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Un neurocientfico nos revela todos los secretos detrs del

ayuno. Yo creo que

comenzar a practicarlo desde maana!

Probablemente en ms de alguna ocasin hayas escuchado que el ayuno es bueno para tu


salud, pero an no te has dado el tiempo para investigarlo en profundidad. Bueno, problema
resuelto! Hoy te presentaremos la visin de un reconocido neurocientfico estadounidense
llamado Mark Mattson, quien actualmente es el Jefe de Laboratorio de Neurociencia en el
Instituto Nacional de Envejecimiento, que nos cuenta acerca de las bondades de ayunar y
los beneficios que trae a tu cerebro.
Para comenzar, djame decirte que no se trata slo de saltarte el desayuno, sino que
detrs del ayuno intermitente que propone el neurocientfico en realidad lo que se hace es
reducir considerablemente la ingesta de caloras durante unos das de la semana. Una forma
de hacerlo es siguiendo el plan testeado por Michael Mosley de la BBC de 5:2, donde
reduces tus alimentos a un cuarto de tu ingesta calrica normal (hasta alrededor de 500 cal.
mujeres y 600 cal. hombres) durante dos das a la semana no seguidos, puede ser por
ejemplo un martes y un jueves en los cuales adems tomas bastante agua y t, mientras que
los otros 5 das a la semana comes de forma normal.

Ya hemos visto cmo el ayuno puede prolongar tu esperanza de vida, pero Mark Mattson
nos entrega adems otra interesante visin acerca de lo que ocurre con nuestro cerebro
cuando ayunamos intermitentemente.

(Ayunar te ayuda a) reducir la velocidad de la acumulacin anormal de amiloide o la


degeneracin de las neuronas de dopamina en el mielanoma del Alzheimer y del Parkinson
reduciendo el consumo de energa
Mark Mattson

Adems de destacar el hecho de que ayuda a reducir las probabilidades de padecer


Alzheimer y Parkinson, Mattson destaca que el ayuno reduce la inflamacin, reduce el
estrs oxidativo en los sistemas de rganos de todo el cuerpo, retrasa el padecimiento de
enfermedades crnicas relacionadas al envejecimiento y que tu metabolismo energtico
cambia inicindose la quema de grasas.
Pero adems se ha comprobado que ayunar aumenta la funcin cognitiva y aumenta la
habilidad de las neuronas de formar y mantener conexiones entre ellas, lo que mejora la
capacidad de aprendizaje y memoria.

El ayuno intermitente mejora la habilidad de las clulas nerviosas para reparar el ADN
Mark Mattson

Mattson, que es uno de los mejores investigadores en el rea de mecanismos celulares y


moleculares relacionados a diversos desrdenes neurodegenerativos como el Parkinson y
Alzheimer, se ha dedicado a investigar los efectos del ayuno y ha publicado una serie de
investigaciones en las que seala que ayunar representa un desafo para el cerebro, y que
el cerebro responde adaptando las respuestas al estrs lo que ayuda al cerebro a lidiar mejor
con el estrs y el riesgo de padecer enfermedades, de la misma forma en la que lo hace la
prctica peridica de ejercicio.

Desafa a tu cerebro, ya sea el ayuno intermitente o el ejercicio vigoroso es un desafo


cognitivo. Cuando esto ocurre los neurocircuitos se activan, los niveles de factores neurotrpicos aumentan, esto promueve el crecimiento de neuronas (y) la formacin y
fortalecimiento de sinpsis
Mark Mattson

Ahora, por qu nombre a las farmacuticas? Creo que Mark Mattson lo explica
perfectamente:

Por qu en la dieta normal hay tres comidas ms snacks? No es porque sea el patrn de
alimentacin ms saludable, ahora, eso es mi opinin pero creo que hay bastante evidencia
que lo apoye. Hay mucha presin para seguir ese patrn de alimentacin, hay mucho dinero
involucrado. La industria de los alimentos har dinero si es que muchos se saltan el
desayuno como yo lo hice hoy? No, van a perder dinero. Si las personas comienzan a ayunar,
la industria de los alimentos pierde dinero. Qu ocurre con la industria farmacutica? Si las
personas comienzan a ayunar intermitentemente, a hacer ejercicio regularmente y son muy
saludables harn dinero con ms personas saludables?
Mark Mattson