UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE AGRONOMÍA

MICROBIOLOGÍA
Dra. Delia Gamarra
dgamarrauncp@gmail.com

Introducción
 La microbiología es una rama de la ciencia biológica encargada del estudio de
los microorganismos, seres vivos pequeños conocidos como microbios.
 Estudia a los organismos que son sólo visibles a través del microscopio:
organismos procariotas y eucariotas simples, unicelulares o pequeños
agregados celulares y entes acelulares.

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La microbiología actual
 Actualmente, el conocimiento microbiológico se ha
especializado tanto que lo encontramos divididos:
 La microbiología médica estudia los microorganismos
patógenos y la posible cura para las enfermedades que
producen,
 La inmunología averigua las causas de la aparición de
las enfermedades desde una perspectiva inmunológica,
 La microbiología ecológica estudia el nicho que le
corresponde a los microorganismos en el medio,
 La microbiología agrícola, estudia las relaciones
existentes entre plantas y microorganismos, y

 La biotecnología, hace posibles beneficios que puede
llevar para el hombre la explotación de microbios.

Microorganismos que estudia:
1. Bacterias
2. Mollicutes
3. Hongos
4. Cromistas
5. Algas
6. Protozoarios
7. Nematodos
8. Virus
9. Viroides
10. Virusoides

(Bacteriología)

(Micología)

(Ficología)
(Protozoología)
(Nematología)
(Virología)

Características mas importantes de los microorganismos
 Son ubicuos: se encuentran en todos los nichos
ecológicos, ambientes y ecosistemas.
 Son simples: adaptan su metabolismo a las
diversas condiciones ambientales (cambios de
clima, sustrato, hábitat, etc.).
 Sus estructuras y genoma son fáciles de
manipular, ideales para la investigación científica
y la transformación genética.
 Su pequeño tamaño, les permite:
 Elaboran gran cantidad de sustancias útiles
con mayor rapidez que en animales y
vegetales.
 Mayor facilidad de intercambio de sustancias
con el entorno, lo que se traduce en una
elevada supervivencia.
 Multiplicación rápida y ciclos biológicos cortos.
 Mas adaptabilidad a condiciones adversas

Raíces históricas de la Microbiología
 Robert Hooke .1664, descubre las células.
 A. V. Leeuwenhoek, 1684, construye el microscopio y
observa numerosos animáculos.
 Ferdinand Cohn, 1828, fundador de la bacteriología.
 Louis Pasteur, 1822 refuta la generación espontánea,
vacunación, la pasteurización, pionero de
la microbiología moderna.

 Robert Koch, 1843, genera la teoría de los
gérmenes, demuestra que la presencia de determinados
microorganismos causan
enfermedades específicas (postulados de Koch).
 El aislamiento de patógenos dañinos
técnicas desarrolladas que fomentó el avance de la
microbiología

https://www.youtube.com/watch?v=Lf-geBR2Uqo
https://www.youtube.com/watch?v=Dt6B3G986D4

Historia de los virus en plantas
 A finales del siglo XIX, el microbiólogo holandés
Martinus Beijerinck y el científico ruso Dmitrii Iwanowski
investigaban la causa de una misteriosa enfermedad
del tabaco.
 Estos investigadores, en forma independiente,
describieron un agente inusual que causaba la
enfermedad del mosaico en tabaco.
 Este agente, posteriormente denominado “virus del
mosaico del tabaco” (Tobacco mosaic virus, TMV), fue
el primer virus en ser descrito.
https://www.youtube.com/watch?v=u
oD0SpIJgH8

IMPORTANCIA DE LA
MICROBIOLOGÍA

Videos

 Importancia de la microbiología

IMPORTANCIA DE LA MICROBIOLOGÍA

MICROORGANISMOS Y ECOSISTEMAS
 En los ecosistemas la energía ingresa en forma de energía
luminosa o química y fluye unidireccionalmente de nivel
en nivel trófico hasta disiparse en forma de calor.
 Por el contrario, la materia se mantiene constante en la
Tierra y los bioelementos fluyen cíclicamente dentro de la
Biosfera, de los seres vivos a la materia mineral y
viceversa, constituyendo los CICLOS BIOGEOQUÍMICOS.

 Los microorganismos tienen un papel destacado en estos
ciclos. En algunos casos son los únicos capaces de
reciclar formas de un bioelemento, por lo que sin su
concurso la vida no sería posible.

Ciclo del Nitrógeno. Fuente Wikpedia, 2013

MICROORGANISMOS EN LA
AGRICULTURA Y GANADERÍA
 Los microorganismos tienen un papel destacado en la agricultura
y ganadería. Así, por ejemplo:
 Bacterias (Rhizobium) que viven asociadas en simbiosis a las raíces
de leguminosas (soja, haba, arveja) formando nódulos que
transforman el nitrógeno atmosférico (N2) en compuestos
nitrogenados utilizados por las plantas, produciendo así un
importante ahorro en abonos.
 Las bacterias promotoras del crecimiento vegetal PGPR están
asociadas a las raíces de las plantas para mejorar, estimular y
facilitar el desarrollo de la plantas por la producción de sustancias
reguladoras del crecimiento á dosis bajas.
 Los que viven en el estómago de rumiantes de granja (vacas,
ovejas) en simbiosis, permitiendo la degradación de celulosa en
glucosa.

Microorganismos patógenos
Tizón tardío de la papa, enfermedad epidémica

Muerte de miles de irlandeses por
causa de hambruna

MICROORGANISMOS Y CONSERVACIÓN DEL
AMBIENTE

 Son útiles en la lucha frente a la
contaminación, de manera que se
puedan obtener cepas que sean
capaces de consumir diversas
sustancias tóxicas como vertidos de
petróleo, relaves mineros, disolventes,
etc. Y para descontaminar aguas
subterráneas, suelos, ríos o mares.

MICROORGANISMOS COMO AGENTES BENEFICIOSOS O
PERJUDICIALES PARA LA SALUD

 El ser humano, desde que nace, entra en contacto con multitud de
microorganismos inocuos, algunos ejercen un efecto positivo sobre el
cuerpo; otros parásitos, causan un desequilibrio en la función normal
del organismo y originan diversas enfermedades.
 Se denomina biota normal o flora bacteriana normal al conjunto de
microbios que se establecen y crecen sobre las superficies corporales
sin producir efectos negativos. Ejemplos: bacterias de la piel y flora
intestinal: Ejm. Escherichia coli, que aporta vitaminas al organismo.

Denominamos infección a la invasión de un ser vivo por
otro microorganismo patógeno. Pero infección no es
sinónimo de enfermedad, ya que no siempre produce
daños en el huésped.

 Una enfermedad infecciosa se dice que es contagiosa,
cuando, en sentido más estricto, puede ser transmitida de
un organismo a otro, por diversos mecanismos.
 Se denomina patogenicidad como la capacidad
potencial de un microorganismo para producir una
enfermedad y virulencia como el grado de
patogenicidad(muy virulento, poco viruleno, avirulento).

 Por tanto, el resultado final de una infección,

depende:
 De la virulencia del microorganismo parásito.
 Del nivel de susceptibilidad, nutrición, etc...
del huésped.

 Se denominan parásitos a los
microorganismos que viven a expensas
de otros organismos hospedantes.
Cuando el crecimiento del parásito
ocasiona un daño o lesión a las células
u órganos del individuo parasitado,
estos microorganismos reciben el
nombre de patógenos.
 Los microorganismos que normalmente
no causan enfermedades en su hábitat
natural y se convierten en patógenos
bajo determinadas circunstancias
como, por ejemplo, el debilitamiento
de las defensas inmunitarias, se
denominan patógenos oportunistas.

Causa de enfermedades epidémicas, endémicas y
pandémicas

Ebola:
Por cada tres que sobreviven,
siete mueren

VIH

Los microorganismos son
útiles en la investigación
científica

1. Tienen una estructura relativamente simple y genoma pequeño.
2. Numerosos microorganismos pueden ser utilizados en los experimentos
para obtener resultados estadísticamente y científicamente fiables a un
costo razonable.

3. Se reproducen rápidamente por lo que son útiles para estudios
con transferencia de información genética, mutaciones, resistencia.

Empleo de microorganismos y OGM en diferentes campos

ALIMENTOS Y
BIOCOMBUSTIBLE

2010.

EE.UU cosechó 400
millones de toneladas de
maíz, donde 126 millones se
destinaron a producción de
bioetanol con uso de
microorganismos
fermentadores.
La producción de maíz para
combustibles esta ligado con
el precio del petroleo. The New
Geopolitics of Food - By Lester R. Brown | Foreign Policy.

MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA
 El desarrollo de la biotecnología y manipulación de los microorganismos
con fines industriales es muy antigua.
 Juegan un importante papel en la industria alimentaria: el queso, yogur,
panadería y muchas de las bebidas alcohólicas, se fabrican utilizando
levaduras y cepas bacterianas.
 La industria farmacéutica: fabricación de antibióticos, obtención de
vacunas, obtención de hormonas (la insulina, utilizando bacterias
transformadas con el gen humano de la insulina-especie transgénica).
 Producción de enzimas que son útiles en la industria alimentaria, textil.
 La Biotecnología constituye uno de los campos más novedosos y
prometedores de la microbiología.

CARACTERISTICAS PARA LA
CLASIFICACIÓN de MICROORGANISMOS
Se tiene en cuenta:
 Si son o no formas celulares:

 Formas celulares, son o no procariontes o
eucariontes : bacterias, mollicutes
protozoos, hongos, cromistas.
 Formas acelulares: virus, viroides, virusoides, priones.

 Fenética
 Cladística
 Nutrición y metabolismo.

 Microrganismos celulares, diferenciados por el
tipo de nutrición

NUTRICIÓN

TIPO CELULAR

REINO

BACTERIAS

Fotolitotrofas
Quimiolitotrofas
Fotoorganotrofas
Quimioorganotrofas

Procariota

Monera

CIANOBACTERIAS
CIANOFÍCEAS O ALGAS
VERDES AZULADAS

Fotolitotrofa

Procariota

Monera

CHROMISTAS
ALGAS

Quimioorganotrofa
Fotolitotrofa

Eucariota

Stramenopila
Protista

PROTOZOOS

Quimioorganotrofa

Eucariota

Protista

HONGOS Y NEMATODOS

Quimioorganotrofa

Eucariota

Hongos

PROCARIOTAS

EUCARIOTAS

CELULA PROCARIOTA

CÉLULA EUCARIOTICA

CAMPOS DE LA MICROBIOLOGÍA

Parasitology

Astronomobiology

Impacto y aplicación
de la microbiología en
las diferentes
disciplinas

Microorganismos en
relación a su entorno
 Los microbios existen en todos los ecosistemas (hábitat)
Las poblaciones de células microbianas raras veces viven solos y forma
conjuntos de las diferentes poblaciones (comunidades microbianas)
Las comunidades microbianas: natación libre o biofilms (viven unidos a
una superficie)
Interacciones entre las comunidades pueden ser:
1. beneficiosos - las acciones de colaboración de alimentación
(residuos de nutrientes)
2. perjudiciales - producto de desecho es inhibitorio
Ecosistema: Los organismos vivos, permanecen junto con los componentes
físicos y químicos del medio ambiente.

AGROECOSISTEMA

Microorgnismos que causan enfermedad dentro de un
agroecosistema

Agroecosistem
a