Institucin educativa La Inmaculada

Nombres:

Daniela Cano Ocampo

Tatiana Aguirre Montenegro
Maria Daniela Jaramillo Blandon

Kigebaer

Pereira, 01 de septiembre de 2015

1. Introduccin
La obesidad no es asunto de esttica, sino una enfermedad que se ha convertido en
una epidemia del siglo XXI. En Mxico 7 de cada 10 personas padecen este mal que
aumenta cada da ms, trayendo consigo un importante nmero de complicaciones
en la salud, de ndole social y psicolgica, esto es ocasionado principalmente porque
las personas no toman conciencia de cmo pueden daar su salud y que hay
maneras para cuidarse y comer sana mente y vivir una vida plena.

2. Planteamiento del problema

Pensamos en tomar el tema de obesidad, porque entre nosotras mismas
comenzamos a cuestionar nuestros propios hbitos alimenticios, adems de no
contar con un horario especfico y tambin pudimos observar que lo mismo ocurra
en la mayora del saln, as mismo vimos que algunos cuentan con bajo peso y peso
normal, pero la mayora tenemos sobrepeso y 3 casos de obesidad.
Posteriormente nos preguntamos cuales podran ser las principales causas y
posibles consecuencias de la obesidad. Dndonos a la tarea de buscar informacin
que nos explicara la gravedad del problema, si es que lo haba. Y lo que
encontramos fue que la obesidad es un trastorno cada vez ms frecuentes en
nuestro pas, principalmente por la industrializacin debido a que somos invadidos
por una infinidad de alimentos chatarra y por la vida acelerada como modificando
nuestra alimentacin.

3. Objetivos
Garantizar un producto compuesto por comida sana y que a su vez sea
rico y favorable para el consumo del cliente.
Establecer un plan para cambiar poco a poco el dao que las personas
se estn causando a s mismas, utilizando unos batidos ricos y
totalmente saludables.
Implementar al mercado un proyecto que sea 100% til y que cumpla
con todas las comodidades necesarias para el consumidor adems
pensamos en la comodidad del cliente implementando un auto servicio
para que el mismo usuario cumpla con las medidas necesarias para
hacer y poder consumir su productor tranquilamente si lo prefiere.

4. Referente terico
Los batidos estn elaborados con frutas y verduras totalmente
naturales que al momento de consumirlos son totalmente deliciosos
y dan una gran contribucin a el mejoramiento de la salud ayudado
tambin de un auto servicio donde las personas puedan hacer sus
productos por ellos mismo, acoplndose ellos mismos a sus propios
mtodos de higiene y as el producto sea totalmente acto para su
consumo cmodo.

1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIO
1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA
Llegando a la conclusin de que el mayor problema de la mala
alimentacin es la falta de conciencia.
Para nadie es un secreto que las personas no comemos sanas mente y
que la mayora tiene problemas causados mediantemente por esto ,
como la obesidad que es uno de los factores ms comunes y claros ,
existen muchas maneras para evitar estos problemas como hacer
ejercicio pero hay una muy importante que es comer saludablemente,
las personas no cocinan nada saludable porque es muy demorado o
incluso por pereza es ms fcil pedir algo rpido a domicilio , piden
inicialmente comida chatarra por que llena ms y es ms rica mientas
que si piden una ensalada es algo muy liviano y no los llenan lo
suficiente , muchos tambin piensan en cmo estn hechas estos
alimentos y que es lo que se estn comiendo pero nunca estn
completamente seguros con que higiene se estaba haciendo estos
alimentos.
1.2 JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
Encontramos una tendencia importante en alimentos conocidos en el
mercado como de nueva generacin, lo cual representa para nosotros
un nicho de mercado que podremos desarrollar a travs de los
productos ofrecidos en KISABEAR, que consta de alimentos SANOS,
siendo la promesa de venta la garanta de la utilizacin de insumos con
baja carga qumica, y por el contrario alto contenido orgnico.

2. OBJETIVO
2.1 OBJETIVOS GENERALES
Fabricar un producto con frutas y verduras totalmente saludables
ayudado mediante un auto servicio donde los clientes puedan preparar
su propio batido siendo ellos los que aplique sus mtodos de higiene y
pueda consumir un producto ms confiadamente, tambin plantear una
nueva idea para que las personas vean que hay una posibilidad de
cuidar su salud de una manera saludable y de manera rica.

2.1.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Garantizar un producto compuesto por comida sana y que a su vez

sea rico y favorable para el consumo del cliente.
Establecer un plan para cambiar poco a poco el dao que las
personas se estn causando a s mismas, utilizando unos batidos
ricos y totalmente saludables.
Implementar al mercado un proyecto que sea 100% til y que
cumpla con todas las comodidades necesarias para el consumidor
adems pensamos en la comodidad del cliente implementando un
auto servicio para que el mismo usuario cumpla con las medidas
necesarias para hacer y poder consumir su productor
tranquilamente si lo prefiere.

3. PLANEACION

La historia de la obesidad es antigua y se remonta por lo menos a la

edad de piedra, sin embargo el significado de esta condicin ha variado
en cada poca debido a la influencia de muchos factores, como pueden
ser cientficos, alimentarios, culturales, polticos, psicolgicos,
econmicos y religiosos
La comida y la alimentacin estn asociadas con simbolismos que
penetran en todos los aspectos de nuestra cultura. Se ha dicho que la

historia del hombre slo es entendible en el contexto de la historia de la

comida, En Mxico y Norteamrica contemporneos, aparece la llamada
comida chatarra, por su alto valor energtico y pobre valor nutritivo, y
el consumo de azcar refinada se incrementa notablemente. El tipo de
alimentacin es influido por patrones socioeconmicos, adems de llevar
implcita una serie de contrastes, bloqueos y enfrentamientos
socioculturales. La tecnologa favorece el sedentarismo y comienzan a
proliferar, procedentes de E. U. A., los restaurantes de comida rpida;
por lo general son concentrados en energa por ser ricos en grasas y
azcares con un valor nutritivo muy escaso
Hoy da, la influencia de la publicidad y de los medios masivos de
comunicacin son capaces de modificar preferencias alimentaras,
muchas veces, en un sentido negativo, donde slo se intenta penetrar
en la poblacin con fines comerciales, sin importar el contenido
nutrimental de sus productos, este equipo de trabajo est dispuesto a
elaborar un trabajo de concientizacin para con la sociedad y llegar a
tomar una decisin radical que guie a una solucin.

3.1 HIPOTESIS

Los batidos saludables y la implementacin del auto servicio ayuda a

que las personas se concienticen que hay maneras de alimentarse
saludablemente y hacer sus alimentos con un buen sistema de higiene ?

4. MARCO REFERENCIAL
4.1. MARCO DE ANTECEDENTES
La creciente demanda de consumo de batidos saludables ha cobrado
fuerza en la mayor parte de Latinoamrica. En pases como Mxico,
Chile, Brasil y Colombia la preferencia por estos batidos, ricos en
ingredientes naturales y que ofrecen beneficios para la salud, como un

mejor balance vitamnico, impulsa una nueva dinmica del mercado

alimenticio.
Un estudio realizado por la consultora Nielsen HomeScan revel la alta
frecuencia de compra por parte de los colombianos en materia de
bebidas saludables. La tendencia indica que cada siete das un
consumidor colombiano adquiere un batido funcional, como tambin se
conocen estas bebidas; tiempo que contrasta con los 40 das que tarda
en buscar un alimento saludable. De hecho, Colombia es el primer pas
de la regin en consumir con mayor frecuencia bebidas funcionales,
seguido por Chile, Brasil, Mxico y Puerto Rico. Este panorama se ha
visto influenciado por el cambio del perfil del consumidor, motivado
segn la Asociacin Nacional de Empresarios (Andi) por la variedad que
ofrecen
las
empresas
en
esta
clase
de
productos.

4.1.4 MARCO TEORICO

Los batidos son totalmente hechos de 100% frutas y verduras,
dependiendo su preparacin llevara man, uvas o lo que se le quiera
agregar para darle un sabor ms rico, Pero el producto sigue siendo
totalmente saludable y bueno para su consumo.

4.1.2 MARCO CONCEPTUAL

Inicialmente estos batidos solo estaban compuestos por frutas y sus
aderezos

COMPONENTES DE LOS BATIDOS

FRUTAS: todas estn en perfecto estado que ser las que aportaran el
principal sabor al batido ya que la mayor cantidad del producto estar
compuesto por frutas.
ADEREZOS: son los que le aportaran un sabor adicional al producto
segn el gusto del cliente (man, pasas, uvas, azcar, chispas de
chocolate. agua o leche)

4.1.3 MARCO LEGAL

En ejercicio de sus atribuciones constitucionales y legales y en especial
las que le confiere el numeral 11 del artculo 189 de la Constitucin
Poltica y la Ley 9 de 1979. DECRETA:
Artculo 1.- mbito de Aplicacin. La salud es un bien de inters pblico.
En consecuencia las disposiciones contenidas en el presente Decreto son
de orden pblico, regulan todas las actividades que puedan generar
factores de riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicarn:
A todas las fbricas y establecimientos donde se procesan los alimentos;
los equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos; A todas
las actividades de fabricacin, procesamiento preparacin, envase,
almacenamiento, transporte, distribucin y comercializacin de
alimentos en el territorio nacional; A los alimentos y materias primas
para alimentos que se fabriquen, envasen, expendan, exporten o
importen, para el consumo humano; A las actividades de vigilancia y
control o que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la fabricacin,
procesamiento, preparacin, envase, almacenamiento, transporte,
distribucin, importacin, exportacin y comercializacin de alimentos;
sobre los alimentos y materias primas para alimentos Alimento: Todo
producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al
organismo humano los nutrientes y la energa necesarios para el
desarrollo de los procesos biolgicos. Quedan incluidas en la presente
definicin las bebidas no alcohlicas, y aquellas sustancias con que se
sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genrico
de especia. Autoridad sanitaria competente: Por autoridad competente
se entender al Instituto Nacional de Vigilancia y Medicamentos y
Alimentos, Invima, y a las Direcciones Territoriales de Salud, que, de
acuerdo con la ley, ejercen funciones de inspeccin, vigilancia y control,
y adoptan las acciones de prevencin y seguimiento para garantizar el
cumplimiento a lo dispuesto en el presente Decreto Manipulador de
alimentos: Es toda persona que interviene directamente y, aunque sea

en forma ocasional, en actividades de fabricacin, procesamiento,

preparacin, envase, almacenamiento, transporte y expendio de
alimentos. Insumo: Comprende los ingredientes, envases y empaques de
alimentos. Proceso tecnolgico: Es la secuencia de etapas u operaciones
que se aplican a las materias primas y dems ingredientes para obtener
un alimento. Esta definicin incluye la operacin de envasado y
embalaje del producto terminado. Restaurante o establecimiento de
consumo de alimentos: Es todo establecimiento destinado a la
preparacin,
consumo
y
expendio
de
alimentos.
Vigilancia
epidemiolgica de las enfermedades transmitidas por alimentos: Es el
conjunto de actividades que permite la recoleccin de informacin
permanente y continua; tabulacin de esta misma, su anlisis e
interpretacin; la toma de medidas conducentes a prevenir y controlar
las enfermedades transmitidas por alimentos y los factores de riesgo
relacionados con las mimas, adems de la divulgacin y evaluacin del
sistema
Una vez se lleva a cabo la realizacin del negocio se deber tener en
cuenta una serie de requisitos documentos preventivos y documentos de
permitidos autorizados
de las extraccin de materiales para la
realizacin del producto teniendo en cuenta que para realizar el
producto se debe tener un lugar acto con todas las medidas preventivas
que sean asignadas a la empresa

4.2 MATERIALES Y METODO

4.2.1 MATERIALES
Desde hace mucho tiempos las personas empezaron a sufrir problemas
de salud y gracias eso la gente ya empez a comprar ms bebidas y

productos que los ayudaran a bajar de peso compuestos de frutas y

vegetales, algunos materiales que usara nuestra empresa
Frutas como naranja, manzana, mandarina, pera ,mango ,lulo,
maracuy, entre otra y tambin verduras verdes como pepino, brcoli,
espinaca, entre otras tambin tenemos adicionalmente unos aderezos
como man, pasas, uvas ,chocolate, azcar ,agua o leche.
4.2.2 METODOS
Implementar una serie de MENU donde los clientes puedan elegir el
batido que desea y se la da las instrucciones de cmo debe ser
preparado dndole los implementos de proteccin, donde hay una serie
de estaciones donde estn las frutas donde puede picar donde puede
licuar donde puede embazar y donde puede poner el aderezo que dese a
su gusto.

EL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

INTRODUCCION
Es la delimitacin clara y precisa del objetivo de la investigacin, que se realiza
por medio de las preguntas, lecturas, encuestas, pilotos, entrevistas, etc. este
es un proceso que debe llevarse muy cuidadosamente la administracin es
saber el inicio y el final.
DESARROLLO
1. La delimitacin del objeto en el espacio fsico y geogrfico
2. La delimitacin en el tiempo
3. La delimitacin precisando el significado de sus principales conceptos
mediante el anlisis semntica, mediante el uso de enciclopedias y
diccionarios especializados
4. La seleccin del problema que ser objeto de la investigacin, la
formulacin interrogativa del problema de la investigacin y la
formulacin de preguntas
5. La determinacin de recursos disponibles

CONCLUCIONES

1. Que el problema seleccionado, debe ser enunciado de una manera

interrogativa
2. Hay que plantear claramente los beneficios que obtendra la utilidad del
estudio
3. Es necesario justificar la utilidad de la investigacin de la propuesta
4. En toda investigacin es necesario saber que se pretende conocer, es
decir, cuales son los objetivos de conocimiento
5. El objetivo general tiene que hacer referencia al problema planteado en
su totalidad y que se va hacer para investigar
6. En el objetivo especfico apuntan cada parte del problema sealado y los
distintos aspectos a investigar los que permitirn legar al conocimiento
buscado
1. ACTIVIDADES

Nombre
Tatiana Aguirre
Montenegro
Daniela Jaramillo
Blandn
Daniela Cano Ocampo

Actividad
Cajera

Tiempo
8 Hr

Supervisora

8 Hr

Vendedora

8 Hr

2. INSUMOS

MATERIAL

CANTIDAD

Fresas

3 kilos

Mangos

3 kilos

Manzana

4 kilos

Maracuy

3 kilos

Mandarina

3 kilos

Lulo

2 kilos

Banano

4 kilos

Mora

2 kilos

Papaya

2 kilos

Limn

1 kilo

Kiwi

2 kilo

Pera

2 kilos

Repollo

2 kilos

Brcoli

2 kilos

Pepino

2 kilos

Espinaca

2 kilos

Miel

Botella

Yogur

3 uni/900g

Leche
Azcar

PRECIO POR
KILO
$
5.000,00
$
2.500,00
$
2.800,00
$
1.500,00
$
2.000,00
$
2.000,00
$
1.000,00
$
2.600,00
$
5.000,00
$
1.000,00
$
8.050,00
$
5.840,00
$
1.070,00
$
3.350,00
$
2.670,00
$
2.290,00

$
2.300,00
$
sixpack 6 bolsas 2.300,00
$
2 kilos
2.050,00
Gran Total

PRECIO
TOTAL
$
15.000,00
$
7.500,00
$
8.400,00
$
4.500,00
$
6.000,00
$
4.000,00
$
4.000,00
$
5.200,00
$
10.000,00
$
1.000,00
$
16.100,00
$
11.680,00
$
2.140,00
$
6.700,00
$
5.310,00
$
4.580,00
$
7.800,00
$
7.550,00
$
16.500,00
$
5.100,00
$
149.060,00

HERRAMIENTAS

PRECIO X
UNDAD
$ 78.000,00
$ 5.000,00
$ 6.000,00
$
100,00
$ 2.100,00
$ 3.800,00

CANTIDAD

Licuadoras
Cuchillos
Tablas para picar
Vasos
Pitillos
Guantes

3
6
6
300
300
100

GRAN TOTAL

TOTAL
$ 234.000,00
$ 30.000,00
$ 36.000,00
$ 30.000,00
$ 12.600,00
$
3.800,00
$
346.400,00

3. NOMINA

Nombr
Cedula es
Apellidos
4545698
7
Tatiana
9587412
3
Daniela
8945612
3
Daniela

Aguirre
Montenegro
Jaramillo
Blandon
Cano Ocampo

Cargos

Salarios

AUX.TRA
NS.

$
$
Cajera
600.000,00 74.000,00
Superviso $
$
ra
800.000,00 74.000,00
Vendedor $
$
a
600.000,00 74.000,00
GRAN
TOTAL

ARL
EPS
AFP
CAJA
VACACIONES
CESANTIAS
INTERESES C.
PRIMA
FACTOR
PRESTACIONAL

1,044%
0
12%
4%
4,17%
8,33%
1%
8,33%
38,87%

TOTAL COSTO
MES
$
907.244,00
$
1.184.992,00
$
907.244,00
$
2.999.480,00

Anlisis financiero y de mercado

Costos variables

$ 495.460

Costos fijos

$ 3.044.350

Precio de venta

$ 6.000

__________________________
Total:

$ 3.539.810

__________________________
Dividido: $ 6000
Total (por da)

=$

589.968

Total (por mes) = $

11.993.667

Total (por ao)

Proveedores
Home center
Galera

= $ 112.732.803
Tipo de
producto
Herramientas
de cocina
Frutas y extras

Cantidad

Valor

715
$346.400
47
$149.060

Total:

$495.460

Dnde vender el producto?

Respuesta: como empresa queremos una utilidad alta, entonces
hicimos un anlisis, en que las instituciones educativas, las
universidades y en los gimnasios se vendera mejor nuestro producto,
ya que habra una buena rentabilidad. Tambin pensamos en un
centro comercial como El parque arboleda pero sucede que en
lugares como estos nos costaran mucho instalar un local, con
servicios altos, sera mucho dinero el que se gastara. Porque para el
inicio de nuestra empresa tenemos que disminuir los gastos, pero con
un producto de calidad, para poder tener una utilidad y una
rentabilidad que no nos decepcione para poder seguir con este
hermoso proyecto.