimenta a g05tO

Prepare

Bata todos os ingredientes no ltquldlficedor e utilize como rechelo para sandufches naturals.

Pasta de Ricota com Nozes

Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 800 9

Grau de dificuldade: tactl Tempo de prepare: 30 minutos

Ingredientes

• 800 9 de ricota ·1 cebola ralada

·1 copo {america no) de iogurte natural ·3 col heres (de sepal de azeite

·100 9 de nozes processadas ·Salagosto

• (heiro-verde picado (opcional) Prepare

Amasse a ricota ou passe-a pela peneita Em seguida. junte 0 restante dos ingredientes ate obter uma pasta horncqenea. Sirva gelado com 0 pee de sua preferencta.

Pasta de Ricota Especial

Por Daniela Ramos Rendimento: 300 9

Grau de dificuldade: facf Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

·1 xrcera {de cha) de ricota fresca

eamassada

• 1/2 xlcara (de cha) de creme de leite sem sere

·2 col heres (de sopa) de vinagre ·2 colheres (de sopa) de oregano

• Sal a gosto

Prepare

Misture bem todos os ingredientes e bata na batedeira ate que fique homoqeneo. Saborize a gosto e sirva como base para 0 sanduiche de sua preferencla.

Pasta de Tomate-Seco

Por Daniela Ramos Rendimento: 600 9

Grau de dificuldade: fec!l Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

·2 recettas de pasta especial de ricota

(veja recelta na paqjna xx)

·100 9 de tomate-seco sem 061eo

Prepare

Bara todos os ingredientes no liquidtficador.

PatedeAlho

Por Caramuru Alimentos Rendimento: 400 9

Grau de dificuldade: tao! Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes ·500 ml de leite

·2 cotberes (de sopa) cbetas de creme demilho

·4 dentes de alho passados no espremedor ·3 colheres (de sepal de requeijec cremoso ·1 col her (de sopa) de oleo

·1 col her (de che) de salsinha desidratada

• Sal a gosto

Prepare

Numa paneta, dissolva 0 creme de

milho no lelte e leve ao fogo para ferver, mexendo sempre ate que engrosse. Retire, coloque num recipients refraterto e derxe esfrtar. Depois de frio, adicione 0 alho. 0 requeljao, oleo composto, a salsinha e 0 sal. Deixe-o na geladeira por 1 hora antes de servir. Sirva com pao italiano.

Pate Va pt-Vupt

Por Daniela Ramos Rendimento: 350 9

Grau de dificuldade: fac!l Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

• 1 pote de sopa de cebola em p6

• 1 lata de creme de leite sem sore

·3 colheres (de sopa) de cheiro-verde picado

Prepare

Misture bem todos os ingredientes. corrigindo 0 sal, se necessaria. Utilize com o pao de sua preferenc!a.

Onde Encontrar

Ana Paula G. Martins (Hubbub Buffet) Tels.: (0**1 1) 6121-1525 /6867-7749

Caramuru Alimentos Tel.: (0**64) 3404-0300 www.caramuru.com

Cecilia Daile

Tel.: (O**11) 3064-2644

Companhia das Ervas Tel.: (0""*1 1) 4014-7521

Daniela Ramos

Tel.: (0**1 1) 6258-2122 danlelaramosdocesehotmatl.com

Escola de culinaria Passo-a-Passo Tels.: (1 11 3361-8152/3333-4298 www.culinariapassoapasso.com.br

Jurandyr Affonso www.jurandyraffonso.com.br

Leila MaaloufTironi

Tels.: (0 ..... 11) 5581-4101 /7229-0957

Margarida Nunes Bento

Tel.: (0"'*11) 6949-5006 www.margaridanunesbento.cjb.net

Maria cemelez (Escola Angaturama) Tel.: (0**11) 6640-3758

Nestle

SAC: 0800-112411

Renata

(farinha de triga e rnacenao) SAC: 0800-115855

Ronalda Rossi Culinaria e Consultoria Gastronomica

Tels.: (O""~'11) 3271-7842/8212/2673 ronaldo.gout@uoLcom.br

Santa Marina SAC: 0800-113033

Walita

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Revista scanneada por Luciana Duarte 810g: http://lucianamduarte.blogspot.com/