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04/04/2014

Engenharia Bioquímica

Universidade Federal de São João Del Rei

• Ramo da Engenharia Química

Engenharia Bioquímica

• Objetivo de aplicação dos conhecimentos
da engenharia química na solução de
problemas

Prof. Marília Magalhães Gonçalves

que

se

apresentam

na

implantação de processos biotecnológicos
em larga escala e em sua otimização

Engenharia Bioquímica

Biotecnologia

Produção de Penicilina durante a Segunda

Estudo do uso de agentes e materiais

Guerra Mundial

biológicos

(células

ou

derivados

de

microrganismos, plantas e animais), com o
objetivo de produzir bens e serviços para
usufruto do homem

Fonte: www.infoescola.com

Biotecnologia

Biotecnologia

Processos biotecnológicos ou bioquímicos

A

são

usam

biotecnológicos e seus produtos requer o

organismos vivos, ou substâncias desses

desenvolvimento de uma operação em

organismos, para produzir ou modificar um

larga escala, que seja tecnologicamente

produto

eficiente e economicamente viável

técnicas

comerciais

que

utilização

comercial

dos

processos

1

Virologia. biocombustíveis Engenharia Química fermentativos Bioquímica. tais processos de biotransformação. aromas e fragrâncias processos de biorremediação de solos contaminados Biotecnologia Biotecnologia Técnicas utilizadas: Processos Biotecnológicos • Técnicas de manipulação genética • Cultura de tecidos • Tecnologia do DNA recombinante • Tecnologia de enzimas • Tecnologia de fermentação 2 . como na como cobre. Fisiologia.04/04/2014 Biotecnologia • Tem caráter multidisciplinar Biotecnologia e envolve conhecimento de áreas como: • Diferentes microrganismos são utilizados para a produção de substâncias de Genética. ou em produção de esteróides. solventes. ainda. ácidos orgânicos. como na produção de levedura quando microrganismos são utilizados no de panificação e inoculantes agrícolas tratamento de resíduos e efluentes urbanos e • Os microrganismos podem. Zoologia. enzimas e Ecologia e Engenharia. Biotecnologia • O objetivo do processo pode ser o próprio por processos Biotecnologia • Processos biotecnológicos também ocorrem microrganismo. atuar em industriais. como: antibióticos. particularmente. chumbo e urânio. Microbiologia. Botânica. na recuperação de metais. interesse comercial.

vacinas.. e gomas • Indústria butanol. poliésteres. ácido acetona. et al. inseticidas microbianos • Enzimas microbianas xantana Figura 2: Principais bioprodutos comercializados Figura 2: continuação Fonte: Rech. 2006 Biotecnologia Produtos a serem desenvolvidos em processos biotecnológicos: • drogas medicinais mais sofisticadas. vitaminas e proteínas terapêuticas humanas • Indústria de flavorizantes. 2009 3 . • culturas de tecidos e órgãos humanos. (etanol. alimentos - polissacarídeos aminoácidos. química glicerol. hormônios.04/04/2014 Biotecnologia Biotecnologia Produtos da Biotecnologia • Indústria farmacêutica Produtos da Biotecnologia - antibióticos. lático. • biochips para computadores. • pesticidas compatíveis com o meio-ambiente. ácido cítrico. • microrganismos para degradação de efluentes Fonte: Pereira.

dada a sensibilidade Figura 3: Diferenças entre bioprocessos e processos químicos Fonte: Pereira et al.. pressão. são transformações produto(s) por rota bioquímica. 2009 de microrganismos e enzimas Características dos Bioprocessos Características dos Bioprocessos • A energia gerada nas reações é a • Elemento central é o reator. o preparo catalisadores utilizados em suas reações dos meios. seguida de processos de separação e purificação de catalisadas enzimaticamente produto (s) Bioprocesso x Processo Químico Características dos Bioprocessos • Normalmente ocorrem em fase aquosa • As condições (temperatura. onde se energia química proveniente da transformação da molécula do substrato • Normalmente não necessita de energia térmica ou radiante desenvolvem as transformações de interesse. a esterilização (quando o processo • Bioprocessos são conduzidos por ação de demandar) e a transformação do substrato em agentes biológicos. pH. com devido controle • Tratamentos iniciais antecedem a operação no reator e têm a finalidade de colocar o sistema nas condições previamente escolhidas 4 . potencial redox. pressão osmótica) devem ser brandas. força iônica.04/04/2014 Bioprocesso Bioprocesso x Processo Químico • Processos realizados por agentes biológicos • Conjunto de operações que • Diferenças se baseiam na natureza dos efetuam o tratamento da matéria-prima/resíduo.

obtidos e o tratamento dos resíduos células de tecidos animais ou vegetais formados • Enzimático – agentes das transformações pode ser uma enzima ou mistura delas extraídas de células microbianas Desvantagens dos processos biotecnológicos • Presença de muitas substâncias que interferem na purificação do produto • Produtos bastante diluídos • Contaminação pode comprometer o processo • Baixa velocidade da reação Figura 4: Etapas de um processo biotecnológico (Fonte: Rech. 2006) Papel do Engenheiro Químico em Processos Ementa da disciplina Biotecnológicos • Introdução à Engenharia Bioquímica • desenho e esterilizadores operação e de biorreatores. equipamentos para recuperação de produtos • desenvolvimento de sistemas para automação e controle de processos • projetos de indústrias de fermentação seguras e • Fundamentos de Bioquímica • Fundamentos de Microbiologia • Cinética das reações enzimáticas • Estequiometria da atividade celular • Esterilização eficientes 5 .04/04/2014 Características dos Bioprocessos • Tratamentos finais envolvem a separação Processo fermentativo x enzimático • Fermentativo – agentes das e purificação dos produtos e subprodutos transformações são microrganismos vivos.

Tecnologia das fermentações – Fundamentos de Bioprocessos. 2001. UFSJ . 1 e purificação de biomoléculas • Principais bioprocessos e produtos de Tecnologia de Bioprocessos. • Principais etapas de separação Rio de Janeiro: Escola de Química/UFRJ. Apostilas de tecnologia de fermentações. bioprocessos. Séries em Biotecnologia. São Paulo: Edgard Blucher. S. Biotecnologia Industrial. EdUFSCar.. M. Bon. 2008. Engenharia Bioquímica.. P. A. 2010. vol. 2 Engenharia Bioquímica. E. G. biotecnologia. • Bastos.04/04/2014 Ementa da disciplina Referências Bibliográficas • Biorreatores • • Agitação e aeração em biorreatores • Schmidell. • Notas de aula professor André Aguiar. R.CAP 6 . • interesse industrial • Biolixiviação Pereira Jr. et al. W. N. vol. Ferrara.