Combinacin errada de los alimentos

Combinacin de los alimentos

Cada alimento tiene su propio sabor (Rasa), su propia energa, fra o caliente, (Virya)
y su propio efecto postdigetsivo (Vipaka). Algunos alimentos tambin pueden ser
Prabhava, es decir; que su efecto en el cuerpo no tiene explicacin alguna.
Considerando como idea principal que la capacidad digestiva de cada individuo
determina si la comida se digiere bien o no, es tambin cierto que la combinacin de
los
alimentos
es
de
gran
importancia.
Cuando dos o mas alimentos tienen sabor, energa y efecto postdigestivo diferente, el
Agni (enzimas digestivas) tiene mas trabajo en procesarlos. En algunos casos las
enzimas digestivas pueden no ser suficientes para llevar a cabo el proceso de digestin
correctamente y como consecuencia se crea toxinas (Ama) en el cuerpo.
Una errada combinacin de alimentos puede producir indigestin, acidez,
fermentacin, putrefaccin y formacin de gas que da lugar a ulteriores enfermedades.
Que incrementa la incompatibilidad?
Mezclar comidas muy secas con comidas muy acuosas.
Mezclar alimentos muy calientes con alimentos muy fros.
Mezclar comida fresca con comida vieja o recalentada.
Algunos aspectos que ayudan a disminuir los posibles efectos negativos de la mala
combinacin de alimentos:
Tener un fuego digestivo fuerte.
Utilizar hierbas y especias para equilibrar.
La mejor combinacin seria = sabor = energa = efecto postdigestivo.

Comidas incompatibles (se refiere a los ingredientes principales)

Es importante recordar que esto no es un lista exclusiva, puesto que en Ayurveda se

considera tambin la constitucin de la persona, la edad, la estacin, la condicin
actual de la persona, etc.
Leche
No se debe combinar con otros alimentos debido a su pesadez. La mejor forma de
consumirla es aislada de otras comidas/alimentos. No se aconseja mezclar la leche
con
protena
ni
carbohidratos.
Pero sobre todo no se debe combinar con: carne roja o blanca, huevos, yogurt, queso,
CAMBUR (bananas), pan con levadura, frutas u otros alimentos cidos, verduras de
hojas como espinacas, lechuga, acelga, achicoria y repollo.
La leche de coco es la excepcin. Esta se puede mezclar con otros alimentos porque
es de energa fra y cualidad ligera.
Yogurt
No combinar con LECHE, frutas cidas, meln, bebidas calientes, pescado, carne,
mango, queso. No es bueno comerlo en tiempo de kapha (nublado).
Huevos
No combinar con carne roja o blanca (demasiada protena y no se digiere bien). Se
debe evitar combinarlos con LECHE, yogurt, granos, kichari (soja verde) y frutas:
sobretodo meln y cambur (pltano).
Frutas
No combinar con ninguna otra comida. Excepcin: los dtiles y la leche se pueden
mezclar ya que tienen =rasa=veerya= vipaka.
Cambur (Bananas)
No combinar con LECHE, aguacate, yuca, huevos.
Meln
El meln tiene las mismas caractersticas y efectos que la patilla (sanda). No es bueno
comerlo en tiempo de kapha (nublado).
Se aconseja comerlo como una hora mnimo separado del resto de las comidas. Si se
come solo se digiera mas fcilmente y preferible tomarlo a media maana o a media
tarde. No comer de noche.
No combinar con granos y legumbres, almidn, otras frutas, comidas fritas, jamn,
leche y sus derivados y con cereales: puesto que es muy rica en agua y el cereal es
seco. NO ES COMPATIBLE CON CASI NINGN ALIMENTO.

Lo mejor es comerlo solo, debido a que tiene mucha agua y este exceso de liquido en
el estomago disminuye el Agni (apaga el fuego digestivo) necesario para digerir otros
alimentos.
Mango
No combinar con yogurt, quesos, pepino, maz, harina de maz, dtiles, uvas pasas o
pltanos.
Limn
No combinar con yogurt, leche, pepino, tomate.
Rbanos
No combinar con leche, con bananas y con uvas pasas.
Solanceas: Papas, tomates, berenjenas
No combinar con yogurt, con leche y otros lcteos, con meln. No combinar con
pepino
en
igual
proporcin.
En el caso de los tomates combinados con chile, el primero pierde las vitaminas.
Yuca
No combinar con granos, o frutas sobretodo banana, mango y uvas pasas.
Cereales
No combinar con frutas ni yuca.
Granos
No combinar con frutas, quesos, huevos, carne, leche y yogurt.
Miel
Es incompatible mezclar la misma cantidad de miel con la misma cantidad de ghee,
ya que produce un efecto es un efecto pravaba. La proporcin debe ser 2 -1 o 1-2.
Segn la literatura antigua ayurvdica no se debe cocinar, ya que se convierte en
toxica. Se debe agregar en el agua cuando esta haya alcanzado la temperatura del
cuerpo.