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Los cidos son sustancias que:

Colorean de forma caracterstica a ciertas sustancias llamadas


"indicadores". Por ejemplo, enrojecen al tornasol y decoloran la
fenolftalena enrojecida.(El tornasol cambia de color rosa a azul)

Producen efervescencia al contacto con el mrmol.

Reaccionan con algunos metales desprendiendo hidrgeno.

En disolucin diluda tienen sabor picante caracterstico, pero si


estn concentrados destruyen los tejidos biolgicos vivos.

Transmiten la corriente elctrica, descomponindose a su paso.

Las bases....

Cambian de color a los indicadores tratados previamente con


cidos.

En disolucin, presentan sabor amargo (a leja); tambin


destruyen los tejidos vivos y conducen la corriente elctrica.

Anulan ("neutralizan") el efecto de los cidos.

Generan precipitados (sustancias en fase slida en el seno de


un lquido) al ser puestas en contacto con ciertas sales
metlicas (por ejemplo, de calcio y de magnesio).

Tanto cidos como bases se encuentran en gran cantidad en


productos usados en la vida cotidiana, para la industria y la higiene,
as como en frutas y otros alimentos, mientras que el exceso o
defecto de sus cantidades relativas en nuestro organismo se muestra
en problemas de salud. (Qumica 3)
Teora de Arrhenius
Segn las deducciones del sueco Arrhenius (1887), al desarrollar su
propia teora sobre la constitucin inica de las disoluciones
electrolticas,

Los cidos son sustancias que (al disolverse en agua) producen


iones
.

Las bases son compuestos que (al disolverse en agua) originan


iones

Ejemplos:
HCl
+
............El HCl es un cido
NaOH
+
.............El NaOH es una base
Podemos observar que, aunque es muy til, esta teora es
bastante restringida: Slo se contemplan disoluciones acuosas.
Y si el disolvente no es el agua?.
Es ms, existen sustancias que, aunque no estn en disolucin,
presentan propiedades cidas o bsicas.
Por otra parte, hay lcalis que no contienen iones
en su
molcula ni en su disociacin, como el carbonato sdico (
) el xido de calcio (
).
Los cidos y las bases se caracterizan por:
cidos

Bases

Tienen sabor agrio (limn,


vinagre, etc).

Tiene sabor custico o amargo (a leja)

En disolucin acuosa
enrojecen la tintura o papel
de tornasol

En disolucin acuosa azulean el papel o


tintura de tornasol

Decoloran la fenolftalena
enrojecida por las bases

Enrojecen la disolucin alcohlica de la


fenolftalena

Producen efervescencia con el


carbonato de calcio (mrmol)

Producen una sensacin untuosa al


tacto

Reaccionan con algunos


metales (como el zinc, hierro,
), desprendiendo hidrgeno

Precipitan sustancias disueltas por


cidos

Neutralizan la accin de las


bases

Neutralizan la accin de los cidos

En disolucin acuosa dejan


pasar la corriente elctrica,
experimentando ellos, al3
mismo tiempo una
descomposicin qumica
Concentrados destruyen los
tejidos biolgicos vivos (son
corrosivos para la piel)

En disolucin acuosa dejan pasar la


corriente elctrica, experimentando
ellas, al mismo tiempo, una
descomposicin qumica

Suaves al tacto pero corrosivos con la


piel (destruyen los tejidos vivos)

Enrojecen ciertos colorantes


vegetales

Dan color azul a ciertos colorantes


vegetales

Disuelven sustancias

Disuelven grasas y el azufre

Pierden sus propiedades al


reaccionar con bases

Pierden sus propiedades al reaccionar


con cidos
Se usan en la fabricacin de jabones a
partir de grasas y aceites

Electrolitos.
Electrolitos son las sustancias que originan iones libres al disolverse
en agua. La mayor parte de los compuestos inicos (que tienen como
enlace principal un enlace inico) se disuelven en sustancias polares
como el agua. Este proceso de disolucin conlleva que las molculas
de agua se interponen entre los iones que forman el compuesto,
separando los cationes (iones positivos) de los aniones (iones
negativos). Por tanto, las disoluciones de este tipo de sustancias,
electrolitos, conducen la corriente elctrica: los aniones se desplazan
al polo positivo del generador (pila por ejemplo) y los cationes al polo
negativo.
Definicin de Arrhenius de cidos y bases.
1. Segn Arrhenius se denominan cidos a aquellos electrolitos
(sustancias que se disuelven en agua formando iones) que
disueltos en agua producen iones H+ (ion hidrgeno). Por tanto,
dichas sustancias, cidos, disueltos en agua daran un anin y
el catin H+.
Habitualmente el anin es un no metal (caso de los hidrcidos) o un
grupo formado por no metal (tambin podra ser Mn, Cr,..) y oxgeno
(caso de los oxcidos). Ejemplos de aniones procedentes de los cidos
en disolucin acuosa:
De los hidrcidos: F-, Cl-, Br-, I-, S2-,...
De los oxcidos: SO42-, NO3-, PO43-, SiO42-, CO32-,...

Ejemplos de cidos en disolucin:

HCl Cl- + H+

H2SO4 SO42- + 2 H+

HNO3 NO3- + H+

2. Segn Arrhenius se denominan bases a aquellos electrolitos


(sustancias que se disuelven en agua formando iones) que
disueltos en agua producen iones OH- (ion hidroxilo). Por tanto,
dichas sustancias, bases, disueltos en agua daran un anin
(OH-) y un catin (un metal).
Ejemplos de bases en disolucin:

NaOH Na+ + OH-

Al(OH)3 Al3+ + 3 OH-

Propiedades y manipulacin de cidos y bases.


1. Propiedades de los cidos:

Conducen la corriente elctrica cuando estn disueltos en


agua.

Algunos metales (Zn, Mg,...) reaccionan con los cidos


desprendiendo hidrgeno (H2).

Presentan sabor agrio, el denominado sabor cido(1)

Reaccionan con el mrmol, desprendiendo CO2.

Modifican el color de las sustancias denominadas


indicadores.

2. Propiedades de las bases:

Conducen la corriente elctrica cuando estn disueltos en


agua.

Tienen sabor amargo

Reaccionan con los cidos produciendo sustancias


totalmente diferentes (bases).

(1)

y son untuosas al tacto

(1)

Modifican el color de las sustancias denominadas


indicadores (ver ms adelante).

Precauciones en la manipulacin de los cidos y de las bases. Al ser


muchas de ellas bastante peligrosas han de mostrarse
determinadas precauciones cuando se manipulan. Su ingestin o el
contacto con el cuerpo pueden producir graves quemaduras
(depende de la sustancia y de la concentracin de la misma).
Medidas a tomar:

Evitar respirar los vapores, si se quiere comprobar el olor


se debe echar hacia la nariz con la mano y a cierta
distancia, nunca poniendo la nariz encima del frasco.

No derramarlos sobre piel, ojos o ropas. Llevar guantes,


gafas y bata para protegerse.

No mezclarlos con ninguna sustancia a menos que


sepamos que suceder.

Seguir las normas del fabricante.

En caso de contacto, lavar con abundante agua la zona


afectada y acudir al mdico si la gravedad lo requiere.

En caso de ingestin accidental, se debe acudir al centro


hospitalario o llamar al telfono que viene en los envases
de productos de limpieza, indicando la marca /
composicin del producto ingerido.

Los cidos se pueden neutralizar en suelo y ropa con cal,


carbonato de sodio o cenizas. La arena o tierra puede
servir para retener y absorber parte de los mismos.

Fortaleza de los cidos y bases.


Las disoluciones acuosas de los cidos y de las bases proporcionan
iones H+ y OH-, respectivamente, a la disolucin; por tanto, conducen
la corriente elctrica. Pero como no todos los cidos y base se
disocian igual de bien en los iones que forman la sustancia. Esto lo
podemos ver porque algunos cidos y bases son buenos conductores
de la corriente elctrica en disolucin y otros no tanto.
Se denominan cidos fuertes y bases fuertes a aquellos que se
disocian mucho en disolucin; es decir, aquellos que tienen todo o
gran cantidad de iones H+ (cidos) o de iones OH- (bases) al
disolverse. Sern muy buenos conductores de la electricidad.

Se denominan cidos dbiles y bases dbiles a aquellos que se


disocian poco en disolucin; es decir, aquellos que tienen poca
cantidad de iones H+ (cidos) o de iones OH- (bases) al disolverse.
Sern muy buenos conductores de la electricidad.
Indicadores.
Son sustancias que cambian de color al reaccionar con una disolucin
cida o bsica.
Uno de los indicadores ms antiguos es un tinte vegetal denominado
tornasol. Vuelve de color rojo las disoluciones cidas y de color azul
las bsicas.
Uno de los indicadores ms habituales en los laboratorios es la
fenoftalena:

En medio cido la disolucin con fenoftalena es incolora.

En medio bsico la disolucin con fenoftalena es roja.

Existe un indicador universal que cambia de color en funcin de lo


cido o bsico que sea el medio.
Escala de pH.
El pH es una medida relacionada con la concentracin de iones
hidrgeno (H+). A mayor concentracin de iones H+, ms cida es la
disolucin y su pH es ms pequeo. Cuanto ms bsica es la
disolucin, menos concentracin de H+ hay y ms de OH-, el pH es
mayor.
El pH de una disolucin neutra (ni cida ni bsica) es 7. El de las
disoluciones cidas es menor de siete y el de las bsica mayor de
siete:
pH
< 7 (menor que
siete)
=7
> 7 (mayor que
siete)

Tipo de disolucin
cida
neutra
bsica

El color de una disolucin a la que le hemos aadido indicador


universal nos indicar el pH que tiene.

Tambin existen unos aparatos (parmetros) que nos indican el valor


numrico del pH. Estos aparatos deben calibrarse previamente con
disoluciones que tiene un pH conocido.
Reacciones de neutralizacin.
Son reacciones en las que los reactivos son un cido y una base. El
resultado, si la reaccin es estequiometria, es una disolucin neutra
en principio. Reaccionan los iones H+ con los iones OH- para dar agua.
Cuando a un cido le echamos una base llegar un momento en que
se neutralice, lo podemos ver por el cambio de color de un indicador.
Si volvemos a echar cido, volver a tomar el color original, la
disolucin volver a ser cida.
Si partimos de una disolucin bsica ocurrir lo contrario. Llegar un
momento que si echamos cido se neutralice (el color de la disolucin
con indicador cambia). Si volvemos a echar la base volver a adquirir
el color original, volver a ser bsica.
Para practicar neutralizaciones te recomendamos practiques con la
actividad denominada 'neutralizacin cido-base'
Por lo general se cumple la siguiente reaccin en las neutralizaciones:
cido + hidrxido (base) sal + agua (H2O)
Observaciones: Segn el tipo de cido y de base que reaccionen, la
sal podra no ser tan neutra como se ha indicado, podra tener
comportamiento ligeramente cido o ligeramente bsico.
(1)

No hay que probar ni tocar ninguna sustancia qumica desconocida


y no comestible. Estas propiedades se dan a mero ttulo informativo y
por si alguna sustancia comestible que probis la presenta, para que
podis clasificarla en este grupo.