UNIDAD

Calidad y Productividad

II

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Indice

ndice
Unidad II : Calidad y Productividad
1.

2.
3.

4.

5.
6.

INTRODUCCIN........................................................................................................ 1
1.1. EL PUNTO DE PARTIDA: LA REACCIN EN CADENA DE DEMING ...................... 1
1.2. QU ES EL PROCESO?..................................................................................... 2
1.3. CRITERIO DE: DETECCIN DE DEFECTOS ...................................................... 4
1.4. CRITERIO DE: PREVENCIN DE DEFECTOS .................................................... 5
QU ES LA PRODUCTIVIDAD? .................................................................................. 5
2.1. CADENA DE LA PRODUCTIVIDAD ...................................................................... 6
2.2. MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD ...................................................................... 7
BENEFICIOS DE LA PLANIFICACIN ESTRATGICA DE LA CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD ...................................................................................................... 9
3.1. EFICIENCIA Y EFICACIA DE UN SISTEMA PRODUCTIVO ..................................... 9
3.2. ACTITUD Y PRODUCTIVIDAD...........................................................................11
3.3. BRECHAS DE PRODUCTIVIDAD ........................................................................12
CMO PROPORCIONAR ADIESTRAMIENTO DE CALIDAD PARA INCREMENTAR
LA PRODUCTIVIDAD ................................................................................................13
4.1. CMO EMPEZAR UN PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO DE CALIDAD.................14
4.2. EN RESUMEN: LO QUE ES CALIDAD Y LO QUE NO ES CALIDAD ....................15
4.3. EL RETO DE LA CALIDAD .................................................................................16
CASO N 1..............................................................................................................17
RESUMEN DE LA UNIDAD N II ..............................................................................18

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UNIDAD II
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
1. INTRODUCCIN
Con frecuencia, la relacin entre calidad y productividad confunde a los administradores, en
forma tradicional se ha considerado que son opuestas; esto se debe a que la produccin
eficaz ha sido la mayor fuerza impulsora de las decisiones de la manufactura, muchos
gerentes afirman que no se puede mejorar la calidad sin prdidas apreciables en la
produccin y mayores costos.
El concepto moderno es que una mejora en la calidad conduce a una mayor productividad y
viceversa.
En esta unidad se estudiaran dichas relaciones.
OBJETIVOS
Brindar la relacin existente entre la calidad y la productividad.
Proporcionar el concepto de productividad.
Proporcionar las estrategias para incrementar la productividad dentro de las empresas.

1.1. EL PUNTO DE PARTIDA: LA REACCIN EN CADENA DE DEMING

El Dr. Edward Deming, hizo ver a los responsables de la industria japonesa que si en
lugar de una inspeccin final se pona atencin al proceso de produccin y se
mejoraba constantemente, se obtendran los siguientes resultados:

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MEJORAMIENTO
DEL PROCESO

PERMANENCIA EN
LOS NEGOCIOS

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MENOS COSTOS.
MENOS REPROCESOS.
MENOS ERRORES.
MENOS DEMORAS.
MEJOR UTILIZACIN DE
MQUINAS Y EQUIPOS.

CONSERVACIN DE LAS
FUENTES DE TRABAJO

LA PRODUCTIVIDAD
MEJORA

CAPTURA DEL
MERCADO CON
MEJOR CALIDAD Y
PRECIOS

Comprendemos mejor lo anterior si consideramos el siguiente ejemplo:

Una fbrica de puertas de madera, se propone mejorar su sistema de produccin, al
grado de no tolerar fallas en sus procesos; si la fbrica logra esto, entonces no va a
tener necesidad de dedicar trabajadores a corregir defectos, al mismo tiempo va
aprovechar al mximo los materiales con que fabrica dicha puerta, los resultados de
este proceso de mejoramiento van a ser los siguientes:

Bajan los costos de produccin.

Los artculos salen de mejor calidad.

Cuando estros productos salgan al mercado, los clientes los van a preferir por su
precio y calidad.
1.2. QU ES EL PROCESO?

Se llama proceso, a la serie de pasos que hay que dar para

obtener un resultado.

Nuestra vida diaria est llena de procesos, desde el hecho de levantarnos, ir al lugar
de estudios o al trabajo, ir de vacaciones etc.
De igual manera las fbricas y las instituciones de servicio tienen que desarrollar una
serie de pasos para fabricar el producto o prestar el servicio.

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En los sistemas de produccin, el concepto de proceso implica, adems, combinacin

de personas, maquinaria, materia prima y procedimientos
Factores que tienen que ver con la produccin de un determinado producto o la
prestacin de un determinado servicio.
El proceso se suele representar de la siguiente forma:

PERSONAS

INSUMOS

PROCEDIMIENTOS

PRODUCTO
PROCESO

MAQUINARIA Y EQUIPOS

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1.3. CRITERIO DE: DETECCIN DE DEFECTOS

Este criterio de produccin an es utilizado por muchas empresas y al final siempre se
generan prdidas. Funciona de la siguiente forma:

RECURSOS

AL CLIENTE
PROCESOS

PRODUCTOS O
SERVICIOS

OK?

SI

NO
CORRECCIN EN LOS PROCESOS
(REPROCESOS)

RETRABAJOS EN LOS
INSUMOS

DESPERDICIOS

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1.4. CRITERIO DE: PREVENCIN DE DEFECTOS

Este es el criterio ideal con el que deben trabajar nuestras empresas, aqu se trabaja
con el principio de cero defectos, es decir, hacer bien el trabajo desde el inicio hasta
la etapa final, para ello se requiere tener a los trabajadores tecnificados y motivados
en hacer bien su trabajo. Se observa que bajo este criterio las prdidas son mnimas y
el producto bien hecho va directamente al cliente.

RECURSOS
CLIENTE
PROCESOS

EVALUAR

PENSAMIENTO ESTADSTICO

2. QU ES LA PRODUCTIVIDAD?
Es la relacin entre la produccin obtenida y los factores o recursos utilizados para
obtenerla.

P=

PRODUCCIN
-------------------------------RECURSOS EMPLEADOS

Productividad es hacer ms con los mismos recursos

EJEMPLO:
Supongamos que una empresa electrnica produce 400 tarjetas de circuito impreso por da
laboral con 50 operarios, la productividad de dicha empresa ser:

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400 tarjetas
(50 personas) (8 horas)
P = 1 tarjeta por hora de trabajo.
Si la compaa aumenta su produccin a 800 tarjetas de circuito con los mismos 50
operarios, pero esta vez utilizando nuevas estrategias de produccin, la productividad ser:
800 tarjetas
------------------------------(50 personas) (8 horas)
P = 2 tarjetas por hora de trabajo.
Es decir, la productividad en este ltimo caso se ha incrementado.
2.1. CADENA DE LA PRODUCTIVIDAD

RENTABILIDAD

MERCADO

SATISFACCIN

POSICIN
COMPETITIVA

VENTAS

PERMANENCIA EN
LOS MERCADOS

CRECE

CADENA DE LA
PRODUCTIVIDAD

DECRECE

VENTAS (-)

CIERRE DE EMPRESAS

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UTILIDADES
(- )

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2.2. MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD

La productividad se puede mejorar a travs de estas tres estrategias.

Por medio de las innovaciones tecnolgicas.

A travs de la optimizacin de los procesos productivos.
A travs de la mejora del recurso humano.

INNOVACIONES TECNOLGICAS:
Es decir, si una empresa de cualquier envergadura y giro desea mejorar su
productividad, en el corto plazo, puede hacerlo comprando buena materia prima,
maquinarias y equipos de alta tecnologa, contratando mano de obra altamente
calificada, adquiriendo un buen software para sus procesos, etc.
Pero ello implica un costo alto, por lo que se le llama estrategia dura, pero se logra
mejorar la productividad en el corto plazo.

OPTIMIZACIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Esta estrategia s est a nuestro alcance dentro de las empresas, pues se trata de
mejorar el ciclo productivo, a travs de una serie de procedimientos y mtodos de
trabajo, como por ejemplo:

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Reducir los tiempos de los procesos productivos.

Organizar los recursos humanos en cadenas de clientes.
Reducir los inventarios en cada etapa del proceso.
Reducir los tiempos de preparacin y de cambio del producto.
Simplificar los procesos y fabricar productos con cero defectos.
Mantener equipos sencillos, flexibles y mviles.
Tener un sistema completo de informacin de todos los procesos.

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MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD A TRAVS DE LAS PERSONAS

Tal vez esta sea la estrategia ms slida y estable, pues se trata de potenciar al
recurso ms valioso de la empresa que es el recursos humano.

Comunicar la misin y visin de la empresa a los trabajadores.

Tener bien definidas las funciones del personal y bien implementados los sistemas
de comunicacin.
Desarrollar habilidades para que el personal: sepa, pueda y quiera hacer bien las
cosas.
Desarrollar habilidades para trabajar en equipo.
Desarrollar habilidades para el servicio.
Desarrollar habilidades mltiples, es decir que los trabajadores sean
polifuncionales en el trabajo.

PRDIDA DE LA PRODUCTIVIDAD
En realidad son mltiples las razones por las que se pierde productividad dentro de
nuestras empresas, entre estas razones tenemos:

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Desperdicio de la capacidad instalada.

Desperdicio de los recursos humanos.
Desperdicio de los materiales.

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3. BENEFICIOS DE LA PLANIFICACIN ESTRATGICA DE LA CALIDAD Y

PRODUCTIVIDAD
CALIDAD DEL PRODUCTO:

Mejor diseo del producto.

Introduccin ms uniforme de un producto nuevo en el mercado.
Mejor reaccin ante la competencia.
Mejor reputacin.
Mejor servicio despus de la venta.
Mejores estrategias de publicidad.

CALIDAD DE PRODUCCIN:

Reduccin de reprocesos.
Menores costos de mano de obra y materiales.
Mayor moral de los trabajadores.
Flujo de produccin ms uniforme.
Mayor confiabilidad.

RENDIMIENTO FUNCIONAL DE LA EMPRESA:

Menores tiempos de entrega.

Menor rotacin de las existencias.
Menores costos.
Mayor parte en el mercado.
Retencin de clientes.

3.1. EFICIENCIA Y EFICACIA DE UN SISTEMA PRODUCTIVO

Eficiencia; significa la utilizacin adecuada de los recursos empresariales.

Eficacia; significa el logro de los objetivos propuestos por la empresa.
La eficiencia, es el cociente de la salida por la entrada, es decir la cantidad de salida
por unidad de entrada, si dos sistemas presentan los mismos resultados, pero uno de
ellos requiere menos recursos de entrada, entonces ste ser ms eficiente.

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La eficacia; por otro lado, es la relacin entre la salida y el objetivo del sistema,
esto es, cuanto ms contribuye el resultado al alcance del objetivo, ms eficaz ser el
sistema.
Lo ptimo es ser una empresa eficiente y eficaz al mismo tiempo, las empresas
exitosas son aquellas que alcanzan niveles excelentes de eficiencia y eficacia.

ENTRADA

SALIDA

SISTEMA

EFICIENCIA

SALIDA
ENTRADA

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OBJETIVO

EFICACIA

OBJETIVO
SALIDA

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3.2. ACTITUD Y PRODUCTIVIDAD

Las actitudes que adoptemos dentro de nuestro trabajo tambin tiene que ver la
productividad de nuestra rea.
Si usted acta en forma positiva continuamente mantendr buenas relaciones con
aquellos a quienes supervisa. Su actitud establece el ritmo y tono de sus seccin o
rea. Si llega tarde a trabajar, ello se reflejar en las actitudes de los empleados. Si se
queja de las condiciones de trabajo, provocar un efecto negativo en la actitud de
ellos. Todo lo que haga se reflejar en las actitudes de su personal. Hay dos actitudes
apropiadas:

1. LAS ACTITUDES SE PESCAN, NO SE ENSEAN.

2. SU ACTITUD HABLA TAN ALTO QUE SUS EMPLEADOS
NO PUEDEN ESCUCHAR LO QUE UD. LES DICE.

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3.3. BRECHAS DE PRODUCTIVIDAD

En el siguiente diagrama notar que hay una brecha entre lo que un rea supuesta
est produciendo y lo que podra producir. A esto se le llama brecha de la
productividad, tambin notar que hay una brecha entre lo que los empleados estn
produciendo y lo que podran producir. Dichas brechas son normales, algo que hay
que esperar.

BRECHA
DEPARTAMENTAL

EMPLEADO N 1

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EMPLEADO N 2

EMPLEADO N 3

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4. CMO PROPORCIONAR ADIESTRAMIENTO DE CALIDAD PARA INCREMENTAR LA

PRODUCTIVIDAD

LA CALIDAD EMPIEZA Y TERMINA CON EDUCACIN.

K. ISHIKAWA

UNA SUPERVISIN EXITOSA ES IGUAL A:

Tener expectativas claras.

Proporcionar las mejores herramientas posibles.
Recompensar con generosidad.
Proporcionar un adiestramiento til.

El adiestramiento puede enfocarse hacia las necesidades diarias o hacia un futuro desarrollo.
La calidad personal y profesional sacar a flote las actitudes, habilidades, opiniones y
valores aprendidos tiempo atrs. Recuerden que los mejores programas de adiestramiento
reconocen que los viejos hbitos son difciles de romper, esto quiere decir que se tendr
xito en el adiestramiento, si se considera como un proyecto y se concentra en las
necesidades especficas de la empresa.

CONSEJOS PARA EL ADIESTRAMIENTO:

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3.
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5.

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Relacinelo con los objetivos organizacionales.

Obtenga aportes de gente entrenada.
Busque la manera de aplicar el adiestramiento al trabajo.
Nunca permita que el adiestramiento sea visto como un lujo.
Nunca empiece a reducir costos reduciendo el adiestramiento.

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ADIESTRAMIENTO AL TRABAJADOR
CMO CAPACITAR INDIVIDUALMENTE?

Prepare al trabajador
Despertar el inters del trabajador.

Demostrar cmo se debe hacer

Explique, demuestre cada paso en forma ordenada, ponga nfasis en los puntos
claves.

Haga que el trabajador ejecute la operacin

Haga que el trabajador, realice el trabajo bajo su direccin, corrija sus errores,
anmelo.

Verifique la aplicacin .
Deje que se desempee solo, ofrzcale apoyo.

4.1. CMO EMPEZAR UN PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO DE CALIDAD

Comience con una lista de actividades.

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PLAN

FECHA

........

............

Valorar las necesidades de capacitacin.

........

...........

Conseguir presupuesto para el programa.

.........

............

Elegir el tipo de instructores.

........

..........

Revisar doblemente los objetivos del curso.

........

.........

Tener preparado el material.

........

.........

Elegir el lugar de la capacitacin.

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........

.........

Revisar los equipos didcticos.

.......

........

Seleccionar un mtodo de evaluacin de resultados.

.......

........

Planear un proceso de seleccin de los participantes.

.......

.........

Esbozar un proceso para hacer correcciones.

OTRAS IDEAS
............................
............................
4.2. EN RESUMEN: LO QUE ES CALIDAD Y LO QUE NO ES CALIDAD
A continuacin se presenta una lista de caractersticas que describen lo que es la
calidad y lo que no es. Agregue sus propias ideas al final.
CALIDAD ES:
Una filosofa.
Previsin.
Seguir una gua especfica.
Un proceso que dura toda la vida.
Compromiso.
Apoyo de los superiores.
Una actitud positiva.
Llegar a acuerdos.
Voluntad de comunicacin.
Prever las posibilidades de error.
Agregue sus ideas:

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CALIDAD NO ES:
Un arreglo rpido.
Pura inspeccin.
Una actitud conformista.
Un simple programa motivador.
Coincidencia.
Tomar resoluciones al azahar.
Una mentalidad de perro guardin.
Hacer sus propias cosas.
Datos aislados.
Deteccin de errores hasta el final.

Agregue sus ideas:

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4.3. EL RETO DE LA CALIDAD

La calidad es un objetivo huidizo, una vez que Ud. ha ofrecido un producto o servicio
de calidad debe mantenerse o mejorar ese nivel. La calidad es un blanco mvil, la
competencia mejora, los clientes evolucionan y demandan cambios.
Revise las siguientes sugerencias e indique las que Ud. considere que le ayudarn a
alcanzar sus objetivos personales y profesionales de calidad.
....... Aprender todo lo que pueda acerca de la calidad.
....... Aplicar estndares de calidad en las tareas apropiadas.
....... Culpar a otros cuando la calidad flaquea.
....... No preocuparse por las pequeas inconsistencias.
....... Saber cmo se relacionan sus objetivos de la calidad con los de su empresa.
Escriba a continuacin algunos retos de la calidad en su trabajo o su vida personal y
escriba una o dos soluciones que lo puedan ayudar a vencerlos.
RETO

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SOLUCIN

........................................

..............................................

........................................

.............................................

........................................

.............................................

........................................

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5. CASO N 1
CASO DEL DEPARTAMENTO A
El Departamento A haba estado al fondo de la lista de produccin, durante varios aos,
pero su registro de calidad, haba sido consistentemente alto.
En la primavera de ese ao, la planta haba contratado aun ingeniero de Control de Calidad,
con amplia experiencia en las industrias de produccin en serie; de inmediato el ingeniero
instituy diversos cambios en las especificaciones del producto y en las normas de
manufactura, su programa result satisfactorio.
Debido a su habilidad de convencer de sus ideas a los supervisores, exceptuando a Jos
Huerta del departamento A.
Jos argument: este departamento siempre ha sido el mejor en calidad, siempre se nos
ha confiado los trabajos ms difciles, es cierto que trabajamos con menos rapidez que los
otros departamentos, pero es que por la produccin, sacrificaremos calidad.
Tadeo Dieguez, el ingeniero de Control de Calidad, seal el hecho que en algunos
departamentos, la elevacin de la produccin, haba trado aparejado un mejoramiento en la
calidad, mientras el departamento A continu atrasndose en rendimiento, aunque
continu reteniendo su reputacin de mano de obra meticulosa.
Despus de tres meses sin mejoramiento en la produccin, el jefe de Jos lo llam a su
oficina y le dijo: voy a transferirte a Promocin y Desarrollo, en tu nuevo cargo, le
ayudars a un ingeniero de dicho departamento a establecer las tolerancias de nuevas
partes; no tendrs el puesto de supervisor, pero creo que la tarea ser de tu agrado. Voy a
promover a Toms Ortiz al puesto de supervisor en tu departamento, l es un individuo
joven, que parece capaz de entender que la produccin y la calidad, van hombro con
hombro.
1. Piensa que el jefe de Jos hizo lo correcto?
2. Cree Ud. que Jos desempear bien su nuevo cargo?
3. Qu clase de problemas afrontar Toms Ortiz en el departamento A?

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6. RESUMEN DE LA UNIDAD N II

La productividad se define :

Produccin
P = ----------------------------Recursos empleados

La productividad puede mejorarse:

o Por medio de las innovaciones tecnolgicas.
o A travs de la optimizacin de los procesos productivos.
o A travs de la mejora de los recursos humanos.

Los beneficios de la planificacin estratgica de la calidad y la

productividad se dan en:
o La calidad del producto.
o La calidad en los procesos.
o Rendimiento funcional de la empresa.

Una supervisin exitosa es igual a:

o Proporcionar las mejores herramientas posibles.
o Tener ideas claras.
o Proporcionar un buen adiestramiento.
o Recompensar con generosidad.

La calidad implica vivir el mensaje de la posibilidad de

perfeccin y mejoramiento continuo, vivirlo da tras da, dcada

tras dcada.

FIN DE LA UNIDAD

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Unidad II