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RECETAS CON VITAMINAS

Tortitas de soja y zanahoria


Ingredientes
200gr. de soja texturizada fina
4 huevos
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias rayadas
Perejil
piones
1 cebolla cortada en pequeos trozos rehogada
Molla o miga de un pan
Preparacin
1. Remojar en agua templada la soja durante 5 min. y escurrir bien.
2. Aadir la molla desmigajada y el resto de los ingredientes.
3. Mezclar todo y dejar reposar en el frigorfico unos 15 min. para que se mezclen
los sabores.
4. Hacer pequeas tortitas y freirlas lentamente por ambos lados.
5. Servir acompaada de una salsa de tomate casera.
Salmn en salsa de MANGO
Ingredientes
2 filetes de salmn fresco de 200gr c/u
1 Mango maduro cortado en cubos
1 cucharada de hojas de Cilantro
1 cucharada de Cebolla picada
2 cucharadas de Aceite de oliva
Jugo de 1 limn
Preparacin
1. En un recipiente hondo se revuelven el mango, cebolla, cilantro, aceite de oliva
y limn y se dejan reposar 20 minutos.
2. Salpimentar los filetes de salmn. Poner a fuego alto una sartn de tefln,
cuando est muy caliente poner los filetes de salmn. Cocer por aprox. 3 minutos
y voltearlos con mucho cuidado para no romperlos. Dejar otros 3 mins. del otro
lado o hasta alcanzar el trmino deseado.
3. Pasar por un sartn muy caliente la mezcla de mango, limn y cebollas durante

un minuto.
4. En un plato, colocar el salmn con la piel hacia abajo, poner encima la mezcla
de mango.
5. Tip: puede agregar a la mezcla de mango un toque de picante (puede ser chile
de rbol rojo finamente picado
Berenjenas rellenas
Ingredientes
aceite de oliva
4 berenjenas
3 cebollas picadas
150 gramos de championes
100 gramos de miga de pan
1 pizca de perejil picado
1 pizca de sal
3 cucharadas de salsa tomate
2 huevo, yemas
Elaboracin
1. Cortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vaciarlas con cuidado.
2. Picar la carne de las berenjenas y rehogarla con las cebollas en una sartn con
aceite.Cuando estn doraditas, agregar los championes, perejil y la miga de pan.
3. Rehogar todo bien hasta obtener un relleno de consistencia.
4. Poner el punto de sal, retirarlo del fuego y ligarlo con las yemas de huevo
batido.Rellenar las berenjenas con la mezcla y un poquito de salsa de tomate.
5. Colocar las berenjenas en una placa de horno, rociarlas con un chorrito de
aceite y meter al horno caliente a 180 C durante 20 minutos.Para servir, adornar
con unas rodajas de berenjena frita, championes fileteados y salsa de tomate.
Tortitas de espinaca
Ingredientes
Un manojo grande de espinacas o al gusto
1 huevo
1 cucharada de avena
Sal de mar al gusto
Harina de trigo integral
Aceite un poco
Preparacin
1. Coges las espinacas, las lavas y las colocas a fuego lento. En el primer hervor
las bajas, las dejas reposar y las picas.

2. En otro recipiente coges la harina a tu gusto, el huevo, la sal, la avena y los


mezclas.
3. Agregas las espinacas y mezclas.
4. Coges una sartn, la untas de aceite y echas toda esta mezcla ah.
5. La dejas que se cocine a fuego lento hasta que dore mientras la estas volteando
de lado a lado o si no en el horno.
6. Tambin le puedes agregar queso o tofu picado.
Crema de zanahoria
Ingredientes
8 Zanahorias grandes peladas
2 Cucharadas de margarina baja en grasa
3 Tazas de leche descremada
2 Tazas de caldo de pollo desgrasado o Consom de pollo en polvo
Cucharadita de pimienta blanca
1 Cucharadita de nuez moscada
Sal al gusto.
Preparacin
1.Ponga a cocer las zanahorias en agua o a vapor hasta que estn suaves. En
una olla aparte derrita la margarina y aada la leche, el caldo de pollo o el
consom, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
2. Caliente a fuego mediano y aada las zanahorias previamente molidas en la
licuadora con su propia agua, hasta obtener la consistencia deseada.
RECETAS CON PROTEINAS
Magdalenas altas en protenas
Ingredientes
1.

1 tazaleche

2.

2 tazaavena

3.

4 cdascolacao light

4.

3yemas

5.

6claras

6.

1 tazanuez troceada

7.

1 sobrelevadura

8.

sacarina liquida ( yo use de 20 pastillas)

Pasos
1.

Remojar una taza de avena en una taza de leche por 30 min. despues de
remojado agregar 20 pastillas de sacarina y 4 cucharadas de colacao light.

2.

Batir 6 claras con una pizca de sal, agregar las yemas y el sobre de
levadura.

3.

Aparte mezclar la avena remojada y la seca junto con las claras y las
nueces.

4.

rellenar los moldes de magdalenas y hornear por 18 min.


Batido Col Rizado-Te- protena Hemp
El Hemp es de los cultivos mas antiguos y ha sido utilizado por mas de 5,000 aos
como fibra y medicamento entre otro...ms
Ingredientes

1.

1 tazacol rizado

2.

1 tazamango en cubos, sin cscara ni semilla

3.

1/2 tazamoras (Blueberries)

4.

4 tazaste de jengibre-limoncillo-canela-crcuma

5.

1/2 cdaproteina de Hemp sabor a vainilla

6.

5datiles sin semilla

7.

2 cdasagave azul
Pasos

1.

Licuar hasta obtener contextura lquida. Preferible utilizar la mayor parte de


los ingredientes congelados, asi omite el hielo. Personalmente lo disfruto helado.

Pancakes de protena
Ingredientes

1/3 tazaavena integral en hojuelas


4claras de huevo
1huevo completo
1 cucharaditacanela y vainilla
1 cucharaditapolvo para hornear
1 cucharadalinaza molida
1 cucharadaagua
5fresas para decorar

Pasos
Incorporar todos los ingredientes en una licuadora...
Y en un sartn bien caliente poner unas gotitas de aceite en spray (oliva, coco,
aguacate,etc) poner un poquito de la mezcla y formar los pancakes...
Nicecream pltano-mango
Ingredientes

1platano congelado entero


1/2 tazamango congelado
Leche de soya/almendras
1 sobrestevia
1 cda.De protena de soya (Opcional)
Nueces
Granola
Trozosplatano (sin congelar)

Pasos
Despus de tener congeladas las frutas mezclamos en licuadora junto con la leche
y stevia y la protena al final (Opcional).
Servir en plato la mezcla
Echar granola y nueces
Bizcocho proteinas
Ingredientes

1 sobrelevadura
8claras
Nueces
1 cazoproteinas(el mio es de cokkies)
1yoghurt desnatado(de sabor)
2 cazosHarina de avena sabor fresa clarou
1 pocodel sobre de bolero,segn sabor que querais

Ingredientes,faltan las nueces en la foto,y el bolero es el sobre en forma de botella


lila,vale 0,40 el sobre y es para el agua para que le de sabor,entonces hay que
echarle poco,me os de la mitad,mas o menos.
Lo mezclo todo en el vaso de batidora poco a poco metiendo ingredientes,menos
las nueces..
Se pone en un molde con papel vegetal para horno.se rellena y seguidamente se
le ponen las nueces por encima..ya lo tenemos listo..
Y lo ponemos al horno 200 grados y 40-45 minutos ,e ir metiendo el palo para
comprobar como esta..
RECETAS DE CARBOHIDRATOS
Macarrones con Setas
Ingredientes para 4 personas:

400 g de macarrones ,
300 g de setas,
4 tomates maduros,
1 cebolla,
50 g de queso Mahn,
rallado,
sal, aceite.

Preparacin:
1. Hervir los macarrones durante 12 min en agua abundante y con una cucharadita
de sal, dejndolos un poco al dente. Escurrirlos y reservar.
2. Eliminar las races y la tierra a las setas; lavarlas rpidamente bajo agua fra
.Crtalas muy menudas y reservar.

3. En una cazuela, verter el aceite y rehogar la cebolla, pelada y cortada fina;


cuando empiece a tomar color, sofre el tomate pelado, sin semilla y muy picados.
Sazonar con sal.
4. Dejar cocer lentamente, hasta que se reduzca un poco, aadir las setas y
rehogar unos 10 minutos. Aadir un poco de agua o de caldo.
5. Incorporar los macarrones a la cazuela, mezclarlos bien para que se impregnen
del sofrito, rallar un poco de nuez moscada, comprobar el punto de sal y rectificar
si es necesario.
6. Verter todo el preparado en una fuente refractaria, espolvorear con el queso
rallado y gratinar hasta que los macarrones estn bien dorados .Servir calientes

Sopa de Verdura con Avena


Ingredientes para 2 personas:

1 zanahoria, 1/4 de apio,


1 puerro,
2 cucharadas de avena,
2 puados de germinado,
Aceite de oliva,
Pimienta y sal.

Preparacin:
1. En primer lugar lavamos todas las verduras y las cortamos.
2. Ponemos en una cazuela agua y cocemos las verduras con un chorrito de
aceite de oliva.
3. Dejamos que se vaya haciendo el caldo de la sopa hasta que la zanahoria este
tierna.
4. En este punto aadiremos los copos de avena, dejaremos que cuezan unos 5
min.
5. Movemos continuamente para que los copos de avena no se peguen en el
fondo.

6. Por ltimo servir directamente o pasarla por la trmix.


Arroz
Ingredientes para 4 personas:

350 g de arroz blanco normal,


4 huevos frescos ,
3 dl de aceite,
3 dientes de ajo,
1kg de tomates maduros,
4 pltanos,
1 hoja de laurel,
sal

Preparacin:
1. Hervir el arroz en abundante agua y sal, con un poquito de aceite .Cuando est
cocido, escurrir y pasar por agua fra para que no se pegue. Reservar.
2. Escaldar y pelar los tomates, rallarlos y frerlos en una sartn con un poco de
aceite, hasta que se reduzcan, convirtindose en salsa.
3. Picar la hoja de laurel y frerlas con los dientes de ajo. Cuando ste aparezca
dorado retirar de la sartn.
4. Aadir el arroz y darle una vuelta.
5. Una vez frito, colocarlos en una fuente de servir o en moldes individuales, para
luego desmoldarlo en el plato de casa comensal.
6. Con el aceite restante frer los huevos y colocarlos alrededor del arroz (o uno en
cada plato , segn la disposicin anterior), pero apoyados en l para mantenerlo
calientes.
7. Cortar el pltano en rodajas o a lo largo y frerlos. Disponer los trozos alrededor
de los huevos y rociar con la salsa de tomate, o servir sta aparte en salsera.
Sandwich de Tortilla
Ingredientes para 1 personas:

2 rebanadas de pan de molde,


2 Huevos,
1 pimiento verde.

Preparacin:
1. Batimos los huevos y limpiamos el pimiento.
2. Ponemos en una sartn un poco de aceite y fremos los trozos de pimiento.
3. En otra sartn vertemos los huevos batidos y los cocinamos hasta que se
cocine.
4. Una vez cocinada ponemos encima del pan y aadimos los pimientos.
Ensalada de Manzana
Ingredientes para 4 personas:

3 Manzanas rojas,
200 g de championes,
1 cogollo de apio,
1 escarola,
50 de g de nueces,
100 g de maz,
1 limn.

Salsa (opcional): 1 huevo, 15 dl de aceite, medio yogur, zumo de limn, sal,


pimienta.
Preparacin:
1. Pelar las manzanas, frotarlas con limn y crtalas en lminas finas.
2. Lavar los championes, cortarlos a lminas muy finas y rociarlos con zumo de
limn.
3. Pelar el apio y dividirlo en daditos.
4. Lavar la escarola y cortarlas en juliana.
5. En una ensaladera, poner la escarola, las manzanas, los championes y el
apio. Aadir las nueces, troceadas y el maz. Mezclar muy bien.
6. Preparar la salsa mezclando los ingredientes con la batidora ,y verterla sobre la
ensalada. Mezclar de nuevo y servir.

Ensalada de Pasta con Berenjenas


Ingredientes para 2 personas:

160 gramos de pasta,


6 tomates de cherry,
1 berenjena,
1/2 pimiento verde troceado en cubitos,
1/2 cebolla,
1 cucharada de aceite de oliva,
queso rallado,
organo y sal a gusto.

Preparacin:
Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien las verduras, en especial la
berenjena, la cortamos en rodajas con un grosor de 1,5 cm aproximadamente y
sin retirar la piel.
Posteriormente cogemos las rodajas de berenjenas, las cortamos en forma de
cubos y las colocamos, aproximadamente 30 min, en agua hirviendo con un poco
de sal. La finalidad de este proceso es el de quitar el sabor amargo de la
berenjena.
Mientras tanto rehogamos los cubitos de cebolla y de pimiento verde en una
sartn hasta que estn tiernos y jugosos. Aadimos las berenjenas para el mismo
proceso, y salamos a gusto hasta que estas estn.
Simultneamente a este proceso debemos ir hirviendo en una cacerola la pasta,
una vez cocidas las escurrimos y las aadimos a la sartn con las verduras ya
terminadas.
Salteamos, y aadimos los tomates cherry junto con el aceite de oliva y el
organo.
Dejamos reposar de 2 a 5 min y para terminar espolvoreamos el queso rallado.
RECETAS CON GRASAS

Salmn a las hierbas


Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
4 salmn, rodajas
4 patatas
1 cucharada de sal gruesa
2 pastilla de caldo a las finas hierbas
Preparacin
1. Se prepara una crema con la mantequilla y la pastilla de caldo a las finas
hierbas, no importa hacer de ms ya que posteriormente se puede utilizar para
ponerle
a
las
patatas.
2. Se pone el pescado en el microondas con las cucharadas de pasta encima, se
cubre con film transparente y se pone 2 minutos a temperatura mxima.
3. Se mira si est hecho, ya que dependiendo del grosor puede necesitar un
poquito mas de tiempo. Ojo no pasarse de tiempo es muy importante.
4. Las patatas lavadas y con piel, partidas por la mitad y espolvoreadas con sal
gruesa tambin se hacen en el microondas y se untan con la mantequilla sobrante.
Crema de elote con leche de almendras
Ingredientes
(rinde 4 personas)
4 elotes tiernos y frescos,
1 litro de leche de soja,
50 gramos de requesn
50 gramos de yogur natural o jocoque liquido
80 gramos de mantequilla, una pizca de pimienta negra molida, poca cebolla
(una pequea rodaja), sal de cocina.
Procedimiento
1. Se rebanan y se cuecen los elotes tiernos. El elote tierno se cuece pronto, se
deben probar antes de proseguir. Ya cocidos se licuan con la leche de
almendras (en la receta se indica un litro de leche para cuatro porciones, pero la
cantidad se puede adaptar segn sea necesario). La pequea rodaja de cebolla se
pasa por un poco de mantequilla sin que dore y se le agrega a la leche con los
elotes en la licuadora, as como la pizca de pimienta negra, se le agregan dos
cucharas soperas de yogurt y el queso. Se lica todo junto y se guisa en
mantequilla
(40
gramos).
2. Si te gusta con ms mantequilla, puedes aumentar la cantidad pero no ms de
20 gramos. Ya derretida la mantequilla se le aade el pur colado de elote y se

deja cocer a fuego medio, siempre moviendo la crema, durante unos 8-10 minutos,
se le agregan dos pizcas de sal de cocina. Si la crema esta muy espesa se le
puede agregar un poco ms de leche. Al primer hervor se apaga y listo.
Wok de verduras y salchichas vegetarianas
Ingredientes
2 tazas de arroz integral cocido bien graneado
3 cebollines chicos cortados en rodelas finas incluyendo parte verde
1 taza de diente de dragn
1 zapallo italiano mediano picado en cubitos y con cscara
1 zanahoria chica rallada
taza de choclo cocido
1 pedazo de jengibre pelado
4 cucharadas de salsa de soya
4 salchichas vegetarianas cortadas en rodelas
Preparacin
1. Cocinar el arroz con poca sal y que quede bien graneado.(se puede usar arroz
que haya sobrado del da anterior). Reservar.
2. En un sartn tipo wok, dorar en poco aceite las salchichas. Retirarlas y reservar.
Agregar los cebollines con la zanahoria y el trozo de jengibre. Dorarlo un poco,
agregar el zapallo italiano revolviendo constantemente, agregar el choclo.
3. Cuando todas las verduras estn al dente, agregar los dientes de dragn y
cocinas por 1 minuto. Agregar el arroz (entibiado en el microondas), las salchichas
y la salsa de soya. Revolver bien.
4. Verificar la sazn y si es necesario agregar un poco ms de salsa de soya.
Servir de inmediato.
Hamburgueses de arroz integral y verduras
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
125 grs. de almendras picadas
1/4 kg de arroz integral cocido
2 zanahorias ralladas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de salsa de soja
Sal y pimienta: a gusto
1 huevo batido
Pan rallado para rebozar
Aceite para freir
1 paquete de espinacas cocido.

1/4 de queso en fetas


1 paquete de pan especial para hamburguesas, integral (opcional)
Salsa ktchup si va a hacer hamburguesas con pan
Preparacin
1. Dore en aceite la cebolla y el ajo. Retire del fuego y aada las almendras, el
arroz cocido, las zanahorias, el perejil, la salsa de soja y los condimentos. Mezcle
todo
con
el
huevo
batido.
2. Forme ocho hamburguesas, o ms si las desea de tamao ms pequeo, y
rebzelas con el pan rallado. Fra las hamburguesas en aceite, aproximadamente
3 minutos de cada lado (el fuego debe ser moderado). Coloque sobre cada
hamburguesa un poco de espinaca y sobre sta unas fetas de queso. Gratinar en
el horno y servir.
Estofdo de carne de soja
Ingredientes
1 Taza de carne de soya
4 Tomates maduros
1 cebolla morada
5 dientes de ajo
1/2 poro o puerro
1/2 Zapallo italiano
1 zanahoria cortada en tiras gruesas
Apio en tiras gruesas
Vinagre
Sal de mar y pimienta
Salvia fresca
Preparacin
1. Remojar la carne de soya en agua caliente durante 1/2 hora y luego escurrir.
2. Frer la cebolla en cuadritos, agregar el ajo, y el tomate bien picado, sofrer y
agregar un poco de agua caliente, cocinar 5 minutos, agregar la carne de soya.
3. Agregar la salvia picada, y cocinar 10 minutos, agregar la verdura picada, dejar
que hierva un poco, salpimentar, echarle vinagre a gusto y una pizca de azcar
mascabado
RECERTAS DE AGUA
Limonada de sanda y romero

Ingredientes
Porciones: 8

2 tazas (500 ml) de agua

de taza (185 g) de azcar refinada

hojas de romero de unos 10 cm de largo, picaditas

2 tazas de jugo de limn

1 sanda mediana, sin semillas y en cubos

8 tazas de cubitos de hielo


Modo de preparacin
Preparacin: 15min Tiempo extra: 1hora reposando Listo en:1hora15min
1. Hierve el agua junto con el azcar en una cacerola pequea a fuego alto.
Aade el romero, retira del fuego y deja reposar durante 1 hora.
2. Coloca la mitad del jugo de limn y la mitad de la sanda en la licuadora.
Cuela el jarabe de romero y vierte dentro de la licuadora. Tapa y lica hasta
que quede un pur suave. Cuela sobre una jarra y licua el resto del limn y
la sanda. Vierte dentro de la jarra y refrigera hasta que se enfre. Revuelve
antes de servir en vasos con hielo.
Agua de pepino
Ingredientes
Porciones: 1

2 pepinos, pelados, sin semillas y picados

3/4 taza de jugo fresco de limn

1/3 taza de azcar refinada

2/3 taza de agua

Modo de preparacin
Preparacin: 10min Listo en:10min
1. Coiloca el pepino, jugo de limn, azcar y agua en la licuadora. Lica hasta
tener una mezcla homognea ligeramente espesa.
Agua fresca de fresa y hierbabuena
Ingredientes
Porciones: 6

2 limones grandes, en cuatro trozos

manojo de hojas de hierbabuena

8 fresas en cuatro trozos

taza de azcar refinada, disuelta en taza de agua caliente

4 tazas de agua mineral fra

cubitos de hielo
Modo de preparacin
Preparacin: 10min Listo en:10min
1. Exprime los trozos de limn en una jarra de vidrio. Coloca las cscaras del
limn en la jarra junto con la hierbabuena, fresas y agua azucarada. Macera
la fruta para sacar el jugo de las fresas y el aceite de la hierbabuena.
Agrega el agua mineral y revuelve hasta mezclar bien. Vierte dentro de
vasos con hielo.
Agua de horchata refrescante
Ingredientes
Porciones: 10

1/2 taza de arroz, enjuagado

2 litros de agua

1 lata (378 gramos) de leche evaporada

1 raja de canela

2 o 3 cucharadas de leche en polvo

Azcar, al gusto
Modo de preparacin
Preparacin: 10min Tiempo extra: 2horas remojando Listo en:2horas10min
1. Remoja el arroz en el agua durante 2 horas. Licua el arroz en el agua en
que se remoj, junto con la canela y la leche en polvo. Cuela dentro de una
jarra grande y agrega la leche evaporada. Endulza al gusto y enfra antes
de servir.
Agua fresca frapp de sanda
Ingredientes
Porciones: 2

3 tazas de cubos de sanda sin semilla

2 ramitas de hierbabuena, sus hojas

2 cucharadas de miel (opcional)

10 cubos de hielo
Modo de preparacin
Preparacin: 10min Listo en:10min
1. Coloca la sanda, hierbabuena, miel y cubos de hielo dentro de la licuadora.
Tapa y lica hasta tener una mezcla homognea con una consistencia
frapp.

RECETAS DE MINERALES
Camarones tempura
Ingredientes
1.

6camarones

2.

200 garena de trigo

3.

250 mlagua mineral

4.

2piz de huevo

5.

sal y pimienta
Pasos

1.

Cierne la arina en un recipiente aade los huesos mescando los incorporar


el agua mineral sal y pimienta. En arina los camarones y pasalos por la mezcla
anterior y sofrie
Tom Collins
Ingredientes

1.

2 onzasgin (ginebra)

2.

1 onzazumo de limn

3.

1/2 onzajarabe de goma

4.

1/2 onzaagua mineral con gas

5.

al gustoHielo

6.

Rodajalimn
Pasos

1.

Verter en un vaso largo de coctel la ginebra, el zumo de limn y el jarabe de


goma, remover y aadir hielo al gusto, y Rellenamos con el agua con gas.
Adornar con una rodaja de limn o una cereza
Ccteles con tequila: Tequila Citrus
Ingredientes

1.

2 1/2 Ozagua mineral

2.

2 OzTequila Jose Cuervo Especial

3.

2 Ozjugo de toronja

4.

1Fresa azucarada

5.

1Dash de granadina

6.

1Dash de jugo de limn

7.

Hielos

8.

Sal

9.

1/2Limn
+Pasos

1.
2.

3.

Agrega los hielos en una coctelera.


Aade el agua mineral,el tequila, el jugo de narana, la fresa y el dash de
limn y naranja.
Mezcla perfectamente.
Old-Fashioned
Ingredientes

1.

4partes de whisky

2.

1 cucharadaazcar

3.

2 gotasamargo de angostura

4.

1 chorroagua mineral con gas

5.

1cereza

6.

Hielo

7.

1 rodajanaranja
+Pasos

1.

En un vaso de whisky verter el azcar, angostura y el agua mineral.


Remover hasta que el azcar se disuelva, aadir la rodaja de naranja y el whisky.

Remover y aadir hielo a gusto


Adornar con una cereza y un twist de naranja

Campari orange
Ingredientes
1.

1y 1/2 botella de campari

2.

2 litrosjugo de naranja

3.

20 rodajasnaranja

4.

azcar moreno

5.

1 litrosoda o agua mineral

6.

40 cuboshielo
+
Pasos
Prepara la bebida en un vaso alto. Pon 1 rodaja de naranja y el azcar moreno y
machaca. Aadir hielo picado. Aadir Campari(2 onzas) la soda (1 y 1/2 onzas) y
completar con jugo de naranja, remover suavemente.

Adornar con rodajas de naranja o lima.